投资谈判心得体会和感想 投资谈判心得体会和感想范文(5篇)

  • 上传日期:2023-01-07 12:02:43 |
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学习中的快乐,产生于对学习内容的兴趣和深入。世上所有的人都是喜欢学习的,只是学习的方法和内容不同而已。那么你知道心得体会如何写吗?下面我帮大家找寻并整理了一些优秀的心得体会范文,我们一起来了解一下吧。

推荐投资谈判心得体会和感想一

解决双方合资(合作)前的疑难问题,达到合资(合作)目的,并建立长期良好稳定的关系。

二、谈判团队人员组成

主谈:,制定策略,维护我方利益,主持谈判进程;

辅谈:,辅助主谈,做好各项准备,解决专业问题,做好决策论证;

记录员:,收集处理谈判信息,谈判时记录,审核修改谈判协议;

法律顾问:,解决相关法律争议及资料处理。

三、谈判双方公司背景(对方:某绿茶公司,我方:某建材公司)

(一)我方背景

1、经营建材生意多年,积累了一定的资金。

2、准备用闲置资金进行投资,由于近几年来绿茶市场行情不错,故投资的初步意向为绿茶市场。

3、投资预算在150万人民币以内。

4、希望在一年内能够见到回报,并且年收益率在20%以上。

5、对绿茶市场的行情不甚了解,对绿茶的情况也知之甚少,但a方对其产品提供了相应资料。

6、据调查得知a方的绿茶产品已经初步形成了一系列较为畅通的销售渠道,在全省某一知名连锁药房销售状况良好,但知名度还有待提高。

(二)对方背景

1、品牌绿茶产自美丽而神秘的某省,它位于中国的西南部,海拔超过2200米。在那里,优越的气候条件下生长出优质且纯正的绿茶,它的茶多酚含量超过35%,高于其他(已被发现的)茶类产品。茶多酚具有降脂、降压、减少心脏病和癌症的发病几率。同时,它能提高人体免疫力,并对消化、防疫系统有益。

2、已注册生产某一品牌绿茶,品牌和创意都十分不错,品牌效应在省内初步形成。

3、已经拥有一套完备的策划、宣传战略。

4、已经初步形成了一系列较为顺畅的销售渠道,在全省某一知名连锁药房及其他大型超市、茶叶连锁店都有设点,销售状况良好。

5、品牌的知名度还不够,但相信此品牌在未来几年内将会有非常广阔的市场前景。

6、缺乏足够的资金,需要吸引资金,用于扩大生产规模、扩大宣传力度。

7、现有的品牌、生产资料、宣传策划、营销渠道等一系列有形资产和无形资产,估算价值1000万元人民币。

四、双方利益及优劣势分析

我方核心利益:

1、争取到最大利润额;

2、争取到最大份额股东利益;

3、建立长期友好关系。

对方利益:

争取到最大限额的投资。

我方优势:

1、 拥有闲置资金;

2、有多方投资可供选择。

我方劣势:

1、 对保健品市场的行情缺乏了解,没有专业知识作为支撑,对绿茶的情况也知之甚少

2、投资前景未明

对方优势:

1、 已注册生产某一品牌绿茶,品牌和创意都十分不错,品牌效应在省内正初步形成。

2、已经拥有一套完备的策划、宣传战略;

3、初步形成了一系列较为顺畅的销售渠道,在全省某一知名连锁药房及其它大型超市、茶叶连锁店都有设点,销售状况良好。

对方劣势:

1、 品牌的知名度还不够;

2、缺乏足够的资金,需要吸引资金,用于: 1)扩大生产规模。2)扩大宣传力度。

五、谈判目标

1、战略目标:

和平谈判,按我方的条件达成合资协议,取得我方希望的相应利润以及股份。

原因分析:对方是一家省级企业,虽然品牌和创意不错,但还未形成一定的品牌效益。

合作方式:我方以资金形式投资,分季度注入资金,先期投资为100万,具体情况谈判决定,保险费用计入成本。

我方要求:

(1)对资产评估的300万元人民币进行合理的解释(包含:品牌,现有的茶叶及制成品,生产资料,宣传策划,营销渠道等);

(2)要求年收益达到20%以上,并且希望对方能够用具体情况保证其能够实现;

(3)要求对方对获得资金后的使用情况进行解释;

(4)要求占有60%的股份;

(5)要求安排一定的监督人员对其整个环节进行参与监督尤其是参与财务方面的管理;

(6)三年之内要求对方实现资金回笼,开始盈利。

我方底线:

(1)先期投资120万;

(2)股份占有率为48%以上;

(3)对方财务部门必须要有我方成员;

2、感情目标:

通过此次合作,希望不仅能够达成合资目的,更能够建立长期友好关系。

六、谈判程序及具体策略

1、开局:

方案一:感情交流式开局策略:通过谈及双方合作后情况形成感情上的共鸣,把对方引入较融洽的谈判气氛中,创造互利共赢的模式。

方案二:采取进攻式开局策略:营造低调谈判气氛,明确指出有多家投资选择,开出高份额股份,以制造心理优势,使我方处于主动地位。

2、中期阶段:

(1)红脸白脸策略:由两名谈判成员其中一名充当红脸,一名充当白脸辅助协议的谈成,把握住谈判的节奏和进程,从而占据主动。

(2)层层推进,步步为营的策略:有技巧地提出我方预期利益,先易后难,步步为营地争取利益。

(3)把握让步原则:明确我方核心利益所在,实行以退为进策略,退一步进两步,做到迂回补偿,充分利用手中筹码,适当时可以退让赔款金额来换取其它更大利益。

(4)突出优势: 以资料作支撑,以理服人,强调与我方协议成功给对方带来的利益,同时软硬兼施,暗示对方若与我方协议失败,我方将立即与其它的投资商谈判。

(5)打破僵局: 合理利用暂停,首先冷静分析僵局原因,再可运用把握肯定对方行式,否定方实质的方法解除僵局,适时用声东击西策略,打破僵局。

3、休局阶段

如有必要,根据实际情况对原有方案进行调整。

4、 最后谈判阶段:

(1)把握底线,:适时运用折中调和策略,把握严格把握最后让步的幅度,在适宜的时机提出最终报价,使用最后通牒策略。

(2) 埋下契机:在谈判中形成一体化谈判,以期建立长期合作关系

(3)达成协议:明确最终谈判结果,出示会议记录和合同范本,请对方确认,并确定正式签订合同时间。

七、准备谈判资料

相关法律资料:

《中华人民共和国合同法》、《国际合同法》、《国际货物买卖合同公约》

备注:

《合同法》违约责任

合同范本、背景资料、对方信息资料、技术资料、财务资料

八、应急预案

1、对方不同意我方占有60%的股份,而且不同意保险费计入成本。

应对方案:“白脸”据理力争,适当运用制造缰局策略,“红脸”再以暗示的方式揭露对方的权限策略,并运用迂回补偿的技巧,来突破缰局;或用声东击西策略,就对方所报股份进行谈判,运用妥协策略,可以适时放弃保险计入成本,并在适当时候甚至可以许诺对方我方可以提供厂房(以市场价的60%的价格),在48%的底线上谈判,或者要求对方给予20%以上的利润额。

2、对方以我方不懂生产销售的理由拒绝我方人员参与到各个流程。

应对方案:在要求参与对方财务管理的底线上要求,适当给予让步,并趁机要求增加2%-3%的股份占有率或者5%-10%的利润额。

3、对方要求增加先期投资额。

应对方案:说明我方先期投资的理由,并将投资形式再阐述一遍,使得对方了解我方,我方可适当增加投资,但必须要求对方增加1%-2%的股份占有率,或者要求对方增加5%-8%的利润额。

②要求由a方负责进行生产、宣传以及销售。

③要求a方对资产评估的1000万元人民币进行合理的解释。

④如何保证资金的安全,对资金的投入是否会得到回报的保障措施要求进行相应的解释。

⑤b方要求年收益达到20%以上,并且希望a方能够用具体情况保证其能够实现。

⑥b方要求a方对获得资金后的使用情况进行解释。

⑦风险分担问题(例如可以购买保险,保险费用可计入成本)。

⑧利润分配问题。

推荐投资谈判心得体会和感想二

实际出资人:             (以下简称甲方)

名义出资人:             (以下简称乙方)

经甲乙双方友好协商,就甲方以乙方名义投资(或入股)设立            公司(以下简称公司)事宜达成协议如下,以便双方遵照执行:

一、 公司基本情况

1、公司系出资人向            工商行政管理局申请设立的有限责任公司,地址: 注册资金为人民币            元,公司资料中记载的股东为:

2. 公司以乙方名义出资            元,占公司            %的股权,但实际出资人为甲方。甲方作为实际出资人,实际已向公司出资人民币            万元。

3. 公司由乙方自愿接受甲方委托,以显名出资人即名义股东之身份,登记于公司章程、股东名册以及其他工商登记材料中。乙方名义上在公司出资比例为            %,并自愿接受甲方委托担任公司名义上法定代表人。

二、股东形式和出资来源

1、甲乙双方一致确认,甲方作为公司的实际出资人,拥有对公司的投资权利和实际股东权利,为公司的隐名出资人、实际投资人、实际控制人,对公司对外经营行为产生的投资风险,以对公司的出资额为限对外承担有限责任,并承担作为股东应尽的全部义务,同时绝对自主地享有对目标公司的利润分配权、支配权和所有权。

2、甲乙双方一致确认,乙方接受甲方委托,以个人名义成为公司名义上            %比例的出资人和股东,为公司的显名出资人和挂名股东。乙方不对公司的经营投资风险承担责任,同时也对公司的利润分配不享有任何分配权、支配权和所有权。

3、甲乙双方一致确认,乙方持有的公司            %的股份的出资资金均来源于甲方。乙方没有对公司实际投入任何以货币或实物形式反映的等价资本金。

三、公司具体经营事务的管理、决策

1、甲方作为公司的隐名出资人、实际投资人、实际控制人,按照公司法规定以及公司章程中涉及股东权利的规定,对公司的全部经营事务,享有管理、控制和最终决策的权利。甲方具体负责公司的各项经营事务,并实际行使股东各项权利,掌管公司的各种印鉴。

2 、乙方作为公司的显名出资人和挂名股东,不负责公司的具体经营事务。也对公司的经营无最终决策权利。乙方对公司及其他股东,应当披露其与甲方之间的关系,使公司及其他股东认可甲方实际行使股东权利。

四、甲乙双方的权利、义务

(一)甲方权利、义务

【权利】

(1)甲方享有公司中乙方名义下的各项实际股东权利,包括但不限于公司的经营决策权利和利润分配权利。

(2)甲方有权随时根据公司的经营情况,随时调整公司中乙方名义下的股权比例,包括但不限于股权的增减持、公司的增资扩股、合并重组、分立、解散、清算等事宜。

(3) 甲方有权自己或派专人掌管公司的公章、财务印鉴、财务账册等。

(4)在认为乙方不能诚实履行受托义务时,有权随时依法解除对乙方的委托,并有权要求乙方将所持的显名股东权无条件的过户至甲方或甲方指定的第三人。

(5)甲方有权通过乙方显名股东身份,召开股东会并作出股东会决议。

【义务】

(1)甲方有义务完成对公司的出资,确保资本金到位。

(2)甲方对公司的经营风险和投资风险独立承担责任。

(3)甲方应当保证公司各项经营行为的合法性,以实际控制人身份对公司对外的各项经营事务承担最终法律责任。

(4)甲方要求乙方配合作出股东会决议或者行使股东权利时,应当予以提前通知。

(5)因甲方行使股东权利时,造成乙方发生必要费用的,由甲方承担。

(6)甲方实际负责公司对外与各法律主体,包括法人及自然人的交往,同时实际负责对公司的内部人员的聘用和解聘事宜。

(二)、乙方权利义务

【权利】

(1)乙方有权要求甲方合法经营,不得因甲方非法经营导致乙方承担责任,有权拒绝甲方要求签署违法文件。

(2)乙方在按照甲方要求行使股东权利所产生的必要费用,有权要求甲方承担。需要乙方协助办理事务时,有获得报酬有权利。

(3)乙方不承担公司的投资风险,也不承担公司的法律风险。如对外因甲方行为导致公司的显名股东即乙方需要承担责任或者造成损失的,应当由甲方承担,如乙方实际发生损失,可以向甲方追偿。

(4)乙方担任公司法定代表人期间,如因甲方行为导致公司法定代表人即乙方须对外承担责任或者造成损失的,应当由甲方承担,如乙方实际发生损失,可以向甲方追偿。

【义务】

(1)乙方完全认可甲方的隐名出资人、实际投资人、实际控制人身份,完全认可甲方实际行使股东权利。乙方对公司、其他股东明确甲方的实际股东地位和身份。

(2)乙方不享受和不参与公司的利润分配,乙方也不在公司领取工资、奖金,只领取挂名报酬,与公司不发生劳动合同关系。如乙方另外与甲方的其他经营实体发生劳动合同关系,进行相应工资、奖金结算。

(3)乙方不参与公司的具体经营决策事务,不参与公司管理。

(4)乙方应当按照甲方要求,在必要时配合在相关股东会决议签字,配合办理工商登记手续,配合以名义股东身份的对外活动,同时乙方应当对上述事务予以严格保密。

(5)乙方不得对外宣称自己为公司的实际股东和实际出资人,未经甲方同意,不得擅自以此身份对外签订任何合同。乙方不得利用公司显名股东身份对外牟取私利,不得利用该显名股东身份从事对公司存在任何竞争性或者损害性的行为。

(6)未经甲方同意,乙方不得将其名义所持股权及收益擅自进行转让、质押或者对该股权施加其他财产负担。

(7)因乙方自身债务或者其他行为,导致乙方在公司持有的名义股份以及收益被查封、冻结、拍卖、变卖或者转让的,甲方有权向乙方追讨全部损失。

(8)乙方应当积极维护公司的商誉以及甲方声誉,不得作出任何对外可能诋毁和损害公司商誉以及甲方声誉的行为。

(9)服从甲方实际出资人的安排,对其名下股权进行调整,包括退出、增持、减持以及转让、质押等。

(10)乙方担任法定代表人期间,未由甲方授权或者同意情形下,不得擅自以公司名义对外签署任何文件,不得对外以公司名义作出任何行使的承诺或者担保。如因乙方上述行为导致公司损失的,甲方以及公司均有权向乙方要求赔偿。

五、协议终止以及违约责任

1、本协议因下述原因终止:

(1) 公司解散、破产、清算、注销、吊销的终止情形;

(2) 甲、乙任何一方死亡或者丧失行为能力的;

(3) 协议任何一方要求终止或者解除协议的;

(4) 其他协议终止的法定情形发生的。

2 、协议终止后,需要将乙方显名股东持有的股份,应当重新由甲方隐名股东持有或者指定他人持有。如发生协议终止第(1)种情形的,股权不再做更替,如非因乙方原因造成,则由甲方实际承担公司终止后的一切责任;如发生协议终止第(2)种情形的,由相关继承人继续按照本协议约定的原则,将股权重新交由甲方或者甲方的继承人享有。

3 、如本协议由任何一方提出解除或者终止的,本协议应当解除或终止。如因一方重大违约造成对方损害的,损害方有权要求损害赔偿。

重大违约情形包括:

(1)因甲方的违法行为导致乙方需要对外承担法律责任或者其他经济责任的;

(2)乙方违反本协议中涉及的乙方义务条款,因乙方自身原因、乙方未经甲方授权或者同意擅自行为、不按照甲方要求签署文件、不服从甲方安排、违反保密义务等,导致甲方无法行使股权权利的,或造成公司的损害或者甲方损失的。

六、保密约定

除非本协议约定需要披露的情形下,任何一方不得将本协议内容向第三方披露。

七、协议的变更

本协议的任何变更均须双方协商后由授权代表签署书面文件才正式生效,并应作为本协议的组成部分,协议内容以变更后的内容为准。

八、本协议于甲乙双方签署之日,立即生效。

本协议一式二份,甲乙双方各执一份,具有同等法律效力。

甲方(签字):            乙方(签字):            

年    月    日    年    月    日

见证方(其他股东签字、目标公司公章):           

年    月    日

推荐投资谈判心得体会和感想三

一、谈判双方公司背景(我方:鼎盛建材公司

对方:新型绿茶公司)

我方:

1、经营建材生意多年,积累了一定的资金。

2、准备用闲置资金进行投资,由于近几年来保健品市场行情不错,投资的初步意向为保健品市场。

3、投资预算在150-400万人民币以内。

4、希望在一年内能够见到回报,并且年收益率在20%以上。

对方:

1、品牌绿茶产自美丽而神秘的云南省,位于中国的西南部,海拔超过2200米。在那里生长出优质且纯正的绿茶,茶多酚含量超过35%,高于其它(已被发现的)茶类产品。茶多酚能降脂,降压,减少心脏病和癌症的发病机率;同时,它能提高人体免疫力,并对消化、防御系统有益。

2、已注册生产某一品牌绿茶,品牌和创意都十分不错,品牌效应在省内正初步形成。

3、已经拥有一套完备的策划、宣传战略。

4、已经初步形成了一系列较为顺畅的销售渠道,在全省某一知名连锁药房及其它大型超市、茶叶连锁店都有设点,销售状况良好。

5、品牌的知名度还不够,但相信此品牌在未来几年内将会有非常广阔的市场前景。

6、缺乏足够的资金,需要吸引资金,用于:

1)扩大生产规模。2)扩大宣传力度。

7、现有的品牌,生产资料,宣传策划,营销渠道等一系列有形资产和无形资产,估算价值300万元人民币。

二、谈判主题

解决双方合资(合作)前的疑难问题,达到合资(合作)目的,并建立长期良好稳定的关系。

三、谈判团队人员组成

主谈:汪碧君,制定策略,维护我方利益,主持谈判进程;

副主谈:郑媛媛,辅助主谈,做好各项准备,解决专业问题,做好决策论证;

决策人:沈海霞,辅助主谈,做好各项准备,解决专业问题,做好决策论证;

文秘:吴飞萍,收集处理谈判信息,谈判时记录,审核修改谈判协议;

法律顾问:滕媛,解决相关法律争议及资料处理。

四、双方利益及优劣势分析

我方核心利益:

1、争取到最大利润额;

2、争取到最大份额股东利益;

3、建立长期友好关系。

对方利益:

争取到最大限额的投资。

我方优势:

1、拥有闲置资金;

2、有多方投资可供选择。

我方劣势:

1、对保健品市场的行情缺乏了解,没有专业知识作为支撑,对绿茶的情况也知之甚少

2、投资前景未明

对方优势:

1、已注册生产某一品牌绿茶,品牌和创意都十分不错,品牌效应在省内正初步形成。

2、已经拥有一套完备的策划、宣传战略;

3、初步形成了一系列较为顺畅的销售渠道,在全省某一知名连锁药房及其它大型超市、茶叶连锁店都有设点,销售状况良好。

对方劣势:

1、品牌的知名度还不够;

2、缺乏足够的资金,需要吸引资金,用于:

1)扩大生产规模。2)扩大宣传力度。

五、谈判目标

1、战略目标:和平谈判,按我方的条件达成合资协议,取得我方希望的相应利润以及股份;

原因分析:对方是一家省级企业,虽然品牌和创意不错,但还未形成一定的品牌效益;

合作方式:我方以资金形式投资,分季度注入资金,先期投资为100万,具体情况谈判决定,保险费用计入成本。

我方要求:

a、对资产评估的300万元人民币进行合理的解释(包含:品牌,现有的茶叶及制成品,生产资料,宣传策划,营销渠道等);

b、要求年收益达到20%以上,并且希望对方能够用具体情况保证其能够实现;

c、要求对方对获得资金后的使用情况进行解释;

d、要求占有60%的股份;

e、要求安排一定的监督人员对其整个环节进行参与监督尤其是参与财务方面的管理;

f、三年之内要求对方实现资金回笼,开始盈利。

我方底线:

a、先期投资120万;

b、股份占有率为48%以上;

c、对方财务部门必须要有我方成员;

2、感情目标:通过此次合作,希望不仅能够达成合资目的,更能够建立长期友好关系;

六、程序及具体策略

1、开局:

方案一:感情交流式开局策略:通过谈及双方合作后情况形成感情上的共鸣,把对方引入较融洽的谈判气氛中,创造互利共赢的模式。

方案二:采取进攻式开局策略:营造低调谈判气氛,明确指出有多家投资选择,开出高份额股份,以制造心理优势,使我方处于主动地位。

2、中期阶段:

a、红脸白脸策略:由两名谈判成员其中一名充当红脸,一名充当白脸辅助协议的谈成,把握住谈判的节奏和进程,从而占据主动。

b、层层推进,步步为营的策略:有技巧地提出我方预期利益,先易后难,步步为营地争取利益。

c、把握让步原则:明确我方核心利益所在,实行以退为进策略,退一步进两步,做到迂回补偿,充分利用手中筹码,适当时可以退让赔款金额来换取其它更大利益。

d、突出优势:以资料作支撑,以理服人,强调与我方协议成功给对方带来的利益,同时软硬兼施,暗示对方若与我方协议失败,我方将立即与其它的投资商谈判。

e、打破僵局:合理利用暂停,首先冷静分析僵局原因,再可运用把握肯定对方行式,否定方实质的方法解除僵局,适时用声东击西策略,打破僵局。

3、休局阶段:如有必要,根据实际情况对原有方案进行调整。

4、最后谈判阶段:

a、把握底线,:适时运用折中调和策略,把握严格把握最后让步的幅度,在适宜的时机提出最终报价,使用最后通牒策略。

b、埋下契机:在谈判中形成一体化谈判,以期建立长期合作关系

c、达成协议:明确最终谈判结果,出示会议记录和合同范本,请对方确认,并确定正式签订合同时间。

七、准备谈判资料

相关法律资料:

《中华人民共和国合同法》、《国际合同法》、《国际货物买卖合同公约》、《经济合同法》

备注:

《合同法》违约责任

合同范同、背景资料、对方信息资料、技术资料、财务资料

八、制定紧急预案

双方是第一次进行商务谈判,彼此不太了解。为了使谈判顺利进行,有必要制定应急预案。

1、对方不同意我方占有60%的股份,而且不同意保险费计入成本。

应对方案:“白脸”据理力争,适当运用制造缰局策略,“红脸”再以暗示的方式揭露对方的权限策略,并运用迂回补偿的技巧,来突破缰局;或用声东击西策略,就对方所报股份进行谈判,运用妥协策略,可以适时放弃保险计入成本,并在适当时候甚至可以许诺对方我方可以提供厂房(以市场价的60%的价格),在48%的底线上谈判,或者要求对方给予20%以上的利润额。

2、对方以我方不懂生产销售的理由拒绝我方人员参与到各个流程。

应对方案:在要求参与对方财务管理的底线上要求,适当给予让步,并趁机要求增加2%~3%的股份占有率或者5%~10%的利润额。

3、对方要求增加先期投资额。

应对方案:说明我方先期投资的理由,并将投资形式再阐述一遍,使得对方了解我方,我方可适当增加投资,但必须要求对方增加1%~2%的股份占有率或者要求对方增加5%~8%的利润额。

推荐投资谈判心得体会和感想四

我们小组设定企业为“湖南龙知源投资管理有限公司”,是一家专门从事投资,在湖南有一定影响力的企业,有很多度假村、野营等户外成功案例。我方一共准备了3套方案,其中最理想目标是对方能接受的条件高于我方期望值,我方获得野餐区、餐厅、露营区的经营权,垄断餐饮行业。对方做出多次让步,将双方的利益最大化,并且维持长期合作的关系。 第二套方案为双方各自做出一些让步,我方医务室、活动中心、球场、湖的经营权,双方还有望维持长期合作的关系。最后保留方案为我方在平等互利的取舍原则上做出最大让步,和平谈判,按对方的划分要求改变应对策略。

谈判的关键是人。一个项目的好坏除了其本质属性以外,基本都是由谈判人员的操作来评定和掌控的,因此,谈判人员的选择至关重要。在谈判前一星期我们寻找到了伙伴成立了公司,依个人性格和意愿确立了谈判中的角色扮演如下:

主谈人:,市场部经理,使用各种谈判技巧,为我公司争取最大的利益;谈判组长:,公司总监,公司谈判全权代表,主持谈判进程;副谈:助理,做好各项准备,提供交易惯例、市场行情,做好决策论证;副谈:,财务经理,收集处理谈判信息,分析产品财务相关知识,负责了解价格和管理支出;副谈:,法律顾问,解决相关法律争议及资料处理,使签订协议符合国家法律法规,维护公司利益;谈判记录员:、,负责记录整个谈判进展状况和双方的发

言。

我方的谈判策略为:

1、开局:一致式开局策略。在谈判开始时,以“协商”、“肯定”的方式,建立起对谈判合作共赢的目的的“一致”感觉,把对方引入愉快友好的谈判气氛中,同时以问询方式或者补充方式诱使对手走入我方的既定安排,从而使双方达成一种一致和共识

2、中期阶段:

策略一:红脸白脸策略。由两名谈判成员其中一名充当红脸,一名充当白脸辅助协议的谈成,适时将谈判话题定位到双方长远利益上来,把握住谈判的节奏和进程,从而占据主动。策略二:层层推进,步步为营的策略。有技巧地提出我方预期利益,先易后难,步步为营地争取利益;策略三:把握让步原则。明确我方核心利益所在,实行以退为进策略,退一步进两步,做到迂回补偿,充分利用手中筹码,适当时可以答应部分要求来换取其它更大利益;策略四:突出优势。以合作双赢为突破口,强调与我方协议成功给对方带来的利益,同时软硬兼施,暗示对方若与我方协议失败将会有巨大损失;策略五:打破僵局。重新理清谈判的关键问题,冷静应对。使出杀手锏,给对方下最后通牒。合理利用暂停,首先冷静分析僵局原因,再可运用把握肯定对方行式,否定对方实质的方法解除僵局,适时用声东击西策略,打破僵局。

3、休局阶段:如有必要,根据实际情况对原有方案进行调整

4、最后谈判阶段:策略一:把握底线。适时运用折中调和策略,

把握严格把握最后让步的幅度,在适宜的时机提出最终提议,使用最后通牒策略;策略二:埋下契机。在谈判中形成一体化谈判,以期建立长期合作关系;策略三:达成协议。明确最终谈判结果,出示会议记录和合同范本,请对方确认,并确定签订合同的具体时间和地点。

谈判中出现的问题:

虽然因为考试的原因我们只能在谈判前一天进行讨论分析,但是在开始前的一个小时我们还对谈判的内容进行了一遍梳理,在充分准备后的我们信心满满。也许是希望太高了,谈判前期因双方意见完全不一致,与对方产生了很多小摩擦。在谈判前我们做了很好的分工,但是到了谈判桌上却一切都变了,因为对方反客为主先介绍了组员,本来已经模拟好的谈判内容被彻底打乱,特别是看对方咄咄逼人的气势有些慌乱。我认为双方谈判中最大的问题都在于对自己公司和产品了解太少,对一些专业知识只知皮毛,根本不符合实际情况,感觉大家双方都是在踢球,都在争论附加条件,完全不在正题上。

第二个问题是我们在谈判中应变能力太差,配合不够默契,使谈判策略不能很好的运用,而且我方在后来犯了兵家大忌,内部出现了分歧,没有统一口径,在陆瑞庆代表发言后对方逼问我们是否同意他的提议时我们要求暂停讨论致使对方抓住把柄。经过了激烈的争论,这次谈判终于圆满的结束,虽然最后签订了合同,但还是有些遗憾。

在这次谈判中我们学到了很多谈判技巧:

第一是谈判细节决定谈判成败。在谈判桌上什么该说,要怎么说,什么时候可以拍板,什么事情可以妥协,甚至到穿着,会场布置

等都是很细节性的问题,比如在谈判时,语气坚决表示对方坚持该问题不能让步,语义含糊表示对方在躲避问题,语调低表示准备不充足,有时表达错一个意思将会导致整场谈判失败。

第二:在谈判中要善于灵活运用各种谈判策略、掌握谈判的相关方法和原则,从而最大限度的达到谈判最优目的,减少机会成本和损失。为了获得成功,我们必须确定一致的谈判态度、充分了解谈判的对手、准备多套谈判方案、建立融洽的谈判气氛、注意倾听、设定好谈判的禁区、语言表述简练、控制谈判局势、利用让步式进攻。具体如下:

1、在谈判中要把人与问题分开。谈判是人与人打交道,与我们谈判的对方是人,不是问题,处理好人的问题,把人与问题在一定程度上客观的分开,就有利于问题的解决。2、言而有信,将心比心。谈判者要说话算数,决不食言,但言而有信,将心比心也必须讲分寸,讲原则,该讲明的讲明,该坚持的坚持, 3、要以集体利益为重,团体作战,不论什么决定,没有团队的共识与合作,一个人的能力很难完成。首先要取得队友的支持,倾听并考虑其他队友的意见。不要擅自做主。2、在谈判中要采取灵活的谈判方式。3、采用横向谈判方式,一个问题谈不下来,就应想尽一切办法,转移话题,洽谈其他方面的问题,必要时采取停止谈判。4、明白双赢不是双方平均得利,而是各取所需。双赢的条件是:各自有对方需要或必要的东西。

推荐投资谈判心得体会和感想五

一、谈判双方公司背景

a方背景资料;

1、品牌;茶产自美丽而神秘的四川省,它位于中国的西南部,海拔超过2200米。在那里优越的气候条件下生长出优质且纯正的绿茶,它的茶多酚含量超过35%,高于其他(已被发现的)茶类产品,茶多酚具有降脂,降压,减少心脏病和癌症的发病机率,同时,它能提高人体免疫力,并对消化,防御系统更有益。

2、已注册生产某一品牌绿茶,品牌和创意都十分不错,品牌效应在省内正初步形成。

3、已经拥有完备的策划,宣传战略。

4、已经初步形成了一系列较为顺畅的销售渠道,在全省某一知名连锁药房及其他大型超市,茶叶连锁店都有设点,销售状况良好。

5、品牌的知名度还不够,但相信此品牌在未来几年内将会有非常广阔的市场前景。

6、是通江县的龙头企业,得到政府的大力支持。

7、缺乏足够的资金,需要吸引资金,用于扩大生产规模和扩大宣传力度。

8、现有的品牌,生产资料,宣传策划,营销渠道等一系列有形资产和无形资产,估算价值300万元人民币。

b方背景资料;

1、经营材建生意多年,积累了一定的资金。

2、准备用闲置资金进行投资,由于近几年来保健市场行情不错,投资的初步意向为保健品市场。

3、投资预算在150万元人民币以内。

4、希望在一年内能够见到回报,并且收益率在20%以上

5、对保健品市场的行情不甚了解,对绿茶的情况也知之甚少但a方对其产品提供了相应资料。

6、据调查得知a方的绿茶产品已经初步形成了一系列较为顺畅的销售渠道,在全省某一知名连锁药房销售状况良好,但知名度还有待提高。

二、谈判主题

b方建材公司投资a方绿茶公司的合资合作

三、谈判团队人员构成

总经理(主谈判手);林丽云, 公司谈判全权代表;

销售总监(副谈判手);付猛辉, 负责重大问题的决策;

产品总监;冷芬北, 负责技术问题;

财务总监;赖小慧, 负责财务问题;

法律顾问;龙金艳, 负责法律问题;

技术总监;张佩芬,负责产品技术问题;

文秘:许丰波,负责记录资料,修改合同。

四、谈判目标

双方共同希望达到的目标

1、解决双方合资(合作)前得疑难问题。

2、达到合资(合作)目的。

我方的目标;

方案一:

理想最优目标;b方投入150万元,所占股份40%,风险承担40%

可接受目标;b方投入100万元,所占股份为30%,风险承担30%

最低目标;b方投入50万元,所占股份为15%,风险承担15%

方案二:

理想最优目标:b方投资150万元,所占股份37%,风险承担34%

可接受目标:b方投资100万元,所占股份27%,风险承担25%

最低目标:b方投资50万元,所占股份15%,风险承担15%

五;谈判双方的优劣势

a方优势;

1. 茶的品质优良保健功效明显

2. 品牌创意很好,品牌效益在省内初步形成

3. 销售渠道较为顺畅且多样,销售状况良好

4. 策划宣传到位,未来市场前景广阔

5. 得到当地政府的大力支持

a方劣势;

1. 品牌知名度还不够

2. 缺乏足够资金

b方优势;

1. 有足够的资金

2. 有多方投资可供选择

b方劣势;

1. 对保健市场的行情不甚了解,对绿茶的情况也是知之甚少。

2. 投资前景未明

六、谈判程序及具体策略

1.开局阶段

方案一;感情交流式开局策略,见面进入实质内容之前,先寒暄几句,聊几句与交易无关的话题。通过谈及双方后情况形成感情上的共鸣,把对方引入较融洽的谈判气氛中,创造互利共赢的模式。可与对方聊一下当前保健品的良好大市场,以吸引投资方增强投资兴趣。

方案二;采取进攻式开局策略,营造高端谈判气氛,明确提出本公司前景良好,有多家投资公司向投资本公司,开出高额的投资资金要求以及较低的股份让出额,以制造心理优势,是我方处于主动地位。

3. 磋商阶段

a。、红脸白脸策略;有两名谈判成员其中一名充当红脸,一名充当白脸辅助协议的谈成,把握住谈判的节奏和进程,从而占据主动。

b、层层推进,步步为营的策略,有技巧地提出我方的利益,先易后难,步步为营地陈述利益。

c、把握让步原则,明确我方核心利益所在,实行从高到低再到微高的让步方式适当时可让出小部分股份以获得更多的投资金额。

d、突出优势,以资料作为支撑,以理服人,强调与我方协议成功给对方带来的利益,同时软硬兼施,暗示对方若与我方谈判失败,我将立即与与其它的投资商谈判。

e、采取予远利谋近惠的让步策略,强调若双方形成合作关系将会给对方带来长期的利益,向对方说明远利与近利之间的利害关系。

f、挂钩策略,将投资额与获得股份、风险承担挂钩,一方可让,另一方我们要获得更高收益,就如我们可以让他们投资更多而给予更多股份。

f、打破僵局,合理利用暂停,首先冷静分析僵局原因,在可运用把我肯定对方形式,适时运用声东击西策略,打破僵局。

g、最后通牒,在双方谈判争执不下、对方不愿作出让步来接受我方交易条件时,为了迫使对方让步,可以向对方发出最后通牒。

3、最后谈判阶段

a、最后让步把握底线,需要掌握好让步的时机和幅度,严格把握最后让步的幅度,再适时提出最终的报价。

b、达成协议,不忘最后的获利。明确最终谈判结果,在签约之前,突然提出一个小的要求,要求对方做出一个小的让步,最后确定最后签订合同的时间,主义为双方祝贺。

c、慎重对待协议,在签订协议之前,应与对方就全部的谈判内容、交易条件进行最终确定。协议签字时,再将协议的内容与谈判结果一一对照,在确认无误后方可签字。

七;谈判可能遇到的风险

1、对方建材公司找到更为合适的投资对象

2、双方在投资额、股份占有额、利润分配方面难以达成一致,不能达到我方的底线,造成谈判陷入僵局。

3、我方找到另外多家公司的投资意向,我方是继续谈判还是寻找其他更有利于我方的投资商。

八、制定应急预案

双方是第一次进行双误谈判,彼此不太了解,为了使谈判顺利进行,有必要制定应急预案。

1、对方不同意我方要求投资金额200万,并且要求把保险费计入成本。

应对方案;“白脸”据理力争,适当运用制造僵局策略,“红脸”在运用迂回补偿适当让步妥协的策略来打破僵局可适时允许保险计入成本或者是最多可给以对方最多40%的股份,再或者给以对方15%-20%的利润额。

2、对方以我方茶叶市场前景发展不明朗,要求进入我方的生产销售领域,进行实时监察了解。

应对方案;可允许对方参与我方得财务管理领域,做出这个让步,此时趁机要求增加3%-5%的投资额或者减少对方2%-3%的股份额。

3、对方要求分阶段性的投资,并且是由少到多的投资方式。

应对方案;我方应向对方尽量详情我方企业未来有良好的发展前景,投资风险小收益率高的特点。如若对方仍不肯,我方可适当减少对方5%左右的利润额。

九;谈判资源及相关法律

1. 相关法律资料;《中华人民共和国合同法》、《经济合同法》。

2. 有关茶叶方面制作的技术资料。

3. 有关茶叶市场的行情及我方企业在茶叶行业未来的发展前景分析资料。

4. 对方各方面的资料(背景。对方有劣势等)

5. 我方去年企业的财务状况以及与今年的比较。

十;附录

1, a方公司介绍:罗村茶业自20xx年建厂以来,公司本着“选择完美,追求成功”的经营理念,坚持“以茶会友、以人为本、以质取胜、以诚待客”的经营方针,按照“靠质量、创品牌、拓市场、增效益”的运作方式,立足农村,面向市场,实行“公司+基地+农户”的模式,创建了可追溯的产品质量安全生产体系,在种植、加工、管理、销售等方面全面实行标准化,推进茶业的规模化、产业化、现代化经营,最终实现了农业增效、农民增收的良好效果,为通江县域经济发展作出了积极贡献以科技为依托,依靠四川省茶叶研究所、四川农业大学、西北农林科技大学、通江县农业局的技术力量,利用得天独厚的生态环境和品种优势,研制茶叶精深产品。茶业有限责任公司则由单纯的茶叶产销转变为茶叶文化和茶叶品牌的创建。

在这些年的努力下,创新研制了新的茶叶包装,已拥有茶园基地1万亩,其中有机茶园4000亩;加工厂房8000平方米,一流的茶叶生产线10条,各类机械设备240余台(套),年生产加工能力20xx吨。公司现有员工185人,其中,高级农技师7人,高级制茶师18人,管理人员15人,销售人员21人,季节性短期用工800人。公司严格按照国家质量认证体系标准组织生产,陆续开发了“罗村茗眉”、“罗村雀舌”、“罗村绿茶”“天岗银芽”“天岗云雾”“天岗茶”六大系列十几个品种,村茶系列产品主要有“罗村茗眉”、“罗村雀舌”、“罗村绿茶”三大类;包装类别有竹筒装、陶瓷罐装、精品组合套装、塑料袋装四大类。罗村茶具有色绿、香高、味醇、形美的品质特点,是通过西北农林科技大学认证中心认证的有机食品,是“纯绿色、全天然、富锌硒”健康时尚饮品。同时,公司精制加工生产黑木耳、银耳、香菇等无公害农产品。罗村牌系列产品近3年内10余次获得国家级、省级的殊荣,产品自问世以来,远销全国各地,深受广大消费者的喜爱。罗村茶被认定为第九届四川名牌产品,获得国家有机认证,通过iso9001:iso14000环境体系认证。

2,财务方面介绍:

资本评估:我方资本300万元

土地资金:共一万亩,五年期,每亩租金100元 计1万元×100元|亩=100万元

厂房:自建,五年期,15万元

生产线:总价值35万元

深加工——提纯茶多酚tp90%以上。20万元

初加工1)高级绿茶 15万元

2)中低级绿茶 10万元

原材料:生茶2元|千克,共五千吨 100万元

品牌价值:省级品牌 20万元

营销渠道:物流运输,销售点,连锁店 20万元

银行贷款:商誉抵押 10万元

总计=300万元

年销售情况:

销售额:总计360-580万元

包括:绿茶制成品,含35%茶多酚的市场价为4-7万元|吨,共有40万吨,合计为160万—280万元

提纯茶多酚90%以上,市场价为25万—30万元|吨,共有十吨左右,合计250万元—300万元。

年期间费用:总计140万元

生产费用:生产工人(制茶人员)10人×1000元\月=12万元,季节性临时工2季 500×2×500元|人=50万元

管理费用:高级工程师 2人×10万元|年=20万元,田间管理20人×12×1000=24万元

销售费用:销售人员 20×1500×12=36万元

年成本:

年成本=年土地租金+年厂房价格+年生产线+年生产资料成本+年销售成本+年期间费用=20万+3万+7万+100万+20万+140万=290万元

年收益:

年收益=360-290\290×100%=24%

3,产品方面介绍

1)你们的绿茶在品质方面有多大保证,这关系着你们的品牌是否经得起考验,长久销售?

答:在品质方面这不存在构成我们之间合作的问题,我们的企业坚持在某省的茶叶生产基地的开发和经营,那里的气候条件优越,日照时间长,昼夜温差大,生长的茶叶优良,经得起市场客户的考验。同时我们在茶叶的精选和质量监督方面下足功夫,采用全手工的茶叶精选流程。我们专门成立了一个部门用于茶叶的品质质量监督。

2)你们的茶叶主打哪一个功效?

答:我们的茶叶生长在海拔超过2200的高山地区,因其优越的气候自然条件,生长的茶叶具有天然品质优势,其中超过35%多酚含量的质量特色是我们宣传功效的重点,茶多酚具有降脂,降压,减少心脏病和癌症的发病几率,对于存在相应症状和没有相应症状的人都具有强烈的吸引力。

策略:分析:对方有理由对我们苛刻的一个原因就是我们的绿茶品牌知名度不是很高,一个原因是我们对他们资金的非常需求(我们的资金缺乏)。针对这两点,我们需要注意的谈判点是让对方信任我们的绿茶品牌前景,信任我们有可能达到的销售规模和利润,第二就是对于他们的投资在我们的谈判中不能太强求,如果他们愿意的出资金额太少,我们可以说,这样,我们愿意选择其他的投资方。(视情况而定

我们根据对方的背景资料针对性的策略是:对反对于近期的收益率20%以上给予说服,说服的理由是,首先对方对于保健品市场并不是很了解,可以对他们说:我们理解我们的市场前景和状况,一年内见回报不是长久之计,我们更注重长远的利益。请他们相信我们的市场潜力。

产品特点介绍:针对两点

1)产自海拔2200米以上优越气候条件下的优质且纯正的绿茶:健康

2)茶多酚超过百分之三十五。茶多酚具有降脂降压减少心脏病和癌症的发病几率。提高人体免疫能力。

市场行情:目前市场上的竞争对手是康师傅,统一和哇哈哈。他们的主要目标是15到30的主要消费群体,而且主打青春时尚口号,而在中老年这一块,茶饮料的品牌意识并不强,几乎是市场空白,尽管这个市场容量相对青少年的数量差很多,但是这个市场稳定,重复性购买强、而且对价格不敏感,购买力大。又缺少竞争对手,因此进去这个市场是一个非常好的选择,中国的传统饮茶习惯决定了进入该市场的风险极小。而且随着经济的发展和人们生活水平的提高,对健康的关注将提高到无比重要的程度,因此以健康为主题将我们的产品推出市场前景一片大好。

针对产品特点和市场细分,我们选择大于20岁的消费者市场,主打健康功能型饮料,相信投资我们公司是您绝佳的机会。

我们提问:您是希望用少量的资本换取少量的收入还是用多数的投资来抢占未来消费的制高点呢。而这个制高点的回报是不仅仅是我们投资的几倍或者十几倍,而是我们整个的市场。

对方提问:我们的投资回报有保证吗

4,销售方面

1,价格,可以找找我们产品有什么价格。

2,销售渠道:传统销售—与批发商,零售商保持密切联系。网上电子销售,有完整的电子供销措施。

3,供货状况:茶园大,供货充足。

4,品牌营销:提升茶品质,有浓郁的茶文化,提升了茶的文化底蕴。

5,我们是省级品牌,有地域优势:四川人喜欢喝茶。

6,市场定位:(1)老年人—降压降脂,减少心脏病、癌症,具有保健效果的保健产品。

(2)家居降油脂茶:四川人喜欢吃火锅,火锅辣且多油,茶可以在吃火锅后作为降油脂的茶。

7,对收益能否达到20%给予解释。

5,法律方面

在近日四川省质监局召开的“四川省质量工作大会”上传来喜讯:罗村茶业有限公司生产的“罗村牌绿茶”获得省政府颁发的 “第九届四川名牌产品”称号,这是自通江县山霸王野生食品有限责任公司生产的”通江银耳、香菇、木耳”获得“四川省名牌”之后又一产品获此荣誉。

按照《四川省名牌产品管理办法》的有关规定,省名牌调查小组、省、市质量技术监督局和行业主管部门对四川省通江县罗村茶业有限公司生产的“罗村牌绿茶”的现场管理、产品的执行标准、计量、监督抽查、质量管理、实物质量、注册商标及各项经济技术指标等项目进行了严格地审核,全面综合评定为:四川省通江县罗村茶业有限公司生产的“罗村牌绿茶”质量好、信誉好、知名度高、有市场竞争力和经济效益好,确认为四川名牌产品。

在对膳食补充剂功效的宣传和说明方面,国外的法律法规非常严格,同时国内对保健食品的管理也日趋规范。在这样的条件下,如何推广保健产品,是一个不容忽视的课题。没有规矩,不成方圆。为规范市场上的茶饮料,20xx年11月1日,《茶饮料》(gb/t21733-20xx)国家标准正式施行,明确了茶饮料的概念,并严格规定了产品中茶多酚与咖啡因的含量、茶饮料的定义和分类等做了明确介绍。在《茶饮料》国家标准中,对茶多酚含量作出了严格规定:要求茶饮料中茶多酚的含量应≥300mg/kg,其中绿茶茶多酚含量应≥500mg/kg;调味茶饮料如碳酸类茶饮料,仅要求茶多酚≥100mg/kg;茶多酚含量低于这个标准,则只能被归为茶味饮料类。而根据标准要求,红茶、花茶、乌龙茶和其他茶饮料里,咖啡因含量应≥40mg/kg,其中对绿茶茶饮料规定更高,要求含量≥60mg/kg。若茶饮料中咖啡因含量≥300mg/kg,应在产品标签上标示咖啡因含量。标准还规定,茶饮料如果用茶多酚调配,要进行明示。原因在于茶叶中除了茶多酚外还有茶氨酸、多糖等多种成分,如果只用茶多酚调配,必然会缺失茶叶中的其他营养成分。所以我公司茶饮料向保健品定位,严格参照茶饮料和保健品标准,生产符合市场标准,又有保健效果的茶饮料。

6,制茶工艺

萎凋: 使叶质柔软,可塑性大,便于造形。

作青:摇青与堆置交替进行,由摇青与晾青两个过程所组成。

摇青:将萎凋的茶叶放在竹筛内,来回筛动,使叶片边缘经过摩擦,叶缘细胞受损,经摊置失水,叶中多酚类在霉的作用下,渐渐氧化,形成茶叶特有的品质。

铁观音宜重摇,延长作青时间;摇青5~6次,使叶缘成朱砂红色,叶中呈黄绿色(半熟香蕉皮)。

摇青过程中,组织因振动而增加细胞吸水力,茎梗的水分往叶脉、叶片输送,香味及可溶性物质输送到叶片,水分由叶片蒸发,摇青后叶子恢复舒张状态,称为「还青」。还青后静置晾青,水分继续蒸发,又呈萎凋状态,经过5~7次摇青、晾青交替进行,叶片呈绿叶红边,状如汤匙状,外观硬挺,手感软,散发出浓郁桂花香,即为作青的适度。

摇青先轻后重,以免梗叶折断造成死青。

晾青时间先短后长,摊青先薄后厚。

作青室温25℃左右为宜,相对湿度80﹪左右。

杀青:是利用高温处理新鲜的茶叶,使之变软,保持绿色,并失去一部份水分,便于揉捻。

温度:280~300℃。

目的:利用高温杀死青叶中的催化霉,使没失去活性,保持叶片绿色,借热化学反应,消除叶中青臭、苦、涩味,转化为具有花香醇味的杀青叶。

揉捻:茶叶含水量60﹪为宜,适于整形;提高叶温,揉捻可塑性增强。

闷堆:将锅炒的茶叶,堆积盖布闷黄。

发酵:决定茶叶色、香、味品质的关键。

发酵由揉捻开始,因揉捻的压力作用,叶细胞受损,多酚类霉促氧化受损,聚合加速进行,而开始发酵。

发酵温度初期32℃~40℃。后期15℃~18℃。

发酵初期氧化速度大,要充分供氧,室内宜通风良好。

干燥:第一阶段:蒸发水分,制止促霉作用,失水快,含水量60﹪左右降至47﹪左右,利于除去异杂气味,提高温度,增加通风量。

第二阶段:整形(揉捻),含水量降至18﹪左右。

第三阶段:足干,含水量5﹪左右。

干燥温度80℃~130℃左右。

现代制茶过程

采摘:

采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部,藉两指的弹力将茶叶摘断,采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳,不同的茶采摘部位也不同,有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶,有的多采一叶叫一心二叶,也有一心三叶。目前则另有单人式、双人式采茶机,可利用机械采茶,既省力且快速。

日光萎凋:

采摘下来之茶菁须于日光下摊晒,或利用热风使茶菁水分适度蒸散,减少细胞水分含量,降低其活性并除去细胞膜之半透性,而胞细中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行,搅拌后摊平于笳苈上。

炒青:

茶青萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行,并可除去鲜叶中的臭青味,而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。

揉捻:

将炒青后之茶叶置入揉捻机内,使其滚动并形成卷曲状,由于受到揉压,因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面,如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中,不同的茶其揉捻程度也不

一样。

团揉(乌龙茶制法):

团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状,再以手工或布球揉捻机来回搓压,并不时将茶叶摊开打散以散热,团揉过后的茶叶茶身将更为紧结而形成半球形或球形茶。

渥堆(普洱茶制法):

一般茶青制作到揉捻已算告一段落,剩下的只是干燥,但「后发酵茶」在杀青、揉捻后有一堆放的过程称为「渥堆」,也就是将揉捻过的茶青堆积存放,由于茶青水分颇高,堆放后会发热,且引发了微生物的生长,就因为热度与微生物关系,使茶青产生了另一种的发酵,茶质被「降解」而变得醇和,颜色被氧化而变得深红,这就是所谓的「普洱茶」。

干燥:

干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶,使其含水量低于百分之四,利于贮藏运销,通常为了能使内外干燥一致,常采用二次干燥法,先使其达到七、八成干燥,然后取出回潮,再进行第二次的干燥。

紧压: 紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状,这样茶就被称为「紧压茶」,除便于运输、贮藏外,蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味。

蒸:使茶再多热受潮。

压:利用茶叶本身的胶质使叶子紧密连结在一起,稳定了往后陈放期间受潮、陈化的速度。

放:继续紧压前一些成分的降解与陈化,使茶质变得更醇厚。紧压茶的陈放年份是决定市价很重要的因素,当然陈放的品质也很重要。

紧压的形状有圆饼状、有方砖形、有碗状、有球状、有柱状...等,紧结程度也所不同,有些紧压茶只要用手一剥就可以剥开,有些紧压茶就非得用工具不可。紧结的程度也会影响陈放的效果,紧结程度高者,陈放的效应慢,茶性显得结实,紧结程度低者,陈放的效应快,茶性显得豪放。精制

茶青经过萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥等制造工序(不发酵茶略前二项,后发酵茶在揉捻后增加渥堆)后制成茶称为「初制茶」,这样的茶品质并不稳定,不能就此推出市面,否则放一段时间后容易变质,这变质不是说喝了会坏肚子,而是其欣赏价值会降低。初制茶必须再经过精制的过程,茶才算完全制成。

茶的精制分成下列三种状况:

高级茶的精制:

这里所谓的高级茶是指人工采摘,或虽机器采摘,但经人工捡过,这样的茶制成后,除筛掉细末捡掉粗片,以及叶茶类的枝叶分离外,最重要的是放几天以后的再干,也就是前面曾说的覆火,芽茶类用低温干燥,叶茶类可用高温干燥,但也以90℃为上限。

普及型茶叶的精制:

这类茶在当代几乎都是机器采青,制造过程也大量仰赖自动化设备,初制完成后,必须经过筛分(筛分成粗、中、细不同的外形大小)、剪切(将太粗的叶片剪成所需的规格)、拔梗(挑掉茶枝)、整形(使外观更加规格化)、风选(将细末粗片吹掉)、覆火(再一次干燥)等过程。

后发酵茶的精制:

后发酵茶分成渥堆干燥以后散形与再经紧压的块状茶,这些茶的精制是指陈放。这些茶若只是粗制完成,其欣赏价值不高,必须经过长时间的陈放,这里所说的长时间的陈放是指五年、八年,二十、三十年,茶质才提升至另一境界。陈放要在干燥阴凉无杂味的地方,不是使用抽真空冷冻的方法,而是自然地陈放在空气中,需要包装、防尘、防潮但透气。增加温度湿度可以增快陈放效果,但成品的品质低劣。其它茶类也有陈放老茶的做法,那是在成品茶以后的处理方式,可见本网站加工单元的说明。

加工

茶到了精制之后,己是品,可以包装上市了,但为了使茶更加多样化,可以拿来做些加工。

加工可分成熏花、焙火、掺和、陈放等四个方式加以叙述。

熏花:

茶有个特性,就是很会吸收别的气味,如在油漆的地方,茶快会有油漆味。我们就利用它的这种特性,让它吸收我们喜欢的花香,如我们将茉莉花与之拌在一起,它就会吸收茉莉花的香而成茉莉花茶,将桂花与之拌在一起,它就会吸收桂花的香而成桂花茶……等。花是要新鲜的花,而且是含苞待放的花,因为干了的花是不香的。但拌以新鲜的花,茶叶不是会受潮吗?所以在熏过花后还要再干一次。那花干要不要筛掉呢?依花干是否尚有效用而定,如茉莉花干已无滋味上的效用,可以筛掉,留一些在茶内只是点缀一下而已。桂花则不一样,干燥过的桂花尚有滋味上的效用,所以桂花茶是不筛掉桂花干的,而且冲泡时还要将桂花干平均掺入一些。熏多久呢?八小时左右,这里所说的熏只是将花与茶依一定比例(如百分之二十)拌在一起而已,并未加热,但花与茶与拌在一起后会发热,太热时还要翻拌一下使其散热(谓之通花)。熏花又有人写成窨花,花茶也有人叫作香片。

熏花是可以多次进行的,因为如果只是熏一次,香气并未入里,冲泡一次、二次后就没有花香了。改善之道可以再熏制一次,也就是在再干后,重新拌入另一批新鲜的花朵,再重复制作一次,这样制成的茶就称为双熏花茶,如果还嫌不够,还可以再重复熏制一次,那就是三熏花茶了。但大家得记住,我们是在喝茶,只是藉花衬托茶味而已,所以制茶老师父会提醒我们:「七分茶,三分花」。什么茶配什么花有没有一定准则?没有,但一般人会考虑相不相配的问题,如茉莉花与桂花,比较起来茉莉花较年轻,桂花较成熟,所以我们会用清茶或绿茶熏茉莉花,用冻顶或铁观音熏桂花。

焙火

如果我们想让制成的茶有股火香,感觉得比较温暖一点,可拿来用火烘焙。焙火轻重也会造成不同的风味,焙火轻者喝来感觉比较生,焙火重者喝来感觉比较熟。我们从外观上如何看出焙火的轻重?焙火轻者,颜色较亮,焙火重者,颜色较暗,这颜色包括茶干的颜色与冲泡后茶汤的颜色。在发酵时我们谈到过:发酵愈轻,颜色愈绿,发酵愈重,颜色愈红。焙火所影响的是颜色的深浅,也就是明度的高低,焙火愈重,明度愈低,焙火愈轻,明度愈高。

在品饮的口感上有何差异呢?喝轻焙火的茶有如吃清蒸清炒的菜,喝重焙火的茶有如吃红烧的。对身体的效应有何不同呢?喝不焙火的茶比较寒,喝焙火的茶比较不寒,茶是性寒的食物,焙火可以让它不那么寒,但不致于产生热的效果。

一般我们所谓的生茶与熟茶,主要是指焙火而言,但茶青采得愈成熟,揉捻愈重发酵愈多,也是偏熟的几个因素,茶青愈嫩、揉捻愈轻、发酵愈少,则是偏生的几个因素。所以要判别那一种茶比较熟,就分析焙火、茶青、揉捻与发酵四个因素,偏熟因素多者就是较熟。

包种茶的制造过程可分为粗制及精制二部份,茶叶完成干燥的步骤过程时称为茶叶之粗制,其制品称为粗制茶或毛茶,由粗制茶再经过筛分、拣剔、烘焙等步骤方可称为精制茶。

其中烘焙对部份发酵茶而言其主要目的有二:

1.降低茶叶的水分含量,以减缓茶叶品质变劣的速度。是改善或调整茶叶的香气滋味及茶汤水色,以补救粗制过程中的缺陷并将茶叶调制成迎合市场需求的品质。

2.对部份发酵茶类的包种茶及乌龙茶而言,烘焙是决定香气与滋味的重要关键,正确的烘焙方法可显著提高茶叶品质与价值,但烘焙也是最难提摸的加工程序,烘焙的效果受粗制茶的季节、产地、加工技术、新陈、条索、烘焙器具、热源、温度高低、时间长短等影响均甚剧。

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