高校食堂管理方案如何写 大学食堂管理方案(九篇)

为确保事情或工作顺利开展，常常要根据具体情况预先制定方案，方案是综合考量事情或问题相关的因素后所制定的书面计划。方案能够帮助到我们很多，所以方案到底该怎么写才好呢？下面是小编为大家收集的方案策划书范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

2023年高校食堂管理方案如何写一

1、经营情况：

我校现有四个食堂，由于学生分布，餐饮公司的管理等因素各食堂经营状况各有差别，其中，南餐效益最好，每月学生消费额能达到200万以上；北一次之，也能达到100万以上；北二因新换餐饮公司，且前期底子薄弱，营业额最低，每月营业额在25万左右；教职工食堂今年8月底新开，一楼经营面积不大，故消费总额不大，但也能达到35万以上，整体经营良好。

2、管理情况：

南餐的经营公司是百思特餐饮，该公司自20xx年至今一直在我校经营，且是连锁企业，无论是经营理念还是管理制度等各个方面，相对比较完善。在日常的管理中，也相对比较负责、到位，对我校的规章制度和日常管理也执行的比较到位；

北一的经营企业是振玉餐饮，其自20xx年至今一直在我校经营，在管理上比较认真、负责，对涉及食品安全、卫生的相关制度和规定，以及我校相关规定和日常管理，均执行的比较到位，但近几年有松懈的趋势；

北二的经营企业是济南真诚餐饮，为我校新委托的食堂经营企业。该餐饮公司接手北二时间相对较晚，10月份以前一直忙于商户的招商。膳食科与食堂经理多次交流，该餐饮公司正做着食堂下一步的规划方案。如明年能继续经营该食堂，打算把大厅、后厨重新规划，打造成高端的网红食堂；

教职工食堂的经营企业是济南聚兴餐饮，该企业是新注册餐饮公司，在食品安全知识和日常管理等方面经验相对缺乏，但经过上级领导和我校主管部门的引导和管理，其对食品安全相关制度和我校的规章、日常管理执行的比较好，处在快速成长和良性循环阶段。

3、近几年投资改造情况：

南食堂：今年暑期南餐对后厨进行了全面改造，包括更换地砖、吊顶、重新粉刷墙壁等，让后厨有了新的面貌，较之前干净整洁不少；

北一：今年暑假也进行了较大范围的改造，包括更换就餐大厅风扇、吊顶，后厨区域墙壁的粉刷和加装防火板，食堂前后整体面貌有一定的提升；

北二：该餐饮公司于今年暑假八月上旬接手，由于时间紧迫。未对食堂进行大范围整改，只对后厨的线路、广告牌进行了修复和更换；

教职工食堂：参照食药监局的相关要求，对西侧后厨区域进行了重新规划，对售饭间和后厨操作间进行了分离。

1、一年内餐饮公司所经营的食堂达到市“标准化食堂”标准，两年之内通过验收。

2、二年内使所经营的食堂达到市“食品卫生量化分级管理a级单位”标准，三年内通过验收。

3、师生满意率85%以上（以抽样调查结果为依据）。

4、加大餐饮公司的管理力度，提高管理水平和服务质量，提高食堂的满意度和就餐者幸福指数，做到“”（学生满意、学校满意、社会满意）的社会效益，实现食堂的保值、增值，提高学校的后勤管理绩效，为学校的和谐与发展提供有力的后勤力量。

5、切实保障学生的饮食需求。综合学校现有学生人数、食堂数量和建筑面积、未来发展等因素合理配置经营规模，提供全面、优质的餐饮服务，满足各层次学生的就餐需求。

6、从软硬件着手建设食堂，使之成为“硬件达标、软件一流、三方满意”的高标准食堂，为学校的和谐与发展提供有力的后勤力量。促进食堂的“文化育人”的功能，使之服务好师生生活和学校的工作，保证食堂的服务水平能满足学校快速发展的要求。

7、在保证饮食安全、卫生和满足师生不同饮食需求的前提下，以科学、高效的管理力创优异的经营业绩，以实际行动回报学校的支持与信任。

校园食堂的面貌和餐品质量、价格等方面不仅关系到我校师生的安全、健康就餐，也关系到师生对我校的总体印象和评价，而且，我校已经步入了本科高校层次，正在迈向一个新的美好未来，故食堂也应跟上我校发展的步伐，后勤基建处膳食科结合我校发展形势和食堂实际现况，特制定了如下规划和具体要求：

1、北食堂一楼：

大厅区：大厅地砖有顽固污渍或破损的全部更换；大厅吊顶有水渍、破损的全部更换；大厅墙壁重新装修或采用暖色系的油漆粉刷；灯光改造：加装温暖金黄色吊灯，使就餐学生能感受到温暖；大厅名厨亮灶系统：要360度无死角，增加摄像头和显示屏数量，显示屏安装在就餐大厅显著位置，使就餐学生容易看到；就餐桌椅要根据大厅的装修风格，更换配套的桌椅；安装原料展示柜（主要展示米、面、油和调料类）。

后厨区：南侧后厨区全部改造，要求：减少窗口数量（2-3个窗口），按照功能划分，重新布局，各类操作设备、用具的摆放不能拥挤。过道至少有半米宽。南、北后厨区加装通风设备，及时将加工餐品所产生的烟、汽抽走。

售饭区：盛放各类菜品的用具规格要统一，一律采用食品级不锈钢材料，不能有泡沫箱容器。售饭台底下要封闭，私人物品一律禁止存放；在二次更衣通道设置防滑鞋通道，人员进入售饭区一律更换。

饭菜价格：价格一律禁止上涨；我处组织人力进行成本核算，对利润率过高的菜品一律控制25%-30%之间；

2、北食堂二楼：

大厅区：大厅地砖有顽固污渍或破损的全部更换；大厅吊顶有水渍、破损的全部更换；大厅墙壁重新装修或采用暖色系的油漆粉刷；灯光改造：加装温暖金黄色吊灯，使就餐学生能感受到温暖；大厅名厨亮灶系统：要360度无死角，增加摄像头和显示屏数量，显示屏安装在就餐大厅显著位置，使就餐学生容易看到；就餐桌椅要根据大厅的装修风格，更换配套的桌椅；安装原料展示柜（主要展示米、面、油和调料类）。

后厨区：后厨整体要重新装修，各功能区可根据实际需求进行重新划分，墙面、吊顶要重新粉刷；对地面沾有顽固污渍的或破损的瓷砖要进行更换；。

售饭区：盛放各类菜品的用具规格要统一，一律采用食品级不锈钢材料，不能有泡沫箱容器。售饭台底下要封闭，私人物品一律禁止存放。

饭菜价格：价格一律禁止上涨；我处组织人力进行成本核算，对利润率过高的菜品一律控制25%-30%之间；

3、南食堂：

大厅区：大厅地砖有顽固污渍或破损的全部更换；大厅吊顶有水渍、破损的全部更换；大厅墙壁重新装修或采用暖色系的油漆粉刷；灯光改造：加装温暖金黄色吊灯，使就餐学生能感受到温暖；大厅名厨亮灶系统：要360度无死角，增加摄像头和显示屏数量，显示屏安装在就餐大厅显著位置，使就餐学生容易看到；就餐桌椅要根据大厅的装修风格，更换配套的桌椅；安装原料展示柜（主要展示米、面、油和调料类）。

后厨区：西侧主后厨区经过今年暑期的改造，面貌变化很大，餐饮企业可根据需要再酌情优化。南侧后厨区域要改造，各功能区、操作间等要重新规划，具体要求：减少窗口数目（2-3个），后厨操作区走廊宽度要在半米以上，各种操作、储藏设备要摆放有序、规整。

售饭区：操作、加工设备一律不许摆放，各类存放设备要精简，盛放各类菜品的用具规格要统一，一律采用食品级不锈钢材料，不能有泡沫箱容器。售饭台底下要封闭，私人物品一律禁止存放。

饭菜价格：价格一律禁止上涨；我处组织人力进行成本核算，对利润率过高的菜品一律控制25%-30%之间；

4、教职工食堂：

大厅区：为新的就餐大厅，墙壁、地砖、吊顶可根据实际情况进行简要整改即可；灯光改造：加装温暖金黄色吊灯，使就餐学生能感受到温暖；大厅名厨亮灶系统：要360度无死角，增加摄像头和显示屏数量，显示屏安装在就餐大厅显著位置，使就餐学生容易看到；就餐桌椅要根据大厅的装修风格，更换配套的桌椅；安装原料展示柜（主要展示米、面、油和调料类）。

后厨区：一楼为新食堂，硬件设施设备暂不需要改造。但当前后厨摆放杂乱，过于拥挤，要精简设备，增加对商户的食品操作规范的培训。二楼要增加粗加工间，位置选定在西北角洗涤池处。

售饭区：一楼售饭区操作、加工设备一律不许摆放，各类存放设备要精简，盛放各类菜品的用具规格要统一，一律采用食品级不锈钢材料，不能有泡沫箱容器。售饭台底下要封闭，私人物品一律禁止存放。

饭菜价格：价格一律禁止上涨；我处组织人力进行成本核算，对利润率过高的菜品一律控制25%-30%之间；

5、楼外设电子显示大屏幕：

根据高校餐饮管理形势，以及我校发展的新面貌，为实时、动态的展示我校食堂的经营、管理状况，要求食堂在主要门口区域设置电子显示大屏幕，主要展示：当日原材料种类、价格、食堂活动、以及其他需要在大屏幕公示的事项。

6、北食堂楼外西侧管道改造：

当前该区管道经常堵塞，造成该区环境较差，故要求食堂（一楼和二楼）进行重新挖槽，铺设新的管道，并负责后期的维护。

7、当前几家食堂的各自规划进展：

北一已经联系设计院，进行设计；北二已经带设计院专家进行了现场查看；南食堂已经绘制出规划平面图；

1、学校现经营的餐饮公司可递交投资计划书、改造方案，优先考虑；

2、公开招标，引进实力较大、管理经验先进的餐饮公司；

3、招标工作计划在20xx年4月中旬完成。

1、统计各类原材料年用量；

2、12月份确定20xx年原材料的供货商，签订服务合同和安全责任承诺书；

3、条件允许的情况下，建设学校自己的冷库、主、副食库，有效的控制原材料的价格，把控好原材料进入食堂的第一道安全关；

2023年高校食堂管理方案如何写二

尊敬的学校领导：

你们好！

大学后，我到x校工作，一晃已经七年了，在这七年中，我得到了学校各位领导和同事老师们的关心与大力帮助，工作上、业务上都得到了进步，在我个人的成长中有着不可磨灭的作用，在这里，我表示我最诚挚的感谢和敬意。

但随着社会科学技术的日益更新，在这七年的教学教育工作中，我日渐感到自己知识水平的不足，难于应付教学中的新情况和新改革；况且我大学毕业时就很向往到国外学府继续深造，能够到学校进行学习和生活，这是我人生的一个重要梦想，而趁着我还算是年轻，我决定到国外见识一下，学习外国的科学与技术，以提高自己的学业水平和竞争能力。经过几次的外语考试后，并附送我的经历材料，我获批技术移民加拿大，取得加拿大技术移民永久签证，并已有几所加拿大高校有意向招我入读，只需及格。

我很怀念在建校的工作的日子，很不愿意离开建校这个大家庭，但我也很渴望继续我的学业，改变生活工作环境，到外面闯一闯，迎接挑战，继续我的理想，所以不得不有所割舍。我决定工作到本年度三月份结束，四月中旬到移民到加拿大，并到所选的学校报到。本次到加拿大，我办理的是加拿大技术移民的申请并取得技术移民的签证，故我将以移民国外的性质向学校辞职。

现按规定提前一个月正式向学校提出辞职，工作到三月份结束为止，希望学校领导给予批准，同时我也期望有朝一日学业有成，会有机会更好地为人民服务，报效祖国。

最后致以衷心的敬意。

此致

敬礼！

xxx

20xx年xx月xx日

2023年高校食堂管理方案如何写三

尊敬的xx领导：

您好！

最为高校的老师算算也是有好几年的时间里，从前的我更是对教师这个行业是非常的尊敬、崇拜，所以才会如此努力地进入到这一行业，但是如今我越是工作越是在心中没有办法满足了，我想这不是我要的生活，所以我更是下定决心要辞去这份工作。

当初来到高校的时候，我是满怀着期待，我非常的希望在我的努力下能够看到每一位学生的成才，但是这一切都让我越发的感觉到陌生，更是让我没有了太多努力去奋斗的劲儿。我就感觉到自己在面对每一天的生活上实在没有办法做到全身心的付出与面对，现在的我完全没有去奋斗的劲头。而我也是再三的想过了，明白了自己在目前的岗位上已经找不到从前的热情了，更是没有办法真正的为学生们带来最好的课堂，所以我这才想到了要离职。

我知道现在提出离职，确实是非常的不好，但是我确实是不想要因为自己这样的状态，让学生们受到一定的伤害，更是没有办法得到较好的教育。我知道自己现在的情况是非常的不好，同时更是让领导与各位学生都非常的上心，但是我真的是努力地去调整过自己了，但是效果还是不明显，所以我还是对于这次的离职非常的坚定。

这些年在这封工作上我也只是简单的矜矜业业，没有太多的贡献，更是没有让我的学生有非常优秀的成绩，我已经是非常的不好意思了，所以现在我便是对于离开有着较大的渴望，所以也十分的想要领导能够批准，让我可以尽快地离开这份工作，去重新感受不一样的生活。这段时间非常的感谢领导与同事的关照，让我的生活都可以十分的简单与幸福，这段时间的我也是在如此的环境下得到了较大的成长，我相信就这样的我是一定可以在未来的生活中有更棒的收获。

现在决定离开也是我深思熟虑过后的结果，往后的时光我更是会非常努力地去提升自己，让自己可以在下一份工作上去得到更好的成长。我相信自己是一定可以在生活上去提升自己，更是可以以自己最好的成绩来让自己有更棒的收获。当然我也非常地相信领导可以找寻到更加优秀的老师来胜任这份工作，同时让每一位学生都得到较好的教育与知识的传授。而我在不久的将来也是会找寻到自己心中所想，能够为自己的人生去做出更多的努力，更是寻找到人生更加幸福美满的生活。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年x月x日

2023年高校食堂管理方案如何写四

招标单位：_______大学后勤服务集团饮食服务中心

招标项目：_______校区食堂_______楼_______年度经营权

一、基本概况

1、_______校区食堂_______楼，整个校区共_______名左右各类学生，基本设施齐全。(详情可实地考察)

二、投标条件及须知

1、投标主体

⑴经工商注册为独立法人资格的社会餐饮企业，各项证照合法、齐全，注册资金_______万元(含_______万元)以上。近3年内有从事高校学生餐饮经营服务的经历，以往经营过程中无食物中毒等食品安全事故发生。

⑵高校学生食堂餐饮企业，各项证照合法、齐全。以往经营过程中无食物中毒等食品安全事故发生。

⑶饮食服务中心员工，注册成立独立法人资格的个体餐饮企业，注册资金_______万元(含_______万元)以上，有承包经营学校食堂经历，以往经营过程中无食物中毒等食品安全事故发生。

2、投标人必须是餐饮企业的法定代表人或餐饮企业的受委托人，受委托人必须具有三年以上从事餐饮管理服务的经验。

3、投标人必须提供以下材料：

⑴个人简历(主要从事餐饮经营管理的经历，需加盖单位公章);

⑵身份证及复印件;

⑶健康证明及复印件;

⑷营业执照、卫生许可证原件;

⑸受委托人提供委托授权书;

⑹近3年从事高校学生食堂经营的业绩证明(需加盖单位公章)。

4、投标人报名领取招标文件时需缴纳资料费_______元及投标保证金_______元，资料费不退。中标单位的投标保证金自动转为履约保证金，承包结束后无问题则无息退还。未中标单位的投标保证金在本次投标活动结束后予以退还，但在下列情况下投标保证金将不予退还：⑴在截至日期后送交投标文件的;⑵中标而拒绝签订协议的。

三、管理要求

1、租赁者不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能利用校有资产搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其租赁资格，并给予经济处罚或诉讼法律。

2、餐厅、操作间、室外楼梯等均属于租赁者管理范围，租赁者保证租赁区域卫生、整洁。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，要有良好的服务态度并监督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。

3、卫生检疫、工作人员体检等费用均由租赁者自理，因租赁者管理不善造成师生食物中毒，由租赁者负全部责任。

4、整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市卫生监督所制定的标准，集团有权监督，并定时检查。

5、保证一日三餐正点，足量、优质、做到品种多样、饭菜价格合理，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜，学校伙食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况并将有关信息通知租赁者，租赁者应虚心听取意见，采取措施及时解决不良现象。

6、学校有权对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查。

7、食堂水、电、煤气、蒸汽由租赁者负责。操作间的大型灶具等由学校提供，低值易耗用具由租赁者自行解决。租赁期结束后，学校不承担其转让工作。

8、租赁者经营所需其它设备由租赁人自备，特殊装修、改造，租赁人须征得xx大学后勤服务集团同意后方可实施。租赁期结束后，集团不承担任何转让工作。

9、租赁者必须保护好食堂所有财产，对学校提供的厨具设备、设施应及时进行保养、维修，延长其使用年限。保养、维修的费用由租赁者负责。租赁经营期满后，保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。

10、生产所需所有原材料由饮食服务中心采供部统一配送，租赁者不得私自从市场采购，如发现私自采购原材料，集团将给予租赁者采购物资价值5倍的经济处罚。

11、租赁者经营服务所需用工必须符合《民法典》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由租赁者自行负责。

12、租赁者负责生产场所的消防安全工作，服从我校职能部门的统一管理，确保消防安全无事故。

四、投标书编制

1、投标书的组成(按照以下顺序编制投标书：如属个人投标，尽可能多提供与之相关的材料)

p1、企业概况。

p2、法人代表或法人代表授权书。

p3、餐饮企业营业执照复印件。

p4、卫生许可证以及企业代码复印件。

p5、阐述投标食堂经营方案。

p6、经营优势和近三年的餐饮经营业绩说明。

p7、安全承诺书。

p8、管理骨干一览表以及资质证明材料。

2、投标书要求

⑴投标书要求a4纸编制。投标书应打印，不得有加行、涂抹或修改。如有修改必须在修改部位加盖公章。

⑵投标书要求有两本。正本一本，副本一本。密封后在规定时间内送到后勤服务集团饮食服务中心办公室。

⑶投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点，投标书送达后，不得撤回或修改。

五、投标风险及履约保证金

1、投标人应充分考虑到像物价起伏等因素造成的投资成本增加的后果。

2、需交纳履约保证金人民币_______万元。

3、履约保证金使用：用于经营者违反《食品卫生法》、违反校内外有关管理条例、没有按合同经营至期满、租赁期内不正常营业、协议期内擅自分包或转包他人，给学校或师生造成各种损失的补偿。租赁者在承包期内若无上述现象，合同期满后，若无不良记录，其履约保证金无息如数奉还。

六、发标、投标、开标、评标的时间和地点

1、发标时间：_______年_______月_______日

2、发标地点：_______大学_______校区食堂_______楼饮食服务中心办公室

3、投标时间：截止到_______年_______月_______日下午五点

4、开标时间：_______年_______月_______日

5、开标地点：饮食服务中心会议室

6、评标：招标方组成评标工作小组，对投标文件进行评估。

七、评标原则

1、评标按照招标要求和条件进行，整体衡量投标方的规模、经营信誉。现经营学校食堂各方面优者将在下一期租赁中优先考虑。

2、资金保障的可靠性。

3、技术力量及后续经营的稳定性。

4、按时开业的可信性。

5、最低标的额为_______万元，价格高者优先。

八、中标通知

经学校招标工作小组审查、评估、论证后通知中标单位，双方在开标后当天以签定合同的方式确定，并同时交纳风险保证金。

2023年高校食堂管理方案如何写五

一、总结

1、日常教学与管理教学工作。我院日常教学工作日益走向规范化，根据培养方案的要求，科学合理的组织安排各项教学任务、并认真落实。从教师备课授课、教学进度控制、课堂教学质量、作业批改、期末考试各个环节，都严格对照要求进行，并着重在期中顺利进行了教学各环节的检查，检查效果良好。

2、质量工程

积极相应学校“211”人才培养模式改革，精心组织教学研究和改革立项的申请、评审和推荐等各项工作，申报校级教研项目21项，获得立项3项，院级立项18项(有经费支持)，教研教改项目结题2项;将教学建设工作量纳入教师年度教学考核指标体系，并拿出专项经费对院级教研项目、院级重点建设课程给予经费支持，鼓励全院教师进行教学研究和改革，参与率达100%。

3、专业建设

按照学校学院教务处《学校学院课程负责人制度实施办法》，选聘了专业负责人，科学合理地制订了三个本科专业建设规划;重点加强建筑学新专业的建设力度，通过学习调研，明确建筑学专业定位、制定了培养方案和教学大纲，通过师资培训、专业教室改造、保证了日常教学课程顺利进行，还通过大量的努力，完成了建筑学综合实验室建设工作，为下学期教学顺利开展创造条件，聘请了学科建设顾问对建筑学专业建设进行指导，效果良好。组织了土木工程省级品牌专业申报工作。

4、课程建设

按照_学院教务处《_学院课程负责人制度实施办法》，选聘了两个专业学科基础课和主干专业课程的负责人，制定课程建设规划，积极组织了校级精品课、优质课的验收及原精品课和优质课的复评工作，有5门课程接受学校验收。积极开展双语教学，新增一门双语教学课程(工程项目管理);大力推行课程考核和学业评价改革，全院两各专业的学位课程全部进行课程考核和学业评价改革;积极开展教学团队建设工作，申报并获得3门校级教学团队立项;重视青年教师教学基本功培养，指定有经验的教师对青年教师的教学进行指导，收效显著，其中3名青年教师在老教师精心指导下，顺利完成专业和课程转向，成为相关课程教学团队的中坚力量;一位青年教师在教研室和有经验教师精心指导下，获得第二届襄樊学院近三年新进教师教学基本功大赛中三等奖。

5、实践教学和实验教学

开展了211人才培养模式改革的综合实践环节的落实，和公立咨询有限公司等多家企事业单位签订人才培养合作协议，对应届毕业生综合实践环节进行专项检查、调研和指导;申报了土木工程专业省级实验教学示范中心，实验课程开出率100%，实验设备完好率使用率均高。组织申报财政部支持地方高校3项实验室和实习基地建设项目。

6、教学质量

建立了与学校相适应的教学质量评价与监控，对所有教师进行了评价，成立了由3位专家教授组成的建工学院教学督导组，对我院教学各个环节进行检查督导，发现问题及时反馈，并在教学中改进;要求每位老教师指导青年教师，收效显著。建立教学差旅费使用制度，鼓励教师走出去和同行多交流、学习和提高。

二、存在的问题和不足

1、教学工作的长远规划和计划性不够，计划的针对性不强，工作目标不够高，创造性不够，造成工作效率不够高，能反映我院教学质量和水平的标志性成果取得的太少。

2、教学团队建设还比较薄弱。

3、教学研究和改革还需进一步加强，教学研究和改革的成果在教学过程中的转化还做的不够。

三、20_年教学工作计划

1、继续加强常规教学管理，发挥教研室、专业负责人、教学督导的作用，创新体制机制，通过将教学检查工作进一步落到实处，促进教学质量和水平的提升。

2、继续深入推进教研教改，重视和促进教研教改成果在教学过程的转化，尤其在211人才培养模式改革上取得理论和实践的较大成效。力争实现省级教研项目立项的突破，校级教研项目立项达到4项以上，校级以上教学成果奖1项以上。继续加大建工学院从政策、环境、经费对教研教改的支持力度，激励全院教职工积极开展教研教改。

3、加强专业建设，落实专业建设规划，三个本科专业中突出土木工程重点和优势地位、加强工程管理特色创新、建筑学保正常运行的同时创特色，三个专业相互支撑，齐头并进，突出特色。

4、加大课程建设力度，对院级重点建设课程投入经费支持，力争2门精品课通过学校验收，3门以上优质课通过学校验收，新增校级课程教学团队2个以上，通过课程建设和教学团队建设促进教学质量提高。重视素质拓展课建设，鼓励教师双语教学，

5、重视实验教学、实践教学，实践环节将成为教学投入、教学监督和检查的重点，积极开展综合性创新性实验，建设开放性实验室，继续完善建筑学综合实验中心的建设。

2023年高校食堂管理方案如何写六

20__年的工作即将结束，回顾这一年来的工作，我在各位同事的支持和帮助下，严格要求自己，按照中心领导及自身岗位的要求，在加强学习、廉洁自律和服务保障等方面取得了一些成绩。现把20__年工作简要汇报如下，诚请各位领导、同事给予批评、指正。

一、20__年学习情况

20__年x月，我由中心办公室来到饮食服务部工作。时隔一年多，国家相关部门和中心对学院饮食工作又有了许多新的要求。作为饮食部门的“领头雁”，我感觉到身上的责任与压力，时刻提醒自己必须要有高度的责任感、广阔的胸怀、强烈的服务意识和奉献精神，才能胜任这一角色。因此，在抓好部门日常工作的同时，我采取多种方式加强自身学习。

一是向书本学。

二是向电脑学。利用电脑办公设备，经常查看中国高校后勤网，时时关注了解国家对高校饮食相关政策及各高校饮食工作的做法。

三是向同行学。各兄弟院校在饮食工作中的做法各有特点。

我利用__省高校伙食专业委员会召开的会议及活动、利用与各兄弟院校的交往，与饮食同行进行讨论、交流，学习各兄弟院校饮食工作经验。通过学习使自己在政治素养和管理理念方面有所提高。

二、工作情况

20__年，饮食部紧紧围绕以中心签订的经济目标管理责任书，在加强内部管理、调整经营策略方面做了大量工作，取得了较好的效果。

(一)加强学习、统一认识，营造良好的工作氛围

本年度召开__次部门工作会议，即使传达上级精神，提出要求。

(二)加强日常监督，发挥食管委作用

通过食管委同学的参与，部门日常监督及宣传工作得到增强，学生投诉比上年有明显减少。

(三)开源节流、增收节支突出

1、灵活调整售饭时间，方便同学就餐的同时，提高就餐率。

2、拒收现金，增设临时餐券售票处，仅此一项就比上年增收x万余元。

3、投资x万元建成x个冷饮店，使冷饮经营更加规范，同时经营效果明显，当年收回全部投资。

4、利用学院迎评契机，争取学院资金加强太阳能供热系统改造。大大降低燃油成本。同时加强节支工作，__年与__年相比，许多项目支出有明显减少。

(四)调整食堂布局

调整食堂布局及食堂负责人，使食堂就餐面积、就餐环境、生产条件得到较大改善：

1、对回族食堂、小吃店进行搬迁改造。

2、租用红塔集团闲置房屋，改为学院第x食堂。

3、更新、增置部分食堂设备。

(五)群策群力，共渡难关

20__年x月以来，食堂物资价格普遍上涨，给饮食部食堂经营带来较大压力。面对这情况，饮食部在加大采购力度、降低采购物资价格的同时与各食堂共同研讨应对措施，加强各环节的管理，减少浪费，确保学院食堂饭菜价格的稳定。

(六)齐心协力，为__创建卫生城市做出贡献

20__年，为配合__市做好创建卫生城市工作，做为必检单位，饮食部在此期间做了大量工作，迎接了多个小组的不同检查。所做工作得到了检查组的一致好评，也得到了市卫生部门的肯定和表扬。

成绩已成为过去，下步工作更加艰巨。明年学院将接受国家教育部的教学评估，做为学院的一名员工，我将以饱满的热情，积极投入到学院的迎评工作中，为学院迎评工作做出应有的贡献。

2023年高校食堂管理方案如何写七

1、从小事做起，从我做起。

2、当患有传染疾病时，应避免共同进餐。

3、文明礼貌，秩序井然。

4、饮食文化，请从窗口文明做起。

5、由俭入奢易，奢返俭难！

6、留住绿色，留住美丽，为了我们的家更美好，请不要用一次性筷子。

7、病从口入，请讲卫生。

8、水是生命之源，请节约用水。

9、天地"粮"心，珍食莫蚀。

10、尊重劳动，反对浪费，珍惜粮食。

11、宝贵意见，请您留下。

12、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。

13、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。

14、就餐完毕，送回餐具。

15、粒粒盘中餐，皆是辛苦换。

16、关注食品安全，关爱生命健康。

17、自觉排队，文明就餐。

18、粮食就是生命，知识拯救灵魂。

19、磁卡售餐，杜绝现金。

20、不用方便筷，植树造绿荫。

21、全面发展，提高素质。

22、有序用餐，文明用餐。

23、一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。

24、病从口入，饭前洗手。

25、吃饭不忘农民苦，穿衣不忘工人忙！

26、少壮轻年月，迟暮惜光辉。

27、粒粒皆汗水，滴滴是金钱！

28、敬人容人，助人爱人。

29、节约好比燕衔泥，浪费犹如河缺口。

30、讲究卫生，预防疾病。

31、倒下的是剩饭，流走的是血汗。

32、树高校食堂形象，创高校伙食品牌。

33、若要生活好，勤劳，节俭，储蓄三件宝！

34、精雕细刻出精品，千锤百炼铁成金。

35、浪费犹如河缺口，节约好比燕衔泥。

36、耐心是一种美德，意味着许多的等待。

37、一粥一粒，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维难。

38、关注食品安全，关心健康饮食。

39、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。

40、倒掉的是剩饭，流走的是汗水。

41、强化争先意识，提高服务能力。

42、树百年报国志，做世纪栋梁才。

43、正确用卡，注意保存。

44、用后请关水，滴滴清水废之何忍！

45、让大家吃得放心，吃得安心。

46、自信成功，自强成才，自律成长。

47、节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。

48、为者常成，行者常至。

49、学校食堂可真大，干净整洁靠大家，来买饭时请排队，争先恐后真不对。

50、相互礼让，自觉排队。

2023年高校食堂管理方案如何写八

对于学校的食堂，同学们一直有很大的意见，于是我们便选取了这个问题作为本次研究性学习的课题，调查一下学校食堂究竟有何地方令同学们不满。食堂的饭菜质量有保证，但是一二楼队伍进展缓慢，且有插队现象，价格稍微偏高。

正文字数控制在4000字以内，并统一用a4纸，宋体小四号，行间距为固定值22磅。

标题：关于食堂现状的调查

很多初来乍到的寄宿生对我校的食堂总是不太满意，无论是高校或是中小学校，学生对食堂的笑料或评判层出不穷，近年来食堂问题也接连不断，十分有必要引起社会各界的关注。

了解食堂饭菜问题和食堂排队的问题，并提出相应的建议。

问卷调查上网查阅资料

研究目标

撰写研究报告

研究结果

初步完成研究构想，确认主题，明确任务分工

确认终稿

参与人员：朱敏佳胡筱蝶汪语涵郑皓瞳

1、通过对学校食堂的调查,了解同学们在学校食堂就餐的情况。

2、希望学校能对有些问题进行恰当的处理,使我们在更舒适的环境中成长。

课题小组的建议：及时了解同学们在学校就餐情况，发现问题，解决问题，使食堂的饮食更完善。一二楼可以适当更改窗口。价格可召集学生开会商议。对插队严厉惩治。

关于学校食堂现状的调查

2023年高校食堂管理方案如何写九

为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：

一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。

2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。

3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。

4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务，随时解决学生反映的问题。

5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。

由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的`基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。