服务员的认知与心得体会及收获 服务员的体会和收获(八篇)

当我们备受启迪时，常常可以将它们写成一篇心得体会，如此就可以提升我们写作能力了。那么心得体会该怎么写？想必这让大家都很苦恼吧。下面小编给大家带来关于学习心得体会范文，希望会对大家的工作与学习有所帮助。

关于服务员的认知与心得体会及收获一

你们好，我是意明东体商厦忠实的顾客，家就居住在商厦对过，所以平时的饮食起居都固定在东体商厦购买，基本上每天都去买蔬菜。

每次去买菜让我印象深刻的是整整齐全的蔬菜，更好的是对蔬菜区的一位服务员印象深刻，每次都可以看到她的笑脸，对顾客的服务态度就像对自己的家人一样热情，每次步入蔬菜区都可以听到她的迎宾声，看到她我们顾客的心情也特别好，每次购物都非常愉快，心情舒畅。好几次我问她叫什么名字，她都笑而不答，说这是她应该做的，这一次我也是通过别的服务员才知道原来她叫李淑梅，我也不会用多美好的词汇来形容我的心情，我只想说感谢意明的领导，培养出那么优秀高素质的员工来为我们服务，也希望贵商厦领导对这位员工予以表扬。

还有一位姓杨的大姐，别看她个子矮点，可对大家的服务很热情，百问不烦，总是笑呵呵的。尤其对我们老年人，我希望这种精神长久下去，使我们老年人有一种到家的温馨感。

意明是我们全家的购物乐园。

此致

敬礼！

xxx

xxxx年xx月xx日

关于服务员的认知与心得体会及收获二

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得

要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是秀的。

要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是敬无在，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

关于服务员的认知与心得体会及收获三

一、总则

(一)适用范围：本守则适用于________大酒楼所有员工。

(二)宗旨：本酒店将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适方便的用餐享受，“宾客至上，服务第一”是本酒店的宗旨。

(三)目标：把________大酒楼办成江西省著名餐饮连锁店，追求利润和使每一位顾客满意是我们要经营餐饮业首要的两大目标。

二、录用和辞退

(一)录用原则：本公司招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本公司服务者，视其对某一工作是否合适。以该工作的业务常识为标准进行审查考核。凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者，均有可能被录用。

(二)体格检查：符合录用标准者在正式录用前，必到指定的医院进行体格检查，合格后办理录用手续。以后员工每年体检一次，保证身体条件符合岗位工作要求，对患有传染病者，视其病情，本公司有权劝其离店休息或暂时调离工作岗位。

(三)试用期：受雇员工试用期一般为______个月。期满确定正式岗位，部门主管及人事部认为不合格者可酌情延长试用期或辞退。延长试用期满后仍不称职或犯有过失者，将被辞退。

(四)劳动合同书：试用期满，符合公司录用条件者，均和公司签定劳动合同书，明确公司与员工的权利、义务和责任，合同书具有法律性质，双方均必须遵守。

(五)裁员及辞退、辞职

(1)裁员：本酒楼若因业务变更或其他原因需要减员时，公司有权决定裁减员工。被裁减的人员应服从本公司的安排，不得提出无理要求，对裁减的人员本公司将提前______个月通知其本人及有关部门主管，公司对被裁减的人员将给予______个月薪资的补偿。

(2)辞退：员工因工作不称职或违反本公司的有关规定，违反劳动纪律或发生过失，公司将视其情节轻重给予必要的处分，甚至开除。

(3)辞职：员工因故不能或不愿继续在本公司工作而提出辞职。领班以上级别的需提前______个月递交辞职申请书，领班以下的需提前______个月递交辞职申请书，自动辞职者公司不发给补偿金，未提前申请而自动离职给工作带来损失者，需向公司交纳______个月薪资作为补偿金，由公司出资培训，未满规定服务年限而辞职者，按培训协议书规定交纳培训费。

三、店规

(一)员工如有下列事项变更应呈报人事部

(1)住址和电话;

(2)婚姻状况;

(3)诞生子女。

(二)仪容仪表

(1)仪容要端庄大方，上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装要整洁，衣服要洗净烫平;不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚;不准穿拖鞋、水鞋、凉鞋等出现在酒楼内，穿皮鞋的要擦亮。

(2)男员工不准留长发，大鬓角，小胡子，怪发型;女员工化淡妆，不准头发过肩，不得浓妆艳抹;女性若留长发，上班时必须盘发;全体员工当班时不得佩戴手表、发卡以外的首饰物品;不得留长指甲，染指甲油。

(3)坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌椅上，不准翘脚、摇腿;站立时姿势要自然大方、两手垂放或自然弯曲在背后或胸前、不得两手插口袋、不得两手插放胸前、不要呆板不动，依墙、靠壁或依椅靠柜;行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩，奔追逐等。

(三)礼节礼貌

(1)对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，不以肤色、种簇、信仰、衣帽取人。

(2)与客人相遇时要主动让路，会见客人时不主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手，握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。

(3)与客人谈话时应站立端正讲究礼貌、不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话、不与客人抢话、不中途插话、不与客人争论、不强词夺理、说话要有分寸、语气要温和，语言要文雅。

(4)不要询问客人的看龄，特别是女宾;不要询问客人的履历，工资收入，衣物价格;对奇装异服或举止奇特的人不可围观、不可交头接耳、不可评头论足;对伤残和有缺陷的人士不可歧视，服务要更周到。

(5)酒店员工必须向所有过往的宾客主动打招呼问好，员工之间遵循下级给上级问好的原则。

(四)劳动纪律

(1)按部门排班表规定的时间上班，上班不得迟到、早退、旷工，不得代他人签到或打卡，不得擅离职守。严格执行交接班制度，不得私自调班，需调班必须找好调班人员，征得上级同意后方可调班，上班时不准串岗。

(2)员工上班前不得饮酒，吃生葱，生蒜等食品。工作时间不许大声喧哗、说笑、追逐打闹，扎堆闲谈，脱岗串岗，下棋、玩牌等，服务时间不得吸烟、饮酒、吃零食。不得剔牙齿、抠鼻孔、挖耳朵，打饱嗝、伸懒腰、打呵欠、打喷嚏;不准随地吐痰、丢杂物、修指甲、搔痒、抠脚指等干其它与工作无关的事。下班后或上班前不得在酒楼内游荡闲逛。

(3)上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、打私人电话、不得带亲友到酒楼营业地玩耍、聊天;不准开收录机、看电视、哼唱歌曲、小调等。

(4)不准抄吃、抄喝、抄用酒楼内物品。不得将酒楼的设备设施和物品送人或给客人超标准供应。

(5)坚持站立服务、微笑服务、热情待客、说话和气、举止文雅、注重礼貌。做到“请”字当头，“谢”字不离口。服务时不可与客人过于亲近或纠缠、攀谈。宾客对女员工有不轨行为，应设法巧妙回避并速报主管。

(6)不准索要小费，不得利用工作之便假公济私，谋取私利。不准偷听、偷看或者传播黄色书刊和录音录像制品。

(7)以主人翁的态度对待工作，遵纪守法，执行规章。绝对服从领导的工作安排和调动，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。严守公司秘密。

(8)必须爱护公司的财产，爱护一切用具，注意节约原材料，节约用水、用电、用气、用油;注意设备的维护、保养，不私拿公司的物品。

(9)拾到客人物品或遗留物品，不论多少一律上交吧台或收银台登记并报告经理，由经理按规定处理，不得隐藏和私分。

(10)同事之间，上下级之间要团结协作，互相配合，平等相待，对违反纪律和规章制度的现象要批评、教育和帮助，不得隐瞒包庇。

(11)转接电话或和客人交谈，要使用本岗位礼貌语言，面带微笑，口气温和。

(12)亲友探访：无所特殊事宜，上班时不得在酒楼内会见家属亲友。员工外来电话，接线员不予转接应婉言拒绝，可让对方留下联系方式待下班后处理。如有紧急特殊事宜，应报告其上级，由其上级转告本员工。

(五)工作考勤

(1)每位员工上下班时必须打记时卡，打卡后应将卡片放回原处，严禁代人或委托人代打卡，违者给予处罚。

(2)穿好工作服后，应向领班或经理报到。

(3)如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，应向领班或经理报告，应备有病、事假条等，以备核查。

(六)制服

(1)公司视不同岗位和职务发给不同的制服，员工上岗工作时必须穿着制服，所穿制服必须保持整齐、清洁。

(2)员工领取新制服，需交一定的制服押金，员工离开公司时，必须将制服交回人事部，并取回押金。公司将定期给员工更换新制服，若有损坏无法修整或遗失，将扣除制服押金。

(七)工作证和工号牌

(1)凡在本公司服务的员工均发给每人工作证和工号牌。员工当班时应佩戴工号牌，领导与保安部人员有权随时检查。

(2)工作证、工号牌、制服如有遗失、被窃，应立即向人事部报告，并由本人赔偿损失后补发新证(牌)，因使用时间太长而引起损失者可免费更新。

(3)员工离职时，应将有关证件交回人事部。

(八)检查携带的物品

(1)员工上班时不得将包裹及其它物件带进酒楼内寄存，更不得将有害的物品或禁止阅读的书刊带进酒楼。下班时不得将酒楼内任何物品携带出去，保安人员有权检查，任何人不得拒绝。

(2)员工若需将酒楼内物品或私人物品拿到酒楼外，需持主管签署的证明和保安人员的放行条。

(3)检查人员不得有伤被检查人员人格的言论和行动。

四、员工福利

(一)休假

(1)节假日：按市政府规定，本酒店员工可享受______日有薪假期：元旦______日假(公历一月______日);春节______日假(农历年初______、初______、初______);国际劳动节(公历五月______、______、______日);国庆节假(公历十月______、______、______日);三八妇女节(公历三月八日，妇女享受______天休假)。

(2)婚假：凡在本公司工作满______年以上有签定劳动合同的适龄青年结婚时可享受有薪假期______天，符合晚婚年龄的享受有薪假期______天。

(3)丧假：凡在本公司工作满______年以上有签定劳动合同的员工，如其直系亲属(指配偶、父母、配偶父母、祖父母、子女、兄弟姐妹等)不幸去世，可申请______天的有薪丧假。

(4)病假：员工因病不能坚持工作，必须事先请示上级，经批示后方可请病假，假条备人事部。病假期间不享受工资待遇，员工每月累计病假不得经常超过______天，否则公司可解除聘用，除非住院(但需出示县级以上医院证明或由县级以上医院开具的休假建议条)。

(5)事假：员工因故需请事假的，必须先请示上级，经批准后方可请事假，假条备人事部，未经批准不得无故缺席或擅离工作岗位。事假期间不享受工资待遇，员工每月累计事假不得经常超过______天，否则公司可解除聘用，除非确有特殊情况。

(二)教育培训：公司为了提高员工的管理水平，服务水准、知识水平、技术水平，员工必须接受教育培训，受培训的员工在合同期内要为公司服务，否则必须赔偿所支出的有关培训费用。

(三)生活福利

(1)按公司规定的范围，员工可以享用公司的福利设施，包括卫生设施、员工宿舍，但需办理手续，得到许可后方能使用。员工不得带亲朋好友留宿员工宿舍。

(2)员工上班时间每天可享用______餐免费餐或按公司的规定发给生活补贴费。

(四)灾害补偿

(1)员工因公而致伤、病、残时应立即就近送医院抢救治疗并报告人事部，治伤养伤期间照发薪金并酌情给予医疗补贴。

(2)员工因公而致亡者，将按政府有关劳动保护条例之规定办理补偿。

五、表彰

本公司员工凡符合下列条件之一者可以表彰

(一)表彰条件

(1)努力钻研业务，对提高业务水平和工作效率有所发明、创造、改革、提高，有显著成效者;

(2)爱店如家，积极工作，热情服务，创造优异的成绩者。

(3)努力拓展业务，积极开展市场销售，对酒楼营业有特殊贡献者;

(4)在为宾客服务中，深入细致，热情周到，使宾客深感满意而受到赞扬感谢者;

(5)严格控制开支，节省费用有显著成绩者;

(6)防患于未然，为保护人民生命财产安全，见义勇为，有特殊功劳者;

(7)拾金不昧者，为酒店赢得声誉;

(8)帮助宾客解决危难，妥善处理客人病、伤，受到客人表扬者;

(9)维护酒楼正常营业秩序，揭发、检举坏人坏事者;

(10)工作中坚持原则，秉公办事、廉洁奉公者;

(11)发现事故苗头不对及时汇报，防止重大事件发生减少酒店损失者;

(12)在其它方面有突出贡献者。

(二)表彰形式：口头表扬、通报表扬、授予奖状、授予奖品、授予奖金、加薪晋级。

(三)表彰程序：由基层领班、主管报告经理，由经理报告总经理批转人事部。

六、处罚

(一)处罚条件

(1)员工凡犯有下列条规之一，重者扣发薪金______元，轻者进行批评教育。

1)上班不打工卡或请他人代打卡及代打卡者。

2)不修仪表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。

3)工作态度不认真，不履行职责，不按操作规程操作。

4)不按手续和制度处理业务。

5)工作不负责而引起客人不满。

6)工作时间看电视、听收录机、看书报等。

7)工作时间内串岗，打私人电话、饮酒，唱歌及酒后上班。

8)在酒楼内随地吐痰、丢杂物、果皮等。

9)未经允许使用客人的设备、设施、用品。

10)将未用设备挪为它用。

11)违反安全规则和保密守则。

12)上下班不走职工通道。

13)无故迟到、早退。

14)上班时睡觉。

15)未经经理同意，擅自调班、调休。

16)未经许可，擅自使用公司长途电话、传真机、复印机和电脑等。

17)下班不接受保安检查。

(2)员工凡犯有下列条规之一，扣除薪金______元/次，领班以上管理层情节严重者降职处分

1)擅离工作岗位，经常迟到、早退，无心工作;

2)对上级不尊重不礼貌，违反或不服从上级的工作指令和工作调动;

3)对抗正确的业务督导，煸动他人破坏或企图破坏正常的工作秩序。

4)对宾客粗暴或不礼貌，对他人施加暴行、威胁或勒索。

5)蓄意损耗、损坏酒楼或客人物品;

6)拿取或偷食酒楼或客人食品;

7)擅自携出或企图携出酒店物品;

8)代客人在本酒楼外代购本酒楼有售的商品，令公司造成经济损失，在酒楼内私售私人物品;

9)利用工作之便索贿受贿，贪污或企图贪污公司的钱物;

10)制造谣言或恶意中伤本公司的声誉或其他员工的名誉。

11)行为不端，作风不轨，丧失人格、店规和国格;

12)因工作失职而造成灾、伤或其他事故;

13)在酒楼内打架、争吵、粗言秽语、赌博、喧哗。

14)盗窃酒楼、宾客或同事的财物，拾到客人物品不上交据为己有;

15)出示假的病假条;

16)严重违反酒楼员工餐厅或宿舍管理条例;

17)泄露公司机密;

18)违反公司安全条例及安全管理制度;

19)将宾客、同事的财物遗失、破坏却没有及时上报，对调查提供假信息。

(3)员工凡有下列条款之一，重者解雇轻者劝其退职

(a)在酒楼内斗殴、恐吓、威胁、危害同事;

(b)工作时间内醉酒或服食麻醉药物;

(c)有不道德行为或耍流氓;

(d)将犯罪分子带到酒楼作案，或介绍娼妓;

(e)携带违禁物品如：武器、毒品、爆炸品、易燃品等进入酒楼内，违反防火规章，造成事故隐患。

(f)向客人索取小费或财物;

(g)收受贿赂或向他人行贿;

(h)月累计无故旷工达______天以上;

(i)利用公职谋私利，与宾客串谋损害公司利益;

(j)传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品;

(k)拒不接受上级或有关部门的调查;

(l)管理不善造成公司严重损失;

(m)经常违反公司规定，屡教不改者;

(n)丢失公司重要钥匙、印章、单据;

(o)触犯《治安管理条例》及国家任保刑事法律。

(二)处罚方式

(1)批评教育：当面或在一定范围内进行批评教育;

(2)扣发薪金：按犯错误程度和认错态度决定扣发薪金额;

(3)发过失书：写检讨书，发过失通知书，得_______次过失者，自然被解雇;

(4)降职处罚：写检讨书，降职处理或调动其工作;

(5)劝其退职：写检讨书，劝其退职;

(6)解雇处罚：员工犯有重大过失，公司可对其立即解雇。

(三)处罚程序

1.员工犯有过失，第(1)条中任何一条，由领班或直接经理执行;

2.员工犯有过失第(2)条及第(3)条，由经理及总经理批准，报人事部执行;

3.员工如果对处罚或处理意见不服，可以向上一级或越级上诉;

七、安全守则

(1)注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告有关领导和保安部，并及时查找处理防患于未然。

(2)班前、班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保酒楼、宾客、员工生命财产安全;

(3)禁止客人小孩在酒楼内玩火、玩电、玩水，避免意外事故发生;

(4)不准将亲友和无关人员带进工作场所，不准在值班室或员工宿舍留客住宿;

(5)如发现形迹可疑、犯罪人员、精神病患者，应及时报告直接上司、总经理室和保安部抓紧处理;

(二)火警。如遇火警必须采取如下措施：

(1)保持沉着镇静，不可惊慌失措;

(2)呼唤同事协助，就近按动火警警铃。

(3)切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭;

(4)利用就近的灭火器材将大火扑灭;

(5)若因漏电引起的火灾，切勿用水或用泡沫扑灭;

(6)如火势扩大面致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。

(7)保安部要通知消防、公安部门和医院。

关于服务员的认知与心得体会及收获四

尊敬的主管：

你好!

在酒店工作一段时间中，学到了很多知识，酒店的营业状态也是一直表现良好态势。非常感激公司给予了我这样的机会在良好的环境工作和学习。虽然在酒店里基础的业务知识及专业知识已经基本掌握，但俗话说“学无止境，有很多方面还是需不断学习。提出辞职我想了很久。酒店的环境对于服务员很照顾很保护(至少对于我们的个人利益来说)。鉴于我的个性要在酒店自我提升及成长为独挡一面的能手，处于保护的环境下可能很难。我自己也意识到了自己个性倾于内向，其实，这不管是对于酒店培育人才或是我自身完善都是突破的难点。虽然我的观念是：人需要不断的发展、进步、完善。我也一直在努力改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己一直没什么突破，考虑了很久，确定了需要变换环境来磨砺。

酒店近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我希望在7/15左右完成工作交接。这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。但是我还是希望经理理解。

我希望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管分配，我一定会尽自己的职，做好应该做的事。另外，希望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，原因自不用说明。但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。谢谢!最后，希望公司的业绩一如既往一路飙升!主管及各位同仁工作顺利!

此致

敬礼

申请人：

20xx年xx月xx日

关于服务员的认知与心得体会及收获五

尊敬的领导：

您好！

我想您对于我的这份辞职报告也早有预料。饭馆现在的生意十分的不景气，店里的员工也已经走得所剩无几了，从当初的十二名员工现在就剩咱两了，连厨师今天上午也离职了，饭馆至今已经有两个月没发工资了，我能陪伴饭馆到现在已经算是仁至义尽了，对不起，我也要生活，我也有家庭需要我的收入，我没办法陪您做东山再起的梦，我的个人条件不支持我这么做，还望您谅解，我是时候跟您还有饭馆说再见了。

我从我们饭馆刚开张的时候，就被你录用到至今，成为我们饭馆服务员已经过去一年零三个月了，我是眼看着店里的生意一天不如一天，也就刚开业的那段时候，大家因为店里搞开业活动，都想贪便宜才有人来光顾，我心里也是为您越来越着急啊，虽然您没有在我们面前表现出来，整天还是乐呵乐呵的，但是我比任何人都知道您心里有多么愁，只能一个人躲在后厨吧嗒吧嗒一根又一根的吸着烟，您是个好老板，我们店的每一项菜品都很实惠，味道也很不错，至少非常的符合我的口味，但是无奈地理位置太偏，根本没人能找到我们店里来，只能靠在网上有人点外卖，来维持店里的基本收入，但也只是回本，哪有钱给厨师还有前台以及服务员发工资。

所以店里一直处于亏本的状态，但是您丝毫没有放弃的念头，这半年以来其实我们都清楚，您都是用自己的血汗钱来给我们发工资，这两个月您连那点最后的积蓄都用完了，饭馆根本就维持不下去了，现在的社会人们都在乎利益的，您不能给员工发工资了，谁还愿意在这待下去，我第一次看到一个老板对员工说：“工资我暂时给大家发不了，能不能宽限我几天，我在银行的贷款还没下来”。当时我没有跟那些员工那样骂你，我只是感到十分的心酸，我从您的眼中看到了疲惫不堪，支持不下去了就放弃吧，别在这里死磕了，您都面临破产了，现在把店面转租出去还能有点资金回转，不至于生活都不能保证，这是您第一次创业有考虑不周的地方很正常，谁的人生没有受过挫折。

您是我见过对员工最好的老板了，大家家里有事了，您也是第一时间帮助，我们饭馆最初在您的带领下，和谐的就像是一家人，但是家家有本难念的经，拿不到工资，大家的心情自然而然的就变糟糕了，刚开业的那番景象早已消失不见，不过没事的，是金子总会发光的，我相信您以后会有一番事业的，我也要去寻找一份稳定的工作了，很抱歉，我这最后一名员工走了，您就真的成了“孤家寡人”了，我知道您现在积蓄是一点不剩了，这几个月的工资我也不要了，就当回报您之前对我的照顾吧。

此致

敬礼！

辞职人：xx

20xx年x月x日

关于服务员的认知与心得体会及收获六

第一章 欢迎加入_

一、欢迎词

欢迎您加人_大家庭，愿_的工作成为你事业新的起点。

这是您的手册，也是我们_公司对人员管理的基本准则。它的目的是使您在新的工作中不感到拘束，并且告诉您一些必须了解的信息，请您仔细阅读。经常重温本手册会有助您在_充分发挥自己的才能。

政策对公司的经营来讲是必不可少的，尤其像_这样的公司，政策有助于我们卓有成效、井井有条地工作。当我们在一起工作时，为了一个共同的目标，我们必须建立保护大家并使大家共同受益的规则。我们都明白大多数人都渴望能有互助、礼让、有效、诚实的工作环境。为此我们相信本手册将会帮助您做到这一点。

您的直属上司是您工作的主要指导人，他将负责您的训练、工作安排及您的个人发展。当您在工作上有疑问或遇到困难时，请首先与您的直属上司沟通。当他无法帮您解决问题时，请咨询公司人力资源部主管，他会指导您并帮您找出问题的症结，或引导您运用公司的开门政策(openaioorpoijcy)，寻求公司最高管理层的帮助。总之，愿您在_的工作顺利，事业顺利!

_人力资源部

二、餐厅筒介、组织结构(略)

三、企业文化(略)

第二章 您的新工作

一、手册的意义

作为一个新员工，您可能有些紧张，这是正常的，因为这证明您重视此项工作。刚接触到工作时，您可能感到手脚笨拙，动作迟缓，甚至感到您是餐厅里唯一“茫然不知所措”的人，这种窘迫并非是您独有的，请记住您身边那个什么事都应付自如的同伴也曾有过同样的经历，那熟练的技术和协调性是能掌握的，如果您操之过急，将会形成坏习惯，经过短暂培训和练习您也会成为熟练的专家。

二、人员组成

1.服务组人员组成

所谓服务组，包括见习服务员、正式级别员工。

2.管理组人员组成

所谓管理组，包括ic、见习助理、二级助理、一级助理、店长助理、店长。

3.工作职责

(1)服务组的工作职责是准备餐饮、服务顾客、确保餐厅安全，以及执行一切必要的清洁与维护，以维护高度的卫生水准。我们所有伙伴的基本责任是要确保每一位顾客都有一个愉快的就餐经历。

(2)管理组的工作职责是对各项工作进行计划、组织、协调和控制，从而形成有效的管理。

4.收获

我们如实告知您，在_工作是艰辛的，但_对您付出的辛勤劳动除了给您薪酬和福利外，还有充实的生活，每天都将获得新的经验及很多的学习机会。

(1)您会学到如何运用时间，拟订计划。

(2)您能学到很好的待人之道。

(3)您能交到新的朋友。

(4)您会学到如何发挥团队精神。

(5)您将学习到各种有用的技能。

(6)您在_的工作经验将为您以后的人生增加更多机会。

第三章 薪资结构与工作考核

公司重视每一位员工，公司的人事目标就是培育优秀人才。同时我们也注重公平竞争，也就是工作表现及能力将与人事升迁、薪资调整互为影响。所以您的工作表现及能力相当重要，如果表现或能力出众，公司将逐级提升您的级别，您的薪资也将随级别的提高而调整。

一、升迁顺序

实习生→正式级别员工→见习ic→见习助理→二级助理→一级助理→店长助理→见习店长→店长→区经理→总经理

我们期盼，您的努力会有成功的结果。

二、基本薪资

级别工资+级别奖金

说明：

1.员工级别越高，相应的级别工资和级别奖金也越高。

2.各种级别晋升参见员工定级晋升标准。

3.管理组、服务组每月的薪资于次月 15日领取，我们将为您在_×银行建一个活期账户。全体员工实行薪资保密政策。

4.员工晋升级考核由人力资源部负责。考核分为理论及操作两部分，您的考核分数将直接影响您的人事升迁。所以您应该时刻注意您的操作标准及回顾您的理论培训。

5.有意晋升的员工于每月 10日之前，向店长提出书面申请，店长转交人力资源部，人力资源部在10天内作出安排。

6.节假日薪资：国家法定假日，如不能放假的，按有关规定给予补偿。以下是一些重要节假日：

国际劳动节(5月1日、2日、3日，共3天);

国庆节(10月1日、2日、3日，共3天);

元旦(元月1日，共1天);

春节(农历正月初一、初二、初三，共3天)。

7.津贴：分为职务津贴和岗位津贴。

第四章 福利制度

_的成功就是您的成功，您对_的成功起着至关重要的作用，为了感谢大家的努力，我们制定了以下的福利制度：

一、制服

我们提供给您工作制服，但是您必须自备黑皮鞋。同时您必须自己保管和清洗工作服。当您离职时，还必须退还整洁的制服。另外，您需要支付一笔固定金额作为培训费。当您离职时我们将依规定退还。

二、员工休息室

我们设有员工休息室，使每个人都拥有休息、用餐的空间。望您能尽力维护它的整洁。

三、用餐与休息时间

1、员工店内用餐可享受n折优惠。打包外带、请客等则作全价处理，用餐请按用餐程序。

2、每次上班休息n小时以上(含n小时)。

四、娱乐活动

我们将根据实际营运状况，每年组织几次活动，形式有聚餐、郊游等。

五、防护用品

我们为您配备了冬季、夏季的防护用品。

六、本店享受工龄补贴、医疗补助、社会劳动保险(根据贡献及工龄)。

七、对公司有贡献的员工组织免费旅游或带薪休假。

八、为您组织生日party，发放生日礼物。

九、提供进修培训。

十、设立“委屈奖”，如属顾客故意滋事而对员工造成很大委屈的，公司将对其通报表扬并给予一定礼物表示安慰。

11.杰出贡献奖，一年之中有三次被评为“本月之星”，或及时避免重大事故发生等，将有资格评为杰出贡献奖。

第五章 培训制度

_的目标是发展员工的最高技术水平，作为一名新进员工，我们将会对您进行入职培训和岗前培训，而且我们的培训工作将始终贯穿于您的整个学习和工作。开始的时候，您将在岗位开始学习，您的带训员会帮助您熟悉餐厅的情况、我们的顾客、我们的工作方式，以及认识其他的同仁，只要有疑问，请随时向带训员或经理提出。

培训的安排是有计划的，当然您在培训期间也有薪资，我们会保留您的培训记录。

第六章 沟通与协调

一、晨会制度

原则上每月举行一次(必要时可作增减)，由店长召集主持，讨论营运上发生的问题，您将出席会议。出席会议一样列计工时、计算工资。

二、公告栏

公告栏用于公布有关安全和公司营运状况及其他事项。详读并执行公告栏的资讯是您的责任。

三、集思广益

只要您有好的构想和建议，我们欢迎您能够提出，这对公司的成功和发展极为重要，一经采纳，公司将对您进行奖励。

四、坦诚开明

如果对本手册或工作有任何疑问，管理人员会尽力为您解答，并欢迎提出建设性意见。我们赞赏这种坦诚开明的通道来沟通意见。同样的，公司也鼓励您直接表达您所关切的一切事项。

五、员工投诉机制

我们设立了完善的投诉机制，如您有抱怨及不满，欢迎积极投诉。

第七章 工作须知

我们有一些特别的规定在此提出，提醒您多留意。

一、头发：不能留夸张的发型，头发不能垂在脸和肩上。

二、化妆：淡妆，精神，给顾客健康靓丽的形象。

三、香水：不能用(清淡型尚可)。

四、首饰：不戴任何首饰。

五、指甲：不可留长指甲及涂指甲油。

六、服装：整洁。

七、鞋子：鞋跟不超过4厘米，不穿深色长丝袜。

八、在顾客面前禁止有不礼貌的行为。

1.不可在客人面前打喷嚏、打哈欠、伸懒腰，如果要打的话，则侧身拿手帕或餐巾纸捂住嘴。

2.不可以在客人面前挖耳鼻、擦眼屎。

3.不可以在客人面前剔牙、打饱嗝，上班前不吃有异味的食物。

4.不能在客人面前抓头痒、修指甲、照镜子。

5.上班时候，不可在工作场合大声喧哗。

九.严禁在工作场所抽烟、吃零食，以维持整洁卫生及安全卫生。

十、不得在厨房内用餐。

十一、签单用餐只限本人。

十二、培训费及服装费：将与您的工作时间直接挂钩，公司将依据您的工作时间和具体情况按规定办理。

十三、现金处理原则

1.收银机现金的盈亏是可能发生的。我们知道，每个人都可能犯错，但这是一项极为严重的错误。在负责柜台工作之前，您将会被培训如何处理现金工作。如果出现严重的现金差错，您的现金处理程序将会受到检查，并依照情节受到处理。同时，您将被要求补足差额。

2.收银员上收款机时，身上不准携带任何货币，否则，以偷窃处理。

3.收银人员晚上结业清算时，先将备用金点好，将结账清单写好交给经理或ic。

十四、为了随时补充最新资料，如您的下列资料有所变动时，请立即向人力资源部报告：

1.电话号码

2.住址

3.紧急联络人

此外，请向店长询问各分店一些特殊规定。

第八章 安全健康

公司将提供清洁、安全又健康的工作环境，也希望大家能够共同维护安全和健康的标准，经常回顾您所接受的安全培训，留意安全规定，并保持工作场所整齐清洁。若发生意外伤害事件，或发现工作中有任何危险的情形，您有责任马上报告管理人员处理。

一、如果您所患的疾病有传染之处，如乙型肝炎、重感冒等，会直接影响同仁及顾客健康情况时，管理人员有权要求您暂停上班，等健康情况完全正常时再恢复工作。

二、机器设备

店内有很多电气类和易爆的设备，如高压锅、电饭锅、煤气瓶等，所以上岗前一定要接受安全培训，且做好记录。万一有设备出现故障，切勿自行修理，应及时反映给上级，由专业维修人员进行修理。

三、其他

1、不得向顾客透露本店的商业机密及员工住址、电话等私人情况。

2、答应顾客的要求一定要做到，否则，后果自负。高峰时，可将顾客需要代管的物品留于收银台，类似于自行车、现金和贵重物品等不代为保管(注：高峰容易失误)。

3、如遇顾客跌倒等情况，只可帮忙扶起，切勿帮忙捡包以免纠缠不清。

4、如遇劫匪，不要反抗，记住相貌，随机报警。

5、如遇顾客故意滋事，请参照危机处理原则。

6、遇火灾应马上扑救并立即拨打119火警。

7、遇停电马上采取补救措施，如收银使用应急票据，饭用高压锅煮，某些特殊产品如冰激淋停止出售等。

第九章 店内纪律及现章制度

无论是居家、上学或工作，只要是一个单位就要制定一些行为准则。_也同样如此。这些准则可以帮助您避免在工作中出差错或不知所措，而不是“吓唬”或监视您。为公平起见，我们认为制定一些我们工作时“该做或不该做”的行为准则是非常重要的。您有责任遵守并依照执行。

一、店内纪律

1.着装统一：工作服、工作帽、工作证、工作裤、工作鞋。工作服必须是干净、整洁的。

2.上班一律使用普通话。

3.上班时，不允许带现金及通讯工具。

4.上班第一件事看公告栏，上厨房第一件事双手消毒，准时上班。

5.不得私自动用店内物品(包括私自送人)。

6.报废食品不得食用。不得在厨房用餐。

7.上班绝对服从当班ic安排，上班跟ic报到，下班跟ic口头通知，未经允许不得私自下班(如果您对处罚有异议，有权利向公司投诉)。

8.员工不得在大厅内休息、用餐、喧闹，穿便服进人厨房必须佩戴“出人证”。

9.员工在上班时间内接听私人电话，每天不得超过2个，每个不超过3分钟;员工在上班时间内会客，每天1次，时间为5分钟，且离店(高峰时候不允许)。

10.员工就餐必须ic、收银员同时签名，否则，第一次全额计算，第二次加倍计算。签单物品不得外带或请客，否则，按全价计算。

11.患有严重感冒或传染病者，本店有权终止您的工作。

12.上班不吃有异味的食物，包括烟、酒等。

13.无故不打招呼或旷工而离开者，本店不予结算工资和奖金。

14.员工不得向顾客索要任何物品，否则，一经发现给予开除处理。

15.员工在送餐途中，不得故意延误或与熟人聊天，一经发现则严惩不怠。

16.休息室内不得食用带壳类零食，不得将店内物品滞留于休息室内。

17.私人物品一律放人更衣橱内，否则，一律没收。

18.关于月底总结的规定：

⑴月底(即最后一天)上交;

⑵纸张为16k规格的信纸;

⑶若未按要求，即以违纪处理外，重写一份(时限一天)。

迟到为员工的双违纪。

20.如果经理不在，发生故意违反劳动纪律的情况，从重论处。

二、规章制度

(一)处分的方式

在决定纪律处分之前，您会被告知您不符合公司要求标准及违反了准则和程序的地方。具体执行哪一种处分应根据违纪的情节轻重来定。

1.惩戒分为：警告、小过、大过、勒令停职、解雇、开除。三次警告相当于一次小过，三次小过相当于一次大过。

2.勒令停职：违职事件情节由管理人员判断其轻重，如果不宜予以解雇时，管理人员可将该员工处以勒令停职作为处罚，最少一天，最多一个月。

3.解雇：如经警告仍然再犯，该员工将收到解雇通知。如果碰到具体违职事件由管理人员判断是否应予解雇，该员工将被停职24小时，并由公司人力资源部对该员工作出处罚决定。

4.开除：严重违反店内纪律及造成重大损失者将被开除。

5.被公司解雇者：当月奖金为零，培训费按规定退还。

6.被公司开除者：当月基本薪资与奖金为零，培训费不退还。

(二)处分的具体执行

1.有下列情况者，公司给予警告

⑴在工作时间擅自离开工作岗位。

⑵因自身过失，致发生工作错误，情节轻微。

⑶无正当理由拒绝餐厅管理人员工作分配或故意顶撞上司。

⑷为顾客从外面购买食品来餐厅用餐。

⑸未经批准，擅自调换工作班表或岗位。

⑹收银工作时间带私人款项上岗者。

⑺收银进行赊账者。

⑻结业后忘关煤气、关门窗、拔插头等，当事人及ic都给予警告。

⑼日清、周清不合格，被当班ic发现，当事人警告一次;被店长发现，则当事人和ic各警告一次。

⑽其他未列事项，但违反规定的行为，经管理人员认定，应予警告。

2.有下列情况者，公司给予记小过

⑴不按操作规程使用餐厅各类设备，对店内造成经济损失者。

⑵未经授权，擅自从收银机中取钱，或是收款之后没有立即把钱放人收银机内。

⑶在服务中，饮用含酒精性饮料或是受酒精影响延误工作者。

⑷对公司同事或者顾客使用污语或威胁者。

⑸配料已坏造成出货，遭到客人投诉者。

⑹工作不力，屡诫不改者。

⑺在工作时间制造私人物件者。

⑻工作失职，未造成较大损失，ic未开全菜单造成暂时断货。

⑼其他未列事项，但违反规定的行为，经管理人员认定，应予记小过。

3.有下列情况者，公司给予记大过

⑴因擅离职守致使发生事故，使公司损失重大的。

⑵虚报费用者。

⑶私自挪用店内财物者。

⑷直属主管对下属人员明知舞弊有据，而予以隐瞒庇护或不为举报者。

⑸故意浪费公司财物或办事疏忽使公司受损者。

⑹工作时间内睡觉者。

⑺其他违反公司规定，经管理人员认定，应给予记大过。

4.有下列情况者，公司给予开除

⑴有吸食毒品恶习或参加不法分子组织等违法行为。

⑵伪造、冒用个人证明文件或谎报个人资料者。

⑶仿效上级主管人员签字，盗用印章者或擅用公司名誉者。

⑷在工作场所聚赌者。

⑸与同事或顾客发生打斗等暴力事件者。

⑹利用工作时间，擅自在外兼职者。

⑺严重失职、营私舞弊或收取贿赂，使公司蒙受重大损失者。

⑻偷窃公款、公物或员工财物或占有客人留下的物品者。

⑼蓄意破坏、损失机器设备者。

⑽严重违反劳动纪律或公司规章制度。

⑾连续旷工两天或月累计三天者。

⑿患有传染性疾病而故意隐瞒不报者。

⒀向顾客索要小费者。

⒁谎报价格，从中谋利者。

⒂泄露店内机密，捏造谣言有损公司声誉造成重大损失者。

⒃记大过满三次者。

⒄其他未列事项，但违反规定的行为，经管理人员认定，给予开除。

三、请假制度

1.事假须提24小时向排班经理请假，并在排班留言簿上留言。

2.病假可临时请假，但必须出具医院的有效证明方可。每请一次病假至多以两天为一计算单位。

3.连续旷工两天或月累计三天者开除。

4.每月请假不得超过三天，事假停薪，病假超过三天的部分薪水以级别工资×6小时/天计算。

5.请事、病假三天以内向店长或部门经理请假，三天以上向总经理请假。

6本公司员工享受婚、丧、产假。

第十章 辞职程序

一、见习阶段

1、提前三天口头辞职，说明辞职原因。

2、辞职日，上交洗干净的工作服、帽(衣物应无油渍)及《员工手册入

二、录用阶段

1、员工提前15天上交书面辞职申请。

2、ic提前一个月上交书面辞职申请。

3、管理人员提前三个月上交书面辞职申请。

4、辞职申请上写明辞职原因和离职日期。

5、辞职日上交洗干净的工作服、帽(衣物应无油渍)及《员工手册》。

6、不按辞职程序者，基本薪资与奖金为零，不退还培训费。

注：辞职申请上交后，经管理组批准才能辞职。

再一次欢迎您加人_!我们欢迎优秀杰出人才。

我们期盼能与您共事，也愿尽量使您工作满意。我们已举出许多资料足以使您在_工作期间内获得成功与愉快之经验，并请记得要随时复习这本手册，尤其重要的是，如果您有任何不清楚的地方，请随时提出询问。希望这本手册，能帮助您开始在_的事业，今后进展的要诀在于您自己的态度，您的成功就是我们的成功。

第十一章 修 订

本手册随时会有更改或修正，以体现本公司所制定井生效的新政策。有关这方面的资料我们会尽早通知您。但正如我们前面所述，我们当然更欢迎您对公司的政策及本手册提出宝贵意见。

关于服务员的认知与心得体会及收获七

工作职责:

1、负责分店吧台的运营管理，包括点单、出品、收银和盘点等工作;

2、完成吧台每月的销售任务指标;

3、负责吧台的日常接待，吧台设备的操作清洗及维护;

4、保持吧台整洁，各类饮料摆放美观整齐。

任职资格:

1、中职或高中以上学历，18～25岁，半年以上吧台类相关岗位工作经历，了解咖啡基础知识;

2、形象气质较好，充满活力，有激情;

3、服务意识强，亲切有礼貌，面对突发状况可以及时解决;

4、具有良好的沟通能力和抗压能力，对咖啡酒水有浓厚兴趣。

关于服务员的认知与心得体会及收获八

酒吧服务员劳动合同

甲方：________________

乙方：________________

根据《中华人民共和国民法典》和有关法律的规定，甲乙双方本着自愿、互利、协商一致的原则，达成如下协议：

(1)、合同期限和工作岗位

1、期限____年，从________年________月________日起至________年________月________日止;雇佣期____年。

2、乙方工作岗位

(2)、工作时间和休息时间

(3)、工资待遇

乙方的工资：每月为人民币________元整(￥________元)，工资按月发放。

(4)、工资发放

(5)、工作期限要求

(6)、劳动保护和劳动条件

(7)、社会保险和福利待遇

(8)、劳动纪律

(9)、合同的变更、解除、重新订立和终止

(10)、违约责任

(11)、争议处理

甲乙双方发生劳动争议后，应行协商解决。协商不成的，任何一方均可向有管辖的部门申请处理。

(12)、本合同一式两份，甲、乙双方签字或盖章之日起生效，双方各执一份，均具有同等法律效力。

甲方(公章)：_________________ 乙方(公章)：_________________

法定代表人(签字)：_________________ 法定代表人(签字)：_________________

________年________月________日________年________月________日