2023年餐厅经理主要工作职责(优质20篇)

没有总结，我们只能在经历中迷失，总结可让我们从失败中汲取教训。如何保护自然资源和生物多样性呢？接下来，小编为大家整理了一些总结的范文，希望能对大家有所帮助。

餐厅经理主要工作职责篇一

4、熟悉酒店温泉/spa产品，并能根据酒店品牌定位进行品牌选择;。

5、配合撰写酒店行业发展报告、项目经营报告等材料;。

6、配合公司酒店板块完成未来发展战略的策划工作;。

7、配合公司酒店板块完成制度流程搭建工作;。

餐厅经理主要工作职责篇二

1、餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下，开展各项销售回访工作岗。

2、深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。向部门负责人反溃。

3、负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌。

4、配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作。

5、协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案。

6、遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批。

7、每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台。

8、每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除。

9、配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系。

10、严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息。

餐厅经理主要工作职责篇三

1、负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责。

2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。

3、制订餐饮部的营业政策和经营计划。

4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并做出经营决策。

5、主持口常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。

6、审阅和批示所属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。

8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。

9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。

10、负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。

1、作好餐厅内部的管理工作。包括填写各类报表，组织召开每日班前会，定期检查设备用具状况以保证正常服务之用，进行日常卫生、服务质量和员工仪表仪容检查。

2、作好餐厅的经营管理工作。包括贯彻落实餐饮部下达至餐厅的各项工作计划和指标。保持良好的客户关系，及时了解客人对菜肴品种和服务方式的需求新趋势。并采取有效措施满足客人的需求。

3、作好协调荛。经常与厨师长沟通情况协助厨师和东断调整餐厅菜肴品种；保持与酒店其它部门的有效黑市；保证餐厅设施的完好整洁，创造和保证餐厅环境及设施应有的风格和正常使用。

4、开展有效的培训工作，激励员工的热情，评估员工的工作成效。

餐厅经理的个人素质要求：

1、精通与餐厅经营菜式相应的服务技能，掌握服务堆积服务标准的要求。

2、有很强的敬业精神，对落工作一丝不苟，有认真求实的工作态度，善于发现自身不足，勤于思考，不断创新。

3、善于与人交往，能够建立良好的人际关系，对外建立广泛的客户群体，对内协调好各部门间的工作关系。

4、熟练地运用一门外语。

5、组织能力强，能够妥善地安排日常工作，妥善地处理餐具，物品使用与保管的关系。

6、重视员工的业务培训，有编写培训计划新自授课的能力。

餐厅经理主要工作职责篇四

4.负责甲供设备材料验收，参与关键工序和隐蔽工程的验收，竣工验收等甲方管理工作;。

5.做好本专业有关技术资料的整理工作，有部分旧改前期工作;。

6.协助上级领导做好工程管理，落实好部上级领导交给的各项工作。

餐厅经理主要工作职责篇五

我是中餐部酒水库领班__，20__年7月14日正式加盟x大厦，20__年在中餐部经理的领导下，各班组的大力支持下，我认真履行岗位职责，和同事一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了20__年度部门赋予的各项工作任务。现就20__年度我工作情况，给酒店做汇报，请给予评议。

(一)、主观意识。

我坚决贯彻执行酒店的各项规章制度，通过每天的部门例会及时向班组同事进行传达、贯彻、落实会议精神。积极参与酒店组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格按照岗位标准衡量自己的工作行为，不计较个人得失;处处以身作则，严以律己，宽以待人。

(二)、职责履行。

20__年是酒店五复核年，部门在年初就成立星评工作小组，全力备战星评复核检查，并为我们制定了详细的培训计划，对员工进行全方位培训，确保通过国家旅游局对我们的检查考核，针对酒水库工作性质，我带领员工把每天营业所需酒水物品，准备充足，因为酒水库贵重物品较多，我采取贵重物品专人专管，严格做好出库入库记录，库房做到人走落锁，同时我要求员工当日的工作当日一定要完成，养成日事日毕的好习惯，当日销售的酒水必须当日盘点，确保账目清晰无误，为了加强员工的工作意识，提高工作效率，我根据中餐部要求持续开展五常法学习与应用已多年，五常法的开展使我们酒水库工作效率有了很大的提高，同时物品摆放更合理了，卫生清洁工作也有了很大的进展，同时通过五常法学习也提升了我们个人的素质，使我们做事更有条理性。工作区域的'物品摆放，卫生区域落实到个人。每周开展卫生检查工作，确保我们工作的区域卫生整洁。安全，安全是一切工作的根本保障，没有安全就没有任何成绩可言，我根据酒店要求每天的会议传达都要求员工树立“我要安全”的意识，在工作中我带头要求员工严格遵守操作规程，时刻牢记安全工作。每天下班前，我严格检查自己工作区域内的水.电.物品等一切可能引起安全问题的隐患。下班时间强调大家在外防盗、防抢、更要注意交通安全，回到家中还要时刻注意用天然气安全、水、电安全等，确保万无一失。

2、加强自身学习，提高业务水平。

由于感到自己身上的责任很重，而自己的学识、能力和阅历都需要提高，所以总不敢掉以轻心，总在学习，向酒店领导请教学习，向同事学习，向书本学习，这样下来感觉自己一年来还是有了一定的进步。特别是在楼面其它班组带班时能接触更多的客人，从每天的待人接物中更能锻炼并积累相关的经验，能够比较从容地处理日常工作中出现的各类问题，在组织管理能力、协调办事能力等方面，经过多年的锻炼都有了很大的提高，保证了本岗位各项工作的正常运行，能够以正确的态度对待各项工作任务，热爱本职工作，认真努力贯彻到实际工作中去。积极提高自身各项业务素质，争取工作的主动性，具备较强的专业心、责任心，努力提高工作效率和工作质量。

3、严谨细致，全心做好服务保障工作。

酒水工作外与财务部中心库房相联系，内与中餐各餐厅协同工作起到承上启下，联系左右，协调各方的位置，今年我注重从以下三个方面加强自身建设，一是重细节讲规矩，要做好服务工作必须具有严谨细致的工作作风，因此，在每一项工作中，我始终坚持一丝不苟严肃认真的工作作风，严格按照规章制度完成各项工作，保证工作质量，二是重大局讲服务，我作为酒店的一分子有责任维护酒店的良好形象，所以我始终把维护好酒店的形象作为完成本职工作的前提，工作中体现良好形象，从而为公司树立良好形象，三是重团结讲协调。在工作中我深深体会到团队精神的重要性，我因这个集体而感到自豪，因此我非常珍视在这里工作。在工作中用认真，积极主动的态度融入到这个集体当中。

4、存在的问题和今后努力方向。

作为酒店的一分子，我深深的认识到团队力量的重要性，一个人再强大能量也是有限的，只有强大的团队才能在未来激烈的竞争中立于不败之地。20__年我决定在部门的带领下，与同事们共同学习，共同成长，建立起一个和谐强大的团队，为部门增光添彩，为酒店创造辉煌。

20__年我们必定在酒店领导的正确领导下，乘着“星评复核”的胜利东风，继续开拓进取，忠诚的履行好班组的职责，为酒店不断创造辉煌贡献力量!

餐厅经理主要工作职责篇六

餐厅销售经理需要每个月与销售总监举行1次总结检讨汇报，包括反馈餐厅销售推行成效、跟进行动及餐厅现状，呈报公司领导。下面是本站小编整理的餐厅销售经理的主要工作职责。

1、掌握餐厅内的设施及活动，监督及管理前厅内的日常工作。

2、安排员工班次，核准考勤表。

3、对餐厅服务员进行定期的培训，确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行。

4、与宾客保持良好关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便提高服务质量。

6、与前厅经理联系有关餐单准备事宜。

1.负责餐饮部销售，根据市场情况和不同时期的需求，完成销售工作。

2.做好餐饮、宴会餐销售，加强宴会组织与管理，提高服务质量。

4.参与制定、修订餐厅各项服务工作规范与工作标准，不断完善餐厅服务。

6.妥善处理客人投诉和其他突发事件。

1、掌握餐厅内的设施及活动，监督及管理前厅内的日常工作。

2、安排员工班次，核准考勤表。

3、对餐厅服务员进行定期的培训，确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行。

4、与宾客保持良好关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便提高服务质量。

6、与前厅经理联系有关餐单准备事宜。

餐厅经理主要工作职责篇七

3、监控及督导下属的目标执行情况;。

4、掌握市场动态，及进行应对准备策略;。

5、监控各类营销业务项目的开展;。

6、定时检讨营销部运作状态，提交相应合理化建设意见;。

7、协助营销副总处理好营销杂务，并做好营销策略参谋;。

8、协助营销副总做好对外公关工作;。

餐厅经理主要工作职责篇八

20__年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。

一、思想学习方面。

1、及时向员工进行传达，能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神。

积极参与招待所组织的各项活动，工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失;作为一级管理人员，思想行动始终和上级保持一致，做到不说影响团结的话，不办影响团结的事，执行管理工作时能够做到客观公正。

员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，落实工作或员工情绪不好时，与员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

2、时刻提醒自己要加强学习。

作为餐饮部副经理，不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”材料和制度(餐厅服务120个怎么办)其次是参加招待所安排的专业培训，解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训(六常管理法)再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足(关于__等酒店，安全卫生方面存在突出问题，向员工进行了通报)过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行职责方面。

在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促经营。

吸取前年工作失误的经验教训，结合餐厅去年工作特点和实际情况。重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。

采取的措施是加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故;加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故;加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。

通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一定条件。

2、严抓培训促质量。

针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新;针对日常服务中遇到的问题，我整理了《餐厅服务120个怎么办》，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素，大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力;协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了经验;针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。

通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。

3、真抓成本促利润。

按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制(仅打火机一项去年比前年少用使用1500个，节约尽1000元);加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度(约1500元)，并结合所学“六常本文章共2页，当前在第2页上一页12管理法”，多次组织员工学习了如何减少餐具破损的具体方法，起到了积极作用;多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了利用率和使用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理过程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力行节约。

4、实抓队伍促稳定。

在落实工作时能够做到服从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到尊重下属、一视同仁;多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的温暖;平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难;今年8月份厨师长__一班人入所工作，我们本着对工作负责的态度，经常“交换意见、相互学习”，各种信息能够及时准确进行传递，前台与后厨的配合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。

三、存在差距及努力方向。

虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：

1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。

2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。

3、行业信息掌握不及时，创新能力明显不足。

4、对员工业务抓的不够，整体服务水平提高不快。

四、努力方向：

1、要强化个人学、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。

2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。

3、要通过多种渠道了解__餐饮酒店业的发展趋势，掌握周边同行的新动向，吸收别人家的好经验好做法，结合本部门的实际情况，开创性的完成工作。

4、要把提高部门员工业务水平，当作大事去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。

五、工作具体设想：

1、要突出餐饮服务文化氛围。

当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好，转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服务人员必须掌握菜品的营养功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，(例如海参、鲍鱼、山药的营养功效;荔圃的芋头、查干湖的胖头鱼;东坡肉、夫妻肺片的来历等等)这样才能增加我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。

2、要定期组织岗位大练兵、大比武。

通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热情，从而不断提高部门整体服务水平。也就是以基尼斯世界记录的形式，设立“餐饮部销售榜”，通过竞赛获胜的员工为纪录保持者，可以把佩带鲜花的相片放在销售榜上，同时获得一定金额的奖金，其他员工可以随时向纪录保持者挑战。

3、要提倡部门全员参与管理。

涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是招待所提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。

4、要加强员工思想道德教育。

在经常开展专业知识培训的同时，也不能忽略员工思想道德教育，今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟，只要端正态度、解放思想，我们餐饮部也会出现一批__。这种方式可以加强部门的精神文明建设，提高团队的战斗力和力争上游的和谐氛围。

5、要强调管理的终目的。

管理不是把员工管怕、管跑、更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润化。今年餐饮部可以在员工集中工作和休息的区域，设立“光荣榜、暴光台、趣味角”用相机和图片记录日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同时以整改通知单的书面形式，督促责任人限期整改问题，可以避免一些低级失误的连续出现，从而更好地表扬先进、鞭策落后。

6、要继续完善内部资料。

今年要根据工作中遇到的新问题、新情况，继续整理完善“餐厅服务120个怎么办”形成“餐厅服务150个怎么办”如果条件允许可以装订成册，以口袋书的形式发给部门员工，便于大家学习和提高，更好地配合招待所“员工手册、礼仪手册‘的学习，不断提高部门员工的整体素质。

7、要加大奖惩力度。

如果条件允许部门每月评比优秀员工，奖金可以提高到50元，招待所每月评比的员工，奖金可以提高到100元，这样才能更好地体现优秀员工的价值;以季度为单位超过一次严重警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应立即给予辞退，以保持服务质量和队伍的稳定。

8、要经常走出去学习。

永远都会落到别人的后边，固步自封、闭门造车。只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己，因为以前管理人员外出学习后，回来后都有紧迫感、危机感，真正感受到与别人家的差距，员工则感受不到这些，总以为自己可以了部分员工确实存在着自满情绪，对新观点、新理念、新方法接受缓慢，甚至存在抵触情绪。所以今年条件允许的话，可以多派一些一线骨干服务人员外出学习，改变部分员工，特别是老员工的思维方式和工作态度。

最后把一句话送给大家，在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步!”

餐厅经理主要工作职责篇九

4、门店内的安全责任人，需要对门店以及员工的财产安全、食品安全、人身安全负责;。

5、全面负责门店内的行政工作：培训、设备设施、成本、人事、财务五大板块;。

6、危机应对能力：掌握危机应对的技巧和方法，危机来临时能发现并预判、妥善处理。

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餐厅经理主要工作职责篇十

1、协助店长发展、监测和评估所有与宴会销售相关的目标、策略和市场推广计划和行动计划以达到或超越预测收益。

2、系统高效的拜访现有和潜在的客户，向店长报告新的业务和机会。

3、运用餐饮销售数据资料考量并确定目标客户，开展适当有效的销售策略争取扩大的市场占有份额。

5、负责做好日常客户接待工作，在重要客户到达或离开酒店时予以欢迎和送别。

餐厅经理主要工作职责篇十一

职责：

1、根据公司销售政策，进行市场拓展和客户管理，完成部门销售指标以及稳健的增长;。

2、熟悉物流自动化行业知识、企业知识、产品知识，掌握销售知识与技能;。

3、积极开拓业务、按时保质完成上级下达的任务指标;。

4、高标准地为客户提供优质服务和妥善处理客户投诉，以提高客户的满意度;。

5、维护老客户，拓展新市场，建立与扩大销售网络，提升销售量;。

任职资格：

2、对物流装备行业内的客户，设备有一定了解，复合型销售人才优先;。

4、抗压能力强，适应新环境能力强，能够经常性出差。

餐厅经理主要工作职责篇十二

4、严格遵循公司内部制度要求，负责对各类费用与支出的申请及单据的审核;。

6、监控和预测现金流量，为公司决策提供及时有效的财务分析和风险预警;。

7、负责协调财务部与其他部门之间的工作关系。

8、完成上级交办的其他工作。

餐厅经理主要工作职责篇十三

岗位目标：

1、保持本部门顺畅及有效率的运营。

2、根据酒店管理层的要求，确保为宾客提供优质服务及完成本部门的经营预算。

1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。

2、根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。

3、调查和了解市场的情况，掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营计划。

4、与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议，制定食品节计划并组织实施。

5、安排下属班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。

6、熟知食品/酒水知识，能够向宾客提供合理的建议。

7、保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。

8、对任何不能单独处理的事情，要立刻向直接上级领导汇报，包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉。

9、参加餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。

10、负责参与摆台标准的制定，实施及保持。

11、检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。

12、保持自身仪容仪表的高标准。

13、督导领班的日常工作，检查每位员工的仪容仪表。

14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。

15、通过组织员工活动，激发员工的积极性。建立一支高效的员工队伍，确保员工在对工作的福利，安全感及事业的发展有不断提高的信心。

16、努力学习专业知识，提高自身素质，积极参加饭店组织的培训。

17、确保员工的出勤及守时，并按规定着装，给宾客以良好的印象。

18、保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。

19、确保员工每时每刻对宾客提供礼貌及乐于助人的服务。

20、确保员工了解及遵守酒店的火警处理步骤。

21、遵守酒店员工守则及规章制度。

22、保持所有运营设施/设备良好的工作状态。

23、控制/管理本部门的用品，如瓷器，金银器及玻璃器皿等。

24、签字核实本部门的'有关用品的提货单。

25、充分了解本部门的预算/预测中的餐饮运营及人工成本等有关内容，并合理的加以控制。

26、负责餐厅硬件设施的维护和更新。

27、审核餐厅的营业收支情况，填写营业报表。

28、适时填写每日餐厅经理日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉，汇报给餐饮总监。

29、按时完成部门经理月报，将餐厅全月工作经营状况加以全面总结后,呈报餐饮部总监。

30、组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。

31、善于与宾客及有关部门沟通，以提高本酒店及本部门的知名度。

32、协助餐厅厨师长处理有关管理事务。

33、了解竞争对手的情况，定期提供比较结果。

34、熟悉应季及市场流行菜式，配合厨师长推出相应菜单。

35、推出有效的食品/饮料的推广活动,为本部门创造最大效益。

36、完成上级特别指派的任务。

餐厅经理主要工作职责篇十四

很多小伙伴都见过工作职责这个词，工作职责是指在工作中所负责的范围和所承担的相应责任，包括完成效果等。比如:人事专员岗位职责、销售工作职责。下面是小编为大家整理的总经理的主要工作职责七篇，希望能帮助到大家!

1、贯彻执行政府的方针、政第、法令以及上级部门的各项指示，努力经营好物业公司。

2、负责物业管理评审，对招标书、重大的协议、合同进行评审，签订公司所有以公司名义签订的合同，签发以公司名义发放的文件。

3、制定公司经营管理目标，包括一系列规章制度、操作规程等，规定各级人员的岗位责任并监督妻施，保证各项管理服务工作质量。

4、建立健全公司的组织机构，使之合理、精简，富于效率，主持公司侧会，及时解决管理中出现的问题。

5、健全各项财务管理制度，定期阅读和分析财务报表，督促财务部门做好成本控制、财务节流等工作。

6、定期或不定期地听取员工的意见和建议，不断完善企业的经营管理。

7、与社会各界人士建立和保持良好的公共关系，树立良好的企业形象。

8、以身作则，关心员工，设法提高公司的凝聚力，使员工以高度的热情和责任感去完成各自的本职工作。

1、全年度战略规划制定，指导公司年度及月度收入、利润等经营计划的达成;。

2、拓展公司经营管理规模，逐步建立公司立体营销网络;。

3、对各部门经营管理计划进行分解及完成各部门绩效考核工作;。

4、监督指导本部门流程及管理制度的建设工作;。

6、全面负责公司全部人财物的监督管理工作;。

7、根据公司人力资源政策，全面做好公司的人才培养和组织建设工作;。

8、维护政府及外部重大客户关系工作;。

9、防范客户投诉，强化风险管控;。

10、完成上级部门交办的其他事项。

1、主持酒店的日常经营管理工作，组织实施公司决议，并完成公司年度计划及发展方案;。

2、对酒店日常工作提出建设性意见，提高酒店经营品质，开展酒店客户拓展与维护工作;。

3、组织制定公司的年度计划与年度预算，并确保公司经营目标的实现;。

6、建立建全公司统一、高效的组织体系和工作体系;。

7、确保公司在政府部门、有关企事业单位与国外企业等重要层面的良好沟通;。

9、接受公司各项kpi考核,完成公司周期性考核指标要求。

3.审核和上报酒店年度财经预算，向各部门下达年度工作指标;。

4.负责酒店各项管理体系的建立，完善相关规章管理制度;。

5.定期召开公司会议，根据公司的发展方向指导各部门的工作;。

6.掌握控制及处理各种紧急情况的方法及步骤，妥善处理各种突发性事件;。

8.推动品牌和价值宣传措施，负责做好酒店与各界人士的公共关系,树立酒店形象。

1、组织召开总经理办公会议，贯彻落实会议决议。

2、全面负责、主持集团公司的日常经营、行政和业务活动，努力营造良好的企业发展运营内外部环境。

3、拟订和组织实施集团公司全局业务发展规划、年度经营计划，负责完成责任目标和年度计划。

4、拟订和组织实施集团公司内部管理机构设置方案。对集团公司重大投资、经营活动正确决策，认真领导，杜绝重大事故、失误发生。

5、拟订集团公司的基本管理制度并制定完善的规章，负责各项制度落实，严格纪律，树立正气。

1、负责子公司团队的组建;。

2、根据总公司的经营目标制定适合当地的营销策略和计划，有效开拓当地市场;。

4、及时向总公司反馈当地市场趋势、需求变化、竞争对手和客户需求方面的准确信息;。

5、全面负责分公司在当地的市场合作与宣传，提高公司品牌在当地的知名度和信誉;。

7、督导总公司经营政策的落实及各项制度的贯彻执行;。

9、支持分公司重要客户与合作伙伴的业务谈判及完成，妥善处理客户投诉等。

1、负责组织编制本公司总体经营规划，制定业务发展策略，并安排组织实施;。

4、理财业务渠道建设与维护，提升市场占有率，完成分公司目标和计划;。

5、负责分公司人员招聘、管理及调配，与总公司建立良好的沟通;。

6、负责管理客户经理的业务活动，并提供专业的辅导与训练;。

7、协调、管理各销售团队之间的良性竞争;。

8、监督公司工作目标和经费预算的执行情况，及时给予指导;。

9、处理分公司重大突发事件或对外关系维护。

餐厅经理主要工作职责篇十五

3、组织开展现场技术踏勘工作，参与评审设计及技术方案;。

4、协助完成项目决算、签证审核和办理、竣工结算等工作;。

5、负责材料供应商管理，不断完善优化供应商库;。

6、负责物资采购过程询价、比价，加强物料使用管理;。

7、参与工程项目验收，加强材料质量检查;。

8、公司业务及成本价格标准信息库制定管理;。

9、负责项目与成本及合同管控工作，及时做好分析及存档工作;。

10、及时关注了解行业市场定额信息，做好企业材料定额管理，及时更新;。

11、参与合同谈判、签署、评审及交底;。

12、领导安排其他工作;。

餐厅经理主要工作职责篇十六

1、全权负责酒店的管理工作，对总经理负责，并接受总经理的督导。

2、负责酒店各项工作的计划、组织和指挥工作，带领酒店全体员工完成总经理下达的各项工作指标。

3、制定酒店的各项经营目标和经营管理制度，组织和推动其各项计划的实施，组织编制和审定酒店工作程序及工作考评。

4、主持日常业务和领班例会，并负责酒店人员的聘用、培训及工作考评。

5、制定酒店经营预算，控制各项支出，审查各项工作报表及重要档案资料的填报、分析和归档。

6、制定客房价格政策，制订和落实客房推销计划，监督客房价格执行情况。

7、检查酒店的设施和管理，抽查工作质量及工作效率。

餐厅经理主要工作职责篇十七

1、负责项目土建专业概预算管理及竣工结算。

2、协助进行土建成本控制目标的编制和工程项目建安及基础设施资金计划。

3、参加项目预决算的编制、审核和谈判工作及合同管理工作。

4、编制项目阶段性的成本估算报告，并参加成本评估工作和成本策划工作。

5、负责土建专业设计变更的成本控制，对目标成本进行动态跟踪，按需发出成本预警报告。

6、负责招投标中土建专业商务部分的具体工作(起草招标文件、答疑、评标等)。

7、负责土建专业甲供设备材料供货合同、甲方直接分包合同以及总承包合同中商务部分的起草工作。

8、完成上级交办的其他工作。

餐厅经理主要工作职责篇十八

很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享20__年的收获与喜悦。下面，我从四个方面向大家汇报：

一、强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈。

和园餐厅自去年x月x日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开始销售以来，月销量屡居榜首。

根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均x千元到现在每天x万元，最多突破了x万元。人均消费从x元到提升到现在x元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。

一年来的经营过程中，我们面临的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们采取了以下几种方式：

1、人员打通使用。

我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。

2、加大培训力度。

今年厨房共培训x次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带;另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。

3、规范菜品主辅料配方。

使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。

4、不断创新。

先后推出顺应季节的冷菜x道、中西式热菜x道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人喜欢。

三、坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神，创和谐餐厅，共赢佳绩。

一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养知识，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介;如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意，招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切配合，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。

还有看似简单但又并非简单的洗碗工作，一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效应一样我们缺一不可，在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的工作付出和支持，才有了校内外宾客对和园餐厅品牌的认可和赞扬。

餐厅经理主要工作职责篇十九

成本经理需要具有较强的沟通协调能力分析解决问题能力，思路清晰，考虑问题细致;以下是小编精心收集整理的成本经理主要工作职责，下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

2负责内外部成本工作推动及沟通协调工作。

1协助区域成本经理进行成本动态管理及监控，按总部要求编制各类成本报表;。

2经办工程类等项目招标，参与合同管理及工程变更管理;。

3负责审核改造维修项目建筑消防类工程等相关工程预算及结算;。

4深入调查专业范围内材料价格,协助部门经理对本专业部分材料及专业分包工程限价;。

5协助经理开展其他各类成本管理工作;。

6经办档案管理，参与部门内部培训及其他部门业务培训。

1审核公司各项成本的支出，进行成本核算费用管理成本分析，并定期编制成本分析报表。

2核对在产品产成品并编制差异原因上报。

3负责成本的资料汇编决算工作。

4协助各部门进行成本经济核算，并分解下达成本费用计划指标。收集有关信息和数据，进行有关盈亏预测工作。

5评估成本方案，及时改进成本核算方法。

1负责向上级请示汇报项目成本管理工作，完成上级交办的各项工作;。

2负责编制所管理项目的标底单项成本测算，考核咨询公司;。

3负责所管理项目的招标文件会签及参与项目开标，负责对标书进行分析;。

4负责所管理项目的动态成本管理，按照相关流程制度执行;。

5负责项目结算及编制结算审计报告;。

6负责所管理项目的变更签证索赔反索赔等工作的发起或审核。

负责项目精装修部分施工图预算及结算编制审核;。

参与精装设计方案评审，并进行技术经济分析提出限额设计进行成本优化;。

负责对接设计施工，协调精装专业成本问题;。

负责合同签订合同管理工作;。

负责复核造价咨询单位造价成果文件;。

负责督促组织材料设备的采购供应结算等工作;。

组织编制收集项目成本信息和项目成本后评估工作;。

及时对接施工单位供应商，了解精装修新材料新工艺以及对应的成本指标。

全面负责集团公司成本管理工作。建立和完善集团公司工程建设成本合同管理制度和流程，实现成本合约管理系统规范运作。负责编制集团公司及成员企业成本目标，并推动和监督其完成。及时熟悉并掌握国家及地方颁布的各种行业定额，组织各成员企业调查和了解工程各项材料的市场动态价格信息，履行成本控制职责。指导成员企业各项目工程预算决算，保障成本目标的实现。

1负责项目的安装工程预结算变更签证价差的审核和管理;。

3配合相关部门进行机电安装项目招标工作，编制参考标底价;。

4参与合同价格的谈判，协助监督各类合同的履行情况;。

5参与项目图纸会审和有关施工协调会议，了解机电安装施工方案施工进度计划，随时掌握施工进度质量安全和造价变动情况。

餐厅经理主要工作职责篇二十

6.协调及处理客户重大投诉与建议，与重要客户的沟通和洽谈;。

7.负责客户相关项目需求分析、项目规划、过程实施、结果验收、客户培训等全过程;。

8.提供公司业务拓展、产品开发、客户服务的有效决策与技术支持;。

9.整理并解决项目执行过程中的各种问题，组织项目成员对问题进行分析和解决;。