南亚热带植物公园心得体会总结 植物园游览心得(七篇)

当我们备受启迪时，常常可以将它们写成一篇心得体会，如此就可以提升我们写作能力了。好的心得体会对于我们的帮助很大，所以我们要好好写一篇心得体会下面小编给大家带来关于学习心得体会范文，希望会对大家的工作与学习有所帮助。

对于南亚热带植物公园心得体会总结一

①通过填图，明确东南亚的位置、范围。

②通过图表资料，了解东南亚的自然地理特征。

③通过图表资料，分析东南亚人口、城市、经济活动等人文地理特征。

④运用相关资料，探索东南亚实现可持续发展的途径。

二.教学重难点

教学重点：通过图表资料，分析东南亚人口、城市、经济活动等人文地理特征。

教学难点：掌握分析区域的一般方法与步骤。

三、教学活动

1.教学设计

教学环节 过程与组织 设计依据与意图 教师活动 学生活动 创设情景(1分钟) 放映“中国-东盟自由贸易区”的建立，使东南亚的水果更多的出口到中国的视频，便宜的视频东南亚与中国联系更密切。 学生观看，感受身边的变化。 就发生在身边的感受引发学生的学习兴趣，并为探究埋下伏笔，导入新课。 自主学习展示

(约8分钟) 【自主学习展示】

位置和范围

方法点拨：

一般来说，描述地理位置主要从纬度位置、海陆位置两个方面来回答。

自然地理特征：

地形：

方法点拨：

描述区域地形特征的一般思路：地势，主要地形类型，地形分布。

气候

方法点拨：

注意区域的气候类型分布;

描述气候特征的一般方法：气温(最高温、最低温和气温年较差等)和降水(降水量和降水的季节分配)。

河流

自然资源

人文地理特征：

人口和城市

小结：人口、城市分布的区位因素

农业

工业

完成学案中的填图，根据填图总结描述东南亚的位置和范围。

参考东南亚地形图总结东南亚(可中南半岛和马来群岛分别描述)地形特征并注意描述地形特征的一般思路。

参照东南亚气候类型图，读出东南亚的主要的两种气候类型、特点、分布及成因。

完成学案，了解东南亚河流特点和主要资源。

了解东南亚人口分布特点，分析东南亚自然地理环境对人口、城市分布的影响。

通过阅读完成学案初步了解东南亚工农业主要特点。

培养学生动手能力、读图、析图能力，避免眼高手低。

探究活动(约25分钟)

【探究活动1】

出示泰国香稻种植相关资料。

点拨提示：

分析农业区位的方法思路(除题目中提到的有利条件外还要注意不利条件)

总结点拨：

农业区位因素：

对于南亚热带植物公园心得体会总结二

西双版纳风景名胜区位于云南南部西双版纳傣族自治州境内，距昆明740公里。景区包括景洪县风景片区、猛海县风景片区、猛腊县风景片区三大块。 每一块内又有若干景区，共有19个风景区，800多个景点，总面积1202.13平方公里。该区有著种类繁多的动植物资源，被称之为动、植物王国。其中许 多珍稀、古老、奇特、濒危的动、植物又是西双版纳独有的，引起了国内外游客和科研工作者的极大兴趣。景观以丰富迷人的热带、亚热带雨林、季雨林、沟谷雨林风光、珍稀动物和绚丽多彩的民族文化，民族风情为主体。该区景观独特，知名度高，经国务院1982年批准定为第一批国家重点风景名胜区。

西双版纳傣族自治州位于云南省最南端，在北纬21°08′~22°36′，东经99°56′~101°50′之间，系北回归线以南，亚洲大陆向东南亚半岛过渡地带。全州总面积19184.45平方公里，人口79.6万，下辖景洪市和猛海、猛腊两县。这里居住著傣、哈尼、布朗、基诺、拉祜、佤、瑶等十几个民族， 其中傣族占1/3，汉族占1/3， 其他民族占1/3。与老挝、缅甸接壤，国境线长1069公里。

西双版纳距省会昆明约700馀公里，乘汽车两天或一昼夜可到达。版纳机场可起降“波音737”飞机，每天有从昆明到西双版纳的直达航班，空中飞行时间约50分钟， 另外辟有从成都、重庆、曼谷等城市到西双版纳的直达包机航缐。境内公路四通八达，十分方便。 西双版纳这个名称，是明代隆庆四年(1570年)，宣慰司(当地最高的行政长官)把辖区分?十二个“版纳”(傣语“十二”?“西双”，“版纳”?一 千亩之意，即一个版纳?一个徵收赋役的单位)。从此便有了“西双版纳”这一傣语名称。

西双版纳是国家44处重点风景名胜区之一，有著300多万亩自然保护区，其中70万亩是保护完好的大原始森林，森林占全州总面积近60%， 到处青山绿水，郁郁葱葱，以其美丽和富饶闻名遐迩。

西双版纳境内共有植物二万多种，其中属热带植物5000多种，有食用植物一万多种，野生水果50多种，速生珍贵用材树40多种。许多 植物是珍贵用材或具有特殊用途，如抗癌药物美登木、嘉兰;治高血压的罗芙木;健胃虫的槟榔;风吹楠的种子油是高寒地区坦克、汽车 发动机和石油钻探增粘降凝双效添加剂的特需润滑油料;桐子油可替代柴油;被誉为“花中之王”依兰香可制成高级香料;有1700多年前的古茶树;有天然的“水壶”、“雨伞“;会闻乐起舞、会吃蚊虫的小草……

广大茂密的森林，给各种野生动物提供了理想的生息场所，目前已知有鸟类429种，占全国鸟类总数2/3，兽类67种，占全国兽类总数的16%， 西双版纳鸟兽种类之多，是国内其他地方无法相比的。其中被列为世界性保护动物的有亚洲象、兀鹫、印支虎、金钱豹等;有国家一级保护动物野牛、羚羊、 懒猴等13种，还有许多二、三类保护动物。

西双版纳还盛产橡胶，是全国第二大胶区、橡胶单产居全国之首，另外还盛产大米、多种热带水果和砂仁等珍贵药材，是名副其实的“植物王国”、 “动物王国”、“绿色王国”、“南药王国”。

到版纳旅游，有时会看到美丽的孔雀、白鹇、犀鸟在林中飞翔;有时会看到大象在公路上漫步;有时会看到羚羊、野鹿、野兔在奔跑……那情那景，真叫 人开心，这是在其他地方难以想象得到的奇观和乐趣啊!

西双版纳属热带雨林气候，日照充足，雨量充沛，一年内分干季和湿季，年平均气温在21℃。干季从11月至翌年4月，温季从5月至10月。终年无霜雪。 年雾日达108—146天。景洪地区极端最高气温达41.1℃，极端最低气温2.7℃，常年适於旅游观光。 傣族的历史悠久，在长期的生活中创造了灿烂的文化，尤以傣历、傣文和绚丽多采的民族民间文学艺术著称於世。早在 一千多年前，傣族的先民就在贝叶、绵纸上写下了许多优美动人的神话传说、寓言故事、小说、诗歌等，仅用傣文写的长诗就有550馀部。《召树屯与楠木诺娜》、 《葫芦信》等是其代表作，被改编成电影、戏剧等，深受群众的喜爱。

傣族的舞具有很高的艺术水平和鲜明的民族特色，动作为多类比和美化动物的举止，如流行广泛 的“孔雀舞”、“象脚鼓舞”等。 傣族的音乐悦耳动听，除了为舞蹈伴奏外，常与诗歌相结合。雕刻、绘画也具有鲜明的特点。傣族信仰上座部佛教，在傣族地区， 佛塔和佛寺随处可见。傣族民居——竹楼，是我国现存最典型的干栏式建筑，造型古雅别致，住在里面清凉舒爽。

傣族男子有纹身的习俗，表示勇敢、美观，亦能吸引异性的爱慕。 具有特色的旅游纪念品有：傣包、傣锦(绣花埝单、枕头、筒裙)、陶瓷水罐、竹篾饭盒、银腰带、筒巴、各种民族服装、花包、绣花腰包、木雕、鹅石工艺等。至于别有风味的傣味菜，那是每一个游客都要品尝一番的。临别，你千万不要忘了买几盒红豆(也叫相思子)回去，送给你的妻子、恋人或朋友，那是最具有特殊意义和浪漫情调的礼物啊!因此古人早就有诗云：“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。”

著名景点有：景洪、曼飞龙佛塔、澜沧江畔、曼阁佛寺、曼景兰旅游村、依澜度假村、猛仑植物园、民族风情园、热带作物研究所、傣族风味菜、傣族园、景洪原始森林公园、红旗水库、打洛原始森林公园、动物奇观、植物奇观、热带雨林、傣族泼水节

对于南亚热带植物公园心得体会总结三

世界地理东南亚课件

知识目标

1.了解东南亚地处亚洲与大洋洲，太平洋与印度洋之间的“十字路口”的重要地理位置。

2.了解东南亚热带雨林气候和热带季风气候特点及对农业生产的影响；了解东南亚主要农作物和热带经济作物的分布。

3.结合中南半岛的地形特点，分析东南亚的自然条件对人口和城市分布的影响，掌握世界人口和城市分布的一般规律。

4.了解东南亚人口稠密、华人众多的特点，了解华人、华侨在开发东南亚和支援我国经济建设中做出的贡献。

5.了解东南亚的旅游资源和社会风貌。

能力目标

1.会读东南亚地形图、马六甲海峡图，会利用地图来分析地形特征和位置特点，培养学生的观察、分析能力。

2.会用比较的方法来分析东南亚的自然环境特征，区内差异，培养学生的区域分析能力。

德育目标

进一步树立各国发展应该因地制宜的观点，培养学生热爱祖国、热爱世界的优良品质。

教学重点

1.东南亚地理位置的重要性和地形特征。

2.热带气候对农业生产的影响。

3.人口稠密，华人分布集中。

教学难点

1.马六甲海峡和中南半岛的地形特征。

2.热带雨林气候和热带季风气候的主要分布、气候特征和主要区别。

教学方法

观察、比较、演示、讨论、归纳等方法。

教具准备

多媒体课件

教学过程

［导入新课］

旅游情景方式引入：近些年来中国人出国旅游有一大热点(新马泰)。这些国家都有哪些自然景观、名胜古迹呢？今天咱们就一起到东南亚旅游一趟，去了解一下该地区的风土人情。

板书：第一节 东南亚----两洲两洋的“十字路口”

［讲授新课］

1.课件展示：图9.1“东南亚在世界中的位置”和图9.2“东南亚政区图”，明确东南亚的范围，主要国家和重要的地理位置。

2.学生回答，教师引导。

(1)范围：包括中南半岛和马来群岛两大部分。中南半岛因位于中国之南而得名，北部与中国相连；我国有时称南海为南洋，故习惯上常把马来群岛称为南洋群岛。

(2)国家：共11国，其中东帝汶为新建的国家。教师指图让学生说出：与中国相邻的国家(越南、老挝、缅甸)；内陆国(老挝)；世界上最大的群岛国家(印尼)，也被称为“千岛之国”。

(3)重要的地理位置

教师指图让学生说出：纬度位置(10°s~25°n)，这就决定了东南亚主要位于热带。

海陆位置：西临印度洋，东临太平洋，大部分国家都是临海国和岛国，受海洋影响比较大。

交通位置：位于南北两个大洲(亚洲和大洋洲)，东西两个大洋(太平洋和印度洋)之间，处于“十字路口”，这种地理位置使此地自古以来成为重要的战略要地。特别值得关注的是著名的马六甲海峡。

板书：一、重要的地理位置

3.课件展示：图9.3“马六甲海峡的航线”，看图后请大家思考：日本称马六甲海峡为“海上生命线”，为什么？

4.学生讨论，教师作适当点拨：马六甲海峡位于马来半岛和印度尼西亚的苏门答腊岛之间，是从欧洲、非洲向东航行到东南亚、东亚各港口最短航线的必经之地，是连接太平洋和印度洋的重要海上通道。日本从波斯湾进口石油，向西欧等国出口工业产品，都要途经该海峡，因此日本才会把马六甲海峡称为它的“海上生命线”。

5.承接过渡：东南亚主要位于热带地区，热带气候与农业生产的关系密切。

板书：二、热带气候与农业生产

6.课件展示：图6.10“亚洲的气候”，看图并思考：

①热带雨林气候主要分布在东南亚的哪些地区？

②热带季风气候主要分布在东南亚的哪些地区？

7.学生讨论，教师引导，得出结论。

①从地区看，马来半岛的南部及马来群岛的大部位于赤道附近。从国家看，印尼、马来西亚、文莱、新加坡和菲律宾南部都位于赤道附近，这些国家和地区应属于热带雨林气候。

②从地区看，中南半岛和马来半岛的北部、菲律宾群岛的北部，纬度相对较高，属于热带季风气候。从国家看，主要是缅甸、泰国、老挝、越南、柬埔寨等国。

而热带雨林气候和热带季风气候之间存在着明显的差异。

8.课件展示：①图7.25“曼谷年内各月气温与降水量”，归纳出热带季风气候的特征，及对农业生产的影响。然后，读图7.27“热带雨林气候区一天中的天气示意”，由学生说出热带雨林气候区一天中降水出现的时间(午后两点左右)，以加深学生对东南亚高温多雨气候的印象。

②图7.26“新加坡年内各月气温和降水量”，归纳出热带雨林气候的特征，分析这种气候对农业生产的影响。

9.列表对比：两种热带气候的差异(课件展示)

［课堂小结］

结合板书，概括知识要点：十字路口的位置、热带气候与农业生产。

［反馈练习］

1.东南亚位于( )

a.太平洋与南极洲之间b.亚欧大陆与大洋洲之间

c.太平洋与大西洋之间d.印度洋与大西洋之间

2.关于马六甲海峡，说法正确的是( )

a.介于马来半岛和加里曼丹岛之间b.介于马来半岛与爪哇岛之间

c.沟通太平洋与大西洋d.沟通太平洋与印度洋

3.马来西亚盛产的主要经济作物为( )

a.油棕和天然橡胶b.金鸡纳和油棕

c.椰子和金鸡纳d.蕉麻和油棕

4.马来群岛大部分地区的气候特征是( )

a.夏季高温多雨b.气候温和，降水丰沛

c.炎热少雨d.全年高温多雨

5.被誉为“千岛之国”的世界最大群岛国家是( )

a.菲律宾b.马来西亚c.印度尼西亚d.日本

6.世界稻米的主要生产国和出口国是( )

a.印度尼西亚b.菲律宾c.马来西亚d.泰国

7.东南亚唯一的内陆国是( )

a.泰国b.缅甸c.越南d.老挝

8.热带季风气候分布的地区，主要农事活动的特点是( )

a.农作物随时可以播种，四季有收获b.农作物在春季播种，夏季收获

c.农作物多雨季播种，旱季收获d.农作物秋季播种，第二年春季收获

对于南亚热带植物公园心得体会总结四

学目标

(一)知识目标

1.认识东南亚地理位置并了解其重要性;

2.描述东南亚的热带雨林气候和热带季风气候对农业生产的影响;

3.列举东南亚的主要农作物种类和热带经济作物的分布。

(二)能力目标

1.通过读图，得出东南亚的地理位置;

2.培养收集、整理资料及联系实际的能力。

(三)情感态度与价值观

培养因地制宜的人地关系思想，学习从国家利益角度认识世界地缘关系。

教学重难点

1.认识东南亚地理位置并了解其重要性;

2.描述东南亚的热带雨林气候和热带季风气候对农业生产的影响;

3.列举东南亚的主要农作物种类和热带经济作物的分布。

教学工具

课件

教学过程

导入：这节课我们学习东南亚(屏幕展示课题东南亚)，东南亚是个好地方，我告诉同学们东南亚有一种美食──东南亚香米(展示东南亚香米)，请一位同学介绍一下屏幕中的内容。同学们想，当你特别饿的时候，端上来一碗热气腾腾的带着茉莉花香的米饭，那多幸福啊!同学们嘴馋了，下面我们去东南亚吃正宗的香米。

(一)去东南亚会遇到很多问题，谁来说说会遇到哪些问题?学生回答，如要有足够的钱、要知道东南亚在哪等?

请同学们看屏幕，这里有几个问题。[展示：1.东南亚生产稻米吗?有适宜生长的条件吗?(气候)2.东南亚在哪里?(纬度和海陆位置)3.东南亚地理情况怎样?(岛屿组成、国家组成)4.怎样去?(路线、交通方式)]教师解说。

下面我们一起解决上述问题。

(二)先解决第一个问题，东南亚生产稻米吗?老师说的是真的吗?我们用学到的地理知识分析分析，东南亚适合水稻生长吗?打开课本28~30页，学生从中找出答案，学生回答。引导学生看30页图7.25和7.26,请学生分别介绍两种气候(气温和降水)。我们具体来了解热带季风气候、热带雨林气候。(播放flash具体展示)教师适时解说。

这时同学们放心了，东南亚真生产稻米。东南亚不只生产稻米，那里还有更多的热带作物，(放作物幻灯片)介绍橡胶、油棕、椰子、蕉麻等。引导看图7.22作物分布，然后完成下面的连线题(放幻灯片展示问题)。

把下列物产的生产和出口状况与相应的国家用线连接起来。

①世界最大的橡胶生产国a.印度尼西亚

②世界最大的油棕生产国b.菲律宾

③世界最大的椰子生产国c.泰国

④世界最大的蕉麻生产国d.马来西亚

(三)我们来解决第二个问题，东南亚在哪里?同学们打开课本26页(图7.17东南亚在世界中的位置)，东南亚在中国的什么方向?(提示山水相连)赤道从中穿过(南纬10度~北纬25度)，是什么温度带?海陆位置怎样?(说明“十字路口”的位置，强调“十字”)学会了地理知识我们就要用一用，12月26日下午，中国海军舰队从海南三亚起航远征索马里打击海盗。请你指出他们行走的路线。(展示海盗、中国海军图，)请学生上台指出。如果不走这条路线行不行，为什么?这条航线对日本重要吗?我们可以看到马六甲海峡非常重要。

(四)到了之后为了不迷路，我们要了解一下东南亚的基本情况。

[幻灯片展示，讨论要求：一、就近自由分组，至少3人1组。二、每组推荐一名组长，组长分配任务、做总结。三、时间5分钟。四、奖励：讨论问题积极，完成任务快并且准确的，得到同学们的掌声。讨论问题：1.东南亚由半岛和()群岛两大部分组成。2.在图7.18中找出中南半岛、马来半岛、马来群岛、马六甲海峡;在图7.22中找出越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸、马来西亚、新加坡、菲律宾、印度尼西亚、文莱。3.想想有什么好的方法记住它们。]

学生讨论后教师出题测试：1.东南亚由()半岛和()群岛两大部分组成。2.哪些国家与中国接壤?3.哪个国家是内陆国?教师重点引导说明记忆方法(展示岳飞图)“岳(越南)飞(菲律宾)去二丫(马来西亚和印度尼西亚)的寨(柬埔寨)子里吃老(老挝)面(缅甸)、看新(新加坡)闻(文莱)。”引导学生说出文字所代表的国家，学生齐读加深记忆。

(五)我们怎样去东南亚呢?(看中国-东南亚图)请学生指出路线、乘坐的交通工具。(海、陆、空)

问题解决了，我们可以去东南亚了。到东南亚，我们可以吃香米，还可以吃新鲜的椰子、香蕉。同学们想我们还可以做什么?(幻灯片展示：风景图片、水上市场、泰国象、工厂)觉得东南亚好的同学请举手。

提问：你去东南亚还为了什么?学生回答：旅游、投资建厂、做汉语教师──引导学生说出，去东南亚既给我们带来好处，也给东南亚带来好处。

总结：东南亚地区是我国的邻居，我们就应该友好相处，共同发展。我们要好好学习，将来为两个地方之间的友好事业做出贡献。

同学们，从现在开始，我们要做好各方面的准备，我们要到东南亚去，那里的人们正欢迎我们去享受美好的生活。

对于南亚热带植物公园心得体会总结五

澜沧江-湄公河发源于中国青藏高原唐古拉山北麓拉寨共马山海拔5167米的一座小冰川，干流全长4880公里，流经中国、缅甸、老挝、泰国、柬埔寨、越南6国，是一条著名国际河流，被称为“东方的多瑙河”。

古时傣族称“南兰章”，意为“百万大象繁衍的河流”。

澜沧江-湄公河属于太平洋水系。

在昌都以北有两处河源，西源昂曲长364公里，东源扎曲长518公里。

扎曲在尕松以上分为扎阿曲和扎纳曲两支，扎阿曲长93.3公里，流域面积577平方公里，为澜沧江-湄公河正源。

河源地区海拔4500米至5800米，主要是冰川、高山和河谷平原。

澜沧江在青海省境内448公里，西藏境内465公里，云南省境内1216公里，中国境内全长2139公里。

澜沧江出中国境后称为湄公河，其中南阿河口至南腊河河口31公里为中国与缅甸界河。

湄公河老挝境内干流长777.4公里，老缅界河234公里，老泰界河976.3公里。

柬埔寨境内长501.7公里，越南境内长229.8公里，从越南胡志明市南面流进南中国海。

澜沧江-湄公河流域居住着90多个少数民族，民居建筑、民族风情、民族服饰、宗教习俗各不相同。

从河源至河口，涵盖了除沙漠以外的气候环境的地表形态，包括冰川区的寒带、寒温带、温带、暖温带、亚热带、热带的干冷、干热和湿热多种气候带;

穿越冰川、草甸、高原、高山峡谷、中低山宽谷、冲积平原等地理单元。

自然景观雄奇壮丽，民风民俗神奇迷人，是一条集探险旅游、观光旅游、休闲旅游、科学考察旅游等多种旅游于一体的黄金旅游线。

位置：源于中国青藏高原唐古拉山北麓拉寨共马山海拔5167米的一座小冰川

面积：全长约4880公里，天然落差约5000米，流域面积约81万平方公里。

我国境内澜沧江长约2100公里，天然落差约4500米。

流域面积17.4万平方公里，天然落差1780米，流域面积9.1万平方公里

概貌：澜沧江市我国连接东南亚国家的水运大动脉，有“东方多瑙河”之称。

澜沧江航道开通和思茅港的建立，为旅游者提供了沿着澜沧江——湄公河水上旅游线，开展中、老、缅、泰寺国游的方便。

游览澜沧江可分上下两段。

上段游览线从景洪出发，逆水而上至虎跳石，到了虎跳石，江面已渐渐收缩，最窄处仅20米左右。

两岸是参差不齐的大岩石，江水汹涌澎湃。

下段游览线从景洪乘船而下，经橄榄坝至中、老、缅3国交界处。

礁石林立，离开橄榄坝往下行驶，两岸山势险峻。

对于南亚热带植物公园心得体会总结六

西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝由于受到拜占庭文化启发，而制定一系列由于受到拜占庭文化启发，而制定一系列，到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂而专制，皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起时，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。

在17世纪以前，传统习惯是戴着帽子进餐。帝制时代餐桌礼仪显得繁琐与严苛，不同民族有不一样的用餐习惯：高庐人坐着用餐，罗马人卧着进食，法国人从小被教导用餐时双手要放在桌上，但是英国人却被教导不吃东西时双手要放在大腿上。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。12世纪，当意大利文化影响到法国时，餐桌礼仪与菜单用语变得更为优雅与精致，教导礼仪的著作纷纷问世，应邀做客赴宴会时，必须注意下列几点，请帖上如果有注明h.s.v.r(敬请赐复),务必函复是否接受邀请。准时赴宴，不早到也不迟到。被主人请入餐厅时，必须保持站立着，直到女主人坐下来以后才能就坐。每道菜端上桌时，等待女主人示意才开始进食;用餐完毕，女主人站起来后，才可以离座。除了面包以外，任何食物都不可以直接用手指头碰触。面包不可以用刀切割，必须用手撕下一块，涂抹奶油后送人口中。切割食物时不可以发出声音，刀子始终不可以放入口中。每道菜用完后，必须将刀叉整齐地摆在盘上，喝汤时，用汤匙往外舀，然后就着汤盆边缘喝汤，在法国不可以倾斜汤盆，在其它国家可以向外倾斜，方便舀汤。古代希腊人待客时，在进入餐厅以前会先请客人更换凉鞋，让客人感到轻松舒适，主人也会把最好的座位留给陌生人。而罗马人由于喜欢卧着进餐，不但餐前先沐浴，还换穿毛料的及膝长袍以方便躺卧。罗马贵族喜欢在三面有躺椅的躺卧餐桌用餐，上菜时仆役的双脚随着音乐的节拍移动，先端给主人。

时至今日，这些餐桌礼仪在一定程度上和一定范围内，在欧洲国家还保留了下来。当你前往朋友家做客时，穿上体面的衣服，携带适当的礼物，言谈举止处处显现出优雅与涵养，永远都是必要的。

一、何谓西餐

西餐这个词是由它特定的地理位置特点所决定的。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧、美洲、大洋洲、中亚、南亚次大陆以及非洲等地的饮食。西餐一般以刀叉为餐具，以牛扒为主食，多以长形桌台为台形。西餐在我国从最早的“住宅菜”、“洋人饭店中的西餐厅”、中国商人经营的“番菜馆(20世纪初期)”，已发展到今天社会上众多的“西餐厅”、各大涉外宾馆、饭店的“西餐厅”。

西餐的主要特点

(1)口味香醇、浓郁。西餐的独特用料

其与我国其他菜类相比，有明显的香味浓烈的特色。西餐多用奶制品，如鲜奶油、黄油、干酪等。西餐的调料、香料品种繁多，烹制一份产品往往要使用多种香料，如桂皮、丁香、肉桂、胡椒、芥末、大蒜、生姜、香草、薄荷、荷兰芹、蛇麻草、驴蹄草、洋葱等。

西餐常用葡萄酒作为调料，烹调时讲究以菜配酒，做什么菜用什么酒。其中法国产的白萄萄酒和红葡萄酒用得最为普遍。

(2)别具一格的烹调方法。西餐常用的烹调方法有煎、焗、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、炖、煮、扒、铁扒、铁板煎等，其中铁扒、烤、焗在烹调中更具特色。许多高档产品多用铁扒、烤、铁板煎的方式烹制，如烤火鸡、铁扒牛排等。

(3)调味沙司与主料分开烹制。西餐产品在形态上以大块为主，如大块的牛排、羊排、鸡、烤肉等，很少把主料切成丝、片、丁等细小形状。大块原料在烹制时不易入味，所以大都要在产品成熟后伴以或浇上沙司。沙司在西餐中占有很重要的地位，厨房中设有专门的厨师制作，不同的菜烹制不同的沙司，在使用时严格区分，如薄荷汁配羊扒，法汁、意大利汁、油醋汁配沙拉等。

(4)注重肉类产品的老嫩程度。西餐对肉类产品，特别是牛肉、羊肉的老嫩程度很讲究。服务员在接受点餐时，必须问清顾客的需求，厨师按顾客的口味进行烹制。一般有5种不同的成熟度，即全熟(well done)、七成熟(medium well)、五成熟(medium)、三成熟(medium rare)、一成熟(rare)。

2.西餐的主要菜系及其特点

西餐大致可分为欧美式和俄式两大菜系。欧美菜系主要包括英、法、美、意菜以及少量的西班牙、葡萄牙、荷兰等地方菜。下面介绍几个主要菜系。

(1)英式菜的特点是油少、口味清淡。调味很少用酒，调味品大都放在餐台上由顾客自己选用。常备佐料有醋、生菜油、芥末、番茄沙司、辣酱油、盐、胡椒粉等。烹调的方法多用烧、烤、熏、煮、蒸、烙等。

主要名菜名点有：薯烩烂肉、烤羊鞍、野味派、冬至布丁、牛扒腰子布丁等。

(2)美式菜的特点是咸里带甜。烹调方法大致和英式菜相似，但铁扒菜较为普遍。美国人一般对辣味菜不感兴趣，常将水果烧在菜里作为配料，如菠萝焗火腿、苹果烤鸭、紫葡萄烧野味，点心和色拉也大多用水果作原料，早餐普遍爱喝各种果汁。

主要的名菜名点有：丁香火腿、美式火鸡、苹果色拉、糖油煎饼带熏咸肉或火腿等。

(3)法式菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜。调味用酒较重，也很讲究，什么菜用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味用白兰地，火鸡用香槟，水果和甜点用甜酒或白兰地等。

(4)意大利菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少。烹调以炒、煎、炸、红烩、红焖等方法著称。意大利人喜爱面食，把各种面条、通心粉、饺子、面疙瘩作为佳肴。意大利面条品种很多，长、短、粗、细、空心、圆形、扇形、弯曲等各种形状都有，烹制方法也五花八门。意大利的番茄酱、腌腊、奶酪等制品也较著名。

(5)俄式菜的特点是油大味重，制作也较为简单。肉类、家禽及各式各样的肉饼菜均烧得很熟才吃。口味一般喜欢酸、辣、甜、咸，还喜欢用碎肉末、鸡蛋和蔬菜制成发面包子。咸鱼和熏鱼大都是生吃，调味喜用酸奶油。

欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。12世纪，当意大利文化影响到法国时，餐桌礼仪与菜单用语变得更为优雅与精致，教导礼仪的著作纷纷问世。时至今日，餐桌礼仪在一定程度上和一定范围内，在欧洲国家还保留了下来。当你前往朋友家做客时，穿上体面的衣服，携带适当的礼物，言谈举止处处显现出优雅与涵养，永远都是必要的。

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西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝由于受到拜占庭文化启发，而制定一系列由于受到拜占庭文化启发，而制定一系列，到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂而专制，皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起时，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。

在17世纪以前，传统习惯是戴着帽子进餐。帝制时代餐桌礼仪显得繁琐与严苛，不同民族有不一样的用餐习惯：高庐人坐着用餐，罗马人卧着进食，法国人从小被教导用餐时双手要放在桌上，但是英国人却被教导不吃东西时双手要放在大腿上。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。12世纪，当意大利文化影响到法国时，餐桌礼仪与菜单用语变得更为优雅与精致，教导礼仪的著作纷纷问世，应邀做客赴宴会时，必须注意下列几点，请帖上如果有注明h.s.v.r(敬请赐复),务必函复是否接受邀请。准时赴宴，不早到也不迟到。被主人请入餐厅时，必须保持站立着，直到女主人坐下来以后才能就坐。每道菜端上桌时，等待女主人示意才开始进食;用餐完毕，女主人站起来后，才可以离座。除了面包以外，任何食物都不可以直接用手指头碰触。面包不可以用刀切割，必须用手撕下一块，涂抹奶油后送人口中。切割食物时不可以发出声音，刀子始终不可以放入口中。每道菜用完后，必须将刀叉整齐地摆在盘上，喝汤时，用汤匙往外舀，然后就着汤盆边缘喝汤，在法国不可以倾斜汤盆，在其它国家可以向外倾斜，方便舀汤。古代希腊人待客时，在进入餐厅以前会先请客人更换凉鞋，让客人感到轻松舒适，主人也会把最好的座位留给陌生人。而罗马人由于喜欢卧着进餐，不但餐前先沐浴，还换穿毛料的及膝长袍以方便躺卧。罗马贵族喜欢在三面有躺椅的躺卧餐桌用餐，上菜时仆役的双脚随着音乐的节拍移动，先端给主人。

时至今日，这些餐桌礼仪在一定程度上和一定范围内，在欧洲国家还保留了下来。当你前往朋友家做客时，穿上体面的衣服，携带适当的礼物，言谈举止处处显现出优雅与涵养，永远都是必要的。

一、何谓西餐

西餐这个词是由它特定的地理位置特点所决定的。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧、美洲、大洋洲、中亚、南亚次大陆以及非洲等地的饮食。西餐一般以刀叉为餐具，以牛扒为主食，多以长形桌台为台形。西餐在我国从最早的“住宅菜”、“洋人饭店中的西餐厅”、中国商人经营的“番菜馆(20世纪初期)”，已发展到今天社会上众多的“西餐厅”、各大涉外宾馆、饭店的“西餐厅”。

西餐的主要特点

(1)口味香醇、浓郁。西餐的独特用料

其与我国其他菜类相比，有明显的香味浓烈的特色。西餐多用奶制品，如鲜奶油、黄油、干酪等。西餐的调料、香料品种繁多，烹制一份产品往往要使用多种香料，如桂皮、丁香、肉桂、胡椒、芥末、大蒜、生姜、香草、薄荷、荷兰芹、蛇麻草、驴蹄草、洋葱等。

西餐常用葡萄酒作为调料，烹调时讲究以菜配酒，做什么菜用什么酒。其中法国产的白萄萄酒和红葡萄酒用得最为普遍。

(2)别具一格的烹调方法。西餐常用的烹调方法有煎、焗、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、炖、煮、扒、铁扒、铁板煎等，其中铁扒、烤、焗在烹调中更具特色。许多高档产品多用铁扒、烤、铁板煎的方式烹制，如烤火鸡、铁扒牛排等。

(3)调味沙司与主料分开烹制。西餐产品在形态上以大块为主，如大块的牛排、羊排、鸡、烤肉等，很少把主料切成丝、片、丁等细小形状。大块原料在烹制时不易入味，所以大都要在产品成熟后伴以或浇上沙司。沙司在西餐中占有很重要的地位，厨房中设有专门的厨师制作，不同的菜烹制不同的沙司，在使用时严格区分，如薄荷汁配羊扒，法汁、意大利汁、油醋汁配沙拉等。

(4)注重肉类产品的老嫩程度。西餐对肉类产品，特别是牛肉、羊肉的老嫩程度很讲究。服务员在接受点餐时，必须问清顾客的需求，厨师按顾客的口味进行烹制。一般有5种不同的成熟度，即全熟(well done)、七成熟(medium well)、五成熟(medium)、三成熟(medium rare)、一成熟(rare)。

2.西餐的'主要菜系及其特点

西餐大致可分为欧美式和俄式两大菜系。欧美菜系主要包括英、法、美、意菜以及少量的西班牙、葡萄牙、荷兰等地方菜。下面介绍几个主要菜系。

(1)英式菜的特点是油少、口味清淡。调味很少用酒，调味品大都放在餐台上由顾客自己选用。常备佐料有醋、生菜油、芥末、番茄沙司、辣酱油、盐、胡椒粉等。烹调的方法多用烧、烤、熏、煮、蒸、烙等。

主要名菜名点有：薯烩烂肉、烤羊鞍、野味派、冬至布丁、牛扒腰子布丁等。

(2)美式菜的特点是咸里带甜。烹调方法大致和英式菜相似，但铁扒菜较为普遍。美国人一般对辣味菜不感兴趣，常将水果烧在菜里作为配料，如菠萝焗火腿、苹果烤鸭、紫葡萄烧野味，点心和色拉也大多用水果作原料，早餐普遍爱喝各种果汁。

主要的名菜名点有：丁香火腿、美式火鸡、苹果色拉、糖油煎饼带熏咸肉或火腿等。

(3)法式菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜。调味用酒较重，也很讲究，什么菜用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味用白兰地，火鸡用香槟，水果和甜点用甜酒或白兰地等。

(4)意大利菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少。烹调以炒、煎、炸、红烩、红焖等方法著称。意大利人喜爱面食，把各种面条、通心粉、饺子、面疙瘩作为佳肴。意大利面条品种很多，长、短、粗、细、空心、圆形、扇形、弯曲等各种形状都有，烹制方法也五花八门。意大利的番茄酱、腌腊、奶酪等制品也较著名。

(5)俄式菜的特点是油大味重，制作也较为简单。肉类、家禽及各式各样的肉饼菜均烧得很熟才吃。口味一般喜欢酸、辣、甜、咸，还喜欢用碎肉末、鸡蛋和蔬菜制成发面包子。咸鱼和熏鱼大都是生吃，调味喜用酸奶油。

欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。12世纪，当意大利文化影响到法国时，餐桌礼仪与菜单用语变得更为优雅与精致，教导礼仪的著作纷纷问世。时至今日，餐桌礼仪在一定程度上和一定范围内，在欧洲国家还保留了下来。当你前往朋友家做客时，穿上体面的衣服，携带适当的礼物，言谈举止处处显现出优雅与涵养，永远都是必要的。