饮食陋习心得体会及收获 餐饮实践心得(8篇)

我们得到了一些心得体会以后，应该马上记录下来，写一篇心得体会，这样能够给人努力向前的动力。心得体会对于我们是非常有帮助的，可是应该怎么写心得体会呢？下面是小编帮大家整理的心得体会范文大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

主题饮食陋习心得体会及收获一

寒露节气时，太阳的直射点已经离开了赤道，由南纬5°57′移至南纬11°32′，这时北半球的太阳高度角由大变小，地面所接收的太阳热量比夏季显著减少，气温明显下降。全国大部分地区，甚至华南都会受到冷空气的影响。这时，许多人开始用“寒冷”表达自己的感受。

从字面上看，寒露的“寒”就是寒冷，“露”则表示了近地面层水汽凝结成露水的现象。但从气象角度来看，寒露节气和白露、霜降这两个节气一样，所表示的热量变化意义比它的水分变化意义更为明显，应该说，它更多地体现了一种气温转变，季节转换的进程。

了解了寒露的由来，下面就来看看寒露的饮食安排吧。

秋天，尤其是寒露前后开始，空气中的水分逐渐减少，空气趋于干燥，人体同样缺少水分。但是，喝白开水并不能完全抵御秋躁带来的负面效应。我国古代就有对付秋躁的饮食良方，即：“朝朝饮水，晚晚蜜汤。”换言之，喝白开水，水易流失，若在白开水中加少许食盐，就不那么容易流失了。白天喝点盐水，晚上则喝蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋躁而引起的便秘。

养生专家表示，现代医学证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜，不仅有利于这些疾病的康复，而且还可以防止秋躁对人体的伤害，起到润肺、养肺的作用，从而使人健康长寿。

养生专家还提醒说，秋躁时节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。将少量葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。

黄豆。中医认为黄豆具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的作用，常用黄豆与猪蹄、排骨等煲汤食用，可起到很好地补益作用。且秋季天气干燥，在饮食上应多喝些豆浆等能补充人体津液的浆类食品，因此大家购买的时候多选择高蛋白的黄豆产品。

鸭梨。梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。另外秋天特别适合多吃鸭梨，梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。

牛肉。牛肉所含的蛋白质、脂肪以及维生素a、维生素b、维生素d、钙、磷、铁等物质十分丰富。常吃牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。特别适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

白萝卜。秋天人体容易出现咳嗽、哮喘、胃不适、头晕、胸闷、心悸等症状，白萝卜具有清热化痰的功效，生吃可以止渴、清内热；熟食可消食健脾。

寒露养生，别忘了以上几种食物哦。

主题饮食陋习心得体会及收获二

近年来学生中“豆芽菜”与“小胖墩”的比例不断上升，导致这种现象的主要原因就是学生不科学地饮食习惯。我不禁对现今孩子的健康成长产生了隐忧。那么我们确定的主题就从每天最容易忽视的早餐开始。我们每天的早餐是不是很科学呢?忽视早餐又有什么危害呢?身边的同学现在的早、中餐状况如何呢?什么样的早、中餐才是优质的早餐呢?我们如何科学地吃早餐呢?围绕小小的饮食问题，我们又能开展哪些活动呢?相信通过这样的一次实践活动，必定会给孩子敲响警钟，健康除了运动，更需要科学的饮食习惯。

随着社会的进步和改革开放的不断深入，人民的生活水平不断提高，大多数孩子的饮食以副食品为主。这就造成相当一部分学生乱挑食、爱吃零食的不良现象。常以零食为主，三餐不按时吃，这样既不符合饮食卫生，又严重地危害了小学生的身体健康;既助长了小学生追求名牌、追求奢华、追慕虚荣的风气，又毒害了小学生的心灵。

1)大多数同学都吃早餐，除了个别同学。大多数同学的早餐花样多，大概是牛奶，包子，豆浆，面包，稀饭，油条，米粉。

2)早餐大部分在学校食堂吃，也有小部分同学在外面摊子上买。

3)大多数同学都认为零食不可以代替午餐，说明我校学生中还是有部分学生对午餐的营养认识不足。

4)有小部分学生中午爱吃方便面等垃圾食品。 5)大部分同学偏食，爱吃肉类，味道较重口味，不爱吃蔬菜。

根据我的了解，小部分同学不吃早餐，小部分同学中午喜欢用零食代替中餐，例如方便面、辣干子等垃圾食品，或者是偏食。我深深感到，早餐、中餐问题是我们小学生面临的一个重要而又被忽视的问题。科学研究证明，不吃早餐损害极大。长期不吃早餐会导致身体营养，摄入不足，影响身体发育。不吃早餐也直接导致了近几年我国小学生肥胖率的提高。此外，不吃早餐还可能诱发胆结石，胃炎，贫血等多种疾病。儿童偏食不但影响生长发育，在冬季还可能引起皮肤病。偏荤容易引发一些高血压高血脂类的疾病小龄化。偏素容易偏瘦，有可能缺钙 。

学生健康饮食三原则

1、早餐应吃饱、吃好

早餐应该重视“质量”而不是数量，除了要提供产热快的淀粉类食品外，还要提供饱腹感强、不容易产生饥饿的蛋白质和脂肪，如五香牛肉、茶叶蛋、红油豆腐干、肉包子、饺子、馄饨等，有条件的还可增加含维生素的水果。早餐食欲较差，因此安排时要尽可能注意色、香、味、形，使更具吸引力。

2、午餐需合理搭配

小学生的午餐营养量，应占全天营养的40%。午餐中要有肉食与豆制品搭配的副食，以提高蛋白质的营养价值。每星期吃1~2次鱼类，1~2次动物内脏，每天保持有动物性食品(肉、蛋类)主食应粗、细粮搭配，豆、谷类搭配，使8种人体必需氨基酸种类齐全，做到蛋白质“互补”。

3、晚餐要容易消化

由于小学生晚上多在8~9点钟才能休息。因此晚餐的热量比例应不少于30%，与早餐的热量相等。晚餐内容包括主食、肉、菜、粥或汤类，以达到干稀搭配、荤素搭配，但要防止过于油腻，既要营养丰富，又要容易消化。

主题饮食陋习心得体会及收获三

亲爱的朋友们，大家上午好！

20xx年10月25日凌晨5点20分，央视主持人李咏因患癌症在美国去世，年仅50岁。而上个月月底，臧天朔、师胜杰两位名人也因患癌症在同一天去世。这正反应了中国癌症发病率日益上升的问题。癌症的发病与中国人的生活方式有着极其密切的关系，健康生活方式才是当代人主要生活方式。什么是健康？很多人首先想到是没有疾病，其实除了疾病以外，心理健康，情绪健康，规律饮食，遵守作息时间，坚持运动等等，也是我们需要的健康生活方式。

人的健康是一个非常重要的问题，如何才能健康呢？有人说一定要增加营养。在20年前可能要这样，但现在营养的问题不再是增加的问题，而是一个控制的问题，更应该讨论的是营养如何均衡。

大家可以学习健康生活“+、-、×、÷”理念：“+”一分绿色、“-”一分浪费、“÷”一分污染、“×”就健康。提倡新的生活方式和健康的生活习惯，推崇绿色住房、绿色出行、绿色生活。

人的健康不是简单的进补和运动的问题，世界卫生组织对于健康有一个基本的估算，健康有15%取决于遗传，10%取决于社会条件，8%取决于医疗条件，7%取决于自然环境，而60%取决于自己习惯的生活方式。

在我们国家有三种疾病严重威胁着我们的生命，占死亡原因的72%。第一是心脑血管疾病；第二是恶性肿瘤；第三是呼吸道疾病。除此之外还有肥胖症、骨质疏松症、胆囊炎、胆结石、脂肪肝、肝硬化、抑郁症、慢性疾病等，而这些疾病是面广量大，是属于慢性、非传染性疾病。

这些病怎么去预防呢？说到预防，就要讲到传染病上去了。今天我们讨论的不是传染病，我们要讲的是这些非传性的疾病，像糖尿病、肥胖症、脂肪肝、骨质疏松症等等，那么这些病症是如何产生的呢？主要是和我们不良的生活习惯以及我们的饮食有关系。

健康的生活方式主要包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡四个方面。

1、合理膳食：是指能提供全面、均衡营养的膳食，怎样才能做到合理膳食呢？

根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南，结合我国的国情，可以将合理膳食归纳为“两句话、十个字”，即：“一二三四五，红黄绿白黑”。

第一句话中“一”是每天喝一袋奶。

“二”是摄入碳水化合物250克——350克（相当于主食六两到八两）。

“三”是什么意思呢？三份蛋白质。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一天三份，比如说我今天早上吃了一个荷包蛋，中午，我准备吃一个肉片苦瓜，晚上吃一份豆腐和二两鱼，这样一天三份至四份的蛋白不多也不少。蛋白过多，消化不良，造成肠道*太多。蛋白太少也不行，蛋白质是组成人体一切细胞的主要成份，所以说“没有蛋白质就没有生命”是豪不夸张的。

“四”指四句话“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。什么叫有粗有细呢？单纯粗粮或单纯细粮营养成分都不全面，要粗细搭配，进行互补，一周至少要吃2——3次粗粮；“不甜不咸”不是说不能吃甜的或咸的，是不能吃过甜或过咸的食物，对于盐一般最理想的是一天6克盐左右。中国膳食分4个类型，的是广东人平均一天6——7克盐，最清淡；第二是上海人一天8——9克盐，他们喜欢放点糖，不太咸，这也很好；第三就是北京人，一天14——15克盐，盐吃得最多的是东北人，一天18——19克盐，就太多了。所以，东北人高血压、脑卒中也多，广东人发病就少。总的来说，中国人吃盐是偏多的。最简单的方法，学学广东人和上海人的饮食。

所谓“三四五顿”，是说每天吃的餐数，绝不能不吃早餐，不吃早饭容易得很多疾病，糖尿病，脂肪肝，高血压等等。一天三顿是必须的，在此基础上可适当加餐一至两顿。

“七八分饱”。吃饭七八分饱是的习惯，因为要留二三分底，千万不要吃得太饱。古今中外，真正公认最有效的能够保持身材苗条和能够延年益寿的办法就一种，我们叫“低热量膳食”，说白了就是七八分饱。美国科学家曾做过这样的实验，找了200只年龄、体重相似，性别相同的健康猴子，100只猴子每天随它吃饱，另外100只猴子每天七八分饱，定量供应。结果一段时间以后，随便敞开吃饱的这100只猴子死了50只；另外100只七八分饱的猴子，既苗条又健康，而且精神好得多，很少生病。观察到最后，发现所有高寿猴子都是七八分饱。因此，要牢记中医里的一句老话中医有句老话说：若要身体安，三分饥和寒。

“五”指每天500克新鲜蔬菜及水果（400克蔬菜，100克水果）。

第二句话中的“红”指干红葡萄酒（干红葡萄酒以每天50——100毫升为宜）可以起到软化血管的作用。

“黄”指*蔬菜（如胡萝卜、西红柿、南瓜、红薯等）。这些食物中含有大量的维生素a，

“绿”指绿茶及深绿色蔬菜，中国预防医学科学院的专家经研究发现，绿茶有明显的抗癌作用，而蔬菜颜色越深，所含人体需要的各种维生素就越多。

“白”指的是燕麦，它含粗纤维及可溶性纤维比较多，每天食用燕麦片粥，可降低胆固醇和甘油三酯。

“黑”指黑木耳，它对调节血液黏稠度有很大好处。

2、适量运动：生命在于运动，运动对健康是非常的重要的，一个人光有营养的摄入，没有热量的消耗，没有出入量的平衡，就会产生疾病。热量过高，消耗量过少，这样能量就会在体内堆积，表现出肥胖、体重增加。肥胖又是发生高血压、糖尿病的危险因素。

改革开放以来，我国人民生活提高了，餐桌上的饭菜有了翻天覆地的变化，在人们中间不管老少，都有了将军肚，其实不知道肥胖是健康的危险因素，是疾病的隐患！所以我们要多锻炼，多运动，适当的运动可预防肥胖症和糖尿病。

运动量多少为好呢？有一个“三五七”原则：3是指一次运动的时间不要少于30分钟，5是指一周运动不要少于5次，7是指运动后心跳加快，运动后心率速每分钟为170减去年龄。假如你今年60岁，运动后达到的心跳应为170——60等于110/分钟，这属正常心跳，短暂休息即可恢复。

有人说散步也很好，其实散步根本达不到运动的目的，但是外出散步比呆在家里好一些。如果要以走路作为锻炼身体，我总结有8个字：“昂首挺胸、大步流星”，快走半个小时也能达到锻炼的目的。

3、戒烟限酒。少抽一点烟，快活似神仙；？少喝一点酒，活的更长久；？不碰烟和酒，健康长拥有。

曾流传一些传言，说抽烟有诸多好处，比如说可以防禽流感，可以减肥，可以提神醒脑等等，经过多年的总结我认为吸烟有三大好处：贼不偷，狗不咬，永远年轻！大家都知道吸烟的人一到晚上总爱咳嗽，贼到院里一听有人正咳嗽，认为这家人还没睡贼就不敢去偷了，这叫贼不偷；常年吸烟的人一般身体不太好，走路总爱拄一根棍子，狗呢看到这人手中有棍也就不敢咬了；吸的人容易得一些疾病，有的在年轻的时候就去世了，这些人的年龄只能停留在这个阶段，所以说这些人就永远年轻！我说的三大好处其实是吸烟的危害，还一些烟民经常会拿一些特殊的例子辩解吸烟的好处，最极端的例子就是：*不喝酒只抽烟，一直活到了83岁。*既喝酒又吸烟，一下子活到93岁。还有的说呢我们邻居家一老太太不抽烟不喝酒，不到60岁就去世了，几乎每个烟民都会拿出这些借口做挡箭牌。科学家多年来的研究表明，吸烟会对人体造成多系统的危害。烟雾中的有害物质就有600多种，已确定的致癌物质高达40多种。吸烟者与不吸烟者相比，患肺癌的危险性高8——12倍，患喉癌的危险高8倍，食管癌的危险高6倍，膀胱癌高4倍。

吸烟是人类健康的杀手，烟草危害已成为世界性的公共卫生问题，科学证据表明吸烟可引起癌症、冠心病、慢性阻塞性肺病、白内障、骨质疏松等多种疾病的发生。同时吸烟所产生的烟雾还威胁着非吸烟者的健康，在通风不良的吸烟场所1小时，不吸烟者相当于吸入1支香烟。在这里我们要奉劝年轻人不要吸烟，老年人则应少吸烟、尽早戒烟。

再来说说酒吧，有人说酒能活血化淤、扩张血管，使情绪高涨。但酒扩张的是表面血管，而脑动脉和心脏动脉血管不会扩张，表面血管扩张了，心脑血管的血就不够了，这样反而会造成心脑血管缺血的危险。

世界卫生组织研究指出：男性安全饮酒的限度是每天不超过20克酒精，女性每天不超过10克酒精。20克的酒精相当于50度白酒一两的含酒量，也就是说男性安全饮酒限度每天不超过50度白酒一两，女性呢不超过半两；此外不论什么性别，每周至少应有两天滴酒不沾。

同时，酒伤肝，易引发肝硬化、脂肪肝。酒不但伤肝，还损害脑功能，易引起老年痴呆。特别是每天都要喝酒的人，这类人患老年痴呆的概率比普通人要高得多。

从身心健康的角度来说，酒不能多喝，要注意控制饮酒的量。更应该注意的是绝对不能酒后驾车！

4、心理平衡：世界卫生组织早在1948年就指出，健康不仅是没有疾病和身体不虚弱，而且是生理的、心理的和社会的完好状态；1989年又进一步指出，健康的定义包括：躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康；明确提出一个响亮的口号：“健康的一半是心理健康！”心理平衡是健康的基础。21世纪的健康时尚是关注自己的情绪与身体健康。我们人类超越生存与发展的第三类需要就是情绪体验的需要，人类现在层次的需要就是追求快乐的体验。这将成为未来需要的主流。

人生总会有烦恼，

想开放下是个宝；

谦让豁达心底宽，

长生仙药不用找。

世界卫生组织把“合理饮食、戒烟限酒、适当运动、心理平衡”称之为“健康的基石”。

最后，要送给大家四句话，

一个中心：一健康为中心，关爱自己的健康。

两个基本点：糊涂一点儿、潇洒一点儿。

三大作风：助人为乐、知足常乐、自得其乐、就能永葆快乐

四项注意：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。

谢谢大家，今天就讲到这里，祝大家身体健康

主题饮食陋习心得体会及收获四

为规范餐饮服务从业人员健康管理,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册,建立从业人员健康档案,组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。

六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况,并对其健康证明进行定期检查。

七、从业人员健康证明应随身佩带(携带)或交主管部门统一保存,以备检查。

为规范餐饮服务从业人员培训,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。

一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后,方可从事餐饮服务工作。

二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划,组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。

三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。

四、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者待考试合格后再上岗。

五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。

为规范从业人员个人卫生管理,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。

一、从业人员应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物。专间操作人员还应戴口罩。

二、从业人员操作前手部应洗净,操作时应保持清洁。接触直接入口食品时,手部还应进行消毒。

三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手:1、处理食物前;2、上厕所后;3、处理生食物后;4、处理弄污的设备或饮食用具后;5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;6、处理动物或废物后;7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;8、从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。

四、非接触直接入口食品的操作人员,在有下列情形时应洗手:1、开始工作前;2、上厕所后;3、处理弄污的设备或饮食用具后;4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;5、处理动物或废物后;6、从事任何(其他)可能会污染双手的活动后。

五、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩,操作前双手严格进行清洗消毒,操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。

六、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

七、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。

八、进入食品处理区的非加工操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。

为规范餐饮服务从业人员工作服管理,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。

一、所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服。个人不得擅自改变工作服式样。

二、工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或浅色布料制作,专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。

三、工作服应定期更换,保持清洁。接触直接入口食品的从业人员的工作服应每天更换。

四、从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。

五、待清洗的工作服应远离食品处理区。

六、每名从业人员不得少于2套工作服。

为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。

一、指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。

二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购,并应当索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的,与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

三、从生产加工单位或生产基地直接采购时,应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。

四、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)批量或长期采购时,应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。

五、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)少量或临时采购时,应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证,留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。

六、从农贸市场采购的,应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章(或签字)的购物凭证;从个体工商户采购的,应当查验并留存供应者盖章(或签字)的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。

七、从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)和农贸市场采购畜禽肉类的,应当查验动物产品检疫合格证明原件;从屠宰企业直接采购的,应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。

八、采购乳制品的,应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。

九、批量采购进口食品、食品添加剂的,应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。

十、采购集中消毒企业供应的餐饮具的,应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告(或复印件)。

十一、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前,餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定,与购物凭证是否相符,并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。

十二、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录,不得涂改、伪造,其保存期限不得少于2年。

主题饮食陋习心得体会及收获五

古今的饮食习俗差异很大。

其中不仅表现在菜肴的烹调方法上，也体现在食用的方式上。

古代的肉食最初是以牛、羊、猪为主，其次为狗。

后因牛被广泛地用于犁耕，狗被用于看家护院，食用牛肉、狗肉就逐渐减少。

此外，鸡、鸭、鹅等家禽和鱼、龟、鳖、蚌等水族动物，也是古人的肉食来源。

古人制作的肉食方法主要有炙、脍、醢、羹、脯等。

炙，即烤肉。

这种肉食加工方法，源于原始社会的狩猎生活。

在汉代画像砖石上，常见以炙为题材的画面（图1）。

脍，即将用于生吃的肉切成极薄的片或极细的丝。

这种饮食习俗可追溯到西周时期，到春秋时期就已十分流行。

孔子就曾说：“食不厌精，脍不厌细”（《论语・乡党》）。

脍，需要高超的刀工技艺。

唐代就有一位擅脍的高手南孝廉，“善斫脍，薄丝缕，轻可吹起，操刀响捷，若合节奏”（段成式《酉阳杂俎・物草》）。

据说，一次南孝廉正在切肉片，突然狂风大作。

一声惊雷响过，所切的生鱼片全部化作蝴蝶飞走了。

脍和炙这两种肉食加工的方法在先秦时期就已是家喻户晓，被人们广泛的接受，而成为两种重要的饮食习俗，故有“脍炙人口”之说。

唐代，随着中外交往的日益频繁和密切，脍、炙也传入日本、高丽。

逐渐为这些国家的民众所接受，成为本国的饮食习俗。

今天日本料理中的三文鱼刺身、韩国料理中的烧烤，都与脍、炙有内在的联系。

醢，即肉酱。

古人制作醢的原料除羊、猪、牛肉外，还有兔、鹿、鱼、蚌类等肉。

醢的制作比较复杂。

先要将肉晾成干肉，铡碎后，再加入粱制成的酒曲和盐，以及一些调味品进行搅拌。

之后盛入瓮或罐中，倒入好酒浸泡。

经密闭百日后，即可食用。

其味道极鲜美。

羹，即用肉加五味熬煮成的肉汁。

五味，为甜、酸、苦、辣、咸五种味道，也泛指各种味道。

古人很重视五味，“五味令人口爽”（《老子・第十二章》）。

“以五昧、五谷、五药养其病。”郑玄注：“五味：醢、酒、饴蜜、姜、盐之属”(《周礼・天官・疾臣》。

可见，古人加工羹特别注意各种口味的搭配，以使羹更加美味、可口。

脯，即腌制的肉。

这是古人常用的一种保存肉的方法（图2）。

待食用时，还需再煮食。

古人对肉食的制作加工不仅注重精细，还注重口味。

通过不同的脍法，改善肉质和口感。

“牛与羊、鱼之腥，聂而切之为脍：麋鹿为菹，野豕为轩，皆聂而不切：�为辟鸡，兔为宛脾，皆聂而切之。

切葱若薤，实之醯以柔之”（《礼记・少仪》）。

这里提到在加工肉食时，还需要根据不同动物肉的特点，进行必要的处理。

如牛、羊、鱼等比较腥臊的肉，需要先脍成薄片，再切成细丝；麋鹿和野猪则只需脍成薄片；獐和兔的肉，脍的方法与牛、羊、鱼相同。

另外，再将葱和薤(一种多年生草本植物。

其鳞茎可食用)切成细丝，浸泡在醋里，用来伴肉，可去除腥气，使肉更加鲜嫩。

在古人的菜肴中，还有许多蔬菜。

据考古资料证明，早在距今六七千年前，先民们就已种植白菜、芥菜、蚕豆、葫芦等蔬菜。

甲骨文中，亦有葱、菲、葵等菜蔬名称。

在以后的历史中，自然界中的一些植物品种又陆续被用作蔬菜。

其间，还有一些外来的蔬菜品种，如芹菜、菠菜、洋葱、胡萝卜等。

原产于中国的大豆，在中国传统的饮食中，具有独特的地位。

豆类的产量较高，即能作为粮食，也可以作为蔬菜。

但因大豆在储存时，遇潮湿极易发芽，也易腐烂，古人便发明用盐腌制的方法。

经盐腌制后的豆，称为豉。

汉代以后，人们在腌制大豆时，还加入五味，豆豉的味道更加鲜美，成为人们日常饮食必不可少的菜肴和调料。

这种方法一直沿袭至今。

时至今日仍深受人们的欢迎。

在制作豆豉的基础上，到宋代时，人们在腌制大豆时，还配以水及麦粉，与煮熟的大豆搅拌在一起。

待其生霉后盛入缸中，使其继续发酵，便生产出豉油，即今天的酱油。

古人在使用大豆时，必先要将它煮熟。

豆子被捞出后，浓稠的豆汁会慢慢凝结。

而古人在制作豆豉时，常加入盐卤。

不过，盐卤与豆汁相遇。

不仅使豆汁的凝结速度加快，凝结后还更加紧凑。

于是，在西汉时期又发明了豆腐。

由于豆腐这种食品制作简便，物美价廉，深受人们喜爱，逐渐成为日常生活中的重要食品。

古时，人们一日两餐。

第一顿饭称为朝食，亦称饔或早餐。

时间在隅中之前，约为今时9时左右。

第二顿饭称为铺食，亦称飧。

时间在申时，约为今时4时左右。

在古汉语中，“饔飧”一词就是指一天的饭食。

由于古人的劳作主要集中在两餐之间，时间并不多，所以就没有“昼寝”，即午睡的习俗。

孔子的弟子宰予就曾因昼寝，遭到孔子的斥责。

称其为：“朽木不可雕也，粪土之墙不可朽也”《论语・公治长》。

由于早餐的时间晚，人们又“日出而作，日入而息”，往往在早餐前感到饥饿，心里发慌。

因而在早餐前，人们有时也会吃一些糕饼之类的食品。

不过，这时吃食品的目的是为了稳定心慌，即定心之意。

故有“点心”之称。

“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语。

按，唐人郑修为江淮留后，家人备夫人晨馔，夫人顾其弟曰：‘治妆未毕，我未及餐，尔且可点心…（《能改斋漫录》）。

早餐也因此有了“早点”之称。

此后，糕饼之类的食品，就冠以“点心”之称。

此外，在两餐之外，人们有时也要吃一些食品。

因这些食品并非两餐的饭菜，不属于正餐，比较简单，故称小吃。

虽然古代的菜肴烹调方法一直延续至今，煮、煎、炸、脍、炙等方法仍是今日的主要烹调技术，但在中国漫长的历史进程中，受各地风俗习惯和饮食习俗的影响，形成了不同风格和口味的地方菜系和点心、小吃。

这些菜系和点心小吃，不仅极大地丰富了人们的生活，也形成独具特色的地方饮食习俗。

主题饮食陋习心得体会及收获六

老师们、同学们：

大家好，我今天讲话的主题是“合理膳食做健康少年”。

所谓合理膳食，一是要保证充足的营养，二是要保证营养均衡。一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。合理饮食可以显著增强人体抵抗力，促进青少年身体和智力发育。

不健康的饮食行为在中小学生中十分普遍。主要表现为偏食，只喜欢吃肉类食物，不喜欢吃蔬菜，喜欢吃油炸类食物、洋快餐，喜欢吃袋装熟食，不喜欢吃米饭类主食，也有少部分同学有轻度厌食。

这些不健康的饮食习惯对同学们产生了极大危害。很大一部分学生体重超标，但是体质却较虚弱，稍微运动就会气喘吁吁，甚至由于肥胖而影响了身心健康和智力发 育;有的同学营养不良，抵抗力极低，天气稍微变冷就会感冒，升旗仪式都会中暑;还有些同学因经常吃垃圾食品，而患上一些其他疾病。

同学们，改掉我们的不好的饮食习惯，养成良好的饮食习惯，将使我们终生受益。在生活中，我们要做到如下几条饮食原则：

1.注意营养均衡。在日常饮食中要多吃水果、蔬菜、鱼肉、蛋、牛奶等，不要偏食。

2.少吃垃圾食品。尽量不吃油炸食品、方便食品、袋装熟食，尽量少吃洋快餐。

3.不吃补品。青少年是不需要吃补品的，不正确的食用补品，反而会影响青少年的成长。

4.一日三餐，定时定量，每餐只吃七分饱，切忌看到菜不喜欢就不吃，看到喜欢的菜就大吃特吃。

老师们，同学们，为了保证大家得到合理的营养，健康的成长，我们学校食堂的菜谱，是专业营养师考虑到同学们的年龄特点和饮食习惯，进行优化后才确定的。当然，尽管我们一直在努力，但不可能将食堂工作做到人人满意，在此，就前段时间同学们反映的几个食堂饭菜问题进行回答：

1.有同学反映饭菜量太少，吃不饱。

由于每个人一餐吃的食物多少不同，为了避免浪费，我们要求食堂一次性给同学们分配的饭菜是稍少的，但食堂还准备了一些饭菜供不够吃的同学免费添加，不论是早餐、中餐还是晚餐，不论是饭、菜还是面点，都可以免费添加，保证同学们能吃好吃饱。

2.有同学反映食堂的菜花样太少，没有选择余地。

这点是事实。这也是由于我们学校食堂经营方式造成的，我们每餐只能有三菜一汤，但我们会在每天都有不同的菜谱来弥补，尽量做到菜式多样化。

3.有同学反映食堂的菜太辣、太不辣、太咸、太淡、太多油、太少油。 这点要请同学们原谅，学校食堂为一千多师生提供饮食服务，我们只能做到尽量满足大多数人的口味。

同学们，让我们一起，纠正不好的饮食习惯，养成良好饮食习惯，合理膳食，做一个健康少年，成长为阳刚男孩，阳光女孩。

我的国旗下讲话完毕，谢谢!

主题饮食陋习心得体会及收获七

人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。

人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。

所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。

饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。

中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。

所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人？?孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。

直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。

中华茶道始主？?陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。

中华食文化之圣？?袁枚其《随园食单》经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化“食经”的美誉。

还有以味道治国的大臣？?伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合，所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。

由此，这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点：

1、重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。

2、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。

3、重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。

各种味道差异构成各种菜系的基础。

4、重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。

正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。

不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。

中国人大而全的一贯作风，吃饭时自然是七大盘、八大碗，一是显示了富足，二是摆足了排场；近而各地比吃、全国争雄，最终形成了八大菜系，也就是吃方面八个不同的“高手”；说得虽有些低俗，但还是很能传情达意的。

因此，中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。

这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。

精致；我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜，或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人，而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来。

饮食既然作为一种文化，一种“吃”的文化，精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。

选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着 “精致”。

尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会，更是要求我们的饮食向精致化发展，使饮食中融入文化，透出文化，从而“吃”出文化来，避免和摒弃那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良习惯。

悦目；这是将“吃”的文化与内涵进行升华的高级阶段，体现了饮食文化的审美特征。

中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有“三月不知肉味”的同时，更令人拍案叫绝和赏心悦目。

这种悦目，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受，首先是味道美。

孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。

令人悦目的美味佳肴作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，悦目贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。

坠情；这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。

因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。

做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。

吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。

一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。

朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。

这是饮食活动对于社会心理的调节功能。

过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。

中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。

对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。

我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。

礼数；是指饮食活动的礼仪性。

中国是礼仪之邦，而这种礼仪与礼数也渗透到了饮食当中。

而饮食讲究“礼数”，这与我们的传统文化有很大关系。

生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。

《礼记？礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。

“礼数”中也讲究着一种秩序和规范，比如在重要场合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、来历等等都体现着“礼数”。

我们谈“礼数”，更应把它理解成一种精神，一种内在的伦理精神，这种精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。

饮食中的精致、悦目、坠情、礼数分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。

但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的，四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。

而中华饮食也是中华民族从古至今用嘴“吃”出来了一种文化，一种浓厚的中华饮食文化，这种文化已经得以前仆后继的不断弘扬，已经影响到了我们自己和身边，影响到了全世界的饮食行业。

国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。

中国饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。

五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的。轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

中国饮食文化特点中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。

吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教：第一，风味多样。

由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。

我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

第二，四季有别。

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。

自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

第三，讲究美感。

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。

对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

第四，注重情趣。

我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。

中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。

菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……第五，食医结合。

我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”

古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。

这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，

包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。

西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。

这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。

这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了（中医中药里也有一些，但未受到重视）。

“阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。

人是“三才”之一，饮食是人类生活所不可少的、制作饮食的烹饪必然也要循此规律。

主题饮食陋习心得体会及收获八

尊敬的老师们，亲爱的同学们：

早上好!我是四4班的植林玲。我今天国旗下讲话的题目是《合理饮食，促进健康》。

平时，我们看到不少同学上学、放学时老爱挤在学校侧门附近的小摊、小店前或驻足观望、垂涎欲滴或有滋有味地吃着1角钱1条的辣条，5角钱1杯的粉干，1元1个的热狗„„那些零食从外形来看，油炸的、烧烤的、香辣的、五颜六色煞是好看，却不知这些零食是添加了色素，大部分是地下加工厂生产的，无厂址，无生产日期，更无生产批号，是典型的三无食品。灰尘、细菌比比皆是，数不胜数。你们可知道长此以往，必定为你的健康埋下隐患。再说有的同学不但养成吃零食不吃饭的坏习惯，惯坏了嘴巴，而且还上隐，一天不吃零食，心里就难受。

其实7-12岁的我们正处于体格迅速发育阶段，也是智力发育的关键时期。这个时期的膳食能否供给充足、均衡的营养，不但直接影响我们的生长发育，而且还关系到我们一生的健康。因此这一时期提供合理的膳食，帮助我们养成良好的饮食习惯，显得尤为重要。而这个时期的膳食我们应注意以下几点：

(一)合理膳食要遵循八大原则：

1、食物要多样，谷类为主;

2、多吃蔬菜、水果和薯类;

3、常吃奶类、豆类及其制品;

4、常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;

5、重视户外活动，保持适宜体重，避免盲目节食;

6、吃清淡少盐的膳食;

7、合理分配三餐，少吃零食;

8、吃清洁卫生不变质的食物。

(二)适当安排餐次，除三餐外应增加一次点心。

三餐能量分配可为早餐20%-25%，午餐35%，点心10%-15%，晚餐30%。早餐必须丰富质优，既要吃饱也应吃好。如早餐营养供给不足，同学们会在第二节课后出现饥饿感，影响听课的注意力。一般宜供给一定量的荤食(50-100克)，如1个鸡蛋、1瓶牛奶或豆浆以及肉松、火腿、酱肉等，还可增加课间点心1次，以供给充分的营养素和能量，利于脑力劳动。午餐也应充分重视，学校或家庭如能为孩子提供质量好的午餐，对提高孩子身体素质有极大作用。晚餐一般在家进餐，而这顿相对前两餐往往是最丰盛，但从营养学观点看，晚餐不宜油腻过重、吃得过饱，否则会影响睡眠、休息，晚饭后最好不再进食。

(三)培养良好的饮食习惯，注意饮食卫生。食前便后应洗手，瓜果应用洗涤灵、清水冲洗净后再吃。养成不偏食、不挑食、不吃零食的好习惯。

希望同学们“吃”出健康身体，快乐成长，快乐学习!

我的国旗下讲话完毕，谢谢!