咖啡服务心得体会报告(汇总14篇)

心得体会是我们对一段时期内所经历的种种，尤其是对于自身成长和发展的反思总结。总结心得体会需要真实客观，不夸大成绩，也不回避问题。在下面为大家精选了一些心得体会范文，希望对大家的写作有所帮助。

咖啡服务心得体会报告篇一

一、实习目的了解和认识酒店行业的基本情况，掌握从事酒店工作所需的一些具体操作技能。掌握实习部门各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。

二、实习时间。

2015年7月5号——2016年1月5号。

三、实习单位概况。

上海浦西洲际酒店的业主方是上海宝矿集团旗下耀达房地产开发有限责任公司。上海浦西洲际酒店由洲际集团管理的，是闸北区引进的第一家豪华酒店品牌，浦西洲际酒店填补了北上海豪华酒店的空白。酒店于2009年9月28号正式开业，被评为当年洲际集团内部的最佳新酒店。酒店位于上海火车站旁，多条地铁线经过，交通可谓是四通八达。

四、实习岗位。

酒店咖啡厅服务员(酒吧服务、用餐区服务、自助餐台服务)。

五、实习过程和内容。

首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是洲际酒店的基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了洲际的历史与未来的愿景，懂得了洲际是一家什么样的酒店，以及想成为一家什么样的酒店。培训结束之后就是直接去部门报到，我所报到的部门是餐饮部的咖啡厅。第一天上班经理给我分配了岗位是餐厅酒吧。第一次工作的感觉到很新奇。

酒吧主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

六、实习经历与收获。

我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。

我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是宝贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。我觉得原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开始心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月舒服的“混”过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是这个“混”的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得每天经理来上班就会问ricky(谭佩)在哪里，我还记得我们部门的经常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜欢特立独行，不喜欢别人对自己过多的干预。所以一开始很不适应，比如自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己幼稚的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进行了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。

在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的失望了，我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经验之谈吧，他说：“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的能力很不相符。希望你以后说话之前先想一下自己的能力，要说出和自己能力相符的话。”

幸运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一个特别严厉的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开始经常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告诉我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了很多好的东西，比如他做事的认真、做事的执着等，也看到了很多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身对比一下，有着改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作基本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢地转为正面。我得感谢部门所有的人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的认识别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。

在实习的日子我的确学到了不少的东西：除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了服务员应该有的强烈服务意识。在一次与某经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望，应该对的同事也同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是服务员真正的素质的体现。使得我从初出茅庐的学生，逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我慢慢地社会。

我以能够以做一名服务人员而骄傲，每天都在帮助别人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财富人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫穷，富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然还有富有爱的家庭，所有的这一切才构成了我将来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。

实习是结束了，虽然我今后不一定还会从事酒店业，但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔宝贵的财富。现在想来经理和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此激烈的环境，只有绝对的优秀才能有立足之地，想要优秀你必须不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经历是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来很大的帮助。

咖啡服务心得体会报告篇二

第一段：引言（概述咖啡服务的重要性）。

咖啡是一种不可或缺的社交饮品，在当今快节奏的生活中，咖啡不仅满足了人们对于美味的追求，更成为了社交和放松的重要工具。咖啡服务的质量直接关系到顾客的体验，也对咖啡店的经营产生重要影响。笔者作为一名咖啡店服务员，积累了许多关于咖啡服务的心得体会，下面将分享一些与读者。

第二段：热情和友好的态度。

热情和友好的态度是咖啡服务的基石。作为服务员，我们每天面对各种不同的顾客，他们可能是匆忙的白领，也可能是朋友聚会的客人。无论对待哪一类顾客，招待的时候都应该展现出热情和友好的态度。微笑和问候是必不可少的，它们能够给顾客带来舒适和愉悦的感受。同时，也要提供高质量的服务，及时回答顾客的问题，并在咖啡的制作过程中展现出专业性和技巧。这样，顾客在享受美味的咖啡的同时，也感受到了良好的服务。

第三段：细致入微的关怀。

细致入微的关怀是咖啡服务中的又一重要环节。每个顾客都有自己的喜好，有些顾客喜欢拿走一杯随行的咖啡，有些则喜欢在店内静静地品尝。作为服务员，我们要用心去观察和感受每位顾客的需求，根据他们的喜好提供个性化的服务。例如，为追求品质的顾客推荐最新到货的精品咖啡豆，向需要定制饮品的顾客询问他们偏爱的口味和加料。这样的关怀能够让顾客感受到被重视和被关注的温暖，也会激发他们对店面的忠诚和推荐。

第四段：团队合作的重要性。

要提供优质的咖啡服务，团队合作是至关重要的。在咖啡店的繁忙时段，特别是早晨的高峰期，顾客的数量呈几何级数增长，这时团队成员之间的默契和配合至关重要。合理分工和默契的合作可以提高工作效率，同时也减少服务失误的几率。作为一名合作的团队成员，我们相互照应，协调配合，确保每位顾客都可以顺利地享受到优质的咖啡服务。只有团队的共同努力，才能给顾客留下深刻的印象，让他们愿意再次光顾。

第五段：持续学习和提升。

咖啡服务是一个不断学习和提升的过程。作为咖啡店的服务员，我们要不断学习新的咖啡知识和技巧，紧跟时代的潮流和顾客的需求。咖啡工艺的变化和创新让咖啡店具有更多的发展潜力，我们不仅要掌握传统的咖啡制作技巧，还要学习新的制作方法和流行的饮品搭配。通过学习和提升，我们可以为顾客提供更加丰富多样的咖啡选择，赢得更多的顾客和市场份额。

结语：通过在咖啡服务中的实践和总结，我深刻体会到咖啡服务的重要性和技巧。我相信，只有用热情友好的态度，细致入微的关怀，团队合作和不断学习的心态，才能给顾客提供最好的咖啡体验。我将继续努力，追求更高的咖啡服务水平，为每一位顾客带来更好的体验和回忆。

咖啡服务心得体会报告篇三

咖啡是许多人每天清晨的必需品，也是许多人下午休憩时所享受的一杯美味饮品。而咖啡服务则是决定一家咖啡店成功与否的重要因素之一。作为一位咖啡服务员，我有幸与客人互动，体验到了咖啡服务的乐趣与挑战。在这篇文章中，我将分享自己的咖啡服务心得体会，探讨如何提供优质的咖啡服务以及如何在竞争激烈的咖啡市场中脱颖而出。

首先，了解客人的需求是提供优质咖啡服务的基础。每位客人都有自己的口味喜好和咖啡需求。有些客人喜欢浓郁的黑咖啡，而另一些客人则更偏爱口感柔和的拿铁。因此，作为一位咖啡服务员，我们需要与客人进行有效的沟通，并更加了解他们的喜好。通过询问客人的口味偏好，熟悉各种咖啡的特点，我们可以根据客人的需求推荐合适的咖啡种类和制作方法。这样一来，客人就能享受到他们喜欢的咖啡，同时也体验到了个性化的服务。

其次，提供舒适的咖啡环境也是关键。咖啡店不仅仅是供应咖啡的场所，更是提供社交和放松空间的地方。为了让客人有良好的咖啡体验，我们应该注重咖啡店的装饰和氛围。舒适的座位、温馨的灯光和柔和的音乐可以让客人感到放松和愉悦。此外，咖啡店的清洁和整洁也是至关重要的。保持桌面的整洁和摆放瓷器的干净，定期清理咖啡机和设备，都能给客人留下良好的印象。一个舒适整洁的咖啡环境可以吸引更多客人的光顾，并使他们愿意在咖啡店内消费更长的时间。

第三，有一个热情友好的服务团队是提供优质咖啡服务的关键。在咖啡店工作不仅仅是传递咖啡，在很多时候我们还要作为一位良好的倾听者和谈话的对象。当客人遇到问题或烦恼时，他们可能需要倾诉和支持。作为咖啡服务员，我们应该善于倾听客人的故事，并给予他们关怀和支持。在这个互动中，我们不仅可以与客人建立良好的关系，还能提高他们的满意度。一个热情友好的服务团队可以为咖啡店营造出温暖和谐的氛围，让客人愿意再次光顾。

此外，不断扩展咖啡知识也是提供优质咖啡服务的重要组成部分。咖啡的种类繁多，制作方法也各异。作为一位咖啡服务员，我们需要对咖啡有深入的了解，学习不同咖啡的特点和制作技巧。通过参加培训课程和学习资源，我们可以不断提升自己的咖啡知识水平，以更好地服务客人。在与客人的交流中，我们可以分享自己的咖啡知识，解答他们的问题，并给予他们有价值的建议。拥有丰富的咖啡知识不仅可以提高服务质量，还能增加客人对咖啡店的信任和忠诚度。

最后，保持良好的沟通与反馈机制是不可或缺的。客人的意见和反馈对咖啡服务的改进至关重要。咖啡店应该定期收集客人的意见和建议，并及时采取措施加以改进。良好的沟通和反馈机制可以帮助咖啡店更好地了解客人的需求，满足他们的期望。客人感受到他们的声音被重视和回应，将更有可能成为长期顾客，并推荐给他们的亲朋好友。

作为一位咖啡服务员，我深知提供优质咖啡服务的重要性。通过了解客人的需求、提供舒适的咖啡环境、热情友好的服务、不断扩展咖啡知识以及保持良好的沟通和反馈机制，我相信我们能够提供令客人满意的咖啡体验。在竞争激烈的咖啡市场中，提供卓越的咖啡服务将使咖啡店在众多选择中脱颖而出。

咖啡服务心得体会报告篇四

尊敬的经理：

您好！首先感谢您在百忙之中抽出时间开阅读我的辞职报告。

遇和挑战。经过这段时间在咖啡店的工作，我从中学到了许多知识，积累了一定的经验，对此我深表感激。咖啡店服务员辞职报告。由于我自身工作能力不足，近期的.工作让我觉得力不从心，为此我作了很长时间的思考，我决定递上辞呈。

为了不因为我个人能力不足的原因影响了咖啡店的正常运作，更迫切的原因是我必须在20xx年x月后参加计算机等级证的培训，较长时间内都不能上班，所以经过深思熟虑之后，我决定在20xx年x月前辞去而我在咖啡店的工作。我知道这个过程中会给你带来一定程度上的不便，对此我深表歉意。

感谢你和咖啡店各位同事对我的教导和照顾，在店里这段经历对我而言异常的珍贵。将来无论什么时候，我都会以自己曾经是这里的一员而感到荣幸。我确信在这里的工作历程将是我整个职业生涯发展中相当重要的部分。

祝咖啡店领导和个各位同事身体。

健康工作顺利！

此致

敬礼！

辞职人：xxx。

20xx年xx月xx日。

咖啡服务心得体会报告篇五

尊敬的咖啡馆老板：

各位领导，我带着复杂的心情写这封次致信。

由于您对我的能力的.信任，使我得以加入咖啡馆，并且在短短的两年间获得了许多的机遇和挑战。经过这两年在咖啡馆从事的xxxx管理工作，使我在xx开发，xx等领域学到了很多知识、积累了一定的经验。对此我深怀感激！

我考虑在此辞呈递交之后的24周内离开咖啡馆，这样您将有时间去寻找适合人选，来填补因我离职而造成的空缺，同时我也能够协助您对新人进行入职培训，使他尽快熟悉工作。另外，如果您觉得我在某个时间段内离职比较适合，不妨给我个建议或尽早告知我。

对于由此为咖啡馆造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望咖啡馆能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。

此致

敬礼！

辞职人：xxx。

20xx年xx月xx日。

咖啡服务心得体会报告篇六

怀揣着期待的心情我开始了历时1个月的实践工作。工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简单而又繁琐，每天都在重复相同的内容。

然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。平常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。

刚开始的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的调整，开始慢慢适应了。另外，我最需要克服的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会犹豫不决。

作为服务员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去配合，耐心的给予帮助。刚开始，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓励，我又增大了信心，慢慢的变得胆大了些，与人交流也不会那么生涩了，学会与人交流要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我最大的进步，我感到很欣慰。

同时，在这段工作时间里，我也深深的意识到，咖啡厅作为社会中的一项服务产业，对于服务员的要求也是不能降低的。领班经常告诫我们要多站在客人的角度，为客人的利益着想，这是最基本的要求。一位合格的服务员必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中交流的措词，营造出轻松愉悦的气氛，使客人感觉到自己受到重视，获得了很好的服务。从另一面来说，为了迎合客人的各种要求，我也要克服自身思维和行为情绪化的特点，在服务过程中不能按照自己的意志办事，克服自我主义，从客人角度出发。

这在很大程度上锻炼了我为人处事方面的方式，学会多替他人着想，多站在他人的角度去考虑问题，改掉自己的小任性和固执。同样的，在以后参加到社会工作中去，我们要面对处理更多的社会关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、朋友之间的'关系等等，很多不像在学校那样来的简单直接。所以，从现在开始，我就要多从实践中学到一些。

咖啡服务心得体会报告篇七

咖啡是一种普遍受欢迎的饮品，它充满了浓郁的香气和独特的味道。在现代社会，咖啡已成为人们生活中不可或缺的一部分。因此，咖啡服务质量的好坏对于咖啡店的成功至关重要。在过去的一年里，我在一家知名咖啡店工作，通过服务客人和观察咖啡店的运营，我深深体会到了咖啡服务的重要性和影响力。在这篇文章中，我将分享我关于咖啡服务的心得体会。

首先，咖啡店的服务态度十分重要。一个友好和热情的服务可以让客人感到受到欢迎，也会让他们对咖啡店留下良好的印象。在我工作的这家咖啡店里，我们团队的口号是“每个客人都是家里的客人”。我们始终保持微笑，并主动与客人交流。我经常观察到当我们对待客人时如此友好时，他们往往会更愿意与我们交谈，甚至可以成为我们的忠实客户。因此，咖啡店的工作人员需要时刻保持良好的服务态度，尽力满足客人的需求。

其次，高质量的咖啡是咖啡店的核心竞争力。客人来到咖啡店最主要的目的就是品尝美味的咖啡。因此，提供高质量的咖啡是至关重要的。在这家咖啡店，我们使用新鲜烘焙的咖啡豆，并且严格控制每一杯咖啡的质量。我们会花时间与客人沟通，了解他们对咖啡的口味偏好，并根据这些信息定制他们的咖啡。我们还不断培训员工，让他们了解咖啡的烘焙和冲泡方法。这一切努力都是为了确保客人能够品尝到最好的咖啡。

此外，咖啡店的环境氛围也对客人的体验产生了巨大的影响。一个舒适、温馨的环境可以吸引客人并让他们更喜欢在咖啡店消磨时间。在这家咖啡店里，我们注重细节，设计了独特而舒适的室内装饰。我们选择柔和的灯光，舒适的座椅，并定期为客人提供音乐演奏和文化活动。我们希望客人在咖啡店里可以感到轻松和愉快，能够享受品味咖啡的同时也享受放松的时光。

最后，咖啡店的定价和售后服务也对客人的体验产生重要影响。价格合理且公正对客人来说十分重要。虽然有些客人希望为高品质的咖啡买单，但过度定价也可能让客人感到不满。在这家咖啡店里，我们确保定价合理，并及时解决客人的投诉和问题。我们有一个专门的客服团队，他们负责回复客人的意见和建议，并尽力满足客人的需求。售后服务的质量可以树立咖啡店的声誉，并得到客户的尊重和信任。

总之，咖啡服务在咖啡店的发展中扮演着重要的角色。友好的服务态度，高质量的咖啡和优雅的环境氛围是吸引客人的核心。同时，合理的定价和良好的售后服务也是建立持久关系的关键。通过我的亲身经历和观察，我意识到提供出色的咖啡服务是咖啡店蓬勃发展的关键。我将继续在我未来的职业生涯中努力提供优质的咖啡服务。随着咖啡文化的不断发展，我相信咖啡服务将在未来变得更加重要和受重视。

咖啡服务心得体会报告篇八

工作计划网发布咖啡厅服务员工作计划报告，更多咖啡厅服务员工作计划报告相关信息请访问工作计划网工作计划频道。

1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排。

2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。

3、按要求做好责任区内的环境卫生。

4、做好餐具各项补充，以使替换。

6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。

7、做好收台、翻台，提高多台利用率。

8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。

1、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。

1.1欢迎客人。

1)打开大门，立于领位台内;。

2)见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌;。

3)向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。

1.2询问预订：询问客人是否预订。

1、预订：接受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的.特殊要求。

1.3如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。

1.4如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。

1)询问客人是否吸烟，并分别带入吸烟区或非吸烟区;。

2)询问客人有否其他爱好，如靠窗或角落位子;。

1.5引导入座。

1)为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入;。

2)将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上(和厅面服务员合作做);。

3)打开菜单及饮料单从右边递至客人;。

4)倒退两步，转身离开，迅速回到领位台。

1)立于客人右侧;。

2)用左手轻轻拿起水杯;。

3)将水往水杯中间倒，以示对客人的尊重;。

4)将水倒八分满;。

5)轻轻放置客人右手边。

3、厅面服务员听取开胃饮品单：询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。

4、落单。

1)取“点菜单”(一式三联)，填写桌号、人数、服务员姓名;。

2)第一单为新单，以“n”表示;。

3)填写饮料名称及数量;。

4)把点菜单交于收款员，由收款员签字;。

5)把第一联交给收款员;。

6)持二、三联至酒吧拿取饮料。

5、服务餐前饮品。

1)左手托托盘，用右手进行服务;。

2)站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。

6、听取点菜。

1)走近客人，面带微笑，目光接触客人，站于客人右侧;。

2)认真听取客人的点菜，先女后男，顺时针原则;。

3)重复客人所点内容，得到客人认可后，倒退离开。

7、服务面包和牛油。

1)将面包放入面包篮，黄油(每位2颗)放于垫花纸的黄油碟上;。

2)站于客人右侧，将面包篮及黄油放于客人黄油餐碟前。

8、听单。

1)将客人点菜内容写入“点菜单”上;。

2)交于帐台，由收款员签字;。

3)点菜单一式三联，第一联交于帐台，第二联交于厨房，第三联交于跑菜员。

9、根据菜式调整餐具。

9.1检查点菜单上的菜式，准备所需用具，如是否需要烧车等;。

9.2根据客人点菜要求，布置所需餐具;。

9.3沙律叉置于主叉左侧，沙律刀置于主刀右侧，汤羹置于沙律刀的右侧。

10、根据客人用餐节奏上菜。头盘汤沙律主菜甜品。

11、席间服务。

11.1服务调汁。

1)站于客人左侧;。

2)将汁浇于客人沙律顶部，让汁酱顺势往下流;。

3)询问客人是否满意，无须将汁酱留在客人桌上;。

4)倒退离开餐桌。

11.2添酒水：不断添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少与1/3;。

11.3更换烟灰缸：烟灰缸内不能超过两个烟头，或烟灰缸内有许多杂物。

1)左手拖托盘，托盘上放置干净的烟灰缸;。

2)站于客人右边，用右手将干净的烟灰缸放在脏的烟灰缸上面;。

3)同时拿起两个烟灰缸到托盘上，将干净的烟灰缸放回到台面上。

11.4主菜完毕。

1)站于客人右侧，将客人主菜盘、面包篮、酱油碟等撤走;。

2)用甜品碟，餐巾清扫桌面。

12、上甜品。

1)站于客人右侧;。

2)客人左手边放甜点叉，右手边放甜点更，两者离开桌边一英寸;。

3)从冷菜间取出甜品;。

4)用右手服务;。

5)退后两步，离开。

13、上咖啡或茶。

1)糖盅内放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖;奶盅内倒1/2奶;。

2)将糖盅、奶盅置于餐桌中间;。

4)用茶壶/咖啡壶为客人倒2/3满，将壶放于客人右手边，壶口勿对客人，应朝外。

14、结帐。

15、送客。

1)为客人拉椅;。

2)与客人告别，欢迎客人再次光临。

咖啡服务心得体会报告篇九

第一段：引言（120词）。

咖啡是一种醇香而受欢迎的饮品，而提供优质的咖啡服务也成为众多咖啡店共同追求的目标。作为一名咖啡服务员，我有幸亲身感受到了这一艺术的魅力和重要性。通过不断的实践与学习，我积累了许多宝贵的经验与体会。在这篇文章中，我将分享我对咖啡服务的心得体会。

第二段：外观与氛围（240词）。

咖啡服务的第一印象关乎咖啡店的外观和氛围。一个舒适、时尚的环境能够吸引顾客进入店内，首先给他们一个放松的感觉。因此，我学会了在工作前认真布置店面，保持清洁整齐，并注重每个细节。舒适的沙发、艺术品、植物和柔和的音乐都能提升顾客的体验。此外，我还学会了与顾客建立亲密的关系，通过与他们交谈以了解他们的喜好，然后在适当的时机中进行推荐和介绍。通过这样的交流，我的顾客通常会得到一个全新的咖啡体验，并对咖啡店留下深刻的印象。

第三段：咖啡的品质与制作（240词）。

作为一名咖啡服务员，了解咖啡的品质与制作过程至关重要。首先，我必须了解不同种类的咖啡豆，以及它们的特点和口感。然后，通过适当的研磨和萃取技术，我能够根据顾客的需求提供完美的咖啡。此外，学习制作拉花艺术也是提供优质咖啡服务的重要组成部分。我用心地学习各种拉花技术，例如心形、叶子和花朵等等，在给顾客带来美味的咖啡的同时，提供了一份视觉上的享受。通过不断的实践和尝试，我学会了创造出独特的、充满艺术性的咖啡。

第四段：服务质量与效率（240词）。

在咖啡服务中，服务质量与效率同样重要。我始终保持微笑并用友好的态度对待每一位顾客。我尽量保持专业而亲切的交流，并耐心地回答顾客的疑问。当店内繁忙时，我必须提高工作效率，以尽快为每位顾客提供服务。我学会了提前预估顾客数量和需求，合理安排人员和资源，以确保服务过程的顺畅和高效。通过不断学习和改进，我能够更好地满足顾客的需求，并达到提供优质咖啡服务的目标。

第五段：激发顾客情感与忠诚度（360词）。

优质的咖啡服务不仅仅是关于咖啡的品质和味道，更重要的是能够激发顾客的情感与忠诚度。在服务过程中，我时刻保持微笑和真诚，以传递积极的能量和愉悦的感觉。我学会了倾听顾客的故事和需求，并根据他们的要求提供个性化的咖啡推荐。通过建立良好的顾客关系，我能够赢得顾客的信任和喜爱，从而使他们成为我们的忠实粉丝。

总结（40词）。

通过我的咖啡服务经验，我深刻体会到咖啡的魅力和服务的重要性。我学会了通过外观与氛围、咖啡的品质与制作、服务质量与效率以及激发顾客情感与忠诚度等方面提供优质咖啡服务。我将继续努力提高自己的技能和专业知识，为顾客创造更美好的咖啡体验。

咖啡服务心得体会报告篇十

咖啡是现代社会中非常流行的一种饮品，越来越多的人喜欢到咖啡馆享受一杯香浓的咖啡。作为一名咖啡馆服务员，我有幸能够亲身体验到咖啡服务的魅力和挑战。在我多年的工作经验中，我从中学到了许多宝贵的经验和体会，让我在咖啡服务中能够更好地满足顾客的需求，下面将通过五段式的方式来谈谈我的体会。

第一段：认真倾听顾客的需求。

在咖啡馆工作，最重要的就是要能够认真倾听顾客的需求。每个顾客都有自己独特的口味和喜好，作为一名服务员，我要能够迅速理解顾客的需求，并提供相应的咖啡选择。有时候，顾客可能并不知道自己想要什么样的咖啡，这时候就需要我能够敏锐地观察顾客的喜好和口味，给出一些建议。例如，当顾客喜欢浓醇的口味时，我会推荐意式浓缩咖啡，如果顾客喜欢带有牛奶的口味，我会向他们推荐拿铁咖啡。

第二段：保持笑容和友好的态度。

除了满足顾客的口味需求，作为一名咖啡服务员，保持笑容和友好的态度也是非常重要的。咖啡馆通常是人们放松和享受的场所，因此，我要能够给顾客带来舒适和愉悦的体验。在与顾客交流的过程中，我始终保持微笑，并展现出热情和友好的态度。无论是接待顾客还是回答他们的问题，我都会用愉快的语气和蔼的态度来与顾客互动，让他们感受到我的真诚和关心。

第三段：熟悉咖啡知识和技巧。

要成为一个优秀的咖啡服务员，熟悉咖啡知识和技巧是必不可少的。我花了很多时间学习和掌握咖啡的知识，包括咖啡豆的种类、烘焙方法、萃取技巧等等。只有对咖啡有足够的了解，我才能更好地解答顾客的问题，并为他们提供专业的建议。此外，我还要掌握一些咖啡艺术技巧，如拉花和泡沫技巧，这样不仅可以增添咖啡的视觉享受，也能为顾客带来更加美好的体验。

第四段：及时处理问题和投诉。

在咖啡服务中，难免会遇到一些问题和投诉。作为一名服务员，我要能够及时处理这些问题，并采取适当的措施解决顾客的不满。当顾客有任何问题或投诉时，我首先保持冷静和耐心，认真倾听他们的意见，并诚恳地道歉。然后，我会积极寻找解决问题的方法，并向顾客解释我将如何解决问题。重要的是要确保顾客感到自己的问题得到了重视和解决，这样才能维护良好的客户关系。

第五段：保持学习和提升自己。

作为一名咖啡服务员，我深知咖啡行业是一个充满竞争和变化的行业，因此，保持学习和提升自己是非常重要的。我定期参加咖啡培训和赛事，了解最新的烘焙技术和咖啡趋势。同时，我也会通过与同事交流经验和观念，了解不同的咖啡文化和服务方式。这些不断学习和提升的努力可以让我更好地适应市场需求，并为顾客提供更好的服务体验。

总结起来，咖啡服务是一门艺术。作为一名咖啡服务员，我通过认真倾听顾客的需求、保持笑容和友好的态度、熟悉咖啡知识和技巧、处理问题和投诉以及不断学习和提升自己来完善自己在咖啡服务中的角色。这些体会使我更加了解咖啡服务的重要性，也让我更好地享受工作中的愉悦和成就感。

咖啡服务心得体会报告篇十一

尊敬的经理：

您好！首先感谢您在百忙之中抽出时间开阅读我的辞职报告。

我是怀着十分复杂的心情写这封的。自从我进入了咖啡店之后，由于你对我的指导和信任，使我获得了许多机遇和挑战。经过这段时间在咖啡店的工作，我从中学到了许多知识，积累了一定的经验，对此我深表感激。咖啡店服务员辞职报告。由于我自身工作能力不足，近期的工作让我觉得力不从心，为此我作了很长时间的思考，我决定递上辞呈。

为了不因为我个人能力不足的原因影响了咖啡店的正常运作，更迫切的'原因是我必须在20xx年x月后参加计算机等级证的培训，较长时间内都不能上班，所以经过深思熟虑之后，我决定在20xx年x月前辞去而我在咖啡店的工作。我知道这个过程中会给你带来一定程度上的不便，对此我深表歉意。

感谢你和咖啡店各位同事对我的教导和照顾，在店里这段经历对我而言异常的珍贵。将来无论什么时候，我都会以自己曾经是这里的一员而感到荣幸。我确信在这里的工作历程将是我整个职业生涯发展中相当重要的部分。

祝咖啡店领导和个各位同事身体健康工作顺利！

此致！

敬礼！

辞职人：xxx。

日期：20xx年x月xx日

咖啡服务心得体会报告篇十二

尊敬的领导：

您好！首先，我要感谢领导一个多月来对我的培养及同事们给我的无私帮助。大家对我的信任和帮助，让我不断成长。特别令我感动和难忘的是，领导给我锻炼机会，让我成为一名合格的餐饮服务员。

在xx餐厅的这段工作经历，是我人生中很充实的一段日子，在这里我明白了“低调做人，高调做事”的道理，这些将让我终身受益。我在领导的耐心指导下学到了很多知识，长了很多见识，不论做事还是做人，这些名贵财富都将使我受用终身。感谢领导给我的工作机会及对我的培养，让我对自身的潜能力进行了更深一步的'挖掘！这段日子以来，我一直以餐厅为家，尽心尽力去做好每一件事，我已对餐饮行业有了感情，感恩之心时时都在激励着我。在这里我学到了不少知识，在这里我对服务行业有了全新的认识。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我难忘的回忆。是同事也是朋友，是领导也是亲人，这是我的肺腑之言。

作为一个外地人，我也曾想过在xx餐厅长干，但是由于我个人的身体原因，我不得不离开这个集体。希望我的离开不会给餐厅带来任何的损失和不快，毕竟我在餐厅的作用也不是很大。我对我的离开有一点舍不得，毕竟这里的每个人都让我倍感亲切！可是我有本身不得不离开的原因，余下的这段日子我会尽心尽力的做好我份内的工作，请领导放心！

“天下没有不散的宴席”，希望领导谅解！最后祝大家工作愉快，同时更祝愿xx餐厅兴旺发达，再创辉煌！

此致

敬礼！

辞职人：

20xx年xx月xx日。

文档为doc格式。

咖啡服务心得体会报告篇十三

尊敬的主管：

是：人需要不断的发展、进步、完善。我也一直在努力改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己一直没什么突破，考虑了很久，确定了需要变换环境来磨砺。

咖啡厅近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我希望在7/15左右完成工作交接。这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。但是我还是希望经理理解。

我希望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的'工作请主管尽管分配，我一定会尽自己的职，做好应该做的事。另外，希望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，原因自不用说明。但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。谢谢！最后，希望公司的业绩一如既往一路飙升！主管及各位同仁工作顺利！

此致

敬礼！

辞职人：

20xx年xx月xx日。

咖啡服务心得体会报告篇十四

尊敬的经理:。

您好!首先感谢您在百忙之中抽出时间开阅读我的辞职报告。

我是怀着十分复杂的心情写这封的。自从我进入了咖啡店之后，由于你对我的指导和信任，使我获得了许多机遇和挑战。经过这段时间在咖啡店的工作，我从中学到了许多知识，积累了一定的经验，对此我深表感激。咖啡店服务员辞职报告。由于我自身工作能力不足，近期的工作让我觉得力不从心，为此我作了很长时间的思考，我决定递上辞呈。

为了不因为我个人能力不足的原因影响了咖啡店的正常运作，更迫切的原因是我必须在20xx年x月后参加计算机等级证的培训，较长时间内都不能上班，所以经过深思熟虑之后，我决定在20xx年x月前辞去而我在咖啡店的工作。我知道这个过程中会给你带来一定程度上的不便，对此我深表歉意。

感谢你和咖啡店各位同事对我的教导和照顾，在店里这段经历对我而言异常的珍贵。将来无论什么时候，我都会以自己曾经是这里的一员而感到荣幸。我确信在这里的工作历程将是我整个职业生涯发展中相当重要的部分。

祝咖啡店领导和个各位同事身体健康工作顺利!

此致!

敬礼!

辞职人：xxx。

日期：