2023年餐厅领班岗位说明书(模板9篇)

朋友是我们在成长过程中结识的与我们产生深厚情感的人。总结是一种思维整理的过程，可以帮助我们把零散的知识和经验整合成系统的知识体系。希望通过范文的阅读，可以帮助大家更好地理解和掌握总结的写作技巧。

餐厅领班岗位说明书篇一

1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的`不能上岗。

2.监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。

3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査，发现问题及时反映。

4.开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

5.遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

餐厅领班岗位说明书篇二

５．协调沟通餐厅，传菜部、吧台及厨房的工作．。

８．负责餐厅的餐具用具补充，申报．。

９．熟悉餐厅的各项产品包括价格，特点等并积极向前来用餐的客人推销，保证餐厅营业额以及利润不断上升.

１０．带领班组出色完成自己班次或自己负责区域的接待服务工作。

餐厅领班岗位说明书篇三

1、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。

2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。

4、督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置，各物品的补充等工作。

5、熟悉菜单、酒水、菜品、海鲜价格，记清当日“沽清单”菜品，熟悉当天厨房“推荐”及供应的菜品，与厨房搞好协作工作。

6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务，并亲自为vip客人服务。

7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。

8、定期检查餐厅设备，餐具、花草等物品，向经理汇报，确保及时维修。

9、接受客人投诉，并向经理汇报。

10、协助经理对员工进行业务培训，以提高员工的专业知识和服务技能。

餐厅领班岗位说明书篇四

1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的'投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

餐厅领班岗位说明书篇五

1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

2、负责处理餐厅宾客投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。

8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。

9、做好餐厅重点宾客的.餐中盯台服务。

10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

餐厅领班岗位说明书篇六

餐厅主管的工作职责及任职资格是怎样的?如果你想了解，可以参考以下这篇餐厅主管岗位。

说明书。

1、协助餐厅经理处理餐厅日常事务，包括雇员培训，餐厅销售、成本及其他。

3、协助餐厅经理协调及管理餐厅事物，指导餐厅开展快速、有效及礼貌服务。

4、与服务员建立并保持密切联系。

5、在餐厅经理指导下，使员工认识及了解餐厅，对其表现进行评估，召开职工评议会议。

6、对餐厅雇员举办职工培训班。

7、餐厅经理不在时，参加每周例会，并提供意见。

8、餐厅经理不在时，领导餐前会议，保持与厨房之联系工和。

9、必要时参加对客人的服务。

10、确保职工的仪表及制服符合酒店标准。

11、控制餐厅日常供应。

12、按指导负责个别的预订或私人宴会的就餐。

13、餐厅经理不在时，处理全部必须的行政事务。包括但不限于下列各项：人员出勤记录、员工排班表、客人记录卡、工作记录。

14、代表餐厅经理。

15、参加餐饮部计划中之预算和目标制定工作。

16、确保及执行每日盘点。

17、遵守饭店经营方针和程序。

18、按要求履行其他职务。

基本素质：具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律修养。

自然条件：身体健康，仪表端庄，气质高雅。男，1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。

文化程度：具有大专以上文化程度，有餐厅管理经验和为务知识。

外语水平：具有中级英语水平。

工作经验：有3年以上中餐厅服务与管理工作经验。

特殊要求：具有很强的语言表达能力，善于培训员工并激励下属员工工作;了解本餐厅服务程序，善于处理各类客人的实际问题。

餐厅领班岗位说明书篇七

4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；

5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；

1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。

2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。

3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。

4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。

5、检查餐具、布草等的数量，检查餐具的清洁程度，发现问题，及时查找原因，并向餐厅经理报告。

6、按照餐厅使用的`领班检查表逐项检查。

7、所需加班情况及人员需求预测。

8、点单及协助服务（vip客人要亲自服务）。

9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。

1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。

2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。

3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。

4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。

5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。

6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。

7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。

餐厅领班岗位说明书篇八

1、接受大堂经理指派的工作，安排好员工班次，掌握服务员的出勤情况和工作表现，认真做好考勤，并定期向大堂经理汇报。

2、协助大堂经理拟订本餐厅的.服务标准，工作程序和服务工作。

3、负责检查餐厅清洁卫生、服务台卫生，以及员工个人卫生，仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作，确保客人的饮食安全。

4、带领服务员了解当日菜品的情况如沽清、特别推荐等。检查备餐柜的用品、调味品等准备情况。

5、开餐时参加并监督服务程序是否规范，开餐后与厨房协调，保证按质、按量上菜。

6、了解当日客情，如预订，必要时向服务员详细布置当班任务。

7、掌握客人用餐情况，及时接受解决投诉，并及时向大堂经理汇报。

8、与客人保持良好关系，协助营业推广，征徇及反映客人的意见和要求，以改善服务质量。

9、监督提醒员工遵守酒店的规章制度，严格堵塞偷吃、偷拿、浪费、作弊等漏洞。

10、认真做好每日工作日记，及时反映餐厅的营业情况，服务情况、客人投诉或建议等。

11、及时向有关部门汇报餐厅财产设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅保持最佳营运状态。

12、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为服务员树立良好形象。

13、灌输和培养服务员的推销意识和能力，提高餐厅效益。

14、监督每次盘点及物品保管。

15、当班结束后检查收尾工作，安排好服务员作好下一餐的准备工作。

16、负责餐厅的服务管理，协调员工关系，传达上级指令，保障每个服务员按照规定的服务程序标准去做，为客人提供高标准的优质服务。

17、每月做好服务员下月排班工作。

餐厅领班岗位说明书篇九

1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6、负责餐餐厅用具的补充。

7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9、每天早上9:300准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。

10、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。

11、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是煤气的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。

12、每周(星期日)清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误。

13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。

14、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上16:20例会上宣布下周排班及排休情况。

15、注意节能工作，每天10:50、16:30准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟13:30关闭楼面的灯，晚餐16：30打开空调，18：00关闭。晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。

16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。