2023年蛋糕做法心得体会怎么写(汇总13篇)
- 上传日期:2023-11-22 06:26:30 |
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心得体会是在学习和工作生活中深入思考和总结的产物,它能够帮助我们更好地发现问题、总结经验,对今后的学习和工作有着积极的指导作用。在生活中,我们时常会有一些感悟和经历,通过写心得体会来记录下来,既能够巩固自己对所学知识的理解,也能够与他人分享交流,相互促进进步。总结是每位学习者必备的一项能力,能够帮助我们更好地领会到学习和工作中的规律和本质,为自己的成长提供宝贵的经验。写一篇完美的心得体会,首先要明确自己的学习和工作目标,有的放矢地进行总结。小编为大家准备了一些经典的心得体会范文,希望能够给大家提供一些启发和思考。
蛋糕做法心得体会怎么写篇一
做蛋糕是一项需要技巧和耐心的工作,但通过不断的实践和尝试,我积累了一些关于蛋糕做法的心得体会。今天我想分享这些心得,希望能对初学做蛋糕的人有所帮助。
第二段:选材与准备。
蛋糕的味道和质地,很大程度上取决于所选的原料。首先,面粉要选择高筋面粉,以保持蛋糕的松软和韧性。其次,糖的选择要慎重,根据个人口味调整白糖和细砂糖的比例,以达到适宜的甜度。对于脱水效果更好的蛋糕,我们可以使用布丁粉或可可粉来取代部分面粉的配方。
准备工作同样重要。蛋糕材料的温度要均匀、合适。蛋黄和蛋白要分开搅拌,避免过度搅拌引起丧失蛋白的颗粒感。另外,选用合适的工具和烘焙锡也是关键,确保蛋糕能够均匀受热,烘焙出完美的外观和口感。
第三段:搅拌和烘焙技巧。
搅拌是制作蛋糕过程中最重要的环节之一,也是体现出细腻和松软口感的关键。刚开始搅拌时,要注意使用电动打蛋器以中低速度搅拌,以免面粉溅出。搅拌过程中,最好采用顺时针方向搅拌,这样能够有效避免出现渣滓和可见面粉颗粒。
烘焙过程中也要注意控制好温度和时间。预热烤箱是必不可少的步骤,以确保蛋糕能够均匀受热。烤箱温度可以适当调整,根据蛋糕的材料和厚度,一般建议在170°C至180°C之间。同时,烘焙时间也需要根据蛋糕的大小和烤箱的特性灵活调整,以避免蛋糕过度或不熟。
第四段:装饰和口感的提升。
蛋糕对于人们来说,不仅是一种简单的食物,更是一种表达美好心情的载体。因此,蛋糕的装饰至关重要。小巧的装饰物如糖霜、糖粒、水果丁等都能够为蛋糕增添色彩和口感层次。同时,合理地切割和装配蛋糕,也能使整体外观更加美观。
除了外表,蛋糕的口感也需要提升。比如,在奶油蛋糕中添加少许奶油奶酪,能够让蛋糕更加香滑且丰富层次感。在巧克力蛋糕中加入浓缩咖啡,能够提升巧克力的浓郁度。这些小技巧都能够让蛋糕更加诱人。
第五段:总结与成就感。
通过不断地尝试和探索,我在蛋糕制作中积累了丰富的经验,也体会到了成功的成就感。蛋糕制作需要耐心和细心,并不是一蹴而就的过程。但是,通过不断地实践和尝试,我们可以不断地提高自己的技巧和创造力,让每一块蛋糕都成为我们心灵手巧的展现。
蛋糕做法心得体会归纳为:选材与准备、搅拌和烘焙技巧、装饰和口感的提升以及总结与成就感。希望这些心得可以给爱好烘焙的人们带来一些帮助和启发,让大家在制作蛋糕的过程中享受到无穷的乐趣和成就感。
蛋糕做法心得体会怎么写篇二
1.制作卡士达奶油:蛋黄加入白糖,放入容器中,打至发白。
2.牛奶加热到快开。
3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中。
4.搅拌均匀后,倒入过筛后的玉米淀粉。
5.然后过筛。
6.倒入小锅中。
7.用小火煮至有纹路关火。
8.再放入黄油。
9.搅拌均匀后,放冰水上放凉。
10.蛋白分次加入白糖打至有弯钩。
11.分次加入蛋黄。
12.然后搅拌均匀。
13.分次加入过筛后的黑米粉。
14.混合均匀。
15.装入圆口裱花嘴,挤入铺有油纸的烤盘中。
16.烤箱180度预热,中层,烤15分钟,取出放凉,然后撕去油纸。
17.在两边用刀切整齐。
18.抹上卡士达奶油。
19.卷起,放冰箱冷藏室冷藏30分钟。
20.在表面洒糖霜,切片食用。
蛋糕做法心得体会怎么写篇三
最近,我学会了自己动手制作蛋糕。这是一件让我感到非常兴奋和满足的事情,因为我发现做出美味的蛋糕并不是一个难以达成的目标。在制作蛋糕的过程中,我有了很多收获和体会,今天我想细细分享一下我的心得体会。
第二段:对制作蛋糕的体会。
制作蛋糕需要耐心和技巧,首先要选择合适的食材和工具。在制作蛋糕的过程中,我学会了如何分离鸡蛋清和蛋黄,如何把蛋黄和白糖打发,如何把蛋白打发成高峰,还有如何在混合面糊的时候避免出现面筋。在制作蛋糕的过程中,对于时间和火候的掌握也非常重要。只有经过多次尝试,才能掌握好制作蛋糕的技巧,并制作出美味的蛋糕。
第三段:对美食的体会。
蛋糕的美好在于它蓬松、柔软、香甜,而这些品质与我们的日常生活是紧密相连的。在人们的日常生活中,美食也是一种享受。当我们品尝到一道美味的菜肴或甜品时,不仅能够增加能量和营养,更重要的是,能够让我们感受到生活的美好与温暖。在我们的日常生活中,我们也应该注重饮食,寻找美食的过程是让生活变得更加美好与幸福的关键。
第四段:对生活品质的体会。
制作蛋糕是一种享受,也是一种提高生活品质的方式。当我们学会了制作蛋糕,我们不仅能够让自己享受美食,同时也能够给身边的人带来快乐。把美食与生活质量联系起来,可以让我们更好地品尝生活的滋味,享受生活的美好。无论是学习新技能,还是体验新事物,都是提高生活品质的好方法。
第五段:结束语。
总的来说,制作蛋糕不仅是一种美食,更是提高生活品质的好方法,同时也让我们感受到生活的美好与幸福。通过学习制作蛋糕,不仅能够提高我们的生活品质,还可以帮助我们更好地品尝生活的滋味,享受生活的美好。让我们一起开动吧!
蛋糕做法心得体会怎么写篇四
烘烤温度:150度。
做法。
1、准备好所有食材。
2、牛奶、色拉油装入干净盆中,用手动打蛋器或筷子搅拌至表面无大片油花状态。
3、筛入低筋面粉、泡打粉、盐,用手动打蛋器或橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
4、蛋清和蛋黄分离,将蛋黄搅拌均匀后加入上述步骤中拌均匀。
5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入白糖继续搅打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出直直的小尖角(蛋白打发过程中开始低速,中途高速,后期继续低速)。
8、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下。
9、烤箱150度预热10分钟,然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)。
1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水。
2、蛋白打发到硬性发泡状态。
3、烤箱提前预热10~15分钟。
4、烘烤的火候和温度根据自家烤箱进行调整。
5、家里没有牛奶,可以直接将牛奶替换成清水。
6、出炉后,蛋糕立即倒扣在腾空的烤网上,凉透后脱模。
7、6寸蛋糕按此配方份量减半。
蛋糕做法心得体会怎么写篇五
做法。
1、蛋白跟蛋黄分开。
2、蛋白中加入柠檬汁、盐跟糖打发至湿性发泡(糖分三次依次加入)。
3、打发好的蛋白逐个加入蛋黄,搅拌均匀。
4、加入过筛的低筋面粉,拌匀。
5、黄油加热融成液态,加入牛奶拌匀。
6、将黄油倒入面糊中拌匀;把面糊装入一次性裱花袋,然后挤入模具中8分满。
7、轻轻震掉气泡,然后放入预热好的烤箱中层,上下火150度,烤35~40分钟即可。
蛋糕做法心得体会怎么写篇六
1、将15克黄油和35克牛奶混合煮至将要沸腾后离火备用;蛋黄和15克糖混合搅拌。
2、蜂蜜隔水加热至微温,慢慢加入蛋黄中搅拌至颜色变白。
3、蛋白打至发泡,打发过程中65克糖分三次加入。
4、取一半的蛋白与蛋黄混合拌匀,加入过筛两次的`低粉,用橡皮刮刀搅拌。
5、拌匀后全部倒入蛋白中搅拌,加入牛奶黄油继续搅拌均匀。
7、将夹心部分除鲜奶油外的全部材料制作成布丁馅,放凉后取100克布丁馅与鲜奶油和糖粉打发。
8、将放凉的蛋糕放在保鲜膜或烤盘纸上面,在表面均匀的涂抹夹心馅,注意在蛋糕外侧要留出一定距离。
9、蛋糕由内侧卷起后用保鲜膜包紧,放进冰箱冷藏3个小时即可。
蛋糕做法心得体会怎么写篇七
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。今天本站小编为你整理了慕斯蛋糕的做法,欢迎阅读。
在欧洲的历史和演变慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。它的出现符合了人们追求精致时尚,崇尚自然健康的生活理念,满足人们不断对蛋糕提出的新要求,慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间,大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上,慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈,其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。
1996年美国十大西点师之一ericperez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛,获得银牌。由于他的名望,97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺,成为当时轰动烘焙界的事情。
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化;。
2.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,如今也有专门的慕斯粉了;。
3.另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。
通常是加入cream与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果,明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用,是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。
原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量。做法:
5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。
点评:新鲜的草莓配上奶味十足的馅料,口感自然不同寻常,自家制作可以根据自己喜好调整慕斯蛋糕也可以少糖低脂,即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。
制作方法:
1.将所有配料(鲜奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内,用搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。
2.然后加入鲜奶油或酸牛奶,以高速搅拌约5分钟。
3.加入适量的馅料后,用手搓拌,直至均匀。
4.然后将它们放在饼干或蛋糕上。
5.放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状),约2小时左右。
附注:
1、产品是慕斯(mousse)类,能与鲜奶油(freshcream)、牛奶或酸牛奶(yoghurt)配合使用,具有良好的“切割性”。
2、调配时建议加入的全色香精为:草莓、甜橙、柠檬等水果类。
3、成品建议存放在2-4℃环境中。
配料:
水(泡明胶用)72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶(烘焙专用)750克、白油50克、水晶果胶150克。
制作方法:
一、巧克力慕斯部分。
1、白明胶片和水(泡明胶用)先混合备用。
2、把细糖加入80g的水中,煮至115℃左右。
3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。
4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。
5、加入融化好的巧克力。
6、最后再加入打发好的鲜奶油,洋酒即可入模。
7、冷冻后,脱模淋上甘拿休,装饰配纤草茶即可。
二、甘拿休部分。
1、巧克力隔水融化,继续加入淡奶、白油拌匀。
2、再加入水晶果胶、洋酒拌匀即可。
蛋糕做法心得体会怎么写篇八
第一段:引言(150字)。
蛋糕是一种广受欢迎的甜点,在生日庆典、派对或者其他特殊场合,都离不开它的陪伴。蛋糕的种类繁多,做法也是千变万化。在我多年的烘焙经历中,我逐渐积累了一些蛋糕做法的心得体会。今天,我想与大家分享这些经验,并希望能够帮助到正在学习蛋糕制作的朋友们。
第二段:选择合适的配方和工具(250字)。
制作美味的蛋糕首先要有合适的配方以及准备好必要的工具。在选择配方时,我们需要根据自己的口味和需求,挑选适合的食材,并按照配方准确称量。同时,选择高质量的食材十分重要,这对于提升蛋糕的质量和口感至关重要。除了食材,我们还需要准备好适用的烤模、烤盘以及其他辅助工具,如搅拌器、面刀等。这些工具的选择和使用直接影响到蛋糕的成品质量,因此,我们应该在制作蛋糕前充分准备,确保一切都处于最佳状态。
第三段:注意蛋糕材料的处理和比例的掌握(300字)。
蛋糕的口感和香气很大程度上取决于材料的处理和比例的掌握。对于面粉和糖粉,我们需要先进行筛选,以去除杂质和颗粒。对于鸡蛋,需要分离蛋黄和蛋清,并对其中一个部分加入适量的砂糖进行打发。对于牛奶和黄油,我们需要提前融化,并待其冷却后再使用。在蛋糕中加入香草精、巧克力、奶油等调料时,需要注意适量使用,以免影响整体口感。在掌握以上处理方法的基础上,我们还需要注意各个材料的比例,尤其是粉类和液体的比例。只有把握好每个环节,才能制作出口感细腻、松软的蛋糕。
第四段:烘焙过程的注意事项(250字)。
烘焙是蛋糕制作的关键环节。在预热烤箱之前,我们要先对烤模进行刷油或者铺上烤纸,以免蛋糕粘连在模具上。预热时长一般约为十分钟左右,根据烤箱的性能和温度,可以适当调整。在烘焙过程中,我们需要时刻盯着烤箱,以确保蛋糕受热均匀。当刺入蛋糕内部的牙签能够干净地插出时,蛋糕就可以取出了。此外,在蛋糕烤制完成后,我们需要等待蛋糕完全冷却后再进行脱模和上层装饰。冷却过程中,不要大力触摸蛋糕,避免损坏。
第五段:提升蛋糕制作技巧的方法(250字)。
制作蛋糕是一门技术活,需要长期的实践和不断地学习。为了提升自己的制作技巧,我们可以参加专业的烘焙课程,或者通过观看烘焙教学视频来增加知识储备。此外,多试验和尝试不同的配方和烘焙方法也是非常有益的。只有积极地参与到蛋糕制作中,才能不断地提高自己的技能水平。同时,我们还可以与其他烘焙爱好者进行交流和分享心得,互相学习,共同进步。
结尾(100字)。
蛋糕制作是一门需要耐心和技巧的艺术。通过不断地实践和学习,我渐渐发现,只有真正对待制作过程,并且用心去体会,我们才能够制作出美味的蛋糕。希望大家能够用心对待蛋糕制作,不断掌握新的技巧和经验,创造出更加美味的蛋糕作品。
蛋糕做法心得体会怎么写篇九
近年来,烘焙成了一种风靡全球的热门爱好。其中,蛋糕的制作备受热爱烘焙的人们青睐。我也是其中之一。通过多年的不断尝试和探索,我总结出了一些蛋糕做法的心得和体会。在这篇文章中,我将与大家分享这些经验,希望能对烘焙爱好者们有所帮助。
第二段:准备工作。
蛋糕制作的第一步是准备工作。首先,要确保所有的材料和工具都准备齐全。蛋、牛奶、低筋面粉、糖和黄油是常用的蛋糕材料;橡皮刮刀、搅拌器和烤模是必备的工具。其次,要量好每一个材料的份量,精确度很重要。最后,要提前预热烤箱并准备好蛋糕的烤模。准备工作扎实且细致,对于后续步骤的进行至关重要。
第三段:搅拌和烘烤。
搅拌是蛋糕制作过程中最为重要的环节之一。我的经验是,在搅拌之前,要先将所有的材料都准备好,以免影响制作的顺序和效果。接着,可以根据需求选择手动或机械搅拌。使用搅拌器可以让材料更均匀地混合在一起,但手动搅拌能更好地感受材料的变化。搅拌过程中,要轻轻拌匀,避免过度搅拌导致面糊产生筋膜。完成搅拌后,将面糊放入预热的烤模中,均匀铺开,准备烘烤。烘烤时间需要根据蛋糕的种类和尺寸进行调整,一般建议使用牙签检测熟透程度。
第四段:装饰和品尝。
蛋糕的装饰是制作过程中最具个性化的环节之一。在蛋糕完全冷却后,可以根据个人喜好进行装饰。我常常使用奶油、水果和巧克力作为蛋糕的装饰品,它们能够提升蛋糕的口感和美感。装饰完毕后,就可以品尝蛋糕了。蛋糕的品尝过程是一次极具满足感的体验。享受着蛋糕的香甜和柔软,无论是自己吃还是与亲朋好友分享,都能收获无限的快乐。
第五段:经验与教训。
在多年的蛋糕制作过程中,我积累了许多宝贵的经验。首先,要严格按照食谱和步骤进行操作。细小的差错可能造成蛋糕失败,并且不同食谱之间存在差异,所以不能随意对待。其次,要根据烤箱的特性和温度进行调整。不同烤箱的温度控制不一致,所以在制作蛋糕时要根据自己的烤箱来调整烘烤时间和温度。此外,定期清洁和维护烤箱是保证蛋糕质量的重要一环。
结尾段:总结。
蛋糕制作是一项需要耐心和技巧的过程,但同时也是一项带来乐趣和满足感的活动。通过准备工作、搅拌和烘烤、装饰和品尝,我体会到了不断探索和尝试中的喜悦和成就感。同时,我也意识到了细心和坚持在蛋糕制作中的重要性。希望我的经验和体会能对所有烘焙爱好者们有所启发,让大家的蛋糕制作更加出色和美味。
蛋糕做法心得体会怎么写篇十
幕司馅:糖60g,吉利丁片2片,牛奶40g,奶油奶酪110g,原味酸奶50g,动物性鲜奶油140g,朗姆酒1小勺(没有就省略)。
做法。
1、准备戚风蛋糕底8寸一个,材料:蛋2只,糖50g,低粉50g,色拉油35克,就是普通戚风的做法,这里不再详述。
2、180度烤约10分钟,取出放凉,取6寸心模把底子刻下来。
1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分钟后,隔热水化成吉利丁液。
2、奶油奶酪室温软化后+细砂糖拌匀,接着加入酸樱桃果酱、原味酸奶、吉利丁液(每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东)。
3、动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)。
4、步骤(2)+步骤(3)拌匀入模,抹平后入冷藏2小时以上。
镜面装饰:吉利丁片1片,泡软后入自制果汁120克,隔水加热融化后,冷却,倒至冷却凝固的幕司馅上进冰箱,冷藏凝结后即可。
蛋糕做法心得体会怎么写篇十一
1、取一类似名片厚的纸片画上需要的樱桃图形,剪下来备用。然后按烤盘大小剪一张烘焙油纸下来,中间对折一下(中线是宽边哈),用签字笔照着剪下来的樱桃模型对称画上一个个樱桃,这一面是放在底面,不能接触面糊的。
2、将蛋黄加20克细砂糖打散,再加入沙拉油、鲜橙汁打匀,搅拌至砂糖溶化。
3、将低粉和粟粉混合后筛入。
4、轻轻搅拌至无颗粒状备用。
5、取一小碗,舀入2小匙的蛋黄面糊,再加入低筋面粉1小匙拌匀。
6、再加入红色色素拌匀至你想要的颜色。
7、现在打发蛋白,在蛋白中加入几滴白醋,分3次加入细砂糖,打至硬性发泡。
8、取6大匙打发的蛋白加入红色面糊中拌匀成樱桃面糊。
9、拌匀后装入裱花袋里,前面剪一小口。
10、把烘焙油纸反过来,用笔画过的的一面放在反面,按着画好的图形挤上红色面糊,全部挤好后,送入170度预热好的烤箱里烤一分钟定型后取出备用。
11、在剩下的蛋白霜里取1/3加入蛋黄糊中拌匀,再倒回蛋白霜盆里拌匀。
12、最后拌成的蛋糕卷面糊。
13、看看,这就是初步烤定型的'樱桃模型。
14、把蛋糕面糊倒入,抹平表面,送入160度预热好的烤箱里,30分钟左右取出,连纸脱离烤盘后放在烤架稍凉后揭去油纸。
15、把动物淡奶油150克、细砂糖20克一起打到硬性发泡。
16、樱桃洗净沥干水后去核切两半备用。
17、把打发好的淡奶油涂抹在没印花那面的蛋糕片中间,两边留3-5公分不抹,然后把切好的樱桃摆在上面。
18、利用擀面棍将蛋糕卷起,卷法参照肉松蛋糕卷。
19、用烘焙纸将蛋糕卷包起,放入冰箱冷藏4小时定形。
20、取适量绿茶粉加入适量凉开水,拌成糊状。
21、取出冷藏好的蛋糕卷,用牙签蘸上绿茶糊画出每颗樱桃的柄,再切成片就可以啦!
蛋糕做法心得体会怎么写篇十二
原料:鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉85克,玉米油40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)。
做法:
1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2、面粉需要过筛。
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
5、5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要打发。
6、加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。
7、加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。
11、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖。
12、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火,如果煤气用最小火即可,开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟,15分钟就被扑鼻的香气给镇了,一看锅盖已经往出拱了,立马掀开锅盖一看成了您!
小编支招:
1、蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要,尤其是蛋白的打发。
2、如果用锅烤一定自己随时看着点,锅烤比烤箱快的多,基本15分钟左右就差不多了。
蛋糕做法心得体会怎么写篇十三
2、加入过筛的低粉,搅拌至无颗粒。
3、蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡。
4、取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀;再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中轻拌均匀。
6、淡奶油加糖粉打发至7成,有纹路出现,不流动。
7、装入带有裱花嘴的一次性裱花袋中,然后在凉透的纸杯蛋糕上挤出花纹。
8、接着用水果跟珠糖装饰即可。
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