食品质检员实习心得体会简短(汇总9篇)

心得体会的撰写过程可以提高我们的文字表达和组织能力。写心得体会可以适当运用一些修辞手法，如比喻、夸张等，增强语言的生动性和感染力。以下是小编为大家收集的心得体会范文，供大家参考借鉴。

食品质检员实习心得体会简短篇一

实习目的：

学习水果罐头食品生产技术和设备及企业管理，获取本专业的实际知识，培养初步的实际工作能力和专业技能。

进工厂实习是我们作为当代的大学生一堂重要的学习课，通过这节课让我们更好地接触广阔的社会，为今后实际工作打下基础。实践是检验真理的唯一标准，通过这次实习，我对与专业密切相关的一些产品的生产工艺流程有了进一步的了解，同时也学习到了许多书本上没有的知识，更加丰富了我们的课外知识和社会阅历。

公司简历：

xx市欢乐家食品有限公司，是一家依靠本地资源优势生产经营水果罐头，鱼类罐头，果汁饮料，调味品为主的食品企业。公司拥有及山东两处生产基地，总占地面积110亩，厂房面积4.1万平方米，公司现拥有固定资产8000万元，是xx市农业龙头企业，广东省著名商标，公司通过iso9000,haccp两大管理体系认证。展望未来，欢乐家将继续坚持团结诚信、开拓创新的企业精神，坚持对客户--服务至上、互促发展、诚信保障、利润共享的经营理念，愿于各界朋友携手合作，向更新、更广阔的领域前进!

实习过程及结果：

我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因而对外界的了解都是很肤浅的。我们不能等到走出校门后再去深入地了解社会，如果我们带着僵硬的书本知识走向社会，必定四处碰壁，耽搁我们大好的青春年华。大学期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。因而在今年七、八月份，我们04食品班的大部分同学在林强老师的带领下，到xx市欢乐家食品有限公司进行了为期一个多月的专业实习。

7月23号早上九点左右，我们到达了欢乐家食品有限公司，此时工厂已在生产当中了，在外看来一片安静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙忙碌碌的，好勤快。公司的领导在百忙之中热情地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们安排好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最后还收集我们的相片去办好实习工作证，她的热情招待给我们留下很好的印象。尔后公司给我们安排了许多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。

从第二天起，我们便开始深入车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经过多项的分工，他们的分工很细，对员工的要求是很严格的，每个工序上都有上十名员工，但只听到机器的声音，每个人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包装车间里的。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便开始投入到了学习当中。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并慢慢的结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都很热情地给予帮助，胶布封纸箱一步，一女员工就亲手教了我半个小时，直到我基本掌握，实在难得与心存感激。通过现场的不断观察学习和实践后，我们包装操作技能渐渐有了很大的提高。在包装车间，我一般都是挑着最为笨重的装箱工作，虽然较辛苦，常常是大汗淋漓，但看着一箱箱的终产品出现在自己面前，操作技能一步步的提高，员工们灿烂的笑容，心里却是乐滋滋的。

包装车间实习了一段时间后，接着被轮流分配到新、旧生产车间，质检部等工作岗位实习。在那里，同事们都给予我们极大的帮助。在高层次上，凡是我们遇到什么不懂的东西，管理人员也都热情地给我们讲解，让我们了解到了许许多多生产和管理的知识。

经历了这40多天的实习，使我更清楚地认识到：在科学技术日益变革的今天，生产的速度和质量是何等的重要，时间就是生命，机器在和时间赛跑，我们也和时间赛跑，我们都应该把握现有的时间，增强时间观念。只有用好时间、合理安排时间，才能更好地实现自己的人生价值，为社会奉献一份力量。

实习总结。

与体会。

这次生产实习，通过各种不同工序的学习与操作，对食品企业的生产与管理有了一个比较全方位的了解，获益匪浅。

一、具有良好的业务能力是基础。我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务能力是一种重要的基础能力，而理论学习是业务实践的基础，因此，对于我们这些在校的大学生，掌握好牢固的专业知识就显得尤其重要了。还有一点就是在进行循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。

二、进一步接近社会，接近企业。我比较清楚了解公司企业的运转情况，更加明白效益是公司、企业追求的目标;更是公司、企业立足于社会、与他人竞争的本钱。要创造最大的效益，务必降低人力资源、生产成本努力提高其科技含量。欢乐家食品公司的新旧杀菌生产设备生产能力的对比，其道理便可略见一斑。

三、掌握了一定的管理营运理念。无歧视的基础上，合理地以员工平等条款为基础进行招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的管理队伍，才能保障公司的健康正常运转。欢乐家食品厂方面在高层次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其门下，促进了其企业的蓬勃发展。若能引进更多些中层次人才，那将是虎上添翼。

四、比较准确了解了当前食品行业的发展现状与食品质量安全状况。现在人们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关心怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关心食品的质量与安全。所以如何在食品生产中就能从始至终都能按照严格的卫生规范来加工，和如何在生产中就能控制住这些对人体产生危害的因素，那就可需要我们这班人才的了。

食品厂专业实习顺利完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的发展，非常感谢欢乐家食品有限公司给我提供了这么一个锻炼的平台。总而言之，这次实习不但增强了我的实际动手操作能力，也让我学到了许多实际的工作经验与知识，使我对未来更加充满了信心与勇气，我相信，有了这次的实习经历，我一定会成为一名更合格的适用性人才。

毕业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好机会，是培养大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。

今年1月10日，我正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很陌生，公司让我在生产部实习，采取每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位。

工作总结。

在生产部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老吉生产的整个流程进行了详细了解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践与大学所学相结合以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班;又以学生身份虚心学习，努力汲取实践知识我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多通过实习，使我对食品行业的生产、管理工作以及发展前景有了深层次的感性与理性的认识。

在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟悉，熟悉每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的管理，提高员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，如果水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要120℃15min就可以了，但是在实际生产过程中的灭菌温度最低得在121℃以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的一个问题:企业要提高生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌过程中是否可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。如果能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改进很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。

实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作能力的进步。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的能力，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与实践相结合。自走进景润开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成。

实习日记。

撰写。

实习报告。

成绩良好。实习单位的反馈情况表明在实习期间反映出我具有较强的适应能力具备了一定的组织能力和沟通能力能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。

实习收获，主要有4个方面:。

1、通过直接参与企业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。

2、提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。

3、在实习单位受到认可。

在工作过程中，我发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入，在具体应用方面还缺乏经验。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。

1、认定目标，端正工作态度，加强思想修养。

2、注重联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素质。

3、热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。

4、虚心求教，注重在实践中不断积累经验。

我本次实习的收获是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步，。我一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢?要买房子，要买车子，要享受生活记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话:一个优秀的男人，所追求的就是房子这么简单?他所追求的是能呼风唤雨!的确，一个优秀的男人所追求的就是表面上的东西吗?钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题!档次?什么是档次，就是你素养，你所懂得的，你所成就的这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的所要追求的，作为优秀的男人更多应该追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵!从一开始赤裸裸的来，到现在即将沉甸甸的回去，在短短的两个月时间，就让我受益非浅，感慨万千!

作为食品质量安全与控制专业的一名学生，为了对食品这个行业有一个初步的认识和了解，xx年7月在导师和其他老师的带领下我有幸地参加了为期6个月的实习活动。这次实习我分别到了香港阿波罗(江门)雪糕有限公司、香港利成(东莞)食品有限公司。现将实习总结如下。

一、实习目的。

二、实习内容及实习总结。

1、香港阿波罗(江门)雪糕有限公司。

香港阿波罗(江门)雪糕有限公司主要生产雪糕及羊肉的加工产品品种繁多、口味多元化，冷饮有棒类、筒类、三文治、多件装、家庭装及五公升、六公升、十一公升的餐饮装。知名度最高的产品有：神奇杯、奇脆冰、红豆霸、巴里千层筒、二色甜筒及大福糯米糍等。

开始的时候，我原以为在香港阿波罗(江门)雪糕有限公司实习岗位是对应专业的化验员qc的质量管理层，为此我做了很多相关的复习，但事实往往不如所愿，这次实习我被分配到包装部雪条二线组做一个最普通的生产线工人，心里不禁失落，之前对这次实习的所做的复习和准备都白费了。做一个普通的生产工能学到什么?能达到这次实习的目的吗?同时我也对学校的教案产生了质疑。

工作时是站着的,一天要站十几个钟真的好累,开始时真的很不适应,脚特别痛,长这么大还没试过这么辛苦,不过凭着对事认真负责的态度我还是坚持到实习的最后一天。其实从正面既思维分析这样也锻炼我吃苦耐劳坚韧不拔的精神和毅力。

在实习过程中,我还总结出一些经验，下面就让我简单介绍一下它们的生产工艺吧：

冰淇淋的生产工艺流程：原料选择按配方混合杀菌均质冷却成熟凝冻包装速冻硬化冷藏。

对冰淇淋混合料的消毒，阿波罗一般采用巴氏杀菌，采用6870℃保持20分钟或77℃保持15分钟。采用这样的较低温杀菌制度，既可杀死致病性细菌和绝大多数非致病性细菌，又可避免产生蒸煮味和造成蛋白质变性。混合料经低温杀菌后，迅速通过均质机进行均质。均质时温度为6063℃。混合料均质后，粘度增加，可提高膨胀率，组织润滑，防止脂肪分离。此外脂肪的消化率也比较好，成品的稳定性增加，不容易融化。均质完成后，迅速冷却到04℃，并在此温度下保持812小时，这个过程称为混合料的成熟，或称老化。目的是增加混合料的粘度，有利于提高膨胀率。接下来进行凝冻，就是将成熟的混合料，装入凝冻机搅拌桶内，在强烈搅拌下进行冷冻，使空气以极小的气泡状态均匀分布于全部混合料中，一部分水成为微细结晶体的过程。凝冻后的冰淇淋直接装入容器中，不经硬化，称为软质冰淇淋，装入容器后，置于-15℃以下保持一段时间，即进行硬化处理。这种冰淇淋称为硬质冰淇淋。

在阿波罗接触的最多的是基层管理，即车间管理，如生产计划的安排，成本控制，卫生的控制以及车间内各分工协作部门间的协调等。尤其是在我们亲身担任生产工期间更让我们深入了解了对员工的管理，并且学习到了许多实用的管理方法。

质检是一项具有高度责任心的工作，需要一定的技术性和协调性，是企业中的大盖帽，具有一定的裁判权利。但同时也是一个费力不讨好的差使，因为对于生产部门来说，质检就是要给他们挑毛病，如果认真了，难免就会得罪人，但质检敷衍、不认真，吃亏的最终还是企业本身。所以，质检一定要由认真负责的人来做，在生产时严格按照规定要求员工，施行硬性管理，但这样使人产生压抑情绪甚至逆反心理，并且把这种情绪带到工作生产中去还会染给他人。所以单是用硬是不行的，所以要软硬兼施在生活上注意关心员工，保证员在完成生产任务的前提下使他们的情感需要得到满足，以极大化他们的工作热情，充分调动他们的生产积极性和创造性，产品是员工直接制造出来的!在当代以质量求生存求发展的企业如能有效的组织管理员工，那么企业将取得卓越的成就。实现辉煌腾达。

虽然这次实习没有把我放在自己想要的岗位上，但是我感觉自己还是学习到了很多东西。第一次这么真实，这么接近地了解速冻食品行业的基本运作模式,和管理方法，以及公司的整个体制。这次实习给我一个把理论知识运用到实际工作中的平台，感受其中的差异差距，也让我熟悉了生产工艺和流程及行业标准和操作规范要求，也为以后的岗位工作打下了心理，实践基础。

2、香港利成(东莞)食品有限公司。

因之前在香港阿波罗(江门)雪糕有限公司实习过，对食品行业的。

规章制度。

及食品质量管理方面有了一定的了解和掌握，所以这次很容易就进入了香港利成(东莞)食品有限公司顶岗实习，心里很高兴，终于如愿以偿的当上了化验员。

利成食品(東莞)有限公司於1989年創立，致力從事水產貿易，同時生產多種類型的加工冷凍食品，供應予香港各大超級市場、餐館、酒店及主要分銷商。由於業務不斷擴展並邁向國際化，利成食品(東莞)有限公司並於1996年在廣東省東莞市成立，主要生產海捕和養殖的加工冷凍食品，其中養殖魚類、蝦類全採購自經國家衛生檢驗檢疫局嚴格監控的注冊養殖戶，以確保食品的原材料安全衛生。本工廠加工的產品包括羅非魚、叉尾魚、養殖蝦、海捕蝦及採購自世界各地的海捕產品;而熟食產品則有肉丸類、魚丸類及魚麵類等;主要出口往美國、加拿大、中東、東南亞及香港等地。

水产品含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，营养价值较高，是人类的主要食物来源之一。随着世界海洋渔业、水产养殖及水产加工业的迅速发展和全球经济一体化进程的加快，随着我国经济的发展，水产品贸易在我国国际贸易中的地位更加重要。与此同时，人们对水产品质量安全的要求也越来越高。为适应生产发展和国际贸易的需要，许多国家制定了相应法律法规与水产品质量安全卫生标准。水产品的质量安全不仅是进口国的要求，也是我国广大消费者的要求。

化验员是依据法律法规与质量安全卫生标准对水产品实施检验，是一批依据法律法规与质量安全卫生标准对水产品实施检验的人员，加强了水产品质量监督管理，促进了水产品国际国内贸易，也有效地保证水产品安全地送达消费者手中和进入国际市场。

现在就简单介绍一下我所从事的主要工作内容：

(2)每天抽取水产品样品，进行制备和保存;。

(3)对水产品样品的色泽、组织形态、风味及气味等进行感官检验。

感官指标：

a、外观：鱼类要求体表光滑无病灶，有鲜鱼鳞片完整，无鳞鱼无浑浊粘液，眼球外突饱满透明，鳃丝清晰鲜红或暗红。贝类(螺、蚌、蚬)壳无破损和病灶，受刺激后足部快速缩入体内，贝壳紧闭。甲守则类(虾、蟹)甲壳光洁，完好无损，眼黑亮，鳃乳白色半透明，反应敏捷，游泳爬行自如，爬行类(龟、鳖)体表完整无损，鳖裙边宽而厚，抓行游泳动作自如。两栖类(养殖蛙类)体表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部绿褐色或深绿色，后肢肌肉发达，弹跳能力强。

b、色泽：保持活体状态固有本色。虾青灰或青蓝色，蟹青背白肚黄毛金爪。

c、气味：无异味。

d、组织：鱼类肌肉紧密有弹性，内脏清晰可辨无腐烂。甲壳类肌肉紧密有弹性，呈半透明。贝类、爬行类、两栖类肌肉紧密有弹性。

e、鲜活度：鱼虾类要求是活体或刚死不久，螺、蚌、蚬、蟹、龟、鳖、蛙均要求是活体。

鲜度指标：挥发性盐基氮小于等于20毫克/100克(淡水产品)ph值6.3。

(4)对水产品样品的水分、ph值、脂肪、蛋白质、灰分等进行理化指标检验;。

(5)对水产品样品的寄生虫、菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标进行检验。

菌落总数1.0105个/克;大肠菌群30个/100g,致病菌不得检出。

(6)根据检验结果对水产品产品质量进行评价。

虽然每天都做着重复的事，但我从不觉得枯燥乏味，因为这不是一件可以随便敷衍了事的事，这关系着广大消费者的健康安全，也关系着一个企业乃至整个中国的信誉，所以在工作中我不敢有一丝一毫的怠慢，反而做一个称职的化验员必须具备对工作认真、细心、负责的态度，在实验过程稍微出错不注意都会影响到检测的准确性、真实性，例如：人员卫生消毒不完全;培养基配方比例不对;培养基灭菌时间、温度不够就会灭菌不完全，但时间过长或温度过高都会破坏培养基里的营养成份，这样就影响到菌的生长;培养温度时间等等看似没关系，不会让人注意的小问题往往是造成实验失败的因素。在这次实习中，不但是巩固加深了我所学的知识，更重要的是改变了我对事对人的态度，也让我的生活习惯变得更有条理和节奏。

食品质检员实习心得体会简短篇二

第一段：介绍实习背景和目的（200字）。

近年来，食品安全问题成为社会关注的焦点。为了提高食品质量监管能力，我积极申请参加了食品质检员的实习工作。这次实习的目的是通过参与食品质检工作，了解食品安全监管的标准和流程，提升自己的专业技能，并对食品安全问题有更深入的认识。

第二段：实习内容和所学到的知识（250字）。

在实习期间，我参与了多个食品企业的质检工作。首先，我学会了食品样品的采样方法和标准，了解了各种食品安全指标的检测方法和流程，掌握了食品检验仪器的使用和维护。其次，我参与了对食品原料和成品的检测工作，学会了正确使用化学试剂和仪器进行食品中残留物和有毒有害物质的检测，掌握了微生物检测的方法和技巧。通过这些实践，我深刻了解了食品安全监管的重要性，并且对各种食品安全标准有了更加系统和全面的了解。

第三段：实习中的体会和感悟（300字）。

通过这次实习，我深刻认识到食品质检员的责任重大。食品质检员是保障人民身体健康和生命安全的守护者，在食品安全领域中起着不可或缺的作用。他们要具备严谨的思维和细致的工作态度，要时刻保持警惕，以确保每一份食品都符合国家相关标准。同时，食品质检员也要与企业紧密合作，协助企业提升产品质量，确保食品安全环节到位。这使我对食品质检工作充满了敬意，也更加珍惜自己的实习机会。

第四段：实习中的困难和挑战（250字）。

在实习过程中，我也面临了许多困难和挑战。首先，由于我之前对食品质检工作了解不多，对于一些专业知识和操作方法需要从零学起。这就要求我付出更多努力和时间去学习，同时也需要向老师和同事请教。其次，食品质检工作的细致和复杂程度也让我感到不小的压力，小的疏忽都可能导致检测结果的误差，这对我的专业素质提出了很高的要求。在面对这些困难和挑战时，我坚持不懈地努力，通过不断学习和实践，逐渐提高了自己的能力和技能。

第五段：实习的收获和对未来的展望（200字）。

通过这次实习，我不仅学到了丰富的专业知识和技能，更锻炼了自己的沟通能力、团队意识和解决问题的能力。我深刻认识到食品安全工作的重要性，也更加明确了自己的职业发展方向。未来，我希望能够继续从事食品安全监管工作，为保障人民的饮食安全做出自己的贡献。同时，我也会不断学习和提升自己的专业水平，不断提高自己的能力，为推动食品安全监管的进一步发展而努力。

通过这次实习，我深刻认识到食品质检员的责任重大，食品安全工作的重要性，并获得了丰富的专业知识和技能。我相信在未来的工作中，我将能够发挥自己的专长，为保障人民的饮食安全贡献自己的力量。

食品质检员实习心得体会简短篇三

第一段：引入实习背景和意义（150字）。

在现代社会，食品安全问题备受关注。为了保障人民的身体健康，食品质检员的工作变得越发重要。为了深入了解食品质检员这个职业，我选择参加了一次为期一个月的食品质检员实习。这次实习让我深刻认识到食品质检员的工作不仅能够保障大众的食品安全，还能为建立一个更加安心的食品环境做贡献。

第二段：工作内容介绍（250字）。

在实习的过程中，我参与了食品质检员的各项工作。我学习了快速判断食品的新鲜度、了解了各类食品的常见问题及检查方法。我还跟随质检员进行了食品取样，并在实验室中进行了检测和分析。我经常在清晨前往市场，观察市场上出售的食品，确保食品质量符合国家标准。通过实习，我对食品质检员的工作内容有了更加全面的认识，我了解到质检员需要具备的专业知识和技能，并意识到质检员的责任重大。

第三段：实习体会与感悟（350字）。

在实习期间，我不仅仅学到了专业知识，还深刻领悟到了食品质检员这个职业的重要性。食品安全问题一直是社会关注的焦点，然而由于市场监管不力，很多商家存在以次充好、冒充知名品牌等问题。在实习中，我亲眼目睹了一些不良商家如何以各种手段伪造食品质量检测报告，这令我深感愤慨。食品安全涉及到每一个人的生命健康，而食品质检员的工作就是维护公众利益和社会和谐的擎天柱。同时，实习也让我明白了质检员的工作并不轻松，他们需要在短时间内准确判断食品质量，工作压力巨大。实习期间紧张而充实的工作让我深刻认识到食品质检员在保障公众健康方面所付出的努力和责任。

第四段：团队合作与自主能力的提升（250字）。

实习期间，我不仅在专业知识上有了提升，也大大增强了自己的团队合作和自主能力。在食品取样过程中，我们需要密切合作，相互配合，以确保取样的准确性；在实验室中，我们需要按照规定进行实验操作，保证实验结果的准确性。在与同事的交流和合作中，我学会了如何有效地与人沟通，如何分工合作以达成共同目标。同时，实习也让我明白了自主能力的重要性。在处理食品质检方面的问题时，我们需要独立思考，迅速做出正确的决策，这对我的个人能力提升起到了很大的帮助。

第五段：个人成长与展望（200字）。

通过这次实习，我获得了专业知识和职业技能，也深刻体验了食品质检员这个职业的责任和重要性。实习期间，我逐渐培养了谨慎细致的工作习惯和科学严谨的思维方式。我意识到要想成为一名优秀的食品质检员，除了专业知识的不断深入学习外，还需要具备谨慎细致、严谨科学的工作态度，才能更好地保障人民的饮食安全。未来，我将进一步努力学习，提升自己的专业素养，为食品质量监管做出更大的贡献。

总结（50字）。

通过食品质检员实习，我对食品质检员这个职业有了更深入的了解，也提高了自己的专业素养和团队合作能力。这次实习为我未来的职业发展打下了坚实的基础，也让我深刻认识到食品安全问题的重要性。

食品质检员实习心得体会简短篇四

第一段：引言（150字）。

食品质量是人们生活中最基本的需求之一，而食品质量安全问题却一直是社会关注的焦点。为了更好地了解食品质量管理的具体实践和有效方法，我参加了一次食品质量综合实习。通过这次实习，我不仅学习到了很多理论知识，还深刻体会到了食品质量管理的重要性和挑战。在这篇文章中，我将结合自己的实习体验，分享我的心得和体会。

第二段：理论学习与实践应用的结合（250字）。

在实习的过程中，我们学习了大量与食品质量相关的理论知识，例如食品安全法律法规、食品质量检测方法等。这些知识的学习为我们实践提供了坚实的基础。在实习中，我们与导师一起参与了食品企业的日常管理工作，了解了企业的食品生产流程以及关键控制点。通过将理论知识与实际操作相结合，我深刻体会到了理论在实践中的重要性。实践中的问题和挑战也提醒我们，只有不断学习和总结，才能更好地应对食品质量安全的各种风险。

第三段：食品质量安全监管的挑战（250字）。

食品质量安全监管是保障食品质量的重要环节，但也面临着诸多挑战。在实习中，我们接触到了一些食品质量安全事故的案例，深感监管的重要性。然而，监管难度也让人不得不思考如何更好地解决问题。一方面，食品产业链日益复杂，涉及的环节众多，监管难度较大；另一方面，食品伪劣产品的不断出现，让监管工作更加棘手。这些问题的存在使我们更加认识到食品质量安全监管的重要性和困难。只有加强监管、完善法律体系，并倡导社会各方共同参与，才能更好地保障食品质量安全。

第四段：个人成长与职业规划（250字）。

在实习过程中，我不仅学到了专业知识，还提升了自己的沟通能力、团队合作意识和问题解决能力。实习期间，我们需要与食品企业的不同部门进行合作，协调各个环节的工作，这要求我们具备良好的沟通和协调能力。同时，我们也要参与解决现实中的问题，需要灵活运用所学知识，独立思考并找到解决方案。这些经历让我更加了解自己的优势和不足，也为我的职业规划提供了有益的参考。通过这次实习，我发现自己对食品质量管理的兴趣和热情，决定以后在食品质量管理领域继续深造和努力。

第五段：总结与展望（300字）。

通过这次食品质量综合实习，我对食品质量管理有了更深入的了解，也收获了许多宝贵的经验和体会。我学会了如何将理论知识应用到实际工作中，学会了如何与他人进行有效的合作和沟通。同时，我也认识到了食品质量问题所面临的挑战和困难，这让我更加坚定了投身食品质量管理事业的决心。未来，我希望能在食品质量管理领域中继续深入探索和学习，通过自己的努力，为食品质量安全做出更大的贡献。

（共计1200字）。

食品质检员实习心得体会简短篇五

食品质检员是保障民众食品安全的重要角色，而实习是培养和提升质检员专业能力的关键环节。我有幸在一家食品质检机构进行了为期一个月的实习，通过实际操作和理论学习，我深刻体会到了食品质检员的责任和使命。在实习期间，我收获了很多宝贵的经验和感悟，下面将从实习前的准备、实际操作的挑战、状态调整、团队合作和未来规划五个方面分享我的实习心得体会。

首先，实习前的准备是成功实习的基础。在实习之前，我充分了解了食品质检的基本知识和操作流程，通过课堂学习和自主阅读相关书籍，我对食品质检的整体架构和各项指标有了初步的认识。同时，为了适应实习工作的需要，我还参加了食品安全法律法规的培训，了解了食品安全管理的重要性。这些准备工作让我在实习中有了更全面的理解，也为后续的实践打下了坚实的基础。

接下来，实际操作中的挑战让我更加体会到了食品质检的严谨性和复杂性。在实习期间，我亲自参与了食品样品的采集、检测和评估工作。面对不同种类的食品样品，我需要根据不同的标准和方法进行检测，确保食品的安全和合格。然而，实际操作中，我发现样品的复杂程度超出了我的想象。有的食品样品有多种成分，有的有特殊的处理方法，这要求我全方位、多角度地进行检测，以保证质检结果的准确性和有效性。这个挑战让我更加坚定了学习和提升自己的决心，也让我明白了实践的重要性。

在面对挑战的同时，我也学会了调整自己的状态。实习过程中，由于工作内容的繁杂和压力的增加，我常常感到精神压力大，容易疲劳和焦虑。然而，我通过及时的调整和调节，采取了一些积极的措施来缓解压力。比如，我会利用空闲时间进行放松和休息，参加一些运动活动，与同事们交流分享工作中的经验。这些调整让我在实习期间保持了良好的状态和积极的工作态度。

团队合作也是实习中的重要内容。在食品质检工作中，人员之间的协作和配合至关重要。在实习期间，我有幸和一群经验丰富的老师和同事一起工作，他们乐于助人，给予我很多指导和帮助。在与他们的合作中，我学会了倾听和沟通，学会了与人合作的技巧和方式。团队合作让我更好地适应了工作环境，也让我感受到了工作的乐趣和意义。

最后，在实习结束后，我对未来的规划也有了更明确的认识。通过这次实习，我对食品质检工作有了更深入的了解，也明白了自己在这个领域中的潜力和发展方向。我意识到，只有不断学习和提升自己的专业能力，才能更好地为食品安全事业做出贡献。因此，我计划在毕业后进一步深造，攻读相关的硕士学位，提升自己的综合素质和专业技能，为将来的工作打下坚实的基础。

总的来说，食品质检员实习是我人生中一段宝贵的经历。通过实际操作和理论学习，我深刻理解了食品质检的意义和重要性，也明白了自己在其中所扮演的角色。我将珍惜这次机会，不断学习和进步，为保障食品安全做出自己的贡献。

食品质检员实习心得体会简短篇六

因之前在香港阿波罗(江门)雪糕有限公司实习过，对食品行业的规章制度及食品质量管理方面有了一定的了解和掌握，所以这次很容易就进入了香港利成(东莞)食品有限公司顶岗实习，心里很高兴，终于如愿以偿的当上了“化验员”。

现在就简单介绍一下我所从事的主要工作内容：

(2)每天抽取水产品样品，进行制备和保存;。

(3)对水产品样品的色泽、组织形态、风味及气味等进行感官检验。

感官指标：

a、外观：鱼类要求体表光滑无病灶，有鲜鱼鳞片完整，无鳞鱼无浑浊粘液，眼球外突饱满透明，鳃丝清晰鲜红或暗红。贝类(螺、蚌、蚬)壳无破损和病灶，受刺激后足部快速缩入体内，贝壳紧闭。甲守则类(虾、蟹)甲壳光洁，完好无损，眼黑亮，鳃乳白色半透明，反应敏捷，游泳爬行自如，爬行类(龟、鳖)体表完整无损，鳖裙边宽而厚，抓行游泳动作自如。两栖类(养殖蛙类)体表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部绿褐色或深绿色，后肢肌肉发达，弹跳能力强。

b、色泽：保持活体状态固有本色。虾青灰或青蓝色，蟹青背白肚黄毛金爪。

c、气味：无异味。

d、组织：鱼类肌肉紧密有弹性，内脏清晰可辨无腐烂。甲壳类肌肉紧密有弹性，呈半透明。贝类、爬行类、两栖类肌肉紧密有弹性。

e、鲜活度：鱼虾类要求是活体或刚死不久，螺、蚌、蚬、蟹、龟、鳖、蛙均要求是活体。

食品质检员实习心得体会简短篇七

近年来，食品安全问题层出不穷，引起了社会的广泛关注。为了进一步了解食品生产与质量控制的全过程，我参加了一次食品质量综合实习。通过这次实习，我亲身体会到了食品质量控制的重要性和复杂性，对于食品安全问题有了更深刻的认识。下面将从实习的背景、实习过程、实习收获及个人感受等方面进行总结和体会。

实习背景。

食品质量综合实习是研究生课程体系中的一门重要课程，旨在通过实地参观和操作，使学生能够深入了解食品生产过程中的食品安全问题，并学会运用相关理论和技术手段进行食品质量控制。我们的实习地点是一家大型食品企业，该企业拥有强大的生产能力和完善的质检体系，是业内的领军企业，因此我们对实习的期望也很高。

实习过程。

通过实习过程，我了解到食品质量控制涉及到多个环节，包括原料采购、生产过程控制、生产线追溯、质检等等。我们首先对该企业的原料采购进行了实地考察，发现该企业对原料的选择非常严苛，只选择质量达标的原料供应商。然后，我们进入了生产车间，亲眼目睹了食品生产的全过程。在生产过程中，企业采用了严格的控制措施，确保食品生产的卫生安全。此外，企业还开展了全程追溯系统，对每个生产批次进行精确记录和追踪。最后，我们还参观了企业的质检中心，了解到该企业对于产品质量的把控非常严格，每一批产品都要进行多项指标的检验确保合格。

实习收获。

通过参与实习，我深刻认识到食品质量控制的重要性。食品安全问题关乎人民的身体健康和生命安全，任何一个环节出现问题都可能引发严重后果。只有加强食品质量的控制，才能有效保障人民的饮食安全。而为了做到全面掌控食品的质量，企业需要建立完善的质检体系，并加强对供应商的审查。各环节之间的协同合作也非常重要，只有每个环节都把关严密，才能保证最终产品的安全性。此外，我还学会了运用科学分析方法，进行食品质量控制，例如对产品的理化指标进行检验和分析。这些都是我在实习中获得的宝贵经验。

个人感受。

通过这次实习，我对食品质量控制有了更深入的了解，并对食品安全问题有了更为敏感的认知。我意识到，保障食品安全是每个食品从业者的责任，只有精细化的管理、科学化的操作和质量安全意识的高度提升，才能真正提高产品质量，维护广大民众的健康权益。因此，我更加坚信食品质量综合实习对于提高食品安全意识和质量控制水平的重要性，也更加重视食品工业相关专业的学习。

总结。

通过这次食品质量综合实习，我深入了解了食品生产与质量控制的全过程。我对食品安全问题有了更为深刻的认识，并学会了运用科学分析方法进行食品质量控制。通过实地考察和操作，我也对食品质量控制的重要性和复杂性有了深刻的体会。在以后的学习和工作中，我将继续关注食品安全问题，并加强自身对食品质量控制的学习和提高。只有不断提高自身的专业素质，才能更好地为社会和人民的身体健康服务。

食品质检员实习心得体会简短篇八

食品质量，关系到人们的生命安全和健康，一直备受广大消费者的关注。作为食品科学与工程专业的学生，在学习期间，我参加了一次食品质量综合实习，通过亲身实践，我深刻认识到食品质量的重要性和实习对于我们专业学习的重要性。以下是我对于这次实习的心得和体会。

首先，实习让我了解到食品质量的重要性。在实习过程中，我所去的食品企业对食品质量都非常重视。他们在每个环节上都严格把关，以确保产品的合格。从原材料的采购到生产过程的控制，再到包装和配送，每个环节都有专门的负责人进行监管。这让我意识到食品质量的重要性远远超出我们的想象。一个小小的疏忽，可能会导致上百上千人的健康受到威胁，甚至造成不可挽回的后果。

其次，实习让我学到了许多实用的知识和技能。在实习中，我不仅亲眼目睹了企业的生产过程，还参与到其中。通过对各个环节的实际操作，我学到了许多食品质量控制的基本知识和技能。比如，我学会了如何使用常见的食品检测仪器，如何进行食品样品的准备和处理，以及如何根据标准检测和评估食品的品质。这些知识和技能，不仅对于我的学习有着重要的指导作用，也为我将来找工作和从事食品质量控制工作打下了坚实的基础。

第三，实习让我认识到食品质量的监管体系需要不断完善。尽管企业对于食品质量的控制非常严格，但在实习过程中我也发现了一些问题。比如，一些小企业在食品质量方面的监管存在一定的漏洞，容易造成一些食品安全问题。这让我认识到食品质量的监管体系需要进一步完善，需要增加政府的监管和力度，以确保人们的食品安全。而作为食品科学与工程专业的学生，我们要不断学习和掌握更多的专业知识，做到专业知识与实践相结合，在我们日常的工作中，保障食品安全，在自己力所能及的范围内推动食品质量的提高。

第四，实习还让我认识到食品质量是全社会的共同责任。在实习中，我与企业的员工们进行了交流，并得知了企业关于食品质量的理念和目标。他们强调，保障食品的品质是全社会的共同责任，不仅是企业，也包括政府和消费者。企业要积极探索创新，提高自身的管理和技术水平，政府要加强监管和法规制定，消费者要提高对于食品质量的意识，选择合格的食品。实习让我深刻认识到，只有全社会齐心协力，才能够保障食品的质量和安全。

最后，实习让我明确了自己的职业发展方向。通过这次实习，我深入了解了食品质量控制的实际工作内容和挑战。我发现自己对于这个领域非常感兴趣，并且愿意为了食品质量的提高而努力。在将来，我希望能够从事与食品质量控制相关的工作，为人们的食品安全负责。

综上所述，通过这次实习，我深刻认识到食品质量的重要性，学到了许多实用的知识和技能，认识到食品质量的监管体系需要不断完善，认识到食品质量是全社会的共同责任，明确了自己的职业发展方向。这次实习对于我个人的成长和对于食品质量的认识，都具有重大的意义。我相信，在今后的学习和工作中，我会继续不断学习和提高自己，为保障食品的品质和安全做出自己的贡献。

食品质检员实习心得体会简短篇九

作为食品质量安全与控制专业的一名学生，为了对食品这个行业有一个初步的认识和了解，xx年7月在导师和其他老师的带领下我有幸地参加了为期6个月的实习活动。这次实习我分别到了香港阿波罗(江门)雪糕有限公司、香港利成(东莞)食品有限公司。现将实习总结如下。

一、实习目的。

二、实习内容及实习总结。

1、香港阿波罗(江门)雪糕有限公司。

香港阿波罗(江门)雪糕有限公司主要生产雪糕及羊肉的加工产品品种繁多、口味多元化，冷饮有棒类、筒类、三文治、多件装、家庭装及五公升、六公升、十一公升的餐饮装。知名度最高的产品有：神奇杯、奇脆冰、红豆霸、巴里千层筒、二色甜筒及大福糯米糍等。

开始的时候，我原以为在香港阿波罗(江门)雪糕有限公司实习岗位是对应专业的化验员qc的质量管理层，为此我做了很多相关的复习，但事实往往不如所愿，这次实习我被分配到包装部雪条二线组做一个最普通的生产线工人，心里不禁失落，之前对这次实习的所做的复习和准备都白费了。做一个普通的生产工能学到什么?能达到这次实习的目的吗?同时我也对学校的教案产生了质疑。

工作时是站着的,一天要站十几个钟真的好累,开始时真的很不适应,脚特别痛,长这么大还没试过这么辛苦,不过凭着对事认真负责的态度我还是坚持到实习的最后一天。其实从正面既思维分析这样也锻炼我吃苦耐劳坚韧不拔的精神和毅力。

在实习过程中,我还总结出一些经验，下面就让我简单介绍一下它们的生产工艺吧：

冰淇淋的生产工艺流程：原料选择按配方混合杀菌均质冷却成熟凝冻包装速冻硬化冷藏。

对冰淇淋混合料的消毒，阿波罗一般采用巴氏杀菌，采用6870℃保持20分钟或77℃保持15分钟。采用这样的较低温杀菌制度，既可杀死致病性细菌和绝大多数非致病性细菌，又可避免产生蒸煮味和造成蛋白质变性。混合料经低温杀菌后，迅速通过均质机进行均质。均质时温度为6063℃。混合料均质后，粘度增加，可提高膨胀率，组织润滑，防止脂肪分离。此外脂肪的消化率也比较好，成品的稳定性增加，不容易融化。均质完成后，迅速冷却到04℃，并在此温度下保持812小时，这个过程称为混合料的成熟，或称老化。目的是增加混合料的粘度，有利于提高膨胀率。接下来进行凝冻，就是将成熟的混合料，装入凝冻机搅拌桶内，在强烈搅拌下进行冷冻，使空气以极小的气泡状态均匀分布于全部混合料中，一部分水成为微细结晶体的过程。凝冻后的冰淇淋直接装入容器中，不经硬化，称为软质冰淇淋，装入容器后，置于-15℃以下保持一段时间，即进行硬化处理。这种冰淇淋称为硬质冰淇淋。

在阿波罗接触的最多的是基层管理，即车间管理，如生产计划的安排，成本控制，卫生的控制以及车间内各分工协作部门间的协调等。尤其是在我们亲身担任生产工期间更让我们深入了解了对员工的管理，并且学习到了许多实用的管理方法。

质检是一项具有高度责任心的工作，需要一定的技术性和协调性，是企业中的大盖帽，具有一定的裁判权利。但同时也是一个费力不讨好的差使，因为对于生产部门来说，质检就是要给他们挑毛病，如果认真了，难免就会得罪人，但质检敷衍、不认真，吃亏的最终还是企业本身。所以，质检一定要由认真负责的人来做，在生产时严格按照规定要求员工，施行硬性管理，但这样使人产生压抑情绪甚至逆反心理，并且把这种情绪带到工作生产中去还会染给他人。所以单是用硬是不行的，所以要软硬兼施在生活上注意关心员工，保证员在完成生产任务的前提下使他们的情感需要得到满足，以极大化他们的工作热情，充分调动他们的生产积极性和创造性，产品是员工直接制造出来的!在当代以质量求生存求发展的企业如能有效的组织管理员工，那么企业将取得卓越的成就。实现辉煌腾达。

虽然这次实习没有把我放在自己想要的岗位上，但是我感觉自己还是学习到了很多东西。第一次这么真实，这么接近地了解速冻食品行业的基本运作模式,和管理方法，以及公司的整个体制。这次实习给我一个把理论知识运用到实际工作中的平台，感受其中的差异差距，也让我熟悉了生产工艺和流程及行业标准和操作规范要求，也为以后的岗位工作打下了心理，实践基础。

2、香港利成(东莞)食品有限公司。

因之前在香港阿波罗(江门)雪糕有限公司实习过，对食品行业的规章制度及食品质量管理方面有了一定的了解和掌握，所以这次很容易就进入了香港利成(东莞)食品有限公司顶岗实习，心里很高兴，终于如愿以偿的当上了化验员。

利成食品(東莞)有限公司於1989年創立，致力從事水產貿易，同時生產多種類型的加工冷凍食品，供應予香港各大超級市場、餐館、酒店及主要分銷商。由於業務不斷擴展並邁向國際化，利成食品(東莞)有限公司並於1996年在廣東省東莞市成立，主要生產海捕和養殖的加工冷凍食品，其中養殖魚類、蝦類全採購自經國家衛生檢驗檢疫局嚴格監控的注冊養殖戶，以確保食品的原材料安全衛生。本工廠加工的產品包括羅非魚、叉尾魚、養殖蝦、海捕蝦及採購自世界各地的海捕產品;而熟食產品則有肉丸類、魚丸類及魚麵類等;主要出口往美國、加拿大、中東、東南亞及香港等地。

水产品含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，营养价值较高，是人类的主要食物来源之一。随着世界海洋渔业、水产养殖及水产加工业的迅速发展和全球经济一体化进程的加快，随着我国经济的发展，水产品贸易在我国国际贸易中的地位更加重要。与此同时，人们对水产品质量安全的要求也越来越高。为适应生产发展和国际贸易的需要，许多国家制定了相应法律法规与水产品质量安全卫生标准。水产品的质量安全不仅是进口国的要求，也是我国广大消费者的要求。

化验员是依据法律法规与质量安全卫生标准对水产品实施检验，是一批依据法律法规与质量安全卫生标准对水产品实施检验的人员，加强了水产品质量监督管理，促进了水产品国际国内贸易，也有效地保证水产品安全地送达消费者手中和进入国际市场。

现在就简单介绍一下我所从事的主要工作内容：

(2)每天抽取水产品样品，进行制备和保存;。

(3)对水产品样品的色泽、组织形态、风味及气味等进行感官检验。

感官指标：

a、外观：鱼类要求体表光滑无病灶，有鲜鱼鳞片完整，无鳞鱼无浑浊粘液，眼球外突饱满透明，鳃丝清晰鲜红或暗红。贝类(螺、蚌、蚬)壳无破损和病灶，受刺激后足部快速缩入体内，贝壳紧闭。甲守则类(虾、蟹)甲壳光洁，完好无损，眼黑亮，鳃乳白色半透明，反应敏捷，游泳爬行自如，爬行类(龟、鳖)体表完整无损，鳖裙边宽而厚，抓行游泳动作自如。两栖类(养殖蛙类)体表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部绿褐色或深绿色，后肢肌肉发达，弹跳能力强。

b、色泽：保持活体状态固有本色。虾青灰或青蓝色，蟹青背白肚黄毛金爪。

c、气味：无异味。

d、组织：鱼类肌肉紧密有弹性，内脏清晰可辨无腐烂。甲壳类肌肉紧密有弹性，呈半透明。贝类、爬行类、两栖类肌肉紧密有弹性。

e、鲜活度：鱼虾类要求是活体或刚死不久，螺、蚌、蚬、蟹、龟、鳖、蛙均要求是活体。

鲜度指标：挥发性盐基氮小于等于20毫克/100克(淡水产品)ph值6.3。

(4)对水产品样品的水分、ph值、脂肪、蛋白质、灰分等进行理化指标检验;。

(5)对水产品样品的寄生虫、菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标进行检验。

菌落总数1.0105个/克;大肠菌群30个/100g,致病菌不得检出。

(6)根据检验结果对水产品产品质量进行评价。

虽然每天都做着重复的事，但我从不觉得枯燥乏味，因为这不是一件可以随便敷衍了事的事，这关系着广大消费者的健康安全，也关系着一个企业乃至整个中国的信誉，所以在工作中我不敢有一丝一毫的怠慢，反而做一个称职的化验员必须具备对工作认真、细心、负责的态度，在实验过程稍微出错不注意都会影响到检测的准确性、真实性，例如：人员卫生消毒不完全;培养基配方比例不对;培养基灭菌时间、温度不够就会灭菌不完全，但时间过长或温度过高都会破坏培养基里的营养成份，这样就影响到菌的生长;培养温度时间等等看似没关系，不会让人注意的小问题往往是造成实验失败的因素。在这次实习中，不但是巩固加深了我所学的知识，更重要的是改变了我对事对人的态度，也让我的生活习惯变得更有条理和节奏。