操作区材料培训心得体会报告 操作区材料培训心得体会报告范文(七篇)

我们得到了一些心得体会以后，应该马上记录下来，写一篇心得体会，这样能够给人努力向前的动力。那么我们写心得体会要注意的内容有什么呢？接下来我就给大家介绍一下如何才能写好一篇心得体会吧，我们一起来看一看吧。

2022操作区材料培训心得体会报告一

我自xx年4月份进入xx奶线灌装工段。成为一名灌装机操作工。半年多的工作以来，对工作的熟练程度越来越高，虽没有一鸣惊人的工作成绩。但也没有出现过差错。以高度的责任感做好本职工作。在做好本职工作的基础上以高度的标准严格要求自己努力学好灌装机的操作技术，以提高自己的操作水平，保质保量的完成公司车间下达的生产任务。

在xx工作生活的这段时间里。xx积极上进的氛围激励我不断学习进步。xx温馨的家文化让我倍感温暖。在xx它能为你提供一个优秀的职业发展起点和平台，虽然我只是一个普通的一线操作工，但我仍会严肃认真对待本职岗位工作。xx对我们员工的业余生活也是非常的用心。企业的文化分为让我充分的体验到家的温暖。

在一年的工作中，我做到：

1、严格遵守公司车间的管理规章制度。

2、设备的操作保养。

3、质量控制。

4、控制现场。

5、消耗控制。

6、听从直接上属工段长及车间主任的工作安排，与同事和睦相处。

在xx年，我将继续加将对相关业务的学习，成为一名熟练工。

2022操作区材料培训心得体会报告二

根据四川省城市xx银行协会关于20xx年合规线上学习的要求，在规定时间内保质保量完成了xx门合规课程的学习，合规是银行稳健运行的重点，也是每一个员工都应履行的职责。结合平时实际工作，对职业道德、合规意识、监督防范意识有了更深刻的学习。现就此次学习总结几点心得体会。

随着银行业间竞争压力，互联网金融带来的冲击，部分银行存在重业务发展，轻视价值观的引导，对价值观的重要性认识不足，把业务工作视为硬指标，把思想政治教育当软任务，过于重视工作业绩，思想政治教育脱离实际业务工作，缺乏经常性岗位职责，职业道德，制度刚性的教育。通过这些方面存在的问题更要求我们员工要加强合规学习，遵守法律法规，恪守工作纪律。

1、增强合规意识，加大思想教育。

对银行员工的人生观、价值观、世界观进行全方面研讨，增强自觉抵制腐朽思想侵蚀的能力。银行一线员工经常接触大量现金的管理、使用，在这个过程中会面临金钱的诱惑，可能会受欲望驱使，对管理的资金进行非法侵占或挪用，也会受一些不法分子的腐蚀。把合规教育、思想道德教育渗透到业务、经营、管理、财务、分配等各个方面，紧紧围绕业务、经营管理。

坚持把做好人的工作放在重要位置，与业务工作一起抓，思想道德教育要为防范和化解金融风险构筑思想防线。要把经常性的思想教育、严格的管理、严厉的惩处结合起来，建立思想、制度、法律三道防线，内在约束和外在约束有机结合，从根本上遏制金融案件的发生和金融违规行为的发生。

通过思想道德教育，使员工认识到规范经营、严格管理的重要性，疏于管理的危害性。教育员工，使员工不敢、不想、不愿、不能作案。

2、加强合规学习，增强风险防范能力。

虽然银行内部规章制度已比较健全、严密，但仍然存在有章不循，违规得不到及时纠正，制度执行不严格，管理松懈等问题。增强合规意识，加强合规学习，预防职务犯罪是需要银行员工与银行机构共同努力，最终将职务犯罪消灭在萌芽状态。作为银行一线员工我们要全面加强柜台服务，尽职尽责，加强业务学习，特别是加强各项规章制度的学习，熟悉和掌握各项规章制度的要求，提高自身业务能力，认真履行工作职责，有效进行案件风险防范。

3、严于律己，自我约束。

由于银行工作的特殊性，日常工作开展会有巨额资金的往来，会有金钱的诱惑和收入悬殊的对比，会让个别员工价值观、权力观、利益观扭曲，面对金钱诱惑，产生失衡心里和补偿心里，还存在侥幸心里，蒙混过关思想不断滋生。我们要克服这些不利心理，把握人生正确方向，牢牢守住自己的职业道德与理想，远离贪占、侥幸、攀比等不良心理，树立正确观念，做到慎始、慎微、慎独、慎友，夯实自律基础。算好经济账、名誉账、家庭账、自由账、亲情账，以增强个人廉洁自律意识，自我约束，严于律己。

总之，本次合规学习使我受益匪浅，深刻认识到我们银行员工要保持良好的职业操守，诚实守信、勤勉尽责，坚持合规操作，严格执行廉洁从业的各项规定。想要获得更加美好的未来，就需要靠我们每一个员工自律的努力与付出！

2022操作区材料培训心得体会报告三

采购方(以下简称“甲方”)：________________

法定代表人：________________

营业执照号码：________________

地址：________________

电话：________________

传真：________________

供货方(以下简称“乙方”)：________________

法定代表人：________________

营业执照号码：________________

地址：________________

电话：________________

传真：________________

为了增强甲乙双方的责任感，加强经济核算，提高经济效益，确保双方实现各自的经济目的，经甲乙双方充分协商，特订立本合同，以便共同遵守。

一、乙方向甲方供应以下产品

风险提示：买卖的标的物

双方一定要明确约定买卖产品名称、品牌、规格、型号、等级，生产厂家，数量等详细内容，尽可能把产品的各项标示都作为标的内容写进合同。如有样品的，双方应封存样品并可进行公正。防止因产品约定不清，而就所提供合格与否产生纠纷。

同时，要求供货方对产品的所有权及处分权作出保证或承诺，防止其产品上存在权利限制，如产品被出租、抵押、涉嫌侵犯他人的知识产权等影响到标的物的交付。

1、商品名称：________________

2、单价：________________

3、商品数量：________________

4、单品总额：________________

5、总金额：________________

二、甲方在验收中，如果发现产品的品种、型号、规格、花色和质量不合规定，应一面妥为保管，一面在______天内向乙方提出书面异议，甲方有权拒付不符合合同规定部分的货款。

三、如甲方未按规定期限提出书面异议的(在紧急情况下，先行电话通知并承诺在特定时间内提出书面异议的，视为已提出书面异议)，视为所交产品符合合同规定。

四、甲方因使用、保管、保养不善等造成产品质量下降的，不得提出异议。

五、乙方在接到甲方书面异议后，应在______天内(另有规定或当事人另行商定期限者除外)负责处理，否则，即视为默认甲方提出的异议和处理意见。

六、违约责任

风险提示：违约责任

采购合同里的违约责任作为双方无法履行合同时的赔偿方案，最主要的就是违约责任必须清楚，可操作性强。

违约责任里面最怕的就是写上一句"如果没有在合同规定的时间里送货，所有责任由对方承担"这样虽然规定了违约责任，但是没有一个具体可行的方案，万一以后合同出事，还得找很多的证据证明自己的损失，操作性太差。

1、乙方所交产品品种、型号、规格、花色、质量不符合合同规定的，如果甲方同意利用，应当按质论价。如果甲方不能利用的，应根据产品的具体情况，由乙方负责包换或包修，并承担修理、调换或退货而支付的实际费用。乙方不能修理或者不能调换的，按不能交货处理。

2、乙方逾期交货的，应比照__________银行有关延期付款的规定，按逾期交货部分货款计算，向甲方偿付逾期交货的违约金，并承担甲方因此所受的损失费用。

3、产品错发到货地点或接货人的，乙方除应负责运交合同规定的到货地点或接货人外，还应承担甲方因此多支付的一切实际费用和逾期交货的违约金。乙方未经甲方同意，单方面改变运输路线和运输工具的，应当承担由此增加的费用。

4、甲方自提产品未按供方通知的日期或合同规定的日期提货的，应比照__________银行有关延期付款的规定，按逾期提货部分货款总值计算，向乙方偿付逾期提货的违约金，并承担乙方实际支付的代为保管、保养的费用。

5、甲方如错填到货地点或接货人，或对乙方提出错误异议，应承担乙方因此所受的损失。

七、不可抗力

甲乙双方的任何一方由于不可抗力的原因不能履行合同时，应及时向对方通报不能履行或不能完全履行的理由，在取得有关主管机关证明以后，允许延期履行、部分履行或者不履行合同，并根据情况可部分或全部免予承担违约责任。

八、其它

1、按本合同规定应该偿付的违约金、赔偿金、保管保养费和各种经济损失，应当在明确责任后_______天内，按__________银行规定的结算办法付清，否则按逾期付款处理。但任何一方不得自行扣发货物或扣付货款来充抵。

2、解决合同纠纷的方式：凡因履行本合同所发生的或与本合同有关的一切争议，甲、乙双方应通过友好协商解决。如果协商不能解决，应向有管辖权的法院提起诉讼，诉讼费用和胜诉方的律师费用应由败诉方承担。

3、本合同自_______年_______月_______日起生效，合同执行期内，甲乙双方均不得随意变更或解除合同。合同如有未尽事宜，须经双方共同协商，做出补充规定，补充规定与本合同具有同等效力。

4、本合同正本一式_______份，甲乙双方各执_______份。合同副本一式_______份，分送甲乙双方的主管部门、银行(如经公证或鉴证，应送公证或鉴证机关)等单位各留存_______份。

甲方(签字)：________________

签订地点：________________

日期：_________年________月______日

乙方(签字)：________________

签订地点：________________

日期：_________年________月______日

2022操作区材料培训心得体会报告四

甲方：

地址：

电话：

法定代表人：

合同订立地点：

乙方：

地址：

电话：

法定代表人：

合同订立地点：

依照《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国建筑法》及国家其他有关法律、法规，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，双方就砂、碎石、片石等地材加工事项协商达成一致，订立本合同，共同遵守。

第一条 加工地材名称及单价

一、砂石料加工为综合包干单价，单价内含人工费、机械维修费、材料费、场内转堆费、场内装车费、所有加工用电费、机械燃油费付邮费、料具费、照明费、所有人员工资、人员进出场费、管理费、利润等。

二、乙方在开工后，必须买好所有人员的工伤保、医保及社保。

第二条 机械及原材料提供方式甲方提供原材料(山碴)到碎石厂现场，提供所有设备(含碎石设备_____台、装载机_____台、破碎锤_____台、挖掘机____台、电力设施、生活设施)，由乙方利用路基挖方料(山碴)进行加工成甲方所需要的砂、碎石产品。

第三条 加工砂石料质量要求

乙方加工的砂、碎石、片石等甲方工程所需其它石材需达到国家标准《建筑用砂》乙方按照甲方提供的原材料进行加工，其质量要求只能为甲方提出的有效粒径为标准。

第四条 加工砂石料数量

本工程在________时间内预计加工砂石料数量合计为________万m33，具体数量由甲方向乙方下达使用计划，乙方应按甲方下达的计划编制砂、碎石或甲方工程所需其它石材加工计划，确保施工生产的正常进行。若业主中途调整生产计划，乙方需服从甲方整体安排。

第五条 砂石料数量确认方法及价款支付方式

一、每月_____日甲方组织相关部门对本月砂、碎石等用料清理汇总，以甲方签认过领料单作为计算依据制作计价单，并扣除乙方在甲方领取的油料、五金等材料总价款，该计价单由甲方计划经营部、工程部、机物部进行签认，经总工程师审核后报项目经理审批并加盖加盖甲方印章，作为支付乙方价款的凭据。

二、甲方根据计价单按80%的比例支付计量款，另____%在乙方未再甲方加工原材料后一个月之内付清给乙方，保证金待合同履行完毕后或合同终止____个月内不计利息退还。(若出现安全事故，甲方有权从乙方交纳的履约金及结算款中代扣代付)。

第六条 甲方权利义务

一、指派工程技术人员和现场管理人员，实施对产品质量、安全生产、文明施工、计量、试件取样、试验进行管理，对乙方工作进行监督、检查和验收。

二、若乙方不能履行合同义务或其加工能力不能满足甲方需求，甲方有权收回本合同项下的全部或部分加工承揽任务，终止与乙方的合同关系，合同终止时一次性付清乙方所有的加工产品计量费用。

三、负责提供施工用电(高压端)引入到乙方加工场地，如有场地电机超负荷运转造成变压器损坏乙方概不负责。

四、负责提供施工用水引入到乙方加工场地内。

五、负责协调关系。

六、负责下达砂、碎石等石料需用量计划，确保每天所需的石料。

七、负责组织车辆运输吧原材料(山碴)运输到乙方施工现场，并承担运输费用(场内运输费由乙方承担)。

第七条 乙方权利和义务

在满足合同约定的前提下，乙方有权对自有人员、甲方提供的设备进行合理调配，在甲方的监督下自主组织砂石料的加工等相关事项。

一、上足本工作的生产工人，保证生产需要，负责按甲方要求组织岗前培训，组织有关人员参加甲方技术交底和安全教育活动。乙方必须进行安全岗位培训，严格按照安全生产操作规程操作，若出现一切安全事故、一切经济责任及法律责任由乙方自理，甲方不承担任何责任。

二、在合同期内，乙方应在生产加工区域内设置安全警示标志，做好生产加工过程中的安全管理工作，有义务配合甲方安全文明施工和迎接上级领导的检查工作。

第八条 违约责任

一、乙方加工出的合格产品量必须完成甲方下达的使用计划用量，因乙方原因造成生产量不能满足本工程需用量，需去其他料场采购时，价差费用由乙方承担，如因甲方原材料供应不足造成乙方停工需去其他料场采购时价差费用与甲方承担，且停工达______天以上甲方需负责支付乙方停工期间费用。

二、原材料、成品(即使经检验质量不合格)或半成品仅限于本项目建设使用，乙方不得对外销售;生产线设施、设备，仅用于本项目砂石料加工，乙方不得对外承接其他加工任务。否则，乙方承担_______万元人民币的违约金，连续两次发生上述行为，甲方有权解除合同。

三、乙方不得将本合同项下的部分或全部工作进行分包、转包。否则，甲方有权终止合同，并由乙方承担与履约保证金等额的违约金。

四、乙方应采取有效安全保卫措施，保障料场原材料、成品或半成品的安全。若发生被盗事件，相关损失由乙方自行承担。

第九条 履约保证

提供履约保证金______万元。

第十条 争议解决方法

在履行合同过程中发生纠纷,双方协商不能解决时,交由思南县人民法审理裁决。

第十一条 协议的生效

本合同经双方签字盖章后生效。

第十二条 附则

本合同执行期间，双方不得随意变更和解除合同，合同如有未尽事宜双方另行商定，作出补充规定，补充规定与本合同具有同等效力。本合同共四份,甲方执_____份;乙方执_____份。

甲方：

授权代理人：

合同订立日期：

乙方：

授权代理人：

合同订立日期：

2022操作区材料培训心得体会报告五

时光如白驹过隙，历史的车轮飞驰而逝，20xx年的日历正一页一页悄然翻过，伴随着时代前进的步伐，回首自己一年来经历的风雨路程，我作出如下个人工作总结：

一、工作回顾

20xx年是不平凡的一年，祖国六十华诞的盛大庆典带给每个中国人无比的鼓舞和震撼，在欣喜于祖国强大、人民安康的自豪中总结个人的工作，我更加感受到做好本职工作是每个工作人员的崇高使命。

1) 加入洪盛行这个团队已近半载，让我倍受到这个大家庭的温暖与和谐，在此我感谢各位同事的关照与工作的积极配合，近入公司时我对瓷砖的了解只是了了而知，通过在国安居的学习让我很快融入陶瓷这个具有强烈竟争的行业，对我们公司品牌(格莱斯)进行了深入的了解.

2) 通过这半年的学习我个人觉得我们公司抛光砖在市场上具有一定的优势(货美价廉)，但是现在的设计师对仿古砖的倾向度是兼知的，我们公司的仿古砖(骆驼)在市场是具备一定的特色，也深受设计师的欢迎，但是货源与质量让我们感觉很头痛.

3) 对于做家装的设计公司我们公司的价格很难让设计师操作.

二工作计划

“用心工作、踏实做人”，一直是我的座右铭。尽管我们在工作中兢兢业业，但完美离我们总有一步之遥，经过半年来的努力，工作没大的起色，也没大的失误，平庸的业绩使我更清醒地看到了自身存在的问题

1) 加强对客源资源的整核与巩固，形成自已的一个客户圈.

2) 对于强势的竟争对手与关系复杂的客户作出一定有效的对策

3) 设计师方面我个人一直未有一个明确思路与操作方案希望在今年得以突破.

4) 自我解压，调整心态，创新求变。心态决定工作的好坏，所以在工作中要不断自我调适，把控积极乐观情绪的方向，时刻以饱满的热情迎接每天的工作和挑战。创新是一个民族的灵魂，只有不断在思维上求创新，工作才能出亮点。

三、找好航标，定位人生

“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”我们的人生之路都将历经坎坷不断前行，所以走好每一步都至关重要，每个人都应找好人生的航标，找到一条适合自己的路来走，才能在风雨兼程的路上实现自己的价值，见到风雨之后的彩虹。

我踏入建材销售行业是一直做“工程”的， “工程”在这个行当里看起来是高度尖端的， 但是从这些年的工作实践中我悟出了很多，其实做什么工作不重要，重要的是要肯学肯干，给自己定好位，每一项工作都可以发掘自己的潜力，因为人的潜力是无尽的。刚刚踏入这个行当拜访客户时让自己感觉到胆怯与自卑， 甚至认为自己真的不适合做这份工作，但是自己一直是比较坚持.固执与不认输的，上天不辜有心人，慢慢的发现自己可以克服这个障碍，工地复杂的人际关系没那么可怕，也不再担心客人不理我，久久不与我签单反到而来的大忽悠了， 逐渐找到了自己的方向。也许我们不知道明天会发生什么，但是我清楚自己今天应该做什么。

岁月无声，步履永恒。我们迈过一道道坎走向明天，做好本职工作，争当自己的主人，明天定将更美好!

2022操作区材料培训心得体会报告六

根据《中华人民共和国劳动合同法》，经甲乙双方平等协商同意，依法签订本合同，并自愿共同遵守如下条款;

一、合同期限：

第一条，甲乙双方选择以下第 种形式确定本合同期限。

1、合同期限自 年 月 日起，至 年 月 日终止。

2、自 年 月 日起，至 (工作)完成止。

第二条，试岗期为 个月(自 年 月 日起至 年 月 日止)。

二、生产(工作)内容;

第三条，甲方根据生产(工作)需要，安排乙方担任 工种(岗位)工作。甲方因生产(工作)需要，有权临时调换乙方的工种(岗位)。

三、劳动保护和劳动条件：

第四条，甲方根据乙方工种(岗位)提供必须的劳动保护用品、用具，提供保障乙方人身安全与健康的工作环境和场所。

第五条，甲方负责对乙方进行政治思想、职业道德、业务技术、劳动安全卫生及有关规章制度的教育与培训。

四、工作时间和劳动报酬：

第六条，甲方根据乙方岗位特点及施工需要，确定乙方执行不定时工作制。期间，根据施工需要甲方可以安排乙方加班。

第七条，乙方的月工资待遇按照甲方的工资分配制度执行协议工资分配方式，月基本工资定为人民币 元。

第八条，甲方按月支付乙方工资，其中试岗期工资按合同约定工资的80%执行。乙方试岗期满后，甲方及时对其进行考核，并根据其工作表现和考核结果，有权重新确定乙方月工资标准。

五、劳动纪律：

第九条，乙方应自觉遵守甲方依法制定的各项劳动纪律和规章制度，服从甲方的管理。

第十条，乙方应严格遵守甲方的劳动安全卫生法规、规章、制度和操作规程。

第十一条，乙方违反劳动纪律，甲方依据国家有关规定和本单位规章制度，给予批评教育或纪律处分，直至解除本合同。

六、合同的变更、解除和终止：

第十二条，具有下列情形之一的，经甲乙双方协商一致，可以变更本合同的相关内容。

1、本合同订立时所依据的法律、法规、规章、政策已修改的;

2、由于不可抗力的因素致使本合同无法完全履行的;

3、甲方由于生产(工作)需要调换乙方工种(岗位)的。 第十三条，甲乙双方协商一致，可以解除本合同。

第十四条，乙方具有下列情形之一，甲方可以随时解除本合同。

1、在试岗期内证明乙方不符合招聘条件的;

2、乙方患病或非因工负伤，医疗期满后仍不能从事原工作的;

3、乙方违反或不履行本合同的;

4、乙方严重违反本单位规章制度和劳动纪律;

5、乙方连续旷工三天或累计旷工五天以上的;

6、乙方不安心工作、消极怠工、工作不负责任、不能完成工作任务的;

7、乙方严重失职、贪污受贿、泄露单位机密、损害单位利益; 8乙方打架斗殴、盗窃、造成恶劣影响的;

9、乙方被依法追究刑事责任;

10、乙方请事假连续达一个月或累计达两个月者;

11、甲方因工作任务不足，人员富余需裁员时。

第十五条，甲方不履行合同或违反国家法律、政策、侵害乙方合法权益时，乙方有权解除本合同。

第十六条，合同期满，本合同自动终止。

第十七条，甲乙双方任何一方解除本合同均需提前十五天通知对方。

第十八条，合同期满后，经甲乙双方协商同意，可以续订合同。 第十九条，本合同用钢笔填写，自甲已双方签字、盖章之日起生效。涂改或未经合法授权代签无效。

第二十条，本合同一式三份，甲已双方各执一份，存档一份。

甲方(盖章)： 乙方：

法定代表人： 签字：

签订日期：

2022操作区材料培训心得体会报告七

保障食品安全和卫生是食堂运作的根本要求，建立食堂标准化操作流程，采取可操控性量化操作，可以更具成效的保障饮食安全。现制定如下标准化操作流程，请食堂全体工作人员严格遵照执行。

第一部分原料的采购、验收、结算与储存

（一）供货商：食品原料的供货商必须具有相应的资质，经学校负责人及食堂管理人员共同认证，向学校做出质量承诺并与学校签有长期供货协议。

（二）提料单：

1、食堂管理人员和厨师于每天下午根据明日菜谱共同制订食品原料提料单，确定所需食品原料和相关物资数量及品质要求。

2、进货坚持及入及出，不浪费，尽量不库存。

（三）采购：食堂采购人员根据提料单向供货商订货，确定供货品种、数量及供货时间。

（四）验收：

1、食堂工作人员须严格验收并对所购物资品质和数量进行监督，杜绝不安全、带异味、霉烂变质、形体缺陷物资流入后续食物操作流程。

2、蔬菜、肉类要求安全、新鲜。

3、冷冻类食物原料，要确定有效保质期，并杜绝产品异味、异样。

4、对有外包装的货物要拆箱验斤称。

5、申购与验收带有qs标志的包装食品和调料，食堂负责人可拒绝违反或没有此项条款流程要求的不合格物资。

6、验收时食堂管理人员、食堂负责人及厨师须同时在场，不得离开或做其他事情，否则视为失职。

7、不合格的货品必须现场剔除，不准进入操作间，否则追究验货人员的责任。

8、经验收合格的货品由食堂管理人员及食堂负责人在送货单上签字确认。

9、电子秤应经常校验，以确保公平。验收人员不得违规操作且有徇私舞弊行为的。

10、供应商不能按质、及时供货，食堂负责人在30分钟内建议食堂管理人员协调采购人员向备选供货商订购，并要求2小时内配送合格物资。

（五）结算：

1、采购物资经食堂工作人员验收合格签字确认后，采购人员凭供货商提供的票据结算货款。

2、采购人员应熟悉和了解采购物资的市场行情，有效降低与控制采购成本。

3、对于供货商价格高于同类同质产品市场价格的初次予以提示，经屡次提示仍高价供货的将取消其供货资格。

（六）储存1、经验收合格的物资应分类进行储存，需冷藏、冷冻物品及时放入冰箱冷藏或冷冻，其他物品放入仓库储存。

2、冷藏食品必须标记生、熟、半成品，并分柜存放，冷藏柜应定期清洗，保持清洁、无异味。

3、仓库要保持通风、阴凉、干燥，物品摆放应分类存放，有物品名称标志。

4、仓库由食堂管理人员保管并负责物资的出入库管理，每月进行库存盘点。

第二部分食物原材料加工处理

（一）蔬菜类初处理流程

1、菜品原材料摘选必须剔除枯叶、烂叶、异物（泥沙、杂草、不可食用的茎和根）。

2、蔬菜放入2%浓度的食盐溶液中浸泡5分钟，使附着的虫卵吸盘收缩而脱落，增强食物原料的安全保障。

3、盐水处理后的蔬菜放入淘米水中浸泡5－10分钟，使米桨成份与蔬菜沾附的化学物质进行分解，以减少化学物质的残留，进一步提高食物原料的安全性。

4、最后用净水清洗3遍，放入专用容具存放。

5、需要削除外皮的蔬菜，用削皮工具削除外皮，挖去种瓤洗净存放备用。

（二）禽、蛋、肉类初处理流程1、要求购进宰杀处理后的半成品原料，剔除不可用的部分后，用净水清洗2遍存放在专用容具备用。

2、蛋类在烹饪之前必须清洗2遍。

3、肉类原料用水流清洗1遍存放于专用容具备用。

（三）加工制作流程1、面点：制作面点类食品必须严格按照食品安全和卫生要求进行制熟操作，所有食物制作不得使用化学添加成份，如色素、添加剂等；

馒头制作按照30:70进行搅面；

馅包制作按照30:70用馅。

2、米饭根据当日就餐人数确定用量，清洗时要求在5分钟内淘洗2遍（淘米水留做清洗蔬菜），放入蒸饭柜内封闭置放25－30分钟（待米粒吸收水分膨胀软化，更易蒸熟可节省燃料），随后启动蒸柜进行蒸煮，30分钟后查看与试尝米饭蒸熟程度。

3、厨师加工肉类、豆类食品必须烹制熟透；

炒、炖式菜品要求在起锅前30秒钟内投盐入味，在起锅前10秒钟内投入鸡精等鲜味调料入味；

4、烹调人员试尝时必须使用专用的容器和匙。

5、一锅菜品烹制完毕后要求用竹刷刷洗锅内剩余菜渣和焦合物，才可继续烹制食物。

6、烹熟食品与就餐者食用的时间间隔必须控制在120分钟内，以有效避免食物冷却滋生细菌对就餐者的肠胃构成损害。

7、操作人员用锅前和用锅后必须对锅内壁进行清洗，保持炊具洁净。

第三部分食堂卫生、安全

       （一）食物容器和用品清洁消毒流程1、厨房内部容器和餐具使用后进行严格消毒，并按照以下程序操作：

一刷、二擦、三浸泡、四冲洗、五消毒、六保洁。

a、刷：用塑料刷清除餐具内的残余物。

b、擦：用40-55°c的温热自来水按1：2000配比含环保洗洁精的洗液擦洗油污及残留物。

c、浸泡：用80°c以上的热水浸泡15分钟左右。

d、冲洗：用自来水冲洗。

e、消毒：放入蒸汽消毒柜内高温（100-103°c）消毒30分钟。

f：保洁：消毒后的餐具放入净水漂洗后存放指定位置晾干并保持清洁，避免二次污染。

2、就餐后2小时内必须对公用餐具如餐盘、餐碗、勺匙、筷子做消毒处理并归类、整齐存放。

3、清洗餐具的擦布和面点垫布必须进行严格消毒并整齐摊挂存放。

4、消毒柜用于餐具和小型用具消毒。

5、操作间严禁外人在工作时间内进入。

（二）食堂责任区域清洁流程1、食堂内清洁用品如扫帚、拖把、抹布等，严格与餐具、容器清洁用品区分使用。

2、灶具台面、配料台面、分餐台面、清洗池、就餐桌面、就餐椅面、食堂区域地面必须及时进行打扫，长期保持无油腻、无水渍、无残渣洁净状态。

3、厨房、餐厅要求在就餐完毕后3小时内按照上条标准要求做完清洁，

4、完成供餐工作后做到有效清除卫生死角以及防蝇、防鼠、防虫措施。

（三）食物中毒预防措施与应急处理程序

1、食物中毒的分类

（1）细菌性食物中毒。

（2）有毒性动、植物原料中毒。

（3）含有超标化学物质的传热容具、器皿中毒。

2、食物中毒的控制

（1）加强食品原料和调料在采购、贮存、运输过程的管理，要求严格执行食品卫生安全制度，确保食品原料和调料的安全。

（2）食品制作过程执行标准流程操作，制作与提供熟透的食物，保障食品安全。

（3）厨房设备、食品容具执行标准流程操作，严格进行清洗与消毒处理，炊具可用高锰酸钾溶液1：1000清洗消毒，餐具可用高温蒸汽柜消毒。

（4）加强厨房、餐厅及周边区域环境卫生管理和消毒措施，每星期喷洒消毒水一次，并做蝇、虫隔绝装置的设计与安装。

（5）加强员工卫生知识与技能方面的培训，建立食品安全管理的制度和规范以及相关奖惩机制，推动全员积极参与食品安全管理。

（6）成立食品安全与事故管理机构，以加强食品安全的预防与控制。

3、食物中毒的应急处理（1）建立食品安全事故准备金，以应急处理食品意外。

（2）架构与附近具备医疗资质的医院的应急合作程序，使医疗机构高效回应食品安全事故。

（四）燃油炉具意外火灾预防措施及应急处理程序。

1、油炉灶使用注意事项（1）每次使用后，将油箱油路总开关关紧。

（2）使用炉灶前和食堂工作人员下班前应使用引风机进行机械通风，防止油气聚集。

（3）每天由专人负责检查连接油箱和炉灶的油管线、阀门、管接等部位，如有渗漏，及时维修，确保各部位连接紧密。

（4）线表面渗出及滴落到地面的柴油要及时擦除。

（5）厨房内如使用明火时禁止向油箱内加油。

（6）油箱内油品不应装满，应留有油箱总高度的至的安全高度。

（7）炉灶使用时应严格按照操作程序进行操作。

（8）油灶使用中现场必须有人看管，严禁无人看管使用炉灶。

（9）油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。

（10）保持炉芯清洁，以防止油星飞溅。

（11）食堂内严禁吸烟。

（12）配置2只手提式干粉灭火器，每天认真检查灭火器材的状况，确保灭火器材处于良好状态，食堂工作人员熟练使用灭火器。

（13）定期检查电气线路、设备，确保设备处于完好状态。

（14）食堂工作人员下班离开食堂时，应将食堂防火门关闭。

2、食堂事故应急处理燃油洒漏（1）立即关闭柴油管道总阀门（如油箱箱体损坏导致的柴油洒漏，则用其他容器将油箱内的油品导出），关闭炉灶，熄灭明火，严禁在充满油气的室内接打手机，严禁打开或关闭电气设备。

（2）布置消防器材，打开门窗进行通风，报告食堂管理人员。

（3）使用纯棉抹布及不发火花容器（铝制容器等）对洒漏油品进行回收。

（4）油品回收完毕，油气散尽，方可进行其他工作。

火灾（1）厨房发生火灾时，使用干粉灭火器进行扑救；

（2）报火警、通知食堂管理人员；

（3）火势无法控制时，立即撤离，撤离时，应关闭厨房防火门，避免火势蔓延。

注意：油锅着火时，严禁向锅内注水，避免着火的油溢出，可采用盖紧锅盖的方法，锅里没有充足氧气，油火就会熄灭，如无效，可采用灭火器扑灭。