2023年餐饮廉洁心得体会精选(模板14篇)

心得体会是对自己所经历过的事情进行思考与总结的过程。写心得体会时，我们可以先回想整个过程，并分析自己的收获和不足。以下是一些优秀学生的心得体会分享，对于我们更好地学习和成长是很有借鉴意义的。

餐饮廉洁心得体会精选篇一

廉洁是一种高尚的品质，是对道德的坚守和对职责的认真贯彻。在当今的社会背景下，廉洁已经成为我们每一个人都应该具备的素质。在我的日常工作中，在廉洁方面我也有了一些体会。下面，我将从培养廉洁意识、守住底线、认真履职、自我约束和积极进取五个方面，分享我的廉洁心得体会。

首先，培养廉洁意识是廉洁行为的基础。作为一名公务员，我明白要时刻保持清醒的头脑，牢固树立起廉洁的信念，时刻提醒自己保持良好的职业操守。我经常会反思自己的行为，从自己身上找寻问题所在，不断提高自己的思想境界和道德素质。我深知在工作中，要自觉将个人利益置于公共利益之上，时刻警示自己不能为了一己私利走上不正之路。

其次，守住底线是廉洁行为的关键。在面对各种诱惑时，保持内心的坚守，不屈不挠是每个公务员必须具备的基本素质。我时刻将廉洁的底线挂在心间，从行为上遵守职业道德，从言辞上坚守廉洁之心。当面对一些利益诱惑时，我坚决向诱惑说“不”，以实际行动守住廉洁的底线。

第三，认真履职是廉洁行为的保障。作为一名公务员，我时刻铭记于心，要认真负责地完成自己的工作。我深知作为公务员，责任重大，任何一个环节的不慎都可能引发贪污和腐败的问题。因此，我时刻保持高度的责任感，深入了解工作内容，在工作中尽心尽力，努力做到公道和公平。

第四，自我约束是廉洁行为的重要保障。为了更好地约束自己，我时常对自己进行严格的约束和要求。首先，我相信只有自己在工作中秉持公正和廉洁，才能影响身边的人。因此，我遵守工作纪律，不擅自利用职权谋取私利，凡事公开透明。其次，我时刻与懈怠斗争，提醒自己不断进取，不陷入舒适区。最后，我也会严格遵守党纪国法，在面临各种诱惑时保持良好的自律。

最后，积极进取是廉洁行为的源动力。我时刻保持朝气蓬勃、积极向上的精神状态，从不停止自我学习和提高。在学习方面，我注重学习廉洁知识和先进理念，通过不断学习廉洁典范的事迹，激励自己勇往直前。在工作上，我积极主动地争取更多的工作机会，锻炼自己，不断提升自己的工作能力和业绩水平。我将不断努力，不断进取，为廉洁的行为做出更多的贡献。

廉洁不仅仅是宏大的理想，更需要我们每个人从自身做起。通过培养廉洁意识，守住底线，认真履职，自我约束和积极进取，我坚信廉洁的生活将是我们每个人值得追求的目标。让我们共同努力，为建设廉洁社会贡献自己的一份力量。

餐饮廉洁心得体会精选篇二

餐饮是人们日常生活中不可或缺的一部分，而对于从业人员来说，廉洁经营则是行业发展的必要条件。近年来，不少餐饮企业因违规行为被罚款或关停，这给行业带来了负面影响。本文将结合个人经验，分享一些餐饮廉洁心得体会，希望对从业人员有所启示。

第一段：廉洁经营的意义。

近年来，不少餐饮企业被曝出违规行为，给行业带来了不好的影响。一方面，这些违规行为破坏了行业的规范化经营，影响了消费者对行业的信任度；另一方面，这些餐饮企业的违规行为也对其他本着诚信经营的企业造成了不公平竞争。因此，廉洁经营的意义不仅在于保护消费者利益，更是为了建设诚信经营的行业环境。

第二段：建立营商文化。

对于从业人员来说，建立营商文化是保证廉洁经营的重要手段。营商文化需要追求“诚信、勤奋、质量、服务”的理念，注重员工培训和管理，以及弘扬行业正能量。作为从业人员，应该遵守行业规范，始终以消费者利益为重，多做有益于行业的事情，争做行业的标杆。

第三段：不断提高管理水平。

在餐饮业中，管理是保证廉洁经营的基础。从业人员应该不断提高管理水平，增强对员工、流程、产品等方面的掌控能力。同时，在日常经营中，要时刻关注消费者反馈，不断改进产品和服务。只有做到管理到位，才能保证经营成果和廉洁经营。

第四段：落实稽查制度。

稽查制度是廉洁经营的重要手段之一，对于从业人员来说，也是考验诚信经营的关键。“守规矩、讲原则、明纪律、严惩治”，才能落实稽查制度，摒弃违规行为。对于从业人员来说，要有专人负责制度的执行，建立健全的制度体系，保证制度的执行和监督。

第五段：呼吁行业诚信经营。

廉洁经营是行业发展的必要条件，成为诚信经营的行业是我们每个从业人员的责任。作为行业中的一份子，我们要明确“守规矩、讲原则、明纪律、严惩治”的责任意识，做到廉洁经营、合规经营。同时，呼吁行业诚信经营，以行业发展的长远利益为重，共同打造良好的行业环境。

总结：

廉洁经营是保障消费者权益，建设诚信经营行业的必要条件。对于从业人员来说，建立营商文化、提高管理水平、落实稽查制度，并呼吁行业诚信经营是保障廉洁经营的重要手段。相信只要广大从业人员齐心协力，我们一定能够建设更加诚信、正义、和谐的餐饮行业。

餐饮廉洁心得体会精选篇三

组工干部无论在工作作风和工作标准等方面都要有标杆意识，以自身建设做好良好风气的涵养者和维护者。但是，不可否认的是，在现实中中，个别组工干部将主要的时间和精力都用在对上对下的业务工作上，疏于对新纪律要求、新制度等深入系统的教育培训，满足于干好本职工作，不违反纪律规定，对思想道德修养、作风建设、践行社会主义核心价值观等关注不足，抓得不够;认为组工干部加班加点是常态，要求的再严就是苛刻，“用一流标准，做一流工作，创一流业绩，建一流队伍”意识不浓厚，开展工作满足于“过得去”、“一般化”，“精品”意识，争创先进的意识不强;存在“过于爱惜自己的羽毛”问题，对组工干部管理失之于宽，失之于软，对诸如工作纪律松弛，不写假条就外出等现象“睁一只眼，闭一只眼”。

新进的年轻干部，沉不下心来学进步，自认为学历就是能力，有想法就是好思路，对苦练内功认识不足，动力不强。还有的同志开展工作看风向、随大流，没有定力，致使工作标准不严、效率不高。每一名组工干部要坚持高标准、严要求，做精益求精的表率。把讲党性、重品行、作表率的要求落到实处，做党性最强、作风最正、工作最出色的干部。既要有担当之志更要有担当之技，要以过硬的“身板”，尽心履职，切实把绝对忠诚作为讲政治的首要原则来坚守，把敢于担当作为重公道的核心要求来实践，把专业化能力作为业务精的努力方向，把廉洁干净作为作风好的基本底线来守住。

餐饮廉洁心得体会精选篇四

干一行，爱一行，一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。下面是小编准备的餐饮服务心得体会，欢迎阅读。餐饮服务心得体会。

在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，掌握七大要素：

1、微笑。

在餐饮日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间。地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动。最简洁。最直接的。

2、精通。

要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，上好培训课，并在实际操作中不断地经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高餐饮的服务质量和工作效率。降低成本。增强竞争力都具有重要作用。

3、准备。

即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。

4、重视。

就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

5、细腻。

主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。

6、创造。

为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得住在餐饮就像回到家里一样。

7、真诚。

热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的。并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别餐饮业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使餐饮立于不败之地！每个职业都需要讲求团队精神，在快乐迪也一样。生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确。工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。

平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜欢。

作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的，有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的。

本人从学校出来工作至今已将近10年时间了，换过无数的工作。发现自己还是更喜欢餐饮服务行业，喜欢和顾客打交道，特别喜欢和老外打交道，因此，相对自己所做过的其他行业来说，我更加的投入，做事也更加有激情。立足现在，展望未来。结合多年来的工作经验，现在我有几点自己对餐饮服务的看法，如下：

俗话说：顾客就是上帝，顾客就是我们的衣食父母。那么，如何才能让顾客在每次消费过后对我们仍依依不舍的眷顾呢？从而想下次再来呢？答案很简单：优质的环境+优质的产品+优质的服务。

1、优质的环境。

在顾客一进入餐厅，就能感觉到轻松，舒适，如家般的感觉。

2、优质的产品。

以娴熟，精细到位的做工为顾客量身定做出更好，更美味的产品。尽管众口难调，但我们也要尽力打造出自己的特色和品牌（竞争力）。

3、优质的服务。

无论你做什么的，在面对顾客时，首先上场的应该是优质的服务，你服务好了，顾客才会有进一步再此消费的欲望。即使你的产品或环境等某些客观因数让顾客不甚满意，但你优质的服务也会让他感动，好的话，或许他还会给你一些好的意见或者建议，从而让你找出不足，继而不断的改进和完善。在我从事餐饮服务这三年当中，遇到过不少这样的例子。产品不好，但顾客下次还来，是冲着我们优质的服务而来的，他相信我们会改进，会一次比一次做得更好。所以，要使顾客满意不难，这就要求我们平时在面对顾客时，应该“微笑多一点，服务多一点，态度好一点。”

以上是本人对餐饮服务的一些个人看法，由于本人才疏学浅，尚有诸多不足之处，还望大家多多指教，给予一些好的意见或者建议。再此，本人表示衷心的感谢！

我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台。摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜。写菜单。取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法。程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪。餐饮卫生知识。消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作：

当你热爱自己的工作，你就会快乐地。更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康。能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：

餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤。眼勤。手勤。心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

要有自信心：

与金钱。势力。出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍。克服各种困难，相信自己是最优秀的。

要学会做人：

做人就是做一位敬业。感恩。乐于助人。讲职业道德的人，真诚做人。认真做事，事业将会更成功。

责任：

就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公平：

在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队：

发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神。善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔。积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

加入无忧一年了，在这一年的时间里通过无忧我从事了多份不同类型的兼职工作这为我以后步入工作岗位垫定了比较良好的基础也为我以后步入社会提供了一定的经验。

今年暑假在苗乡酸汤鱼火锅城进行了为期两个月的服务工作，在那里每天都必须进行定时的半小时会议着重强调作为一名合格优秀的服务员应具备的素质，要如何去为顾客提供最优质的服务，如何让顾客放心满意；上岗前必须进行一星期的餐饮知识培训合格者方可上岗，在那里真正的体验到了在工作中团队精神的重要性，那自然而然形成一个整体协作，有条不紊的默契。伴着"苗乡是我家，红火靠大家的"口号我把那当成了一个温暖的大家庭，在这样一个大家庭里我进一步增强了工作的责任心，让我变得更加自信更加坚强，也让我对工作更加认真严格要求自己，严谨个人的作风，注重个人形象！经过努力得到了经理的器重让我兼任了领班的职务。

一次次的工作让我得到了各种不同一般的体会与感受，也许在以后的人生中将要面临更为激烈的挑战，前方等待我的路途不论有多么的艰险，我始终相信"宝剑锋丛磨砺出，梅花香自苦寒来。"相信这些经历将能为我以后的人生带来更多的精彩！

餐饮廉洁心得体会精选篇五

廉洁，是一种道德的品质，是对自己的约束和自律，是以诚实正直的态度对待自己和他人。近日，我阅读了一本名为《廉洁》的书籍，深受启发和感悟。在此，我愿意分享我的心得体会。

第一段：引言。

《廉洁》这本书是我自愿阅读的，因为我对廉洁这个话题一直很感兴趣。对于社会来说，廉洁不仅是一种个人修养，更是整个社会风气的体现。然而，在现实生活中，我们经常遇到一些无底线的人和事，这也让我对廉洁这个问题产生了更大的兴趣。通过这本书，我希望能够了解更多关于廉洁的道理和价值，并能够在自己的生活中加以实践。

第二段：理解廉洁的内涵。

在阅读《廉洁》这本书的过程中，我深入了解了廉洁的内涵。廉洁不仅仅是对金钱财富的廉洁，更是对自己的内心和行为的廉洁。廉洁的人不会因为私欲而做出不义之举，他们坚守正道，忠诚于自己的价值观和道德底线。同时，廉洁的人也不会为了个人利益而违背法律和道德准则。

第三段：从廉洁的重要性谈管理。

廉洁对于管理者来说尤为重要。只有廉洁的管理者才能够确保公正、公平和公开的环境，使组织内部的人员能够公平竞争，激发他们的创造力和动力。另一方面，廉洁的管理者能够树立一个良好的榜样，激励下属，引导他们正确看待金钱和利益，人格化的管理方式能够赢得员工的尊重和信任，增强组织的凝聚力和向心力。

第四段：廉洁的实践和挑战。

实践廉洁并不容易，我们每个人都会面临各种各样的诱惑和困境。然而，廉洁并不是一种盲目追求完美的行为，而是在不同的境遇中，要保持并坚守自己的原则和标准。我们可以通过自我反省、不断学习、提高自己的修养来实践廉洁。同时，我们还需要建立良好的家庭和社会环境，共同推动廉洁道德的传播和实施。

第五段：结语。

通过阅读《廉洁》这本书，我对廉洁有了更深入的理解，并对廉洁的重要性有了更加深刻的认识。廉洁不仅关乎我们每个个体的修养和品质，更关系到整个社会的美好和进步。作为一个大学生，我将坚守廉洁的原则，修身齐家治国平天下，为社会的廉洁建设贡献自己的力量。同时，我也希望能够通过自己的言行和影响，影响他人，共同建设一个廉洁的社会。

以上就是我对于《廉洁》这本书的心得体会。通过阅读这本书，我受益匪浅。廉洁不仅是一种美德，更是一种责任和担当。只有我们每个人从自己做起，共同追求廉洁，才能够建设一个良好的社会环境。希望我们都能够将廉洁的精神融入到自己的生活中，并不断努力，成就更好的自己。

餐饮廉洁心得体会精选篇六

在现代社会，廉洁餐饮变得越来越重要。随着意识形态的变化和道德标准的提高，越来越多的人们开始认识到，保持餐饮业的廉洁，对于公共健康和商业道德是至关重要的。作为一名从事餐饮行业的员工，我意识到我应该担起这份责任，用自己的行动带动更多人行动起来，促进廉洁餐饮的实施和发展。在长期的工作生涯中，我也有了一些心得和体会，希望与大家分享。

第二段：了解廉洁标准。

廉洁餐饮首先要了解的是廉洁标准。廉洁标准通常包括财务管理、人员管理、营销策略和相关法律法规等方面的内容。在日常工作中，我们应该遵循这些标准，确保公司的经营活动符合道德标准和法律规定。例如，我们不能搭售商品，不能伪造商品质量，不能以欺骗的手段吸引消费者。只有我们自己先遵循标准，才能促进整个餐饮业的廉洁。

第三段：培养廉洁意识。

除了了解廉洁标准，我们还需要培养廉洁意识。这是一种内在的品质，是指在商业决策中合理、公正、有良心、负责任地行事。这种信仰和意愿应植根于每个人的心中，如此才能保证一个廉洁餐饮企业的全体员工和管理层都会遵循正确、合法、道德的行为准则。我们应该养成诚实守信、客观、公正的商业认知，坚定负责任的道德观念，时刻保持高度警惕，以远离欺诈诈骗等不道德行为。

第四段：维持行业形象。

经过长时间的努力，餐饮业的形象已发生了积极变化：居民的消费观念也在逐渐完善，消费者对餐饮业的质量、卫生、价格、服务和特色等方面都有着更高的期望值。作为餐饮从业者，我们需要更加注重产品的品质、口感与卫生，增加产品的安全性和客户满意度，从而满足客户的需求，提高客户的信任，在同行中维持良好的声誉。因此，我们在制作菜品时，需要尽可能地保持菜品的口感、卫生、服务、基础食材和价格的合理性，从而有效地维护餐饮行业的形象。

第五段：结语。

在廉洁餐饮的环境中，坚定的核心价值是关键。作为现代餐饮行业的从业者和企业领导者，我们都有责任保持商业活动的公正性和道德品质。遵循廉洁标准，涵养廉洁意识，保持良好的行业形象，变成更加合法和诚信的企业文化内涵，既是自我价值的体现，也是为我们的生意经营增添优势的保障。做到这些，也意味着我们走向更加掌握商业活动前景的成功。

餐饮廉洁心得体会精选篇七

廉洁是一种高尚的品德，是社会道德规范的重要组成部分。在现代社会，廉洁已经不仅仅是一个口号，更是一种崇高的追求。廉洁的重要性已经深入人心，成为社会最基本的底线。在我个人生活和工作的过程中，我也逐渐领悟到了廉洁的真谛，并积累了一些心得体会。

首先，廉洁的本质是做人要正直。做人要有原则，要有明确的底线，守住自己的道德底线不做违背良心的事情。每个人的内心都有一套准则，这是一个人品质的体现。只有在逆境中，才能真正看出一个人的品质，廉洁正是在人们的品质上的一种反映。正直的人，不会为了个人的私利而去做违背道德原则的事情，他们不盲从，不利用职权，不做违法乱纪的事情。

其次，廉洁是一种要求自律的品质。自律是一种高尚的修养，也是一个人自我约束力的体现。没有自律的人，就无法做到廉洁。我们在日常生活中，不仅要严于律己，严格要求自己的行为，同时也要严于律人，对那些不廉洁的行为进行批评和抵制。法律、纪律和道德要求我们坚守廉洁的道路，做到自律。尤其在工作中，作为一名公务员，更要严格要求自己，不以权力为私利，不做与职责不符的事情。只有自律，才能真正做到廉洁。

再次，廉洁是一种要求清廉的品质。清廉是指不贪污、不贪心、不滥用职权、不搞权钱交易的一种高尚品质。古人有云：“宁贫清白，不混祸害。”只有清清白白的过日子，才能保持一个人的清心。作为一名公务员或企业职员，廉洁是一种基本素质，是对职业道德的要求，更是对社会公义的负责。持续不断地保持清廉，才能以正直的方式为社会做贡献。

最后，廉洁是一种要求公正的品质。公正是对人对事做出公正评判，坚守规则和道义的品德要求。公正不仅仅是对待他人要公正，更是对待自己要公正。公正不袒护、不偏袒一方，而是要以公正中立的态度对待每个人、每件事。廉洁的人会坚持公正的原则，不会利用职权作恶，不会因为私心而歪曲事实，不会为所欲为。只有坚持公正，才能做到廉洁。

廉洁是一种高尚的品德，是一种追求公正、正直、自律、清廉的行为规范。作为一个公民，我们应当秉持廉洁的原则，在日常生活和工作中严格要求自己，做到廉洁正直。只有大家共同努力，形成一个廉洁的风气，我们才能建设一个更加公正、廉洁、和谐的社会。廉洁不仅仅是对他人负责，更是对自己负责，对家庭、对社会负责。让我们每个人都以廉洁为准则，共同为构建一个廉洁社会贡献自己的力量。

餐饮廉洁心得体会精选篇八

20xx年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种。种困难取得如下成绩：

一、餐饮内部建立内部质检小组。

彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11：15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。

二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准。

结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排；对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果；以及餐饮部劳动纪律；周计划卫生制度、最新摆台标准等。

三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。

四、背景音乐不间断播放。

通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。

五、多次更换餐饮区域绿植。

根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。

六、规范了仓库和布草管理。

彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的`流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。

七、抓培训，抓落实。

培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。

八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。

使日常工作得以顺利开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。

九、制度面前人人平等。

半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果；罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些不足之处：

1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作；部分员工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的服务员应有的素质。

2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。

3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。

4、个别员工仍缺乏节约意识。

5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象。

随着酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。

餐饮廉洁心得体会精选篇九

2011年12月1日起我在餐饮部的学习，于总监和罗经理为我制定了详细的实习计划。

三、

熟悉菜品和酒水。了解中西饮食文化;熟悉各餐厅菜谱;海鲜的烹饪方法;酒水、茶水及香烟价格；标准单的制定；菜品推销的技巧等。

四、了解管事部工作流程：洗碗机的使用；灶台和烟道的清洗方法；各种清洁剂的用途；库房管理流程等。

1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。

2、积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的源泉。

7、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

8、平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

9、团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

10、每天进步一点点：每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

六、

总结。

：餐饮部3个月的培训很快就结束了，总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；更重要的是，在3个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会。

在餐饮培训学习当中，我更加了解，也看到了服务区为了做到上档次的服务工作，花费了很。

大的精力和财力。从员工的着装到礼仪，从管理制度到卫生打扫，都进行了详细的讲解，特别是对后厨的安全卫生，每个工种，每道程序都作了详细的规定。

通过这一段细致有步骤的学习，我深深体会到招待服务工作的重要性。它不仅代表了服务区的精神面貌，也体现了服务区对外接待的真诚。所以，我们作为这样一个集体的成员，更应该去热爱它，为这个集体多做点贡献。这具体应该表现为：有责任感，有上进心，对自己所做的工作努力专研，一丝不苟的完成好。

一、实习岗位与内容。

2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。

5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。

6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是xx元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。

7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。

9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。

二、实习收获与体会工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢；当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道；当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。

（一）实习收获。

1、服务意识的提高。

经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。

（二）实习体会。

1、餐饮服务业是社会文明的窗口。

随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。

酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。

一、引言。

2011年04月08日-2011年10月08日2.2xx宾馆。

xx宾馆座落于山东龙口xx工业园旅游景区，是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及娱乐、休闲为一体的三星级旅游涉外宾馆，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。xx宾馆拥有大、中、小会议室15处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。

三、实习岗位与内容3.1实习岗位。

餐饮部。

3.2实习内容。

1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。

7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。

四、实习主要收获和体会4.1实习收获。

通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。4.1.1服务技能的提高在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务，由于烟台是一个旅游城市，龙口更是每年夏天游客会聚的地方，因此酒店特地培训了xx景区的一些基本旅游知识，和xx附近的旅游景点的路线等，以便为客人提供更加周到优秀的服务，当然，这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重要性，客人不止一次的向我们了解xx的风俗人情旅游景点等，而我们周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。

西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐厅有实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。

第一部分：感言篇在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻.在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”(菜单)，第二个是“music”(音乐)，第三个是“mood”(气氛)，第四个是“meeting”(会面)，第五个是“manner”(礼俗)，第六个是“meal”(食品)，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。

在尊品实习最刻骨铭心的是尊品员工竭尽全力为客人提供温馨细微,物有所值的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么汤克的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。

在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！！

第二部分:实践篇下面我就在尊品的实习过程及体会作一小结：

第一次暑期独自一人在异地生活，而且还要找份工作作为实践的内容，这一切对于我来说既新鲜又刺激。假期一开始便在整个古城西安兜转，却发现没有一样是大学生能干的。后来买了份招聘类的报纸，应聘的时候发现有点类似传销，立马就走人了。不经意间路过了尊品牛排餐厅，也就是我后来认真工作的地方，门口有个招聘启事，其中“兼职”两字深深吸引了我。进去以后，更是被其美观整洁而又幽雅的环境所打动。当时想即使让我在那里当清洁工也愿意，于是留了份个人资料，开开心心的走了。

学习《旅游饭店星级评定与划分》心得体会。

班级：12旅1姓名：刘显珍学号：12320230随着社会经济的不断发展，生活水平的不断提高，我国的旅游业也蓬勃发展，随之兴起的旅游饭店更是数不胜数，旅游饭店星级评定及划分的标准也不断改进与提高。2003年制定的星级饭店评定标准有些已不适用，在此基础上我国又在2010年制定了新的评定标准。通过学习，我了解了一些星级饭店的基础知识。星级饭店共有5个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，一颗五角星表示一星。另外在五星级上提高了一个等级，即白金五星级，用五颗白金五星表示。星级越高，表示饭店的档次越高，但星级饭店的评定有着严格的等级划分和评定程序。凡在中华人民共和国境内正式营业一年以上的旅游饭店，均可申请星级评定。经评定达到相应星级标准的饭店，由全国旅游饭店星级评定机构颁发相应的星级证书和标志牌。旧版的饭店星级评定标准中规定的星级标志有效期为5年，而现在星级标志的有效期为三年，这将给星级饭店带来更大的压力，促进星级饭店提高服务质量、加强管理监督，得到更好的发展。

饭店星级评定由各省、自治区、直辖市旅游局设省级旅游星级饭店评定委员会评定，省级星评委报全国星评委备案后，根据全国星评委的授权开展星评和复核工作。国家旅游局还设立全国旅游星级饭店评定委员会，是负责全国星评工作的最高机构。星级饭店的评定也是非常复杂的，需要饭店申请、省级星评委推荐、全国星评委审查与公示、宾客满意度调查、国家级星评员调查，最终审核批复后才完成。而这些严格复杂的评定步骤正说明了星级饭店的评定是具有权威性、公正性的，对饭店而言具有重大意义。

新版星级饭店评定标准与旧版相比有一些调整。一、更加注重饭店核心产品，着眼饭店发展的内涵，要有自己的核心与特色，引导特色经营，而不能千篇1律，大众化。二、随着经济的迅速发展，环境污染问题越来越严重，因此新版中对星级饭店要求要突出绿色环保，这样才是持续发展之道。三、饭店是人群居的地方，因此安全是很重要的，强调安全是饭店发展的生命线，要求强化安全管理，做好防火盗、防疾病、防恐等，并强调应急管理，将应急预案列入个星级的必备案件。四、强调必备项，突显检查的刚性。对星级评定员和监督员的选拔也有严格规定与要求，制定国家级星评监督员管理规则，严禁星级监督员与饭店“双赢”而上报不真实信息使饭店评上星级，并制定了饭店星级评定工作的十不准，这些都使得星级评定工作制度越来越完善。五、鼓励对新设备和新技术的应用，如五星级饭店中应有运行有效的计算机管理系统，前后台联网，有独立的官方网站，能提供网络预订等。六、更好的体现了以人为本的理念，要求对残疾人设置的设施设备更完善，在门厅及主要公共区域应有残疾人通道，高星级饭店要求有残疾人房间，并提供一些必要的服务。在开展星级评定工作中有一项宾客满意度调查，这是与宾客最直接的交流，最好的体现了以人为本的观念。在我看来这是星级饭店评定工作中的一大进步，饭店业是一个服务行业，最重要的就是服务态度和服务质量。而服务质量好坏的最好评判就是宾客满意度的高低，满意度高说明这个饭店领会到了这个行业的核心，且对员工的管理、培训做的很好，将有很大的发展潜力。满意度低说明这个饭店发展还不够成熟，还没能掌握一些要领，做的还不够好，还存在一些问题，从这些问题中可以大概分析出这个饭店应属于哪一个星级级别。

饭店星级评定划分与评定中对评定条件做了很详细的说明，几乎对饭店的一草一木都有很详细的规定，服务行业要以人为本，宾客来到饭店要有宾至如归的感觉，而要达到这种程度，必须做好每一点，必须要足够细心，忽略了一点点可能造成很严重的后果。所以在评定星级饭店时需要重视每一个细节，就连对牙膏牙刷、洗发露等小东西都有详细的规定。从旧版到新版的发展变化我们还可以看出，中国经济发展很快，带动旅游业发展迅速，而与旅游业紧密相关的饭店业也发展迅猛。由此也可看出，很多行业的发展是相互关联的。

我是6月19日来xx上班的，在这仅有的19天时间里先后在xx店和xx店学习，在学习的过程中得到了上至公司领导的帮助和关照，下至一线员工的支持与配合,在这里深表感谢!很荣幸能加入这个大家庭，成为xx的一员，非常感谢x总为我们搭建了这么一个让我施展拳脚的大平台，关于这段时间的学习情况向游总汇报如下：

主要内容:。

一、有关xx的基本业务知识技能和常识。

二、在学习中对餐饮业的一些体会和心得。

有关xx的基本业务知识和技能。

以前我是做火锅和韩式料理的，对日本料理没有接触过，所以在开始上班的那一刻起，我是抱着绝对的空杯心态来学习的，xx所有的一切都是我了解和学习的对象。

一、服务流程。

包括餐前、餐中、餐后的服务有了初步的了解，各种菜品上台的次序，应该注意的问题都有很深刻的认识;各种烧肉烘烤的程度，如牛舌应该烤嫩点，六七成熟口感最好，而猪五花肉应该烤老一点，以防油腻等。

二、菜品知识。

xx的菜品包括前菜类、色拉类、寿司手卷类、烧肉类、刺身类、炸物、精品海鲜烤蔬菜类、一品料理类等11大类。对各种菜品特点和吃法有了一定的了解，如黑毛和牛，三文鱼的产地和特点等，还有什么菜应配什么酱来吃，应该怎么吃等。

三、人员配置。

以xx店为例，全部员工合计33人，其中水吧1人，肉吧2人，烤炸间3人，炮台3人，刺身吧3人，洗碗间3人，碳房1人;前厅服务员10人，迎宾收银员个1人，领班2人，料理长正副店长个1名。有关门店人员配置应视店面具体情况灵活调整。

四、工作工具的掌握。

初步掌握了点菜宝、收银机、指纹考勤机等机器的使用，还有语言工具，英语和外宾简单的交流没有问题，其中日语掌握了欢迎光临，谢谢光临等8句。

五、安全防范食品安全和公共场所安全是每个餐饮企业非常。

注重和防范的问题，而xx有两点要特别注意：1、有很多的刺身和生食蔬菜，在炎热的夏季要严格控制出品标准;2、为顾客换烤盘要严格按操作规程执行，避免烫伤员工和客人。

对于这一块还有一些零零碎碎的东西，在这里不再赘述。

在学习中对餐饮业的一些体会和心得。

能加入xx这个大家庭是件很幸运的事情，更幸运的是在我第一天来xx上班就赶上公司聘请上海餐饮业的风云人物高经理和周经理来公司讲课。如果说来xx之前我对餐饮业的认识和心得还只是一些零零碎碎的东西，那么经过高经理和周经理的点拨我对餐饮业的理解和认识更深刻，更系统化了。

一、餐饮行业的趋势。

如果说别的行业有朝阳行业和夕阳行业之分的话，那么餐饮业永远是朝阳行业，而且是最大的行业之一，它的产值在国民经济中占有很大的份额。随着我国经济的发展，国民生活水平的提高，人们选择在餐厅用餐的几率会越来越高，但是顾客也变的越来越挑剔，要求也越来越多。他们不仅仅来吃我们的提供的菜品，也吃我们服务，吃我们的环境，吃我们的文化，吃我们的特色，吃我们的主题，吃我们的理念，甚至吃我们的卫生间等等。所以这个行业的竞争会越来越激烈，最明显的例子是作为西方文化象征的kfc竟然在激烈的竞争中推出了米饭、豆浆和油条。

我以前是做火锅的，对火锅这个细分市场比较了解，就拿火锅这个细分市场来说吧。海底捞最近比较火，它推出那么多的超值服务，借助口碑宣传和网络媒体比花几个亿的广告费的广告效果还要具备杀伤力，更具杀伤力的是顾客在它的影响下慢慢的会认为火锅店提供这些是应该的，理所当然的，你不提供这些是有欠缺的，一下子就和其它品牌的火锅店拉开了档次和距离。所以去年其它品牌的火锅店日子都不好过，小肥羊去年关了好几家店;苏武牧羊只有大渡河店赢利，其它店全线亏损;阿童木第三家店去年都装修好了因为前两家店亏损到现在还没有开业;傣妹也关了十来家店。幸运的是在日式料理这个细分市场还没有“海底捞”，希望游总能早点准备，赢得先机。

二、员工的管理。

在西方现代化思想的影响下，禁锢中国几千年的孔孟封建思想赋予炎黄子孙的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由与平等的现代社会条件下，工作只有职位之分，没有高低贫贱之别，所以人管人是管不好的，人管人怎么去管啊!我想好员工不是管出来的是带出来的。特别是这些90后，他们追求个性张扬、自由和随性，年龄比较小还谈不上职业素质和职业道德，更谈不上生存的压力，是在父母为其搭建的温室中长大的。所以在日常的工作中他们需要的是关心和认可。我们必须跟着改变，如果还抱着前几年的思维方式来管理他们，肯定会出现很多的问题。

我最欣赏和崇拜的管理模式就是宗教，这个诞生几千年的老古董到现在还能使成千上百万的教徒忠诚于自己心中虚无缥缈的信仰，主要在于思想的控制，经受住了历史的洗礼和考验，真不愧是管理的最高境界。与时俱进，结合一些现代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行为来影响员工的思想和行为，甚至使自己的思想成为员工的思想，使员工的思路跟着自己的思路来走，这样大家才能齐心协力，一条心，力气往一个方向使，必能达到企业的经营目标。这就要求我们管理人员必须以身作则，这和咱们xx树立“榜样的力量|”不谋而合。但是在日常的工作中要掌握好一个“度”和平衡点，不然线放太长了会收不回来，使员工产生消极的心态。至于这个“度”怎么来掌控，是一种艺术，这就要看管理人员的经验了，具体的量化标准我还在探索中。

三、服务的理解。

还记得x总给我面试时问我“对服务是怎么理解的”，我的回答是8个字：满意、满足、惊喜、感动。接着又问我怎么样才能做到让顾客惊喜和感动，是啊，让顾客满意和满足我们用心就可以做到，至于怎么样才能让顾客惊喜和感动，其实我心里也没有底，我也一直再探索可以操作的具体量化标准，我上班的第一天在x经理那里找到了答案，他提出了经典的“三个机会”：

1、当准备向顾客说“不”的时候，那么用心做事的机会来了;2、当顾客需要个性化服务的时候，让顾客惊喜的机会来了;3、当顾客需要帮助的时候，让顾客感动的机会来了。

还有“大的服务观”、“成本控制的理念”、“积极的心态”、“正向思考”等因为时间来不及了，在这里就不再赘述了，以上是我在xx学习的一些肤浅体会,有不当之处恭请游总指正，请游总阅!

资料来源：http://ba/data/xdth/。

餐饮廉洁心得体会精选篇十

餐饮业是一个服务性比较强的行业，而廉洁则是服务业必须面对的一种现象，餐饮廉洁不仅能够提高服务质量，也能够为餐饮企业营造一个良好的经营环境。在这篇文章中，将就餐饮廉洁这个话题发表一些个人想法和感受。

我认为餐饮廉洁是以廉洁为基础，以服务质量和公平公正为宗旨的一种业务行为。在餐饮企业中，如果存在腐败、贪污、欺诈等问题，往往会影响整个企业的经营和形象，甚至引发消费者的不信任。因此，餐饮企业必须坚持廉洁行业，保持公平、公正的原则，营造出一个健康、有序的市场环境。

为了保持餐饮廉洁的形象，餐饮企业还需要做好以下几个方面的工作：

首先，应该建立健全的制度和规章制度，对员工、供应商、消费者等各方进行监督和管理，确保大家都在一个公平公正的环境中工作。其次，需要建立一个健全的内部控制体系来防范各种风险和误操作。再者，要加强对员工的教育和培训，提高员工的职业素质和服务意识，让员工从内心深处明白什么是餐饮廉洁和良好的行业习惯。

以上措施的执行需要企业对自身的管理和制度建设有足够的自信和决心。除此之外，餐饮企业还需要注意以下关键点：

第一，要重视细节问题，例如收银、点菜、清洁等方面的小问题不应忽视。第二，要注重团队合作，保持内部沟通，减少信息断层和误解。第三，要不断创新和改进服务模式，以客户为中心，了解消费者的需求，提供优质的服务体验。第四，要与社会、政府等各方面建立良好的关系，加强宣传和公关活动，营造出一个好的形象和口碑，提高品牌价值和市场竞争力。

第五段：总结。

综上所述，餐饮廉洁是一项非常重要的行业习惯，对于餐饮企业和整个行业的长远发展都非常重要。餐饮企业需要采取一系列措施来达到廉洁的目标，例如建立合理的制度和规章制度、加强员工培训、重视细节问题、创新服务模式等等，做好餐饮廉洁工作，并有信心和决心将会对企业的长远发展和竞争优势产生积极的影响。

餐饮廉洁心得体会精选篇十一

餐饮业作为服务性行业，一直受到社会的重视，但在过去，一些餐饮企业存在不规范的乱收费、食品安全问题、环境卫生差等问题。如今，餐饮廉洁已经成为了行业的重要指标之一，许多企业都很自觉地铭记着“廉洁经营、服务为本”的理念，逐渐改变行业的形象。

在餐饮业，廉洁是必须坚持的一种管理理念，实行餐饮廉洁运营有着重要的意义。首先，廉洁经营可以提高消费者对餐饮企业的认知和信任感，同时也可以提高企业的品牌形象和竞争能力。其次，餐饮廉洁能有助于消除各种行业不正之风，并培养出健康、诚信的餐饮市场环境。最后，廉洁的经营可以促进企业的持续发展，化解经营中的风险，提高企业的经济效益。

1.加强员工教育和管理。所有参与经营的员工都应该接受廉洁经营教育，派出专门的管理人员负责廉洁管理，加强对员工的监督。

2.坚持健康管理和提高食品安全水平。我餐饮企业应考虑顾客的身体健康，严格按照相关的食品安全标准进行生产、销售和服务，不搞生产流通环节的偷工减料和非法加工行为。

3.保持诚信经营。我们的餐饮企业应该注重质量、诚实守信，不以牟取暴利为目的搞虚假广告、虚假宣传，不从事不正当的商业行为，严禁参与价格倾销、垄断市场、过度竞争等不正之风。

四、建立目标和实施策略。

要实施餐饮廉洁运营，需要明确清晰的目标和实施策略。我们应该建立以顾客为中心的经营思想，持续改善食品安全技术和生产工艺，提高员工的职业素养和服务意识，保障消费者的合法权益，打造可持续发展的餐饮企业。

五、总结。

餐饮行业作为服务行业，要提供健康、安全和高品质的食品服务。要做好食品管理、加强专业技术培养、提高员工素质和服务水平。以上点滴做好，才能推动餐饮廉洁运营理念的不断深入和发展，赢得更多的市场认可和信任。餐饮廉洁是短期内就可以看到效应并受益的，我们必须迎接廉洁经营的挑战，深刻理解它的意义，落实好具体建议，不断推进餐饮廉洁经营，逐步构建健康、安全的餐饮环境，满足市场需求，促进经济的良性发展。

餐饮廉洁心得体会精选篇十二

第一段：引言（100字）。

廉洁是一种美德，是一种高尚的品格，是社会进步的保障。作为一个普通的公民，我始终把廉洁行为视为自己为人处事的底线和准则。在平凡的生活中，我积累了一些廉洁心得体会，今天，我想把这些心得与大家分享。

第二段：坚守廉洁的决心和底线（250字）。

作为一名年轻人，我深知廉洁的重要性。在生活中，我始终坚守廉洁的决心和底线。首先，我从不触碰贪污受贿的底线。无论是在工作场所还是生活中，我始终以正直的态度对待金钱。我相信只有通过正当的努力和才能来实现成功，而非利用不正当手段获取利益。其次，我坚守廉洁的原则，不为个人私利做出违背道德和法律的事情。我始终秉持正义和公平的原则，维护社会的良好秩序。最后，我始终保持诚实守信，从不说谎或欺骗他人。我相信信任是人际关系的基石，只有通过诚实守信的行为，我才能赢得他人的信任。

第三段：积极参与廉洁教育和宣传（250字）。

廉洁教育和宣传是培养人们廉洁意识和提高全社会风气的重要手段。作为一名公民，我积极参与廉洁教育和宣传活动。我在学校、社区和网络上组织或参与了许多廉洁教育和宣传活动。通过组织座谈会、讲座和宣传海报，我向他人传达了廉洁是一种美德、是每个人应该追求的人生态度。并倡导大家要从自身做起，树立正确的价值观和行为准则。此外，我也通过发表文章和参与社交媒体的讨论，积极传播廉洁的理念，引导更多人加入廉洁行列。

第四段：主动践行廉洁行为的体会（300字）。

实践是检验真理的唯一标准。在实际行动中，我不断践行着廉洁行为，并获得了一些体会。首先，我发现廉洁行为不仅能树立自身良好的形象，也能给他人带来正能量。当我崇尚诚实守信、正直公正的原则时，我周围的人也会受到影响，从而形成积极向上的风气。其次，廉洁行为的力量是巨大的。当我身边的人看到我能够坚守廉洁原则，他们也更加愿意相信并支持我。同时，我也看到了廉洁行为对于社会发展的积极影响。只有每个人都能自觉地践行廉洁，才能推动社会进步、促进社会稳定。

第五段：倡导全社会廉洁风气的责任（300字）。

廉洁需要全社会的共同努力和参与，只有全社会形成廉洁风气，我们才能真正实现社会进步和繁荣。作为一个公民，我始终保持着对社会的责任感，积极倡导全社会廉洁风气。我会通过个人行为来影响身边的人，争取更多人加入到廉洁行列，共同营造廉洁社会。我也会积极提出建议并参与相关改革，推动廉洁制度的建立和完善。在实际行动中，我一直坚信：只有我们每个人都能从自身做起，共同努力，才能实现民众对廉洁的期望。

总结（100字）。

通过坚守廉洁的决心和底线、积极参与廉洁教育和宣传、主动践行廉洁行为和倡导全社会廉洁风气的责任，我渐渐领悟到廉洁不仅是一种美德，更是一种生活态度。我相信只有每个人都能自觉地践行廉洁，才能真正推动社会的进步与发展。

餐饮廉洁心得体会精选篇十三

在我们生活中，餐饮行业扮演着极为重要的角色，但其中也存在着种种不健康的现象，如吃货们常说的“添加剂过多”、“地沟油”等问题。如今，随着消费者对食品安全和卫生环境的重视，廉洁餐饮的理念逐渐兴起，越来越多的餐饮企业也开始按照“廉洁餐饮”的标准为消费者提供更加健康、卫生、高质量的美食。本文将介绍我对于廉洁餐饮的体会和感悟，并分享一些实践经验，希望能让更多人了解这一理念并改善目前的餐饮环境。

第二段：态度。

作为消费者，我们应保持一种积极的态度，积极主动寻找和认可符合“廉洁餐饮”的餐厅和菜品，尤其是从卫生环境、食品供应链、食材鲜度、厨房操作等方面进行考虑。例如，在选择餐厅时，一定要优先考虑卫生条件好、环境整洁、厨师亲自审查过食材的餐厅；在点菜时，不妨选择健康低脂、新鲜自然的原材料丰富的食品；在消费过程中，要尊重厨师的工作时间和劳动成果，不过多浪费食物，注重自我素质，向身边的人宣传廉洁餐饮的理念和标准。

第三段：教育与监督。

在实现廉洁餐饮的过程中，有关部门的监管和社会的教育是很必要的。这里要特别提到的是，我们需要注重对十余年的少年儿童的教育，让他们从小养成廉洁餐饮的习惯。当然，也需要一个系统的监督机制，从政府法律的角度入手，确保餐饮企业按照廉洁餐饮的标准营业，并对违规企业予以处罚。社会力量也可以加入，通过网上搜索“廉洁餐饮店铺”可以找到一些评分较高的饭馆，消费者可以参考这些网站给出的评价，并根据自己掌握的餐饮知识评价餐厅的健康程度，也可以通过微信、微博信息流等方式观察餐饮企业的约束力度加强。

第四段：推广和提升。

餐饮企业作为一方主体，在推广和提升“廉洁餐饮”的理念方面也有着重要的角色。他们需要注重品牌形象的建设，增加对食品安全和质量的投入，注重菜品的新鲜和创新，同时还要积极与消费者互动沟通，关注他们的反馈，倾听消费者的意见。企业还应加强内部管理，建立严格的卫生管理制度、制定工作流程，确保员工在生产、储存、加工、配送等各个环节都遵守卫生、环保、安全规定，并对工作人员进行培训和技能升级。餐饮企业往往常常缺乏足够的关注，更加需要政府、社会和消费者的关注和支持。

第五段：结论。

综上所述，“廉洁餐饮”既关乎深刻的消费意识，还与整体社会环境、优良的商业经营模式有着密不可分的联系。推广“廉洁餐饮”这一新兴理念，对于保障广大消费者的身体健康和促进社会和谐有着不可替代的作用。各方共同参与和治理，让更多的人了解“廉洁餐饮”的理念，推进更多的厨师和餐厅符合“廉洁餐饮”的标准，积极推进消费升级，消除对餐饮行业的质疑。廉洁餐饮应成为新时代餐饮行业的行动目标。

餐饮廉洁心得体会精选篇十四

略略估算下来我做餐饮这行也已经很多年了，从最初到现在，也经历了很多，自己也在不断的总结积累厨房的经验和知识，但是仍然做的还不够好。2019年也是我们令狐冲发展最快的一年，我们有做的很好的地方也有不足之处，厨房一直是我们餐饮行业的重中之重，抓住顾客味蕾的最重要一环，想要把这块做好则需要我们整个餐厅的协助和帮忙。菜品出餐速度也是我们今年一直在强调的问题，但是取得的结果却还不是很好，特别到了高峰期，比如说我们金山店，有的时候出菜就会变得很慢，特别是炒盘菜。

我觉得原因可能是以下几点:。

1，站货数不足。也就是锅不足，我们餐厅只有三口锅，高峰期时又要捞菜又过水，显得不够用。

2，后厨人员配合度不够。人员没有达到一个很好的契合度，我们后厨的团队默契力不够，导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手，也不知道该怎样做才能具体的提高上菜速度。

3，热菜炒盘数量有点多。在同样的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一开始我们金山店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼，人手是一定的这就导致了我们人手分配不足，高峰期容易导致一人三职甚至四职，同样的影响着我们的上菜速度。如果把我们的热菜炒盘数量减半，把不好卖的去掉，留下精品，那么会不会更好呢?我觉得他可能会更好，上菜速度也会相应提高，菜品浪费耗损也会相应减少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回头看!

二、工作感想。

踏入新的工作岗位后，经过一年的锻炼，使自己对这份工作有了更多更深的认识。对于工作或者说事业，每个人都有不同的认识和感受，我也一样。对我而言，我通常会从两个角度去把握自己的思想脉络。

首先是心态，套用米卢的一句话“态度决定一切”。有了正确的态度，才能运用正确的方法，找到正确的方向，进而取得正确的结果。具体而言，我对工作的态度就是选择自己喜爱的，然后为自己的所爱尽自己最大的努力。我一直认为工作不该是一个任务或者负担，应该是一种乐趣，是一种享受，而只有你对它产生兴趣，彻底的爱上它，你才能充分的体会到其中的快乐。我相信我会在对这一业务的努力探索和发现中找到我工作的乐趣，也才能毫无保留的为它尽我最大的力量。可以说，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期间来不得半点勉强。

其次，是能力问题，又可以分成专业能力和基本能力。对这一问题的认识我可以用一个简单的例子说明：以一只骆驼来讲，专业能力决定了它能够在沙漠的环境里生存，而基本能力，包括适应度、坚忍度、天性的警觉等，决定了它能在沙漠的环境里生存多久。具体到人，专业能力决定了你适合于某种工作，基本能力，包括自信力，协作能力，承担责任的能力，冒险精神，以及发展潜力等，将直接决定工作的生命力。一个在事业上成功的人，必是两种能力能够很好地协调发展和运作的人。

三、工作目标。

在今后的工作中，我会加倍的努力学习专业知识，掌握更多的业务技能，为将来的工作打好坚实的基础。

在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时刻牢记自己的责任和义务，严格要求自己，在任何时候都要努力完成领导交给的任务。

随着我们餐饮店发展越来越快，可以预料我们的工作将更加繁重，要求也更高，需掌握的知识更高更广。为此，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，做出应有的贡献。

1、环境卫生。

作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。

2、菜品质量。

对菜品进行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求菜品形状以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。

3、资源管理。

合理开闭水，电，气，发现浪费现象及时制止，增强员工工效意识，加强成本控制，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益。

4、促销宣传。

提高综合接待能力，定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力提高。

5、成本规范。

时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提高利润。

6、设备检查。

时常对设备设施进行检查，对发现问题及时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。

在作好酒店餐饮的同时，切实履行职责，认真完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价值。

我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。