最新烧烤师傅申请书(精选12篇)

这次的事情真的需要一个好的总结来梳理一下。在情感表达中，语言和非语言因素都起着重要的作用。可供借鉴的写作样本。

烧烤师傅申请书篇一

冠香兴小吃培训官网：

西安烧烤学到西安冠香兴小吃培训公司！烧烤可能是人类最原始的烹调方式。是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。如今烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤是在火上将食物烹调至可食用。

烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。在烹饪技法上，烧烤主要以木炭为燃料，进行烤制。在味型上，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。比如调成孜然味、麻辣味、五香味等，想学习夏季最火爆的烧烤，欢迎到西安冠香兴来！作为西安人，没有不吃烤肉的，进入炎夏，又到一年甩开膀子大咥烤肉的季节，一瓶啤酒，一把烤肉，两个闲人，三根串子，四个杯子，五个指头...逛逛西安大小夜市，烤肉的、烤菜的，炒虾尾的、吃串串的比比皆是„„每年的6月中下旬到9月上中旬为咥烤肉的旺季，这近三个月下来，夜市老板毛利都能赚到百万左右,西安夜市事业如此吸金，真叫人生死相许！在众多菜品里哪个利润最高？哪个吃起来最划算？在嫑瓜兮兮地吃烤韭菜烤茄子咧，在夜市界，吃啥才最划算！

香喷喷的肉永远是烤串的“主角”，羊肉串、肉筋、鸡翅、鸡脖、腰花等都是时下受欢迎的烤串种类。你也许想不到，对商家来说，原料二三十元一斤的肉和其他串比，赚的算少的了！

以羊肉为例，羊肉批发价格在22元至24元之间，羊油价格约10冠香兴小吃培训官网：

成本其实是——约0.9元至1元每串毛利润：约100%至120%鸡翅中售价:6元一串（2个）成本其实是——约2.7至3元毛利润：约100%至120%小吃类：

毛豆卖仨月毛利近七千。

撸串神器“花毛一体”也是商家喜欢销售的高利润产品。以一家日营业30桌的烧烤摊为例，如果每天其销售25盘售价5元的水煮毛豆，整个夏季经营3个月的话，将卖出2250盘，按照150%的毛利率计算，毛利润将达6750元。

毛豆售价：5元每盘（约0.3斤）成本其实是——约2元毛利润：150%花生售价：5元每盘（0.3斤）成本其实是——约1.7元毛利润：194%冠香兴小吃培训官网：

烤金针菇售价：13元一盘（约0.5斤）成本其实是——2元至2.5元毛利润：420%至550%烤韭菜仨月毛利润1.2万，尽管身价远远不如肉类这项主餐，但正是这些价格低廉的“绿叶”成为了名副其实利润冠军。

如果每天其销售20盘售价8元的烤韭菜，整个夏季经营3个月的话，这家店将卖出1800盘烤韭菜，按照790%的毛利润计算，只卖韭菜一项的毛利润就将达到12780元。

这么火爆的投资项目，你还在等什么，西安冠香兴小吃培训中心专业的团队、专业的师傅、经典的特色小吃技术就是您事业成功的开始，别再踌躇、更别犹豫，赶快加入，下一位成功人士就是您！欢迎来公司实地考察，免费品尝！在冠香兴餐饮西安特色小吃学到的是能赚钱的技术，学到的是能开店的技术！冠香兴小吃培训官网：

烧烤师傅申请书篇二

烧烤文化与烧烤知识（题目待定）。

一、烧烤文化。

（一）中式烧烤的起源。

烧烤恐怕是人类最早接触到的加工熟食的方法。据记载，伏羲作为中国文明代表人物三皇之首，《三字经》中有自羲农，至黄帝，号三皇据上世。创造精神是伏羲文化精神。在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻，晒成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了，但是生鱼生鸟吃起来味道并不好，严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称庖牺即第一个用火烤熟兽肉的人，这也便成为了烧烤的雏形。

具体来说，中国饮食、烹饪经过了火烹、石烹、水烹、油烹四个发展阶段，而火烹是最原始的烹调方法。火烹最原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释：一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等；二是用火或者是发热的东西是物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。烧烤包含：熏、烘烤、烙。考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串，这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。

烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天，也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。烧烤的经营方式，也在向着两个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤。“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。

现代人如果身处自然界中，没有其他炊具而只有火和生食物的时候，怎么解决吃的问题呢？大概不得不采取较为原始的办法了。这不是回忆和再现，而是实实在在的努力。在野炊中获得食物的乐趣，同时可以让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索，从而对祖先的聪明才智发出由衷的赞叹。

虽然人类历史虽然经过了千百万年的发展，但对烧烤食品喜爱依旧，不光光是中国，在全球范围内都还有着吃烧烤的习惯。随着世界文化的不断交流，美式、日式、欧式等不同口味的烧烤慢慢被我国人民所了解，下面来看一下各国的不同烧烤特点。

（二）各式各样的外国烧烤。

1、韩式烧烤。

韩国料理，给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。

在烹饪原料上，韩国烧烤主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。这是因为每一家韩国料理店都非常重视选料,很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公司。根据所需肉部位不同,这里的肉牛吃的饲料也有不同配方。据说,有的牛在养育时,要每天喝啤酒、听音乐,还要接受专门的按摩。是否确实如此,尚不得而知。不过,韩国烧烤选料的严格绝对是真实的。

在烹饪技法上，韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比中式烧烤显得干净卫生一些。

在味型上，韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。

在色泽上，韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。在口感上，韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。在调味方法上，韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。

在就餐形式上，韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。

2、日式烧烤。

日式烧烤就是铁板烧。铁板烧之兴起源由，是指在十。

五、六世纪时，西班牙人所发明。后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初，始由一位日裔美国人，将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本，加以改良为今日名噪一时的事是铁板烧。

而今餐厅所使用铁板烧料理台，是将欧美厨房所用的日式煎板炉（griddle）加以改良而成。铁板烧的由来：铁板烧在日本本土十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为“烧肉”（yakiniku），还有大阪式的铁板“好烧”（okonomiyaki）。正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食，而铁板烧因何成为日本料理中昂贵的一种料理，只因铁板烧的材料，会用上最上乘的材料。例如，新鲜的海产，包括龙虾、带子、鲍鱼等。另外肉类亦会选用国产和牛，甚至大肆标题，用“神户牛”、“松板牛”或“近江牛”等做招徕，单是一片200g的上乘牛肉，便可以花上10,000日元以上。一片肉质脂肪均匀的霜降牛肉，是经过高级的饲养技术所成，当中涉及商业秘密，公式不公开。但据闻，饲养期间，会定期给牛只饮用一些低酒精成份（4-5%）的啤酒，令其血气运行加速新陈代谢，再用一些干草或毛刷，为牛只刷遍全身，令脂肪平均分布全身。而多种牛肉当中，那一种是最好，则视乎饲养期间的细心照料而有所分别了，因为“神户牛”、“松板牛”及“近江牛”等全国的名牛，全部是来自“但马牛”（tajima-gyu），但马位于日本的兵库县（hyogo），但马牛有其肉质美味的优良特征，出生后，8至9个月大就运到其他地区，再在优美的大自然草原下饲养两年。因当地的生长环境及其饲养技术，便能成为出名的食用牛了。

3、美式烧烤：

这里的美式不仅仅是指的美国，而是整个美洲的烧烤统称，最具代表的应该算是巴西烤肉了。

18世纪末，巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉，在篝火上烧烤。沿袭之今，形成了风味独特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味，因为不同部位有不同的滋味，所以在烤肉时只放盐来调味，肉串在钎子上，在火上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用。巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。就是这种充满原始味道的滋味，让巴西烤肉名闻天下。

烤什、用什么烤、怎么烤，这都是贯穿于整个烧烤过程中的内容，好的食材是快乐的前提，得手的烧烤工具则是去往快乐的桥梁，而经典的烧烤菜谱则能让创造快乐。

（一）食材和调料。

1、食材。

食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。

肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。

面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。

食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。

2、调料。

基本调料有：孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

调料推荐味好美公司出品的一种小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。

（二）烧烤工具。

1、烤炉。

烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。

市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。

市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭,平常使用的以机制炭为主。机制炭其实是由炭和煤混合而成，大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，很多专业烧烤店选择的都是这种炭，但引燃的过程比较费劲。

3、碳精。

炭精用于引火，是用石腊加木屑做成的,就叫炭精,无烟无味,易于点燃。

4、烤盘。

将食物放在煎盘上烤便于控制火侯，食物不容易烤糊，而且煎盘的凹槽还能接载多余的油脂。

5、鼓风机。

专为调节火势而设计、有手动和电动两种。

6、碳夹用来夹炭。

将不易于烧烤的粒状食物如肉丸、肉片、肉丁、瓜果的切片串在一起烧烤，既美观又实用。

8、鱼夹。

功能类似汉堡夹，外形呈鱼形，适合于烧烤大小不等的鱼类。

用于为食物上色、调味的器具、是烧烤过程中必不可少的配件。

10、竹签。

功能同烧烤串枝，属于一次性的产品。

11、隔热手套。

防热功能极好的烧烤手套，能给予您最大限度的保护。

12、汉堡夹。

用于烤方包，用来烤香肠、排骨、鸡翅膀、牛扒等食物，不但每次烧烤的数量较多，而且食物不容易烤糊。

13、锡纸有些食物须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。

14、多功能的清洁刷。

适用于去除烤网或者烤炉上的顽劣污迹。

（三）烧烤流程。

介绍了烧烤食材和工具之后就要开始烧烤了，烧烤的第一步是生火？错。烧烤的第一步是选择烧烤地点，尤其是野外烧烤，为了防止火灾的发生，烧烤的地点要选择在平整开阔的地方，如果附近有水源就在好不过了，切勿在靠近枯草和树叶的地方烧烤，以免危险发生。

接下来就是把烧烤炉放好，放置烧烤炉一定要放稳，不可摇晃，可以在烧烤炉下方放几块石头固定。下面就到了最难的一步，生火。

1.先将锡纸铺在烧烤炉底部，在将烧烤炉稍微倾斜，放置碳于一侧。2.在炉中导入半瓶二锅头酒,或者酒精。3.用报纸引燃酒精。

4.待酒精燃烧完了之后,一部分碳变白,使用鼓风机对准底部猛吹,当碳全部变白的时候就可以了。

5.持续燃烧，等到没有烟出现就可以烧烤了。

（四）烧烤菜谱。

已经把烧烤炉放好，火以升起了，下面稍微了解下烧烤的注意事项就可以开始烧烤了。

1.不同食材，不同烤法。

2.烤肉片：较薄的肉片，大约只需３分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烤至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存海鲜中的汤汁。烧烤２～３分钟，鱼片凸起，即可食用。蔬菜最好放在锡箔盒中，用焖烧的方式烧烤，火越旺越好。

清洁烤架：在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。烧烤时要随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，这样不会影响到食物的美味。

适时翻面：食物一上烤架，如果不停地翻来翻去，不仅会延长烧烤的时间，还会破坏食物的蛋白质，造成肉质变硬。所以在烧烤食物时，要在食物受热到一定程度时再翻面。

不能烤得太焦：烧焦的食物很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火上时产生的化学物会随着油烟的挥发附在食物上，也是很强的致癌物。

解决办法：烤肉时最好用锡箔纸包裹。一旦食物被烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。

生、熟食物器具要分开：烤肉时生、熟食物所用的碗、盘、筷子等器具要分开，否则容易导致食物的交*感染而吃坏肚子。

解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。

除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。

解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，吃烧烤食物时要细嚼慢咽，餐后多运动，也是消耗脂肪的好办法。

（五）烧烤菜谱。

1.烤羊肉。

原料材料：羊肉100g盐、酱油、辣椒、孜然、辣椒油各适量。

做法：1.把羊肉洗净，切成块，放上所有的调味料腌制10分钟；2.把羊肉用竹签串来；3.把羊肉串放在炭火上烤熟。

2.烤牛肉。

2.把牛肉用竹签串起来，放在按火上烤熟，均匀地刷上油，撒上调料烤出香味即可食用。

3.烤牛排。

原料材料：牛肉300g盐、酱油、辣椒、孜然、辣椒油各适量。

做法：1.将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入盐、酱油，腌制2小时；2.烤盘上抹上一层薄油，预热一会后，放上牛排，每面考2分钟，撒上调料即可。

4.烤羊腰。

原料材料：羊腰一个。

盐、味精、辣椒、孜然、各适量；

做法：1.将羊腰里面白筋去除，切成块洗净，一定要除去白色的羊臊，否则会有异味；

2.将羊腰加少许盐腌渍3分钟，用钢针串起；3.加调味料烤熟即可。

5.烤鸡翅。

6.烤鸡腿。

原料材料：鸡腿2个。

酱油，糖、鸡精、生粉、料酒、胡椒粉、面粉、蒜片、蜂蜜。

2.把酱油、糖、鸡精、生粉、料酒、胡椒粉、加入鸡腿腌渍15分钟；3.鸡腿肉比较结实，不依烤熟，一定要用文火慢烤，再撒上孜然辣椒粉即可。

7.烤鸡肉串。

2.加入鸡蛋、淀粉、盐抓匀，腌制半个小时；

3.把鸡肉用竹签串起来，放在按火上烤熟，均匀地刷上油，撒上调料烤出香味即可食用。

8.台湾烤肠。

原料材料：台湾烤肠5根，盐、味精、辣椒、孜然、各适量。

做法：1.香肠用小刀在表面直划出约0.5公分的深刻痕；

2.将划刻痕的香肠放上网架，不断涂酱翻面，撒上调料，以小火烤约5分钟即可。

原料材料：牛肉丸200g盐、酱油、辣椒、孜然、食用油各适量。

做法：1.牛肉丸对半切开，打上十字花刀，串好；

2.把牛肉丸上刷上一层油、放在炭火上烤至牛肉丸开花，刷上酱油，撒上调料烤出香味即可。

10.烤鱼。

原料材料：秋刀鱼或鲫鱼500g调料：料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：1.将鱼洗净，在表面切几刀，抹上调味料腌渍10分钟；2.放上烤架烤熟即可，在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上；3.食用时，可滴少许柠檬汁。

11.烤鱿鱼。

原料材料：鲜鱿鱼200g食用油、生抽、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒。

做法：1.将鱿鱼洗净，去内脏，挤去墨汁，抹上调味料腌渍5分钟；2.用竹签穿好后放在烤网上，刷上一层油，烤制翻卷即可。

12.烤青口。

原料材料：青口200g大蒜、生抽白糖柠檬汁盐。

原料材料：生蚝1打（12个）、大蒜、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。做法：

3.将生蚝放在烤网上，把蒜茸放在生蚝肉上，小火烤制至蚝肉略收缩，大约5分钟即可。

14.烤虾。

2.将腌好的虾穿成串，放在烤网上，刷上一层油，待鲜虾变色后，在表面刷一层蒜蓉辣酱，稍微烤制一下即可。

15.烤金针菇。

3.烤制两分钟后撒上葱花即可。

16.烤韭菜。

2.把韭菜刷上油放在烤网上烤；

3韭菜大概六成熟的时候撒上调味料在烤制1分钟即可。

17.烤青椒。

原料材料：青椒200g盐、味精、辣椒、孜然、食用油各适量。

做法：1.青椒洗净，将有蒂的一头切去，然后用筷子将中间的辣椒籽掏出；2.处理好的青椒排放在铺有锡纸的烤网上，用小刷子刷上少许油；烤到青椒起泡时刷上酱油、盐胡椒粉、烤制入味即可。

18.烤豆腐皮。

2.在豆腐皮上刷上一层油、放在炭火上，烤制两面有点发黄是撒上少许盐、辣椒、孜然、刷上酱油、最后撒上葱花即可。

19.烤香菇。

原料材料：香菇200g糖、孜然、辣椒、胡椒、芝麻、鸡精、食盐。

做法：1.香菇洗干净，去蒂，打上十字花刀，放小半勺糖腌制一会；2.把腌制好的香菇放在炭火上烤干水分，刷上油，在撒上调味料即可。

20.烤茄子。

2.把茄子放在炭火上烤制2分钟、至茄子有些软后、讲蒜泥，姜蓉，盐，糖，鸡精，生抽均匀的抹在茄子里、再在炭火上考10分钟即可。

21.烤地瓜。

原料材料：地瓜500g，锡纸一张做法：1.将地瓜一开二；

2.用锡纸包好、在火上烤5分钟即可。

22.烤玉米。

原料材料：玉米700g牛油、锡纸一张。

做法：1.将玉米清理干净后断开三份；2.用锡纸包好后放在炉上烤制5分钟即可。

23.烤香蕉。

原料材料：香蕉300g盐、油适量。

做法：1.香蕉切断，不要剥皮。

2.用竹签串好后放在火上烤制5分钟，擦伤油3.撒上盐，至变色即可。

24.烤苹果。

原料材料：富士苹果一只做法：1.将苹果一开四；2.穿串后中火烤1-2分钟即可。

25.烤馒头。

烧烤师傅申请书篇三

简历编号：

更新日期：

姓名：

大学生个人简历。

国籍：

中国。

目前所在地：

广州。

民族：

汉族。

户口所在地：

湖北。

身材：

170cm58kg。

婚姻状况：

未婚。

年龄：

23岁。

培训认证：

诚信徽章：

求职意向及工作经历。

人才类型：

普通求职。

应聘职位：

模具工：模具师傅、模具工：模具师傅、模具工：模具师傅。

工作年限：

4

职称：

中级。

求职类型：

全职。

可到职日期：

随时。

--3500。

希望工作地区：

广州深圳东莞。

个人工作经历：

公司名称：

乾能机械制造有限公司起止年月：-10～-06。

公司性质：

私营企业所属行业：机械制造与设备。

担任职务：

师傅。

工作描述：

安排班组人员的工作，跟踪模具进度。从开模到完成产品的一系列工作。

产品：美的消声器，冰箱等各家电的内部件（塑料模和压铸模）。

离职原因：

合同期满，觅长久发展之地。

公司名称：

公司性质：

民营企业所属行业：机械制造与设备。

担任职务：

技工-师傅。

工作描述：

负责模具模仁上的所有工序，根据厂部的机械和人员，合理的安排工作。

产品有手机的'内外壳和各部件，摩托车头盔，化装品盒等（塑料模）。

离职原因：

合同到期，

公司名称：

公司性质：

民营企业所属行业：机械制造与设备。

担任职务：

学徒，补师。

工作描述：

负责模框上所有位置和模仁上电火花之前的机加工.除精密模具的飞模外，基本上能处理所有工序（塑料模和压铸模）。

离职原因：

为完善技术，以适应未来。

教育背景。

毕业院校：

湖北楚才高中。

最高学历：

高中。

毕业日期：

所学专业一：

所学专业二：

受教育培训经历：

学校（机构）。

专业。

获得证书。

证书编号。

-09。

湖北楚才高中。

wu。

无

无

语言能力。

外语：

其他较差。

国语水平：

精通。

粤语水平：

一般。

工作能力及其他专长。

制作零部件：各种类型的镶针（车.磨），精密行位座.槽，内部镶件（铣），

所做的模具类型：精通锌合金.铝合金和塑料模具和简易夹具的制作。

耐力：可适应长时间不间断工作，可适应白班夜班轮倒工作，在特别需要时可连续工作24小时以上。以最大限度完成工作为目的。

详细个人自传。

从业经历：下出来打工，在做生产工时期自找厂做学徒，开始做模生涯（工作经验如上），

个人素质：尊守厂规厂纪，具有良好的团队工作精神，服从上级的安排，能按时完成上级交给的任务，能及时发现错误，早发现，早处理，不瞒报不乱报，对下级按排工作和理，个性开朗，平易近人，谈吐文明，习惯卫生。能适应厂及其宿舍的生活.

个人联系方式。

通讯地址：

广州，白云。

联系电话：

136xxxxxxxxxx。

家庭电话：

手机：

qq号码：

电子邮件：

个人主页：

烧烤师傅申请书篇四

尊敬的各位领导：

你们好！感谢你们抽出时间阅览我的辞职申请书，我是一名今年刚毕业的在校高中生，通过自己艰辛的努力，我梦寐以求的考上了自己心目中理想的大学__体育学院。由于开学的时间定于九月份，我不得不提前离开，我也知道每年的八九月份正是本厂赶货的时间，我的离开给本厂带来了诸多不便。为此，我表示深切地歉意！

首先，非常感谢本厂给了我一个很好的实践机会，感谢公司一直以来对我的信任和关照，特别感谢给予我发挥个人优势的平台。在本厂工作的一个月当中，拉长也给了我很多的培育，让我学到了许多，也进步了许多，同时也看到了社会竞争的残酷无情。为此，我很遗憾地在这里向本厂提交辞职申请。

转眼来这里工作一个月有余，在这里我学到了很多知识。也认识了很多朋友，他们大多都比我年龄大，算是我的大哥哥大姐姐了，这一个月我跟他们学到了不少经验，也从他们身上看到了生活的艰辛。我对自己说：以后一定要努力学习知识，不断充实自己的不足。现实生活很艰难，在有限的生命里，我要发挥自己的全能，给自己挑战的机会，给我们的国家多作贡献！国家繁荣了，人们才会富强：国家强盛了，人们才会过的更好。人们常说：凡事以大局为重，现在我的任务是回到校园多学知识，多给自己充充电，将来在社会上能有立足之地。以后如果有机会，等我学业有成时，我还会再来本厂的，为本厂贡献自己的全能。

其实，选择离开真的是非常不舍，公司就像高速列车不断向前进，我却停滞不前。俗话说“学无止境”，人是需要不断发展、进步、完善的。我也一直在努力改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己一直没什么突破，而且重复性的工作让我产生了一些惰性。我想我是需要去校园充充电，在有限的生命里尽量多学点知识，不让若干年后白发苍苍的自己后悔年轻时的无知。

最后，在未离开岗位之前，我一定会尽自己的职责，做好应该做的事。最后，希望公司的业绩一如既往一路飙升，越走越顺！祝愿各位领导工作顺利，身体健康，幸福快乐！

此致

敬礼！

申请人：xxx。

申请日期：xxxx年x月x日

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烧烤师傅申请书篇五

简历编号：

更新日期：

姓名：

毕业生简历网。

国籍：

中国。

目前所在地：

广州。

民族：

汉族。

户口所在地：

湖北。

身材：

170cm?58kg。

婚姻状况：

未婚。

年龄：

23岁。

培训认证：

诚信徽章：

求职意向及工作经历。

人才类型：

普通求职?

应聘职位：

模具工：模具师傅、模具工：模具师傅、模具工：模具师傅。

工作年限：

4

职称：

中级。

求职类型：

全职。

可到职日期：

随时。

--3500。

希望工作地区：

广州深圳东莞。

个人工作经历：

公司名称：

公司性质：

私营企业所属行业：机械制造与设备。

担任职务：

师傅。

工作描述：

安排班组人员的工作，跟踪模具进度。从开模到完成产品的一系列工作。

产品：美的消声器，冰箱等各家电的内部件（塑料模和压铸模）。

离职原因：

合同期满，觅长久发展之地。

公司名称：

公司性质：

民营企业所属行业：机械制造与设备。

担任职务：

技工-师傅。

工作描述：

负责模具模仁上的所有工序，根据厂部的机械和人员，合理的'安排工作。

产品有手机的内外壳和各部件，摩托车头盔，化装品盒等（塑料模）。

离职原因：

合同到期，

公司名称：

公司性质：

民营企业所属行业：机械制造与设备。

担任职务：

学徒，补师。

工作描述：

负责模框上所有位置和模仁上电火花之前的机加工.除精密模具的飞模外，基本上能处理所有工序（塑料模和压铸模）。

离职原因：

为完善技术，以适应未来。

教育背景。

毕业院校：

湖北楚才高中。

最高学历：

高中。

毕业日期：

所学专业一：

所学专业二：

受教育培训经历：

学校（机构）。

专业。

获得证书。

证书编号。

-09。

湖北楚才高中。

wu。

无

无

语言能力。

外语：

其他较差。

国语水平：

精通。

粤语水平：

一般。

工作能力及其他专长。

所做的模具类型：精通锌合金.铝合金和塑料模具和简易夹具的制作。

耐力：可适应长时间不间断工作，可适应白班夜班轮倒工作，在特别需要时可连续工作24小时以上。以最大限度完成工作为目的。

详细个人自传。

从业经历：下出来打工，在做生产工时期自找厂做学徒，开始做模生涯（工作经验如上），

个人素质：尊守厂规厂纪，具有良好的团队工作精神，服从上级的安排，能按时完成上级交给的任务，能及时发现错误，早发现，早处理，不瞒报不乱报，对下级按排工作和理，个性开朗，平易近人，谈吐文明，习惯卫生。能适应厂及其宿舍的生活.

个人联系方式。

通讯地址：

广州，白云。

联系电话：

136xxxxxxxxx。

家庭电话：

手机：

qq号码：

电子邮件：

个人主页：

烧烤师傅申请书篇六

c.具体职责及操作细则：

1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度；

2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法；

3.热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学；

4.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物；

6.根据菜肴盘饰规格要求，为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观；

7.严格按比例称量调味料，用量具进行配比，用量标准，口味、色泽符合要求；

8.清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归还原位；

9.下班时检查好水、电气设备开关，确保安全后方可下班；

10.完成厨师长交办的其他工作。

烧烤师傅申请书篇七

出生年月：1979、9、19籍贯：河南。

文化程度：高中电话：1513994。

工作经历。

20xx年就职于艾美特电器有限公司，从事个各种五金模具复合模、工程模、连续模、拉伸模的制作，公司主要生产各种电器如电风扇、电暖器、电磁炉、电压锅等等。

20xx年就职于宝安区石岩镇亿和股份有限公司，从事各种五金复合模，工程模及连续模制作，公司主要代工、爱普生、东芝、三洋、等等品牌打印机、复印机。

20xx年就职于深圳市龙岗区坪山镇比亚迪汽车基地，第十六事业部模具厂模具技师，制作拉伸模,复合模,连续模,转业制作汽车内部配件.

20xx年就职于顺德区容桂镇华口村景晟精密模具厂，从事模具部、及生产部主管，公司主要给东风日产制作模具和美的公司制作模具，及生产。

专业技能。

本人勤奋刻苦耐劳，工作认真负责。在技术方面精益求精，熟悉工模工艺流程，并有多年模具制作和现场管理工作,能解决模具生产制造过程中所出现的各种疑难问题。具有较好的协调各部门关系的能力，能处理各类矛盾，有综合管理和执行能力练。

烧烤师傅申请书篇八

二、直接上级：餐饮部经理。

三、直接下级：前厅经理助理、前厅主管。

四、岗位提要：餐厅经理应精通本餐厅的菜式有关知识，对厅面进行全面而高效的管理，其基本任务是组织指挥真个餐厅的服务工作，以及资产的管理工作，负责保证餐厅的服务质量，并达到服务质量不断提高，并承担所有责任。

五、具体职责：

1、认真抽查航海日记，负责检查餐厅服务人员仪容仪表、个人卫生等情况；

2、负责培训并监督服务人员严格遵照服务规范服务；

3、负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护；

5、处理由食品、饮料和服务质量等造成的宾客投诉，并报告上级；

6、负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作；

7、协助餐饮部领导制定经营方案，努力发挥本餐厅的优势，定期审核高速调整督导；

8、在营业时间内巡视餐厅，征询客人意见要求，及时改进；

9、负责餐厅服务网点消耗用品及固定资产的管理、维修、控制；

10、负责对区域内安全设施、设备、措施、职责等实行检查布置，确保餐厅工作安全；

11、制定员工培训计划，负责餐厅人员的思想教育，业务培训工作和考核工作；

12、对违反服务规程和店规者进行及时处理，确保为宾客提供优质服务。

13、合理安排下属员工的公休和排班。

六、工作程序。

1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；

2、10点30分准时参加班前会，安排工作岗位，划分进行仪容仪表的检查；

3、检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；

4、做好接餐准备工作；

5、检查餐厅的正常运转情况；

6、对客人反馈意见进行及时处理；

7、进行餐后工作检查；

8、17：00开班前会，对上一餐的工作进行总结；

9、晚餐结束，做好经理日卡。

七、素质要求。

做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求自己，对于客人意见做好分析，及时与厨师长沟通，要求所有人员积极、主动、礼貌、热情、周密的服务，具有熟练的业务知识。

八、职权。

1、赠菜权：给熟客或会员客人赠送新出菜品来品尝；

2、排班权：所有人员的工作安排；

3、打折权；

4、指挥权；

5、奖罚权；

6、最高领导会议发言权。

一、岗位名称：前厅经理助理。

二、直接上级：：前厅经理。

三、直接下级：前厅主管（领班）。

四、岗位提要：应协助前厅经理完成各项经营，实现任务，应精通本行业专业知识，并负责前后服务质量的提高。

五、具体职责：

1、协助前厅经理完成全面工作；

2、对航海日记定期进行检查；

3、负责餐前的检查工作，并督导服务人员按要求完成工作；

4、在营业场所内进行巡视，并作好宾客的反馈的意见，处理客人投诉；

5、督导服务人员工作纪律、仪容仪表、清洁卫生、服务规范的落实；

6、作好前厅与厨房的业务沟通；

7、协助经理作好下属的培训工作。

六、工作程序：

1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；

2、10点30分准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的划分，进行仪容仪表的检查；

3、督导并检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；

4、作好迎宾工作；

5、指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；

6、餐中巡视，主动询问客人对菜点和服务的反馈意见，进行及时的处理；

7、进行餐后工作检查；

8、17：00参加班前会，并对上一餐的工作进行总结；

9、晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；

七、素质要求做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求员工，认真收集客人的意见，并做好记录，及时反馈厨房厨师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有服务人员积极、主动、礼貌、热情、周密地服务，赢得更多的客源。

八、职权。

1、具体工作分派权；

2、工作落实权；

3、协助经理完成其领导职权；

4、检查工作职权；

1．制定餐饮部规章制度及工作程序。2.建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。3.与总厨协力发展创新菜式。4.准备餐饮部的年度预算。5.经常与部门内的小组开会以协调工作。6.负责指导餐饮部员工的培训。8.与财务配合制定所有的财务安排。9.与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。10.检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。11.积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的工作并确立良好的部门精神。

12.解决所有部门问题。

13.完成由总经理所交付的其他工作。

餐饮部领班主要职责：

1.餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。2.督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。3.及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。4.负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。5.检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。6.负责对所属服务员的公开考评。与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。7.负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。8.负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。9.晚餐结束，要做好餐厅的安全检查，应最后一个离开餐厅。10.负责所属员工基础业务知识的培训。做好主管安排的其他工作。11.了解员工思想动态，及时向主管汇报。

1.有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。2.与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。3.礼貌回答顾客之询问，包括饮食服务及酒店一切设施。4.遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。4.了解及熟记顾客之姓名及特征。5.按照订座安排知会有关地段的领班。6.婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。7.熟练使用礼貌语言接听电话，传唤顾客及顾客留言。8.暂时保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。9.当领班和服务员无暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即继续餐饮服务，平时亦应在必要时协助餐厅服务工作。10.保证订座处的文具供应充足及订座之整洁，并做好区域的卫生。11.按要求做好餐厅所有餐务的预定。

服务员主要职责：1.对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之服务程序做好服务工作。2.盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。

3.为顾客点菜。

4.顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。5.帮助顾客结算帐单。6.按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。

7.擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。8.按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。9.保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。10.积极参加各类训练课程，不断提高个人素质。11.与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务。12.完成上级安排的各项工作。

洗碗工主要职责：1.按时到岗、接受领班分派的工作。2.做好洗涤前的各项准备工作。2.整理餐具柜。

4.按时开启洗碗机进行热准备。按照程序进行餐具的洗涤工作。5.打扫公共区域的卫生。

6.整理餐具柜，剔检破餐具，并做好登记。7.按收尾工作进行清扫工作。8.做好原材料的初加工处理。9.经领班检查合格后下班。

库管员主要职责：1.库管员负责发放物品，下班前把领料单入帐，留一联作记帐用。每日将仓库内的金器、银器、不锈钢刀叉等物品分类整理好，定期进行清洁保养。2.根据餐饮部的宴会活动情况，仓管员应提前一两天准备好餐具的种和数量。2.宴会后归还的餐具，仓管员应做好清洁和保养工作。4.保持仓库内部的整洁用具的登记与领用手续。5.每年年底清点固定资产一次，每半年清点低质量耗品一次。行政总厨主要职责：1.处理高级筵席酒菜一切事宜，保证所有厨房出品质量。2.执行业餐饮部经理对外行政事务方针。3.协助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货源。4.协助餐饮部经理组织培训计划、培训本地员工、施行酒店教育、厨政教育。5.密切与采购部联络业务发展。6.严密监督做好保管一切厨房器具，防止流失及损坏。7.每周召开一次厨师长例会，布置安排一周工作，每月汇同厨师精英分析销售情况及品种开发。

吸引客源，通过向客人提供有程序、高标准的优质服务，来获取最佳的经济和。

特别关注客人就餐环境，认真处理客人的投诉，并就客人投诉意见及时作出整改措施。

洗碗间人员岗位职责1.岗位名称：洗碗工2.直接上司：领班3.岗位职责。

齐

肴营养及颜色搭配。

肴。

3-8.值班人员应守时守礼在岗位区域，不准随意串岗、脱岗。3-9.每餐做好包干区的卫生工作，检查名档菜鲜质度，填写新品的规格、价格等。

预订员岗位职责1.岗位名称2.直接上司3.岗位职责。

客位做到高效有序。

恰当。

交接。

领班的岗位职责1.岗位名称：中餐领班2.直接上及：餐厅经理。

时完成。

提供优质服务。

务，以确保服务的高水准。5-6.与客人和厨师保持良好的工作关系，及时向餐厅主管、经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息，不断提高餐饮产品和服务质量。6.原料赔例：

6-1.因自身工作不细心，无责任心对待本职业务，造成原料浪费，一经查实补赔相关成本金额。

规）。

7-3.已知投诉的要求，故违规操作或不注重所投诉的情节，应承担所赔的全额外负担及。

违规处罚单。

7-4.因个人服务质量引发客人投诉，给酒店名誉造成损失，一经核实，应承担全额损失。

及个人岗位调级。

迎宾员岗位职责1.岗位名称：迎宾员2.直接上级：餐厅领班3.具体职责。

座及时准确并提出醒客人点菜应报桌号，与服务员、点菜员配合默契，做到分工不分家，团结协作。

1.位名称：卫生员（pa）2.直接上级，领班3.具体岗位职责。

海鲜池员工职责。

10.出售价格了生变化时，应及时向收银台传递信息。

收银员岗位职责1.岗位名称：收银员。

1.保持整洁仪表仪容。

餐厅主管的岗位职责1.岗位名称：餐厅主管2.直接上级：餐厅经理。

一、岗位名称：前厅经理。

二、直接上司：店总。

三、直接下级：前厅主管、本部门员工。

1、2、协助店总督导店内的日常工作。编制店内服务规范和工作程序，参与制定店内的工作计划、经营预算、并督导和检查员工认真贯彻执行。

3、协助制定并监督实施店内各项培训计划，定期对下属进行绩效评估，提出奖惩建议。

4、5、与店总、厨师长共同分析营业成本，采取有效措施，加强成本控制。负责店内内部协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房产生的关系，确保工作效率，减少差错。

6、巡视店内营业运转情况，检查服务质量，广泛征集客人意见，并组织落实服务改进措施。

7、检查和控制店内餐具、物资用品的使用情况，降低餐具、物资用品的损耗。

8、督导下属对所管辖范围内设施设备的维护保养，以免影响店内整体水准。

9、完成上级布置的其他任务。

一、岗位名称：前厅主管。

二、直接上司;前厅经理。

三、直接下级：部门员工。

1、全面管理餐厅，确保为客人提供优质的服务，完成每月营业指标。

2、参与制定店内服务标准和工作程序，并组织和督促员工严格执行。

3、在开餐期间负责对员工服务标准的督导和检查，确保各项服务程序的贯彻执行。

4、处理对客关系，妥善处理客人投诉及各类突发事件。

5、督促员工正确使用店内各项设备和用品，并做好清洁保养工作。

6、与厨房保持良好关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，利于提高菜肴质量。

7、保持店内卫生水准及良好的工作环境，保持店内应有的特色。

8、建立严格的物资管理制度，负责管理店内的各种物品，减少损耗，降低成本。

9、签署店内运行所需的各种物品领用单、设备维修单等。

10、负责员工培训计划实施，定期组织员工培训和进行员工评估，不断提高员工的服务技能技巧，调动员工工作积极性。

11、适时填写每日工作日报，将店内经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉汇报给前厅经理。

12、主持店内内部会议，确保各种信息传递畅通。

13、完成上级布置的其他各项工作。

一、岗位名称：前厅服务员。

二、直接上司：前厅主管。

三、直接下级：无。

1、为客人提供高质量的服务。

2、服从主管安排，负责开餐前的各项准备工作，按照要求布置餐厅。

和餐桌，摆台和准备各种服务同频。

3、按照店内规定的服务标准和程序做好对客人的服务工作，开餐。

时，密切注意客人的各种需求，努力使客人满意。

4、准确了解每日菜式。

5、负责店内餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

6、负责店内的清洁卫生和贵重餐具的洗涤保管工作。

7、开餐结束后做好收尾工作。

8、完成上级布置的其他各项工作。

一、岗位名称：前厅咨客。

二、直接上司：前厅主管。

三、直接下级：无。

1、掌握客情，接受客人的预定，安排留台并做好记录，通知服务员。

2、热情主动的迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记。

常客及贵宾的姓名。

3、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释并建议客人等候，给客人侯位编号卡。

4、开餐时，婉言谢绝非用餐客人进入店内参观和衣冠不整的客人进入店内。

就餐。

5、解答客人提出的有关菜肴、餐厅设施方面的问题，收集客人的意见及投。

诉，并及时向主管汇报。

6、参加餐前准备工作和餐后结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作。

7、做好就餐人数、桌数的统计工作和交接班工作。

8、完成上级布置的其他各项工作。

一、岗位名称：前厅传菜员。

二、直接上司：传菜部长。

三、直接下级：无。

1、服从部长安排，准确、迅速地完成传菜任务。

2、负责备餐间的开餐准备工作，备好各种调味品及菜盖、垫盘、托盘。

等工具，备好开胃菜。

3、负责菜肴佐料的装碟、配备。

4、负责传递订单和划单工作，走菜及时准确。

5、协助服务员撤换餐具，整理空瓶、罐，保持备餐间的整洁卫生。

6、负责传菜部区域的清洁卫生工作。

7、传菜过程中依据标准注意检查菜肴质量、温度及分量，发现问题及。

时向部长汇报。

8、负责领取餐厅用的各种调味品、服务用品等。

9、妥善保存菜单，以便时候复查、审核。

10、用餐结束后，关闭热水器等电器电源，将剩余的米饭送回厨房，收。

回并清洗托盘做好收尾工作。

岗位名称：前厅经理。

直接上级：店长。

直接下级：前厅主管。

1、根据店长的指示，制定、实施具体工作计划，完成各项营业任务。

2、协助制订前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩。

3、每月制定培训计划，并对本部员工的业务技能进行培训、检查、评比、考核。

4、熟悉酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程,掌握前厅服务规程。

5、与厨师长配合、监督检查食品卫生，严把质量关，确保卫生安全。

6、掌握市场信息,了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，及时妥善处理有关投诉,事后把情况反映给厨房和有关领导。

7、协调本部门与其他部门的关系，抓好本部领班和员工的思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况.8、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实,保证优质服务水准.9、主持本部门工作会，检查、督导本部各项工作并积极向店长汇报情况,交换意见。

10、负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行控制，防止浪费。

11、保证前厅的设施设备完好,并定期进行卫生大扫除.12、注意收集客人意见，及时处理有关投诉，并建立重要宾客档案。

岗位名称：前厅主管。

直接上级：前厅经理。

直接下级：前厅领班。

1、执行上级领导的工作安排，全面负责本辖区餐厅的日常工作，合理调度餐厅人员，实行规范服务，保持优质服务水平。

2、配合前厅经理，拟订各项前厅制度、各项计划，并负责具体实施。

3、抓好各组长的业务思想工作，安排工作任务，并监督、检查实施情况。

4、了解员工出勤，考核员工日常的工作表现，了解掌握员工的思想状况，做好思想工作，特殊的要向前厅经理汇报。

5、负责协调本部上下级关系，及其同其他部门的沟通、合作。

6、掌握市场信息，了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反映给厨房和有关领导。

7、负责餐厅服务所需物品、用具的日常管理工作。负责辖区内安全设施、设备和措施、职责等实行检查及布置，确保餐厅工作的安全。

岗位名称：收银员。

直接上级：统计员。

工作范围：负责就餐宾客的结账、收款工作。

1、熟悉财务工作各项规定，严格执行财务制度，严格执行酒店各项规章制度和收银操作程序。

2、熟练掌握现金、支票、信用卡、签单等的结账方法和结账程序，在收款结账时要迅速准确不出差错，做到账款相符。

3、严格执行财务手续，每日进行现金盘点，核对备用金，填写营业报表和销货日报表，连同原始单据交财务部核对。

4、准确、迅速、及时地输入账单和为就餐完毕的客人结账。

5、熟练掌握收银机操作系统，正确规范使用收银机、验钞机和计算器。并负责清洁保养，同时负责工作区域的清洁卫生工作。

6、熟悉本店各种菜品、酒水、饮料的价格、规格、产地等，熟悉餐厅服务的基本知识。

岗位名称：酒水员。

直接上级：统计员。

工作范围：负责本酒店酒水、饮料的领取、发放和记录工作。

1、严格遵守酒店和各项规章制度，服从上级、听从指挥，接受上级的监督检查，保质保量完成本岗位任务。

2、保证备足各种酒水、饮料，保证每日、每餐酒水、饮料的供应需求。

3、严格执行酒水发放的纪律、制度和工作程序，按照服务员开据有效的酒水单发放酒水、饮料。

4、了解掌握各种酒水的品种、产地、度数、价格和保质期、以及开启和储放方法等。

5、负责统计酒水销售日报表，参与和配合每月盘点。

6、负责酒水、饮料的清洁和摆放，负责清洁所属卫生区域。

7、保证所出售的酒水在保质期内。

8、完成上级交办的其他工作任务。

1、前厅接待、前厅服务，等座客人的排号、免费小吃的发放及安排。

2、接受客人预定及电话预约，将客户资料传达至相关人员。

工作范围：负责进餐宾客的迎送工作，接受宾客预定并加以落实。了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈给领班，以规范的服务，树立饭店优质的服务形象。岗位职责：

1、严格遵守酒店各项规章制度。

2、掌握客情，了解每天餐桌预定和餐厅内宾客就餐情况并将相关情况通知上级，礼貌周到地迎送客人。

3、了解本酒店经营的特色、特点，熟悉本酒店服务形式，掌握基本服务技能。

4、熟悉餐厅各部位置，掌握餐桌的具体方位，主动热情地迎接宾客进入餐厅，准确地引领客人入座就餐。及时为等位的客人安排桌位。

5、负责餐桌的预订和记录工作。负责宾客衣物的存放工作，及餐厅的美化。

6、掌握就餐者的台号，以便必要时与客人取得联系；并且接受客人投诉，及时向上级汇报。

7、重点注意衣衫不整或形迹可疑的客人进入餐厅后的动向，并及时告知值台服务员及当班经理。

8、参加餐厅开餐前的准备和餐后结束清理工作，清洁所属卫生区域。

烧烤师傅申请书篇九

1.每天在上班前，应第一时间巡查全工厂设备和镀液是否在正常的工作范围内，如有问题应在第一时间通知相关维修人员，尽量做到小问题在上班前解决，问题严重的应马上向工厂负责人报告，并一起想办法及时解决。如需设备商维修的应第一时间通知和安排维修，并在设备管理维修/维护单上做好记录。并在早会上通知其它部门，及时合理的安排生产。

2．定时巡查工厂所有设备是否在正常，并在巡查跟踪表上签字，以确保所在生产的产品的质量，如因没巡查，导致工厂损失将承担工厂全部损失。

3．定期维护工厂所有设备并在设备管理维修/维护单上做好记录，作为以后维修的依据。包括及时合理安排人员对烤箱、阳极棒、整流器、摇摆头、过水槽、镀槽以及电解槽的阴阳极等设备的清理和清洗，使每个设备都处在极佳的工作状态，如因以上原因导致工厂的损失，将追究师傅的责任。

4．负责和确保全厂镀液的温度、成份、比重等是否正常，如不正常应及时添加补充和调整，使之达到最佳工作状态，在没有正常情况下应第一时间通知各部门，特别是上挂部和跟单员以便调整工作和与客户及时沟通。

5．每天下班后应检查工厂设备是否正常，每个岗位的设备和水电是否关闭，如有没有关闭，应及时与该岗位的员工沟通和教育，并填写处罚单并交予办公室以警示该员工和其他员工，使此类事件尽量不发生。

6．定期与库管员统计工厂所需物料，做好短期的备料，做到材料提前申请，确保车间能正常运作。

二、确保每个客户的产品的品质。

1．每天早会应根据缸的状况和工厂所要电镀的产品，与上挂部协调好，合理安排全厂的生产，并对工厂所要电镀的产品和客户进行分类，根据客户的特殊要求，都要进行重点跟踪，确保产品质量。在生产过程中监控每个环节，特别是电镀金色的产品和对电镀颜色要求严，必须确保产品的质量达到客户要求，使一次合格达到95%。如因没有合理按排和监督不够导致工厂损失，将与失职的员工一起承担责任。

2．根据自己部门的需要是否给员工开早会，特别是客户有特殊要求的产品应马上召集员工开简短的会议，强调在工艺流程中应注意那些细节，最好是给员工示范一次。

3．每天根据所要电产品，做到合理安排和搭配不同的镀种，并安排前处理下货员工，做到不空岗、不空缸和压缸，特别要注意在过水槽里存放时间不要太久，以影响产品的镀层的结合力，如因此原因造成的不良，应对所在岗位的员工进行教育如情况严重并给工厂带来损失应填写处罚单并交与办公室。

4．对每款产品（特别是新客户和新产品）都要采取试电一挂，以试电前应与跟单员沟通并了解客户对产品的质量要求，通过试电来检查产品的材质、抛光等问题，如有问题，分析问题是出在何处，如应是本厂原因应找出原因并再试电，如是客户的原因应在第一时间通知跟单人员与客户沟通，停止此款产品批量生产，如没问题应记录工艺流程，以便批量生产，在批量生产前要把工艺流程让每个岗位员工都知道，强调易出问题的岗位和每个环节中的细节，确保所镀产品达到客户要求，减少不良产生。

5．必须监督和抽查每个岗位的员工是否按时产品工艺流程生产，做到有问题应在出问题的岗位和环节解决，决不流入下一个岗位和环节，在生产过程中一旦发现以上问题，师傅应马上制止该产品流入下一道工序，对该产品按正确的方法处理，马上指导该员工后面的产品按正常的工艺生产，并教育他错误生产给工厂带来的后果，如果造成工厂损失的将按《厂规》进行处罚，并填写好处罚书交办公室。

6.每天下班时应监督员工清理当天所有的掉缸的产品，并对超过掉缸比例的员工填写处罚单并交办公室；应在每天下午4:30-5:30时间段安排专人对需要脱镀的产品进行脱镀，并要把掉缸和脱镀的产品烘干，堆放在固定的位置，对客户退回的产品应在24小时之内根据客户的要求进行处理，并通知跟单员进行后步处理；如以上问题没及时解决，师傅应承担一切责任。

三、人员合理安排和运用。

1．合理安排和每个岗位的员工，并指导和监督每位员工是否正确和安全的操作工艺流程，及时发现问题，分析原因，采取纠正措施。及时帮助员工解决技能上的难题，指导员工改进作业；了解每个员工的状态，要善于发掘员工的潜力，并培养他们的潜在能力，充分调动他们的积极性，让他们主动去做好本职工作。定期对每一个员工的实际工作进行评价，帮助员工发扬优点，克服缺点。经常找员工谈心，鼓励他们提出建议，并充分重视他们提出的想法。在部门内维持高昂的士气。使每位员工都要有“工厂为我，人人为工厂”的主人翁精神。维护良好的工作秩序，保证按时上下班；及时而公正地处理部门员工中的申诉和纠纷，鼓励他们互相帮助，维护良好的人际关系。

2．对新进厂的员工要进行入厂培训和岗位培训，使员工能熟练掌握在其岗位的各种技能和安全知识，并监督每个岗位的员工是否正确、安全操作所在岗位设备。在生产过程中发现员工没有正确、安全操作因应马上制止，并教育，如因操作不当导致工厂损失，应在事后填写处罚单并交予给办公室。

3、坚持全厂推行8s（“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约、学习”）活动向“合理化、行事化、习惯化、制度化”演变，为工厂的稳步发展打下坚实的基础。

臻鸿电镀厂五课b。

2011年2月。

烧烤师傅申请书篇十

市场经济条件下，化工操作岗位人员流动性大，新人增多。如何把徒弟带好，提高学徒效率，便成了非常现实的问题。本人结合公司情况，谈点看法，供大家参考。

新员工经过三级教育以后，进入实践操作环节即学徒期，师傅按下列方法带徒弟，效果会更好：

第一，教规范。这里的规范是指跟过程控制有关的文件化的作业指导书，如操作法、安全操作规程、作业令、车间培训过的关于环境因素及危险源的控制措施，等等。规范是操作的根本依据，也是教徒弟的范本。依据规范带徒弟，才能保证教学内容的统一性和权威性。否则会产生十个师傅带出来的十个徒弟，对操作流程有十种说法的尴尬局面。

第二，尾管道。管道把釜、阀、泵、表、安全附件等都串联在一起，好比竹签串起糖葫芦。现场带领徒弟把进出料管道、蒸汽管道、真空或压空管道、冷却水管道等顺藤摸瓜，从头到尾摸清楚，并说明这些设备、设施的工作原理，整个系统便在徒弟头脑中有了直观的印象，便于理解和记忆。

第三，教经验。经验是由师傅在长期实践中摸索出来的东西。如投料速度的控制、反应进程的掌握、温度和压差的调节等等。这里要特别提醒的是：经验应该是正确的、没有瑕疵的，否则会产生安全隐患。

第四，教要点。要点是全程操作的骨架，也是控制重点。它直接关系到质量、环境、安全、职业健康、节能降耗等。以负压精馏岗位为例，如水环泵开启时要开水阀门；投料前必须确认釜内为空；卸脚油前必须冷却到规定温度以下；改变出料速度时要用到一步到位调节回流比的公式；为了尽可能地在前馏提取低含量产品，在保证汽相、液相平衡的前提下，对相关操作的控制技巧；用水冷却高温中的精馏釜的禁忌事项；可能造成塔器爆裂的预防措施等等。要点很多，应该按顺序列出来，防止教的时候有遗漏。特别要提出的是：遗漏就意味着埋下隐患，或造成安全事故，或造成浪费。实践中这类案例层出不穷。

第五，互帮互学。所有操作技术以及对操作过程中正常现象的解释、异常现象的分析、事故。

总结。

等皆缘于物理、化学知识。在这方面师徒各有长处，应互相学习、共同提高。做师傅的最忌讳抹不开面子，对超过自己知识面的问题凭想象去胡编乱造。双方应养成不懂就问、问不到就查资料的好习惯。

烧烤师傅申请书篇十一

(男,28岁)

目前职位：模具设计。

学历：中专/技校。

工作经验：5-。

现居住地：上海嘉定马陆。

联系电话：

电子邮箱：

自我评价。

工作经验上海锐益模具。

2002-7至-2任职钳工薪资保密。

工作职责：学徒服从师傅安排完成各种模具零件的加工以及模具装配。

太仓天茂模具。

2005-2至-8任职钳工薪资-3000元/月。

工作职责：师傅安排普师学徒的各项工作跟进模具进度配合上级安排模具各项外发加工工作。

上海遐欣塑胶模具。

上海奎星电子。

工作职责：师傅负责模具的加工维修和设计。

教育经历2000-9至2002-7新昌职业技术学校机电专业。

石国威专业证书中级钳工8月由新昌职业技术学校颁发。

c1驾照5月由上海马陆驾校颁发。

初级电工证208月由新昌职业技术学校颁发。

石国威照片/作品。

烧烤师傅申请书篇十二

1.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生是否符合要求。负责人事调配和招聘工作。

2.具有为餐厅作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅营销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

3.重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，传达各项活动策划的方案，定期检查并做好培训记录。对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

4.热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

5.做好员工档案管理，定期整理各项日常使用资料，定期制定和修改各项培训文件和方案。了解公司各种策划活动并安排员工配合各部门工作。

6.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。每月底进行前厅、办公室库存盘点，并于每月1日上报盘点表。

7.负责餐厅和办公室的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，对绿植、饰物、造景等定期养护和维修，抓好餐具、用具的清洁消毒。及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好餐厅安全和防火工作。

9.与厨房长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。10.参加公司召开的各种有关会议，完成总经理下达的其他各项任务。严格按每周工作行事历完成下派任务。每周一下午召开餐厅员工会议，检查近期服务情况、考勤、考核情况。

全面负责厨房的管理工作，组织和指挥烹饪工作确保出品质量均能达到标准。

1.定期实施和开展厨师技术培训对厨房各岗位技术水平进行考核、评估。2.收集客人意见，了解菜肴销售情况，不断提高出品质量。

3.定期根据各门店的特点和要求制定菜单。根据不同季节和重要节目，组织特色食品节，推出季节菜，增减品种。

4.制定各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。

5.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量。制订原料订购计划、控制原料的进货质量。负责签批原料申购/申领单，经常检查原料情况，防止变质、短缺。每月底进行各厨房库存盘点，并于每月1日上报盘点表。

6.确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，保证厨房出品，减少损耗降低成本。7.巡视检查各厨房工作情况，合理安排厨师技术力量，统筹各个工作环节。

8.巡视检查各厨房设备运转情况和厨具，用具的使用情况，制定订购计划，或报修单。9.每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻食品卫生和厨房卫生制度。

10.每月1日上交厨房考勤汇总和绩效考核名单。组织召开各厨房每周工作例会，制定本周工作任务。督导厨房每天两次餐前会，尽可能列席指导。

1、制定前厅每周的工作计划，每周管理层会议前交给经理。推动本部门的各项工作。传达部门各项工作指标，分析处理各岗位反映的问题，改进工作。

2、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明公司和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。了解掌握员工思想动态，及时向经理汇报，做好员工思想工作，调动员工的积极性。

3、向经理或上级领导提出本部门员工的职务变动建议。调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

4、负责监督整理每日收银账目，作好记录，上交经理和财务部门。负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。每月一日前做好前厅物料盘点报表，并上交经理及财务部门。

5、根据客情变化，协助经理及时做好人员、物资等方面的调整。处理宾客投诉，广泛征求宾客意见，保持良好的客户关系。拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。

6、负责监督管理餐前例会、备餐准备、餐中服务、餐后卫生、餐后总结等各项工作。严格按公司规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。

7、与公司外有关业务单位保持良好关系。对相关职能单位的检查认真接待，听取意见，悉心整改，并将情况及时上报经理。

8、主持召开本部门例会和每日班前会。对部门领班的任免提出建议、负责部门岗位人员的班次安排。负责各类资料、文档管理。负责安排、检查、设备设施的清洁保养。制定部门培训计划和要求，开展员工培训。

1、协助经理/主管不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、开餐前检查服务员仪容仪表，及时更正或按规定记录违规情况。检查备餐台物料准备情况，检查台面摆设和卫生。检查各造景、饰物角落的摆设规范。

4、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。时时回复各级各类网评，和现场客诉，并于每日收市前整理好。值班时填写好每日工作日志，将以上两个份资料及时反馈给主管/经理。

5、了解厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推介。及时了解每日菜品沽清情况，安排服务员作好备忘，及时提醒客人。服务过程中，时时监管各桌上菜情况，及时提醒、催菜。

6、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。每月一日前做好前厅物料盘点报表，并上交主管。

7、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。督促服务员进行每日两小扫，三日一大扫。每周一次的例行全面卫生检查。安排员工对绿植进行日常维护，对破败和坏死的绿植及时清理，并上报给主管。

8、了解当日及近期各大小店内活动，作好记录，并时时提醒服务员配合完成各项活动任务。多于现场客人交流，做到不卑不亢，自然大方。拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。

9、处理好网络预定、电话预定及现场预定，作好记录。原则上留座前后10分钟，及时提醒客人，对客人的预定进行实时跟踪。做好等位客人的安抚和排序工作，可根据前厅服务能力和厨房出品压力合理分配落座时间。

10、召开班前会，每日早班晚班各一次。检查仪容仪表，分配任务，抓好员工的岗位业务培训，总结前一餐工作情况。

1、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及收银区域的清洁工作。

2、实时接收各种预订座工作，作好登记。关注排位机作业，及时传递信息给前厅人员。

3、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。

4、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。

5、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。

6、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。

7、收银员不得在上班时间中途离开岗位。

8、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。并上报公安机关依法处理。

11、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。

12、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。

13、遵守公司各项规章制度，服从上级安排。

14、不断学习、总结，提升服务技能技巧。参加各项培训工作，并实时作好记录。

15、微笑服务，热情大方，认真细致对待每一位顾客。

1.在所指派的岗位内招呼客人，迎面问好，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。遵守公司仪容仪表要求。微笑服务，热情大方，认真细致对待每一位顾客。2.按照工作程序和标准做好各项工作，如擦洗骨碟、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。

3.每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。4.了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

5.为客人下单、改单、上菜、分菜、催菜、收换餐具、服务客人就餐、引导客人去向。6.注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。及时了解客人上菜情况，并及时催菜。若自己不能解决的可及时反映请示领班。7.尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。

8.负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。

9.不断学习、总结，提升服务技能技巧。参加各项培训工作，并实时作好记录。10.遵守公司各项规章制度，服从上级安排。

1、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

2、负责将厨房制作好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。

3、负责电梯的正常传递菜工作，如遇拥堵，应及时进厨房跑菜。

4、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

5、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。

6、与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。

7、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。

8、负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。

9、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。

10、遵守公司各项规章制度，服从上级安排。

保洁员在领班/主管领导下进行工作，要认真履行本岗位职责：

一、遵守桃妆公司各项管理制度，统一着装上岗，树立良好形象。

二、听从上级领导指挥，按照《卫生管理实施细则》保证质量地完成本人所分管区域内的保洁工作。

三、遵守职员纪律，坚守工作岗位，工作时间不准干私活或做与工作无关的事情。

四、发扬互助精神，支持同事工作，以礼相待。

五、清洁过程若发现异常现象，如跑、冒、漏水和设备设施损坏、故障等，及时报告主管领导或专管人员，必要时积极协助专业人员排除故障。

六、发现事故隐患和可疑迹象，立即报告上级领导，并有义务监视事态过程或采取有效措施，控制事态发展。

七、妥善保管清洁工具和用品，不得丢失和人为损坏，不得将清洁工具和用品私借他人使用和带回家中使用。

八、及时回应客人意见和建议，不得与其发生争执。

九、拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。

十、积极参加各种业务培训，提高服务水平，认真完成上级主管临时交办的其他任务。

1.全面掌握要菜系的烹饪技术，对其它菜系有一定了解。2.协助主管制作菜单，懂得成本核算。

3.检查厨师的仪表、仪容及工作服，监督厨师按程序*作。4.检查开餐前所烹饪调料，检查岗位的准备工作。

5.检查原料切配，菜肴，对所有食品从原料到半成品都要严格把关，有权把不合格的菜品退回重做。

6.检查炉灶、冰箱、煤气、案台、电源等的运转情况和卫生情况，发现故障及时向主管汇报，并与后勤联系进行维修。

7.每日汇总记录顾客意见和建议以便改进并加以提高。负责全体厨房员工的出勤和考核工作，落实冷菜间的卫生责任制，并每天检查员工的个人卫生。

8.对本厨房员工的调配提供意见。加强培训，提高员工的技术水平和业务能力，以便完成餐厅所交给的各项任务。

1、协助厨师长制作菜单，提出修改意见。

2、制定厨房的操作规程及岗位职责，确保厨房工作正常进行。

3、巡查检查厨房的工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环境。

4、检查厨房设备的运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。

5、根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增加花色品种，以促进售。

6、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法和厨房卫生制度。

7、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师进行技术考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的普升调动提出意见。

8、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色，指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对点菜质量进行现场把关，重大任务则亲自操作以确保质量。

9、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作提供良好的基础。

10、负责控制食品和有关劳动力成本，准确的掌握原材料的库存量，了解市场供应的情况和价格。根据原材料供应和宾客的不同口味要求制定菜单和规格，审核每天厨房的请购单，负责每月厨房的盘点工作，经常检查忽然控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺、合5理安排使用食品原料，高档原料的进货和领用必须经厨房主管审核或才能领发，把好成本核算关。

11负责指导厨房的日常工作。根据宾客口味要求，不断改进菜点质量，并协助总经理助理设计、改进菜单，使之更有吸引力。不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方菜的特色风味。

12、经常与前厅经理、主管等相关部门联系协调，并听取宾客意见，不断改进工作。