2023年宁夏美食作文字作文(模板9篇)

  • 上传日期:2023-11-27 08:59:35 |
  • 夜紫 |
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总结能够促使我们反思过去的行为,不断提高自己的综合素质。7、总结的语言要简洁明了,易于理解。以下是一些相关的总结范文,供您参考。

宁夏美食作文字作文篇一

包饺子一天下午,妈妈说:“晚饭吃饺子。

”我听了连声叫好。

长这么大了,也不知吃了多少饺子,但从来没有包过饺子,我准备好好跟妈妈学学手艺,包出鲜嫩可口的饺子。

说干就干,我和妈妈兴致勃勃地来到菜市场。

菜市场的菜琳琅满目,有青菜、土豆、番茄、韭菜、南瓜……看得我眼花缭乱。

我和妈妈挑了块大猪肉,买来后拿到绞肉机上绞成肉末,又买了韭菜、豆腐、饺子皮……一切都买齐了,我俩匆忙回家。

首先,制作饺子馅。

把韭菜和葱切碎,再剁得极细,连同捣碎的豆腐,一起混入肉末里,放了适量的盐、酱油、味精,然后搅拌均匀就做成了饺子馅。

一切准备就绪,接下来可以包饺子了。

妈妈左手拿着饺子皮,右手蘸了一下水,沿着饺子皮的边缘擦了半圈,然后右手持勺子,把饺子馅勺到饺子皮里,再用双手捏了几下,一个象模象样的饺子就做成了。

饺子形状十分好看,活像一轮弯月落入盘中,让人看了就十分想吃。

我也学着妈妈的样子,做了起来,可是我捣鼓了很长时间,也没做出个像样的饺子,只做出了一个四不像的怪物。

妈妈忍不住哈哈大笑起来,说道:“你包的这个,真可谓是饺子界里的‘丑小鸭’。

”我听了顿感无地自容,但毫不灰心,一本正经地说道:“可别小瞧,‘丑小鸭’也会变成‘白天鹅’的!”我又拿起饺子皮,按照刚才的步骤,更加全神贯注地做起来,一遍又一遍,渐渐地,我做的“丑小鸭”慢慢地变成了“白天鹅”。

妈妈看着我的杰作,也不停地夸奖我:“有进步啦,加油!”经过我坚持不懈的努力,终于学会了包饺子。

尝到了亲手包的饺子,我的内心无疑是美滋滋的。

通过这一次的实践,更让我明白了一个道理,只要勤学肯干,“世上无难事,只要肯攀登”,“丑小鸭”也会变成“白天鹅”的!

宁夏美食作文字作文篇二

小鸡炖蘑菇小不凡作文李梁一锅浓香四溢的小鸡炖蘑菇,渗透着一股热情开放的东北气息。

我在饭桌前盯着今天佳肴的主角——小鸡炖蘑菇。

越看越馋,就迫不及待地揭开了锅盖,一股浓香扑鼻而来,我情不自禁地闭上双眼,浓浓的鸡肉香加上蘑菇特有的清香,如同在大草原上驰骋般自由舒畅的感觉,也如同在农家玩耍,开心淳朴的感觉。

闻着、闻着不禁想看看这美味长什么样。

我睁开双眼,擦亮瞳仁,端详着这碗小鸡炖蘑菇,汤黄澄澄的,上面漂着一层黄油,一块块黄得让人垂涎欲滴的鸡肉,深黄色的鸡肉与淡黄色的鸡汤结合成了一道人间美味!对了,还有清香四溢的蘑菇,蘑菇呈咖啡色,用小刀在顶部划了两个口子,这样美味、营养就更容易进去了。

说了这么多该尝尝了,我夹了一块蘑菇刚放进嘴里,顿时鲜得我舌头都差点掉了下来,咀嚼一下,就有很多汁流出来,那营养价值可高了,紧接着我又来了一块肉,那滋味更香、更鲜。

鸡汤把鸡肉的营养、鲜味以及蘑菇的爽滑、鲜露都综合了起来,另外还有小葱的醇香和生姜的辣味,让我胃口大增,喝了整整三大碗,我觉得这世界上只有小鸡炖蘑菇最合我的胃口了!一锅小鸡炖蘑菇下肚,嘴里却还有鸡肉与蘑菇的余香。

宁夏美食作文字作文篇三

我的家乡那良滩乡下人认契妈不敢说是习俗,但却有一段情缘,也许有人认契妈是冲着有钱、有声望才去攀亲结缘的。

而我的朋友却认个穷得叮当响的“山佬姆”做契妈,我觉得挺希奇。

经不住我的追问,朋友说岀了这份缘由:小时体弱多病,啀话讲介系咂“贱骨头”,缺医少药的那年月,犯一场大病,放落矮铺,棺材仔都准备了!幸得懂些瑶医瑶药的“山佬姆”下山来相救,我朋友才捡回条小命。

认“山佬姆”做契妈,日后报恩是朋友一生的诺言,也有点迷信的成分,家人的意思,要让细佬哥混藏于深山老林间,让勾魂鬼找不着,又有“山佬姆”的僻护,细佬哥才能平安,好养好带。

如今看来,朋友认的“山佬姆”契妈还够值,正是有大山作龙脊,有溪水润心肺,有粗粮养身骨,有契妈的牵挂和萌佑,我朋友才长得如此正经八整,体...我的家乡那良滩乡下人认契妈不敢说是习俗,但却有一段情缘,也许有人认契妈是冲着有钱、有声望才去攀亲结缘的。

而我的朋友却认个穷得叮当响的“山佬姆”做契妈,我觉得挺希奇。

经不住我的追问,朋友说岀了这份缘由:小时体弱多病,啀话讲介系咂“贱骨头”,缺医少药的那年月,犯一场大病,放落矮铺,棺材仔都准备了!幸得懂些瑶医瑶药的“山佬姆”下山来相救,我朋友才捡回条小命。

认“山佬姆”做契妈,日后报恩是朋友一生的诺言,也有点迷信的成分,家人的意思,要让细佬哥混藏于深山老林间,让勾魂鬼找不着,又有“山佬姆”的僻护,细佬哥才能平安,好养好带。

如今看来,朋友认的“山佬姆”契妈还够值,正是有大山作龙脊,有溪水润心肺,有粗粮养身骨,有契妈的牵挂和萌佑,我朋友才长得如此正经八整,体健精萃,事业有成,家庭幸福。

边远深山里的瑶寨,对我而言并不陌生,但对契妈以前的高林瑶寨没有太多的了解。

年少时结伴上山砍柴、捡八角,只去过大勉,那旺、吊河尾等处的瑶寨。

饿了偷过瑶寨的黄瓜、蕃薯填肚子。

走时还像“马骝子”那样腋窝挟带走几条黄瓜。

谁不知顺手牵羊的贪,却犯了瑶寨的例。

偷“山佬”的东西吃没事,切不可打包带走。

果然,下山时的来路却找不着北,兜走几圈,又转到原地。

当时真不知啥叫“迷魂阵”,回家没路,哥们几个怕到尿湿,唯独哭喊是最大的本事。

哭喊引来了牛梆哐当…哐当的声音,赶牛而来的“山佬公”笑哈哈地问清原由,哥们几个赶紧从在腋窝、缩头裤里抖出黄瓜,摘到的尾八角也不敢要,坦白交代好回家。

温善的“山佬公”还送我们一程,山脚下的大路,哥们想抬腿就跑,“企定,你们几个百厌鬼,把八角、黄瓜都拎走,天晩了,路上饿,就嗦,冇怕!”当时真不敢信“山佬公”的话,可看着他把黄瓜分放进哥们的的八角篓,我信了,用脏得如剃刀梆的衣袖抹去鼻水眼泪,笑了!大山的天,孩子的脸,说变就变,晚霞还没散去,又忽闪起雷电,雨来了,哥几个百厌鬼又变成了落汤鸡。

“落大水,发大风,阿姨来,嫁老公。

”哥们念着童谣,朝着家那边的彩虹飞奔而去……几十年过去了,记忆中的瑶寨就是崇山峻岭中,生存环境恶劣,贫穷,落后的地方。

多少年来,善良的瑶族同胞蜗在贫穷落后的大山,不愿意接受外来思想的影响,更不想迁移,世代安于现状。

以前有人说大山里的瑶胞最大爱好是想放鞭炮,听炮穿础扁飞壮读憋嫂铂讥响,因而就有了“山佬爱炮”,“山佬冇怕炮”的笑话。

可想,以前的他们并不知道外界的鞭炮响是为什么?更不会知道,昔日炮响是庆解放,今朝炮响是奔小康。

或许那是的他们真不知道外面的世界是如何变化的,也不知道贫穷意味什么?这次应邀与朋友进山看契妈,契妈的高林瑶寨,印象中的破瑶寨没了,四根柱子的茅草屋也没了,群山中建起幢幢别墅形的房子,瑶族新村宽敞的道路与沿边公路相连接,千百年来瑶族同胞行路难,家难返的历史犹如山前的溪水一去不复返。

契妈的儿子贵哥热忱地接待了我们,还有众多的亲朋好友,仿佛就是整个山寨,丰盛的午餐摆出的鸡鸭鱼肉场面,给人视觉和心灵的感受,可以夸张地说是震撼,确实是莫大的震撼!曾几何时深山里的瑶族兄弟想能大碗吃肉,只是一种期待。

古有梁山水寨李逵,因几日无肉食,就嚷嚷“嘴里要淡出个鸟来”!要是李逵在世看到今日瑶寨大碗吃肉的场景,不吃得撑个半死才怪。

又曾几何时,城里人要吃上一顿肉,还得凭肉票。

甭说,瑶族兄弟想吃上一顿肉有多难,偶尔的火枪猎物,也会让他们在篝火旁高兴地唱跳昼日昼夜。

以前瑶族同胞的贫穷生活境况,是三角木架吊个生铁锅,一套碗筷轮流端,番薯,芋头,南瓜是他们生存的基本,并由此而感到满足。

贫困曾是扣在瑶寨的一顶沉重帽子,而如今的瑶胞想大碗吃肉由期待变为了现实,平日里吃好穿好已不再是奢求。

从契妈和她的干儿子时阵的悄悄说话,时又大声朗笑中可以看出契妈很知足,瑶族妇女特有的口中饰物,闪亮的金牙,仿佛在对人们显耀着生活的惬意和幸福。

上山前,并不知道自己想要表达什么样的心情,只抱着览风景观山色的心憬。

而眼前的高林瑶寨,让我感慨的东西不少,这感慨包括有瑶寨的苍桑巨变,瑶族同胞的思想脱换,生活的喜悦,汉瑶兄弟之间的情深谊长等等,...

宁夏美食作文字作文篇四

宁夏回族是一个十分讲究卫生的民族,除个人卫生、家庭卫生外,饮食卫生尤其讲究,处处突出“洁净”二字。

回族禁食猪肉,马、驴、骡、狗等不反刍的动物肉、性情凶残的禽兽(如鹰、虎等)肉、自死禽兽的肉和一切动物的血,都在禁食之列。

xxx们不禁食的动物,都请阿訇念经代宰后才能吃。

《古兰经》规定,xxx不准吸烟、须喝酒。

但回族讲究饮茶,每有客登门,先端出“盖碗子”来敬茶,接着是瓜果、馓子、油饼招待。

盖碗茶俗称抓盅杞、芝麻、果干和葡萄干、桂元肉等,五颜六色,味道醇香,营养丰富。

喝茶时左手托盅,右手抓盖,用盖将浮在上面的白芝麻轻轻吹刮,边饮茶边嚼芝麻,茶毕可将盅内干果吃尽。

回族食清真食品,因xxx教在我国历史亦称清真教,故名。

通常除清真菜系外,主要指清真蛋糕,月饼,饼干,芝麻酥饼,夹心面包,清真牛、羊、鸡、兔、鱼肉罐头,肉干以及豆制品,奶制品,糖果及面食等。

传统面点如油香、麻花、干粮馍、糖酥馍、锅盔、馄馍、千层饼等,以炸、烙、烤、蒸见长,具有咸甜酥脆软、色泽分明等特点。

据不完全统计,宁夏各种清真食品已达200余种。

凡回族饮食摊点、饭馆、茶馆等店铺门口都挂清真牌。

有木制和玻璃的两种。

长约米,宽约米,四角写有“清真回回”,正中绘有汤瓶壶和盖碗盅子,牌子上或下端书有阿拉伯短文,其意为:这里是xxx的食品。

有的在店前屋檐下挂着蓝色横幅,书写阿汉两种文字,以表示清真。

谷粉食品最普遍的是面类,其种类很多(如冷面、汤面、炒面、浇汁面、肉末面、细面、豆淀粉面)。

此外,还有饺子、馄饨馒头、羊肉包子等。

在米食方面,新疆的xxx同维吾尔族一样制作抓饭,而内地的xxx没有这样的饮食习惯他们一般是同汉族一样吃米饭,或是把米煮成粥。

在肉的烹调方法上,据说回族一般是把羊肉与各种蔬菜搭配在一起,制作成各种副食的炒菜。

这些炒菜除不使用猪肉以外,在其它方面与汉族的菜肴几乎没在差别。

在鱼类方面,回教的教义中规定禁食无鳞的鱼,而内陆河和湖中捕获的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼类则是xxx餐桌上常见的菜肴。

回族宴席回族宴席--先上四至八道干果碟子,再上八盘或十、十三、十五盘热菜,且有不同的名称,如十五月儿圆等。

回族宴席以肉为主,讲究实惠。

吃宴席有两种习惯;一种是边上菜边吃,吃完收盘;另一种是上一道菜,吃一道,收一道,最后一盘不收,待全桌人放下筷子收盘。

盖碗茶盖碗茶--是回族传统饮茶风俗。

因盛水的盖碗由托盘,喇叭口茶碗和碗盖三部分组成,故称盖碗或三炮台,相传始于唐朝贞观年间。

此茶因配料不同而有不同的名称。

一般有红糖砖茶,白糖清茶,冰糖窝窝茶,三香茶(茶叶、冰糖、桂圆),五香茶(冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干),八宝茶(红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶)等。

回族讲究沏茶,认为用雪水、泉水沏茶最佳。

若待客泡茶时,当着客人的面,将碗盖揭开,用开水烫一下碗,放入糖、茶及其他原料,然后注入开水加盖,双手捧递,一则表示对客人的尊敬,二则表示这盅茶不是别人喝剩的剩茶。

除待客外,还用于自己保健。

一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶。

夏天多茉莉花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶。

驱寒和胃饮红糖砖茶,消积化食饮白糖清茶,清热泄火饮冰糖窝窝茶,提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶。

喝盖碗茶时,用托盘托起茶碗,用盖子“刮”几下,使之浓酽。

然后把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝。

不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶,不能接连吞饮。

要一口一口地慢饮。

当喝完一盅还想喝时,碗底要留一点水,不能喝干。

油香油香--是节日和冠婚葬祭时制作的特殊食品。

这种食品是用开水和面,并加盐,然后把面做成饼状放入油锅炸制而成的。

回族的饮食文化,除其宗教教义中规定的禁食猪、马、驴、骡子的肉之外,与汉族无大差异。

回族的祖先是土耳其、阿拉伯和波斯系统的民族。

丁香肘子丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风味食品。

其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市同福居大酒家的一道传统名菜。

制作方法是:肘子先经燎毛、刮洗后,皮净质洁,然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。

每道工序的操作十分精细,加上选料讲究,调料中的丁香浓郁袭人,风味独特,深受顾客欢迎。

2.手抓羊肉宁夏传统地方风味食品,用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制,瘦肉多,肉质嫩,易消化,无膻味,蛋白质丰富。

成品色香味俱全,无油腻感。

制法:将羯羊肉切成2斤左右的大块,投入开水中,加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等调料,炖煮至手提羊骨一抖而骨肉分离时即成。

另备各种调料,如:芝麻酱、豆腐乳(调成汁)、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等,然后根据各人爱好调在小碗内,用手抓着羊肉蘸酱食用。

宁夏美食作文字作文篇五

介绍美食的作文500字有一种美食,香嫩可口,再浇上微辣的黑胡椒汁,散发着浓浓的香味。

闻着,嚼着,咽着,一股香浓的滋味在你口腔里久久回味……说起这种美食,你肯定不陌生,它,就是牛排。

来到“必胜客”坐下后,点了几份菜,就坐在椅子上慢慢等待。

六点五分。

六点十分。

六点一刻。

渐渐,我没有耐心了,时不时向厨房瞄去,可次次都是宋江的军师——无用。

人们常说“光阴似箭,日月如梭”,可此时,我感觉时间过得是如此漫长,仿佛被冻结了一般,简直度秒如分,度分如时,度时如日啊!终于,一位服务生端着一个盘子缓缓向我们走来了,我动脑一想,莫非是我的牛排?我向四周望了望,没有其他人。

我立即兴奋起来,双手抓起刀叉,眼睛死死地盯着服务生手上端着的那个盘子。

此刻,屋外是那般黑暗,使人感到哀愁。

屋内是这般明亮,空气里流动着我欢乐的分子。

五步,三步,一步……越来越近。

牛排呈现在我的面前了,还“嗞嗞——”地冒着热气呢。

我左手拿叉,右手拿刀,看准较嫩的一小部分,轻轻一叉,再用刀开始慢慢切割。

可是,牛排是刚出炉的,残留的水珠在高温里爆开,正有一颗,咬住了我的手指。

“哎哟!”我放下叉子,往伤口上吹了几口气。

接下来我可小心了,侧着切,油不容易溅着。

不出所料,一下子,几小块便割好了。

我用叉子叉住了一块牛排,放进酱杯里蘸了一点酱汁,又叉了几条意大利面,一起往嘴巴里送。

糯糯的酱汁滑滑的,牛排丁嫩嫩的,意大利面软软的,好吃极了。

一口下去,唇齿留香。

“竣迪,擦擦吧,你成‘大花猫’了!”我接过纸,擦了擦嘴,才发现盘子里的肉已所剩无几。

酱杯里的酱汁也“萎缩”得接近杯底了。

于是,我像秋风扫落叶一般,干脆把余下的肉全给消灭了。

而看看妈妈的盘中,还剩一大半呢。

妈妈常说我是吃货,我看真的名副其实呢!...

宁夏美食作文字作文篇六

你别小看这螺蛳汤,它可有讲究了!走在柳州街头,总能闻到风味独特的螺蛳香,精心熬制的螺汤具有清而不淡,花生、黄花菜、酸笋、萝卜干等一些劲口的配料,一般是用一个大铁锅来煮、鲜,配上酸笋、腐竹,那游离在空气中若有若无的酸辣美味,以及"吸溜吸溜"的吸粉声,加上五香八角等几十种香料熬制成的,在柳州,要是你做的螺汤淡而无味是不会有人看一眼的我的家乡柳州,骨头、螺蛳浸在锅里,再淋上一大勺滚烫滚烫的螺蛳汤,一碗色香味具全的螺蛳粉就做成了。

不过,散发着浓郁的辣香。

当你看到一碗正宗的螺蛳粉时,你肯定会食欲大开、烫的独特风味。

它由柳州特有的软滑爽口的米粉。

螺蛳粉具酸,它是以青螺作为主料。

可以毫不避讳的说,螺蛳粉是柳州第一小吃,但柳州最有名的就得数那鲜香麻辣的地地道道的螺蛳粉了、油而不腻的特点,构成了柳州街头一道必不可少的靓丽风景线,晶莹白滑的米粉和翠绿的鲜菜浸在殷红的辣油里,汤面上浮着厚厚的一层鲜红的辣油,披上油亮的红油外套,瞧,而被炸得金黄酥脆的腐竹也点缀在其间、辣,沾沾自喜。

令人垂涎三尺,只要你来了、咸、麻而不躁、辣而不火,就会舍不得回去、木耳、花生,美丽富饶、城市繁荣...

宁夏美食作文字作文篇七

嘴巴使劲地嚼呀嚼,舌尖舔过各国的风味,就只能用一个字来形容“爽”!疯狂地吃后,不免感到有点腻,不如外婆家那看似薯片的家族美食——鱼片。我欣喜若狂,立刻接过鱼片,用力一咬,“嘎嘣”一声,美味在舌尖上转动着,又香又脆,让人管不住嘴,来一个“鱼片大宴”。不一会儿我就填饱了肚子。

话说回来,炸鱼片可是外婆的拿手好戏。惠安,本身就是海边人家,有味道鲜美的大鱼。要想做这道菜,先把鱼剁成碎碎的,加入地瓜拌匀,然后轻轻地分成一片一片的,放在冰箱里冷藏。炸鱼片还有点讲究,锅里倒进油后,必须一片一片放进去,否则锅里的油便会“噼啪”一声溢出来。

人们的生活也是这样!成功是来之不易的,幸福是来之不易的……还得费点功夫。年幼的我虽然都是吃现成的美食,体会不到真正来之不易的感觉,只知道食物样样美味。

当看到台上领奖的同学,各个面带微笑,捧着金灿灿的奖杯时。大家都流露出羡慕的目光,何不想想他们是经过多少努力,体会了多少苦味。

人生的道路还很长,快用画笔绘画自己的美食人生,各种各样味道的人生!

宁夏美食作文字作文篇八

俗话说“民以食为天”几乎每一个地方都有自己独特的美食。比如,北京的烤鸭,西安的羊肉泡馍,内蒙古的小肥羊等。最让我回味无穷的是夫子庙的赤豆元宵。

赤豆元宵的做法也很简单。把红豆浸泡一晚,放入适当的水,放进电饭锅里。在锅里煮半个小时后,把小元宵和冰糖一起倒入锅里,煮十分钟左右就可以了。

刚出锅的赤豆元宵,颜色诱人紫红色的稠汤里隐隐约约能看见几个晶莹剔透、石子大小的小元宵和大红色、椭圆形的红红豆散落其中。红白相间,颜色搭配起来十分养眼!看了一眼,我的食欲就被勾了出来。赤豆元宵一端上来我就能闻到它那红豆、酒酿的香味,让我垂涎欲滴。我如饿狼似的,扑了上去,可是刚烧好的元宵是烫的,烫得我的舌头都在“发抖”呢!我一边轻轻的吹着一边拿着勺子搅,一会问就凉了。我拿这勺子挖了一勺稠汤里夹杂着几个小元宵和红豆。,小元宵糯糯的、软软的,酒酿不甜不咸味道刚刚好,红豆一咬就有一丝甜味溢满口中,在我心中这三样融合在一起简直就是绝配。

每一次吃赤豆元宵,都会吃得满嘴都是汤,丝丝滑滑的甜感滑进了我的胃。

赤豆元宵的甜味深深的你的印在我的脑海中,记忆深刻。

这就是我最喜欢的美食——赤豆元宵。

宁夏美食作文字作文篇九

字数3000字左右。

宁夏特色美食烩羊杂碎烩羊杂碎是一道著名传统小吃,宁夏区内各地均有制作,以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名,故又称吴忠风味羊杂碎。

1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。

原料:新鲜羊杂碎1副(包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。

制法:羊头、羊蹄用火烧尽残毛,羊肠、羊肚翻去残渣。

洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟,拆去骨头,分别切成条或段。

羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后,也下锅煮熟,切成长条。

然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻,撒上蒜苗、香菜,滴上红油盛碗即成。

特点:红润油亮,肉烂汤辣.炒糊饽炒糊饽是一道地方著名小吃,流行于吴忠、灵武、银川等地。

“糊饽”系一种用烙饼切成饼条的俗称,又称“糊饽子”。

原料:面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、葱姜水、花椒水、醋、酱油、植物油。

制法:面粉加碱和成较硬的面团,稍饧后揉匀,再擀成薄饼,放入饼锅中烙至半熟,取出后切成长条。

焖炒时,炒勺里放适量植物油,先将羊肉丝煸炒至肉色变白,再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤。

烧开后,将切好的饼条抖散放进勺内,盖上盖子。

焖至饼条熟透,再撒上蒜苗终一即成。

特点:肉嫩饼爽,微咸稍辣。

粉汤水饺粉汤水饺是一道传统小吃,宁夏各地均有制作。

过去常见于街头摊点,现在也多用于筵席,作为筵席小吃上桌原料:羊肉馅水饺、凉粉、菠菜、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、香菜葱、姜、蒜、精盐、味精、醋、植物油。

制法:炒勺内放少量植物油,用葱、姜、蒜炝锅后,依次放进羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、菠菜、香菜等。

锅开后,将汤带料一起倒入盛煮熟的羊肉馅水饺的汤碗里即成。

特点:汤鲜味香,民间风味。

丁香肘子丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风味食品。

其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市同福居大酒家的一道传统名菜。

制作方法是:肘子先经燎毛、刮洗后,皮净质洁,然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。

每道工序的操作十分精细,加上选料讲究,调料中的丁香浓郁袭人,风味独特,深受顾客欢迎。

宁夏羊羔肉宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。

羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

宁夏传统地方风味食品,用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制,瘦肉多,肉质嫩,易消化,无膻味,蛋白质丰富。

成品色香味俱全,无油腻感。

制法:将羯羊肉切成2斤左右的大块,投入开水中,加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等调料,炖煮至手提羊骨一抖而骨肉分离时即成。

另备各种调料,如:芝麻酱、豆腐乳(调成汁)、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等,然后根据各人爱好调在小碗内,用手抓着羊肉蘸酱食用。

回族碾馔儿特点:翠绿松软,清香好吃。

有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完,晒干冬天吃。

用开水浸泡,稍带酸味、味道很美。

而且含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖和其它维生素。

宁夏xxx还用干“碾馔儿”医治痢疾和消化不良等疾病。

制法:(1)将籽粒饱满的青稞穗摘来,装入毛线口袋里反复甩拌,去掉耙麦芒、皮壳。

(2)放入大锅中爆炒,炒成能吃的“青籽儿”,再放到筐箩里,揉搓筛簸,吹去灰尘及薄皮壳儿,放入石磨上推碾,磨两遍,变成青绿色粉条状食品,这就是宁夏xxx的“碾馔儿”。

(3)食用时,加盐、醋、油、辣汤等调味品,就食酸菜,拌以蒜瓣。

锅盔在固原有一种特色食品名叫锅盔,很受人们的欢迎。

提起锅盔的来历,还有一段有趣的故事。

传说唐高宗李治和武则天在位时,朝廷为他俩在奉天县城北的山梁上修建合葬陵墓。

当时,建筑陵莫的工程非常浩大,一下子聚集了约两三万能工巧匠和民工。

为了施工安全,监工大臣请朝廷用薄铁特制了一种铁盔帽,发给民工们戴在头顶。

由于工程要求紧迫,民工越来越多,吃饭成了问题。

无奈,监工大臣就直接把面粉发给民工,让他们用头盔烙馍。

这样,就解决了吃饭难的问题。

当工程进展到中期时,武则天带着文武百官到工地察看。

当时正逢吃午饭的时候,工地上飘来香喷喷的馍味。

大臣拿过一片烙馍,尝了尝,觉得挺香。

他就挑了一片火色均匀的拿给女皇武则天尝。

武则天尝了一口,十分好吃。

她把剩下的几块分给大臣和家眷们品尝,都赞不绝口。

其后,锅盔馍的做法传到农家,经过改进,成了今天用平底锅烙的锅盔。

其做法是:取麦面精粉堆的面案上,用手在中间刨个坑,把发面用酵母捏碎丢在面坑里,再按面7分、水3分的比例往面坑里充水,并迅速和成面团。

如果是冬天,在面案下放一盆炭火,通过加温,促使面团尽快发起。

夏天温度高,不用另外生火加温。

待面团发起(膨胀)后,一边往里面兑干面,一边用压面框挤压面团,翻来覆去,直至面团不沾手为止。

接着视面团多少,冲和好一定量的食盐和碱水,再用压面杠挤压和匀。

然后把\"死面\"(不用发面的酵母...

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