火锅店经营管理心得体会及收获 火锅店经营管理心得体会及收获总结(7篇)

体会是指将学习的东西运用到实践中去，通过实践反思学习内容并记录下来的文字，近似于经验总结。那么心得体会怎么写才恰当呢？以下是小编帮大家整理的心得体会范文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

最新火锅店经营管理心得体会及收获一

2、天香阁火锅店

3、江枫渔火火锅店

4、下里巴人火锅店

5、火一把

6、百味香火锅店

7、热辣辣火锅店

8、锅色火锅店

9、凯菲香辣火锅店

10、海底捞火锅店

11、麒麟火锅

12、汇川火锅店

13、我为锅狂火锅店

14、麻辣诱惑火锅店

15、大众火锅店

16、燃舌鱼

17、家香潮汕牛肉火锅店

18、知味轩火锅店

19、香锅里辣火锅店

20、火焰山火锅店

21、皇品火锅店

22、麻辣坊

23、一品锅火锅店

24、有间火锅店

25、麻辣一方火锅店

26、天域花园火锅店

27、下里巴人老火锅

28、湘肠香火锅店

29、吃着乐火锅店

30、南北门火锅店

31、红胖子火锅店

32、涮坛子火锅

33、食全食美火锅店

34、红红火火

35、炫酷川味火锅店

36、锅锅香

37、十里香火锅店

38、麻辣鲜火锅店

39、捞得爽火锅店

40、锅锅香火锅店

41、江枫渔火火锅店

42、野人火锅店

43、火锅王火锅店

44、香牌坊火锅店

45、红水淘

46、独道牛板筋火锅店

47、原味坊火锅店

48、红砂码头鱼排火锅店

49、香港捞福来火锅店

50、红胖子火锅

51、特美香火锅店

52、君味老火锅

53、旺里火锅

54、楚湘苑火锅店

55、天天红火锅店

56、马燕特色火锅店

57、三味真火

58、水煮人间

59、万客来火锅店

60、下里巴人老火锅店

61、家香潮汕牛肉火锅店

62、绝味红汤锅

63、来吃老火锅

64、爽口火锅店

65、蜀九香火锅

66、红宝石火锅店

67、独一处火锅店

68、比家香火锅店

69、益容得火锅店

70、汇川火锅店

71、一品锅

72、旺里火锅店

73、香极火锅店

74、好味鲜牛肉火锅店

75、万客来火锅

76、早春川味火锅店

77、君偿来火锅

78、鲜香阁火锅店

79、一品锅

80、湘肠香火锅店

81、川鱼味道火锅店

82、捞不干

83、蜀九香火锅

84、爽口火锅店

85、锅得钢火锅店

86、辣鼎天火锅店

87、辣动火锅店

88、捞不甘火锅店

89、香辣诱惑火锅店

90、早春川味火锅店

91、三味真火

92、捞不甘

93、酷辣辣火锅店

94、十里香火锅店

95、麻辣烫火锅店

96、十三火锅店

97、香涮火锅店

98、嘴嘴香火锅店

99、滚烫时代火锅店

100、旺里火锅

101、捞得爽火锅店

102、红度源火锅店

103、好烫火锅

104、新口味火锅店

105、逗捞坊火锅店

106、有间火锅店

107、华宇火锅店

108、怡品鲜老火锅

109、麒麟火锅店

110、绝味红汤锅火锅店

111、绝味红汤锅

112、四季老火锅

113、爱你火锅店

114、百辣园火锅店

115、大嘴鱼乡火锅店

116、川味火锅店

117、火焰山火锅店

118、如此涮时尚火锅店

119、大碗国火锅店

120、三味真火

121、江湖火锅店

122、巴食火锅店

123、麻辣鲜火锅店

124、三昧火锅

125、凯菲香辣火锅店

126、明扬天下火锅店

127、味绝火锅店

128、嘻唰唰火锅店

129、掏不干火锅店

130、三江火锅店

131、天香阁

132、五辛火锅店

133、大碗国火锅店

134、麻辣烫火锅店

135、楚湘苑火锅店

136、热辣辣火锅店

137、天天红火锅店

138、特美香火锅店

139、火道佳火锅店

140、三锅宴艺火锅店

141、君味老火锅

142、巴国辣妹火锅店

143、鼎玖重庆老火锅店

144、峰香苑火锅店

145、香涮火锅店

146、刘记仔姜鸭火锅店

147、老妈火锅店

148、峰香苑

149、四季火锅店

150、土板凳火锅店

151、典尚火锅店

152、七里香火锅店

153、君偿来火锅

154、特美香火锅店

155、惠樱火锅店

156、香辣诱惑火锅店

157、金椒鱼香辣虾火锅店

158、早春川味火锅店

159、火辣唇

160、巴食火锅店

161、好又来火锅店

162、满福楼涮羊肉火锅店

163、垂涎渔

164、土板凳火锅店

165、阿果火锅店-

166、嘻唰唰火锅店

167、红红火火火锅店

168、红勺子

169、好烫火锅

170、红水淘火锅店

171、江湖火锅店

172、朱题·猪手火锅店

173、火道佳火锅店

174、三锅奇兵火锅店

175、我为锅狂

176、口福居火锅店

177、麻辣鲜火锅店

178、香榭丽舍火锅店

179、迎缘阁火锅店

180、旺香鼎火锅店

181、明扬天下火锅店

182、鲜香阁火锅店

183、号学苑火锅店

184、吃着乐火锅店

185、群英烩火锅店

186、帅锅辣妹

187、三锅奇兵

188、大众火锅

189、时尚川味火锅店

190、百花渔庄火锅店

191、优雅居火锅店

192、三巴汤火锅店

193、蜀九香火锅店

194、吃着乐火锅店

195、南门涮肉火锅店

196、火一把火锅店

197、巴渝火锅店

198、口福居火锅

199、隆盛客火锅店

200、五辛火锅店

201、怡品鲜火锅店

202、一锅端火锅店

203、好烫火锅店

204、旺里火锅店

205、百味香火锅店

206、三和缘紫铜火锅店

207、潮汕绿峰牛肉火锅店

208、羊名天下火锅店

209、嘻唰唰火锅店

210、迎缘阁火锅店

211、火辣辣火锅店

212、香辣诱惑火锅店

213、大众火锅店

214、辣鼎天火锅店

215、万客隆火锅店

216、锅色火锅店

217、巴国辣妹

218、捞得爽火锅店

219、巴食火锅店

220、燃舌鱼火锅店

221、特美香火锅店

222、天天来火锅店

223、都来涮火锅店

224、窝窝店火锅

225、隆昌源火锅店

226、锅锅香火锅店

227、香草火锅店

228、巴乡佬老火锅

229、烩美味火锅店

230、香涮火锅店

231、十三老火锅

232、迎缘阁火锅店

233、都来涮火锅店

234、香锅里辣

235、状元红火锅

236、爽口火锅店

237、万客来火锅

238、一锅端火锅店

239、江枫渔火火锅店

240、君味老火锅店

241、阳老四火锅店

242、红砂码头鱼排火锅店

243、原味坊火锅店

244、怡品鲜老火锅店

245、来御来火锅店

246、巴渝老火锅

247、四季老火锅

248、隆盛客火锅店

249、王中王火锅店

250、川鱼味道火锅店

251、帅锅辣妹火锅店

252、地道锅火锅店

253、鲜香阁火锅店

254、那些年火锅店

255、锅锅香

256、天台花园火锅店

257、热辣辣火锅店

258、皇蓉老妈火锅店

259、优轩火锅店

260、老城一锅羊蝎子火锅店

261、土板凳火锅店

262、麻辣诱惑火锅店

263、精牌火锅店

264、我为锅狂

265、何鲜菇火锅店

266、高兴火锅店

267、兄弟火锅

268、三和缘紫铜火锅店

269、滚烫时代火锅店

270、金凤凰火锅店

271、土板凳火锅店

272、香极火锅城

273、好味鲜牛肉火锅店

274、天天红火锅店

275、锅得钢火锅店

276、天天红火锅店

277、火辣唇火锅店

278、酷辣辣火锅店

279、趣捞火锅店

280、龙府豆捞火锅店

281、锅锅香火锅店

282、东北一锅出火锅店

283、麒麟火锅

284、大碗国火锅店

285、比家香火锅店

286、辣螃蟹火锅店

287、辣螃蟹火锅店-

288、迎缘阁火锅店

289、火道佳火锅店

290、水煮人间火锅店

291、雅金居火锅店

292、辣未缘

293、红红火火

294、都来涮火锅店

295、鱼乐圈鱼府火锅店

296、三昧火锅店

297、比家香火锅店

298、来吃老火锅店

299、夜宴火锅店

300、香熳火锅店

301、阳关火锅店

302、涮坛子火锅店

303、烩美味火锅店

304、天下一锅

305、天下一锅火锅店

306、火辣辣火锅店

307、渝家老号火锅店

308、窝窝店火锅

309、金宝一品锅火锅店

310、旺客来火锅店

311、有间火锅店

312、一代天椒火锅店

313、水煮人间火锅店

314、香辣码头火锅店

315、垂涎渔火锅店

316、桃源坊火锅店

317、十里香火锅店

318、三昧火锅

319、锅锅香火锅店

320、巴渝老火锅

321、川辣奇兵火锅店

322、辣妹子火锅店

323、大碗国火锅店

324、吴铭火锅店

325、味绝火锅店

326、小锅新语火锅店

327、炫酷川味火锅店

328、马燕特色火锅店

329、煮天下火锅店

330、香云轩火锅店

331、天香府

332、怡品鲜老火锅

333、红红火火

334、香涮火锅店

335、嘻唰唰火锅店

336、战锅策火锅店

337、川辣奇兵

338、红胖子火锅店

339、囧囧老火锅店

340、花鼓香火锅店

341、成都重庆火锅店

342、下里巴人老火锅

343、老地方火锅店

344、红勺子火锅店

345、涮坛子火锅

346、百辣园

347、巴乡佬火锅店

348、辣鼎天火锅店

349、大众火锅

350、滚烫时代火锅店

351、红都火锅店

352、江东父老火锅店

353、香辣诱惑火锅店

354、香辣码头

355、时尚川味火锅店

356、大碗国火锅店

357、比家香火锅店

358、辣妹子火锅店

359、红胖子火锅

360、江枫渔火火锅店

361、状元红火锅

362、红度源火锅店

363、桂福记火锅店

364、烩美味火锅店

365、辣妹子火锅店

366、群英烩火锅店

367、火焰山火锅店

368、火一把

369、五辛火锅店

370、辣妹子火锅店

371、渝府一品锅火锅店

372、迎宾火锅店

373、君味火锅店

374、怡锅宝火锅店

375、巴乡佬老火锅

376、馋嘴王火锅店

377、知味轩火锅店

378、明扬天下火锅店

379、十三老火锅

380、香极火锅城

381、滚烫时代火锅店

382、宝鼎火锅店

383、麻辣坊

384、炫酷川味火锅店

385、天香府火锅店

386、绝味红汤锅火锅店

387、麻辣坊火锅店

388、辣动火锅店

389、桂福记火锅店

390、峰香苑火锅店

391、麻辣烫火锅店

392、有间火锅店

393、掏不干

394、囧囧老火锅

395、馨瑞老火锅店

396、尚上捞火锅店

397、香云轩火锅店

398、重庆渝味食舫靓蛙火锅店

399、香牌坊火锅店

400、海捞坊火锅店

最新火锅店经营管理心得体会及收获二

一、目的

我们单店在商圈内防守并打击竞争品牌，尤其是商圈内近期开业的店，在起始阶段就应有一些行销措施和干扰措施，以最大限度地维护自己的客户群，直到了解对方的客户群，以求达到打击竞争品牌的目的。

二、打击竞争对手所需要做的工作

1、成立工作小组

选择单店中对本商圈比例熟悉的员工，单店经理为组长。

2、收集背景资料

收集竞争对手的信息，竞争对手的地理位置、潜在客户群、何时开业、开业宣传方案、促销活动内容、时间等信息情报。

3、决定目标

选定需要打击的竞争品牌

4、建立优先顺序

商圈内同时出现几家竞争品牌时，应确定第一步行动计划和打击对象，并排列出阶段打击计划，切忌同时操作，这样做的结果会导致几家联合起来打击自己。

5、据目标设立策略

我们建议在得到竞争品牌信息的同时开始建立打击计划，因为品牌不同及地区特点，总部不拟定拿出具体策略，旨在依靠单店根据实际情况设立策略

6、决定执行细节，以支持策略

单店在得到策略以后，我们的行动小组应讨论执行方法，以便贯彻执行，达到预期效果。

7、针对竞争对手的促销活动

在竞争对手开业前我们即开展促销活动，在竞争对手举行开业庆典之时，我们的促销活动达到高潮，掌握先机，把消费者截留在我们这里，让竞争品牌冷轻过场。

8、预算

整个活动要投入一定的费用，我们单店先期应做好预算，以便在实施中资金到位，防止出现衔接脱节。

9、追踪、评估

及时总结，指出不足，以便完善我们实行过的打击方案。

三、单店行动策略

(一)当单店知道有竞争品牌在门市附近准备进行装潢，重建店面时：

1、收集分析竞争者资料

*了解背景资料(技术实力、资金实力、社会关系、开店经验)

*了解其菜单内容、售价、特色品种

*开店日期

2、了解竞争品牌的实力

*根据市场调查资料，分析竞争品牌潜在威胁(特色菜品、装修档次等)

3、检查

*门市基本设施是否完善或需要维修;

*检查门市基本营运状况，员工情绪是否能够开展打击计划;

*检查服务质量、菜品质量是否达标，如需培训，应强化在岗训练;

(二)竞争品牌开业前一个月或开始动工装潢时必须确定单店基本营运及促销活动能正确有效地执行，以发展“打击竞争品牌行动计划”。

1、保证每一部分维护最佳状况(服务、卫生、质量无问题);

2、保持员工队伍稳定：*检查薪水/排班情况;*发展长期性员工激励活动;*员工形象设计包装(统一发型、服装);*补足外勤人员(人员要定岗定编)。

3、确定我们的消费者能容易地使用我们的服务，尤其注意是否要增加批示性招牌。

4、基础促销活动

*外勤人员服务措施(免费洗车、专车接送等);

*节日、生日、团聚等优惠活动的宣传开展(可邀请书法家挥书赠送精美礼品);

*组织进行店内参观：菜品展示柜、巴文化展览;

*推出新菜品、新汤锅、新小吃的免费品尝;

*结合实际的促销措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，开展抽奖活动。

5、加强执行社区的公益活动

(三)竞争品牌开店及营业后一个月

最具攻击性的行动此阶段执行，门市应视实际情况选择执行。

1、单店服务承诺：放心火锅承诺，诚信承诺等。

2、员工激励，开展全员营销(内部营销、外部营销)。

3、开展特色菜品展示活动，店外操作，参观者可以免费品尝(同步广告应到位)，以量大、价低来吸引客源。

4、特殊让面宣传

*彩虹门;*空飘;*刀旗;*横幅标语;*专用灯笼的悬挂;*pop板、广告牌内容展示(成就展、促销活动介绍)。

5、参与社区活动，开展各类低成本的公益活动。

6、行销活动

*鼓励多次消费，采用赠品、代餐券;

*折价促销;

*鼓励家庭消费，如赠送最新家庭装影碟;

*邀请老顾客座谈，发送礼品;

*中午用餐，更大优惠措施以提高上座率;

7、相关媒体宣传的力度加强，提高知名度

(四)特别提醒

竞争品牌开业庆典当天，我们单店应集中力量开展打击行动，以削弱竞争对手的宣传力度，吸引人群到我们店来消费，此项活动起到影响作用即已达到预期目的。

因为单店的实际情况各不相同，所以我们的方案仅提供一种思路，我们的加盟店在实际操作中按照此思路进行，我们想会达到理想的目的的。

最新火锅店经营管理心得体会及收获三

尊敬的领导：

您好！

我非常重视在xx火锅店这段经历，虽然我只是一名服务员，但是我工作的时候很开心，这x个月所学到的知识也是我一生宝贵的财富。也祝所有成员在工作和活动中取得更大的成绩及收益！

但因为某些个人的理由，我最终忍痛选择了向火锅店提出辞职申请，并希望能于下个月x号正式离职。希望领导能早日找到合适的人手接替我的工作，我会尽力配合店长做好交接工作，保证服务工作的正常运作， 对公司，对客户尽好最后的责任。

望领导批准我的辞职申请，并请协助办理相关离职手续（本人在20xx年x月x日离职）。在正式离开之前我将认真继续做好目前的每一项工作。

愿祝xx生意兴隆！

敬请领导同意并批复！

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年x月x日

最新火锅店经营管理心得体会及收获四

一、经营情况：

冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营情况较为稳定，客源也较为稳定，为即将来临的旺季我们已做好了准备工作。

二、工作情况：

1.员工的整体接待服务水平有所提高：

我们每周六的15：00是固定不变的培训时间，都会给员工做培训，练好各项基本功，减少不必要的投诉;

2.海鲜直货销售情况良好：

为保证太多的直货海鲜能够在新鲜期内销售完毕，及时和梁雪涛做好沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售，销售情况良好，除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多，现已渐

同时，希望安徽区域的每家门店能及时将真实的库存数告诉梁雪涛，每家门店齐心协力，互相配合，在完成本店直货销售一空的情况下主动去问有没有其他店需要帮忙代售的，

尽可能在短时期内销售完毕，否则会影响口感和质感。

3.管理方面任然在继续加强管理方式和管理技巧的锻炼：

在10月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，经过自身的努力、学习、实践，现在已经进入了管理状态，日后将继续加强对她们的培训工作。提高各项管理技能。

4.人员招聘上面，前厅是招了十来位兼职的大学生，经过培训和锻炼已可以单独操作;缓解了服务员紧缺的情况;但是基层员工依然缺乏，招聘员工已纳入我店的工作重点。

5.客诉方面有所下降，基本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发现小虫等异物，忙的时候人员不够，都已做好解释工作，没有大的事件发生。现在我也常给员工总结些案例，加

强处理客诉的应变能力，及时安抚客

人受伤的心，让客诉的客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。

6.沟通方面:

在客人面前，培养领班的工作积极性，多做好与客户的沟通、巡台，及时传达和了解客人反馈的意见，必要时做好回访记录，做好售后服务工作;

在员工面前，培养了大家的团队意识，多做员工和领导层之间的沟通，一边安抚和支持、指导、考核领班的工作，一边做好员工支持实习领班的工作情况，减少矛盾和误会的产生

，从而影响工作的安排和执行力度不够的压力。

7.团队方面：

经常给员工灌输团队精神，抨击个人主义者，经常给员工树立正确的思想教育观，培养大家热爱企业的观点。

一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题[网-]

创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：

①为进一步提升人气及知名度，在海鲜直货较多和滞销菜品较多情况下，推出了特价酬宾促销活动，得到的消费者的一致好评。

②加强优惠券的大力宣传情况，让中低挡消费层次的顾客走进来，尝出味道、尝出品味来，改变澳门豆捞在百姓心中‘贵’的印象。

③为增强在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展示和体现酒店承办效果及组织能力，

服务上，建议在店内培养一批骨干力量(如气质上、形象上，技能上)的服务人员，贵宾来时最好领班级以上亲自服务;

促销上，建议在店内培训一批促销能手，要求口才较好、应变能力强的员工、领班亲自针对为不同消费档次的客人点菜;

⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，

二是转变观念，强化“质量建设”这一根本

质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。三季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作：

①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门根据总体工作安排，早于10月份就着手拟定并实施了《餐

饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。

②部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大顾客的一致好评。

④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作;

。

三是积极沟通，把握了客源市场这一关键

为进一步稳定客源，增强顾客对酒店的忠诚度，保持并提升餐饮上 半年良好的经营局面，部门积极发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作：

①定期对常客及消费大户进行电话联络，并对某段时间突然消费较少的客户进行了电话联络或实地拜访，了解其不来消费或消费较少的原因，并做好了记录及整改，第三季度，部门共电话联络及实地拜访常客达20xxxx次，通过部门的努力，天舟教育、客运段、三医院等

消费单位较上半年明显增加;

②为进一步体现酒店人性化服务，部门对来店过生日的客人及时赠送了鲜花或蛋糕，如兴业公司的张总及其家人、部分市委领导等;

③为体现酒店对消费常客的重视，通过部门外联小组及时将新菜研制推出的信息及时的反馈给消费常客，并请客人前来消费品尝和提出宝贵意见;

四是张驰有度，奠定了队伍稳定这一基础

第三季度是部门新老员工交替的一个季度，也是员工队伍容易出现波动的一个季度，为此部门为提高整体凝聚力，缓解员工工作压力，分批组织员工前往生意较好的社会餐馆(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不仅加深了员工间的相互了解，而且吸取了社会餐馆的长处;

其次部门分楼层和分前后台定期召开楼面会，对每周工作进行讲评与总结，并根据个人在一周内的工作表现、推销能力及有无投诉等情况进行奖惩，并利用后厨每月推新菜之机，组织部分表现较好、推销能力较强的员工参加新菜的品尝和评议，此举不仅起到的现场培训的效果，而且增强了员工的自信心和荣誉感，总之通过以上举措的实施，较好的稳定了员工队伍，为部门经营创收打下了良好的基础。

五是狠抓班子建设，形成了争抓落实这一氛围

为强化部门骨干的责任意识，转变骨干的工作观念，形成争先恐后抓落实的工作氛围，部门成立由领班以上骨干担任组员的质检小组，每周轮流协同质检对部门各区域进行质量检查，并对每次检查最差或问题最多的区域责任人实施处罚或责令其限期整改，并在部门部委会上进行通报批评，同时对每次检查表现较好的区域责任人进行奖励;其次部门还每月对领班以上骨干进行工作讲评，实施奖优罚劣并对下一步工作提出要求，为提高骨干整体驾驭能力和管理水平，部门专门对领班层骨干实施了一次专业培训，不仅了解了骨干在实施管理中存在的问题及薄弱环节，同时也强化了骨干的学习意识和危机意识。

三、存在的主要问题

第三季度，餐饮部的工作虽然取得了较好的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店与公司的要

求及员工的期望值还有较大差距，其主要表现在：

1、部门安全防范意识较为淡薄，对员工的安全知识培训不够，从而导致10月9日晚餐10包5条软包芙蓉王烟被骗事件的发生;

2、对参加市技能比武重视程度不够，从而导致参加市技能比武部门中餐宴会摆台争一保二的任务没有完成;

3、后厨部岗的日常工作流程还有待于进一步规范，因上菜慢和菜肴制作标准不统一的投诉还时有发生;

4、在对前台员工实施针对性的培训方法和力度不够，被叫服务还时有发生;

5、部门对后台管理缺乏力度和有效的方法，从而导致员工日常违纪违规现象较其它部室较多;

四、四季度主要工作安排

四季度不仅是酒店深化利润目标股份制经营管理第二年的最后一个季度，更是餐饮为06年工作打好基础，再上台阶的一个季度。第四季度，部门将以前三季度大好经营形势为基础，以春节、元宵节、情人节“三节”促销活动及搞好大宴旺季的接待和服务为契机，以持续稳定、提高包房出租率和消费档次为重点，以狠抓“两个质量”(产品与服务质量)，强化两个意识(竞争意识与危机意识)为中心，以稳定员工队伍为前提，转变班子工作作风，齐心协力，努力拼博，力争在利润目标股份制经营管理的第四个季度实现餐饮创收18x元，重点从以下几方面着手开展工作：

一是着力抓好冬季暖经营举措的落实与效果的督导，确保效益和口碑双丰收;

二是做好春节促销系列工作安排，确保春节创收较去年同期上升20，人员稳定，安全无事故;

三是以四季度各类婚、寿喜宴的接待和服务为楔机，着力抓好大宴的出品及服务质量，为抢占06年大宴市场份额打下坚实的基础;

四是在二楼大厅的经营思路上坚持低起点、多实惠的大众消费经营思路，狠抓出品及快捷服务的保障，力争散台上座率较前三季度有较大幅度的上升;

总之，我坚信，在公司及酒店领导的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、协助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，第四季度的工作任务一定能完成

，公司及酒店领导提出的“发展餐饮”这一目标一定能够实现!

最新火锅店经营管理心得体会及收获五

甲方：__________身份证号码：______________

乙方：__________身份证号码：______________

丙方：______________身份证号码：__________

甲、乙、丙三方经友好协商，就共同经营火锅店事宜达成如下合伙协议：

第一条 合伙宗旨利用合伙人自身具备的资金管理优势西餐消费市场上所需综合服务的部分空白，经营一家西餐点，使合伙人通过合法的手段，创造劳动成果，分享经济利益，最新餐饮合伙经营协议[智库|专题]。

第二条 合伙名称及经营地点：合伙经营的西餐点名字为：帕尼尼经营场所位于:______________,面积:_____

第三条 合伙经营项目和范围经营项目为意式简餐，范围还包括酒类销售等。

第四条 合伙期限合伙期限为________年，自________年____月____日起，至________年______月_______日止。

第五条 出资额、方式、期限

1.甲方_________(姓名)以______方式出资，￥_________元，占出资总额_____%乙方___________(姓名)以______方式出资，￥_________元，占出资总额_____%丙方___________(姓名)以______方式出资，￥_________元，占出资总额_____%

2.各合伙人的出资，于__________年________月________日以前交齐，由合伙负责人甲方统一保管，其他合伙人有监督和核查权。

3.本合伙出资共计人民币____________元。

注：合伙期间各合伙人的出资为共有财产，不得随意请求分割，合伙终止后，各合伙人的出资仍为个人所有，协议终止当天或按合伙人约定的时间予以返还。

第六条 盈余、工资分配与债务承担

1、工资分配：由甲乙丙方选出参与经营者，共同决定其岗位工资。

2、奖金分配：随着合伙经营的深入，利润可观后，年底将发放奖金，奖金数额根据收入现状和个人贡献经合伙人商议后决定。

3、盈余分配：除去经营成本、日常开支、工资、奖金、需缴纳的税费等的收入为净利润，即合伙创收盈余，此为合伙分配的重点，将以合伙人出资为依据，按比例分配。

4.债务承担：如在合伙经营过程中有债务产生，合伙债务先由合伙财产偿还，合伙财产不足清偿时，以各合伙人的出资为据，按比例承担。

第七条 入伙、退伙、出资的转让

(一)入伙

1.新合伙人入伙，必须经全体合伙人同意;

2.新合伙人须承认并签署本合伙协议;

3.除入伙协议另有约定外，入伙的新合伙人与原合伙人享有同等权利，承担同等责任;入伙的新合伙人对入伙前合伙企业的债务承担连带责任。

(二)退伙

1.自愿退伙。

在经营期限内，有下列情形之一时，合伙人可以退伙：

①合伙协议约定的退伙事由出现;

②经全体合伙人书面同意退伙;

③发生合伙人难以继续参加合伙企业的法定事由。

合伙人擅自退伙给合伙造成损失的，应当赔偿其他合伙人的全部损失。

2.当然退伙。

合伙人有下列情形之一的，当然退伙：

①死亡或者被依法宣告死亡;

②被依法宣告为无民事行为能力人;

③个人丧失偿债能力;

④被人民法院强制执行在合伙企业中的全部财产份额。

甲方：__________

乙方：__________

时间：__________

3.除名退伙。

合伙人有下列情形之一的，经其他合伙人一致同意，可以决议将其除名：

①未履行出资义务;

②因故意或重大过失给合伙企业造成经济损失;

③执行合伙企业事务时有不正当行为;

④合伙协议约定的其他事由。

甲方：__________

乙方：__________

时间：__________

最新火锅店经营管理心得体会及收获六

甲方：_________________(特许方)

乙方：_________________(加盟代理商)

根据《中华人民共和国民法典》及有关法律法规规定，甲乙双方本着平等自愿，互惠互利的原则，签订本合同，以共同遵守。

第一条：_________________本合同主题：_________________甲方授权乙方为加盟代理商以___________品牌开设火锅店。

第二条：_________________双方法律地位

1、本合同双方为各自依法注册登记的法人(自然人)，是平等的合作关系。

2、乙方以自身名义依法申请获准经营，作为独立的经营者自主开展经营活动并承担一定风险和获取相应的利润，乙方的债权、债务由乙方独立承担，与甲方(___________总部)无关。

3、乙方无权以甲方名义进行任何活动，甲方不对除乙方外任何第三方承担任何责任、义务以及任何费用。

4、双方郑重承诺期一切经营活动都是合法的，任何一方违反国家法律，则独立承担一切法律后果。

第三条：_________________甲方授予乙方的权利

1、使用甲方的国家工商局注册的商标、标识的权利。

2、使用甲方提供的“___________”字样及标识作为乙方店面招牌及标识的权利。

3、使用甲方提供的专用标识物的权利。

4、有偿使用甲方提供的火锅底调味品及相关原辅料的权利。

5、使用甲方菜品制作等专有技术的权利。

6、使用甲方提供的经营管理资料的权利。

7、请求甲方从技术、经营管理、营销策划等方面提供支持、帮助、指导的权利。

8、经甲方同意，优先代理、销售甲方产品的权利。

9、在甲方授权经营场所，使用甲方提供的各种标准物品、标准图案的权利。

第四条：_________________授权区域

1、授权地点：_________________

2、授权面积：_____________平方米

3、保护区域：_________________以该店为中心，半径1.5公里内___________总部不开设“___________”品牌分店。

4、乙方未经甲方书面许可不得变更经营地址，如需扩大经营面积，应事先征得甲方同意并向甲方缴纳相应费用后方可进行，乙方若要另开特许经营点(包括授权保护区域内)须事先向甲方申请并经双方签订《特许经营合同》。

5、在合同期内，甲方不得将特许经营权及甲方所授其他相应权利全部或部分授予第三方。

6、甲方在上述范围内出售产品，乙方有优先代理或他须经营权，起销售合同双方另行签订。如乙方在甲方书面通知后15日内没有书面回复甲方，甲方有权自行或授权他人经营。

第五条：_________________授权期限

本合同有效期：_________________

第六条：_________________特许经营加盟费、保证金、管理费

1、乙方向甲方缴纳特许经营加盟费于本合同签订时一次性付清。

2、为充分保证乙方在经营过程中珍惜和维护“___________”品牌形象，乙方须向甲方戛纳品牌保证金-----元人民币，与本合同签订时一次性付清。

3、本合同生效后，如因乙方原因造成本合同不能履行时，甲方不承担任何责任，且不退坏加盟费。

第七条：_________________品牌、商标维护

1、甲方授权予乙方在授权弟弟昂享有“___________”商标、“___________鲜鹅肠火锅”商号、特有产品标识物的独家使用权，乙方必须严格遵照执行和使用。

2、乙方认可甲方同意的ci系统并按其规范要求执行。

3、无论是在本合同期内或本合同终止和偶，乙方均不得以任何手段、任何形式向公众做出有损甲方品牌、商标的言行。

4、乙方负有在本地区打击假冒甲方品牌、商标的义务。

5、乙方在经营过程中发生重大服务或质量纠纷时，乙方尽最大努力妥善处理以避免事态扩大造成不良影响，同时应及时通知甲方，甲方可提供解决问题的方法和建议。否则，由此造成甲方品牌形象严重受损，甲方有权终止合同，没收保证金，并有权追究乙方赔偿责任。

6、甲方提供的特有产品如：_________________乙方自行制作或采购，须严格按照甲方提供的等级或技术要求制作或采购。(如：_________________海椒、花椒、豆瓣等)如出现质量问题，则由乙方自行承担。

7、乙方应充分利用当地良好的社会关系和媒体进行品牌宣传。如甲方在全国范围内开展大型广告宣传活动，乙方应分担一定的广告费用，但事先甲方应将广告内容及费用分摊金额通知乙方，并征得乙方同意，乙方同意后5日内将广告费用汇至甲方指定账户。

8、本合同有效期内，乙方不得从事任何其他火锅的经营和代理销售其产品。

9、应乙方请求甲方将向乙方提供广告宣传计划，供乙方广告宣传时参考、

10、如___________其他分店因经营原因出现质量问题进行曝光产生负面影响。甲方(___________总部)不承担任何责任，但总部尽量协调和建议，减少___________品牌负面影响。

11、凡被甲方开除的员工，乙方不得录用。

第八条：_________________支持、保障

1、在本合同规定区域内，甲方向乙方有偿提供各种火锅底料并允许乙方使用甲方一切汤料及菜品加工技术。但不得妨碍甲方向该区域以外的加盟商授予该使用权。

2、甲方向乙方提供管理人员、技术人员及普通员工的初始培训及后续培训。

如乙方人员到甲方培训，其往返差旅费、食宿费自理，培训费、实习费由甲方承担。

如甲方派人到乙方培训乙方人员，差旅费、食宿费由乙方承担。

3、为充分保证“___________”形象的统一、完整，店内及门面设计、施工由甲方负责。设计、施工费用由乙方承担。收费标准遵照双方签订的《装修设计、施工合同》执行。

4、筹备工作完成后，开业前15天乙方向甲方提出开业支持申请，通过甲方开业资格审查后才能开业。

5、开业前，应乙方邀请，甲方派出前厅、后堂管理人员及配料师到乙方协助开业工作，工作时间3天。所派人员差旅费、食宿费由甲方承担。开业后，受乙方请求，甲方可派人到乙方提供后续支持，每次时间不超过3天，其往返路费食宿费由乙方承担。如甲方进行超时服务，则按每人每天80元向甲方支付抄手服务费。

6、开业前20天。乙方可向甲方要求提供开业策划方案和建议。如需甲方派人到乙方提供现场策划和指导，其所派人员往返路费和食宿费用由乙方承担。

7、甲方有义务逐步完善和加强运营督导体系的建设，做好服务督导工作。乙方有义务按照甲方要求提供相关营运报表，并接受甲方督导。

8、乙方可根据经营所在地民众的消费习惯对甲方专有技术进行小幅度的革新，或增加火锅以外的饮食品种以适应市场需求，但须征得甲方同意。

9、甲方在火锅技术、菜品等如有新的研究成果或技术革新，应无保留向乙方推介。

第九条：_________________物料配送

1、甲方向乙方提供火锅成品底料及其他辅助材料，甲方对乙方的物配应与其他加盟店一视同仁，不得因此对该店的物配而降低或提高，(除市场行情暴涨以外，则按市场行价而定)现为了保证乙方与其它分店的统一味道，总部统一物配：_____________专用火锅底料-----元/斤;___________专用味精-----元/件;___________专用鸡精-----元/件;秘制香料包-----元/斤;如分店负责人擅自改动和独自在外乱采购，给予乙方造成味道改变或损失则与总部无关，总部有权追究一切经济责任并终止合同。撤销乙方“___________”店招，乙方无条件接受。其他物资可根据具体情况选择使用。

2、乙方从甲方所购材料及各种辅料必须用于乙方在授权地点的经营之中。

3、甲方承诺在火锅底料及各种辅料中绝不添加任何违禁物品。乙方也不得在所购进的底料及辅料中添加任何违禁物品。否则，甲方有权立即停止原料供应，没收保证金并解除合同，所造成的损失由乙方负责，并承担由此造成的法律责任。

4、乙方向甲方所购底料及辅助材料费及运费由乙方承担。乙方每次从甲方购原料实行先款后货，款到发货原则。乙方应提前6天向甲方提出要货清单，并将货款及运费汇入甲方指定账户。

5、乙方那个开业前20天向甲方提出首批要货清单，甲方那个根据乙方清单及时安排物配。

第十条：_________________保密

1、乙方在于甲方合作的过程中所获得一切有关甲方的信息，无论信息的形式和目的均视为秘密。

2、乙方无权直接或间接的把从甲方获得的秘密传送给第三方。

3、只要秘密尚未公开，不论在合同有效期内还是已经终止，乙方均不得透露或在任何其他目的合同中使用该秘密信息。

第十一条：_________________违约责任

1、本合同一经签订生效，双方均不得以任何理由违约。如一方违约，违约方应向守约方赔偿相应经济损失，并支付违约金3万元。

2、乙方违反合同约定，发生下列情况之一时，甲方有权解除合同，要求乙方赔偿相应损失并支付违约金，乙方向甲方缴纳的保证金不予退还：_________________

自行制作和使用与“___________”商标相似或变形的商标。

降低服务质量或菜品质量，放生被社会舆论工具吧膀胱或消费者严重投诉，乙方未经甲方允许将“___________”商标向他人装让、出借、转卖、制作和使用。

未经甲方允许将“___________”商标向他人装让、出借、转卖、制作和使用。

采取有效措施解决，从而使“___________”品牌形象严重受损。

乙方不按合同规定支付各项费用或货款。

不接受甲方依据本合同规定进行的督导或阻止甲方进行检查。

第十二条：_________________合同终止

下列情况造成本合同不能继续履行时，本合同自动终止：_________________

1、发生不可抗力事件。但当事人必须在发生之日起5日内日以书面方式通知另一方。如果不可抗力持续一个月以上，另一方当事人应以书面形式通知另一方终止本合同。

2、任何一方严重违约，守约方可通过书面形式通知另一方终止本合同。终止决定在对方收到书面通知时立即生效。

3、乙方遭受严重亏损而又无力或不可能继续经营。

4、乙方破产、无偿还能力或不可能继续经营。

5、乙方财产主要部分被人民法院强制执行。

6、乙方自行解散。

第十三条：_________________终止程序

本合同终止时，乙方不再是被授权的“___________”加盟方，但应完成下列事项办理：_________________

1、付清所欠甲方的所有款项，并清偿与其它供货商的债务。

2、在本合同终止后，乙方应立即停止使用“___________”商标，包括所有类似“___________”的名称及商标，以及含有“___________”的任何其它名称或标识、标记或类似的图案、文字。

3、在本合同终止后，乙方应立即停止使用“___________”特许经营体系，包括与“___________”相关的物品及辅助资料，以及甲方依本合同交付乙方使用的一切商业秘密、加密资料及专有资料。

4、在本合同终止后，乙方应尽快在当地工商部门办理注销执照事宜，并消除在公共名录中医“___________”名称刊登的资料。

5、在本合同终止后，乙方应返还甲方为履行本合同而提供的甲方所有物品、文件资料及副本。包括甲方授予的授权证书、特许加盟牌、“___________”标识、___________管理手册等专属物品。

6、乙方到甲方所在地办理本合同终止手续时应携带加盟店所在的工商部门的注销证明及上诉甲方授予物品和完备材料。

7、乙方在本合同终止后，不得以任何手段、形式向公众作出诋毁甲方品牌、商标的言行。

8、乙方完全履行手续后，甲方退还乙方所缴纳的保证金(不含利息)。

第十四条：_________________争议解决

甲乙双方发生因本合同有关的一切争议、纠纷或索赔事宜，双方一致约定以下列几种途径解决：_________________

甲乙双方书面通知对方争议的存在及性质，并通过双方代表友好协商。

甲乙双方意见产生分歧，经协商、调解不能解决的，可向任命法院提起诉讼。

甲乙双方约定诉讼管辖地为甲方所在地。

第十五条：_________________合同附件

本合同附件、补充协议与本合同具同等法律效力。

第十六条：_________________其它

在执行本合同期间，任何一方认为其中条款不适用于实践。可提出修改意见，经双方协商达成一致后签署补充协议。

双方其它约定：_________________

本合同一式两份，甲乙双方各执一份，签字盖章生效。

甲方：_________________

代表人：_________________

___________年______月______日

乙方：_________________

代表人：_________________

___________年______月______日

最新火锅店经营管理心得体会及收获七

时间如流水，咱们的火锅店正式开业已有半年了；在这半年来，我从一个普通的服务员通过自己的努力和领导的栽培下，变成了领班。虽然有时候，自己很辛苦，但我觉得生活得很充实。这对我来说是一个很好的锻炼机会，尤其是在工作中遇到很多的第一次有点担心怕处理不妥当的时候。

第一次和领导们在一起开碰头会的时候，自己小心翼翼的看着每一个人，仔细地细听每一位的谈话。心怦怦乱跳，怕自己一时间说错话，或做出不雅的动作；第一次开班前例会的时候，怕自己的语气伤害到大家，可我还是伤害了大家；第一次分配工作的时候，生怕自己会分配得不够合理；第一次给员工开罚单的时候，我的里七上八下，生怕自己会伤害到员工；第一次招聘给别人面试，心里还是有些悸动，不知道来应聘的人是什么样的人，是多大，我应该怎样做显得不生疏，我需要更多的自信，要对工作有足够的了解，要问在以后实际工作中有帮助的问题，还要最多的抓住第一面的细节问题，等等……好在对业务岗位有足够了解后，知道我们需要什么样新生力量来加入我们的团队，接下来面试成功的人经过考核基本都符合要求，虽然都是凭直觉做的决定，但还是让我很欣慰；第一次，站在上面给大家做工作总结汇报，如有什么欠缺或不足的地方，望领导同事能给我帮助。

现将xx年度工作情况作总结汇报，并就xx年的工作打算作简要概述。

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。