2023年食品生物化学论文(优秀20篇)

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食品生物化学论文篇一

针对卫校学生特点，讨论如何选用科学的教学方法和手段激发学生的学习兴趣与动力，使学生由被动学习转变为主动学习，轻松学好生物化学，提高教学效果。

生物化学是研究生物体内化学分子与化学反应的基础生命科学，从分子水平探讨生命现象的本质。因为生物化学的理论和技术已渗透到医药卫生的各个领域，所以医学相关专业的学生都应该掌握生物化学的一些基本知识。然而，生物化学的自身特点影响了学生对这门学科的学习兴趣，例如基本概念多、大分子结构复杂、理论深奥、代谢复杂、内容抽象，学生难以直接感知，觉得枯燥乏味，甚至产生抵触心理。如何针对卫校学生特点采取有效教学方法，培养学生学习兴趣，提高生物化学学习效率，笔者做了一些尝试，取得了良好效果，现介绍如下。

近年来，随着普通高中和大学的不断扩招，大多数学生在初中毕业之后选择上普通高中，而选择卫校的学生大部分是因为没考上高中或受家长之命被迫来的，他们往往有着一定的自卑感和压抑感。所以，教学中，要想调动学生学习生物化学的主动性，首先要建立平等民主、相互尊重的师生关系。卫校学生仅在初中学过无机化学课程，而生物化学这门课程，许多内容是与医学知识相联系的，学习起来有一定难度。因此，教师在教学过程中一定要充分调动学生的积极性，让学生敢想、敢问、敢质疑、敢发表自己的意见和见解，帮助学生逐渐建立学好生物化学的信心。此外，教师应站在和学生平等的位置上，面对回答错误、回答不上来甚至站起来一言不发的学生循循善诱，多方面引导，千万不可斥责挖苦；要从学生的回答中找出哪怕一丝一毫的闪光点，肯定他、鼓励他。

生物化学是一门与生活联系紧密的学科，生活中的很多事例都与生物化学有关，充分利用这些事例，不仅可以激发学生的学习兴趣，而且有益于学生运用所学知识去解释生活现象[1]。例如，在讲到蛋白质互补作用时，若按教材直接讲述，内容空洞乏味，学生只能死记硬背。此时可联系学生生活实际提问“有的同学小的`时候偏食，为什么家长会说，不能偏食，要食物多样化，荤素搭配”，学生回答“要营养均衡”。接着，教师再问“蛋白质营养价值的高低取决于什么”，让学生思考。然后教师进行提示“同学们，回顾一下以前学习的内容，组成蛋白质的基本单位是什么”，学生回答“氨基酸”。教师再问“必需氨基酸有几种”，学生进行回答，此时教师就可以给学生讲解“蛋白质营养价值的高低取决于必需氨基酸的种类、数量和比例”，最后给学生举个汉堡和豆浆搭配食用的例子，说明蛋白质互补作用的原理。将学生熟悉的生活常识与所学生物化学知识相结合，把复杂的知识点简单化，通过启发式教学，在复习以前学过的知识的同时，极大提高了学生的学习兴趣，调动了学生的学习积极性。

如今，多媒体教学已是一种较普遍的教学手段。然而，在中职生物化学教学中，多媒体的运用要恰到好处，不是用得越多越好，否则会分散学生注意力。传统教学可以促进学生知识与技能的掌握，教师可以灵活运用多种教学方法，比如讲述法、讨论法、活动法，等等。因此，在生物化学教学中，多媒体教学与传统教学应取长补短、完美结合[2]。首先，在形式上恰当运用多媒体教学手段，在内容上适当运用传统教学手段，避免了因形式上的完美掩盖内容贫乏的问题。例如：在讲解影响酶促反应速度的因素时，需要教师先用传统教学法讲解，然后配合多媒体手段加深学生对知识点的掌握和记忆。其次，教师应根据教材内容的需要及学生实际来决定使用何种教学手段。笔者认为，对于一些需要用感官去认识的内容，最好采用多媒体教学手段。例如：dna的复制、转录、翻译这部分内容，过程非常复杂，参与反应的生物因子也比较多，学生单凭想象来理解，会非常困难，用flash动画来演示整个过程，会吸引学生注意力，给学生留下直观生动的印象，从而大大降低学习难度。

课堂教学气氛实质上就是课堂上师生群体的心理气氛，是洋溢于课堂这个特定环境中的情调和氛围，而良好的师生关系、和谐的教学氛围对提高课堂效率、减轻学生负担（包括心理负担）起着非常重要的作用。例如：可根据课程内容设计一些讨论，每次提前确定3～5个主讲人，针对主要知识点，在教师引导下，让学生先积极思考，给出答案，而后引导全体学生对其答案进行讨论、研究，最后教师补充、纠正、强化与完善，形成师生之间相互对话、相互讨论、相互交流和相互促进的一种氛围[3]。这样不但可以极大地调动学生的学习积极性和主动性，而且可以激发学生潜能，培养学生自我获取知识的能力。此外，也可以让学生在课前准备一些材料，以演讲的形式，将信息传递给其他同学，这样可以极大地调动学生的积极性，激发他们的学习兴趣。总之，根据卫校学生特点，在生物化学教学中选用科学的教学方法至关重要。合理的授课方式，不仅可以提高学生的生物化学学习兴趣，还可以取得事半功倍的效果。

[2]欧阳翌国.多媒体与传统教学方式在《生物化学》中的应用[j].中医药导报，20xx（4）：56.

食品生物化学论文篇二

摘要:在生物科学迅猛发展的形势下，笔者结合本院的教学实际，对动物生物化学的教学现状进行了简要分析，从生源特点、教学内容、教学方法等方面进行了改革与实践，对学生因材施教，对教学内容根据专业特点因异而变，采用多种教学方法，取得了良好的教学效果。动物生物化学是在分子水平上阐明生命有机体化学本质的一门学科。作为动物医学、动植物检疫学、动物科学、兽医专业、兽药专业、饲料专业和畜牧及畜牧兽医专业的基础主干课程，在教学中起着联系基础专业的桥梁作用，同时也是畜牧兽医类专业考研的必考科目之一。在全国范围内，动物生物化学的授课对象绝大多数是畜牧兽医专业的二年级大学生［1］。课程本身具有理论性强、抽象复杂、知识更新速度快等特点。随着学科的迅猛发展，需要学习的知识也越来越多，越来越难［2］。同时许多新技术也越来越尖端化，远离临床实践，导致学生学习出现畏难情绪，加之对于所学专业又不知道如何应用，最终导致教学质量的下降，影响了课程的教学效果。因此，为适应学科发展，开展动物生物化学教学改革，不断提高动物生物化学教学质量，是生物化学教师面临的重要课题之一。

1当前本院动物生物化学教学面临的几个问题。

1．1教师队伍整体水平不高。

目前教研室不乏具有硕士学位的中青年教师，但是多数教师基本上是从学校学生到教师的角色转换，缺乏教学实践经验以及授课技巧;而对于教学经验和授课技巧丰富的老教师而言，由于缺少专业相关交流机会，信息相对闭塞，对新知识、新技术的接触有限。因此，提升老教师的专业知识水平，拓宽知识结构和提高新教师的教学水平是解决此问题的关键。

1．2学生生源复杂，基础参差不齐。

本院生源有两大来源:一类是普高生源，化学基础扎实;另一类是对口生源(职业高中)，这类生源的学生化学基础知识薄弱。本院在现在的专业分班当中有些班级将两种生源混合编制，这样就造成了教师在授课时面临一些问题，例如讲深了对口生听不懂，讲浅了普高生听着又简单，另外在考试中也会面临一些相类似的问题。

1．3课程授课内容与学科当前发展相比有些滞后。

随着分子生物学的快速发展，其理论、技术也在不断更新，这给该课程的教学提出了更高的要求。例如在实验课开设方面，目前开设的实验多数都是以基础生物化学为主，主要为一些定性、定量分析实验。而且实验课的开设不分专业特点，都是一样的内容，这样并不能满足不同专业学生对实践的需求。因此，各专业实验设计亟待更新;然而增设分子生物学相关实验又会面临实验经费不足等问题，实验设计需要改革与新增实验成本较高也是一个亟需解决的'矛盾。

1．4教学方法单一。

教学方法是教师指导学生为了实现教学目的在教学过程中所采用的一系列办法和措施。传统的教学方法以教师和教材为中心，教师单纯的教授，教学方法单一，很难调动学生的学习兴趣。

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食品生物化学论文篇三

研究性教学是提高大学生创新能力、实践能力等的有效教学方式。文章通过对生物化学实验教学中开展研究性教学的必要性、实施过程、收获及存在的问题的阐述，指出随着教学体制的完善，研究性教学将会贯穿于整个生物化学实验教学中。

生物化学是一门以实验为基础的自然科学，是运用化学的原理和方法来研究生物体的物质组成、结构、性质、功能以及生物体内物质和能量代谢规律的科学。生物化学是大学本科阶段食品、园林、生物、医药等专业的必修课程，生物化学实验在整个课程体系中的地位尤为重要，因为通过实验一方面验证巩固了所学的理论知识，另一方面也锻炼了学生的动手实践能力。20xx年教育部“关于进一步加强高等学校本科教学工作的若干意见”中明确提出高校“要积极推动研究性教学，提高大学生的创新能力”。研究性教学既是一种教学理念，又是一种教学模式，还是一种教学方法，并不是某种单一的教学方式或方法，不只是针对大学教育而言，也不是只局限于科学研究大项目或综合设计实验。作为新建地方应用型本科院校，要顺应国家教育方针政策，从以前的专科教育转变为本科教育，教学模式的更新是一个势在必行而又持久的问题，而研究性教学对一所大学而言既是必要的也是可行的。

新建地方应用型本科院校要想生存下去，要想发展得更好，就必须培养出适合社会需要的创新型人才、应用型人才，适合不同就业层次的人才，而人才是通过教育培养的，因此，教育教学方式的改革刻不容缓，而改革的关键就是改革教师的教学方式和学生的学习方式。但商洛学院生物学院生物化学实验课程还处于传统的传授知识、理论验证、实验技能培养阶段，大纲规定的实验项目教师都按照实验指导按部就班进行讲解，学生在规定学时内按要求操作，随后完成实验报告。这种教师处于传授知识主导地位的传统实验教学模式，导致多数学生做实验的兴趣逐渐淡化，实验课的重要性在他们头脑中也随之消失，虽然选取的实验项目紧密联系理论实际，也难以调动学生学习的积极性，达到预期的教学效果，更谈不上培养学生树立科学研究意识和实践创新能力。因此，改革传统的实验教学模式迫在眉睫，而研究性教学正是培养学生树立科学研究意识和实践创新能力的有效的教学模式。

浙江万里学院研究性教学在全国高校走在前列，20xx年商洛学院曾邀请万里学院钱国英教授作了题为“研究性实验内容的设计与实践”和“生物技术实验教学体系的改革与实践”的报告，该报告以生物化学实验技术为例，剖析了如何通过综合设计性实验项目的科学设计，推动学生开展研究性学习，培养学生创新能力的成长的探索性改革及其教学效果，真正体现学生在实践课中的主动性、创新性的生物技术实验教学体系的构建。通过该报告会，使我们认识到开展研究性教学对应用型本科院校而言是可行的，而且是必须的。20xx年学校派生物院部分教师到万里学院“研究性教学研讨班”进行学习，通过听讲座、深入课堂听课、和学生进行交流、座谈会以及实地参观等多种形式的活动，使我们对研究性教学的构建、实施过程、教学效果及社会反应等的认识更为深刻，为我们开展研究性教学打下了良好的基础。

对商洛学院生物学院师生而言，从未接触过系统的研究性教学模式，特别对学生来说这是一种全新的教学方法，打破传统的教学模式不是一朝一夕就能实现的。为了使学生逐步进入研究性学习的状态，笔者对20xx级生物科学专业的学生初步渗透研究性教学的思想，让学生理解研究性教学也叫探究式教学，是由师生双方共同来完成的，它是一种体现学生在学习中以学生为主体的教学方法，是培养学生树立科研意识、提高学生实践创新能力的有效途径。但是对没有进行过研究性教学的师生而言，教师要对整个实验教学中研究性教学的策略进行精心设计，让学生既易于接受又能激发其兴趣。

预习是一种非常有效的学习方法，针对生物化学实验大纲中编制的基础实验和综合实验，首先要求学生预习并写出预习报告。规定预习报告必须手写，重点写出实验原理及实验试剂的配制方法及每种试剂的作用，最重要的是预习实验过程中存在那些疑难问题。然后老师收集实验预习报告，汇总报告中的问题并归纳分类，之后再反馈给学生。学生按教师指导下的分组对问题进行讨论，查阅资料，尽力解决疑难问题。上课时，针对预习中存在的问题，让学生先给出答案，使所有学生对即将要做的实验有一个深刻的'认识，从而达到实验课的教学效果。当然作为老师，更要做好有“一桶水”的准备，解决学生可能解决不了的问题。其次，针对实验过程中突现的问题要求学生先思考讨论之后，教师再给予翔实的指导。最后，通过批阅实验报告，发现学生普遍存在的问题进行集体讲解，个别问题个别解决。根据实验项目的类型分阶段让学生进行总结汇报，汇报内容包括本阶段学习的收获，实验过程的心得体会，对不同实验有什么改进建议和意见。对于设计性实验，老师给出题目，要求学生按小组进行实验方案设计并制作ppt，不同小组选代表在全班对该组的方案进行汇报答辩，经确认实验材料适用、实验方案可行后，再进行具体的实验操作，最终写出实验论文并进行汇报、讨论、交流，提出改进实验方案的措施。通过20xx级生物科学专业生物化学实验研究性教学的总结，结合生化课程的知识体系，我们对生化实验大纲进行了修订，将生物科学专业的生化实验和生化大实验两门课程进行整合，制定出72学时的实验内容。新大纲增加了实验技术专题模块，加大基础实验项目所占比例，避免了和有机化学实验重复的内容。和以前的实验内容（36学时）相比较，在各个模块中均包含有讨论、总结及交流的课时，使实验安排更符合研究性教学的需要，在20xx级、20xx级生物科学专业的生物化学实验教学中正式执行。

生物化学实验对培养学生的实践能力、创新能力和科学思维非常重要，更能提高学生的综合素质。通过在两届学生生化实验中实施研究性教学，在这种新的教学思想的影响下，我们取得了一定的成绩。第一，学生学习的主动性和积极性明显提高。和以前按照实验指导按部就班做实验相比，学生有了明确的学习任务，他们会主动去思考，去查阅资料，进行问题分析及总结，加强了提出问题-分析问题-解决问题的学习方式。例如在“激活剂及抑制剂对酶活性的影响”的实验中，课本只说明cl-是唾液淀粉酶的激活剂，cu2+是抑制剂，而学生却不局限于现有的结论，积极探讨cu2+是可逆抑制剂还是不可逆抑制剂，na+是激活剂还是抑制剂，还是与酶的活性无关。第二，学生的团队合作精神明显加强。通过分组合作预习、讨论、制定实验方案并进行答辩汇报等教学活动，使学生之间相互协作、相互帮助、共同拼搏、永争第一的精神明显体现出来，再没有之前实验一人做多人看的现象发生，而是组长负责，组员积极配合，共同努力完成实验。第三，学生获得的知识量大为增加。通过研究性教学，学生学会了如何查阅资料、阅读资料并做好学习笔记，解决存在的问题，通过这一过程知识的广度和深度都有所增加。例如在“酵母rna提取”的实验中，教材用的是稀碱法，通过查阅资料学生知道酵母rna提取还有浓盐法、trizol法、异硫氰酸胍法等，进而明确那些方法提取的rna具有生物学活性，提取rna过程中应注意什么问题。第四，学生的实验操作能力得到进一步提高。为了证明自己实验方案的可行性，对实验结果预测的正确性，学生在实验操作中不放过每一个细节，力求规范操作，正确使用实验仪器，选用不同的实验材料进行比较，对实验过程中出现的没有预见到的问题能及时想办法处理。对于实验结果不明显或有明显错误的学生，他们主动和实验员沟通申请重新进行实验。第五，学生的组织能力、语言表达能力得到了提高。分组讨论等由小组长负责，组长必须具备一定的组织能力才能使该组的任务有效完成；汇报阶段人人参与，要求语言表达准确，讲解思路清晰，而这些需要经过多次实践训练才能做到。在实践中，我们明显感觉到第一次汇报时学生的紧张情绪在以后的汇报中有所缓解，有些学生甚至表现得毫无紧张感，语言组织和表达能力也显著提高。第六，学生学会了查阅文献资料的方法，会有效阅读资料，初步掌握了学术论文写作的格式及规范。对大二的学生而言，几乎没有接触过论文写作，通过对设计性实验总结汇报及小论文的书写，论文雏形基本形成，这一过程对学生将来的毕业设计及进一步深造具有极其重要的影响。第七，教学效果显著。我校作为新建地方本科院校，招生的质量相对较差，就业形势不容乐观，许多学生想通过考研提升自己。生科专业10级之前学生考研率达不到10%，而11级、12级则达到22.8%左右。我院每年都举行一次考研学生座谈会，给下届学生交流经验，10级学生最大感触是由于实践能力太差、知识面狭窄而导致成绩不够理想。而实施生物化学实验研究性教学以后，学生把这种教学思想也用到其他课程的学习中，考研率明显提高。

研究性教学对教师而言收获更为重要。其一，活跃了实验教师的教学思想。不再是一个实验方案定全局，一种实验材料全班用，一个教材用到底。例如在“小麦种子中总氮量测定”的实验中，让不同小组分别以黑小麦和白小麦种子为材料，这样实验结果可进行对比，联系实际，为我院良繁中心育种也提供一定理论参考。其二，加速教师知识的更新速度。在科学技术发展突飞猛进的时代，生物学方面新的研究成果比比皆是，作为高校教师如果不了解最新科研成果及动态，就不是一名合格的高校教师，可能无法解决学生提出的问题，使自己陷于尴尬的境地。在进行生化实验研究性教学的过程中，我院实验教师学习的积极性及主动性明显比以前提高，学术研究水平也有显著提高，发表论文的数量和质量都好过以前。其三，促使教学团队构建地更好。“三人行，必有我师焉。”进行研究性教学不是一个人的事，需要教学团队的支持和帮助，一个好的教学团队对才能使该学科建设不断得以巩固，教学效果愈发显著，我院生物化学课程已先后被评为院级及省级精品课程。

在生物化学实验课中开展研究性教学对师生而言受益匪浅，但目前研究性教学在我校还没有得到全面推广，进行生化实验研究性教学还存在诸多障碍，学生老师的积极性都不是很高，主要问题有以下几个方面。

4.1网络平台建设不到位。与传统教学方式不同，网络学习的平台建立了一种新型的师生交流方式，具有省时、方便、节约资源等优势，能为研究性教学提供更为轻松与有效的学习氛围，有利于培养大学生的创新能力。作为地方新建本科院校，教学设施各方面和其它重点大学相比差距很大，目前还没有师生网上互动平台，教师不能在网上与学生沟通互动，不能及时解决学生学习中出现的问题，师生交流必须面对面进行，这不仅增加了学生和老师的负担，而且浪费了很多时间。

4.2教学空间严重不足。随着学校招生人数的增加，教学空间不足已成为一个很突出的问题。每次遇到实验汇报、小结讨论、以及方案答辩，需要的多媒体教室需到教务处申请，若该教室有课还不能预约，从而影响实验进程。另外教师给学生指导也无处可去，因为没有自己办公的场所及辅助设施。

4.3课表编排过于教条。特别是公共课排完才排其他课程，专业课基本上都是从开学初排到最后一周，而大二课程比较多，这样将很难给出实验课一个连续的时间段，有些实验周期比较长，只能移到周末进行，导致师生从心理上认为学校不重视实验课，继而产生惰性心理，甚至有学生旷课。

4.4课程考核评价体系存在缺陷。“大学作为一种组织是建立在一种强有力的文化或者价值系统之上的，价值观念对其行为有着特殊的制约和规范作用”。由此可见，客观公正的课程考核评价体系对学生而言很有必要。而目前学校的课程考核评价体系存在诸多的问题。例如：生科专业生化课理论72学时，实验72学时，而成绩评定时实验只占20。而且在实施研究性教学的过程中，学生很多任务都是在课外进行的，72学时只是课堂教学，这样付出和收获差距太大，打消了学生对实验课的积极性。曾有学生就不要实验成绩，他认为理论成绩好一些就及格了，做实验浪费时间还不出成绩，不如花时间学习其他对就业有帮助的技能。

4.5对教师业绩的考核缺乏科学性。开展研究性实验教学教师付出的心血不比学生少，可是仅仅按课堂教学的学时数算工作量，而且还按实验类型打折扣，对提高教师教学的积极性很不利。以35人班级为例：一个4学时的基础实验，学生分两大组，总工作量为“4学时×（0.8+0.7）=6学时”。然而教师收集批阅全班实验预习报告，整理疑难问题分类反馈并解决问题，指导学生配制试剂没有2学时是无法完成的。这样花费10学时，而实际只算6学时工作量。对于设计性实验虽然提高了系数，但与实际工作量差距依然甚大。长此以往，这种状况恐怕没有几个教师可以坚持下去。

4.6统购实验教材已不合时宜。高校一般在新生入学前一学期预定好大一教材，随后几年的教材一次订购，沿袭以往的规定，每个学生必须人手一本实验教材，可是联系实验实际课时数及实验项目数，教材中的大多实验项目学生根本用不到，而且网上实验资源也可供学生参考，这对学生来说是一种浪费。完全可以采用自编实验指导及网上资源供学生使用，为学生节约费用。

生物化学实验研究性教学在我院主要在生物科学专业实施，其优点显而易见。目前，学校也越来越重视研究性教学模式在其他学科的推广，我院其他专业生化实验也已逐步开展研究性教学，主要是对设计实验进行的，随着实验教学体制的改革、教育投资力度的加大、校园面积的不断扩大，影响生化实验研究性教学的问题会逐步解决，相信研究性教学将会在各专业生化实验中占的比例越来越大，也会在生化理论课中加以使用。

[4]钱国英。研究性实验内容的设计与实践(续)―以“生化实验课程技术”为例[j].实验室研究与探索，20xx,29(11):1-3.

[8]陈洪捷。德国古典大学观及其对中国大学的影响[m].北京：北京大学出版社，20xx:8.

食品生物化学论文篇四

现代高职教育的宗旨是以培养职业能力为主线，以市场需求和就业为导向。高职生物化学课程的定位要紧扣这一宗旨，树立“以学生为本、培养学生职业能力”的教学理念，着重培养学生的自主学习能力、实践能力和创新思维能力，兼顾学生职业素质、团队素质、人文素养的培育[2]。作为一门基础学科，生物化学主要阐述生物大分子的化学组成和分子结构以及在体内的代谢变化。通过本课程教学使学生理解生物化学的基本知识和基本技能，掌握生物化学的主要概念和规律，了解近代生物化学的主要成果；寓综合职业能力与全面素质的培养于教学之中，培养学生科学思维的能力、运用所学的生物化学知识解释、分析和动手解决有关实际问题的能力。

生物化学课程在食品科学系食品类专业主要涉及生物技术、食品加工、食品营养与检测3个专业。这些专业的主要就业岗位包括食品、药品、酶制剂生产企业等的生产岗位、质量管理岗位、检验检测岗位等。生物化学课程的基础内容有其自身的学科特点，不同专业对生物化学课程的要求各不相同，如生物技术专业主要向学生传授生物体的化学组成、结构及功能；物质代谢及其调控；遗传信息的贮存、传递与表达；细胞间信息传递等生命科学内容。食品加工专业则侧重于生物活性、酶促反应、生物转化、大分子物质代谢等内容，其中物质代谢是讲解的重点。食品营养与检测专业重点在于对组成成分的定性、定量测定、对被测物的定性、定量及分离、提纯，包括对一些仪器如分光光度计、电泳仪、层析仪等的使用。

3课程设计。

3.1制定合理的教学大纲和教学计划。

教学大纲是培养计划的具体表现形式，食品科学系每学年对食品类各专业市场需求和岗位变化进行调研，及时对食品类专业进行论证、调整，以此制定合理的教学大纲和教学计划，包括教学目标、任务、内容、体系、范围、进度、教学方法、考核与评价体系等。在制定生物化学教学大纲和教学计划时，以长三角区域经济社会发展需求为宗旨，结合现代生命科学发展方向，将职业道德教育与职业素质教育内容融入课程教学中，加强学生职业能力与职业养成教育。教材内容紧密结合生产实际，并注意及时跟踪先进技术的发展。更新教学设施和仪器设备，保证学生有足够时间的、高质量的实际动手训练，切实提高学生的职业能力，满足高技能人才培养的需要。同时，根据各专业生物化学课程标准的不同，食品营养与检测专业生物化学教学学时由原先68学时压缩为64学时，将实验课时由原先24学时提高至32学时；食品加工技术保持68学时课时提高总数，缩减理论课时，实验课时由原先24学时提高至32学时；生物技术及应用（含生物制药方向）专业生物化学教学学时由原先68学时提高至72学时，整合实验项目增加综合性试验，压缩4学时理论课并增加4学时实验课时，由原先24学时提高至32学时。

3.2根据教学侧重点，选择满足专业需求的教材。

根据专业对生物化学知识和技能需求的差异，有侧重点地选择不同专业的生物化学教材。食品营养与检测专业以检测为主，选择十一五高职高专规划教材、荣瑞芬主编的《生物化学》，重点介绍食品中糖、蛋白质、脂肪、核酸、维生素与酶类等营养元素的理化性质、结构与功能等相互关系，并对其生物代谢过程和色香味化学进行了介绍，理论部分强化静态生化内容，简化动态生化内容，突出支撑检测技术应用的知识点，实验技术选择适合产品分析检测用的基本技能和技术，以培养学生的职业技术能力；食品加工技术选用农业部高职高专规划教材，刘靖主编的食品类《生物化学》，强化食品加工过程中物质食品加工中的变化及运用，了解生物氧化和代谢过程对食品质量的影响；生物技术及应用（含生物制药方向）专业选择高等职业教育教材、夏未铭主编的《生物化学》，结合生物科学的发展和高职生物技术与生物制药的实际需要，重点介绍糖类、蛋白质、脂肪、核酸、维生素与酶类等结构、生物学功能、代谢规律、相互关系和特点及主要脏器的生物化学等知识点，掌握蛋白质的理化检测、酶的特性研究、脂肪转化糖等物质间相互转化的实验技能，熟练实验分光光度计、电泳仪、层析仪等仪器设备[6-7]。

3.3设计优化实践教学内容。

根据高职技能型专业人才培养目标、岗位需求和前后续课程的衔接要求[8]，食品科学系通过对相关用人单位、工作岗位的深入研究和调查，在确定实践教学内容时，减少了验证性演示实验，重点突出了生物物质的提取、分析检验、代谢加工等内容，并参照公共营养师、食品检验工、化学检验工等职业技能的要求，在理化分析基本技能的基础上，将课程的实践教学与考工考证相结合，重点放在专业必备技能熟练及常规理化分析仪器使用上，课程实践教学内容涉及的技能包括生化基本检测技术、分光光度技术、电泳技术层析技术、比色分析技术、酶活力测定、酵母提取技术等。

3.4探索以岗位需求为导向的课程模块化教学设计。

为了更好地服务于专业改革，食品科学系生物化学教学改革建设过程中，结合食品加工技术、食品营养与检测、生物技术及应用专业的岗位需求调查，认真研究课程教学内容，分析职业岗位的知识和技能构成，整合课程教学内容，将教学内容分为生命科学基本营养素模块、生命体中的能量变化模块、生命体中营养素的代谢模块、生物化学实验模块等，结合各专业技能需要，合理设计安排教学内容。同时，根据专业要求和特点，在实践教学内容中加入了专业针对性较强的生物质提取分析纯化等的操作训练。并且，将实践教学内容分为基础模块和综合性实验模块，基础模块是不同专业共选的内容，综合性实验模块则是整合实验内容，开设出融合多种技能的大实验（如将单纯的酶特性的验证实验，整合成酶的发酵生产、提取、分离、提纯、性质检测和生产应用等技能融合的大实验），供不同专业根据专业特点选择的内容，整合从而使同一课程体现不同的专业特色。

4增强教师自身素质，不断提高教学质量。

教师是提高教学质量的根本。面对日新月异的生命科学，生物化学知识也在不断更新。这要求生物化学教师不断学习，提高自身素质，才能保证教学高质量。教师要不断增强自身生命科学知识储备，教师的学术水平直接决定其专业教学质量，而教师专业知识积累则是教学活动开展的前提和基础。一方面，教师要上好生物化学这门课，就要吃透各专业生物化学重点和难点，自身要有扎实的无机化学、有机化学、分析化学、食品加工、食品营养分析与检测等学科的基础理论知识。另一方面，要时刻关注生命科学发展，及时补充和更新各学科生物化学关注的方向，比如仅生物化学检测技术，不断在更新、提高。即使是最新版本的教材内容与企事业单位实际的检测手段和技术也存在一定的距离，如果教师照本宣科，教学就会严重脱离学科发展前沿。因而，注重高技能素质人才培养的高职高专教师要站在专业科学前沿，关注本学科研究进展，准确掌握最新研究成果，在教学过程中教师应注意理论和实践、经典与前沿的融合，努力使动物生化课程变得兴趣盎然，而不是枯燥无味[9]。教师只有勤于积累，不断充实自己，厚积而薄发，切实提高自身综合素质，才能做一名称职的、让学生敬佩的生物化学专业教师。

5改革教学手段与方法。

传统的'生物化学授课方式是填鸭式的教师授课，学生被动听课模式，在很大程度上限制了学生主观能动性的发挥，不利于学生对课程内容的掌握，时间越久，不但降低了学生的学习效率和能力的培养，也使教师逐渐失去授课的积极性。只有充分调动学生的主观能动性，积极融入到课程教学中来，才能使教师的教与学的双边活动成效显著[10]。同时，教学过程中教师要积极掌握现代教学多媒体技术，把声、像、影等技术融合到教学手段中，以生动的语言和多彩的画面最大限度地展示生物分子的立体结构和化学变化过程，将繁冗的生物化学知识变抽象为直观，变复杂为简明，变枯燥为生动，形象直观地掌握课程的重点和难点。为此，食品科学系教师在生物化学的授课模式上结合多媒体技术采用了启发式、“寓学于做，做学结合”的发现式教学模式。

5.1启发式教学的应用。

在生物化学教学中，应用启发式教学，是利用生命科学的知识，引导学生按照认识事物、掌握知识技能和解决问题的思维过程，引导探究，层层深入，直至学生能动地领会和掌握知识技能的方法。在讲授课程时，尽量将所讲授的内容与生命活动、食品科学、营养与健康等方面的知识联系起来，通过学生已感知的、感兴趣、最常见的实际问题。如讲述“糖的代谢：糖酵解”时，提问学生“为什么人在剧烈运动后会感到肌肉酸痛”以引起学生学习糖酵解的兴趣；讲述“维生素与辅酶”时，提出“为什么有人会得夜盲症”；讲述“生物氧化”时，提出“为什么一氧化碳会致人窒息”等，激发学生学习生物化学的浓厚兴趣。通过这些问题的导入，让学生感受生物化学与生活密切相关，学习生物化学不再是空洞知识，而是生活中时常遇到需要解决的问题，做到学而有用、学而有趣，调动学生的学习积极性、主动性和自觉性。

5.2“寓学于做，做学结合”的发现式教学。

发现式学习是培养学生探索知识、发现知识为主要目标的一种教学模式[11]。在生物化学教学过程中，食品科学系教师引入“寓学于做，做学结合”的发现式教学模式，让学生通过体验来发现知识的产生。如在讲蛋白质的沉淀作用和变性作用差异时，先设计实验安排学生实验，观察蛋白质的变化现象，仔细地总结实验结果，在“做”的过程中，让学生知道用于蛋白质沉淀和蛋白质变性的方法，理解蛋白质沉淀和变性的联系和区别。因此，这一“做学结合”，“做”中“学”的教学模式的应用，能使学生在学习过程中摆脱枯燥难懂的书本知识，将被动接受的消极态度转变为主动探索总结获取知识的积极态度，提高了学生对《生物化学》学习的兴趣和学习效率。

食品生物化学论文篇五

根据教学计划，大多数高校开设的生物化学实验一般为36～54个学时，少数高校为72学时，在这么短的时间内要完成如此庞大的教学内容，传统的做法是每一个实验的头尾工作由教师代替完成，教师在实验前配制好实验所需的试剂，采集、培养、处理好实验材料，准备各种仪器设备，学生只是掐头去尾操作其中的一段;为了节省时间，课堂上学生被动的接受教师灌输的实验目的、原理、操作步骤等，然后，按部就班，“照方抓药”，按照思维定势，不假思索就能顺利得到预期的实验结果。这种程序化的教学方法，严重束缚了学生创新思维的拓展，抑制了学生动手能力的施展。不仅如此，开设的大多是内容简单、彼此孤立的“静态”实验，各个实验间缺乏内在联系。由于缺乏学习兴趣，部分学生不仅不动脑思考，而且根本不动手操作，缺乏主动性，丧失了通过实验课堂培养学生发现问题、分析问题、解决问题能力的功能。为了突显学生的主体地位，调动学生的学习积极性，培养学生的科学精神，提高学生的创新能力和综合素质，必须改革生物化学实验课的教学内容和教学模式。

食品生物化学论文篇六

生物化学是一门联系基础医学和临床医学的“桥梁”学科，具有很强的实践性。生化实验课是整体生化教学的重要组成部分，它不仅是培养、训练学生的基本实验操作能力和分析解决问题能力的重要环节，更是培养学生创新能力的重要途径。为了深入实验教学改革，适应培养现代医学人才的需要，我们将生物化学的各大基础实验技术结合在一起，通过首先在医学八年制学生中开设生物化学综合性实验，使学生系统地应用和掌握生物化学技术，激发学生的积极性和主动性，提升了教学效果和培养了学生的科研创新能力，并为进一步全面实施生化实验改革打下了基础。

生物化学与分子生物学实验技术以其显著的实践性和实用性成为生命科学尤其医学研究中最基本的工具和手段，已广泛渗透到基础和临床医学各学科领域[1]。传统的生物化学实验教学完全依附于理论教学，实验教学强调对理论知识的补充、验证和说明，以加强对理论知识理解;其内容多验证，少创新，实验结果早成定式。学生对做实验的兴趣仅在最初的动手操作上，由于每次按照实验指导“照方抓药”，实验过程中很少主动思考，不仅兴趣逐渐淡化，甚至学完了也不知道如何结合实践进行应用，产生学无致用，只为考试的想法，这样严重影响了学生实验技能的提高和创新能力的培养，成为生物化学课程改革的“瓶颈”和高等学校人才培养的薄弱环节[2]。因此，实验教学改革势在必行。我们认为生化实验教学改革不仅是内容、方法上的改革，更应重视教学理念的改革，要加强学生的自学能力、逻辑思维能力、科学实验能力、独立工作能力和开拓创新能力诸方面的培养，可以通过加强整体设计性实验，进行综合性实验教学达到目的。

医学生化综合实验就是以某一生物医学相关的物质为研究对象，为阐明该物质的各种性质，将多个相对独立的实验内容进行有机整合，形成一个连续性、整体化的实验课题。与传统的实验教学理念和模式有根本区别，这是为研究目的而选择、设计实验技术内容，而不是为讲解技术而组合实验，目的性明确，促使学生动手之前主动思考，学习相关知识以解决实际问题并开发创造性思维，团结协作能力等[3]。在实验过程中能让学生循序渐进地、系统地掌握知识，充分调动学生的主动性和积极性;能让学生不是在被动地学习某个技术，而是为了达到某个研究目的，主动地设计实验内容，学会如何采用不同的技术手段来解决问题。

目前，八年制医学生的培养目标十分明确，即要培养具有对科学具有探索精神和创新能力的人才，其中科研创新能力是其基本素质和发展潜力培养的一个关键环节，但现有的培养模式仍处于探索阶段，尚未建立全面的、系统的科研创新培养方案。同时八年制学生进入后期的临床课程学习后，面临繁重的见习、实习，很难再深入接触科研环境[4]。因此，八年制学生的科研创新能力很大程度上依赖于前期基础学习阶段来培养。生物化学实验作为一门实践和应用性很强的课程，对于全面系统地提升学生科研创新能力有很大帮助。

以提升学生的创新素质为指导思想，我校现将医学生物化学实验单独开设为一门必修课程，而八年制学生在该课程上的课时数更是达到54节，为生化综合实验的开设提供了充足的课时量。另外八年制学生人数每届均在40人左右，我院的生化与分子生物学平台能为他们的综合实验设置提供良好的实验条件。

我们在全面尝试综合性实验前，先开展了课前调查，得到学生的积极响应，向学生介绍了医学领域常用的生化技术和研究目的、研究对象之间的关系，以基础性实验让学生预先了解生化技术的基本原理和应用特点，学会分光光度计、微量移液器、电泳装置、高速离心机、摇床、超净工作台等常规仪器的使用;接着，针对主要研究对象--蛋白质提出两个研究课题：人血清球蛋白的分离和鉴定和工程菌诱导表达的外源gst蛋白的纯化及鉴定。我们将实验的课题内容和时间安排课提前发给学生，要求学生以4人为一个小组，提前查找相关实验资料，根据目标自行初步设计实验路线。

正式开始综合实验时，老师先用理论概述生化实验技术中生物大分子的研究技术(以蛋白质为主要对象介绍光谱、电泳、层析三大技术在蛋白质分离纯化、鉴定分析中的应用)，介绍蛋白质的.分离、纯化的原则及方法，这样使学生在学习和动手操作实验时对各大技术的应用有系统的认识。接着，学生可以根据实验目的，在已有的实验条件下自由选择实验方法，完善设计的实验路线，然后在每次实验课时分别进行实验。这些都要求学生必须掌握一定的专业知识，了解所研究的蛋白质各种性质，促使学生主动去查资料找参考书，对整个实验过程有了整体构思，然后才能制定详尽的实验方案。

人血清igg分离纯化鉴定实验的设计宗旨是以一系列实验对血清中的蛋白质进行比较完整的研究，包括对蛋白质的定性定量分析，蛋白质分离纯化粗分级分离和细分级分离法以及纯度鉴定。我们选用了盐析法首先分离血清中的白蛋白和球蛋白，之后用凝胶过滤法对igg脱盐，deae蚕宋素离子交换层析法纯化igg，同时免疫扩散鉴定igg活性或sds睵age电泳鉴定蛋白质纯度等实验内容。实验贯穿分光光度法、离心、盐析、凝胶过滤和离子交换层析、sds睵age技术，这样有利于初步建立学生连贯、系统的科学研究、综合分析能力和思维。工程菌表达的外源gst蛋白的纯化及鉴定综合实验则以目前研究前沿的基因工程技术为背景，从含重组pgex载体的细菌培养开始，诱导外源gst蛋白的表达及westernblotting实验鉴定，以免疫沉淀法/亲和层析法高效特异地分离gst蛋白，sds睵age分离鉴定纯化的蛋白质，该实验综合应用了一些细胞生物学与免疫学技术，包括细菌培养、免疫沉淀、免疫印迹等技术，这些技术和生化基础技术交叉结合在一起使用，有利于进一步提高学生的科研素质和实验应用能力。

3.1改变教学理念，优化实验教学模式，提高了学生的实践应用能力。

围绕学有所用，学将如何用，开展生化综合实验教学改革，大大提高学生的学习热情，课前他们能积极根据实验对象查找相关资料。课堂上老师先对实验思路进行综合讲解和指导，然后学生几人为一组独立自主的合作完成实验的全过程。这样就要求他们合理安排时间和协调好每个人的分工，解决好实验过程中遇到的种种问题，提高了他们参与实验的积极性和主动性，同时也使他们能更好地掌握实验原理、操作方法、步骤，全面了解仪器设备的性质并正确地使用仪器，提高了学生的实际动手能力和团结协作能力。另一方面，老师上课时会针对每个实验环节所涉及到的技术应用进行展开讨论，利用实验间隙讲解实验技巧，与学生探讨实验设计，为学生今后自己设计某些实验路线选择提供有利参考，提高他们知识运用和创新能力。

3.2改革实验内容，更新教学方式，提高实验教学效果。

大胆改革教学计划内的实验教学内容，综合实验中包含基础性实验，使实验内容更加具有连贯性和全面系统性。综合实验的实验内容前后衔接，彼此相关，前一个实验的结果是后一项实验的起始材料，整个实验构成了一个连续的有机整体。生化实验的基本操作、常规仪器的原理和使用、基础验证性实验都包含在综合实验中，学生通过实践建立了如何对生物大分子(如蛋白质)进行提取、分离、纯化、鉴定和测定的系统性连贯的科学思维，有利于学生建立科学研究的完整体系的概念。通过增加一些具有应用性、综合性强的、体现现代先进实验技术的实验项目如westernblotting技术，免疫层析技术等有利于提高学生在今后科研方面的实验技术水平。学生课后普遍反映通过综合实验的学习，自己对生化技术的了解和应用更加熟练，不会出现学完了就不用了甚至印象全无的现象，能更好对知识进行系统性全面性应用。以学生为主体，围绕学生的需求设计和改进实验内容和教学方式，能大大提高实验教学的效果。

3.3重视课后实验总结，加强师生交流，促进综合实验教学改革。

实验完成后学生系统总结了实验思路，分析实验结果及在实验过程中遇到的各种问题，按照论文格式撰写实验报告，并对该课程进行评价和建议。学生的实验报告不再是照抄实验指导书的实验原理和操作步骤，而是用自己的语言描述实验现象与结果，并且对之进行分析和讨论。课后学生更愿意与老师进行交流，增进了师生间的关系，老师可以根据自己的研究特长为学生自由选择研究课题进行创新实验设计提供有利指导。学生还能针对综合实验的内容和安排提出自己的意见和建议，促进我们提高综合实验教学的质量，为进一步改革生化实验打下良好基础。

经过连续3年在八年制学生中进行生化实验的教学探索，通过教学反馈调查，学生们的评价良好，认为综合实验的开设的确有利于他们充分掌握生化实验技术，培养他们系统性的科研思维和创新能力，以及加强对所学技术的实际运用能力。当然，由于综合实验组成环节较多，耗时较长，耗费较大，因此对老师指导实验的能力要求较高，需要较好完善实验条件和设施。这些都要求我们积极努力创造实验教学条件，争取更多教学经费支持，引进和培养更多教学和科研能力较强的老师。在八年制医学生中开设生化综合性实验所积累的经验，也为进一步能在五年制医学生中开展综合实验打下了基础。实验教学改革是高校培养知识面广、综合能力强的复合型人才的一个重要方面，我们将不断加强探索，为培养更多的高素质的医学创新人才而不断努力。

1张健，苏金，刘新平，药立波.生物化学实验教学的几点体会.山西医科大学学报(基础医学教育版)，20xx，8(5)：531～532.

2肖维威，马文丽，朱利娜，肖应庆.生物化学综合性、设计性实验教学改革探讨.中国现代医生，20xx，45(17)：114～115.

3吕静竹，钱中清.开设医学本科生综合性生物化学实验初探.山西医科大学学报(基础医学教育版)，20xx，8(5)：529～531.

4郝静文，张大伟，金龙玉，肖献忠.医学八年制学生科研创新能力的培养.中外医疗，20xx，7：94～95.

食品生物化学论文篇七

随着工业化的快速发展,人们在从事各项工作中无时不刻地获取巨大经济利益。而现如今,生物化学作为研究生命物质性质以及结构的技术学科在很大程度上影响并且方便着人们的生活,同时也在不断改善着人们所生存的环境。本文综述了生物化学的发展历程,并总结了其运用的热门方向。

生物化学是由生物与化学相交织形成的一门交叉学科,它主要研究生命的物质组成及结构、生命过程中所进行的各项化学反应、以及由生命活动产生的生物大分子的结构与各项性质。随着人们对有关生物化学技术的研究的逐渐加深,它在制药、环境治理、农业等方面的重要影响越来越受到人们的重视。

这一学科最早起源于19世纪末期。从最初的对于植物呼吸与光合作用,对于酵母菌的研究,再到后来的20世纪初期对于激素,维生素的发现。20世纪30至50年代科研人员们又对各项反应途径进行了探索,发现了如三羧酸循环的基本代谢途径;20世纪50年代后生物化学技术进入了现代生物化学的发展阶段,此阶段主要研究的是各种生物大分子的结构及其相互之间的联系。而这些理论的发展,离不开生物化学的进步。

20世纪,生物化学技术飞速发展。20年代的微量分析技术的发明使得科学家们发现了更多的生物分子;30年代电子显微镜的发明,又使得人们观察到生物分子的结构;40年代发现的层析、电泳技术成为了生物化学中物质分离中的关键技术;而后来的同位素示踪技术又在各项生命活动的进行过程的研究领域起到了关键作用;70年代科研人员们迎来了基因工程的重要突破;并在80到90年代进入了基因工程发展最为辉煌的时期。而如今生物化学技术已在众多的领域得到广泛的应用,并且成为了相当具有前景的一门学科。

我们生活在一个规模极为庞大、关系极复杂又极易受到环境变化的干扰的动态生态系统中。随着社会及经济技术的极速推进,人们生活与工作的周边环境也在不断发生变化。生态环境中变化因素的不断增加给环境的保护工作带来了一定的难度,包括水污染、空气污染、噪声污染、城市周边土地沙化等诸多资源环境问题不断发生。

生物化学技术作为与生态环境紧密的一门学科及技术,对于环境的改善也发挥着巨大的积极作用。生物化学对环境的改造主要体现为:清除化学污染(具体为减少农药污染)、修复被生物或者化学药剂污染的土壤、净化污水以及减少白色污染。

劳动人民多年前就已经熟练掌握利用化学试剂(农药)对庄稼以及植物进行除虫的技术。然而一部分农药会残留在土壤中,长时间无法降解,对土地环境造成危害。科研人员们利用生物化学技术,用微生物来降解土壤中的残留农药;并且广泛推广生物农药,保护土壤环境。

导致土壤污染的途径有很多,其中最主要的为重金属污染。而对被重金属污染的土壤的修复也成为现今研究的热门话题。人们通过生物化学中的酶促反应技术,将土壤中的重金属的化学形态进行改善,在降解一部分毒性的同时将重金属进行固定,减少其在土壤中的移动性,最终再利用生物吸收技术减少其含量。由此改善并且修复被生物或者化学药剂污染的土壤,防止水土流失。

工业化酶制剂的品质改良及新品种的开发是现代生物技术介入最多的一个领域,并已取得令人瞩目的成果。生物大分子之中,较为重要的就是酶。酶是由活细胞产生的一类蛋白质,其具有较高的催化性能。由于酶的催化具有高度的专一性,科研人员们利用这一性能可以定向合成所需的物质,并通过相关的生物化学技术开发特殊的酶来只催化特定的多糖进行水解,也可开发特殊的蛋白水解酶,这一点无疑在药物的全合成中具有重要作用。同时酶的催化也具有高效性,可大幅提高生产效率。

酶工程技术是一种利用细胞器或者细胞以及酶所具有的催化功能来生产出人类所需产品的一门新兴技术,主要包括了酶的研制与生产、酶分子的修饰改造、细胞器或者细胞以及酶的固定化技术和生物传感器。而酶工程技术现已广泛应用于食品、轻化工业、能源开发、环境处理等领域。

现今的`食品保鲜技术一直是食品行业的重头戏,而大多数食品制造商都会利用生物酶来对食品进行保鲜工作。基于酶工程的生物酶为食品提供了一个利于保质的环境。食品制造商根据不同食品中所含的酶的种类为其挑选不同的生物酶,使食物中所含的不利于食品保质的酶得到抑制,降低其反应速度,已达到保鲜的目的。

酶具有一定的特异性,所以酶可以用于对动物以及植物材料的化合物的定量以及定性分析。例如,用柠檬酸裂解酶测定柠檬酸的含量;采用乙醇脱氢酶测定食品中的乙醇含量等。除此之外,在食品中加入一种或几种酶,根据它们作用于食品中某些组分的结果,可以评价食品的质量,这是一种十分简便的方法。

从生物化学发展兴起至今,国际以及国内有关生物化学的生命科学基础研究始终处于高速发展状态。20世纪70年代,我国成功合成人工酵母丙氨酸转移核糖核酸(trnaala);20世纪70年代,国际上围绕dna的相关研究技术迅猛发展,科研人员们在乙肝病毒基因的研究中取得重大突破;20世纪80年代,科学家们又成功实现了分子育种;一段时间里基因工程生产干扰素、胰岛素、白介素、生长激素、表皮生长因子等都取得了成功。由此可见生物化学一直受到社会广泛地重视,并继续蓬勃发展。

食品生物化学论文篇八

医学院校中医专业生物化学实验教学改革应注重增加基础性、综合性、设计性、创新性等实验内容，提高学生的专业基础知识，依据中医专业的特殊性提升实验室实验仪器使用能力，以构建生物化学实验教学特色为突破口，以提高学生实验教学质量为根本，以突出中医专业实践技能训练为目的，培养学生对实验仪器的实际动手能力，积极探索适应现代中医医学教育的实验教学方法。

中医专业；实验教学改革；生物化学；教学方法。

生物化学是医学基础与临床医学的桥梁学科，已经应用到中医药学研究的各个领域。为培养中医专业人才，提高其综合素质，学校应创造适合中医专业的实验教学环境，为学生提升实践技能提供良好的实验平台。学生通过实验，可以提高解决实际问题的能力，培养科技创新与协作能力。牢固掌握生物化学理论知识，灵活运用生物化学实验技术，对中医院校学生进一步学好医学专业知识和技能，从事教学、科研和临床工作都具有重要意义。

根据中医专业学生入学基础不同的特点，按入学录取成绩分成若干实验组。实验常用仪器每2人一组，自行保管使用，如有损耗及时补充。将所有实验仪器设备统一规划使用，使其发挥最佳的使用空间。因为招生扩大，现有实验室已经不能满足学生的实验需要，由原来的固定时间上实验课，改为上午、下午、晚间循环利用实验室，提升实验室及实验仪器的利用率。将以往验证性实验内容，改为基础性、综合性、设计性实验内容，以提高学生实验操作的能力，为将来服务社会打下坚实的基础。

中医专业以生物化学实验教学为改革的亮点。利用多媒体实验教学技术，把生物化学常用的仪器设备、应用技术，离心机、比色分析、层析、光谱、电泳、pcr、自动生化分析等仪器的特点、正确使用方法及注意事项，根据实验教学需要，呈现在多媒体教学课件上。把生物化学实验教学中应用的电泳、透析、超滤、沉淀、离心、层析、蛋白质纯化、基因芯片等应用技术利用多媒体，用动漫图画等形象化的教学方式进行演示，较细腻清晰地分解表达知识的层次，使知识内容通俗易懂，既便于学生对知识记忆，又活跃课堂教学气氛，降低学习的难度，增加学生的学习兴趣，有助于学生的自主学习。依据实验教学课程安排，由教师答疑讲解，使学生进一步了解生物化学实验所需仪器结构、功能、使用注意事项，全面提高了学生综合适应能力。

依据中医专业的特点，生物化学实验教学注重专业基础性实验项目，增开设计性、综合性、创新性、开放性实验项目，以实验教学专业优势互补、科技创新促学科发展、实验内容合理完善为原则。实验教学改革应以实验教学大纲为基准，创造一种新型实验教学模式。教师应根据每一名学生的爱好兴趣，合理安排教学内容，给学生提供一个适宜自己的学习空间。针对学生的专业特长和将来的研究方向，制定切实可行的实验内容，设计不同模式的开放性实验项目，以满足学生自主学习的愿望与需求，为学生走向社会打下坚实的基础。另外，要增开综合设计性实验，与以往各学科相似的实验项目有机整合，形成一系列综合设计性实验内容，体现相关知识的连续性，调动学生的学习积极性，使学生系统地掌握知识，灵活地应用知识。综合性实验涉及多个方面的知识点，对培养学生综合应用知识的'能力有重要作用。

1.开设符合专业特点的综合设计性实验。在中医专业生物化学实验教学中增开基础、综合、设计性实验，加设与中医专业学科密切相关的一些基础综合设计性实验，替代以往重复性、验证性实验，以适应今后科研、工作的需要。通过实验内容的扩展，增加生物化学基础、综合、设计性实验，提升学生的实验操作水平，培养理论联系实际的科学态度，提高实验技能素质。改变传统实验教学模式，研究新的实验教学途径，以适应社会发展和人才需求。通过对传统实验内容整合、筛选、优化，顺应医学教育现代化的需求，培养具有一定理论水平和较高操作能力的应用型人才。

2.加设研究性实验。中医几千年的发展，已经渗透到人们生活的各个领域，得到世界广泛的认可。生物化学有助于对常见病、多发疾病的研究，中医对疾病的预防、治疗起到了西医不可替代的作用。生物化学的理论与中医临床实践相结合，将生物化学应用技术广泛用于中医研究的各个领域。根据中医专业发展的特点，开展研究型综合性生物化学实验。学生运用多学科专业知识，独立实验，通过研究性实验改进学习方式，不仅使知识得以拓展，提高了学生的自身素养，还加强了学生的实践技能和创新意识，提高教学质量。

3.鼓励学生进行科技创新。贯彻落实“以学生为主”的教育方针，通过教学提前进入临床、导师制教学、大学生科技创新、社会实践活动。学生结合实践中遇到的问题，体会到知识的不足，激励学生奋发学习。鼓励学生参加全国大学生技能竞赛、科技创新竞赛、“挑战杯”科技竞赛、学生知识沙龙、博士讲堂等活动。学生根据参赛实验内容自行选题，自行设计实验流程，查找数据，准备配制试剂，自行实验数据分析和研究报告等实验活动。科技创新竞赛为学有余力和有浓厚兴趣的学生提供了一个锻炼平台。科技创新推动了实验教学改革，提高了学校的地位和学生的综合素质，培养学生的实践动手、团队协作和科技创新能力。实验教学改革推进了实验教学发展，完善了实验教学设施，为学生专业知识的学习发展提供良好保障，为学生提供最优良的实验仪器设备和适宜的实验环境，培养学生科学严谨态度和职业道德。培养中医专业生物化学的实验技能是中医高等医学教育教学的重中之重，是本科教学的重要组成部分，是培养高素质中医专业医学人才的重要方面。随着医药科学技术的快速发展，高校教学改革的不断深化，对医学教育工作者提出了更高的要求。生物化学实验教学改革之路有待进一步探索。

[2]文朝阳，侯燕芝，马惠苹，等。生物化学实验教学创新体系在中医专业本科教学中的探索与实践[j].基础医学与临床，20xx,12(33).

食品生物化学论文篇九

近年来,随着分子生物学的深入研究,生物化学实验技术和方法得到了飞速发展,这就要求生物化学的实验教学作出相应的改革,以适应新形势下学科创新的需要和培养高素质创新性医学人才的需求.传统的生物化学实验大多是一些验证性实验,注重知识的传授,却忽视学生综合能力的培养和综合素质的.提高.教学改革可以从缓解这种矛盾入手,可以尝试把学科发展中的新技术移植到教学实验中,以提高生物化学实验的教学质量,使学生在生化实验技术方面及时跟上生物科学的发展,对培养基本功扎实、动手能力强的创新型医学人才具有重要意义.

作者：程惠平作者单位：嘉兴学院医学院医学实验中心生物化学实验室,浙江嘉兴,314000刊名：全科医学临床与教育英文刊名：clinicaleducationofgeneralpractice年，卷(期)：20097(4)分类号：g71关键词：

食品生物化学论文篇十

一方面，多媒体教学具有直观、生动的特点，它能将抽象概念具象化，通过图片、动画形式将生物化学概念和过程进行形象展示，较传统教学手段有着显著的优势。在现代教学中，多媒体已然成为了教学中的主导教学方式，传统板书教学的利用已越来越少。例如，生物化学中关于分子生物学，如蛋白质、核酸以及基因复制、表达和蛋白质合成的内容，就十分适合使用多媒体教学。分子生物学是从分子水平进行的研究，文字叙述抽象，学生难以理解，而黑板板书也难以准确传达，这时适当使用图片和动画视频进行展示，能让学生在三维空间中观看分子结构，将基因表达调控的动态过程以生动逼真的动画模拟进行演示，辅以老师的讲解，使得学生在观看过程中觉得新鲜有趣，激发学习兴趣，更好理解教学内容，达到理想的教学效果。

另外，除理论教学，实验教学中多媒体的应用也显得十分重要。学生在实验之前观看实验教学录像，可以近距离观察实验操作细节，不仅能够复习已学技能，还能够清楚地学习实验新技术，减少了实验教学中学生操作不规范、不正确的情况发生。另一方面，多媒体教学固然在形象和生动上具有优势，但如果教师一味关注生动趣味性，忽略教材结构及文字内容，就会使得学生在复习中往往感到无从下手，觉得书本内容生疏、晦涩难懂，其实并不利于学生的自主学习和对知识体系的整体把握。这时，教师就要多引导学生关注教材，理清课本的思路和篇章结构，帮助学生构建知识体系，用板书的传统教学手段带领学生搭建学习框架。例如，当讲解物质代谢过程时，在结束物质基本代谢反应的教学后，教师有必要将物质代谢之间的联系进行归纳总结，在学生已掌握的知识基础上，将章节内容相互关联，形成系统的知识结构。譬如糖代谢一章包括许多糖代谢途径，如糖的氧化分解，糖原合成、分解，糖异生，糖转化为其它非糖物质等，各章节知识点多、散、杂，老师此时应当充分利用传统教学手段，以血糖平衡为中心，引导学生思考各途径和血糖恒定之间的关系，用文字和图线将血糖的来源去路标识，将各个代谢途径的意义和血糖平衡进行联系，使得学生将糖的所有代谢途径串联在一起，形成关于体内糖代谢的统一认识，这对于生物化学的学习和认知是十分重要的。总之，在理论和实践的教学中，教师应当根据教学内容适当选择教学方法、手段，将现代教学方法和传统板书教学方式有机结合。

生物化学是一门和临床及生活、生产实践密切相关的学科，通过对日常生活和临床实例的结合，能够不断有效地激发学生在生活中探寻原理的热情，并利于学生更好地理论联系实际，掌握相关理论知识。例如，在讲述绪论内容时，可以通过介绍日常生活中应用生物化学为人类服务的例子，如通过介绍人们利用加酶来增强洗衣粉的去污能力，利用微生物发酵生产酸奶、醋、酱油以及卤水点豆腐的食物制作等，来阐明生物化学是一门实用性强，和人们的生活息息相关的学问，对于拉近学生距离，提高学生学习生物化学的兴趣有着极大的促进作用。在进行其他章节理论的教授时，也要密切联系实际和临床，注重培养学生思考、分析问题的能力，启发学生用所学知识提出解决问题的方法，让学生既听得明白，又能够有所提高和拓展，达到学有所得、学以致用的目的。例如，在讲蛋白质的变性问题时，学习到高温高压、强酸强碱、射线辐射以及重金属等都是蛋白质变性的`诱发因素，这时候就要引导学生思考，在实际生活和临床中可以怎样利用或防止蛋白质的变性来为人类服务。然后让学生思考并解释为什么高温加压、紫外照射可以消毒灭菌，低温可以保存生物蛋白制品，可以利用蛋白为重金属中毒解毒等，不仅能使学生在思考过程中加深理解，还能扩展知识。

实验是加深学生理解、培养学生动手能力的重要教学部分。生物化学实验种类繁多，不同专业实验教学侧重点有所不同，且由于高职高专学制短，实验课时都被大幅缩减，因此就要求教师必须要认真考察实验条件，结合各自学校硬、软件设施条件的实际，从临床适用角度，为不同专业的学生选择适当的实验教学内容。例如:临床检验中的血清蛋白电泳、血糖测定、血清胆固醇测定、血清甘油三酯测定、血清尿素测定等实验，涉及的实验原理既是理论教学的重点，也是生物化学在临床中常见的检测应用;并且，对于一种临床指标，通常有多种实验方法进行检测，教师应该重点选择和当前临床实践最贴近，并且操作简单、结果准确、操作安全的实验方法。通过实验，学生能够了解如何将理论应用于实践，有助于学生思维的拓展和创造力的发掘。另外，教师还可以根据学生情况，适时适当引入设计性实验，引导学生自己设计实验方法，培养学生运用理论和实验操作技能分析、解决问题的能力。此外，医学生物化学的实验教学目的也在于培养学生认真、客观、严肃的研究精神以及踏实、负责的医学态度。因此，相比要求学生按照标准操作得到正确的实验结果，教会学生如何分析实验结果并得出客观的结论，进行实验结论分析则显得更为重要。这就要求教师在实验过程中，要让学生完全清楚实验原理和操作，理清每一步实验步骤的操作和意义，在实验结束后，针对自己的实验结果得出全面、客观的实验结论，达到实验教学的培养目的。

综上，生物化学教学是基础医学教学的重要组成部分，促进生物化学教学改革是促进学科优化、提升教学质量的重要环节。通过不断教学实践改革和探索，建立和谐积极的教学氛围，促进学生学习，才能促进提高生物化学教学质量，帮助培养出理论扎实、踏实认真的优秀医学人才。

食品生物化学论文篇十一

针对卫校学生特点，讨论如何选用科学的教学方法和手段激发学生的学习兴趣与动力，使学生由被动学习转变为主动学习，轻松学好生物化学，提高教学效果。

生物化学是研究生物体内化学分子与化学反应的基础生命科学，从分子水平探讨生命现象的本质。因为生物化学的理论和技术已渗透到医药卫生的各个领域，所以医学相关专业的学生都应该掌握生物化学的一些基本知识。然而，生物化学的自身特点影响了学生对这门学科的学习兴趣，例如基本概念多、大分子结构复杂、理论深奥、代谢复杂、内容抽象，学生难以直接感知，觉得枯燥乏味，甚至产生抵触心理。如何针对卫校学生特点采取有效教学方法，培养学生学习兴趣，提高生物化学学习效率，笔者做了一些尝试，取得了良好效果，现介绍如下。

近年来，随着普通高中和大学的不断扩招，大多数学生在初中毕业之后选择上普通高中，而选择卫校的学生大部分是因为没考上高中或受家长之命被迫来的，他们往往有着一定的自卑感和压抑感。所以，教学中，要想调动学生学习生物化学的主动性，首先要建立平等民主、相互尊重的师生关系。卫校学生仅在初中学过无机化学课程，而生物化学这门课程，许多内容是与医学知识相联系的，学习起来有一定难度。因此，教师在教学过程中一定要充分调动学生的积极性，让学生敢想、敢问、敢质疑、敢发表自己的意见和见解，帮助学生逐渐建立学好生物化学的信心。此外，教师应站在和学生平等的位置上，面对回答错误、回答不上来甚至站起来一言不发的学生循循善诱，多方面引导，千万不可斥责挖苦；要从学生的回答中找出哪怕一丝一毫的闪光点，肯定他、鼓励他。

生物化学是一门与生活联系紧密的学科，生活中的很多事例都与生物化学有关，充分利用这些事例，不仅可以激发学生的学习兴趣，而且有益于学生运用所学知识去解释生活现象[1]。例如，在讲到蛋白质互补作用时，若按教材直接讲述，内容空洞乏味，学生只能死记硬背。此时可联系学生生活实际提问“有的同学小的时候偏食，为什么家长会说，不能偏食，要食物多样化，荤素搭配”，学生回答“要营养均衡”。接着，教师再问“蛋白质营养价值的高低取决于什么”，让学生思考。然后教师进行提示“同学们，回顾一下以前学习的内容，组成蛋白质的基本单位是什么”，学生回答“氨基酸”。教师再问“必需氨基酸有几种”，学生进行回答，此时教师就可以给学生讲解“蛋白质营养价值的高低取决于必需氨基酸的种类、数量和比例”，最后给学生举个汉堡和豆浆搭配食用的例子，说明蛋白质互补作用的原理。将学生熟悉的生活常识与所学生物化学知识相结合，把复杂的知识点简单化，通过启发式教学，在复习以前学过的知识的同时，极大提高了学生的学习兴趣，调动了学生的学习积极性。

如今，多媒体教学已是一种较普遍的教学手段。然而，在中职生物化学教学中，多媒体的运用要恰到好处，不是用得越多越好，否则会分散学生注意力。传统教学可以促进学生知识与技能的掌握，教师可以灵活运用多种教学方法，比如讲述法、讨论法、活动法，等等。因此，在生物化学教学中，多媒体教学与传统教学应取长补短、完美结合[2]。首先，在形式上恰当运用多媒体教学手段，在内容上适当运用传统教学手段，避免了因形式上的完美掩盖内容贫乏的问题。例如：在讲解影响酶促反应速度的因素时，需要教师先用传统教学法讲解，然后配合多媒体手段加深学生对知识点的掌握和记忆。其次，教师应根据教材内容的需要及学生实际来决定使用何种教学手段。笔者认为，对于一些需要用感官去认识的内容，最好采用多媒体教学手段。例如：dna的.复制、转录、翻译这部分内容，过程非常复杂，参与反应的生物因子也比较多，学生单凭想象来理解，会非常困难，用flash动画来演示整个过程，会吸引学生注意力，给学生留下直观生动的印象，从而大大降低学习难度。

课堂教学气氛实质上就是课堂上师生群体的心理气氛，是洋溢于课堂这个特定环境中的情调和氛围，而良好的师生关系、和谐的教学氛围对提高课堂效率、减轻学生负担（包括心理负担）起着非常重要的作用。例如：可根据课程内容设计一些讨论，每次提前确定3～5个主讲人，针对主要知识点，在教师引导下，让学生先积极思考，给出答案，而后引导全体学生对其答案进行讨论、研究，最后教师补充、纠正、强化与完善，形成师生之间相互对话、相互讨论、相互交流和相互促进的一种氛围[3]。这样不但可以极大地调动学生的学习积极性和主动性，而且可以激发学生潜能，培养学生自我获取知识的能力。此外，也可以让学生在课前准备一些材料，以演讲的形式，将信息传递给其他同学，这样可以极大地调动学生的积极性，激发他们的学习兴趣。总之，根据卫校学生特点，在生物化学教学中选用科学的教学方法至关重要。合理的授课方式，不仅可以提高学生的生物化学学习兴趣，还可以取得事半功倍的效果。

[2]欧阳翌国.多媒体与传统教学方式在《生物化学》中的应用[j].中医药导报，20xx（4）：56.

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食品生物化学论文篇十二

摘要：医学生物化学是医学生最重要的基础课程之一，传统的讲授式教学已无法满足学生需求。讨论式教学顺应新课改趋势，有利于学生知识体系的构建、团队合作意识的提高。在讨论式教学改革尝试中，学生必须明确教学目标，教师要充分发挥引导作用，并运用多元化的考评机制。

关键词：医学生物化学；讨论式教学；团队合作意识；

医学生物化学是医学生最重要的基础课程之一，因该课程设计知识点复杂难懂，使其成为医学生公认的最难的基础课程之一。正因为该课程内容多、复杂难懂，教师往往把课堂讲授作为知识的主要传播方式，而忽略了学生自主学习能力和合作意识的培养。讲授式教学虽然传授效率高，但随着信息化的发展，这种“填鸭式”的教学方法已无法吸引学生的注意力，更不利于学生综合素质的全面发展。讨论式教学是近年来兴起的教学方法，它强调教学过程的互动，以学生为中心，目的是培养学生主动学习、创新思维、合作意识等[1]。这种全新的教学方法可以弥补讲授式教学的不足，提高教学效果，本文就在医学生物化学课程中实施讨论式教学的必要性和值得注意的问题展开讨论。

1.在医学生物化中实施讨论式教学的必要性。

1.1在医学生物化学中实施讨论式教学顺应了新课改的趋势。

20纪末，中共中央、国务院提出要"深化教育改革，全面推进素质教育"，新课改的目的就是要在21世纪构建起符合素质教育要求的基础教育课程体系。新课改对学生学习兴趣、学习能力的培养提出了新的要求。对于医学生来说，知识更新速度之快，更要求他们具备终生学习的能力，只有不断学习，不断补充知识，才能在竞争中立于不败之地。而讨论式教学可以活跃课堂气氛、提高学习兴趣、促进培养学习的积极性和主动性，因此，在医学基础课程中开展讨论式教学，是顺应新课改趋势的。

1.2在医学生物化学中实施讨论式教学有助于学生知识体系的构建。

在同一个课堂上，教师传授的信息是一样的，但每个学生获取的知识却有差别，这是因为知识传授是一个信息构建的过程，每个学生的知识背景不一样，看问题和思考问题的角度也各不相同，得到到相同的信息不等于可以得到相同的知识。讨论式教学注重信息的双向反馈，可以帮助学生更好的构建知识体系。

1.3在医学生物化学中实施讨论式教学利于学生团队合作意识提高。

团队合作意识是非常重要的，团队合作指的.是一群有能力，有信念的人在特定的团队中，为了一个共同的目标相互支持合作奋斗的过程，它可以调动团队成员的所有资源和才智[2]。对于医学生来说，他们将来面临的工作必须要有团队合作才能做好，单枪匹马是无法完成的。目前，我们实施讨论式教学，往往以小组为单位，从选题到查找资料，从制作ppt到进行汇报，从讨论到小结，任何环节都需要小组内进行明确的分工合作，共同完成。因此，在医学生物化学中实施讨论式教学利于学生团队合作意识提高。

2.在医学生物化学中实施讨论式教学需注意几个的问题。

2.1学生必须明确教学目标。

近几年的教学经验告诉我们，学生是否明确教学目标对教学效果有很大的影响。在讨论式教学中，学生是教学的主体，但往往很多学生没能认识到这一点。对于讨论式教学应该的达到的教学目标，大部分学生也不能认清，很多学生简单地将其误认为是增加平时成绩的一次机会；有的甚至认为这就是老师上课累了，偷懒的一种方式；还有的将讨论式教学视为“放羊”，可以无拘无束了。这就需要教师与学生进行沟通，让学生在教学前明确学习目标。这种沟通可以是问卷调查与反馈、个别谈话、讲座等。

2.2教师需要进行正确的引导。

在讨论式教学中，虽然学生是教学的主体，但是教师的作用也是非常重要的。教师的职责就是对整个讨论式教学的过程进行有效的管理，而其中最重要的莫过于引导作用。医学生物化学作为医学生的基础课程，往往开设于大一第二学期或大二第一学期，很多学生在此前完全没有接触过讨论式教学。如果没有教师的引导，他们就会像无头苍蝇一般，教学效果可想而知。教师的引导包括提供合适的参考资料和文献查阅途径，帮助学生解决他们遇到的问题或引导他们思考解决问题的方法，对学生在讨论式教学中的表现给予中肯的评价。

2.3精心设计考评机制和考核方式。

现在高校大多采取学分制，学生学习成绩也与奖助学金、评先评优等挂钩，因此大多数学生还是非常在意他们的成绩的。讨论式教学的成绩也是学生该课程成绩的重要环节，如何设计考评机制和考核方式，对讨论式教学的效果也会有很大影响。考评机制设计时要综合考虑教师评价、学生评价与自评等各方面因素，采取多元化的评价机制。

讨论式教学是顺应新课改趋势的，在医学生物化学课程教学中实施讨论式教学，有利于学生知识体系的构建和团队合作意识的培养。在讨论式教学改革尝试中，要让学生认清教学目标，充分发挥教师的引导作用，并运用多元化的考评机制。

参考文献：

食品生物化学论文篇十三

在新医学模式下，对人才的培养的素质都提出了新的要求。在生物化学教学中对教学方式、目标和教学内容都进行了更深入的探索，对学生的素质和创新意识进行提高，让学生得到真正的全面发展。

医学生物化学；教学改革；素质教育。

在基础医学中生物化学的发展是最为快速的且最有活力的。根据医学生物化学在教学发展中和新医学模式存在的不符合问题，我们必须对生物化学的一些教学进行改革。保证学生在学习的过程中可以更有主动性，并对学生的人文素质和创新能力进行培养，对学生的科研能力进行提高，让学生可以真正的实现全面发展。

医学和医学教育中间有着密切的联系，他关系着人民的生命安全。新医学模式认为需要从三个方面对社会的需求进行深入的研究，即生物、心理、社会医学。对生命的价值进行深刻的探索，正确掌握和了解个人心理，处理好医生和患者、家属人员之间的关系。但是我国医学系统中写作精神比较差，团体意识不足，并心理承受能力、社会适应能力和道德观念都存在着严重的问题。那么，对教学目标和内容进行改革，还需要在医学专业教学中融入人文素质教育和人文关怀意识，才能真正对学生的人文素质进行提高。通过对生物化学教学的不断实践，给人文素质教育提供了更多的机遇。

1、抓好教学环节，注重三基培养。所谓的医学三基包括理论基本、知识基本、技能基本。医生的业务素质和操作技能水平可以通过三基的高低来进行展现。医学生物化学是医学院中最重要的基础课程，所以，这么学科的学习情况会直接影响后期其它学科的学习。在教学过程中，教师可以通过教育手段，对学生的基本理论知识、基本技能和素质进行培养，实现学生的全面发展，并培养有效的复合型人才，保证学生有较强的能力、较高的素质和扎实的基础。在生物化学实践课中，需要对教学的各个环节进行掌控，教师可以选择集体备课，对学生的疑问进行辅导，加强学生考试纪律。此外，还可以建立相关的校园网、qq群、微信群、邮箱等方式，积极开展师生之间的交流，对教学信息和新的知识进行及时的发布和提醒，同时对学生的课后习题情况进行及时的批阅和理解，并对教学的节奏和重点进行掌握，保证学生对专业知识中遗漏的问题进行及时的补充。

2、搞好课堂设计。生物化学作为生命学科中的领先科目，因此生物化学具有三个特点：理论性、实验性和交叉性。并且在教学过程中，由于其涉及的内容和信息较多，教师所面临的教学难点就比较大。想要在固定的课时和时间内让学生接受最多的内容，就需要教师对教学内容进行细化和设计，保证课堂时间可以得到充分的利用，并在实践的过程中对教学方式进行不断的改善。例如，对典型的案例进行研究，通过案例引用，让学生的理解能力和记忆能力得到提高；此外，还可以根据学生的基础和能力对学科的内容和深度进行调整，并展开有针对性的教学，保证课堂学习气氛，有效提高教学质量。对课程之间的链接进行加强，由于生命学科的各个学科都和生物化学有着重要的联系，而且生物化学本身就比较复杂。所以，课程之间的链接和学生学习生物化学课程的顺利性，有着重要的关系。这就要求教师加强对教学内容重点的明确，保证学习的鲜明性。学生在后期学习和实践中才能真正的对内容进行掌握和了解。

3、开展第二课堂。开展第二课堂的最终目的是为了对教学效果进行检测，并对教学信息进行及时的反馈，保证对学科的最新进展进行及时的掌握。

（1）教师可以在轻松的范围内对教学情况进行检查和补充；

（2）利用新媒体技术对課件进行反复的观看和学习；

（5）学生通过第二课堂参与到感兴趣的活动小组和课题研究中，并查阅相关的文献和资料，增加学生的动手能力，让学生通过自主学习获得全方位的提升，并对其解决问题的能力进行提高。

1、开展双语教学。我国社会和科技的共同进步，让生物化学领域对新知识和技术有了更及时的掌握和学习。其中，语言是作为最主要的交流工具，是对新知识掌握的前提。因此熟练掌握英语就变得更为重要，只有提高自身的交流能力才能更好的与国际同行进行交际，也可以更好的适应经济全球化所带来的机遇和挑战，这也是新时期学生需要掌握的技能和必备的竞争能力。只有对语言困难进行克服，才能真正的对医学生化专业中的新理论和技术进行及时的了解。生物化学学科本身发展的速度就比较快，面对其高速发展，学生想要更快的进行接受，教师就需要在教学中注重双语教学，学生更需要主动的对自己的英语能力进行提高。保证自身在学习的过程中可以及时的对生物化学核心内容进行掌握，同时更客观的对知识和信息进行了解。

2、运用多媒体教学。随着多媒体技术的不断发展，教师在教学过程中对其进行了更充分的利用，并用多媒体对教学内容进行丰富的展现，改善教学模式的单一性。并在有限的课堂时间内让学生可以获得更多的学习内容，并对知识进行掌握，对学生的学习兴趣进行激发。多媒体技术不仅可以对学生的知识面进行扩充，还可以对学生学习的积极性进行调动；此外，多媒体技术还真正实现了教学共享、资源共享，让学生和教师都可以得到更多的知识，实现教师能力的提高，保证学生的全面发展。

新医学模式要求医学生物化学的教学内容和目标需要进行改革和优化，并对教学方法进行不断的实践，才能有效保证人才的培养和人文素质的提高。让医学生在知识、能力、素质得到统一协调的发展。通过不断实践发现，学生对教学的改革是支持的。随着我国现代科技的不断发展，以及时代的进步，人们需要对思想进行解放，务必实事求是，并在教学改革中进行深入的探索，为医学生物化学教学的发展提供有效的保证。

[2]林心宇.生物—心理—社会医学模式下医学院校学生国际化培养的研究[d].南方医科大学，20xx.

[3]汤颖.新医学模式下医学生物化学教学改革的探索与实践[j].生物技术世界，20xx，09：198.

食品生物化学论文篇十四

“生而不化”的生物化学因其抽象难于理解，成为了学生们心中的天书课程，但是生物化学作为一门在应用化学方法与原理的基础上解释生命现象的本质的科学，其本身所包含的内容就繁琐复杂，从生物分子的合成到讲解、从遗传信息的传递到表达、加上复杂的代谢循环反应过程以及其中的能量储存与利用等等，这些本就繁杂抽象的知识对于基础薄弱、学习能力较低的高职高专学生来说更是难上加难。因而创设教学情境激发学生学习兴趣、教学过程中应用多媒体辅助生物化学教学，提炼口诀促进记忆使得抽象内容形象化，从而帮助学生更好地理解记忆生物化学的基础内容。

引言引入的方式及其效果在很大程度上关系着教师能否将这门学科带入学生兴趣的乐园，而且对于引言做出一个明确的知识框架与清晰的脉络对学生今后学习理论知识有着很关键的促进作用，而且生物化学内容里框架的建立及其脉络的简介能够便于学生从整体概貌上全面系统地认识生物化学、、在了解生物化学发展历程的基础上研究生物化学及其在社会生活中的具体实际的应用。同时在引言的讲解过程中为学生说明生物化学的大内容：静态部分（糖、脂、核酸、蛋白质、激素、酶、维生素等）、动态部分（三大循环及其它复杂代谢与合成过程）、生命现象（遗传信息的传递表达）。

面对有着复杂化学反映与代谢过程的生物化学，高职高专院校的学生往往难以接受并吸收教师传授的知识，考虑到高中阶段有机化学和无机化学对于的学习中已经涉及到了生物化学中的一些知识，将高中阶段学习与生物化学的教学要做一个科学的衔接，像高中阶段学的就是一些基础的理论知识，物质的组成、结构及性质，而生物化学里便是对这些物质的一种应用，因此，教学中可以安排课前预习已学过的基础知识，以问题的形式作为作业任务督促学生巩固知识从而有针对性地进行教学内容。

教学过程中创设具体的教学情境，一方面营造活跃自由的良好学习氛围，使学生在轻松的.环境中学习知识探索知识；另一方面有助于学生独立进行思考，表达自己对于教学内容或问题的想法与认识，对学生的理解记忆有很关键的作用。经常鼓励学生以全新的思维方式认识事物，同时也为学生们创造积极大胆地质疑并提出自己自己的认知与创新见解的机会。

在生物化學就一些复杂化合物立体结构的教学过程中，传统的平面教学方式难以展现分子的构象，对于一些复杂的循环代谢过程仅仅依靠教材里的文字描述不可避免地会影响学生对知识的理解与掌握。因而，应用多媒体生动形象的动画与文字呈现不仅将抽象难以理解的内容形象化而且在也使学生注意力集中的同时调动学生主动思考的兴趣。

生物化学的很多概念与内容总是特别抽象，因而以一些具体生动的描述来代表抽象摸不着的知识，简单形象的喻意可以使难以理解的抽象知识具体化、形象化，从而便于学生对于生物化学里概念知识的理解。例如：用“能量货币”的比喻称号喻指atp，以“婚姻介绍所”来具体形象指代酶活性中心的功能等等，这样恰当的比喻描述很大程度上促进了学生的理解以更好地掌握知识内容。

对于三大循环及其他复杂的循环代谢过程往往会让学生摸不着头脑，拗口且难以记忆的物质名称加之无规律可循的反映过程，编制口诀便于学生在记忆的基础上促进理解。如对于糖酵解过程，编制口诀“扑（葡萄糖）溜扑（6-磷酸葡萄糖）溜（6-磷酸果糖）一溜果（1，6-二磷酸果糖），3杆（3-磷酸甘油酸）2枪（2-磷酸甘油酸）又3杆（1，3二磷酸甘油酸）”，这样的口诀有趣生动描述了物质代谢过程，同时又能够以深刻的方式加深学生对于知识的理解与长期记忆。

对于生物化学的教学，做到以上几点能够很好地将生物化学与基础化学做到知识的完美过渡与衔接。将多媒体对于教学的优势应用于生物化学的教学过程，在教学中以一些具体生动的描述来代表抽象摸不着的知识，充分运用比喻意来使难以理解的抽象知识、抽象内容形象化、具体化，从而便于学生对于生物化学里概念知识的理解，与此同时，教师为学生们创造一些积极大胆质疑并提出自己自己认知与创新见解的机会，在传授知识的同时培养学生的创新思维。

食品生物化学论文篇十五

结合科研的需要，将动物生物化学实验的内容设计进行如下几个内容的安排:首先，实验材料的选择方面，可以完全结合该课程教师的科研项目进行。如本人选取的科研材料为本地鸡8只和商品鸡8只。科研的目的是比较两个品种鸡只糖脂代谢的差异及其机制。鸡只屠宰后，其样品可用于动物生物化学教学，进行血清制备及血糖测定、肝脏或肌肉组织匀浆制备及肌糖原提取与鉴定、肝脏或肌肉组织匀浆蛋白质定量测定、血清igg的分离纯化、回肠或盲肠食糜组织中dna的提取、琼脂糖凝胶电泳及dna定量测定、胰腺唾液淀粉酶活性测定、肝脏脂类的提取和薄层层析分离等实验。这八个实验，同时也参照了《动物生物化学实验指导》［5］。此外，这八个实验的开展，综合考虑了朱启忠［6］于提出的综合与设计性生物化学实验选题的三要素，即以某一生物大分子的性质或某一实验仪器的特性和应用或某一检测方法为研究课题。一个动物科学班共32人，分两大组进行实验，一个学期下来，这些鸡只的样品满足了他们所有的实验，并且样品还有存留，能用于下批次动物科学班学生的动物生物化学或者其他课程如动物营养学的实验。并且，实验的内容间具有前后相关性，如dna的提取要用于后面的电泳和定量测定，而血清的制备要用于血糖的测定等。这样，学生在进行实验操作时不再嘻嘻哈哈，而是更认真对待，这样更利于得到相对正确的结果。而实验的结果，经过再次验证后能形成一篇小小的论文，题目为《本地鸡与商品鸡的肉质差异及血清指标》。

2教学过程的全员参与。

以往的实验教学中，教师提前将所有试剂提前配好，学生只需要”照方抓药”［7］，观察那“昙花一现”的最后一步。这种教学方法造成学生对实验的整体把握不够，思考不多［8］。而笔者倡导的全面性设计，强调每个学生从头参与所有实验过程。

2．1实验准备阶段。

从配制试剂开始就强调全员。每次实验课的前30min，将实验小组成员参照需要配制的试剂种类分组，一般为1～2人一组，每组配制的试剂均不同。笔者认为，配制试剂的过程也是对学生的一种动手能力的培养。也让学生认识到，实验的准备工作对于实验的完成也非常重要。

2．2实验实施阶段。

在进行具体实验操作时，每个人为1个小组，检测的样品为“独一无二”的那只鸡的样品。这样，避免了实验课里少部分人操作，大部分人“看戏”的情况。而每个人所拿到的样品都与其他人有所差异，这就要求学生认真对照书本及教师的演示，负责任地做实验，得到相对正确的结果。有的教师认为，实验就是让学生操作操作，不需要关注结果的准确性，但本人不这样认为。在真正的.科研中，很多材料非常珍贵，一步不精确，导致全程失败，而材料却不再有剩余了。因此，在实验教学的开始，就应该有意识地培养学生认真、负责任地对待实验的每个步骤，得到正确的结果。以血糖测定为例，当时笔者在课堂上强调，这是需要比色的，因此所有试管都应该清洗3遍再进行实验。而有个学生偷懒，直接拿了别人“清洗”的试管做实验，最后发现她的实验结果是红色，而别人都是深蓝色。经过这次失败，以后的实验中，所有学生都会非常认真地清洗实验用具。此外强调每个学生的参与也很重要。其实学生之间是存在竞争的，只要有那么几个人做出成功的实验，别的学生尤其是女生，内心会不甘示弱，也希望自己的实验能成功。因此，在做这些生化实验时，有的学生会因为实验失败了而自动留下来从头再做。

2．3实验结束阶段。

做过实验室管理的教师都知道，实验室的清洁管理是个大工程。在本校的动物生物化学实验教学改革中，笔者强调让每个学生都动起手来。把5s管理引入实验室管理。5s管理内容包括整理(seiri)、整顿(seiton)、清扫(seiso)、清洁(seiketsu)、素养(shisuke)。浙江同济科技职业学院在校内实训基地推行5s管理之后，极大提高了实训基地的管理水平［9］。在实际操作中，笔者要求学生在实验结束后对实验室进行整理，使实验台面保持干净、整洁。无任何物品，使实验试剂和实验用具都按照标签摆放到相应柜子。一方面，本校条件有限，一个班的所有实验都在这么几间实验室进行，因此如果不能及时整理实验台，会影响下一个实验的进行。另一方面，人们都有这种感觉，在干净又明亮的实验环境中心情更愉悦，实验效率更高。

2．4实验报告撰写阶段。

每个学生一个样品的设置，让学生之间不具有抄袭的可能。因为每个样品的结果都有差异。又因为每人一个样品，所有学生都很关注实验结果的计算过程，计算出那个独一无二的样品的实验结果。这样，实验报告撰写阶段保证了全员参与。此外，实验报告的撰写也强调了反思这一内容的重要性，要求每个学生对整个实验的过程进行反思，即使结果错误或者没有结果，都没有关系，关键在于学生能否深刻反思，找到可能导致出错的地方，争取在下一次实验中进行调整。比如血糖的测定实验中两个组所用的空白对照不一致，导致两个组的标准曲线无法共用某些点。反思后，在下次的蛋白标准曲线测定时，各成员都关注所有步骤和使用试剂的一致性，最终即使一个组的某个点不能用，也能参考另一组的那个对应点进行标准曲线绘制。此外，为了能让学生具有探索性精神，笔者设计的实验所有结果都没有提前告知学生。这样，学生的实验结果很多，为了查明自己所做结果是否准确，他们也需要去查阅资料，对整个实验的原理进行理解，然后再形成自己的实验报告。教学过程的全员参与增强了每个学生的动手能力和对实验过程的理解，另一方面也使得将用于科研的实验数据有了很多的重复，为教学科研的有机结合打下了基础。

3实验室的全天开放。

实验室开放是高校实验教学改革的重要内容［10］。而要将教学科研喻于一体，实验室的全天开放更是必须的。学生实验时一般都是他们第一次接触这个实验，因此所得数据的准确性还不足以用于科研论文。这时，可以选择一些对科研有兴趣的学生，课后到实验室再重复一次相关实验，经过实验课几个组的重复和课后的重复，这个指标的真实值基本可以确定，最终再经过教师自己的简单认证，这个值才可能用于科研论文。将教学科研喻于一体，也为本就经费捉襟见肘的二本院校节省了某些科研预实验的费用。如在检测蛋白质含量时，第一组学生用的考马斯亮蓝法，但因为移液不精准、试剂颜色太深等原因导致标准曲线无法顺利做出。因此，在第二组学生进行相应指标检测时换成双缩脲法，效果相对较好。

4结语。

将科研与教学融于一体，以科研带动教学，能开拓学生视野，激发学生的科研热情和创造潜力，使学生学习从被动接受转变为主动学习［11］。而动物生物化学实验的整体化设计和教学过程的全员参与以及实验室的全天开放，不但解决了科研中人力、物力投入不足的问题，也增强了学生对动物生物化学理论知识的理解，加强了他们的创新能力和实际动手能力。今后的教学中，应逐渐注重各门学科学生动手能力的培养，为学生参与科研打下基础，更为将来他们步入社会从事相关工作打好基础。

参考文献:。

食品生物化学论文篇十六

摘要：牙齿是许多脊椎动物上都存在的结构，牙齿的萌发需要许多细胞与组织的参与和调控，是一个复杂的过程，现在牙齿保护与牙齿再生也越来越受到人们的重视，本文就这几方面做简单的阐述和自己的看法。

关键词：牙齿；萌出；调控；再生。

牙齿的萌出是指牙齿从颌骨内向口腔方向运动，穿破颌骨与口腔黏膜，进而与对颌牙相接处而到达功能位置的复杂过程。此过程有多种细胞参与，是一个复杂且被严密调控的生理现象。

1牙齿的萌发机制。

1.1牙囊的作用。

牙囊是发育中牙齿周围一薄层致密的结缔组织，后来会发育成牙齿的支撑组织。牙囊在牙根形成中起重要作用，能引导牙根向正常方向生长，牙根开始形成后不久，牙囊会形成牙齿萌发的通道，发育中的牙齿通过这条通道向口腔黏膜移动，有人做了实验，将犬牙冠形成后门牙前四周去除牙囊，牙齿便不能萌出；将剥离的牙囊重新放回，牙齿即能萌出，由此看出牙囊在牙齿萌出过程中有至关重要的作用。

1.2牙槽骨吸收的发生。

牙齿萌出的通道是由骨腔内的牙胚发育引起骨吸收而形成的。在换牙齿的期间，骨吸收使该通道加宽，允许牙冠通过从牙槽骨中萌出。cahill等通过越过牙的金属线隔离此通道，发现狗牙萌出手足，去除金属线牙齿便可以萌出，故可以看出，对于埋藏在牙槽骨中未萌出的牙齿，萌出的关键是骨吸收形成萌出通道。

1.3细胞的作用。

在牙齿萌出之前，单核细胞大量涌入牙囊，牙槽骨的破骨细胞数量迅速增加，然后，单核细胞和破骨细胞的数量又迅速的下降。破骨细胞可以吸收钙化组织，而单核细胞具有破骨细胞前提的特征，这些细胞通常在破骨细胞周围，单核细胞大量涌入有助于破骨细胞形成，破骨细胞又促进骨吸收形成牙齿萌出通道。

1.4分子的作用。

在牙齿萌出过程中，最关键的是单核细胞进入牙囊形成破骨细胞，然后形成牙齿萌出通道。巨噬细胞集落刺激因子和单核细胞趋化蛋白参与单核细胞进入牙囊并聚集的过程。研究发现血管内皮生长因子可以一定程度生替代巨噬细胞集落刺激因子，从而促进破骨细胞的形成和分化。当小鼠缺乏巨噬细胞集落刺激因子时，牙齿不能萌出，若给其体内注射该因子，可以增加牙囊内单核细胞的数目，引发破骨细胞的骨吸收，使小鼠的牙萌出。

2牙齿萌发的调控。

牙囊在牙齿萌出开始是形成牙周膜，其中活跃的成纤维细胞合成分泌纤维，成纤维细胞收缩带动牙周膜纤维收缩，牵引牙齿向萌出方向移动，这也形成了牙齿萌出的主要力量。还有上述说破骨细胞的形成，进一步形成萌出通道的过程都是牙囊的调控。

2.1护骨素与破骨细胞核因子受体活化因子配基的调控。

opg是1997年simonen通过分子克隆得到的一种新的肿瘤细胞坏死因子受体（tnrf),破骨细胞核因子受体配基（rankl）是ynf配体的一种，对破骨细胞的发育功能有重要的作用。rank是一种肿瘤坏死受体蛋白，可以被rankl识别，opg可与rankl之间竞争性结合。各种刺激骨吸收的因子诱导膜上表达的rankl，rank与rankl结合，将信号导入细胞，是破骨细胞分化成熟，且rankl与破骨细胞受体结合后，可以增加骨吸收和血钙。opg会竞争性的抑制两者之间的信号传递，opg与rankl在骨吸收中发挥重要作用，它们是破骨细胞终末分化期及发挥功能的调节因子。opg异常表达会抑制破骨细胞的的形成，增加局部骨质密度，导致牙齿萌出困难或错位萌出。

2.2钙，磷与牙齿发育的影响。

若牙釉质被损坏，牙本质会暴露，其中有本质小管，管内有神经纤维，当牙本质暴露后，能感受外界冷、热、酸、甜等刺激，而引起疼痛。

3保护和牙齿再生的展望。

3.1龋齿的预防。

唾液中的钙磷盐相对牙齿是过饱和状态，可以防止牙釉质脱矿，并且促进新萌出牙齿的矿化，奶酪作为一餐的最后一道食物有助于减少龋齿，因为奶酪中有高钙和高磷酸盐含量。

含氟牙膏的使用可减少龋齿，氟是牙齿不可缺少的部分，少量的氟可以促进牙釉质对细菌酸性腐蚀的抵抗能力，促进矿化，高浓度的氟离子海鸥抑制酶的作用，从而抑制细菌摄入葡萄糖产生酸性物质。但是氟摄入过多会引起氟中毒，出现掉牙，氟骨症等。

3.2牙齿再生的展望。

我们都知道6岁左右的小孩可以换牙齿，但是成年人若牙齿脱落后就不会再重新长出。那么能不能找到一种方法让成年人也能长出新牙齿呢？直到现在，已经有通过干细胞技术让牙齿再生的技术，但是仅在老鼠等动物上实验成功，这种方法是利用成年鼠的牙齿干细胞在体外培养，然后把它移至口腔，使之得以再生。牙齿干细胞就是种子植入牙床，但对于人体是否能成功，目前还在研究阶段。

如何把干细胞与周围的牙组织逐渐融合，并且是新生的牙齿牢固的固定仍是一些需要进一步研究的问题。

更多的`，或者我们可以从牙囊的破骨细胞的形成入手，寻找牙齿再生的新方法。能否通过某种因子在此使破骨细胞进入到牙囊中，形成萌发通道再生牙齿。

也许随着各种技术的发展，我们如果从基因水平上认识了牙齿的脱落与再生，我们就可以通过基因的方法来使牙齿再生，也可以避免干细胞的培养和植入等复杂的过程，但是对于牙齿萌发脱落的基因水平的研究仍需要很大的努力。

4总结。

通过本次的作业，我对自己一直不太清楚的牙齿的生长有了一定的了解，牙齿的萌发至少一个复杂的过程，需要很多物质的参与，也有很多因素调控，本文只是阐述的了其中的一部分。如果把这些过程都研究清楚，那么对于与牙齿有关的疾病治疗也会也很大的帮助，也可以让人们更好的保护好牙齿，更重要的是让牙齿再生能真正的实现。

参考文献。

【2】苏吉梅，国家医学医学地理分册，1997年9月。

【3】刘光峰，张庆元，临床口腔医学杂志20xx年5月256603。

【4】李锐，李振钢，牙体牙髓牙周病力学杂志20xx年3月710032。

【5】华西医学院口腔医学课件。

食品生物化学论文篇十七

临床生物化学检验实验教学的核心是提高学生的实验操作技能，通过实施教学改革，提高学生的学习兴趣和积极性，可以掌握到扎实的实验基本技能，同时培养学生的观察能力、综合分析能力，帮助养成团队合作意识及提高自身科学素养，为将来顺利走上工作岗位打下坚实的基础。

临床生物化学检验；实验教学；教学改革。

临床生物化学检验是医学检验专业的主要专业课程之一，而实验课是临床生物化学检验教学的重要组成部分，是培养学生实际操作能力和创新实践能力的有效途径。临床生物化学检验的实验教学往往占到该课程总学时数的一半以上，如何在有限的实验课学时内，帮助学生掌握扎实的实验基本技能、建立起认真的工作态度和良好的实验室工作素养，笔者结合本校情况和当前检验医学对人才的培养要求，进行了一些教学改革尝试和探索，收到了良好的效果。

在每次实验课开课前一周，让学生根据实验指导做好预习，了解该次实验的原理、方法和步骤，明确实验目标。正式上课时，向学生交代清楚教学目标，说明本次实验的重要性。经过以上的充分准备后，学生可以发现自己对本次实验不理解或不甚明白的地方，在听课时会有所侧重地听教师讲解，或直接向教师提问，这样可极大地提高听课效率。只有学生很好地理解本次实验，才能较容易地达到实验教学目标。我教研室要求主讲教师和其他三位带教老师在实验课的前一周，必须要亲自进行预备实验。教师参与预备实验，其一，可以对实验的操作过程、各步骤所需时间、实验对象的变化等做到心中有数，从而更好地掌控课堂教学；其二，熟悉实验流程及过程、观察实验现象、得到实验结果，可以判断仪器是否工作正常、试剂是否有效等，以及及时发现实验准备工作中出现的问题，将问题解决在实验课正式开展之前；其三，还可以把预备实验得到的实验数据作为参考，预估计实验过程中学生有可能会遇到的问题并制定相应预防和解决措施，根据预备实验开展的实际情况对实验指导的某些内容进行适当地改进，以便于更好地指导学生实验，从而提高实验成功率。

随着科技的发展和医学水平的提高，各医院检验科的设备自动化程度越来越高，尤其是全自动生化分析仪的配备，无疑提高了分析性能和效率。但是整个分析过程并非不需要人的参与，比如样本的处理、部分试剂的配制、质控品或标准品的稀释等都需要人工操作，并且用到的都是基本操作技能，如进行移液管、加样枪、离心机、分析天平等的正确操作，样品的正确稀释，玻璃器皿洗涤和干燥等等。学生毕业后，还有一部分会进入疾控中心、检验与检疫局工作，或加入某个科研团队等，在这些机构里，手工操作占很大比重，这就要求学生在校期间就必须掌握扎实的基本操作技能。虽然这些基本技能在分析化学、生物化学或其他相关课程的实验中也涉及到理论和操作，已经教师演示规范的操作方法和讲解注意事项，但仍有部分学生会出现不规范的操作。因此，教师要重视对学生基本实验操作技能的培养，在整个实验过程中，应注意加强对学生基本操作技能的规范和训练，密切注意并及时纠正，规范学生的操作方法，悉心指导，逐步使学生具备熟练的、规范的操作技能和良好的操作习惯[1]。在实验课课堂教学中，要特别强调工作安排的井然有序，教师引导学生对实验的操作步骤进行合理的统筹安排。在学生实验操作过程中，带教教师要做到勤巡视，发现不规范的操作要及时制止并纠正，促使学生养成良好的实验操作行为。实验结束后，要求学生对使用过的实验器皿进行认真清洗，对使用完的试剂和仪器进行复位，清洁、整理实验室工作台面，做好实验仪器的使用情况登记等，以便于下一个班组使用实验室，以上工作经教师检查认可后学生方可离开实验室。在教师的谆谆教诲和严格要求下，学生就会逐步建立起认真的工作态度和良好的.实验室工作素养。

“学高为师，身高为范”，教师的学识、素质其实也是影响实验课教学质量的主要因素之一[1]。实验课的教学要求教师在尽量短的时间内，用逻辑严密、思维清晰、准确精炼的语言将要进行的实验向学生讲解实验目的、原理、步骤、意义和注意事项等内容，这些都是实验的构成要素，缺一不可。一般讲解时间要控制在20min左右，对于相对复杂的临床生化实验，讲解时间可适当延长至30min。为了能在有限的时间内让大部分学生清楚领悟实验的原理及操作要领，这就要求教师不单要熟练掌握本学科专业知识，还要对整个实验流程了然于心，充分考虑到学生可能出现的问题并提供解决方案，尽量将实验课的时间留给学生动手操作。首先，只有让学生亲自动手操作，教师方可从中发现问题并进行纠正。在实验进行过程中，教师应关注学生的实验进程、指导学生观察实验现象和规范记录实验结果，对操作较好的学生及时给予肯定和鼓励，增强学生做实验的信心和主动性；对于实验结果不太好的学生，则采取启发式提问，引导学生积极思考，帮助他们找到失败原因并进行分析，继而找到解决方法，这样才能激发学生的学习兴趣，同时培养和提高了学生的观察、分析、解决问题和独立思考的能力。其次，在指导过程中，教师通过言传身教和人格魅力的感染，让学生在潜移默化中养成规范操作的习惯，逐渐培养出逻辑思维，从而达到教学目的、提高教学质量，学生和教师之间的充分沟通，同时还增进了师生的感情，增加学生对教师的信任感，由此形成良性循环。

实验的过程就是培养认真、严谨、实事求是的科学态度的过程。任何一次实验课，都要求学生书写实验报告，用简练的语言归纳实验目的、原理、操作过程，如实记录实验结果，但是对该实验结果所进行的分析、讨论却是要求尽可能的详尽，因为这才是实验报告书写的重点。我们要求学生进行实验数据记录的时候，所有的原始数据必须真实，不得抄袭、篡改和伪造。即使实验失败了，只要在实验报告中进行了认真分析、查找原因，就会得到较高的评价，以此激励学生积极思考。对失败进行结果分析，启发学生出现问题是系统误差，还是因为操作误差，使他们每做一次实验分析和解决问题的能力都有提高[2]。对于如果仅仅是为了得到高分而抄袭他人实验报告、伪造实验数据等恶劣行为，则要给予严厉批评、处罚和纠正。让学生明白分数的高低不仅仅与实验得到的数据和结果有关，更重要的是与针对实验结果的分析、讨论密切相关。教师应认真批阅每一份实验报告，评价优缺点，指出其错误、不足之处。在下一次实验课正式开始前，针对本次实验报告中所出现的典型问题进行总结和分析，要求学生在拿回实验报告后，对教师所批阅的内容进行再思考，以进一步提高学生的实验报告书写能力和分析能力，增进他们对有关知识的理解和掌握。

临床生物化学与检验的实验课教学质量直接关系到学生的动手能力和综合素质，教师在其中起关键性的引导作用。通过以上教学改革的实施，学生对临床生物化学检验的实验课产生了浓厚的兴趣，学习的积极性显著提高；可以掌握到扎实的实验基本技能；进一步巩固理论知识，增强自身的分析、解决问题和创新能力，提高自身科学素养，为成为一名合格的医学检验工作者和胜任未来的工作、学习打好基石[3-7]。教师能明显感觉到随着实验次数的增多，需要干预和指导的次数减少了，而实验成功率和实验教学效果却提高了。

[5]李其久,于开源,鞠政楠.生物化学实验教学改革探讨[j].中国科教创新导刊,20xx.(32):148.

食品生物化学论文篇十八

摘要：牙齿是许多脊椎动物上都存在的结构，牙齿的萌发需要许多细胞与组织的参与和调控，是一个复杂的过程，现在牙齿保护与牙齿再生也越来越受到人们的重视，本文就这几方面做简单的阐述和自己的看法。

关键词：牙齿；萌出；调控；再生。

牙齿的萌出是指牙齿从颌骨内向口腔方向运动，穿破颌骨与口腔黏膜，进而与对颌牙相接处而到达功能位置的复杂过程。此过程有多种细胞参与，是一个复杂且被严密调控的生理现象。

1牙齿的萌发机制。

1.1牙囊的作用。

牙囊是发育中牙齿周围一薄层致密的结缔组织，后来会发育成牙齿的支撑组织。牙囊在牙根形成中起重要作用，能引导牙根向正常方向生长，牙根开始形成后不久，牙囊会形成牙齿萌发的通道，发育中的牙齿通过这条通道向口腔黏膜移动，有人做了实验，将犬牙冠形成后门牙前四周去除牙囊，牙齿便不能萌出；将剥离的牙囊重新放回，牙齿即能萌出，由此看出牙囊在牙齿萌出过程中有至关重要的`作用。

1.2牙槽骨吸收的发生。

牙齿萌出的通道是由骨腔内的牙胚发育引起骨吸收而形成的。在换牙齿的期间，骨吸收使该通道加宽，允许牙冠通过从牙槽骨中萌出。cahill等通过越过牙的金属线隔离此通道，发现狗牙萌出手足，去除金属线牙齿便可以萌出，故可以看出，对于埋藏在牙槽骨中未萌出的牙齿，萌出的关键是骨吸收形成萌出通道。

1.3细胞的作用。

在牙齿萌出之前，单核细胞大量涌入牙囊，牙槽骨的破骨细胞数量迅速增加，然后，单核细胞和破骨细胞的数量又迅速的下降。破骨细胞可以吸收钙化组织，而单核细胞具有破骨细胞前提的特征，这些细胞通常在破骨细胞周围，单核细胞大量涌入有助于破骨细胞形成，破骨细胞又促进骨吸收形成牙齿萌出通道。

1.4分子的作用。

在牙齿萌出过程中，最关键的是单核细胞进入牙囊形成破骨细胞，然后形成牙齿萌出通道。巨噬细胞集落刺激因子和单核细胞趋化蛋白参与单核细胞进入牙囊并聚集的过程。研究发现血管内皮生长因子可以一定程度生替代巨噬细胞集落刺激因子，从而促进破骨细胞的形成和分化。当小鼠缺乏巨噬细胞集落刺激因子时，牙齿不能萌出，若给其体内注射该因子，可以增加牙囊内单核细胞的数目，引发破骨细胞的骨吸收，使小鼠的牙萌出。

2牙齿萌发的调控。

牙囊在牙齿萌出开始是形成牙周膜，其中活跃的成纤维细胞合成分泌纤维，成纤维细胞收缩带动牙周膜纤维收缩，牵引牙齿向萌出方向移动，这也形成了牙齿萌出的主要力量。还有上述说破骨细胞的形成，进一步形成萌出通道的过程都是牙囊的调控。

2.1护骨素与破骨细胞核因子受体活化因子配基的调控。

opg是simonen通过分子克隆得到的一种新的肿瘤细胞坏死因子受体（tnrf),破骨细胞核因子受体配基（rankl）是ynf配体的一种，对破骨细胞的发育功能有重要的作用。rank是一种肿瘤坏死受体蛋白，可以被rankl识别，opg可与rankl之间竞争性结合。各种刺激骨吸收的因子诱导膜上表达的rankl，rank与rankl结合，将信号导入细胞，是破骨细胞分化成熟，且rankl与破骨细胞受体结合后，可以增加骨吸收和血钙。opg会竞争性的抑制两者之间的信号传递，opg与rankl在骨吸收中发挥重要作用，它们是破骨细胞终末分化期及发挥功能的调节因子。opg异常表达会抑制破骨细胞的的形成，增加局部骨质密度，导致牙齿萌出困难或错位萌出。

2.2钙，磷与牙齿发育的影响。

若牙釉质被损坏，牙本质会暴露，其中有本质小管，管内有神经纤维，当牙本质暴露后，能感受外界冷、热、酸、甜等刺激，而引起疼痛。

3保护和牙齿再生的展望。

3.1龋齿的预防。

唾液中的钙磷盐相对牙齿是过饱和状态，可以防止牙釉质脱矿，并且促进新萌出牙齿的矿化，奶酪作为一餐的最后一道食物有助于减少龋齿，因为奶酪中有高钙和高磷酸盐含量。

含氟牙膏的使用可减少龋齿，氟是牙齿不可缺少的部分，少量的氟可以促进牙釉质对细菌酸性腐蚀的抵抗能力，促进矿化，高浓度的氟离子海鸥抑制酶的作用，从而抑制细菌摄入葡萄糖产生酸性物质。但是氟摄入过多会引起氟中毒，出现掉牙，氟骨症等。

3.2牙齿再生的展望。

我们都知道6岁左右的小孩可以换牙齿，但是成年人若牙齿脱落后就不会再重新长出。那么能不能找到一种方法让成年人也能长出新牙齿呢？直到现在，已经有通过干细胞技术让牙齿再生的技术，但是仅在老鼠等动物上实验成功，这种方法是利用成年鼠的牙齿干细胞在体外培养，然后把它移至口腔，使之得以再生。牙齿干细胞就是种子植入牙床，但对于人体是否能成功，目前还在研究阶段。

如何把干细胞与周围的牙组织逐渐融合，并且是新生的牙齿牢固的固定仍是一些需要进一步研究的问题。

更多的，或者我们可以从牙囊的破骨细胞的形成入手，寻找牙齿再生的新方法。能否通过某种因子在此使破骨细胞进入到牙囊中，形成萌发通道再生牙齿。

也许随着各种技术的发展，我们如果从基因水平上认识了牙齿的脱落与再生，我们就可以通过基因的方法来使牙齿再生，也可以避免干细胞的培养和植入等复杂的过程，但是对于牙齿萌发脱落的基因水平的研究仍需要很大的努力。

4总结。

通过本次的作业，我对自己一直不太清楚的牙齿的生长有了一定的了解，牙齿的萌发至少一个复杂的过程，需要很多物质的参与，也有很多因素调控，本文只是阐述的了其中的一部分。如果把这些过程都研究清楚，那么对于与牙齿有关的疾病治疗也会也很大的帮助，也可以让人们更好的保护好牙齿，更重要的是让牙齿再生能真正的实现。

参考文献。

【1】于晓红，宋代辉，刘少华，牙齿萌出过程及机制的研究进展.口腔医学3月。

【2】苏吉梅，国家医学医学地理分册，199月。

【3】刘光峰，张庆元，临床口腔医学杂志205月256603。

【4】李锐，李振钢，牙体牙髓牙周病力学杂志3月710032。

【5】华西医学院口腔医学课件。

食品生物化学论文篇十九

：生物化学是利用化学的理论和方法研究生物的一门科学。它不仅研究生物的物质组成、结构、性质、作用和变化（物质代谢），还要研究能量变化（能量代谢），乃至信息变化。旨在探索生长、发育、遗传、学习、记忆与思维等复杂生命现象的本质，以期改造自然、改善自己、增强生命力、造福于子孙万代。因此，新时期生物化学在学生能力培养方面应该向着专业化、深入化、创新化的方向发展，必须提高他们的实际探究能力。只有这样才能满足社会和企业对人才的需求，才能在自己的人生之路上实现理想。以生物化学专业教学为例，浅谈如何在教学过程中培养学生的探究能力。

：生物化学；教学；探究能力；培养。

生物化学属于生命科目，是现代分子生物学学习的基础课程。所以，其逻辑性和抽象性是非常强的，知识的应用性也是很强的。因此，教学的重点自然就要放在原理探索和问题探究上面，这是毋庸置疑的，也是教学中必须达到的效果。所以，要想在生物化学教学中提高学生的探究能力，就要从兴趣激发、能力积累和经验总结三个方面入手，笔者围绕主题进行以下详细的介绍。

学习兴趣是自主学习的基础，也是探究性教学的基础。学生只有在自愿、自主的学习氛围下才能发挥自身潜力，提高自身能力，达到教学目的。因此，在教学中激发学生的学习兴趣为探究能力的提高提供了基础，教学手段中也要注意凸显这一点。生物化学与生活联系密切，是一门很容易吸引学生兴趣的科目。因此，老师可以通过一些常见的现象，给学生设置问题，然后在教学过程中一步步地解决。如，在“维生素”一节的教学中，教师可以向学生提出这样的问题:100多年前，远洋航海的很多船员都得上了一种奇怪的病，多数人牙龈经常出血，疲惫无力，有些人牙龈溃烂，出鼻血，严重者甚至出现发热、痢疾、水肿甚至肠坏疽而导致死亡。这种病的诱因是什么呢，船员们为什么会得这种怪病呢？让学生带着问题思考、听课，使学生对本课的学习产生好奇心，理解维生素c对人体健康的重要作用，进而引导学生自己探究更多类似的例子和问题。变被动式学习为主动，积极地在学习过程中发现和探究未知，更加有动力地学习和进步。另外，对于学生来说，专业性的操作是非常关键的，因此在兴趣激发的过程中也不要忘了强调他们的专业性，这就要求教师在教学过程中要做到粗中有细、细中有精，让学生大胆创新提出一些新的想法，秉着科学探究的态度，在生物化学的学习中不断前行。

激发起学生的学习兴趣，接下来就是如何达到高效性的探究学习，这是整个探究性教学的关键，也是教学步骤中的关键一环。在探究性学习中，教学方法也有很多种，只要能够体现学生的主体地位，发挥学生的自主学习能力就能达到探究性教学的目的。比如，鼓励“先学后教”的学习方法，先让学生对知识有所了解，然后能够提出自己的问题，老师再进行详细的讲解，或者是直接让学生在课堂上先“试讲”一遍，老师的.责任就是挑出学生的不足，还可以以小组合作的形式对某一个问题进行深入的探究。人多力量大，一个人不能够考虑全面的问题，在小组讨论中就会逐渐显露出来。另外，实验教学是生物化学教学的一个重要手段，也是代表性的探究性教学方式，例如，关于“酶的概念”的讲解，老师除了让学生思考之外，更要用一些有意思的实验来证明或者是让学生自己发现其中原理。淀粉遇碘变蓝是常见的实验，也是学生亲自动手做过的一个实验。在生物酶教学中，老师可以引导学生自己动手，在淀粉溶液中加入几滴人的唾液，然后，滴加碘液时就不呈蓝色了，这就是酶的分解作用，由此进一步引发学生的思考。这样的学习和演练，极大地增加了学生的学习兴趣，使学生领悟到更多的知识。锻炼了学生的思维能力，是老师帮助学生实现探究性学习的重要途径。实践教学当然是探究性教学的关键，它需要充分调动学生的积极性，让学生真正发挥自己的能力，把全部精神投入到探究性学习过程中。

不可否认，生物化学学科具有一定的逻辑性和抽象性，对于实践经验较少的学生来讲，理解上具有一定难度。然而，生物化学又是一门与生活息息相关的学科，只要教师充分发挥智慧去开启这扇大门，根据教学实情精心地设计，那么，就会使这门学科大放异彩。如，教学过程中合理地应用生活性案例进行导入，从而有效激发学生自主探究的原动力，使以往的被动接受转变为主动索取知识，最大化挖掘学生的学习热情。例如，在“胆色素代谢”的教学中，教师可以将一个15岁黄疸患者的临床症状案例引入教学，结合病例进行教学，让学生以专业人士的身份融入病例的分析中，引导学生积极主动地探究，以胆色素代谢的相关知识探究发病的原因以及病理机理，从而使单调乏味的生物化学课堂生动活跃起来，有效吸引学生的注意力，提高学生的思维能力，让教学活动更加具有趣味性和针对性，以利于学生的临床实践分析学习。笔者认为，生活化教学应该在生物化学教学上更为广泛的应用，进而提高学生的学习效率。然而，传统教学模式已经根深蒂固，要改变陈旧观念，我们需要付出更多的努力，实现学生探究能力的有效提高。

问题探究结束之后，老师还要给学生总结的机会，具体可以分两部分，一部分是知识总结，一部分是思维总结。知识性总结不需要强调，思维总结部分需要说明一二。其内容必须包括本次探究过程的心得，自己在探究方面的思维优势以及思维劣势，在此次探究过程中自己哪些能力得到了锻炼，还有哪些有待提高。因此，对学生的课堂笔记的要求，除了在上课将内容整理完整之外，还要附加上课下的思考。从老师的思维方式中得到的收获，或者是从同学的交流中得到的启发，又或者是反思自己的分析过程和实验过程而得到的更深的理解。这些都是很宝贵的学习财富，学生需要记录在自己的笔记上，或者是单独的笔记本。然后定期进行整理，每一周都要给自己提一个要求，周末时进行总结，哪里做到了，哪里还有待进一步提高。老师可以做一下评价，给学生的目标和结果进行对比评价，给学生更加中肯的意见。“吾日三省吾身”，只有经过这样高质量的反思，才能让每次探究过程都为自己的探究能力提升助力。在兴趣激发的教学阶段，需要注意的是不可以过度教学，一旦学生出现思维疲劳就要及时休息，可以通过听音乐或者是生物化学小笑话等来活跃一下课堂的氛围。否则容易出现过犹不及的现象，造成学生的对生物化学的厌恶心理，这样就适得其反了。总之，渴望了解自然、了解生物化学是学生学习的动力，也是老师在教学时最本质的理由。因此要注意在教学中展示生物化学的魅力，通过生活的相互联系，让学生发现求知的美好，发现探究的快乐。在玩耍和休息中亦能学习，凡事多问几个为什么，以便有更多的启发。所以，在生物化学教学中，要以探究为根本，从精神和内容方面给予学生帮助，提供更多锻炼的机会。相信在老师的指导下，学生探究能力的提高指日可待。

1：罗辉，周三牛，郭红英，等.以临床问题为中心教学法在中专生物化学教学中的应用j：.井冈山学院学报（自然科学版），20xx（1）.

3：高凤丽，罗辉，周三牛．以临床问题为中心教学法在中专生物化学教学中的应用j：．井冈山学院学报（自然科学版），20xx，11（26）：119-120.

4：郭红英，王毓平，刘文演．中专生物教学中环境和健康教育的研究：以金华商业学校为例j：.学科教学（生物），20xx，11（42）：190-191.

食品生物化学论文篇二十

文科生和理科生基础不同，生物化学相关知识不能很好地衔接，因此，学校主要采取小班式教学。将文科生放在一个班，教师可以放慢进度，将与授课内容有关的高中基础知识补充讲解，方便学生理解后续授课内容，然而目前大学生物化学课普遍存在内容多但课时少的矛盾，使一些教师不注重教法探讨和学法研究，往往忽视学生主体，大多利用多媒体技术，以讲授法为主，实施灌注式、填鸭式教学策略。对于文科生和理科生的教学内容方法区别不大，虽然教学任务完成了，但是教学效果差，学生短时间无法掌握，学习难度大，每次上课感觉在听“天书”，久而久之便产生厌学情绪，逆反心理，没有信心学好生物化学，因此，在有限的学时内，如何积极开展轻松愉快的课堂教学，形成和谐的学习氛围，提高课堂教学效率是需要生物化学教师共同思考和探讨的问题。

2.1帮助学生陪养兴趣，增强学习的信心和动力。

“态度决定一切”“兴趣是最好的老师”“自信是迈向成功的第一步”……从这些耳熟能详的名言锦句可以得到启示，做好一件事，态度是关键、兴趣是动力、信心必不可少。要想学好生物化学这门课，这三要素同样不可或缺。首先，学生要明确学科重要性，树立正确的学习态度。绪论课是一门课程的缩影和向导，是引发学生习兴趣、明确学科重要性、树立良好的学习态度的重要开端，第一节课学生好奇心都较强，应利用这一特点，精心设计有效引导，使学生从“要我学”的被动状态转变为“我要学”的主动状态。随着多媒体的普及，利用网络开拓生物化学知识领域成为提高学习兴趣的有效途径。教师可利用课间播放一些生物化学的影视资料，学生可在课后充分利用网络查阅资料，观看生物化学相关视频。另外，学生可利用图书馆资料读一些相关的课外书籍。从多个方面让学生感受生物化学的神奇与奥秘，激发学生的求知欲。生物化学教材中的'物质代谢部分是重点也是难点，涉及多步化学反应以及多种酶，内容较为抽象，难懂易忘，若仅用化学结构式和反应方程式来讲解内容难免枯燥乏味，如何让学生易于接受呢？首先，概述三大物质代谢，其次章分节详细讲解，最后总结三大物质之间的代谢联系。整个教学采取总－分－总的教学策略，注重理论和实际结合，例如：讲解糖代谢时可结合学生体内1d的糖代谢变化分析，掌握血糖的三大来源四大去路。讲解三大物质代谢之间的相互转化关系时，以高糖高脂高蛋白饮食、肥胖患者、三高人群为例。教师在讲解过程中要密切结合学科前沿知识、最新研究进展、科学家趣事、临床实例、日常生活实例等，来增加讲解的生动性和趣味性，提高学生的学习兴趣。心理学家布鲁姆提出的“掌握学习”理论在教学实践中取得了显著成效，该理论告诉教师一定要对自己的教学充满信心，并努力创设条件和机会促进每位学生增强自信心，引导文科生从心理上消除畏难情绪。在教学过程中，教师要把握文科生的接受能力，由简到难、由浅到深的授课，精选教学内容，减轻学生负担，切不可“满堂灌”。另外，通过情感教育激励学生，关爱学生，引导学生敢想、敢说、敢问，逐步培养学生发现问题、提出问题及解决问题的能力。

2.2布置课前预习，提高教学质量，考察学习效果。

教师应要求学生课前预习，通过图书馆、网络等渠道查阅相关资料，了解背景资料及熟悉一些专有名词，不求深入，初步做到课前心里有底，这样才能跟上老师的“节奏”，课堂上，学生才能收到良好的效果，例如：核酸的结构和功能这一章，涉及核糖核酸、脱氧核糖核酸、核苷酸、碱基、戊糖、磷酸等名词术语和它们之间的包含关系，学生通过多读多查，熟悉定义，理顺关系，那么听课过程中会很轻松，克服了生物化学教学课时少但内容多的矛盾。在授课过程中，教师应将内容分为了解、熟悉、掌握三个层次。授课层次清晰，重难点突出，利于学生把握生物化学的主线。教学大纲要求了解的内容，教师可将该内容布置为课后作业，培养学生自学能力。要求熟悉和掌握的教学内容，教师需注重学习思路、学习方法和学习技巧的讲授。生物化学教学中，教师通常利用多媒体与黑板相结合的手段授课，多媒体教学既能将抽象的内容、复杂的代谢过程直观生动地表达出来，动画、视频等元素又能增加生物化学教学的趣味性，同时很重要的一点是可以缩短教师板书的时间，达到事半功倍的效果，例如讲授dna的复制过程时可通过动画短片，生动地展现各种酶、引物、底物及其他蛋白质因子的动态变化，从而使枯燥乏味的课堂内容变得生动有趣。多媒体在当代教学中发挥十分重要的作用，但是这种手段有一定的缺点，使用不当反而效果大打折扣。教师一定要在幻灯片制作上下功夫，在教学中掌握技巧，不能完全依赖于多媒体。要将多媒体与板书、教材有机结合，才能提高教学效果。生物化学教学方式种类繁多，如讲解式、引导式、启发式、举例式、探究式等。教师可根据不同的教学内容或教学章节灵活选用，一堂高质量的生物化学课往往运用了多种教学法。生物化学知识点繁多、大多需要理解识记，教师要引导学生把无意识记和有意识记巧妙地结合起来，对于需要记忆的内容不要“死记”，而要“巧记”。利用谐音、顺口溜、小诗歌记忆法帮助学生记忆。例如可以利用谐音：“假设来借一两本书”，记忆8种必需氨基酸———甲硫即蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸。另外以理解为基础才能记得牢记得准。文科生大多具有思维活跃、理解力强、擅长记忆等优点，因此，利用文科生的长处，方法得当，肯下功夫，相信每个文科生都能学好生物化学。为了督促学生学习，教师可通过课间提问、组织学生进行课堂讨论，实践表明，课堂提问可增进师生交流、活跃课堂气氛、集中学生注意力、激发学习兴趣、开拓学生思路、启迪学生思维、获得信息反馈、提高教学质量。开设讨论课不仅有助于加强学生对基本理论知识的理解，而且可以激发学生的创新思维能力和综合学习能力。课后，布置作业，督促学生巩固已学内容，鼓励学生利用邮件、qq、微信等现代通讯手段，相互讨论，共同学习。

3结束语。

所谓“教无定法，贵在得法”，教学过程是一个多因素的动态、复杂系统。同样，在生物化学的教学实践中，教师必须把握文科生生源特点，生物化学学科特点，探究教学手段和改进方法，提高学生学习兴趣，发挥学生学习自主性，从而提高教学质量，增强教学效果。如何发挥文科生的优势，克服生物化学学习劣势是物化学教师课堂教学的出发点和落脚点。作为医学院的生物化学教师要不断探索、更新观念，用新思维、新观点、新方式进一步巩固成果，才能更好地为医学教育事业服务，培养出新的创造性人才。