学校营养健康管理制度(模板11篇)

  • 上传日期:2023-11-23 15:36:34 |
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总结是成为更好的自己的必经之路。可以运用各种修辞手法和方法,如排比、对比、举例等,增强总结的表达力和说服力。请参考下文给出的总结示例,理解如何全面评价自己的工作。

学校营养健康管理制度篇一

1、校卫队在学校总务处的领导下负责校内的治安、防范、巡查、守护等工作和案件、事故发生时的现场保护工作。

2、平时负责对校内的日、夜巡逻,节假日搞好护校工作。

3、不定期的对校内开展安全检查,发现隐患及时报告。

4、注意发现隐患部位,提出整改建议,协助总务处督促落实整改措施。

5、控制外来人员进出校门,严格来客登记制度,校内学生进出校门注意检验有关证件。对超过学校有关规定时间进出校门的学生应逐个登记,并将情况报告有关部门。

6、注意掌握学校内治安动态,对发现打架、斗殴、破坏安全、扰乱教学秩序的人和事,主动前往阻止,并报告有关部门或“110”,确保校园稳定。

学校营养健康管理制度篇二

一、骑自行车入校门一律下车,自觉遵守学校管理制度。

二、自行车一律自觉停放整齐,不得随意乱放,校园内不准骑车。

三、讲文明,讲礼貌,室内要做到“三轻”(走路轻、说话轻、关门轻),不得到处乱写乱画。

四、要爱护校园的一切设施,要爱护花草树木,不得践踏与攀折。

五、保持校园环境卫生,不随地吐痰,不乱扔果皮纸屑。

六、放学后学生一律不能在校园内玩耍、逗留或在教室内停留。

七、严禁在校园内停放外单位的处理。

学校营养健康管理制度篇三

为了贯彻落实《中小学生守则》和《小学生日常行为规范》,进一步加强学校德育工作,建设和谐校园,特制定本方案。

树立典范,宣传规范班事迹,形成正确舆论,让各班学有楷模、赶有目标,在学校形成一种浓厚的、别有新意的“追示范”的氛围。

中兴小学各班集体五、评比标准以《小学生守则》《小学生日常行为规范》以及学校五项常规竞赛评比细则为主要评比依据,具体要求做到:

1、礼仪:

(1)穿戴整洁,红领巾、队干标志、胸卡均佩戴齐整,特别强调:全天佩戴,不得中途摘下。每周一升旗仪式或大型集会时必须穿校服。

(2)进校门时立正,敬礼(队礼规范),向老师、同学问好后进校门。

(3)班内学生团结友爱,不打架骂人。

(4)进老师办公室须喊“报告”,待老师同意后才可进入;不随意进出老师办公室,影响老师工作或休息。

(5)课间看到老师主动问“老师好”,凡看到客人老师要主动问“客人老师好”。

2、纪律:

(1)未满十二周岁的同学严禁在校内外骑自行车,骑车的同学严禁骑车带人。

(2)骑自行车的同学在校门口须下车推行到车棚,并按顺序从西向东有秩序放整齐。

(3)不在校内外买、吃零食,严禁一出校门就围摊。

(4)中午、放晚学时须排好路队,有秩序地走出校门或走到食堂,不大声喧哗,自觉遵守路队纪律。

(5)集会时按规定站或坐在指定位置,不随便讲话或大声喧哗,听讲话或观看电影、表演时认真,不做无关的事,结束时能鼓掌致意。其间不吃零食,不乱扔纸屑杂物。

(6)课间不奔跑,不追逐打闹,不做危险性游戏。

(7)用餐纪律好,饭菜吃净不浪费。

(8)课堂纪律好。铃声响,教室内无讲话声,去专用教室上课的应提前到达上课地点,保证铃声响校园内无声响。下课后,在专用教室上课的班级仍应该排队有秩序地回到教室,不奔跑,你追我赶,不大声喧哗。

(9)自觉遵守交通规则,上下楼梯要靠右行走。

(10)随时做到人走门关灯灭,不开无人灯,无人电扇等。

3、卫生:

(1)个人卫生好。不留指甲,常洗头、勤换衣。

(2)不乱扔纸屑杂物,看到纸屑杂物能主动弯腰拣起。

(3)不把牛奶袋、塑料杯等杂物扔进便槽,做到小便入槽。

(5)垃圾要袋装化。

4、两操:

(1)集队做到快静齐,按指定路线到指定地点。

(2)做操时严肃认真,动作标准,同学间不嬉闹。

(3)从教室到操场做到安静有秩序,回教室途中也要安静有秩序,不奔跑、不大声讲话。

(4)做眼操时严禁睁眼,动作要规范。不得做与其无关的事情。

5、宣传:

(1)认真组织小百灵广播,质量较高。

(2)积极撰写小百灵投稿,至少每周一篇。

(3)出好每一期黑板报,做到图文并茂,整体效果好。

1、以五项常规竞赛评分记载表和学生监督岗记载表,教师值日记载表、行政值日记载表为评比依据,对各班执行常规的情况进行全面的打分。

2、每天将隔天的不规范现象公布于大厅黑板上,便于大家及时了解情况,班主任及时加强教育。

3、每周将各班得分情况公示在校务公开栏内,12月底进行汇总。凡执行示范好,评比在年级段中名列前茅的.,即为“日常行为规范示范班”。

4、对获得表彰的班级进行张榜公示,并颁发相应红旗,此项评比纳入班主任工作月考核、教师月考核中,作为优秀班集体、优秀班主任的重要评比依据之一。

本周为方案学习时间,此方案从下周一起正式执行。

学校营养健康管理制度篇四

二、音乐室的使用,须征得管理员的认可,并按规章制度使用。

三、由管理员制订本室使用计划,并由管理员监督做好使用记录。

四、各班同学在本室上课,要遵守纪律,爱护室内的一切用品。

五、到室内活动的同学不要坐在把杆上,摆放桌椅时,要轻拿轻放。

六、做好室内凳、乐器的整理工作和室内卫生工作,确保专用教室的正常使用。

七、加强音乐设备管理,严防人为损坏。

八、不准在音乐室打闹、喧哗,营造良好的教育氛围。

九、音乐设备、乐器外借,须由总务处审批,并办理相关手续。

十、要经常打扫,保持室内清洁。

学校营养健康管理制度篇五

如何抓好校产的管理,合理使用学校的资金,发挥现有设备的效益,理顺学校各类物资的管理体制,明确各类物资管理的隶属关系,消灭'三不管'物资和和账外物资以采取的措施,这是学校校产管理面临正待解决的课题。

1、分类建账,三级管理。

学校有专职财产保管员,各处、室、组有分保管员,还有特殊设备归个人保管制度。损坏公物有了明确的赔偿制度,专门列出各项赔款价目表。三级管理制度的建立,加强了学校对校产各项设备的管理和检查,使学校对各部门设备的名称、数量、金额、使用和保养情况,做到心中有数。

购置校产的手续:首先由各个部门由部导提出要求,由主管校长、校长审批,专业性很强的东西,特别是电化设备由懂行的人购置。设备买回后先到财产保管员处上账,开一式三联'校产验收通知单',填好名称、数量、单价、总价,总保管员和分管员双方签字,各保存一联,凭此联上总账、分账,第三联随同发票报销。财会人员必须见到第三联上和发票上财产保管员的签字及领导签字,才予报销。这样做,可以使总保管、财会人员及领导对校产的购入和累计金额全面掌握,心中有数。每学期由总保管员和分管员和核对一次分账,检查上账是否齐全,设备是否完好,是否有丢失损坏,个人使用的物品也一样检查、核对。

2、采购保管发放,分层把关。

低值耗品不属固定财产,但这一块每年耗资不少,若管理不当,也会造成浪费。建立低值易耗品账,按五金、工具、化工、水暖、电料、劳保、文具、日杂八类建账。

3、充分发挥校产的作用,为教育教学服务。

校产的管理,建账造册,查账对物,统计报表,仅仅是管理的一个方面,如何充分发挥校产的作用,为教育教学服务是科学管理的另一个方面。

校产管理抓好三个要点,处理好四个关系,解决四个问题,紧扣七个环节。

三个要点:

1、领导认识要高。不仅总务主任,副校长,而且还要包括学校其他领导,特别是校长对校产管理的重要性的认识要高,这是前提。

2、管理队伍素质要好。他们不仅要有较强的业务能力,更主要的应该有全心全意为教学服务的思想,兢兢业业,踏踏实实地工作精神,这是关键。

3、管理方法要科学化。要有一套科学的管理制度及落实措施,要采用目标管理等科学管理方法和计算机先进的手段进行管理,这是根本途径。

处理好四个关系是:

1、管和用的关系,要明确管是方法,用是目的,管的目的在于用,因此要树立明确为教学服务的思想。

2、管物与管人的关系,管物要从管人入手,提高管理人员的素质,才能管好物。

3、思想教育与物质奖励的关系,要以思想教育为主,辅以适当的物质奖励,两者不可偏一,更不能倒置。

4、专管与群管的关系,要以专管这为主,抓好群管,落实责任,层层负责。

解决好四个问题是:

1、如何充分发挥现有设备的利用率,更好地为教育教学服务。

2、如何在校产管理中,认真贯彻勤俭节约,勤俭持家的精神。

3、如何搞好总务与教育教学等部门在管理上的协调工作。4、如何解决好总务人员与普遍存在的工作量大,待遇偏低的问题。

紧扣紧七个环节是:

1、计划。

2、采购。

3、验收。

4、建账。

5、出库。

6、维修。

7、清查。

校产的购置,要根据学校的计划,教育教学等方面的需要和财力的可能,分轻重缓急,由各使用部门制定出年月日度申购计划,经总务处汇总平衡,列入学校财务预算计划,报请校行政批准后执行。

采购时,能走政府采购的必须政府采购,不许走政府采购的要先看物品质量,后问价格;要货比三家,最好不固定在一家进货,优进劣汰,少花钱,办好事。物品购回后,必须由采购员使用部门持原始发票并实物,到校产保管室验收入库手续,填写购物入库单和验收单,等验正通过,校产管理员按品名、数量、单价、物品的原始货证及时登记建账,从而做到账物、账表、账账相符。如果验收中发现问题,应根据有关规定向供货方提出,及时办理退换或赔补手续。

使用部门需要领物品时,必须持领料单或校产交接单,到校产品保管室办理出库手续。对于有些价值昂贵,精密度高的食品设备,还要建立管理制度,以提高的其完好率和利用率。校产管理员,应按定期清查制度,每月终于所管的校产进行清查盘存,编制库存物资存表,固定资产报表上财务统计部门,并报总务处审核备案。每年终亦如此。

(一)什么是低值易耗品。

低值易耗品指价值低,使用期限较短,或由于物理性能易于损耗不宜列为校产而按材料管理的工具、器具处设备、其它用品等。

为管理方便,对于低值易耗品还可以再分类。一般可分为;

1、一般工具。指生产、生产用各种工具,如钳子、扳手、锨镐等。

2、管理用具。指行政事务用具,如水壶、热水瓶、办公用具和炊事用具等。

3、劳保用品。指按规定发给作业人员使用的工作服、安全帽、工作鞋和其他劳保用品。

4、医疗用品。指医疗卫生用的听诊器、体温表、注射器,以及各种零星的小型手术器械等。

5、教学用品。指教学用的各种低值易耗仪器、仪表等。

(二)低值易耗品的管理。

1、库房中把低值易耗品全部上货架,使之商店化,一目了然,这样做的好处是是找东西好找,什么东西缺少了,很容易看出,并且整齐干净。

2、低值易耗品的分类。

根据具体情况,将低值易耗大致分成电料、水暖、五金、工具、化工、劳保、文具、日杂八大类,每一类都集中在一个或两个架子上,这八大类基本能满足学校的正常使用,特殊物件另行购买,在架上码放不整齐、不好码的可做些小木盒存放、贴上标签,写上名称。

3、建立低值易耗品的账本。

上述八大类,每一类建立一本账,从账本上要反映出库存量(一定时间盘一次库)进货的时间、数量、金额和使用一定时间盘库后的结存。

4、入库办法。

低值易耗品采用专职人员采购,入库时,由库房管理人员凭发票在采购员的监督下上账,写清时间、数量、金额等。采购员在发票上签字。

5、出库办法。

按类别设立八大类领物账本,凡是食物人员领物,都要登记日期数量、用途、本人签字。凡属维修项目的都由维修专职人员领,特别是电料、水暖件及化工作品。

6、定时盘库及购物。

一个学期采取两次盘库的办法,期中一次,期末一次。某种物品用了多少,要在账本上减去,并在领物本上划红线,标明这次盘库的时间,红线之后领的东西,做为下一次盘库所使用的数目。盘库后,账本上能反映出各种物品还剩多少,这样可以根据情况,按类别开出购物单,使购物人员按类购买,节约时间少跑路。

学校营养健康管理制度篇六

学校安全工作关系到整个社会稳定,关系到千家万户的幸福,关系到学校的生存与发展,关系到学校中心工作能否正常开展。安全工作只有起点,而没有终点,其责任重于泰山,必须常抓不懈,警钟长鸣,防微杜渐。安全工作是以提高全体师生自我安全防护意识为宗旨,以避免各类等级事故或案件的发生为目标。

认真学习和贯彻国家教育部、省(市)教育行政部门及学校关于做好安全工作的有关文件,建立、健全安全组织和网络,狠抓日常管理,坚决杜绝因失误造成的安全责任事故,积极做好事故、案件预防工作,消除辖区安全隐患,努力为师生营造一个安全、文明的学习和生活环境。

1、教学区、生活区安全:

(1)各年级主任要加强教育教学安全管理力度,制定相应措施,教育引导师生建立良好、和谐、新型的师生关系,用科学的方法教育、引导、启发学生,帮助学生树立正确的人生目标;积极研究学生的心理、生理变化,加强心理辅导,严禁打骂体罚或变相体罚学生。

(2)年级组组织各项活动,都要周密考虑安全因素,切实把安全工作纳入议事日程,做到时时讲安全,事事抓安全,安全工作分工明确,责任到人,奖罚兑现。

(3)加强用电安全管理。各班级教室,不准私拉电线,乱接开关;学生生活区不得使用明火,师生宿舍均不得使用大功率电器。

(4)体育课及活动课,教师应全程跟踪,督促学生注意安全;活动量大的训练项目,要向学生讲清要求及注意事项,问清学生能否参加,不得勉强。

(5)加强管制刀具的检查与收缴。每次收假,班主任和生活老师或教官要对学生所带物品进行检查,凡带有棍棒、刀具、纱布、铁链等器械要收缴到德育处。

(6)值班教师要按时到岗到位,及时处理突发事件。

2、交通、乘车安全:

(1)各班主任应把严格遵守交通法规,注意交通安全作为夕会的重要内容;教育学生禁止在道路上打闹、追逐。

(2)各年级组要结合学校接送工作,每月对学生进行一次安全教育,明确乘车安全规定及注意事项,讲评各班安全工作。

(4)各年级组要坚持学校学生餐前餐后排路队和课前、睡觉前清点学生的规定,切实加强学生业余管理工作。

3、饮食卫生安全:

(1)严格执行饮食卫生安全管理规定。

(2)教育学生食用合格食品,定期(每月)对教室、生活区、饮水机消毒。

(3)教育学生饭前便后洗手,养成良好的卫生习惯。

(4)教育学生合理饮食,防止学生暴饮暴食。

(5)严格按照学校医务室的要求,采取相应措施预防疾病,学生生病后要按照校医要求及时处理(送市级医院、通知家长、提醒学生服药),防止出现病情延误。

4、校产校舍安全:

(1)每月组织一次校产校舍安全检查,及时发现和消除事故隐患。

(2)每位教师都是学校的主人,都要保持高度警惕,关心校产校舍及其它设施安全,发现问题及时报学校总务处。

(3)各年级组要加强安全保卫工作,切实做好防盗防火安全工作。

5、教学设施安全:

(1)电器、教具使用前要进行安全检查,如有故障要及时排除,严禁不按照规程操作。

(2)体育器械在使用前,教师要进行认真的检查,在确保完好后方可组织学生使用,使用时,教师要亲自组织,不得离开现场,要随时关注学生的活动,加强保护,严防训练事故发生。

(3)加强对学生进行日常养成教育,教育学生上下楼梯靠右行,严禁学生在楼道、楼梯内奔跑追逐。

(4)加强对实验室、电脑机房等特殊场所的管理,指导学生按规程操作。

(5)完善安全设施建设,加强安全常识教育,设置安全警示标志。

安全工作是事关学校生存与发展的大事,安全工作不是中心影响中心,不是全局但影响全局,让我们分校全体师生积极行动起来,形成一个人人讲安全,事事抓安全,处处防安全的良好局面,共同营造一个安全、文明、和谐的校园。

分校每月召开一次安全工作例会,分析安全形势,查找安全隐患,研究解决办法,切实将事故和事故隐患消灭在萌芽状态。

学校营养健康管理制度篇七

为了及时处理和控制食物中毒事故,保障本校学生的身体健康,特制定学校食物中毒预案。

组长:

副组长:

成员:

当共同就餐人员在就餐后的一段时间被同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时应怀疑食物中毒。此时,第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组组长报告,组长在接到报告后,应立即向当地卫生行政部门报告,并通知领导小组成员立即到岗,部署各项救治及处理工作。

1、组织抢救工作由张民生负责。应立即联系医疗单位,及时向医院运送患者进行救治。

2、由朱立贵负责向卫生行政部门报告,

3、由薛玉清向上级主管部门报告,说明事故的经过及严重程度,必要时请求支援;

5、由张民生维持现场秩序并接待有关人员。

四、校食物中毒抢救领导小组组长薛玉清负责校内抢救工作的组织协调。

学校营养健康管理制度篇八

根据省教育厅和市教育局有关学籍管理的规定,为使我校学籍管理更加规范、公开、公正,便于班主任老师操作,特此制定本规定。

1、任何老师不得主动向家长建议学生休学,不得为学生休学弄虚作假,此项将作为班主任考核内容之一。

2、确需休学的学生,由家长和学生提出书面申请并到教务处领取“休学申请表”,家长填写有关内容、班主任签署意见后,将“休学申请表”及病历、医院出具的病情证明、发票等材料送交教务处,教务处受理后由德育处考察签字,分管校长审核批准后,报市教育局。

3、每个年级休学的人数原则上不得超过该年级人数的1.5%,超过的名额需报请校长室批准。

4、毕业年级须在三月底前办理休学手续,逾期不可办理。

1、休学的学生需凭本人复学申请、医院证明和休学证明,且休学满一年以上,方可申请复学,由教务处受理,填写“复学申请表”,报请分管校长审核、校长批准,再由教务处开出插班通知书。

2、原则上休学学生不可以提前复学。

3、班主任需凭教务处的插班通知书方能接受复学学生,任何老师不得违规私自接受、安排复学学生。

凡需转学、借读的学生提出申请后,首先由教务处受理,填写转学、借读申请表格,然后由分管校长审核后报请校长批准签字,办理有关缴费手续,再由教务处开出插班通知书,班主任需凭教务处的插班通知书方能接受转学、借读的学生,任何班主任不得拒收,任何老师也不得违规私自接受、安排转学、借读的学生。

插班通知书一式二联,一联作为存根,一联给学生本人交班主任收存。

学校营养健康管理制度篇九

为依法行政规范管理,加强全校教职工的事业心和责任心,提高工作质量和水平。制定以下管理细则:

教职工无参加'黄、赌、毒'、迷信、法x、斗殴等违纪违法行为(以公安机关立案为准)。如有违反,取消当年学校发的所有补贴。

教职工应服从学校分工,上班时间不离开工作岗位(在学校住的教师不准回宿舍),上班期间一律不准带小孩到学校,按时、按质、按量完成学校布置的各项工作任务。否则,不发当月管理奖。

教职工应按时上、下班,无迟到、早退、旷工现象,最后一节没有课的教师可以提早10~15分钟下班。为方便教职工办私事,在不影响工作的前提下允许教职工凭放行条每月2次外出办事,超过2次,按教师考勤办法处理,不发当月全勤奖。

教职工要积极参加学校组织的寒暑假政治学习,态度端正,做好笔记,积极讨论,不迟到、早退、缺席,及时上交学习心得体会。否则,不发当月管理奖。

教职工应为人师表,仪表端庄,无穿拖鞋、背心、短裤等现象,重大活动要穿校服。发现一次,则不发当月管理奖。

教职工参加每周升旗仪式队伍整齐、肃静,穿校服参加;准时参加x,按要求坐好、列队,无缺席和早退现象,否则按考勤办法处理,不发当月全勤奖。

教职工应按时参加教工例会,按编排位置坐好,不睡觉、不吵闹,关闭手机或调到振动,做好记录。发现一次,则不发当月管理奖。

教职工要按时上交各部门需要的各种材料,如工作计划、总结、表格、名册、相片、个人资料等。若有一种材料没及时上交,则不发当月管理奖。

班主任按学校要求及时组织学生参加招工报名、面试、体检。否则,不发当月管理奖。

教职工的车辆一律放入车库保管,不得乱停乱放在校内其它地方(含园丁楼前)。发现一次,则不发当月管理奖。

备注:教职工节假日加班一天20元。

学校营养健康管理制度篇十

一、认真学习和执行《食品卫生法》及《浙江省食品卫生管理实施办法》。

二、食堂内应整齐清洁,没有积水,装设纱门纱窗,厨房灶台、墙裙须用面砖铺贴;食具要严格消毒,防止交叉污染;现场供应茶水,茶具要消毒,应符合卫生要求。

三、具备足够有效的防蝇、防虫、防腐、防鼠设施,并配置消毒碗柜,保持餐厅、厨房的内外环境整洁卫生。

四、炊事人员每年要进行一次健康检查,持有健康合格证方可上岗;炊事人员必须做好个人卫生,坚持做好四勤(勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲),操作时应穿戴好工作服、发帽、不赤背、不光脚,禁止随地吐痰。

五、贮存食品要隔离,注意通风防潮、防虫、防鼠、配置冷藏设备,严禁亚硝酸盐与食盐同仓共贮。

六、食品原料要新鲜,不采购腐败、变质、病死、毒死或死因不明的禽、鱼、畜肉。

七、食物存放“四隔离”:即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物和杂物隔离、食品与天然冰等隔离。

学校营养健康管理制度篇十一

1.所有食品必须在医院集中招标定点的大型批发市场或正规市场采购,或生产厂家采购。

2.肉类应出示出厂检测单,不购私宰肉。

3.家禽、河、海鲜类以购活鲜为准。

4.冻肉、排骨等冷冻食品,均须在保质期内,并是大型冷库采购。

5.食用生油均采用由合格生产厂商提供的花生油或调和油。

6.米、面粉之类,均由集中招标定点的良好大型粮油公司提供。

7.食用调味料均必须是在保质期内。

8.食盐必须是经技术监督部门认可的加碘盐。

9.坚决拒绝买腐烂变质、掺假、打水等食品。

10.蔬菜的购买必须是新鲜的,杜绝购买有农药残留的蔬菜。

1.仓管员负责食品的进、出库和库房的管理(含冰库)。仓库必须保持清洁、干净、卫生、各种物(食)品摆放整齐,标签清晰。

2.仓管员及时对购进食品进行检查验收,手续完备,严禁霉烂、变质、有毒有菌食品入库。

3.出入库食品执行登记制度。仓管员应如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期。出入库食品登记本保存期限不得少于二年。库存物资账目清晰,每月盘点,做到账物相符,日清月结。

4.仓管员经常检查食品存放情况。推陈储新,计划轮换,防止积压。

5.不准私自出售食品,严禁拿公物送人情。

6.及时关闭门窗、灯,严防被盗。

1.临床科室医师根据患者病情下达饮食医嘱,治疗饮食及试验饮食还须开治疗饮食书面通知单,并注明诊断、民族、致敏食物、能量及营养素需要量,及时送交营养科按医嘱和饮食通知单制作,患者不得自行调换饮食。

2.营养科医生及时提取全院病人饮食医嘱,根据病人病情取相应的食谱,由订餐员发食谱给病人,病人根据食谱订餐。

3.临床科室医护人员应经常了解患者饮食情况,开饭时应当检查治疗饮食分发是否准确,发现问题,应立即与营养科联系解决。

4.危重病人、管饲病人的营养支持,由营养科分管医师下科查房,根据病人情况制定营养治疗方案,开出营养治疗医嘱,营养配制室按营养治疗医嘱配发营养液。

5.新入院及转科病人由临床科室及时通知营养科,营养科及时安排就餐。

1.管喂饮食查对制度。

“三查”:即发餐前、发餐中、发餐后查。

“七对”:即核对科室、床号、姓名、营养素名、剂量、时间、用法。

2.非管喂饮食查对制度。

“三查”:即发餐前、发餐中、发餐后查。

“六对”:即查对科室、床号、姓名、食物名、数量、时间。

第一条、食品卫生:严格执行《食品卫生法》。

1.由原料到成品实行“四不”制度。

(1)采购员不买不合要求的原料。

(2)仓管员不收不合要求的原料。

(3)厨师不用不合要求的原料。

(4)服务员不出售不合要求的食品。

2.食物存放实行“四隔离”制度。

(1)生食盆与熟食盆隔离。

(2)成品与半成品隔离。

(3)食品与杂物隔离。

(4)食品与天然冰隔离。

3.盛用食具实行“四过关”

(1)清洗过关。

(2)刷洗过关。

(3)冲洗过关。

(4)消毒过关。

4.抓落实“四定”制度。

(1)定人员。

(2)定任务。

(3)定时间。

(4)定质量。

第二条个人卫生。

1、做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、勤理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服、帽。

2、工作时不准吸烟,不准随地吐痰。

3、不得有影响食品卫生的举动(如抓头、挖耳、擦鼻涕);在工作前,大小便后应洗手。

4、分装和出售饭菜时应戴口罩,不准用手或不洁净物品接触食物,掉在地面或台面的食品不得出售。

第三条环境卫生。

1.每星期大扫除一次;

2.日常环境卫生实行定人定位分片包干、责任到人;

3.坚持检查制度,管理员和班长每天例行检查环境卫生情况,科里每周组织检查评比一次。要求做到“六面”(台面、桌面、墙面、地面、玻璃、灶面)无灰垢、无蝇、蚊、老鼠、蟑螂,餐厅桌椅厨房用具摆放整齐、清洁,下水道、排水沟畅通无臭味。

第四条冰库(冰箱)卫生。

1.冰库(冰箱)卫生责任到人,保持冰库(冰箱)清洁干净,无异味;

2.定期检修,保证机器正常运转,每天检查登记显示温度;

3.食品摆放整齐、规范,生熟分开,无过期;

4.不放腐烂、变质、有毒有异味挥发性物品。

第五条炊具、器具和熟食间卫生。

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