厨房人员自我评定范文怎么写(汇总17篇)

学习是人类进步的一种方式，总结是对学习成果的反思和总结。总结应当具备客观性和公正性，避免夸大和歪曲事实。总结是一种常见的写作形式，通过阅读范文可以了解到不同领域的总结写作风格。

厨房人员自我评定范文怎么写篇一

附件八:

客运公司厨房工作人员岗位职责

一、厨师长岗位工作职责

1、遵守公司的《全员工作规范》和各项管理制度

2、协助后勤经理做好食堂日常管理工作,合理安排好食堂员工的分工与合作;

3、科学搭配每周的菜谱,确保营养均衡;

4、做好每天的食堂收支记录,根据考勤安排当天饭菜数量,有效地控制成本;

5、对厨房所需物品及时申报购置计划;

6、掌握食堂员工的思想动态,对出现的问题及时向分部分管后勤领导汇报,出现景响按时开餐的情况,要及时汇报,采取有效措施,保证员工的正常生活。

7、随时做好接待餐工作,保证接待用餐的质量。

8、大公无私,购菜验收保证菜的数量和质量;

二、厨师岗位工作职责

1、遵守公司全员工作规范和各项管理制度;

2、按时间上岗,确保准时开餐,保证饭菜的品种和质量;

4、爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报;

5、勤俭节约,尽量减少浪费;

6、搞好食堂环境卫生、个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁,炊具放置有序;

7、热情服务,维护就餐秩序,按排队先后顺序打饭,一视同仁。

8、严禁在食品加工场所吸烟或有害于食品卫生的其他行为。

三、勤杂工岗位职责

1、遵守公司《全员工作规范》和各项管理制度;

2、搞好餐具的清洗和消毒;

3、搞好食堂环境卫生,要求炊具放置有序,保证餐桌面和地面干净、无油渍;

4、配合厨师做好洗菜等饭菜准备工作;

5、及时摆放餐具、调味品、卫生纸、牙签等物品;

6、服务热情,对乱丢垃圾的员工委婉提醒、严禁恶语伤人。

7、服从管理,听从指挥,确保工作有序进行。

四、采购员岗位职责

1、遵守公司《全员工作规范》和各项管理制度;

2、了解市场行情,购买物品做到物美价廉;

3、送盒饭及时,收取饭盒时清点饭盒,对所丢失饭盒做好统计并追查原因;

4、了解员工的思想动态,收集员工对食堂意见及时向分部分管后勤领导汇报;

5、及时完成领导交办的其它任务;

6、统计每天员工就餐人数,报厨师准保适量饭菜,减少浪费以节约成本。

7、大公无私,购菜验收保证菜的'数量和质量;

8、对出现价格异动的物品,要及时汇报;

9、控制生活用车成本,对生活用车严格按管理制度执行。

厨房人员自我评定范文怎么写篇二

根据接待任务的要求,负责菜肴的烹制加工、包括调料、半成品和汤汁的一切准备工作等。

二、砧板岗位职责

负责各种用料的存放保管工作,腌制及浸发。完成宴会和日常菜肴的切配工作,把握食品生熟度。管理好冰柜及冰箱的一切食品存放工作。

三、冷菜岗位职责

负责客人所需的冷菜配制,工艺冷碟的加工制作,不断创新冷菜。

四、点心岗位职责

负责零餐席桌所需要的点心及各种风味小吃,糕点的制作和供应,研究不同地方小吃风格,增加产品种类。

五、清洁、勤杂工作岗位职责

1、清洁厨房内外的卫生;

2、清洁并管理蔬菜;

3、各种器皿的洗涤及收捡;

4、各种鱼类、海鲜的管理及斩杀。

厨房人员自我评定范文怎么写篇三

为规范公司餐厅的管理工作，确保饭菜的安全、卫生，特制定《厨房工作人员岗位职责》，作为餐厅工作人员的岗位要求与标准，以及考核的依据，具体如下：

1、调配好主副食品的质量、数量以及品种轮换，根据每日菜谱合理搭配好菜的色、香、味，保证就餐品种齐全，花样繁多。

2、监控外购送菜食物的质量、数量，保证饭菜的质量和安全卫生，发现问题及时向上级汇报。

3、应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。

4、加工菜肴必须认真对待，做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶和其他杂物。

5、每日下午4点以前向食堂采购员提出次日所需菜品计划。

6、每周配合采购员提出各类副食购置计划。

7、每日对采购回来的餐用物料进行质量确认及数量验收。

8、原材料及时放入冷柜内保鲜，不得使用变味、变质原材料，确保用餐安全。

1、负责菜品的切洗及餐具的清洗、消毒。2、负责协同采购员采购食材。

3、对厨房内生、熟案板要经常进行卫生清洁工作，对厨房用具要经常清洗、消毒，确保厨房环境的安全卫生。

4、每天必须保持厨房地面和各台面以及餐厅周边的干净整洁，储存食品要摆放整洁，（洗菜池只能用来洗菜，严禁做其它用途)。

5、每日要维护并打扫好餐厅的卫生情况，包括桌、凳和门窗、碗柜等，为员工就餐提供一个健康舒适的环境。

共同遵守的准则：

1、工作人员要注意个人的卫生，工作期间应穿戴整洁的工作服。2、工作人员要注意个人的安全，防止在工作时容易出现的各种安全隐患。（如：滑倒、切到手，油烟等伤害到身体的情况发生）。

3、厨房及餐厅要做到每餐一打扫，每天一清洗，每月四次大扫除，确保厨房内外环境卫生。

4、厨房工作人员在离开岗位时，一定要锁好厨房区域的门窗，关闭好水、电、气、排风扇等，防止发生安全事故。

以上规定，厨房工作人员必须认真执行！

厨房人员自我评定范文怎么写篇四

如何管理酒店厨房员工？这“仁者见仁，智者见智”。幸好我们有其他人的经验可以借鉴。下面和大家分享餐饮门户网站中国吃网餐饮资料库的一个文章：

1．管理制度的指定要切实可行，便于操作，要有实际意义。

2．工作人员的素质关一定要把牢，要录用符合业务要求和脊背职业素质的员工，否则一切管理无从谈起。

3．管理观念上的更新，在管理观念上要提倡科学，实事求是。

4．制度上的落实要不折不扣，不能随意化。

5．要非常重视对员工的制度教育，让他们理解制度的精神和整体的行动指南。

6．管理重在疏导而不在堵漏。

7．厨师长的素质重于经验。经验是宝贵的。在处理各类事件中，往往凭着经验就能很快的解决问题，但是有时候就不灵验了，这就是素质的问题。厨师长要善于接受科学的管理理念，结合自己酒店厨房的具体情况，以制度为准绳，让处于不同昨天下的员工都能在制度框架下正常工作。

根据我国厨师行业的传统管理方式来看，不外乎有三种大体的模式，一是人情管理，由厨师长根据自己的经验和判断来管理及协调关系；二是人情加制度管理模式，主要是在制度制订上多下功夫，通过完善的制度创新来实现管理的创新，以下是一些重点。

人，财，物的管理中，人是第一位，运用情感管理的方式激发员工的工作热情，充分调动员工的各种积极性，做到精益求精的风尚与精神。

制度可以给员工奋发向上，为企业出谋划策的积极进取的精神，同时也抵制员工的滥竽充数，坏作风和消极状态，便于管理。

在工作上针对个人特长，尽量做到人尽其才，培养造就一批既有技术又有责任感的厨师队伍。

负责酒店厨房的组织，指挥运转管理工作，通过设计，生产提共富有特色的产品来吸引客源进行成本控制，为酒店创造最佳的经济效益。

必须全面加强工作管理，要保证菜淆质量的稳定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的营养，色泽，造型，装盘搭配。坚决不能出现一菜两味的现象。

根据酒店经营的方向核定毛利率，给顾客一个双赢的概念，是酒店稳步发展的长远趋势。

通过原材料采购的质量数量，价格进行严格的验收，储藏和发放，实行立体化的管理，决不允许出现有损顾客利益的事情发生。

从个人安全，设备损坏预防，火灾预防及个人卫生，酒店厨房卫生，食品卫生做出严格统一管理，从而维护消费则以及酒店的安全和利益。

酒店厨房和前厅服务部的协调很重要，服务员对菜品要有一定的认识，能随时让顾客了解新菜品，要树立一种整体观念，为酒店创一流的效益。

我们的员工既要有“真诚，勤奋，团结，创新”的精神，还要有“质量第一、安全第一。卫生第一、团结协作再第一”的思想。

1, 厨房管理者理所当然的要求 ??

2, 有效地指导和出色地管理 ?

3,不应忽视的采购、验收与储存环节 ?

4,严格进行成本的控制和管理 ?

5, 厨师长必须要控制好“盈利点” ?

厨房管好，就是要增加利润。必须把“盈利点”的活动牢牢控制在手中，要抓“盈利点”，抓纯利润。“盈利点”是指经营中的某一方面，如果处理得好，则可以增加利润，如果处理得不好，则会减少利润。

菜单是整个餐饮的中心枢纽，在设计菜单时，厨师长必须做到不仅要考虑顾客至上，也要考虑餐饮经营的财务目标。当餐饮产品的标准食谱能够制作出的标准份额的具体数量时，就可以减少备料过多或过少的情况。

厨房人员自我评定范文怎么写篇五

一、概况：

山西潞安和顺李阳煤业有限公司监理单位为煤炭工业郑州设计研究院有限公司。位于河南省郑州市中原路210号，公司在册职工总数194人，管理人员21人，专业技术人员140人，注册监理工程师80人。20xx年5月，我单位派2人开始进驻现场进行工作。20xx年8月份达到6人，以后会以工程进展情况逐步增减人员。矿建施工单位为温州矿山井巷工程公司。温州矿山井巷工程公司于20xx年8月与原井筒施工单位基本交接完毕，开始施工前准备工作。20xx年9月6日，副井开始排水工作，副井于20xx年10月2日凌晨2点50分放响第一炮。风井于9月18日开始排水工作。截至12月1日，副井马头门掘进尚未结束。风井西马头门到回风大巷掘进30余米。

二、项目监理部内部工作情况：

1、首先设立了煤炭工业郑州设计研究院有限公司山西潞安监理部，并对进驻人员进行了分工。

2、编制了《山西潞安集团和顺李阳煤业有限公司监理规划》。并已经过业主审批。

3、制定了监理部各项工作制度和各项管理制度。

4、编制了《山西潞安集团和顺李阳煤业有限公司矿建工程监理实施细则》、《山西潞安集团和顺李阳煤业有限公司监理交底书》等监理文件。使监理工作有章可循。

5、坚持如实记好监理日志。

6、坚持每天认真填写安全监理信息管理台帐。做好安全管理工作。

三、监理工作开展情况。

（一）与施工单位之间的沟通、管理和协调。

1、积极与施工方进行沟通和协调，每天到现场了解施工安排和掌握工程进度，给予监督和指导。监理部自进驻以来共到现场检查指导230余人次，发现施工中存在的管理、安全等各类问题达90余条，下发指导书6份、监理通知1份、要求报送管理人员和特殊工种资格通知一份、副井及风井开工前需要完成的工作一份、副井风井开工前验收的建议一份、审查施工措施3份，并提出多处修改意见。

2、自9月30日副井排水清淤结束达到下井条件以来监理人员共下井190余人次。

3、协助施工项目部加强人员的劳动配备以及组织管理，确保安全生产。

4、对材料、工器具的购进、安装、调试给予了指导和督促。

5、要求对材料、构配件报验产品合格证和质量证明书及复检报告。

6、监理部组织召开监理例会13次，解决施工中存在的问题70余条。

7、排出了监理值班表，初步规范了监理和施工项目部的工作，使各项管理逐步走向正规。

8、参加施工单位内部协调会8次，发表监理意见，努力改进施工单位的工作。

9、监理部组织召开施工单位班组长以上工作会议。贯彻各种规章制度。加强班组长责任心。

（二）与设计院的沟通。

自监理进驻以来。我们充分发挥与设计院一家的优势，积极与设计院沟通协调，急业主之所急。

1、督促勘察人员及早进场施工，以利于土建设计尽快进行。此项工作已于9月23日进行完毕。勘察报告已交付业主。

2、督促涵洞设计人员尽快出图，使涵洞施工得以如期进行。

3、积极联系采矿设计人员，解决一些急需解决的施工技术问题。

4、积极联系场地平整设计人员，解决图纸疑问等。

（三）与业主的沟通和协调。

1、经常性向郭建宏总工程师及基建科汇报现场监理情况，并讨论下一步的工作问题。提出一些合理化建议供业主考虑。

2、我们通过监理例会、监理协调会、各种碰头会及交流会等形式，与业主进行充分沟通。并通过与业主进行交流沟通，了解业主的要求，切实地帮助业主，满足业主的各种需要。

（四）、质量控制。

1、事前控制：做好设计图纸的审校工作。积极组织图纸会审工作、严格审查施工组织设计、审查施工单位的技术交底并有选择地参与施工单位的交底工作，预防施工单位质量管理两层皮现象。严把原材料进场关，要求进场材料必须“三证”齐全，否则不准进场。严把开工报告审批关，不达到开工条件坚决不批开工报告。

2、事中控制：坚持工序验收及隐蔽工程验收制度。严格每次验收质量，达不到要求坚决不能进行下步施工。采取现场巡视、旁站、平行检验、检测和监测相结合的方法保证施工过程中的质量。

3、事后控制：当工程实体质量发生缺陷时，要求施工单位不得自行处理，应记录缺陷情况，并提出处理方法，报监理公司检查，同意后方可处理。对于较大的质量问题，监理公司将通过业主报请设计院和质监站共同处理。

（五）投资控制。

1合同内价款的付款方式：施工单位分阶段按形象进度报工程进度款，报表一式三份，经监理复核后报业主，业主审核后，将报表返监理和施工单位各一份，业主自留一份，监理将根据业主审核的价款开据付款凭证给业主，业主方能付款。

2合同外工程及付款：现场签证发生时，需经业主和监理共同签认方视为有效；凡设计修改，需经业主和监理签认后方可施工。

3施工单位申请工程量及价款必须实事求是，不得高估冒算。

（六）进度控制。

1、施工单位应在总工期目标范围内，排出施工总进度计划网络图，同时将该进度计划细化分解到每个月和每周，于月初以一式三份将月计划报监理，每周在监理会议前书面报出周进度计划。

2、当进度出现异常情况时，施工单位应立即采取措施，保证工程进度。当月进度和总进度计划必须调整时，施工单位应立即报送调整的进度计划，业主、监理批准后方可执行。

（七）安全管理。

1、首先要求施工单位配备足够的安全管理人员。

2、加强材料、设备的质量，保证安全生产。

3、要求施工单位完善各种安全管理制度及操作规程。

4、坚持每天巡查制度，并填写安全监理信息管理台帐。发现问题先到施工单位填写调度台帐。指定人员处理问题。

5、问题较严重的，直接下发监理通知。

四、下一步监理工作重点。

1、坚持程序控制原则与帮带结合原则。

施工阶段的监理程序是在施工程序的基础上形成的，严格执行监理程序就能使施工过程中各主要环节、主要工序处于受控状态。才能及时发现问题和解决问题。

施工过程中必须坚持工序验收程序，上道工序没有经过监理检查，下道工序不许施工。但我们监理公司的原则是严格监理、热情服务、帮监结合。也就是说，我们会在监理的过程中尽量在施工单位施工过程中进行检查。验收时则很快，基本不占用施工时间。加强过程控制，缩短验收时间，减少施工间歇期。

2、提高自身水平并坚持标准化管理。

在监理过程中，监理人员严格按照监理实施细则进行工作，规范自己的言行。加强自身业务素质学习，不断提高自身的职业道德水平和工程管理水平。确保工程质量。

3、认真审查施工组织设计并制订针对性较强的监理实施细则。

4、提高对质量控制工作的认识并充分发挥监理的监控主体作用。

5、重视旁站监理在质量和工期中的地位。加强旁站监理工作。

6、加强安全和文明施工管理。

7、加强施工过程中的检查巡视工作。

8、积极与业主沟通，充分了解业主意图。以便更好的为业主服务。

煤炭工业郑州设计研究院有限公司山西潞安监理部。

厨房人员自我评定范文怎么写篇六

厨房工作是所有餐饮店铺的基础工作，而厨房人员的考勤又是厨房工作基本中的基本。下面小编为大家整理了有关厨房人员考勤制度，希望对大家有帮助。

1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

3、根据厨房工作需要，值班的厨师留下，不值班的厨师下班后应离开工作地。

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效理论证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师条批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

7、根据工作需要，需延长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。

8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

9、本制度适用于厨政部的'所有员工。

1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号片或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

5、必须规定围腰系带操作，不得拖曳。

6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。

1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露太久。

7、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味，冷藏室应配备脱臭剂。

8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，氖器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11、在厨房工作进，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。

13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂就应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及旋转鞋子、或乱放杂物等。

15、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。

3、未经许可，不得么自作梗 酒店供应菜品，杜绝任何蚝为。

4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。

6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切。处理变质原料，需经批准。

7、严格履行原料进入，原料和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常，做到不见单，厨房不出菜的原则。

8、验收人员必须以企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。

9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

10、验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。

11、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何。如果已验收的原材料出现质量，验收人员应负主要。

12、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。

13、以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。

厨房人员自我评定范文怎么写篇七

1、所有员工上岗必须着工作服，且保证工作服整洁、干净、无污迹和明显皱褶、无掉扣、无开线现象，前厅员工佩戴工作帽、口罩、健康证，厨房佩戴厨师帽、口罩、健康证;2、各部门员工的围裙、工作帽必须保持干净、无破损;3、所有员工不得挽起袖口或裤脚，衣袋中不放与工作无关的物品;4、工装配套，保证工装系协调、整洁、端正。

厨房男女员工发型及妆容标准。

3、所有员工不得染太鲜艳头发，不能剪怪异发型;。

4、头发要保证清洁，保证没有头屑;。

6、员工不得佩戴头饰、耳饰(耳钉允许佩戴一对)、首饰等个人装饰品，只允许佩戴一枚婚戒。员工不得留长指甲，不得涂有色指甲油在指甲上，忌用过多香水或使用刺激性气味强的香水;7、女员工涂护手霜应使用清香、淡雅型，忌香味过浓。

1准时上下班，不准迟到早退。因工作需要加班时不可带情绪上岗而影响出品质量。

2着整齐工装方可上班，工装保持干净整洁，不得穿拖鞋.凉鞋及奇装异服，在明档间女厨师和鲍鱼公主可化淡妆，化淡妆者但不得浓妆艳抹，长发应梳起，放入工帽内，与食品直接接触者不得接触化妆品。短发不准有碎头发，男员工头发不得超过2厘米，各员工要勤洗澡，去洗手间后要洗手，不留长指甲，指甲内不存灰渍。

3不可在工作场所嬉笑打闹，聚众聊天，玩弄手机等，上班时间手机必须静音或关机。

4在明档者有客人或领导走过要礼貌整齐的打招呼，如在忙的情况下要点头示意，如在走廊上遇到客人，应侧身让道让客人先过，并礼貌的问好。

5如需要在房间堂做的菜品，工作人员进入房间时要大声礼貌问好，并将所要制作的菜品先展示给客人看，得到认可后方可进行烹调，尽量引导客人观看，并做适当的菜品原料及营养价值的介绍，操作完毕后要向客人道慢用后方可退出房间。

6严禁串岗.离岗现象，在串岗离岗期间造成任何工作损失均有当事人进行负责赔偿。

7服从上级工作安排，对于不理解的问题要先服从再上诉。各个班组按规定完成任务，不可故意将工作留下一班，做到日事日毕.日高日清。

8上班时间不允许发生打架斗殴现象，一旦发现无论是哪一方，一律做开除处理，并给予行政处罚。工作中大家要团结和睦相处，发现问题及时上报直接由上级进行处理。

厨房人员自我评定范文怎么写篇八

     我热爱销售业这个行业，经过努力，增强了我对这个行业的信心，做一个业务员不是我的目标，我要向更高一层发展而努力，通过工作的学习与努力，无论是思想上、学习上还是工作上，都取得了长足的发展和巨大的收获，以后我会更加的努力，争取更长足的.发展。

    在工作上，责任心强、适应能力强、态度热忱、做事细心，有良好的协调与沟通能力，善于交际，具备一定的领导能力；在性格上，诚实守信、忠诚、和善、谦虚、乐观；在业务上，具有全盘业务处理和良好的职业判断能力.

三年的销售经验教会了我与人交流的基本理念,微笑待人,真诚以待。为了有更好的实践平台，我会不断的锻炼完善自己. 我希望用我亮丽的青春，去点燃周围每一位客人，为我们的事业奉献、进取、创下美好明天。

厨房人员自我评定范文怎么写篇九

厨房是一个既充满欢声笑语，又充满汗水与辛劳的地方。作为厨房人员，我们所承担的责任不仅是制作美食，更是保证食品的安全卫生。在这个充满挑战的职业中，我们不断摸索、学习、总结，逐渐形成了自己的心得体会。

第二段：注意卫生安全。

在厨房里，卫生安全是我们必须时刻牢记的。我们要做到手洁、器皿干净、食材新鲜。做菜时要注意生熟分开、刀具分类、避免在炉灶下吃饭等。同时还要加强食品储存，注意食品的保质期限和环境，杜绝各种可能导致食品变质的因素。

第三段：团队合作。

在厨房里，一个人的力量是有限的，要想让每一碗美食都能够精美呈现，需要团队的配合。团队成员之间要相互协作、相互配合。厨师长要统筹全局，计划合理分配任务，做好厨房各方面的管理工作。师傅要传道授业解惑，指导学徒，让团队不断发展壮大。

第四段：勇于创新。

厨房不仅需要制作标准的菜品，还需要不断推陈出新。创新菜品是厨师们不断摸索的方向。我们要在加强专业技能的同时，积极探索大众喜好和潮流，灵活运用自己的聪明才智，引领市场热点，创造新的美味。

第五段：感恩心态。

作为厨房人员，我们要时刻怀着感恩之心对待自己的工作——感谢每一个下厨房的机会，感谢每一道美味佳肴背后的辛苦和汗水。我们要将工作当作一种热爱，把每一道菜品都做到最好，为顾客提供最大的服务。

结语：

以上是我对于厨房人员的心得体会。在工作中我们不断地修正自我，不断的学习并规范自我。我们要提高自我素质，更要坚定信念、踏实实干，才能更好地为社会和广大人民群众服务。在美食的路上，让我们一路前行。

厨房人员自我评定范文怎么写篇十

1、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到上传下达。

2、师队伍技术培训规划和指导。

3、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。4、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。

5、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。6、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。

1、了解营业情况，熟悉菜单，合理调配打荷、炒灶、汤锅、油锅、蒸笼等岗位工作。

2、负责调制所有菜肴的调味汁(芡汁、酱汁)，确保口味统一，督促打荷备齐各类餐具，准确及时安排员工做好开餐前的准备工作。

3、带领员工按规格烹调，2:厨房工作人员岗位职责1(树立全心全意为幼儿服务、为家长服务、为教职工服务的思想，努力钻研烹调技术，烧好可口的饭菜，节约水、电及燃气。

2(经常主动了解教职工和幼儿对伙食的反映，根据幼儿年龄特点及大多数教职工的口味要求，根据季节特征，按照食谱做出色、香、味具全的饭菜，保证幼儿及教职工有合理的营养。3(严格执行食品卫生要求，把好食品验收关。生熟食品要分别管理，生熟用具要分开使用。炊具、用具要严格消毒，严防食物中毒事故发生。

4(根据幼儿、教职工作息时间和就餐人数，按时供应饭菜。冬季要防冷，夏季要防烫，供应温热合适的饭菜。

5(认真清洗餐具，做好厨房及周围环境卫生，每周一次大扫除。防鼠、防蟑螂，保持干净、卫生的工作环境。

6(爱护厨房设备，文明使用餐具用具，安全操作各种器械设备，杜绝全事故发生。

7(完成幼儿园安排的其他任务。3:厨房工作人员岗位职责一、炉灶岗位职责。

根据接待任务的要求，负责菜肴的烹制加工、包括调料、半成品和汤汁的一切准备工作等。

负责各种用料的存放保管工作，腌制及浸发。完成宴会和日常菜肴的切配工作，把握食品生熟度。管理好冰柜及冰箱的一切食品存放工作。

负责客人所需的冷菜配制，工艺冷碟的加工制作，不断创新冷菜。四、点心岗位职责。

负责零餐席桌所需要的点心及各种风味小吃，糕点的制作和供应，研究不同地方小吃风格，增加产品种类。

五、清洁、勤杂工作岗位职责1、清洁厨房内外的卫生;2、清洁并管理蔬菜;3、各种器皿的洗涤及收捡;4、各种鱼类、海鲜的管理及斩杀。

厨房人员自我评定范文怎么写篇十一

1、拟录用人员经面试及技能考试合格后，由人力资源部通知试用，普通员工试用期为三个月，试用期满须由人力资源部进行酒店知识考核及岗位技能考核，期满考核合格后，方的正式录用；但平时工作优秀者、表现突出者、适应厨房环境较快或能提前顶岗者，可适当缩短其试用期限。

2、面试合格报到时，应向人力资源部送交或填写下列文件：

（1）身份证复印件及健康证明。

（2）近期半身免冠彩色照片x张；

（4）到财务部预交工服押金200元（离职时返还）。

（5）到人力资源部领取工牌及《员工手册》，并开工服单到洗衣房领取工服，由督导级或老员工带领到分配的工作岗位，试用期开始。

3、试用厨房应在试用期内对员工进行考核，员工试用期间由试用厨房主管负责考核，期满考核合格者，经部门经理或行政总厨批准后，予以转正。

4、试用期内试用人员属试用工身份，试用人员如因品行不良或工作成绩欠佳或无故旷工者，应随时停止试用，或予以解雇。

凡有下列情形者，不的录用：

1、有犯罪前科在案的；

2、患有精神病及传染病的；

3、体格检查经卫生机构认定不合格的。

二、培训流程：

1、入职培训：酒店新招录的员工首先应接受入职培训，所有员工必须参加，培训考核合格后方可上岗，培训考核由人力部组织。

2、后厨人员岗前培训内容：

（1）企酒店基础理论知识；（企业文化及公司发展历史、现状、经营范围、特色等）；

（2）本店组织机构设置，介绍各部门人员；

（3）店内规章制度；

（4）仪容仪表要求；

（5）岗位工作职责；

（6）食品安全意识、产品知识及出品标准；

（7）厨房工作流程；

3、在岗培训：

完善和充实员工各项技能，提升员工素养，使其具备多方面才干和更高水平的工作能力，提高工作质量和效率，建立良好的工作环境和工作气氛。

第二节基本安全规定。

1、火灾应急及要求。

（1）发生火灾立即报告火情，保持镇定；（电话：6919或0）。

（2）帮助、引导客人撤离现场；

（3）利用最近的灭火器，设法扑灭或控制火势；

（4）如油锅起火应使用各厨房均配备的灭火毯或灭火盖进行施救。

（5）关掉电源开关，关闭所有能制造通风的门窗；

（6）由现场督导级利用最近的电话通知部门经理火灾位置，说话要冷静、清晰。

2、灭火器的特点、分布及用途：

（1）灭火器特点及用途：手动灭火装置，适用于由液体、电器引发的小型火灾。

分布：厨房南门左手边、调料橱南边、管事部北门。

（2）消防栓特点：手动灭火装置，适用于大型火灾。

分布：出管事部门口，对面的员工通道口、火锅卧式冰箱北面。

用途：消防栓是连接消防水源的消防水龙头，其中配备灭火龙头和水带，进行现场连接就可使用。若打破其中警铃，消防栓的压力便会增加，便于进行现场的大型灭火。

（3）喷淋头特点及用途：自动灭火装置，当温度达到一定程度时，该装置红色部分自动溶化，水源自动从喷头成散射状喷出，以便加快灭火动作。

分布：厨房顶棚。

（4）紧急照明灯（应急灯）特点：自动蓄电池装置，在电力中断时会立刻切换，持续提供照明一个小时左右。

分布：厨房通往火攻粗加工的门上面。

保养：每周进行全面的断电检查，发现问题及时请维修人员进行处理。

3、干粉灭火器使用方法。

（1）右手提灭火器到现场；

（2）除掉铅封；

（3）拔掉保险销；

（4）左手握着喷管，右手按下压把；

（5）站上风口处，距火源1.5米处，右手加压，左手拿喷管对准火源根部喷射厨房部卫生要求。

第三节个人卫生。

男员工头发不可太长，女员工可把头发梳扎起来，男女员工不可留长指甲，男员工不可留胡须，女员工上不可浓妆艳抹，上厕所后一定要立即洗手，佩戴好工作帽，保持工作服的整洁。

第四节厨房卫生。

保持厨房清洁，不积水，各种用具摆放整齐，砧板和用具用后一定要立即清洗干净，各种电器用具，如微波炉、切肉机、搅拌机、烤箱等，要时刻保持清洁，每餐开餐结束后，一定要将炉具清洗干净。

第五节食品卫生。

各种食品，如；肉类、干货类、罐头类、海鲜类、蔬果类，必须要分类存放。以上几点，在操作时要时刻紧记，以确保厨房食品卫生安全，从而提高出品质量及酒店的社会效益及经济效益。

第六节跟岗培训。

一、新的员工刚入职的检查有无健康证、并了解新的员工的个人工作及技能情况。

二、新的员工的仪容仪表和厨房内的工作纪律要求、厨房各档口及负责人的认识。

三、对新的员工进行安全消防知识培训。

四、明档小料的摆放及制作方法培训。

五、对火锅菜品的切配、装盘、保存、标准和注意事项培训。

六、对火锅零点和包厢的上菜程序培训。

七、厨房内的设施设备操作、注意安全事项、保养培训。

厨房人员自我评定范文怎么写篇十二

（一）经营手法 

（3） 品牌系统整合，包括品牌特性、品牌结构、品牌符号。 

（二）经营概念 

（1） mm菜式，水果菜式、无国界菜式等，促进零餐菜肴的销售。 

（2） 新概念喜宴、专业商务宴会策划，促进围餐销售。 

（3） 新概念服务、新概念体验环境、新概念开放式互动厨房等。 

（三）管理手法 

（1） 经营目标管理。 

（2） 顾客数据库及顾客关系管理。 

（3） 顾客满意及全面质量管理。 

（4） 菜品创新管理方案。 

（5） 体验营销及质价比管理。 

（6） 原材料基地及供应网络管理

一、厨房考勤制度  

1、 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。  

2、 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。  

3、 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。  

7、 根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。  

8、 婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。  

9、 本制度适用于厨政部的所有员工。  

二、厨房着装制度  

2、 上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。  

3、 工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。  

5、 必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。  

6、 违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。  

三、厨房卫生管理制度  

1、 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。  

3、 定期清洗抽油烟设备。  

4、 工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。  

11在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐 、打喷嚏等要避开食物。  

12厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。  

14不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。 

15有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。  

四 食品原料管理与验收制度  

2、 高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。  

3、 未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。  

5、 不得将腐-败变质的菜品和食品提供给客人。  

6、 不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。  

8、 验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。  

9、 验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。  

12.验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。  

13.以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。  

五、厨房日常工作检查制度  

3、 各项内容的检查可分别或同时进行。  

卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生； 

纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪； 

设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作 ；  

生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。  

每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。  

6、 对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。  

六、厨房值班交接-班制度  

1、 根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。  

2、 接-班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接-班。 

4、 接-班人员必须认真核对交接-班日志，确认并落实交-班内容。  

6、 值班、接-班人员应保证值班、接-班期间的菜点正常出品。 

7、 值班、接-班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。  

9、 厨师长无定时检查值班交接记录。  

七、厨房会议制度  

1、 厨房根据需要，有必要计划召开各类会议： 

（1）卫生工作会 ：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；  

（2）生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新；  

（3）厨房纪律：每周一次，主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律；  

（4）设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。 

（5）每日例会：主要内容有总结评价过去一日厨房情况，处理当日突发事件。  

（6）安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作。 

（7）协调会议：每周一次，主要是相互交流、沟通。  

5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。  

6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。 

7、 与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。  

八、厨房防火安全制度  

1 、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；  

2、不能超负荷使用电气设备。  

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。  

4、易燃物贮藏应远离热源。  

5、每天清洗净残油脂。  

7、 炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。  

8、 煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。  

9、 每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。  

10、 下班关闭完能源开关。  

11、 厨房消防措施齐全、有效。  

12、 全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。  

九、厨房设备及用具管理制度  

1、 厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。  

2、 对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。  

3、 厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。  

6、 厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。  

7、 厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。  

8、 厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。  

十、厨房奖惩制度  

根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩：  

（一） 符合下列条件之一者，给予奖励：  

1、 参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛，成绩优异者。  

2、 出版个人烹饪专著和在 权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。  

3、 忠于职守，全年出满勤 ，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。  

4、 为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。  

5、 在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。  

6、 多次受到顾客表扬者。  

7、 卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。  

8、 节约用料，综合利用成绩突出者。  

（二）、出现下列情况之一者，给予惩处：  

1、违反厨房纪律，不听劝阻者。 

2、不服从分配，影响厨房生产者。  

3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。  

4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的`工作关系者。  

5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。  

6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。  

7、殴打他人者。  

9、 不按时清理原料，造成变质变味者。  

十一、厨房员工考核管理制度  

（一）、考核的原则  

3、 工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公平性和客观性。  

（二）、考核的内容  

2、 能力。根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核。  

（三）、考核方法  

1、 个人总结法：由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。  

十二、厨房员工的调岗与晋升管理制度  

1、 公司根据工作需要，可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。  

十三、厨房纪律  

2、 严禁员工替代他人打卡，严格考勤。  

3、 服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。  

6、 工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。  

7、 工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。  

10、 厨房员工不得接受供货商的馈赠。  

11、 自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。  

12、 严格执行厨房内各项管理制度的规定。 

十四.厨房处罚评分标准  

1、 迟到、早退每分钟处罚5分、5分钟以上按旷工一天处理。  

2、 工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分。  

6、 偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处12分。  

9、 工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5-18分。  

10、弄虚做假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15分。  

11、不按操作规程生产 ，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚5一10分。  

13、欧打他人者，开出并处罚20分。  

14、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5-25分。  

管理的基本要素，这一变化充分表明了目前我国餐饮界在深入实践和认真总结的基础上对餐饮经营有了全新的认识。

饭店餐饮质量直接关系到饭店的声誉和效益，规范的厨房业务管理是提高餐饮质量的关键之一，作为一名厨房管理人员必须做到以下几点：

首先，不仅具有高超的烹调技术，还要懂得营养学、美学和生物学等方面的知识。能够有针对性、及时灵活地调整菜肴经营品种，具备发展和改善菜式的能力，具备正确评估原料需求数量和质量的能力，最大限度的使用原料，善于根据库存原料情况调整菜单，确保原料适当的库存量，将食品成本控制在要求的水平上。

其次，必须全面了解并掌握饭店内部的各项规章制度，督促员工遵守，并身先士卒，率先垂范，正人先正已，要求员工做到的，自己首先要做到，在工作中要做到“手勤”、“腿勤”、“嘴勤”、“眼勤”，要严格遵守《食品卫生法》和酒店的卫生制度，带头搞好节能降耗和成本控制工作，改掉不良习惯。要搞好部门内部间的协调和沟通，善于听取有关餐饮质量方面的反馈意见，并认真及时处理好。要站在客人的角度为客人着想，对好的方面要继续发扬，对不足之处要及时改正。在勤动嘴的同时，也要多动手，亲自操作示范，加强对员工的督导和培训，力争使大家团结一致，共同努力为客人提供满意可口的菜肴。

再者，要虚心好学，不断提高自己的业务知识和技能，善于创新。在当今激烈的市场竞争中，烹饪技艺仅仅是基础，创新的本领才是使厨师“职业生命”得以“强化”和“长寿”的根本。任何厨师不论其职称多高，也不论其过去功绩多大，评价其水平的唯一标准就是推出的菜肴是否受顾客的欢迎，是否给酒店带来经济效益，即市场是检验厨师（长）水平的唯一标准。

作为一名厨房管理人员，只有不断提高自身素质和专业技能，敢于创新，才能使自己立于不败之地。

厨房人员自我评定范文怎么写篇十三

一、接班:了解白天业务情况,晚餐客人用餐情况,检查岗位的灶具、炉火、电器、冰箱等是否关闭、安全。检查各岗食品原料是否全部下箱、换水。检查各种成品原料的数量和保管情况,了解住店客人用夜宵情况、早餐人数和特殊要求。

二、准备客用夜宵:如有住店客人用夜餐,夜班人员要根据客人的具体要求进行准备,夜间客人的用餐一般流食为主,由日班面点厨师制做成半成品,再由夜班厨师加工。

三、准备晚班员工的晚餐:准时开餐,并记录用餐人员。

四、准备夜班人员的夜餐:夜班员工夜餐一般在23:00进行,要根据上夜班人员的习惯进行合理的搭配。

五、巡视:值夜班要经常在店内外进行巡视,发现可疑现象和隐患要及时汇报,并与有关人员联系,防止各种事故的发生。

六、检查:夜班人员在休息前要彻底检查店内的电器设备、煤气设备、水电闸门是否安全和全部关闭,对箱外的食品原料要入箱或放在通风防尘的地方,检查厨房的门窗是否安全等。

七、清理卫生:员工用完餐后,要将厨房和员工餐所用的厨具、用具、餐具全部清理干净。

八、准备早餐:住店宾客用早餐要针对客人的就餐标准和习俗进行准备,一般要干稀搭配、荤素搭配,口味合理。

九、准备员工早餐:员工下夜班前需供应一次早餐,夜班人员要提前准备妥当。早餐要保证品种新鲜,经常更换品种,有稀有干。

十、清洁环境卫生:员工餐开完后,必须彻底清理餐厅和厨房的环境卫生,保持交班清洁,员工餐剩余菜品要交与接班人员妥善处理。

十一、交班手续:需将夜班所发生的一切事情向厨师长汇报,对重大问题要写出书面材料。要清点各种原料和物品,对早餐供应做到心中有数。对客人要求和意见及时反馈给接班人员。对未完成的早餐供应要与接班人员交待清楚,否则不能离岗。

十二、值夜期间要注意鼠情:老鼠夜间活动频繁,值班人员要特别注意鼠情,并及时汇报厨师长进行灭鼠,以免老鼠损坏食物和粮食。

厨房人员自我评定范文怎么写篇十四

目前很多餐厅,对招聘厨房工作人员要求非常严格。民以食为天,可见厨房工作对于人类的健康是何等重要,对于厨房工作人员岗位职责的规定是怎样的呢请看以下资料:

(一) 保持仪容整洁及个人卫生。

(二) 不购买及不做原料不新鲜的饭菜及副食品,做到生、熟分开。

(三) 厨房内用具定期消毒,厨房餐厅内卫生坚持每日清扫和每周大扫除一次。

(四) 工作时间内不串岗。

(五) 餐厅工作人员每年定期检查身体,并执《北京市卫生防疫站饮食健康证》上岗。

(六) 购买物品要帐、物分明,物品妥善保管,厉行节约。

(七) 制定餐厅菜谱,经常征求大家的意见,改进餐厅工作。

厨房人员自我评定范文怎么写篇十五

1、了解营业情况,熟悉菜单,合理调配打荷、炒灶、汤锅、油锅、蒸笼等岗位工作。

2、负责调制所有菜肴的调味汁(芡汁、酱汁),确保口味统一,督促打荷备齐各类餐具,准确及时安排员工做好开餐前的准备工作。

3、带领员工按规格烹调,保证生产有序,出品优质及时。

4、负责检查炉灶烹制出品的质量,检查盘饰的效果,妥善处理和纠正质量方面的问题。

5、督导本组员工节约能源,合理使用调料,降低成本,减少浪费。

6、安排本组员工值班、轮修、负责本组员工工作表现的考核、评估。

7、检查员工的仪容仪表及个人和包干区卫生,督促检查员工做好收尾工作。

8、负责炉灶员工菜肴烹制技术的培训与指导工作。

9、负责检查员工对设备及用具的维护和保养情况,对需修理或添补的设备和用具提出建议。

10、完成主管布置的其他工作任务。

厨房人员自我评定范文怎么写篇十六

我热爱销售业这个行业，经过努力，增强了我对这个行业的信心，做一个业务员不是我的目标，我要向更高一层发展而努力，通过工作的学习与努力，无论是思想上、学习上还是工作上，都取得了长足的发展和巨大的收获，以后我会更加的.努力，争取更长足的发展。

在工作上，责任心强、适应能力强、态度热忱、做事细心，有良好的协调与沟通能力，善于交际，具备一定的领导能力；在性格上，诚实守信、忠诚、和善、谦虚、乐观；在业务上，具有全盘业务处理和良好的职业判断能力。

三年的销售经验教会了我与人交流的基本理念,微笑待人,真诚以待。为了有更好的实践平台，我会不断的锻炼完善自己。我希望用我亮丽的青春，去点燃周围每一位客人，为我们的事业奉献、进取、创下美好明天。

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厨房人员自我评定范文怎么写篇十七

红案炉子厨师工作职责:

1、负责零餐及宴会菜肴的烹制,满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。2、熟练地烹制厨房提供的各类菜肴。

3、按组长的要求,填写领料单经厨师长签字,领取每日货物。

4、负责制作当天所需氽煮食品及半成品的准备工作,配制各种调料。

5、上班后,准备好所有炉头必用的生产工具,如铁锅、勺、铲、毛巾、竹刷、漏勺等。

6、开餐完毕后,清洗所有炉头生产工具,摆放整齐。原料收藏、环境卫生的清洁、能源的关闭。

7、接受上级的其它任务。