最新厨房员工发言稿(通用19篇)

深入总结我们的行动，可以帮助我们更好地发现问题和解决问题。写总结时要注意条理性，按照逻辑顺序进行论述、分析和总结，使读者更易于理解。可以帮助我们发现总结的写作技巧和方法。

厨房员工发言稿篇一

尊敬的王总、尊敬的各位领导、亲爱的各位同事：

大家上午好！今天我代表xx年度公司新员工在这里发言，首先我很激动.也很荣幸此刻有机会能够站在这里给大家汇报我半年来的工作,在此我衷心的感谢公司领导对我工作的肯定,感谢各位领导的栽培和厚爱，感谢各位同事对我工作的支持和帮助！

在半年的实验室管理工作中，我们实验室管理人员认真学习业务知识，积极的提高个人能力，不断的完善自我，无论在思想上还是业务素质上，都得到了相应的提高。“协调实验室课程安排、保证大学实验课程顺利进行”是我们实验室管理工作的重要职责之一。参与办学也是公司的新的发展理念之一。所以，我作为公司的青年员工，更应该为实现公司的共同目标添砖加瓦。

在部门领导和老员工的亲切关怀和照顾下，我们开始从刚刚毕业的学生慢慢的熟悉业务知识，逐渐融入这个群体，沐浴着勤勉细致的工作作风，感染着诚实谦逊的为人处事之道，感受着“底蕴厚实而又朝气蓬勃”的独特企业文化。在这个过程中，我们已经从最初的激动和兴奋中冷静下来，开始以主人翁的心态积极思考我们的优势和不足，关心我们的内部改革、体制创新，了解我们的营销理念和市场竞争力，并开始认真思考如何在我们发展的整体态势下，定位自己的目标，发掘个人的潜力。

回首瞻望，我们一直在不断地努力和锐意创新，皆是为了一个永远不变的追求和承诺：“选择拓普网络，选择至高品质”。在几年的发展历程中，我们已与政府、学校、电力、电信、金融、保险和制造等重点行业用户结成长期的战略合作伙伴关系。

发展同时也意味着机遇和挑战。xx年，公司实现了跨越式发展，北京公司成立，大学城顺利入驻，一个个新的起点，新的征程。但xx年,一切的成绩和荣誉都已成过去,xx年只是一个逗号。在xx这崭新的一年里我们必定克尽职守,为我们公司明天的宏伟蓝图添一份色,我们一定再接再励,奋发向上,不辜负公司及大家对我的信任.“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。”只要我们立足专业优势，加强合作，创新理念，整合资源，打造精品，引领主流，形成人才和公司优势，就一定能开拓出一个更为广阔的空间！作为新员工，我们对自己的未来充满信心！我们会继续努力学习专业知识，提高业务素质，同时，也期待发挥自己的专业特长和个人价值，为我们公司的发展和个人境界的提升而不懈奋斗！

我们有理由相信xx年拓普网络在王总领导下又将是辉煌的一年。

最后衷心地祝愿大家在xx新的一年里工作顺利、身体安康、阖家欢乐、万事如意!

谢谢大家!

厨房员工发言稿篇二

xx年是中国欢乐和艰辛握手的一年，律回春晖渐，万象始更新，现在我们告别了xx，迎来了充满希望的xx。

xx是过去，xx是现在，是一个值得期待的历史转折，不管怎样，我们都要努力去迎接新的机遇和挑战。去珍惜宝贵的生命和情谊，去感谢所有的关爱和支持，去付出自己的真诚和努力，去成就已有的事业和学识。

机遇蕴含精彩，创新成就伟业，新的一年开启新的希望，新的历程承载新的梦想。xx年，正是我们扬帆远航、谱写华章的关键一年!我们将满怀信心，朝着更高的目标迈进因为有梦想,我们披星戴月,只争朝夕;因为有承诺,我们义无反顾,勇往直前!

xx年是商机无限的一年让我们携手并肩，向着更加高远的目标，去续写行业的旖旎新篇!

xx年钟声的敲响，宣告着13年的结束，新的一年的开始。结束的一年有太多的感慨，开始的一年又有太多的期待。

爆竹声声辞旧岁，喜气洋洋迎新年。在这个举国同庆的日子里，我代表林都速苑的全体博友致以美好的祝愿和深深的感谢!向圈子的伙伴们致以新年的祝福和诚挚的慰问!祝大家新年快乐!身体健康!万事如意!心想事成!

回顾一年来的工作，我们有过艰难，有过险阻，但这一年里，因为有大家的关心爱护;因为有广大博友的理解支持，因为有全体编辑人员的努力奋斗，我们依然在向前，在进步!!在此，我代表全体员工致以你们崇高的敬意和诚挚的感谢!

一元复始，万象更新。新的一年开启新的希望，新的历程承载新的梦想。xx年，正是我们创造梦想、扬帆启航的关键之年，我们将紧密围绕大文化这个氛围，以积极培育发展自营项目为动力，迎难而上，锐意进取，团结协作，大胆创新，力争尽快实现运营结构的全面优化，共创xx事业辉煌!在新的起点上阔步前进!!

厨房员工发言稿篇三

厨房人员应如何管理，对此问题可谓是“仁者见仁，智者见智”根据我国厨师行业的传统管理方式来看，不外乎有三种大体的模式，一是人情管理，由厨师长根据自己的经验和判断来管理及协调关系;二是人情加制度管理模式，主要是在制度制订上多下功夫，通过完善的制度创新来实现管理的创新，以下是一些重点：

一，厨房的人员管理

人，财，物的管理中，人是第一位，运用情感管理的方式激发员工的工作热情，充分调动员工的各种积极性，做到精益求精的风尚与精神。

二，建立奖罚制度

制度可以给员工奋发向上，为企业出谋划策的积极进取的精神，同时也抵制员工的滥竽充数，坏作风和消极状态，便于管理。

三，加强技术管理

在工作上针对个人特长，尽量做到人尽其才，培养造就一批既有技术又有责任感的厨师队伍。

四，厨师长职责

负责厨房的组织，指挥运转管理工作，通过设计，生产提共富有特色的产品来吸引客源进行成本控制，为酒店创造最佳的经济效益。

五，生产加工，菜品质量的管理

必须全面加强工作管理，要保证菜淆质量的稳定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的营养，色泽，造型，装盘搭配。坚决不能出现一菜两味的现象。

六，成本核算的管理

根据酒店经营的方向核定毛利率，给顾客一个双赢的概念，是酒店稳步发展的长远趋势。

七，原料的管理

通过原材料采购的质量 数量，价格进行严格的验收，储藏和发放，实行立体化的管理，决不允许出现有损顾客利益的事情发生。

八，厨房安全工作，卫生管理

从个人安全，设备损坏预防，火灾预防及个人卫生，厨房卫生，食品卫生做出严格统一管理，从而维护消费则以及酒店的安全和利益。

九，处理好前后协调关系

厨房和前厅服务部的协调很重要，服务员对菜品要有一定的认识，能随时让顾客了解新菜品，要树立一种整体观念，为酒店创一流的效益。

我们的员工既要有“真诚，勤奋，团结，创新”的精神，还要有“质量第一，安全第一。卫生第一，团结协作再第一”的思想。

注：关于管理主度的几个提议

1，管理制度的指定要切实可行，便于操作，要有实际意义。

2，工作人员的素质关一定要把牢，要录用符合业务要求和脊背职业素质的员工，否则一切管理无从谈起。

3，管理观念上的更新，在管理观念上要提倡科学，实事求是。

4，制度上的落实要不折不扣，不能随意化。

5，要非常重视对员工的制度教育，让他们理解制度的精神和整体的行动指南。

6，管理重在疏导而不在堵漏 。

7，厨师长的素质重于经验。经验是宝贵的。在处理各类事件中，往往凭着经验就能很快的解决问题，但是有时候就不灵验了，这就是素质的问题。厨师长要善于接受科学的管理理念，结合自己厨房的具体情况，以制度为准绳，让处于不同昨天下的员工都能在制度框架下正常工作。

关于控制成本的几个观点：

酒店餐饮也的暴-力时代已经结束，现在已步如微利时代，消费者的消费心理已经成熟，量入为出，追求理性消费，这些变化都注解影响酒店餐饮业收入的提高，那么，在新的.形势下。我们如何来控制成本的、增加收入呢?以下几点值得我们注意：

1，很多人认为控制成本就是减少成本支出的绝对额和降低成本率，其实这只是对餐饮成本控制的片面理解，为保证菜品的质量，餐饮成本要有一个合理的水平，不能为控制成本而降低菜品质量，损害消费者利益，最终会使酒店失去信誉和市场。

2，有人认为酒店餐饮业是高档消费场所，高价格，高毛利体现了酒店的档次，其实不是这样，我认为我们的高档次应该体现在为客人提供的服务和各种菜品的质量上，而不是在价格和装潢上。

3，在菜淆的设计方面上多下功夫，要懂得如何综合利用原材料，减少辅料和边角料的浪费，这样才能控制成本的支出和利益的增长。

菜淆研发方案

一，提高厨师综合素质

厨师没有良好的综合素质就做不出最优秀的菜品来 ，因此我们应该培养厨师的创造力，增强理论知识，熟练技能技术 ，多看有关书籍丰富知识等方面多下功夫。

二，信息时代，见多试广

厨师如果只是一心只做本职工，两耳不闻窗外事，不能够及时的了解市场的变化，时代的进步，那么，他就不是一个合格的现代化的，科学化的厨师。做为厨师行业的人来说，应该不定期的出去看一看，尝一尝，学习他人之长以弥补自己之短，及时的了解市场信息，动态，跟上时代的步伐才能占领市场。我们还可以订阅一些关于烹饪的，各类菜淆制作的，餐饮酒店经营管理及营销等方面的书籍 ，杂志，光碟等，丰富员工的相关知识，加强菜淆的制作水平，使员工在管理，服务以及制作的创新意识上有着进一步的提高，这样员工就能够更多的挖掘个人的潜能，更好的为顾客服务，为企业带来更多的效益，同时也能增强企业自身的市场竞争力，生命力。

三，根据现代人的生活习惯，推陈出新

现代都市人的生活习惯在变化，他们更讲究生活的情趣和质量，所以我们可以在不同的季节，推出不同菜淆种类，例如：夏季适宜清淡，清热解暑等菜淆。冬季适宜味浓，滋补等菜。另外，还可以推出各种应时应景的菜淆及宴席。如：6，7月的谢师宴，12月的圣诞宴，春节的年夜饭，中秋节的团圆饭等。

四，采百家之长，做精美菜淆

邓-小-平曾说过：“不论白猫黑猫，抓住老鼠就是好猫”。那么，换在厨师行业来说，不论它是川菜，粤菜，湘菜，鄂菜，只要是客人吃着好吃，满意就是好菜。我们可能有来自各地的厨师，大家打破菜系的隔阂，相互交流知识，取长补短，齐心协力，共同进步，开拓思路采百家之长，那么我们就能够研制出更多更好的精美菜淆的。总之，我们的各项工作都应该走在时间的前面，我们不能去等市场，而应该去找市场，不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和推广工作，顾客就是上帝，他们的满意就是我们的效益。

另：招聘各岗位厨师考核方案

不论什么岗位的厨师，最重要的是他必须有良好的职业道德，敬业精神更要珍惜现有的工作和热爱烹饪事业。

头灶：

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厨房员工发言稿篇四

无规矩不成方圆，员工守则对于厨房管理来说同样重要。本站小编特意为大家提供了厨房员工守则范文，希望我们的文章你能喜欢。

1.严禁任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。

2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。

3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚200元。

4.所有员工必须注重个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素质。

5.厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造良好的工作环境。

6.房内每人应穿戴整齐，围裙、领巾、帽子必须佩带，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，平时注重个人卫生，工作中尽量避免弄脏制服。

7.同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班领班，由领班反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，违者当即开除。

8.每个星期四14:00全厨房卫生大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款30元。

9.厨房内不准吸烟、大声喧闹，明档人员必须穿戴整、干净，站立端正，服务热情。

10.每天早班人员要及时发现物品短缺及时从总仓补仓，不得出现断货现象，海鲜现货必须严格把关，发现问题马上和采购部联系及时退货、换货。

11.晚班当班人员开菜单，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物品。

12.所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。当班人员必须严格把好质量关，避免出现类似情况。

13.任何人员必须节约厨房物品、严禁浪费，发现乱丢、乱扔现象的，一律重罚。

14.无故不得到处串岗，在仓库逗留，无事不得到餐厅外面，离开厨房上洗手间、吃饭、领班必须知道去处，无故离开厨房以退到论处。

15.迟到15分钟以上者以矿工论处，早班迟到者重罚。每天上班签到，班后签退。

一、礼貌礼仪：见人打招呼。

二、仪容仪表：个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服，勤换工作服。

三、上班时间：上午8:30—13:30，下午16:30—20:30，上班必须提前10分钟到岗，下班有客人时，安排值班人，大家轮流转，当时值班人员负责收尾工作，预防安全隐患，电水煤气，插头一律检查到位。灭四害做记录。白案师父上下班时间不允许窜岗、扎堆闲聊、做与工作无关的事情。不准私自带任何食品、物品，若发现和别人检举交予公司处理，吃饭时间半小时不得拖延。

四、接菜时留当日值班人，其余的人都参与接菜工作，无客观原因不能不去。

五、原料到成品实行制度管理，采购员不进腐烂变质原料，保管员不收腐烂变质原料，厨师不做腐烂变质原料，服务员不卖腐烂源质原料，哪个环节都不能出错，把好质量关。

六、成品(实物)存放实行“四隔离”：生与热隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离，食品与天然冰隔离。厨房环境卫生采取定人、定物、定时间、定质量，每周二清理冰柜，周六厨房彻底大扫除，保持工作卫生整洁干净。

七、岗位、卫生分工管理。墩子负责切，配、打荷、蒸灶、凉菜。

人员。

1、标准单。

2、开采购单(备注)。

3、冰柜日常管理，保证先进先用，控制成本，不浪费，加菜必须开加菜单，所有蔬菜安排每天定人清理，包括墩子、配菜区域地面墙面菜架，保证鱼池内无死鱼，水质干净。墩子用具整洁干净(水果、凉菜、熟食品必须专用工具)。

八、炉灶师傅负责炒菜出品质量，色香味形按照客人要求去烹制，若遇到客人投诉，退回时谁炒谁负责，找原因，不讲理由。炉灶的台面地面卫生、调料盒的卫生保证整洁干净，每天负责补充调料，小料自己切。下班后调料不能裸露在外，一定要加盖，炉灶地面都要收拾干净，无渣子，给自己一个干净卫生的环境。

九、白案保证每天早餐与自助餐品种多样化，要不定期更换品种，每天保持数量，食品卫生是安全的，餐后做好收尾工作，不丢三落四，影响别人工作。

十、洗碗阿姨做好洗刷流程，一洗、二刷、三冲、四消毒，做好每天日常工作，保证每餐餐具都是干净卫生的，负责并保持自己工作区域的卫生，在下班之前池子没有剩盘、剩碗，检查各个区域地面卫生干净无脚印。

十一、转变观念，为谁做事!为谁拿钱!

十二、后厨。

口号。

是：“在岗一分钱，敬业六十秒!”

十三、厨房内一律不准抽烟、酗酒，不允许开小灶。

1.在餐饮部经理领导下，负责厨房的各项管理工作;。

2.主持制定厨房各项。

规章制度。

不断加强厨房管理;。

3.负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定;。

4.掌握好厨房核心人员的技术特长，合理安排各部门的技术力量搭配;。

5.掌握每天营销情况，统筹各环节的工作，负责大型宴会的烹制工作;。

6.把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量，保证出菜速度要求;。

11.抓好厨房的精诚团结、工作积极性;。

12.厨房每天工作例会要不断执行，掌握每天的工作情况;。

13.掌握原材料耗用、食品加工情况和储备情况，负责制定食品原料申领计划及采购计划，抓好领货、进货的验收手续，防止原料变质。

14.负责检查各环节厨师操作规范和质量要求;。

16.负责对厨房的各类设施设备和财产管理，检查厨师对厨房设备的使用和、

17.保养，做好厨房的安全消防工作及消防培训，保证安全出品，提高安全意识。

18.制定点心专间、冷菜专间、卫生间(厨房员工使用)、厨房间卫生制度。

厨房员工发言稿篇五

1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。

2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

3、各项内容的检查可分别或同时进行。

卫生检查：

每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；

纪律检查：

每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；

设备安全检查：

每月一次，包括设备使用、维护安全工作；

生产检查：

每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。

每日例查：

每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。

4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。

5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。

6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。

7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。

1.公司日常费用报销制度。

2.优秀班级日常规章制度。

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厨房员工发言稿篇六

1做好班前（洗涤前）的各项准备工作。

2.按照工作程序对所有餐具、酒具、厨具、在指定工作区域内进行彻底的洗涤、清洁和消毒工作。

3.懂得餐具卫生知识，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管。

4.消毒后的餐具等要分类摆放整齐。

5.洗碗水要保持清洁、不得污浊、有油。

6.前厅撤台用的筐要仔细刷洗。

7.洗刷餐具时要轻拿、轻放、轻洗，保证不损坏餐具及玻璃器皿。

8.餐具要随到随刷，不得积压，认真搞好交接班工作。

9.餐具破损的责任要清楚，以现破损要及时查找原因。

10.认真做好换班时的交接工作，不可推托未做完的工作。

11.洗碗池、冲碗池内外光洁，无油迹、锈垢、杂物。

12.放碗台、不锈钢架洁净，无积水、油渍、杂物、架上物品摆放整齐、干净。

13.地面干净无死角，下水沟无杂物、异味。

14.天棚、四壁无蜘蛛网、吊尘。

15.按时清倒垃圾桶。

16.工作时使用的工具，台抹布、刷子等要保持清洁，防止异味。

17.消灭苍蝇、蚊虫、蟑螂。

厨房员工发言稿篇七

时间过得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼儿园食堂工作了一年。俗话说，“民以食为天”。食堂工作最重要的一点就是食品卫生质量的好坏，作为幼儿园的食堂，其直接关系到每一位小朋友的生命安全和健康，努力提高小朋友们的身体素质是我们食堂工作的基本任务。在过去的一学年里，我们做出了一些工作成绩，但是离领导的要求还有一定的距离，在此，我对过去的半年的工作进行了总结，以便以后更好的工作。

首先，幼儿园的食堂关系到幼儿园的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。

其次，在我们食堂的管理工作中深深地感到，食堂的硬件设施的重要性。

最后，在食堂工作中，我们坚持“服务育人，管理育人”的宗旨。

忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人。

厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热，学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！

二、勤勤恳恳不计得失。

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的事情，不管谁做都是为了集体。

三、找窍门使巧劲度努力把食堂办成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。

确保学生能够健康快乐的成长，为此，我们特别制定了适合小朋友饮食的套餐，不断补充小朋友所需营养素。

在幼儿园工作期间，使我更加明白责任的重要性，做到真正解决师生及家长的后顾之忧，工作人员用心，小朋友吃的欢心，教师工作安心，家长上班放心。

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厨房员工发言稿篇八

尊敬的李懂事长、各位经理主管、各位亲爱的同事：

大家晚上好!

我是笔记本电脑部门的xxx，很高兴也非常的荣幸今天站在这里代表公司新同事发言。

12月是一个承上启下的特殊月，它代表着忙碌而充实的一年即将过去，充满希望和美好的一年又将到来。20xx年12月12日我和其他十几位年轻人走进了，这之中有男有女，有胖有瘦，有高有矮。不论你我来自何方，此刻我们喜气洋洋团聚在这里。

第一次来到xxxx等待面试的空暇时间，我环顾四周，宽敞而明亮的办公大厅里，整齐有序的排列着办公桌，每个人都在安静、认真的工作着。小小的等待区对面墙上挂着两个宣传板，其中一个写着“pdca”——持续不断的改进，仔细看时才明白是plan计划、do行动、check检验、action执行。这是一个适用于个人、公司、集体和团队的做事准则，挂在这里可以时刻提醒每一个人掌握良好的做事方法，提高办事效率。每个人心中的梦想要去实现，一样需要这个准则来帮助自己。

墙壁右侧是员工天地，上边贴着不少照片，是公司同事集体攀登梧桐山的精彩时刻。梧桐山的好汉坡是我在深圳见过的最高、最长、最陡的山坡，陡峭的地方已经与90度接近，而且这一段山坡没有一条人工修建的路，完全是由每个登山者踩出来的。这样的坎坷山道对于女性来说具有极大的挑战性，但是我在照片里看到xxxx登山的每一位都站在了梧桐山的最高峰。从等待的那片刻时间里，我已经对xxxx有了一个粗略的认识：严肃、认真、关怀、团结。

正式被公司聘用后，在行政部xxxx的带领下，我们进入了紧凑的培训阶段，现在回想起来，如此规范的岗前培训是我始料未及的。

的给新员工介绍自己的公司文化，而介绍的公司文化正是我所认同的。

接下来的几天是移动、外设、笔记本、数码等部门的经理给我们介绍公司所代理的品牌和产品线。怀着好奇和渴望的心情，我们从这些培训中汲取到了丰富的知识和经验。

数天的培训中，有理论也有实践，既严肃又活泼，有倾听也有交流。理论培训中穿插了市场实际调查，这是一个非常富有实效的活动。我们分组实地走入华强北的各大卖场，认真调查数码、液晶显示器、笔记本、投影机的市场情况，竞争品牌、竞争代理商、产品行情等等，然后返回公司集体讨论和总结。虽然时间只有一个上午，也许只是看到一些表面的情况，但是让我们每个人都对市场有了很深的认识，将了解到的市场情况结合公司当前的环境，考虑到自身的条件，将会让我们更快的融入到新的工作当中。

当时我被分配进行笔记本的市场调研，这是一个我所热爱的产品销售，虽然之前的工作经历已经让我对笔记本的各种品牌有些认识，但是我不清楚明基这个品牌具体处在整个行业中的哪个位置，它的品牌定位是怎么样的?它的产品线是如何分布的?联进达又是处在这个市场里的哪种位置?与我们做同样代理的公司它们的情况是怎么样的呢?“知已知彼，百战不殆”，对自已了解越清楚，对行业了解越多，对敌人越熟悉，就能更好的生存，就能更好的发展。

市场实际调查的活动让我们有了一个很好的认识。

准，甚至我一度错误的认为她是一个广东人。这些都给我们留下了深刻的印象。在这个大家庭里，有这么多个性鲜明、能干的同事，我相信联进达是一个值得为之奋斗的集体。

集体培训后被分配到xxxx，新的环境、新的岗位让人的心情都是喜悦的。我们的店长是位平易近人的可爱的人，店内的其他同事也都非常友善和乐于助人。在这么一个融洽的环境里，我可以放心的去面对顾客，因为我知道我有一个可信赖的团队在支持我。这是我所见过的最好的一个团队，每个人平等、互信、友爱、尊重并且团结。

当我心情低落的时候，有一个体形大但是可爱的店长过来拍着我的肩膀说：怎么样，今天怎么了?我笑了笑：没什么!当我手捧宣传彩页在店门口站累了的时候，店长又过来对我说：累了，休息一下!

当我在工作中遇到困难时，总会有人过来帮助我。

这里就是我们的大家庭!

联进达是一个对员工充满关怀的大家庭，这里可以新同事——xxxx的情况为例。

正式上岗后的一段时间里，xxxx一直没有适应新的环境和工作，但是我知道他已经努力了，每次上班前在办公室见到他，他都显得有些着急。当时我想，他也许会被淘汰掉吧。实际情况是公司没有简单的把落后的同事淘汰，而是为他安排了另一个环境，突然一天有个同事悄悄告诉我：xxxx现在卖数码产品卖得很疯，雁过留毛，遇人必杀!!!那天同事跟我说得很搞笑，我也从心里笑了出来，后来仔细想想，不是联进达公司对员工的真切关怀，没有韩总的关心，也许我们痛失了一个人才!

一个公司的文化和氛围与这个公司的最高领导有着密切的关系，如果没有领导高瞻远瞩的目光，人性的关怀，仅靠下属去营造是难以实现的。韩总是一个富有爱心，充满关怀，善意，平等，民主的长者，这里有另外一个细节可以体现。

某一次笔记本部门会议，我们齐聚在会议室里进行讨论，韩总轻轻的出现在会议室门口，静静的倾听着每个人的谈话，脸部平静而安祥，当我们激烈的讨论平静下来，他平和的提出自己的意见，私毫没有居高凌下的气势，还认真的参与到我们的讨论中来。有如此的平等和民主，我们每个人都可以畅所欲言，集思广益。

当年读微软戴习为写的《过河卒》时，里边说到比尔盖茨领导他的团队讨论问题时，比尔盖茨像韩总一样善于倾听他人意见，关怀员工。联进达能创造今天的辉煌，莫不与这些有着很大的联系。

在联进达这个大家庭里，我能真切的体会到归属感，可信赖。

结束。

旧的一页已经翻过，新的一页已经打开，在吉祥的狗年，让我们记住昨天的喜悦，放下曾经的挫折，满怀信心，充满希望共铸新的辉煌!!!

最后，请让我代表xxxx所有新同事，向韩总、各位经理主管和公司所有同仁表示衷心的感谢，感谢公司为我们提供一个自由的舞台，感谢公司对我们的耐心栽培，感谢每个部门的同事对我们工作的支持与帮助，感谢缘分让我们团聚在联进达公司!

祝韩总、经理主管和各位同事身体健康，万事如意!!!

祝大家度过一个愉快的夜晚。

谢谢!!!

厨房员工发言稿篇九

1、按培训的时间分。

(1)短期培训；

(2)长期培训。

2、按培训形式分。

(1)脱产培训；

(2)不脱产培训。

3、按培训性质分。

(1)岗前培训；

(2)岗位培训；

(3)换岗培训；

(4)不称职员工培训。

厨房人员的培训主要包括职业道德，专业理论知识，专业实践技能的培训，以及企业文化，政治思想和文化知识的培训。

1、专业理论知识培训包括：

(1)食品原料知识；

(2)食品生化知识；

(3)食品卫生知识；

(4)食品营养知识；

(5)烹饪工艺流程知识；

(6)烹饪美学知识；

(7)厨房生产成本核算知识；

(8)厨房管理知识；

(9)菜品开发与菜品创新知识；

(10)其他相关知识。

2、职业道德教育；

3、烹饪专业技能包括：

(1)各种原料的加工技术；

(2)本店所提供的菜点制作技术；

(3)创新菜点品种的推广使用；

(4)新的烹饪工艺技术；

(5)新型调味料的使用与味型开发；

(6)其它相关技能(如新进厨房设备的使用保养等)。

4、培训的方法：

(1)讲授法；

(2)讨论法；

(3)演示法；

(4)实践指导法。

5、培训时间：

(1)集中学习10天；

(2)实际操作10天。

厨房员工发言稿篇十

现在餐饮行业基层员工多位90后，针对这个特殊群体，酒店餐饮企业该如何进行沟通和管理，稳定人才队伍，李林总厨在中国吃网分享的以下管理心得或许能给大家有多启发和借鉴。

案例1。

早会坚持一分钟表扬。

故事原型厨房小弟多数为90后，而90后小弟家庭多为独生子女，他们是父母的掌上明珠，在工作中较叛逆，比较难管理。他们往往都有一个心理：我在这家酒店先干干再说，能赚多少赚多少，不行就换工作呗。

作为总厨，我们要经常向员工描绘企业未来前景，金钱不是留人的唯一标准。要时常了解小弟，倾听他们的心声，以一种平易近人的态度与手下的小弟达到心灵互通的完美状态，而不是强行霸道的口气要求他们工作，这样反而使小弟从内心反感，而降低工作效率。例如，我发现小弟在切配某种原料时，改刀方法不对，我会拿起刀说：“你看我们这个原料这样切是不是会更好更加节约一些呢?”然后表演给他们看。平时我们也要多听他们说一些小弟之间的事，遇到困难要帮助他们，在严格规章制度的执行下还要加强人性化管理。

另外，在工作中我们要时常鼓励小弟，早会中一分钟的表扬很关键，口头表扬表现好的小弟，让有缺陷的员工以他为榜样或者给予物质奖励，向他看齐，这样可以提高工作效率和员工的执行力，形成一个相互帮助，有凝聚力、和-谐发展的团队。小弟会感到你不是老大而是他的好朋友，然后会虚心接受，绝对不能以教训、甚至谩骂的方式纠正小弟的错。

中国吃网小编点评。

工作环境可以改变人心，就像水与火，一根火柴可以照亮一片天地，但放入水中便会迅速熄灭，这就好比一个消极的人进入积极的团队，终究会被感化。所以总厨的角色相当重要，既是教练又是家长，沟通和鼓励是最常用的管理方法。早会及时表扬的方法值得推荐，我们企业的一分钟表扬主要分6个步骤：1.适当放大化表扬，最好人越多越好。2.告诉大家他对在哪里。3.告诉大家这件事情做对之后，会让你感到多么高兴，对整个团队有多大的帮助。4.停顿几秒钟，让他们体会到你和团队的开心。5.鼓励他以后继续这样做。6.跟他握手，并表示你会支持他获得成功。

案例2。

与90小弟玩“酷跑”

这种相互帮忙、增进团队和-谐的方法，还体现在我们每月举行的`技能个人赛和小组赛中，比如说:1.把小弟们分成小组，出一两个菜品，在规定的时间内，让他们进行比赛，然后进行评分，第一名小组，可以以“给力雄鹰队”称号发小红旗或者给予物质奖励，让小红旗在小弟们中间不断地传送。2.每个小组选出技能较高的选手进行比赛，比赛内容为切配、盘饰或滑炒，其他小弟作为啦啦队。第一名获得者可以奖励位置提升或者发放荣誉证书。这种技能竞赛的方法也可以让小弟们之间和-谐相处、相互帮助，从中找到快乐。只有心中快乐了，他们才会有上进心，踏实肯干，从而降低员工流动性。

中国吃网小编点评。

这些积极的管-理-员工的小案例都很不错，团队是由人组成的，所有企业都应以人为本，所以我们总厨要像经营客户一样经营员工，把他们当成企业的宝贝，最大限度让他们开心，让大家充满自信心和爱。千万不要像一些管理者一样，经常用惩罚的手段来管人。单纯惩罚达不到目的，小弟在工作中犯了错误，不要过多批评，更应当多些鼓励和拥抱。

案例3。

你是三岁童or孙悟空?

故事原型优秀的管理人员应该是说服力专家和讲故事高手。对于那些不服管理的90后小弟，讲道理行不通的时候，我们可以讲故事，当然讲故事一定要研究他们的心理，要说到他们内心想法去。最常见的就是后厨员工有心烦不愿工作的时候，一旦触及惩罚时便立马走人，避免这种情形出现，我们可以给他讲“三岁童和孙悟空”的故事。可以想到，三岁的孩童是没有行为能力的，会想到什么做什么，没有约束力。孙悟空遇到红孩儿喊救命，没想到救下红孩儿却让黑风刮走了师-父，但孙悟空是成年人，做事该怎么做就怎么做，他历尽千辛万苦终于救出了师-父。所以当你的员工受委屈想走的时候，管理者可以问问员工：你想做三岁儿童还是愿当孙悟空?他一定能听明白，从而改变心态，按照正确的方法去积极工作。

中国吃网小编点评。

在工作过程中懒散、消极、抱怨、怀疑，以种种借口来遮掩自己的失误，这些都是对自己极不负责任的表现。我们管理者一定要员工勇敢地对工作负起责任。写在我们厨房的标语中会有这样一段话：“假如我非常热爱工作，那我的生活就是天堂;假如我非常讨厌工作，那我的生活就是地狱;因为在我的生活中，有大部分的时间是和工作联系在一起的。不是工作需要人，而是每一个人都需要工作。我对工作的态度，决定了我对人生的态度;我在工作中的表现，决定了我在人生中的表现;我在工作中的成就，决定了我在人生中的成就;如果我不愿意拿我的人生开玩笑，那我就在工作中，勇敢地负起责任吧!”这几句话意义深刻，大家也可以打印出来贴在墙上，时刻警醒小弟们。

厨房员工发言稿篇十一

制度如下：

1、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：

卫生工作会：

每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生;。

生产工作会：

每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新;。

每周一次，主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律;。

设备会议：

每月一次，主要内容有设备使用、维护。

每日例会：

主要内容有总结评价过去一日厨房情况，处理当日突发事件。

安全会议：

每半月一次，主要是厨房的安全工作。

协调会议：

每周一次，主要是相互交流、沟通。

2、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。

3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。

4、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。

5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。

6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。

7、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。

8、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。

9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。

1.安全生产会议制度。

厨房员工发言稿篇十二

各位领导，各位同事：

大家好！

我在xx部门。今天，我很荣幸站在这个平台上。年底能取得这样的成绩，我真的很惊讶，也很高兴。在这里，首先我要感谢我的领导，他在过去的一年里一直为我工作。

作的大力培养！因为有您的教导和指点，才有了我如今的成绩和收获，你对我的严格要求是我最初的动力，也是我能不断严格的加强自己的原因！其次，是我身边的同事们！你们是我的同事，是我的朋友，但更是我在工作当中的竞争对手！因为有你们，我才的能不断的反省自己，不断的去提升自己！在这一年来我们互相学习，互相竞争，这才有了x部门不断前进的动力！当然，我也要感谢xx公司，感谢公司的大家！独木难支，无论是我，还是x部门，在广阔的市场上，都仅仅不过是一根“独木”而已。只有我们各个部门互相帮助，互相协作！这才能聚成xx公司这个大集体！我们也正是在这样的大集体下，才能有如今的成长，才能有这样的进步！感谢你，xx公司！因为有你的存在，才有我们栖息的地方！有你的存在，我们才能为此不断的努力和拼搏！

今年我有幸能获得xx优秀员工的称号，我感到非常的兴奋，非常的感动。这份奖项，对我而言，不仅仅是奖金和荣誉这么简单。它的到来，表示了公司对我一年来努力的认可，代表我的努力给公司做出了一定的贡献！能得到这样的殊荣，能给公司起到一些有用的贡献，这是才是我真正感到高兴的事情。

当然，就像之前说的，公司之所以能前进，这不仅仅是我一个人的努力，也并非我一个人的优秀！在今年，公司能之所以能有这样的成绩，与我们每个人的您努力都是分不开的！及时作为“优秀员工”但其实在，在工作中我也感到非常的紧张。你们自后面那努力的模样，不由的让我又进一步的加紧了自己的脚步！尽管此次我拿到了这个奖项，但我明白，这是一场难得的较量！如果大家都能更加把劲，那最后的胜负就难说了。为此，让我们在对今年再来好好的比拼一场，看看20xx年的优秀员工会花落谁家吧！

在此，我也给大家拜个早年，祝愿各位在今后的工作中顺顺利利，步步高升！也祝愿我们的xx公司在生意上越来越红火，财源滚滚来！

谢谢大家！

厨房员工发言稿篇十三

3.负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定;。

4.掌握好厨房核心人员的技术特长，合理安排各部门的技术力量搭配;。

5.掌握每天营销情况，统筹各环节的工作，负责大型宴会的烹制工作;。

6.把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量，保证出菜速度要求;。

11.抓好厨房的精诚团结、工作积极性;。

12.厨房每天工作例会要不断执行，掌握每天的工作情况;。

13.掌握原材料耗用、食品加工情况和储备情况，负责制定食品原料申领计划及采购计划，抓好领货、进货的验收手续，防止原料变质。

14.负责检查各环节厨师操作规范和质量要求;。

16.负责对厨房的各类设施设备和财产管理，检查厨师对厨房设备的使用和、

17.保养，做好厨房的安全消防工作及消防培训，保证安全出品，提高安全意识。

18.制定点心专间、冷菜专间、卫生间(厨房员工使用)、厨房间卫生制度。

厨房员工发言稿篇十四

二、仪容仪表：个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服，勤换工作服。

三、上班时间：上午8:30—13:30，下午16:30—20:30，上班必须提前10分钟到岗，下班有客人时，安排值班人，大家轮流转，当时值班人员负责收尾工作，预防安全隐患，电水煤气，插头一律检查到位。灭四害做记录。白案师父上下班时间不允许窜岗、扎堆闲聊、做与工作无关的事情。不准私自带任何食品、物品，若发现和别人检举交予公司处理，吃饭时间半小时不得拖延。

四、接菜时留当日值班人，其余的人都参与接菜工作，无客观原因不能不去。

五、原料到成品实行制度管理，采购员不进腐烂变质原料，保管员不收腐烂变质原料，厨师不做腐烂变质原料，服务员不卖腐烂源质原料，哪个环节都不能出错，把好质量关。

六、成品(实物)存放实行“四隔离”：生与热隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离，食品与天然冰隔离。厨房环境卫生采取定人、定物、定时间、定质量，每周二清理冰柜，周六厨房彻底大扫除，保持工作卫生整洁干净。

七、岗位、卫生分工管理。墩子负责切，配、打荷、蒸灶、凉菜。

人员。

1、标准单。

2、开采购单(备注)。

3、冰柜日常管理，保证先进先用，控制成本，不浪费，加菜必须开加菜单，所有蔬菜安排每天定人清理，包括墩子、配菜区域地面墙面菜架，保证鱼池内无死鱼，水质干净。墩子用具整洁干净(水果、凉菜、熟食品必须专用工具)。

八、炉灶师傅负责炒菜出品质量，色香味形按照客人要求去烹制，若遇到客人投诉，退回时谁炒谁负责，找原因，不讲理由。炉灶的台面地面卫生、调料盒的卫生保证整洁干净，每天负责补充调料，小料自己切。下班后调料不能裸露在外，一定要加盖，炉灶地面都要收拾干净，无渣子，给自己一个干净卫生的环境。

九、白案保证每天早餐与自助餐品种多样化，要不定期更换品种，每天保持数量，食品卫生是安全的，餐后做好收尾工作，不丢三落四，影响别人工作。

十、洗碗阿姨做好洗刷流程，一洗、二刷、三冲、四消毒，做好每天日常工作，保证每餐餐具都是干净卫生的，负责并保持自己工作区域的卫生，在下班之前池子没有剩盘、剩碗，检查各个区域地面卫生干净无脚印。

十一、转变观念，为谁做事!为谁拿钱!

十二、后厨口号是：“在岗一分钱，敬业六十秒!”

十三、厨房内一律不准抽烟、酗酒，不允许开小灶。

厨房员工发言稿篇十五

1.每天上班前必须刮胡须;严禁留长指甲;头发长度不得盖住衣领和耳根。

2.每天上班前必须更换工装，工作中保持工装整洁;进入厨房及客人区域之前必须检查着装，保证工装整洁干净。

3.进入厨房必须着防滑黑色皮鞋，黑袜子，而且皮鞋必须擦亮。

4.厨师帽必须在内沿标注自己的姓名，严禁随意丢弃。

5.厨房员工在未着工装的情况下，严禁进入厨房操作间。

6.严禁酒后上班，以及工作中饮酒。

7.严禁将与工作无关以及危及食品安全的私人物品带入厨房。如香烟，零食和其它自带食品。

8.工作中严禁拨打私人电话，使用手机只能用于工作联系。

9.严禁使用手机上网，发送短信及玩游戏。

10.严禁在工作中接待私人来访客。

11.严禁带领外来者参观厨房。

12.无论发生任何事情，严禁在厨房内奔跑。

13.厨房地面不准有水、油、果皮以及食品杂物。一旦发现，立即通知管事部人员清理。

14.严禁在工作中聊天，打闹以及谈论与工作无关的内容。

15.严禁工作时间内看报纸，杂志以及与厨房工作无关的书籍。

16.工作餐时间不得超过半小时，每次工间休息不得超过15分钟，每个工作日的工间休息总和不得超过30分钟(不包括工作餐时间)。

17.工作中如需离开厨房(包括工作餐、去卫生间、工间小憩)，必须将手中工作交接给同事，而且确保没有疏漏方可离开。如无故离岗，且无工作交接，如论是否影响工作，都将按擅自离岗处理。

18.严禁坐在工作台以及工作间任何设施上面。

19.严禁穿工装离开酒店，除酒店外卖活动或其它因公外出必须穿工装。

20.严禁开小灶。如需品尝菜品，须经上级主管同意，且有三名员工同时在场情况下，方可品尝，并且对品尝结果与同事分享。

延展阅读：

一、组织纪律。

2.爱护公司财产，敢于同损坏公司资产的行为展开斗争，正确处理公司和个人的利益关系。

3.不得拉帮结派，搞小团体，互相攻击，要挟煽动怠工、罢工风潮或从事非法活动。

4.严禁赌博、贪污、盗窃、借职务上的便利营私舞弊、行贿、受贿。

5.严禁打架斗殴、侮辱、辱骂、恐吓、威胁他人。

6.严禁散布虚假言论或诽谤他人。

7.严禁使用毒品、麻醉剂或兴奋剂。

8.保守公司机密、不过问、不打听、不传播与本职工作无关的事。

1.不准迟到、早退。

2.按时上下班，上班必须参加点名或者打卡，无论何种班次，上班者应于规定上班时间前10分钟到岗参加点名或者打卡，不得于上班签到后外出办理私事。

3.上班时间未经同意不参加点到者，10分钟以内为迟到;15分钟以上，30分钟以内者，为旷工半天;30分钟以上者为旷工1天;但因偶发事件准予补假者不在此限。

5.工作区域不能置放任何私人物品，保持工作环境干净整洁，物品摆放整齐有序;。

6.工作时间内不得随意脱岗、串岗;有事离岗，须经上级主管批准;。

8.工作时间不得接打私人电话、不得擅自接待亲友探访;。

9.上下班进出厨房店堂，须走指定的员工通道，不得随意穿越宾客通道;。

12.员工请假除特别重大事故、紧急病症外，不得托人代请，均应在事前填写请假单，向部门主管申请，呈上级批准后，方可离开工作岗位，未经请假，或请假未经核准而不到岗者，均以旷工论处。

13.不偷拿顾客或同事财、物。

14.不使用任何客用设施与用具。

15.拾到任何失物一律上交，严禁私自占有。

16.非工作所需，班前、班后不得在工作区内滞留。

17.未经允许，不得私自标贴、涂改各类通报及指示。

三、仪容仪表。

个人卫生。

1头发：不可漂染;保持头发清洁，无头皮屑;头发后不盖领、侧不遮耳不留怪异发型;。

女性：一般留短发，如留长发，工作时间内将长发束住或盘起。

2、面容：清洁，不准留胡须且必须每天剃须;经常留意及修剪鼻毛，使其不外露;。

3、手/指甲：保持洁净，不可有吸烟留下的`污渍;定期修剪指甲，长度仅能遮盖指尖;不得涂指甲油。

4、服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁;冷天时，所穿的内衣需保持不露在制服外，风纪扣必须系上。

5、鞋：黑色皮鞋或布鞋，皮鞋擦拭光亮，保持洁净无破损;。

6、袜：穿深色无鲜艳花纹的袜子，勤换洗，保持无异味;。

7、裤子：必须穿深色的裤子，不允许穿牛仔裤。

8、饰物：除可以佩戴结婚戒指外只可佩戴简单、大众款式的手表;。

9、工牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损。

四、员工工作期间行为规范。

2.行走时挺胸收腹，双眼平视前方，双手自然摆动，步速适中，步幅均匀，如遇急事可适当加大步伐，但上下楼拐弯时应恢复正常步伐。

3.与顾客碰面要点头问好，主动侧身让路，不与客人抢道;。

4.内部员工碰面要点头致意，微笑招呼“您好”;。

5.不得在宾客之间穿行，或在走廊、过道内两人或多人并行，上下楼梯靠右行;。

6.培养良好的个人卫生习惯，严禁随地吐痰、乱丢废弃物;。

7.发现烟头、纸屑等应主动拾起，自觉维护工作区域和营业场所公共卫生;。

五、员工就餐规范。

1、在规定的时间到食堂就餐，上班期间不允许吃零食。

2、就餐应按顺序排队，不得插队，大声叫嚷。

3、打好饭菜后不得端出食堂就餐，不得边走边吃。

4、进餐时应保持安静，不得大声谈笑。

5、进餐时饭渣不要随意丢弃在桌面或者地面，应放入桌上的餐盘中。

6、饭后的剩余食物要倒入指定的剩饭桶中。

六、厨房管理人员行为规范。

1、思想意识规范。

1.遵守国家法律，热爱祖国和人民。

2.树立正确的人生观，热爱公司及本职工作，襟怀坦荡，办事严谨，积极进取。

3.培养健康的心理素质，能正确对待荣虏与得失。

4.乐于学习，勤于学习，积极吸取他人及其他企业管理经验，不断提高经营管理水平。

5.吃苦耐劳，忍虏负重，艰苦奋斗，百折不饶，有压倒一切困难的气魄和精神。

6.头脑冷静，思路清晰，富有创造性的认识和解决问题的能力。

7.无功既是过，决不做一天和尚撞一天钟，混日度天。

8.真诚的爱护和关心同事下属，

9.具有强烈的成本意识，效率意识。

六、工作行为规范。

1.遵守企业各项规章制度并能在员工中起表率带头作用。

2.忠实企业利益，乐于奉献，尽心、尽力、尽职、尽责、严格履行岗位职责。

3.开拓，务实，高效、勤奋、树立敏捷、严格、规范的工作作风。

4.下级服从上级，个人利益服从集体利益，做到令行禁止;。

5.坚持先民主或集中的原则，科学决策，坚决杜绝工作随意性。

6.坚持原则，处事公正，廉洁自律，绝不以权谋私，徇私舞弊，贪污受贿，损公肥私。

7.注重团结，不乱议论，不拉山头，不搞宗派，注重相互沟通，严禁挣功诿过，造谣诬陷，打击报复。

8.客观真实的汇报工作情况和工作业绩，既不浮夸，也不隐瞒。

9.严格遵守公司保密制度，绝不发生泄密事件。

七、生活作风规范。

1.注重仪表形象，衣着得体干净整洁。

2.讲究语言文明。

3.注重身体语言，站有站相，坐有坐相，举止得体，精神振作。

4.待人热情，诚恳，不卑不亢，不生硬，不粗暴。

5.处理好私人生活，不得因私人生活损害公司利益。

6.不得收受下属礼品礼金。

7.不得在本单位乱搞男女关系。

厨房员工发言稿篇十六

尊敬的各位领导，亲爱的各位同事：

大家晚上好。我是公司xxx部的xxx，今晚很高兴站在这里代表公司新同事发言。同时，也感谢领导给我这个难得的机会，让我与大家一起来交流、学习。

岁月荏苒，犹如白驹过隙，不知不觉我们进公司已经四个多月了。十几年学生时代已渐渐远去，我们的身份也随之发生了改变，从在校学生转变成公司职员，这一转变意味颇多，心情很是感激也很是激动。

但是激动和感激之余，感受最多的还是紧张，因为前方还有很长的路需要我们去走，未来还有很多事情需要我们去做，公司还有很多责任需要我们去担当。虽说，我们读过大学，学过多年的知识，但是对于我们这些刚迈出校门踏进社会的年轻人而言，如何尽快褪掉学生时代身上的散漫天真，尽快融入到全新的工作环境中，如何将在校所学的书本知识更好地发挥到工作实践中，如何将个人发展与企业的发展相统一，这些都是我们需要思考解决的问题。众所周知，在各位领导的英明指导和各位同事辛勤的努力下，公司的发展蒸蒸日上。合同签约额以及结算产值飞速增长，工程也遍布全球13个国家和地区，我们公司正处于产业的腾飞阶段。这种项目多元化、经营跨地区化的特点决定了公司正处在一个承上启下的重要时期，这样一个时期给我们这些年轻人提出了更大挑战，同时，也提供了很大的用武之地。作为xxxxxx的新人，我们愿意接受这些挑战，满怀信心的做好准备，和公司一起迎接机遇和挑战，脚踏实地的工作，不断地补充和学习，胜任自己的工作，并有所创新，在工作中学习，在学习中进步前行!

正所谓“进取无止境”，我们明显地感觉到自己在许多方面的欠缺与不足。公司给了我们空间，给了我们舞台。老一辈xxx人为我们搭好了梯子，铺好了路，我们应当趁着这大好时机，赶快行动，在各方面得到充分的发展。“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”，未来的路还很长，但是我们坚信，和各位同事一道，人人努力，天天努力，人人学习，天天学习，开拓创新，争创一流，我们一定能完成共同的目标!

最后，请允许我代表新员工承诺，我们一定沿着先辈们的足迹，让xxx之歌在世界的角角落落唱响，让xxx人在苍穹下续写壮丽的篇章。今天，我们以xxx人感到自豪;明天，我们必将是xxx人的骄傲!祝愿公司的明天更美好!谢谢大家!

厨房员工发言稿篇十七

1、厨政部工作人员上、下班时，务必打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能带给相关手续或手续不贴合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

6、需请事假的，务必提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

7、根据工作需要，需廷长工作时光的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。

8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

9、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时光不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

10、上班时光需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

11、工作服应持续干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

12、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

13、务必按规定围腰系带操作，不得拖曳。

14、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。

15、本制度适用于厨政部的所有员工。

厨房员工发言稿篇十八

1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次;。

2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次;。

3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次;。

4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除;。

5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除;。

9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款5元/次;。

10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿;。

11、不经经理答应，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格赔偿;。

12、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人责任，罚款10元/次;。

13、卫生检查不合格者，罚款5元/次;。

15、热菜出菜时不加任何修饰的，打盒者罚款5元/次;。

16、丢失工具者，按工具价格赔偿;。

17、成菜上桌后客人颗粒未尽的菜，究其炒菜人员的责任，落实后于以惩罚，如因菜品质量问题，炒菜人员按菜谱价格赔偿;视情节，酌情处理。

1、提出对厨房改善的合理化建议，被采纳并切实有效者，奖励10元/次;。

2、创作出新菜品，并给酒店带来良好效益者，奖励50元/次;。

3、连续一个月，卫生检查全优者，奖励20元;。

4、及时发现隐患(例如下班前发现煤气阀门没关)，避免危险发生者，奖励20元。

1.厨房设备和用具的保管，使用均分到岗，由个体人员包干责任。

2.设备用具使用后要随时保持清洁，做到无灰尘，水迹，油渍，不腐锈。

3.设备和用具使用完毕，使用者应及时清洁，并将其放回原位，责任人有权检查。

4.各种设备和用具如有损坏，发现人员要及时向厨师长(行政总厨)汇报，联系修理，不得带病操作和使用。

5.新上岗的员工，必须对厨房机械设备的性能及操作方法程序接受培训，掌握要领后方可操作使用，责任人有指导培训的义务。

6.员工必须对厨房里的设备，设施，功能及用途进行全面了解后，方能使用，新设备操作前，需看清说明再使用。

7.对厨房的设备、用具、员工不得私自拆装，如因人为操作不当引起的损坏，由员工瞬息万变行承担赔偿责任。

8.调离或离开原岗位者，应对所保养使用的设备工具如数办理移交手续，否则不予办理调动手续，如有损坏或遗失照价赔偿。

9.各岗位使用的设备，应按作业指导书中的规定每天不要的维护，并进行检查，一旦发现问题，不论什么原因，均应及时报修。

10.由设备使用人向厨师长报告报修内容和理由，由厨师长填写报修单签字确认后方可。

11.厨房设备出现的报修问题，由厨师长进行分类处理。

13.设备的使用因操作者人为因素造成的，其维修费用由责任人自己承担;。

14.如果设备的故障属于正常范围内(因磨损、老化等)的，其维修费用则由本厨房包干分配的维修费用支付，不追究使用人的责任。

15.厨师长将《报修单》的存根放到维修报告存放夹内，每天进行检查，影响作业的设施设备一天未修复上报店长进行协调，其他超过三天上报店长。

16.作业时间内出现直接影响工作的设施设备必须在五分钟内报修，报修后十五分钟维修人员未到现场，及时反映给厨师长或店长催修，在催修后十分钟维修人员仍未到现场由经理催修。

17.送达《报修单》后，未给予确切的维修时间且未影响工作的，但在24小时内仍未得到修复的设施设备由店长催修。

18.厨房员工应严格执行，如违反参照相关制度进行处理。

附件。

1.本制度由厨师长(行政总厨)监督执行。

2.本制度如与本店相关制度发生冲突，按本店制度执行。

3.本制度需根据实施过程中的实际情况，每一年修改一次，直至本制度完善为止。

一。各组负责人工作流程。

1。每天早上例会之前，由当班负责人检查前晚上的收尾工作及完成情况，并写入值班记录。

并检查仪容仪表。下午4:00由厨房当班负责人开例会总结昨天工作及布置当天的工作。

3。在晚上7:30之前由各组组长负责开单，最后经当班负责人审核把材料单子转移总库房。

4。由当班负责人检查当天晚上的收尾工作，水电气检查完毕及所有客人及员工离店后方能离店。

二。各组工作流程。

否达到公司所规定的标准。

2。餐中明档的工作人员用热情的服务接待每一位客人，尽量满足客人所提出的要求。

3。中午14:00，晚上9:00由当班负责人安排好员工就餐(每班在30分钟内完成就餐)。

4。就餐完毕后，值班人员检查自己所使用的水电气及卫生是否达到公司所规定的收尾要求。

5。检查完毕后，经当班负责人同意后方方可下班，下班时员工需主动配合保安的检查。

三。勤杂组。

负责人的检查。

2。在高峰期，洗碗，洗筷子要干净整洁，达到公司卫生标准并保证高峰期前厅的正常使用。

3。中午1:30，晚上9:00由值班负责人安排员工就餐。(每班在30分钟之内完成就餐)。

4。就餐完毕以后，必须把当天所有的餐具洗漱完毕，地面清理干净，收尾工作要达到公司标准。

5。当班负责人同意以后方可下班，打卡，主动接受保安的检查。

为了贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作和进一步加强安全工作，预防和杜绝火灾，保障宾客的生命财产和国家的财产安全，杜绝恶性事故的发生，根据《中华人民共和国消防条例》和《四川省社会治安综合治理条例》结合本部门的具体情况，特定以下各项制度各班组及个人严格遵守执行。

(一)消防与安全。

1、新工上岗前必须经过消防安全培训合格后才能上岗。

2、全体员工必须做到人人懂消防，人人会用消防器材和重视消防安全工作。

3、各班主应严格进行日常消防设备器材的检查与保养工作，责任落实到具体岗位，以保证使用正常。

4、各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消防器材，保证使用的使用性。

5、做好“预防为主”的方针，杜绝火灾因素，下班时认真检查水、电气开头的完好情况，负责落实到具体人员。

6、厨师长、领班应把消防安全工作列为日常重点工作，督导员工做好消防安全工作。

7、定期组织和积极参加酒店安全部组织的消防培训活动，增强员工的消防知识，提高应变能力主消防意识。

(二)法制与安全。

1、加强法制观念，认真执行《关于加强社会治安综合治理的决定》和《条例》。

2、增强安全工作责任感树立道德感，积极配合支持政法部门和酒店，厨房部社会治安综合治理领导小组严厉打击各种刑事犯罪和“六害”行为，做好防范工作，不参与各种犯罪和“六害”活动。

3、提高警惕性，维护部门的良好秩序，全体厨房员工应自觉不在工作时会客，对出入工作场所的闲杂人员要主动问清事由，严禁进入厨房，发现可疑情况要及时向上级领导反映，杜绝不安全事故的发生。

4、重视防盗，消毒工作，下班离开前检查并锁好框穿门，认真做好集体财产、物品保管，防止出现恶性事故。

5、全体员工应自觉提高思想意思，遵纪守法和重视安全工作，维护社会环境的安定和酒店内部的良好秩序。

二、卫生管理制度。

为了加强厨房各班组卫生的全面管理工作，为保证食品卫生，防止食品污染和有。

害因素对人体的危害，保障宾客的身体健康，增强体质。根据《食品卫生法》和《公共场所卫生管理条例》，特制定以下各项制度，各班组全体员工必须遵照执行。

(一)个人卫生。

1、餐饮做作业人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后方能上岗。

2、凡患“五病”和其它有碍食品卫生的疾病，均不得从事食品制作和接触直接入食品工作《五病：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病》。

3、全体人员必须做好个人“四勤”卫生，合格后方能上岗。

4、操作必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符合标准。

(二)食品卫生。

1、严格执行食品“四不”制度，确保食品原料使用安全。

2、食品加工制作的工具、用具、盛具、设备使用前后必须进行严格的清洁卫生、消毒工作，合格后才能使用。

3、加工制作时必须对原料进行严格检查，冲洗、浸泡消毒、漂洗，保证食品卫生。

4、生、熟原料加工场所必须严格分用实行工具，用盛具专用制。

5、外购食品做好各项验收工作，合格后方能制作和出售。

6、已加工或已成品的食品必须做好保洁工作，防止污染。

7、严格执行国务院卫生行政部门批准的“食品添加剂，使用范围和使用量”的颁规定标准，严禁超标。

8、原料、食品与半成品保管执行“四隔离”制度，以保证使用合格和卫生安全。

(三)环境卫生。

厨房加工间及环境卫生要做到：

1、无“四害”，无蛛网，无灰尘。

2、无不新鲜，变质原料，无变质食品。

3、工作台，水池及各种设施设备清洁明亮。

4、地面、墙壁、天花板、天窗玻璃干净清洁，无废弃物，无油腻。

5、货架、冰柜内的物料，成品按类分开，堆放整齐。

6、潲水桶平时加盖，保持外部清洁，满后及时运走，并将内外冲洗干净，以免有严重异味和招引蝇虫，造成食品污染。

7、各班组应制定日。

常卫生、计划卫生的工作安排，并严格执行。

8、对各班组实行卫生目标责任制。下班前必须保证各自负责区域达到卫生标准后方能下班。

1、为加强卫生工作的严肃性和使卫生制度严格执行，提高全体员工的卫生意识，自觉做好卫生工作，特将卫生工作质量与奖惩挂钩，树立合乎时代发展要求的新的进行的卫生道德风尚。

2、个人卫生，环境卫生达到标准的并能长期坚持，由厨房、总厨房部对班组或个人进行表扬或奖励，并报送餐饮部。

3、凡达不到标准的每违反一条，由厨房、总厨房部酌情对班组或个人进行批评或处罚。

4、食品卫生长期未发生事故，达到标准，符合食品卫生法规扣班作用于及信用由总厨做好记录并进行奖励。

5、凡食品卫生不合格的每违反一条，由厨房部、总厨房对班组个人进行处罚。

6、实行各班组卫生管理工作与领班(大厨)挂钩，各厨房卫生管理工作与厨师长奖惩挂钩的制度由厨房部、总厨房部执行。

7、各厨房班组及个人对奖惩制度必须严格服从。

三、卫生执行标准。

(一)个人卫。

1、厨师必须严格遵守卫生制度，个人卫生做到“四勤”，保持良好的卫生习惯。

2、勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏纳污垢，影响食品卫生和个人健康。

3、操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上拾起污物或手接触污物后等都必须将双手洗净，消毒、保持双手清洁。

4、操作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食物和影响到洗手消毒。

5、坚持勤洗澡、理发、洗头，男厨师头发不盖耳为准，女厨师头发不过肩为准。

6、为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装整洁。

7、工作服应经常换洗，被污物污染后立即更换。(工作服实行公管、公换、公洗)以保证工作服的整齐卫生。

8、工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩带好工号牌。

9、工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食品中。

(二)食品卫生。

1、严格执行食品。

卫生法规，保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对身体的危害，保障宾客的身体健康。

2、食品加工前严格原料的先料，备料标准。

3、菜类使用前必须认真检查，保证原料新鲜，优质、无毒，无腐烂变质，未生虫，未被污染，食用卫生安全。

4、畜肉类要经卫生部门检验合格才能购买使用，鲜肉类、鸡肉应有光泽不粘手，有弹性，指压凹陷即恢复原状并且有鲜肉的正常气味。

5、鲜活原料应体壮，色泽正常，无病符合规格要求，达到使用标准。

6、禽类原料应保证使用体半，毛色鲜艳无病的鲜货宰杀，认真洗净。

7、海鲜、海鲜冻品色泽正常，肉质紧密，急(即)冻保鲜效果好，化冰后，无异味，符合加工标准。

8、干货原料应体干、无霉变，正常色泽，质优，规格符合标准，正常发制后达到要求。干果仁类原辅料要严禁进行筛选，清洗，支掉要闻质泥沙，消毒后才使用，加工。

9、调料类应随买随用，保持新鲜，保持新鲜，不宜长期储存，特别是雨季更应注意，发现要变或白色泡沫物质应立即换掉。盛具必须专用，应做到盛具无毒无害，有益。

10、烹饪油脂。植物油应具有正常植物色泽、透明度、气味和滋味。无焦臭酸败及其他异味，动物油脂在常温下呈固态或液态，具有正常色泽固有香味。

11、粮类原料的选择，调味(制馅)粮应晶料均匀，干燥构散，颜色洁白，不含带色糖料或粮块。持地绵软细腻。有固有的甜味，无异味、无杂质，不结块，显杂持。水溶后糖液清晰明亮，无沉淀，无昆虫，无异物。

12、主食类。具正常的色、锂味，无发霉变质或结块现象，无味，无早害，未被污染，符合加工作用标准。

13、外购即食原料使用前必须认真检查商标内容、厂址、生产期保质期经过卫生部门检查合格的生产代号。保储方法以及色泽、气味、质感等内在质量标准，合格后方能使用。个别商品还需要经高温使用。

厨房员工发言稿篇十九

xx年即将过去，这一年在餐厅各位领导和同事们帮忙关心鼓励下，使我克服了种种困难，较为出色的完成了全年的工作，得到领导和同事的肯定。全年持续全勤上班，无请假、迟到、早退现象；服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉状况；能够尊重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重。现将我在xx年做的主要工作及明年的打算做以汇报，请各位领导和同事指正。

一、今年的主要工作。

1、端正态度，爱岗敬业。透过这一年的锻练，我逐渐克服了心浮气躁，做事没有耐心，敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、周到的工作作风，一年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的是互相鼓励和关心的话语。使我对工作更加充满信心。对于餐厅的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生，虽然整天都在打扫卫生，原先总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一齐抬，原先不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃。

2、虚心学习，不懂就问。在这一年，我用心参加了餐厅组织的各项培训活动，认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后仔细琢磨练习，在平时在日常生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原先的陋俗，养成了良好的习惯。就这样在不知不仅仅觉中，我的服务水平得到了提高，行为举止更加礼貌，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事称赞。

3、服从安排，任劳任怨。平时做到尊重领导，不耍心眼，对于领导安排的事情，不打折扣，保质保量。今年除做好客房服务工作，同时在前台人员不齐的状况下，参加了前台接待的工作，开始由于对前台工作不了解，没有信心、有畏难情绪，后在餐厅领导的关心帮忙下，克服自身困难，认真学习、多方请教，不断演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优秀员工。

二、明年工作打算。

在即将过去的一年中，使我变得更加成熟，服务质量和水平有了很大的提高，对客人的服务热情也更加高涨，工作信心大增，对以后的工作充满了信心。这一年总体上能够做到恪尽职守，遵守单位的各项规章制度，做到让领导放心，让客人满意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤计较，为一些鸡毛蒜皮的事和同事起争执，工作中存在着惰性，工作的热情不够饱满，消极怠工。在新的一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风，乘着去年这股东风，严格约束自己，认真学习研究工作服务中的技巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起点、高要求，让每一个客人都满意，和餐厅其他同事一齐为每一位客人带给一个舒适、安宁、温馨的家。

三、对餐厅推荐和意见。

此刻信息网络时代，知讯者生存，然而餐厅在信息收集和利用远远不够，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，期望餐厅多组织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水平，以提高餐厅自身的竞争力。同时也期望餐厅领导平时多关心员工作日常生活，多为员工着想。多组织一些文化体育活动，不仅仅能使员工身体得到锻炼而且也丰富了业余生活。使每位员工每一天能够以饱满的精神状态投入到餐厅的工作之中，为餐厅的兴旺发达做出自己的贡献。