重庆市渝州宾馆心得体会和感想 渝中区渝州宾馆(2篇)

当我们备受启迪时，常常可以将它们写成一篇心得体会，如此就可以提升我们写作能力了。好的心得体会对于我们的帮助很大，所以我们要好好写一篇心得体会以下我给大家整理了一些优质的心得体会范文，希望对大家能够有所帮助。

主题重庆市渝州宾馆心得体会和感想一

重庆火锅，既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饮食文化的一个内容，它具有以下几个方面的特点。

一是烫

重庆火锅的燃料很多，木炭、煤油、天然气、液化气、电源等广泛应用，热量大而稳定，热传导方式各有不同，但均能使火锅中的卤汁一直处于滚沸之中，食者边烫边吃，所挟烫食物原料离开汤汁时间很短，一下子又放入味碟之中，充分保证了原料的热度，并同味碟中的调味品有机结合，又热又鲜，十分可口。故司厨者和品尝者总结出一条经验“一热当三鲜”。

二是鲜

重庆火锅的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是用鲜香原料和调料做成的。无论是红汤卤、白汤卤，所用的原料如鸡、鱼、棒子骨等十分新鲜，含有多种谷氨酸和核甘酸，这些物质在卤汁中相互作用，产生十分诱人的鲜香味，加之配以上乘调料如醪糟汁、花椒、豆瓣、料酒等，使其鲜味更浓;另一方面，凡入火锅烫食的原料，都很新鲜，无异味，现做现吃，如海鲜火锅中的大虾、海蟹，均是由飞机从沿海当日空运来的鲜活之物，鲫鱼火锅所用鲫鱼是用活鱼现宰现做，即烫即食，活鳝鱼宰杀后带着血汁下锅烫食，这样就使原料的鲜味更浓烈更突出。此即卤汁用料鲜、火锅烫料鲜，真可谓鲜上加鲜，鲜浓味美。

三是味适众口。

四川火锅最初的卤汁是以麻辣为主，只放些豆瓣、姜、蒜花椒等调料，对人刺激性大。后来发展为用牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等吊汤，即增加了鲜味，又减轻了刺激性。有的火锅品种，从种.种不同的汤汁，到各式各样的调味料，

数量可达30多种，可谓各味俱全。近年来，利用原料的变化，又产生了多种味道的火锅，如啤酒鸭火锅的啤酒风味，酸菜鱼火锅的酸菜香味，海鲜火锅散发出的海鲜味等，是在其原有麻辣味基础上的一种发展。此外，附属于重庆火锅的味碟也有多种，如用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁等调制成的味碟，适应了人们不同口味的需要。因此，以麻辣为基础并辅以其它众多味型，使之具有较广的适应性，是重庆火锅的一个新特点。

四是“啥都敢吃”

有人诙谐地说，当今的重庆火锅是“天上飞的不吃飞机，地上跑的不吃火车”，其它什么都能吃。当然这是玩笑话，不过重庆火锅确是选料广泛，独具一格。老火锅--重庆毛肚火锅，以毛肚为主，后来发展到清汤火锅、鸳鸯火锅，已被人赞不绝口了，可是，重庆火锅走到成都，走到全川乃至全国，却把范围扩大了：什么啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、竦子鸡火锅、蛇肉火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。放入火锅烫食的东西扩大到了家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等，真是“各取腹所需，各吃口所长”，随心所欲，无所不有，啥都敢吃!

五是精益求精

重庆火锅的做法十分考究。选料必须符合要求，质量上乘，力求新鲜，如豆瓣必须用郫县豆瓣或元红豆瓣，否则，味道不够;酸菜鱼火锅所用的酸菜，要用新鲜的泡酸菜，否则，咸鲜味不浓。刀工应该出自高手，肉片、腰片、鸡片要片得大而薄;环喉、肚梁、鸡肫要剞花刀;葱段、蒜苗、金针菇等要切得长短一致，整齐美观。摆桌面也有讲究，先汤食的原料离锅近些，反之远些，原料有主有次，主次分明;大小盘子，围住火锅，如众星拱月，十分好看。总之，从备料到烫食，必须有条不紊，一丝不苟，使食者感受到其特有的韵味，犹如欣尝了一首名曲，回味无穷。

主题重庆市渝州宾馆心得体会和感想二

各位朋友心目中一定有这样一个问题，这样的古镇在中国有的是，它到底独特在哪里呢?想要得到答案，各位朋友请随我一同去游览一翻。

现在我们所处的位置就是磁器口了，大家现在所看到的这块牌坊便是磁器口古镇的大门，有人说：“走进这里，就感觉时光仿佛回到从前，让人做了一场数载的梦。”大家有没有这样的感觉呢?现在你们可以在这留个影做纪念。好了，大家留完影，就和我一起踏入磁器口。现在我们脚下的是磁器口正街的一条支路，前方会比较窄，大家一定要紧跟着一起走。

磁器口原名叫“白岩场”，传说明朝初年朱允炆被迫削发为僧来渝，隐避于宝轮寺，故将原“白岩场”改名为“龙隐镇”。清朝初年，因盛产和转运瓷器，而得名磁器口。作为嘉陵江边重要的水陆码头，那经历千年不变的浓郁纯朴的古风，令其成为重庆江州古城的缩影和象征。

一条小巷、一户人家，一不小心你就站在了三千年的历史上了，这种感觉，在磁器口您随处都能感受到。所以磁器口是一座真实的活着的古镇，不信看看脚下，大家是不是觉得比刚才走的路光滑多了，这就是着名的“一条石板路，千年磁器口。”

现在我们来到的是磁器口正街，据传它始建于明代，那时在街两旁植有芙蓉，盛开芙蓉花，名金蓉正街，又称大街。请看，路两旁是一栋栋古色古香的灰瓦房，多为竹木结构，雕梁画栋，窗花户棂图案十分精美。板墙青瓦在绿树溪河映衬下，素雅清淡，韵味无穷，用一位游客的话形容：仿佛是唐宋间延至现在的一个清淡的梦。国内外很多世界知名建筑大师到重庆都把磁器口作为必看的地方之一。

各位朋友，这间店铺就是巴渝百年老字号聚森茂酱园作坊，最早由张正刚创办，1885年靠20两银子起家。1892年张正刚之子张杰三继承后取名“张记聚森茂酱园”。到了三、四十年代，重庆注册的酱园达130多家，但聚森茂和另外两家知名度最高，是具有深远影响的老字号酱园坊。

大家看，这个墙壁雕有龙的图案，在墙壁前闭着眼睛转上几圈，然后向着墙壁对直走，如果能够摸到正中的珠子，说明好运就会降临到他的头上，朋友们不妨都试一试。

我们现在的位置是磁器口横街，它与正街相交，长240米，宽2.5米，着名的宝轮寺就位于这条街上。大家看铺面一个紧接着一个，铺里摆满了各式各样的民间艺术品，丝绸精品、精美的少数民族布娃娃与蜡染装饰布、能奏出悠扬乐声的云南葫芦丝、千姿百态的大红中国结，大家觉得美不美?

在道路的两边，大家可以看到有很多卖小吃的地方。大家不要着急，等会我们参观完了，大家就可以尽情购买了。磁器口的小吃呢，最着名的有陈麻花、古镇鸡杂、软烩千张、毛血旺等等。每到节假日，特别是从外地来重庆的学生，工作的朋友们都会来磁器口排着队买上好几袋的陈麻花带回家。

大家请看左边，这边有一家画坊，里面有很多关于老重庆的画，有经典的古镇民居，有上坡下砍的棒棒，还有很多美如仙境的风景画。

好了游客朋友们，我们现在便来到了磁器口繁荣的重要起源地——磁器口码头。磁器口是古重庆的北大门，得嘉陵江水运之便，在明朝就成为了水陆交汇的商业码头。江上船只穿梭，镇上商贾云集，有人用“白日里千人拱手，入夜来万盏明灯”来形容其繁华景象，曾是嘉陵江下游最繁华的水陆码头之一，水上运输的发达带动了餐饮，贸易等产业的发展，从而不断的聚集人气便形成了今天的古镇。

好了各位朋友，今天我为大家的讲解就是这些了，大家有什么疑问的都可以来问我。大家现在可以自行参观，我们2点钟在下车的地方集合，谢谢大家，祝大家玩的愉快。