餐饮部顶岗实习心得体会(优秀11篇)

心得体会是我们对一段经历的感悟和总结，是我们对自身成长的回顾和反思。写心得体会需注意字数适中，不过于冗长而失去读者的兴趣。小编为大家准备了一些实用的心得体会范文，希望能够给大家写作提供一些启示。

餐饮部顶岗实习心得体会篇一

从学校出来我一直在温岭宏鑫摩托车有限公司顶岗实习，他注册于20xx年，注册资本为5万元，公司经营范围有摩托车、电动车销售；机械配件制造，销售经营品牌主要为：豪爵铃木、嘉陵、隆鑫等。我司还有满意的售后服务。

时间如梭，转眼间一年一度的高考，中考都已经结束了，而我的顶岗实习也接近尾声了，我将真正的告别了大学生涯，而学校也将引进一批优秀的人才。

以前在校时候，总以为每天操作类似的，做的都快不耐烦，就觉得每天做的如果会了的话，那出去工作也应该会得心应手，正如所有的工作一样，掌握了规律，一样画葫芦准没错，那么，当一名出色的财务人员应该没问题。往往现实是残酷的，自己想象的与现实差别很大，一开始上手工作接触的东西不多，还是在那沾沾自喜，这些在学校的时候偶尔都会看到过，接触过，怎么着凭借着那些记忆也能把它解决掉，可等时间久了，接触的东西多了，遇到的问题也多了才发现，我应该讲究它的实际操作性和实践性，不能一味地注重理论，否则其它一切都为零。

每当空闲时分，都会有很多感慨，回忆起过往的一切，仿佛都在昨日发生似的，以前在学校的时候常听那些工作人说很想再回学校读书，在校期间真的是比现在幸福多了。当初我只是听听而已的，不尽为然，现在我也深深体会了他们的感慨，也能了解了他们当时的心情，哎，一切尽在不言中。

同时在工作上，我也学到了很多，让我懂得了很多事情的处理方法。在这其中，知道了预提货物时，要把货款打到厂方，厂方才会发货，这也算现实社会，一定要有货款收全了才发货，在这之前，要填写现金缴款单，一联是回单，一联是贷方传单，在缴款单上填写好本公司的户名，账号和应付金额，还有一式三联的电汇凭证，分别为回单，借方凭证和汇款依据，在凭证上面填写好汇款人和收款人的全称，帐号，汇入地点，汇入行名称和金额。等厂里发货了，要填写产品入库单，并送商品入库和旬报表等。记得有一次很好笑的，而且印象也很深刻，那次弄的我真的是很无语，很多小厂都会接受承兑汇票，可是杭州豪铃有限公司居然不接受承兑汇票，他只收现金，弄得我把填好的承兑汇票被退回，真的是无法表达当时的心情。

不止在工作上，而且从素质上讲，会计工作的特殊性使其可接触到大量的共有财产，所以作为财务人员一定要把握好自己办事的尺寸，首先自己要做到安分守己，其次对于他人的威胁，诱惑，和指使要做到坚决不从。朱镕基通知曾见过“不做假”。这四个字代表了他对整个会计界提出的要求和寄予的希望。如何挽救道德的缺失，将个人素质提高到一个新的层面上来，是我们每一个会计人员都要努力思考的问题。只有财务人员全体道德素质提高，会计行业才能够得到更深的发展，市场经济的优势才能发挥得更好。

当然，工作中也会遇到很多坎坷，这时如果静下心来想想，只要用心地做，一切都会迎刃而解，要切记粗心大意，马虎了事，心浮气躁。做任何事都一样，需要有恒心，细心和毅力，那才会到达成功的彼岸！

这次顶岗实习是我大学学习完成全部课程的最后实践环节了。这也让我在理论上和实践上的新的认识，并在进一步的学习。由于会计行业的特殊性我只能参加财务部门中较为简单的工作，如出纳及帮助会计进行账目的核对等工作，但是这帮助我更深层次地理解现在的企业会计，并有进一步掌握。不再局限于书本，而是有了一个比较全面的了解。实践暴露了我许多知识上的不足，也是对理论知识的一种补足。会计工作中的每一个步骤都是十分重要的，只要有一个部分出差错，那么就会牵连到其他的部分，所以会计真的不是简单的算算记记，这是一项十分平谨的管理活动，工作前先做好个人工作计划。井井有条地进行。此外，我还结交了很多新老同事，我们在一起相互交流，相互促进。因为我知道只有和他们深入接触你才会更加了解会计工作的实质，经验，方法。为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。

现今社会是经济越发展，会计越重要。由此会计工作也开始变得更加重要，对会计人员的自身要求也越来越严格了。时代不断的变化更新，我们的工作也在日益健全，在激烈的社会竞争中，我们要不断完善自己，强化自己，开拓新的视野，在不同的经验中磨练出超凡的自我“适者生存，不适者淘汰”这一直是古往今来不变的定律，因此我们要适应社会，不被社会淘汰的话，需要自身的不断学习和努力，这样才能在复杂多变的社会里生存，使自己在激烈的竞争中立于不败之地。

餐饮部顶岗实习心得体会篇二

此次支教很荣幸得被分到巴音郭楞和静县第八小学，虽然很小，离和静县远，可是这儿的老师们温柔可亲，待人亲善，我们来了之后很照顾我们，耐心的教导我们，我从这次实习中得到了太多对于我今后的工作而言极为宝贵的经验和教训。

首先，专业知识必须扎实。不怕千招会，就怕一招熟，老师主要是为学生传播专业知识的，如果专业知识教不好，其他一切都是空谈，而在我的实习中的伤疤就是上专业课时出现了知识性的错误，虽然指导老师没有严厉批评我，但这比批评更让我难受，我误导了孩子们，内心愧疚，对不起他们！所以我认为专业是根本，是基础。基础不牢，地动山摇。

其次，书到用时方恨少。老师最好有渊博的知识，这样才能把课讲得生动有趣。学习知识理应是一件非常有意思的事情，任何一门学科之中都蕴藏着它独特的趣味性，很难想象真正乏味透顶的学科会流传到今天。但老师在自己掌握这些知识的基础上再让学生兴趣盎然、滋滋有味地掌握这些知识却绝非易事。能否让学生快乐听讲、快乐学习无疑是衡量优秀老师和平庸老师的一个主要标准。而老师要想做到这一点就必须有渊博的知识、绝佳的口才，而这一切都是建立在读书的基础上的。“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉”这句话既然流传千年就有它流传千年的理由。为师者当恪守之。

再次，要以一颗仁爱之心对待学生。“严师出高徒”这句话不全对，这就像“良药苦口利于病，忠言逆耳利于行”一样，为什么良药一定要苦口呢？为什么忠言一定要逆耳呢？在药片外抹点儿糖让人快乐服用，说忠言时讲究一下说话艺术让人欣然接受岂不更好。同样，慈师和仁师照样也可以教出高徒。平时要多考虑学生的感受，不能以“为学生着想”为借口去伤害他们。学习不是学生的全部，他们还要学会生活；教书也不是教师工作的全部，他们还要学会育人。教师如果能以一颗仁爱之心去关爱学生，就能让学生的生活中多一些阳光，多一些温暖。也更有利于学生树立正确的人生观、价值观和世界观。这样老师才能不辱教书育人的使命啊！

最后，老师心中要充满正义感。所谓上梁不正下梁歪。如果老师不能做一个堂堂正正、光明磊落的人，那又有什么底气去教育学生呢？在实习中我见识了太多的“丑恶”。当然这只不过是整个社会丑恶现象的冰山一角。我现在还没有能力改变，有时甚至不能避免和丑恶现象搅在一起，但我有一个底线那就是自己的良心不能坏，并且要把消除丑恶作为自己的奋斗目标。同时要教育学生分清真善美和假恶丑。让他们中的绝大多数成长为社会的进步力量和正义力量。不辜负“博学笃行，为人师表”的使命。

餐饮部顶岗实习心得体会篇三

虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

二、实习过程。

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、心得看法。

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：

一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。

餐饮部顶岗实习心得体会篇四

餐饮是一个人类生活中必不可少的一部分。在这个行业中，餐饮部是一个非常重要的部门，负责着酒店餐厅或餐馆餐厅的经营和运营。而顶岗实习是学生成为一位出色餐饮工作者的必经之路。在我四年的大学生涯中，顶岗实习让我对餐饮行业的理解和感受越来越深刻，培养了我细心耐心和责任感。下面我将分享餐饮部顶岗实习心得体会，希望能够对即将开展顶岗实习的同学们有所帮助。

第二段：顶岗实习的困难和挑战。

作为一名顶岗实习生，面对着行业的瞬息万变，忙碌的服务环境等挑战，我们必须迅速适应和学习。在厨房里，我们需要像一名厨师一样处理各种材料和调料，熟练掌握烹饪技巧，做出美味和健康的食品。在服务区域内，我们需要迅速反应来满足客人的需求。在所有的工作角落，我们需要健康的身体和良好的沟通技能。这些都需要我们刻意的学习和不断的实践。

第三段：顶岗实习的收获和成长。

通常在顶岗实习的初期，我们可能会感到失落和不安，不知道怎样才能融入整个团队中。但是随着时间的推移和我们的努力，我们会变得更有信心和独立。我们会学会和其他老师傅，同事和客人进行交流和沟通。通过这样的实践，我们将获得更多的职业技能和人际关系管理技能。同时，忙碌的工作环境，无数的订单和突发的问题将促进我们成长为一个更加成熟而有责任心的人。

第四段：实习的重要意义。

对于我们终身职业生涯的决策而言，顶岗实习是至关重要的。通过实践，我们可以更深入地了解职业选择是否适合我们，以及市场的真实情况和需求。更进一步，这是一个建立职业发展网络的机会，通过这样的实习机会，我们可以与其他专业人员互动，建立联系，并了解制定行业标准的过程。总之，通过顶岗实习的经验和技能，我们可以形成明确的职业目标，并更好地为我们未来的职业生涯做好准备。

第五段：结束语。

餐饮部顶岗实习既是一个挑战，也是一个机会。在实践和挑战中，我们可以体验行业的全部流程，同时学会如何与客人和同事沟通和交流。这是一个机会，能够帮助年轻的餐饮人士竞争并在职业生涯中得到成功。最后，我希望所有顶岗实习生能够珍惜这个机会，共同努力，用我们的经验和技能来为餐饮行业的未来贡献力量！

餐饮部顶岗实习心得体会篇五

从餐饮行业一线出发，到实习结束，我的心路历程是漫长的，但比起普通的学生来说或许要幸福得多。作为一名酒店管理专业的学生，在这段时间里，我获得了很多珍贵的经验和知识，也体验到了餐饮部顶岗实习带给我的种种惊喜和挑战。

二、实习的经历。

我所在的酒店实行了尽量不安排太多的安排和规定，而是由顶岗实习生自行安排实习进度和工作强度。这让我深深感受到了自己的责任感和独立工作的强度。每天早上，我必须提醒自己准备好个人护理和工具，并按时出发前往餐厅。

我获得了很多宝贵的实践经验，了解了服务行业的相关规定，并与各个部门的员工有了接触。我还学习了如何处理餐厅、厨房、酒吧和葡萄酒展示区等各个方面的问题，并向客人介绍餐厅独特的食品和饮品选择。

同时，我注意到餐厅的卫生和食品安全非常重要，因为这些关系到客人的身体健康问题。我学会了如何正确对待剩余饭菜、垃圾和灰尘等问题。

三、实习的收获。

在餐饮部顶岗实习期间，我有机会与客人接触，也有机会与各个部门的员工交流。我获得了很多宝贵的指导和建议，这些都是我在学校里无法获得的。我还学习了如何更好地与同事合作，如何尊重和体贴客人，更为关键的是，我了解了专业知识与实践的融合的重要性，这为我的未来职业生涯带来了很大的帮助。

四、实习的挑战。

餐饮部顶岗实习并非没有压力和挑战。最大的挑战之一，是在高峰时段处理多个订单，特别是在客人要求快速服务的情况下。我必须快速处理并为客人提供最佳服务，而不会影响其他顾客的用餐体验。

此外，与客人沟通也是一种挑战，因为每个客人都有不同的要求。我必须沉着冷静地分析每一个问题，并提供最佳解决方案。这对我的沟通和处理能力的提高有很大帮助。

五、结论。

通过这次餐饮部顶岗实习，我深入了解了餐饮行业，并知道了如何在餐厅供职。我在学校里学到的理论知识和与同事、客人交流的实践经验结合起来，让我更加有信心地面临未来更多的挑战。餐饮部顶岗实习不仅让我关注自己的职业生涯发展，而且让我体验生活中的丰富多彩和对社会的进一步了解。

餐饮部顶岗实习心得体会篇六

__酒店项目按照国家五标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的__酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将__酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务当地经济建设。

三、实习内容。

在__酒店的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。我负责的包间虽然不是的，却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每天负责餐饮包间的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。

餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排;之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间;十一点就到了我们的正式工作时间。

客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整;等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。

1、微笑服务。

对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中必须要做的事。

2、灵活变通。

三年的专业系统学习使我们对服务有了一定的理论认识，使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情。只有根据不同的需求提供不同的服务，才能使我们的服务达到优质甚至及至。

3、推销技巧。

在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开始的见客不知如何开口到现在娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些;当地的羊肉特别出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

五、实习建议。

1、理论与实际操作的结合。

在学校我们学习的都是理论知识，而在工作中更多的是需要实际操作：

(1)在学习的同时学校应有属于自己的实际操作室。如一张床、一张桌子。在前厅与客房管理的课程中我们知道，什么是三点一线，而在实际操作中并不知道怎样才算是三点一线;在餐饮管理的课程中我们知道骨碟与杯子的距离，碗与骨碟的距离，酒杯该怎样摆等，而实际操作中我们并不知道怎样摆才合适，怎样做才会更漂亮美观。只有理论与实际操作的完美结合才能使我们在这个竞争激烈的时代更有机会。

(2)在社交礼仪的学习中我们知道见客要保持微笑，微笑的标准是露八颗牙齿，而我们却不懂怎样做才能时时刻刻使我们的微笑保持标准，而这也可以通过一定的方法达到比如说咬筷子。怎样的坐姿、站姿算完美，实际操作并不知道。

2、酒店英语的学习。

英语已成为国际化的通用语，在高的酒店中对服务员的的英语要求也尤为的重要。英语的实际应用能力包括听、说、写，在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。在三年的学习中很遗憾没有接受过专业的酒店英语学习，在就业压力如此大的时代任何东西都不能落下，当然学习也要求个人的主动性。

六、实习总结。

通过六个月的实习生活，我受益匪浅。我不仅向酒店员工学习了酒店服务的基本方法和技巧，体会到应该如何跟客人和同事交流和相处，更被酒店人员的无私敬业精神所感动。这不仅为我今后的工作和学习打下了良好的基础，也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。在此我感谢酒店领导给了我在贵酒店学习的机会，也多谢同事们多日来无私的照顾和关心，使我开心顺利的完成在酒店的实习生活。

餐饮部顶岗实习心得体会篇七

酒店座落于大厦b栋，是一座集住宿、餐饮、会议及娱乐、休闲为一体的五酒店，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。重庆江北希尔顿逸林酒店拥有大、中、小会议室多处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。

三、实习过程。

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了一傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是八小时工作制，每周休息两天，主管根据我们的需要，为我们排了两班制，即上午十点到晚上九点、下午两点到晚上收市，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过老土而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是:酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

餐饮部。

2、实习内容。

熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括:。

(1)酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。

(3)酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

(4)酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

(5)酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。

(6)酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。

(7)参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。

(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种;沽清的品种。

五、希尔顿酒店存在的不足。

据我所知，现在中餐厅的大多数人，包括老总、经理、主管、领班、服务员、厨师都是从大世界酒店出来的，所以，不管是从服务还是菜品方面都是照搬照抄，没有一点创新意识。

六、改进措施及其建议。

1、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。

在两个月的实习过程中，我发现希尔顿酒店中餐厅似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。所以才造成了其发展的滞后，经营管理的缺陷。如果它有一个能够凝聚人心的精神性的企业文化，那会是另一番新天地。

2、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。

俗话说:人为财死，鸟为食亡，员工进酒店工作除了为钱以外还为了能有一个光明的前途，为了能干出一番大事业。可是如今的中餐厅没有一个公开透明的激励和晋升机制，新晋升的领班是在我们不知道的情况下晋升的，除了漂亮点外没发现有什么优点。再说酒店除了给我们开罚单外没给过我们任何的奖励，反而是我们倒贴钱，工资低不说还的赔钱，谁愿意留在那儿啊，我走的时候人已经辞职了一大半，留不住人如何发展?所以，建立一套公开透明的激励机制和晋升制度尤其重要。

3、加强餐厅卫生的管理和监督。

在餐厅实习的两个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，除了不定期的检查手指甲。而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。也许是因为时间的缘故没得时间洗，也许是因为酒店员工洗手间设在负五楼，而中餐厅在三、四楼而且还只有一部电梯的缘故，总之，加强对卫生的监督和管理迫在眉睫，酒店可以从几个方面加强完善，比如时间安排，比如通道改进等等。

4、建立健全一套完善的管理机制。

毕竟希尔顿是一个涉外的高酒店，服务需要标准化、管理需要人性化人性化、操作需要规范化专业化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。如此一来，既可以弥补其他方面的不足也可以体现其管理方面的水平。

5、加强创新意识，提高服务技能。

创新是发展的灵魂，是发展的核心，一个企业如果不图进取，只知固步自封，是会慢慢被社会淘汰的。服务水平，服务技能的高低也是衡量酒店整体水平的一个重要标准，来消费的人群大多数都是冲着一个名气，一个享受服务去的，如果服务不到位，不标准就留不住回头客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待毙了。

6、加强管理层之间有效的沟通和交流。

如今的社会是一个信息高度集中的信息化社会，一个社会要进步、一个企业要进步，要发展离不开一个好的信息集中管理体系。而我所在的中餐厅正缺乏这种团体，不管是经理之间、领班之间还是领班与经理之间都缺乏沟通与交流，各领班之间拉帮结伙、勾心斗角我们便理所当然的成为了炮灰，出了什么事情便往我们身上推，整天不是吵架就是斗嘴，乌烟瘴气一团糟。试问，这样一个环境如何能带动酒店的发展?所以，实在是有必要加强领导班子之间的交流与沟通，实在不行的话可以撤掉个别领导，能者居之。

1、实习收获。

通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。

1、1服务技能的提高。

在这次实习中，我们培训了服务技巧和服务规范，深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务。

1、2从业能力的提高。

酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。

(2)交际能力因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际能力，虽说酒店有专门的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的一员，尤其是主管和经理一定要有自己的固定客源，因此从现在开始就要锻炼我们的交际能力，为我们以后的工作做准备，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店式对酒店的所有一切都是陌生的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。

(3)观察能力的提高观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的被尊重，又时时能体会到酒店关切性的服务。善于观察客人心理状态客人的心理非常微妙地体现在客人的言行举止中，酒店员工在观察那些有声的语言的同时，还要注意通过客人的行为、动作、仪态等无声的语言来揣度客人细微的心理。做到了这些你的服务一定能获得客人的称赞。

(4)记忆能力餐饮服务中涉及很多需要服务员牢记的信息，如菜品做法，样式，味道，价格，酒水的年份，度数，种类，价格等，还有酒店设施，酒店信息，酒店周边信息等，都需要服务员牢牢记住，这就需要员工有良好的记忆力，如此才能使客人所需要的服务能够得到及时、准确的提供。另外如果能正确的记住客人的爱好品味，为客人提供优质的细致化的服务，客人将会感到有种受尊重、被重视感，从中感受到自己存在的意义与价值，这有助于客人对酒店产生相当良好的印象。

(5)在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各色的突发事件和矛盾，这就需要有良好的应变能力，当遇上突发事件，酒店员工应当做到:迅速了解矛盾产生的原因，客人的动机，并善意地加以疏导。用克制与礼貌的方式劝说客人心平气和地商量解决，这样的态度常常是使客人忿忿之情得以平息的“镇静剂”。尽快采取各种方法使矛盾迅速得到解决，使客人能得到较满意的答案。并尽量使事情的影响控制在最小的范围，在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务态度。

酒店培训的重要性。随着社会经济的发展，中国的旅游业已经逐步发展并与国际接轨，而旅游业也逐渐发展成了占中国经济举足轻重的产业，因此与有业发展的好坏直接关系到国名经济的法展，而酒店在旅游业中占重要地位，而酒店企业的效益和所有的经营活动都要靠人、靠员工的辛勤劳动和出色的创造。市场同业所有的竞争最终还是队伍的竞争、人才的竞争。只有拥有优秀的人才，才可能在竞争中立于不败之地。因此培训就显得格外重要了。

餐饮部顶岗实习心得体会篇八

我作为一名财务管理专业的学生，已经在xxx大学进行了三年的学习，在这三年的学习中，我可以说对财务管理已经是耳目能熟了，所有的有关财务管理的专业基础知识、基本理论、基本方法和结构体系，我们都基本掌握。可是结合社会实际工作来看，我会的这些专业知识似乎只是纸上谈兵。倘若将这些理论性极强的东西搬上实际上应用，那我们也会是无从下手，一窍不通。所以今年xx月，我来到xxx公司进行了为期x个月的实习。下面我从个人实习意义及对财务管理工作的认识作以下汇报：

一、作为一个财务管理人员，工作中一定要就具有良好的专业素质，职业操守以及敬业态度。

财务管理部门作为现代企业管理的核心机构，对其从业人员，一定要有很高的素质要求。

从知识上讲，财务管理工作是一门专业性很强的工作，从业人员只有不断地学习才能跟上企业发展的步伐，要不断地充实自己，掌握最新的财务管理准则，税法细则，法律知识及攻关经济动态。这样才能精通自己的工作内容，对企业的发展方向作出正确的判断，给企业的生产与流通制定出良好的财务计划，为企业和社会创造更多的财富。

从道德素质讲，财务管理工作的特殊性使其可接触到大量的共有财产，所以作为财务管理人员一定要把握好自己办事的尺度，首先自己要做到安分守己，其次对于他人的威胁，诱惑，和指使要做到坚决不从。xxx曾经讲过“不做虚假账”。这四个字代表了他对整个财务管理界提出的要求和寄予的希望。如何挽救道德的缺失，将个人素质提高到一个新的层面上来，是我们每一个财务管理人员都要努力思考的问题。只有财务管理人员自身的道德素质提高，才能够走好职业生涯的每一步，只有财务管理人员全体道德素质提高，财务管理行业才能够得到更深的发展，市场经济的优势才能够发挥得更好。

二、作为一个财务管理人员要有严谨的工作态度。

财务管理工作是一门很精准的工作，要求财务管理人员要准确的核算每一项指标，牢记每一条税法，正确使用每一个公式。财务管理不是一件具有创新意识的工作，它是靠一个又一个精准的数字来反映问题的。所以我们一定要加强自己对数字的敏感度，及时发现问题解决问题弥补漏洞。

三、作为一名财务管理人员要具备良好的人际交往能力。

财务管理部门是企业管理的核心部门，对下要收xx计信息，对上要汇报财务管理信息，对内要相互配合整理财务管理信息，对外要与社会公众和政府部门搞好关系。在于各个部门各种人员打交道时一定要注意沟通方法，协调好相互间的工作关系。工作重要具备正确的心态和良好的心理素质。记住一句话叫做事高三级，做人低三分。

四、作为一个即将工作或刚迈入社会的新人，也要注下面是我通过这次财务管理实习中领悟到的很多书本上所不能学到的财务管理的特点和积累，以及题外的很多道理。

以前，我总以为自己的财务管理理论知识扎实较强，正如所有工作一样，掌握了规律，照芦葫画瓢准没错，那么，当一名出色的财务管理人员，应该没问题了。现在才发现，财务管理其实更讲究的是它的实际操作性和实践性。离开操作和实践，其它一切都为零!财务管理就是做账。

其次，就是财务管理的连通性、逻辑性和规范性。每一笔业务的发生，都要根据其原始凭证，一一登记入记账凭证、明细账、日记账、三栏式账、多栏式账、总账等等可能连通起来的账户。这为其一。财务管理的每一笔账务都有依有据，而且是逐一按时间顺序登记下来的，极具逻辑性，这为其二。在财务管理的实践中，漏账、错账的更正，都不允许随意添改，不容弄虚作假。每一个程序、步骤都得以财务管理制度为前提、为基础。体现了财务管理的规范性，这为其三。

登账的方法：首先要根据业务的发生，取得原始凭证，将其登记记帐凭证。然后，根据记帐凭证，登记其明细账。期末，填写科目汇总表以及试算平衡表，最后才把它登记入总账。结转其成本后，根据总账合计，填制资产负债表、利润表、损益表等等年度报表。这就是财务管理操作的一般顺序和基本流程。

财务管理本来就是烦琐的工作。在实习期间，我曾觉得整天要对着那枯燥无味的账目和数字而心生烦闷、厌倦，以致于登账登得错漏百出。愈错愈烦，愈烦愈错，这只会导致“雪上加霜”。反之，只要你用心地做，反而会左右逢源。越做越觉乐趣，越做越起劲。梁启超说过：凡职业都具有趣味的，只要你肯干下去，趣味自然会发生。因此，做账切忌：粗心大意，马虎了事，心浮气躁。做任何事都一样，需要有恒心、细心和毅力，那才会到达成功的彼岸!

毕业实习是学生大学学习完成全部课程后的最重要的实践环节。通过这次的实习，我对自己的专业有了更为详尽而深刻的了解，也是对这几年大学里所学知识的巩固与运用。从这次实习中，我体会到了实际的工作与书本上的知识是有一定距离的，并且需要进一步的再学习。由于财务管理行业的特殊性我只能参加财务部门中较为简单的工作，如出纳及帮助财务管理进行帐目的核对等工作，但是，这帮助我更深层次地理解现在的企业财务管理，并且我对财务管理分录、记帐、财务管理报表的应用也有了进步的掌握。不在局限于书本，而是有了一个比较全面的了解。实践暴露了我许多知识上的不足，也是对理论知识的一种补足。财务管理工作中的每一个步骤都是十分重要的，只要有一个部分出差错，那么就会牵连到其他的部分，所以财务管理真的不是简单的算算记记，这是一项十分严谨的管理活动。此外，我还结交了许多朋友、老师，我们在一起相互交流，相互促进。因为我知道只有和他们深入接触你才会更加了解财务管理工作的实质、经验、方法。为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。在这次的社会实践中，让我学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，打开了视野，增长了见识，也改掉了很多毛病。知道挣钱的不容易，工作的辛苦，与社会的复杂多变。而为了适应社会，我们要不断的学习，不断的提高自己，在实践中锻炼自己，使自己在激烈的竞争中立于不败之地!

餐饮部顶岗实习心得体会篇九

今天是顶岗实习的第一天，这短短的一天带给了我很深的感悟。

今天刚刚到达隆尧就参加了县里组织的一次培训，参加完这次培训我才深刻的意识到了我身份的转变，现在的我也是一名老师了！听完培训讲座我觉得自己要严格的要求自己，做好自己应该做的事，给学生留下好的影响。给我们培训的老师以自身的教学经验，和我们讲要如何做一个合格的好老师，他的一句话让我印象深刻“一个好老师不是天生的，是经过长时间的实践和改进，不断的完善自己”。只让我明白了要做好一个老师就要不断纠正自己，弥补自己的不足。同时通过培训我也知道了，如果抱着挣钱的想法的话就不要做老师，培训老师说过，一个普通的老师只能让自己的生活维持在中薪阶层。培训老师给了我们很多有用的经验，让我们认识到了教师的伟大，我们要忽略一些华丽的名头，要回归本质，要回到一开始的`初衷。培训老师给我们说过他所获得的一系列的称呼中其实他最喜欢的是语文老师这个头衔，这就体现了我们要记得决定当老师的初衷。

到达顶岗学校双碑中学的时候是一脸茫然的，心里没有底。但是这里的校长、老师都给与我们最大的帮助，让我们感到十分的亲切。张校长带我们大概参观了一下校园，又细心的给我们解决住宿等问题，其他老师也十分的友好，在很多的方面都给予了很大的帮助，让我可以更好的适应在新学校和新岗位。并且参加了第一个老师会议，在会议室的时候我是很兴奋的。但唯一不太适应的一点就是说话问题，因为刚到的原因不熟悉这的方言，有时候听不太懂其他老师说话，这一个问题是我在近期内要赶快适应的一个问题。

在顶岗实习期间我一定要多向实习学校的老师们多多学习，学习他们的教学经验，如如何上课，如何管理班级，如何解决学生之间的相处问题等。当地的老师们都经过长期的实践，知道如何解决各种各样的问题，只要我可以虚心的和他们请教，一定会有收获。而且这半年的顶岗实习过程也会成为我人生中的一段难忘的经历。

今天对未来半年的工作地点有了大概的了解，我相信我一定可以尽快的适应新的环境，也尽快适应我的第一份工作，并在实习中有所收获。

餐饮部顶岗实习心得体会篇十

通过这将近一年的实习，我经历了很多、付出了很多，同时也收获了很多。俗话说付出就有回报，我相信我自己在这期间收获了很多值得我庆幸的事情。下面我就谈一下自己在这几乎一年的时间中的收获。总结其来就是在思想、作风、劳动纪律、安全意识等方面的收获。

1、思想方面

自从xx年9月来到中交一航二实习以来，我熟悉到认真学习才能够在工作中做到得心应手，才能在工作中发挥自己的作用。在实习期间我做到自觉遵守中交一航二的各项规章制度，积极参加各项政治活动和指挥部、团委、队里组织的其他活动，在主题教育和企业文化学习过程中，我深刻的领会到一航二的“干就干一流，做就做最好”精神的内涵，明白了“造福职工、服务社会”三大使命的真谛。我被一航人的无私奉献精神更是所深深感动，他们为了祖国建港事业放弃节假日，而战斗在施工一线来确保工程的进度。我相信：我们的未来会更美好，一航人的明天更辉煌。

2、作风方面

在这期间我利用学校所学的知识，联系工作实际开展工作，虚心服从师傅们的细心教导，在他们的帮助和指导下，我不仅能够熟练的把握拌合机的操纵，而且在施工组织、机械调配、工程质量检验等各方面积累了不少的实践经验，扩宽了对自己所学专业知识的熟悉，为生产建设又好又快的发展奠定了基础，并且能够在施工任务严重，职员缺乏的情况下，在师傅们的细心教导下，勤恳工作，不怕苦不怕累，服从指挥，确保生产任务的顺利完成。

3、劳动纪律方面

在劳动纪律方面我能够严格要求自己，切实的熟悉到纪律的重要性。自觉遵守一航二的各项规章制度，做到严于律己，更多的体会到劳动纪律的重要性。就像在工地上每个工人都带着安全帽，人人都穿救生衣，这简简单单的一件事却是劳动纪律的遵守的体现。由于有些人就是由于把这些劳动纪律不放在心上，终极导致发生严重的事故时却没有能力保护自己。所以在工作岗位上就要遵守劳动纪律，前人不会没有事规定这些纪律，正是前人的前车之鉴才给我们留下了这宝贵的财富。

4、安全意识方面

我们知道自己的安全很重要，安全意识应该时时刻刻的在我们脑海里。就在实习这段时间我熟悉到了安全意识的重要性不仅要时时刻刻的在脑海里还要付诸实践。公司十分的注重安全意识的培训，在这期间各单位按照计划，结合本部分工作实际，制定本单位的培训计划，让员工认真执行，有计划、有资料、有实施、有记录、有总结，要真正的起到效果，进步职工安全意识和安全技能，确保我们的人身安全。从中我学到了很多，我们要注重安全意识的`学习，更要把安全意识时时刻刻的挂在心上确保不会发生安全事故。

（二）职业技能和技术水平

1、职业技能方面

在一航二实习的一年时间里我运用学校所学知识，联系工作实际开展工作。不仅能够熟练把握打桩工和起重工的操纵工作流程，而且在施工组织、机械调配、单位工程组织等各方面的工作中有了更好的上进，拓展了对自己的专业知识的熟悉。实习期间里我做到认真、勤恳、好学、服从命令、服从安排不断的往积累知识为自己的以后打下良好的基础。就是在这种意识下我才能做到在施工组织中有条不紊的安排工作任务。工作上科学公道的完成施工进度。

2、技术水平方面

在工作中我深深的体会到了技术的重要性。简单说，没有技术可以说是干什么事情总是不能够得心应手。技术在我们的工作中占有很高上的作用，由于有了技术才能够对事情了解。在实习期间，我在师傅们的悉心教导下学到了很多，收获了很多。我现在可以自己给据各种材料的配比，计算出他们的应用量和有些简单的题目，并且能够熟练的操纵现场的设备。在进进实习岗位之前只是在书面上知道了工作的大体意识，但是对于真正干什么怎样干，这些还都是比较模糊的概念。不过自从进进实习岗位，才真正的体会到了工作中应有的题目和实质存在的事情以及解决事情的处理方法。在学校中的学习只是理论的了解而对于真正怎样干工作却是有些摸不着头脑了。而现在我可以运用自己在学校中学到的理论知识把它运用到实践的工作中往，这样在工作实践中和理论的结合下，我的工作能力更是发挥的更好。就拿材料的质量来说，本来是通过实验测得的数据说明的，可工作中不可能对于每一批的材料进行检验。所以我结合书本中理论知识，知道合格的材料的各种指标及其具备的特征判定材料的合格性。这样不仅加快了工作的环节而且还节约了本钱。这事情看看却是很小的，可是有这种意识却是无穷的发挥空间。

餐饮部顶岗实习心得体会篇十一

不知不觉这次的暑假已经接近尾声了，开学后我就要去顶岗实习了，对于顶岗实习的理解，大一的时候，我对顶岗实习是懵懵懂懂的理解状态，现在我理解的顶岗实习简单来说就是顶替别人的岗位，并在这个岗位中能够让学生和教师共同获得知识与能力，这是现代教育类本科生必然要经历的一件事。对于我来说，顶岗实习既是一次难得的机会也是一次严峻的挑战，首先我认为我已经对顶岗实习做好了知识方面的准备工作，包括我们专业知识的学习另外各学校也组织了一系列和顶岗实习有关的活动，使我们早一步接触课堂，有了一定的教学经验。一系列的课程和活动提高了我的教学技能，增加了我的教学经验，使我对顶岗实习有了充分的准备，在暑假期间我也准备了教材，积极备课，而当距离顶岗实习还有将近一个月的时间我的心里还是有点忐忑的，实习让我有机会站在讲台上拿起课本教书育人，但同时我也肩负着教师的责任，家长的期许，学生的信任，生怕出了一点差错。为了使我的顶岗实习工作更加顺利，我做了以下准备：

首先是知识上的，我仔细地翻看了初一教材，也搜寻了各种资料，大致的把前几单元的课备出来了，具体的还要结合学生的实际情况来教。只有具备专业的知识素养，才能更好的提高学生的能力，而且我也在网上找了一些教学视频，吸取他们的优点，总结教学经验及方法，因为我的专业是思想政治教育，这个专业的最大特点就是他的时代性，因此我会根据时代特点，完善教育内容以及自己的教学方法。

再次就是做好心理上的准备工作，全身心的投入教师这个角色，转换自己的学生身份，把自己当做一名教师，承担起应该承担的责任，调整好自己的心态，这样才能更好的管理学生，教育学生。

最后就是如何树立一个良好的教师形象。

1、从语言，着装上向优雅成熟方向转变，摆脱学生的稚气，这不但会让学生相信你，而且能够让老师相信你可以胜任。

2、和作为初中生的妹妹多交流交流，理解他们这一年龄段的特征，了解现代初中生的心理状态以及学生特点，愿望等这样才能更好的提高学生和自己的综合素质。

顶岗的脚步越来越近了，虽然我还有很多的不足之处，但是我相信我做的这些努力是不会白费的，所以我会相信自己一定能办到的。