2023年厨房实习心得体会及感悟(通用10篇)

2.总结是我们对过去一段时间的思考和总结，使我们更好地认识自己。写心得体会时要注重思考和总结，不可简单罗列事实。以下是小编精选的一些心得体会范文，供大家学习和参考。

厨房实习心得体会及感悟篇一

第一段：介绍厨房实践的意义和重要性（200字）。

厨房实践是培养个人独立生活能力的一种重要途径，也是锻炼动手能力和智力的有效方法。在现代社会中，人们通常生活在便捷的环境中，很少有机会亲自动手制作食物。而厨房实践提供了一个了解和掌握食材处理、烹饪技巧和健康饮食的机会。通过亲身实践，我们可以感受到食材的变化和烹饪的乐趣，同时也培养了解决问题和有效沟通的能力。因此，厨房实践对于个人成长和发展具有重要的意义。

第二段：分享自己的厨房实践经历及所得（250字）。

在我参与厨房实践中，我学到了许多有用的技能和知识。首先，我学会了如何选择和采购新鲜食材。在市场上，我学会辨别食材的新鲜程度和质量，选择品质好的食材，保证食物的口感和味道。其次，我学会了基本的烹饪技巧，如切菜、炒菜和煮饭等。通过实践，我对火候、调料和烹饪时间有了更深入的理解，提高了菜肴的口感和品质。最重要的是，通过亲手制作食物，我更加关注食物的健康与营养。我学会选择低油盐糖的健康食材，搭配合理的膳食结构，保证了饮食的均衡营养。总的来说，从厨房实践中，我获得了实用的技能和知识，同时也培养了健康饮食的意识。

第三段：论述厨房实践对个人成长和发展的意义（250字）。

厨房实践不仅仅是学会烹饪，更是培养个人成长和发展的过程。通过厨房实践，我不仅可以满足自己的基本生活需求，还能够锻炼自己的动手能力和创造力。在实践的过程中，我可以不断尝试和创新，尝试新的菜肴和烹饪方法，锻炼自己的创造力和想象力。此外，厨房实践也需要我积极与他人合作，学会团队协作和沟通的能力。在制作复杂的菜肴时，我需要与家人或朋友协同作战，分工合作，共同完成任务。这锻炼了我的团队意识和合作能力。总体来说，厨房实践是个人成长和发展的一种重要途径，它在技能培养和人际交往方面都对我们产生着积极的影响。

通过厨房实践，我不仅仅是学会了一门技能，更是获得了一种生活智慧。在实践的过程中，我学会了如何合理利用食材、掌握烹饪的技巧和调味的方法，提高了自己的生活质量。同时，厨房实践让我更加关注饮食的健康与营养，学会选择健康、均衡的食物。此外，厨房实践还培养了我的独立生活能力和解决问题的能力。在厨房中，我们经常会遇到各种问题和挑战，例如烹饪失败、菜肴变质等，但是通过不断的尝试和实践，我学会了从失败中总结教训、找到解决问题的方法。总的来说，厨房实践给我带来了许多宝贵的经验和感悟，让我受益匪浅。

第五段：展望未来，利用厨房实践继续成长（250字）。

通过厨房实践，我发现了自身的潜力和激情，我非常希望能够继续在这个领域深耕。未来，我希望能够进一步提高自己的烹饪技巧，学习更多的菜肴和烹饪方法，不断创新和挑战。同时，我也计划将这些实践经验分享给身边的人，帮助他们了解健康饮食的重要性，并传授他们一些烹饪技巧和经验。我相信，这样不仅能够帮助他们提高生活质量，还能够增进我们的友谊和感情。继续厨房实践，我相信我会在技能和人际交往能力上不断成长，为自己和身边的人创造更多的价值。

厨房实习心得体会及感悟篇二

厨房是我们日常生活中非常重要的一个角落，它不仅是我们可以烹饪美食的地方，也是我们可以解除疲惫、放松自我的地方。不同于那些紧张工作的领域，厨房给我们带来的只有宁静和欢乐。在这个安静的地方，我们可以学习如何在食物上表达自己的创造力和热爱，我们可以用食物来表达自己的温暖和真心，更可以将我们的精神投入到热爱的事物中去。今天，我想分享一下我在厨房中获得的感悟和心得体会。

第二段：厨房烹饪让我学会耐心和细心。

在厨房中烹饪，需要的是耐心和细心。当我烹饪一道复杂的菜品时，我会发现自己充满了耐心，因为这道菜品需要耗费很长时间和细心的努力。我会掌握每个步骤，每个材料的加入和调味，确保每一口都做到了完美。细心和耐心的烹饪，不仅增强了我的美食技能，也让我在生活中具有了耐心和细心的品质。

第三段：厨房烹饪让我学会了团队合作。

在厨房中烹饪需要与他人合作，这使我学会了团队合作的重要性。每当我需要准备晚餐供我的家人享用时，我的家人会一起来协助我准备食材、切菜和烹饪。我们共同努力，共同协作，这样我们可以提高效率，使菜品更加美味。在与他人合作中，我也学会了倾听和尊重他人的想法，这使人更加快乐。

第四段：厨房烹饪让我学会了创造和探索。

在烤一道新菜肴或尝试一种新的调味料时，我不断地学习和创造。通过调整食材和配料的比例，我可以尝试不同的味道和风格，寻找那个最让我满意的。这样我不仅可以提高我的厨艺技能，还能挖掘那些远离我想象的更奇妙的味道。通过自己的努力和创造，使我的生活变得更加令人兴奋和有成果。

第五段：总结。

总的来说，厨房烹饪让我拥有了很多宝贵的经验和教训。通过学习和创造，我变得更具有耐心、细心、团队合作和创造性。同时，厨房也是我们可以放松身心，摆脱日常压力和快节奏生活的地方。所以，我们应该重视这个地方，学会最好和最美味的烹饪技巧，并用食物表达我们的情感和热情。

厨房实习心得体会及感悟篇三

xx年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种。种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。

一、xx年工作总结：

1、加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。

2、加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。

3、合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。

4、进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。

5、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。

6、体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。

7、坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。

8、圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。

9、各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。

10、创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴；在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。

这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。

厨房实习心得体会及感悟篇四

第一段：引言（200字）。

在大学期间，实习是必要的一部分。作为食品科学专业的学生，我选择了一家餐厅实习。实习期间，我被安排到了厨房。一开始，我感到有些担心和害怕，因为在厨房里需要面对不同种类的食材和厨具，而我几乎没有什么经验。但是，通过实习，我克服了许多困难，学到了很多技巧和知识，这对我的学习和未来的职业生涯都非常有帮助。

第二段：学习并熟悉厨房环境（250字）。

我在实习期间，第一件事情就是学习和熟悉厨房环境。我观察着其他员工的工作方式和习惯，并努力理解他们在做什么。同时，我学习了如何使用各种厨房工具和设备，如炉灶、碗具、刀和开瓶器等。这些技巧和知识不仅可以帮助我完成工作任务，而且对我的个人厨艺也非常有帮助。

第三段：掌握一定的厨艺技巧（250字）。

作为一名实习生，我的工作主要涉及到协助厨师加工和准备食材。在这个过程中，我不仅学习了如何切菜、调制调料和烹饪食物，而且还掌握了一些高级的厨艺技巧，如烤肉和海鲜，制作蛋糕和甜点等。这些技巧不仅对我个人的生活非常有用，而且对我未来的职业发展也非常有帮助。

第四段：培养团队合作精神和管理能力（250字）。

在餐厅厨房工作需要团队合作和协调。在实习期间，我学会了与其他员工一起协作工作，并且在困难和繁忙的情况下保持冷静和沉着。此外，我也学到了如何管理和分配任务，以及如何处理紧急情况和不可预见的问题。这些管理和领导技能也非常重要，这让我在未来的职业中更有竞争力。

第五段：总结和展望（250字）。

通过实习，我不仅学到了很多技能和知识，还锻炼了自己的工作态度和职业素养。在未来的职业生涯中，我相信这些经验和能力将会给我带来很大的帮助。除此之外，实习期间也让我认识到了自己的不足和需要努力的方向，这将成为我未来学习和发展的动力。我相信，通过不断的努力和学习，我可以在并不轻松的职场中不断取得进步和提升。

厨房实习心得体会及感悟篇五

厨房是家庭生活中不可或缺的一部分，它不仅是做饭的场所，更是食物的加工厂，是里面一个独立的小世界。在厨房里，人们关注食材的品质、干净卫生，注重菜肴的味道、烹调技巧、菜肴的营养搭配等方面的细节。在这个过程中，我们可以收获更多精神层面的体验，成长和领悟更多。今天，我将分享一下在厨房里的感悟心得体会。

第二段：坚持细节，成就完美。

烹调需要的是对家庭生活和食物的热爱，正是这份热爱，让我们能够坚持关注小细节，才能创造出一道道完美的菜肴。洗菜、切菜、烹调、摆盘等等，在繁琐的细节中，我们不仅仅是在学习和实践一种技能，更在学习如何注重每个细节。而在学习中，我发现，每个人习惯的不同之处都需要注意，只有这样，才能做出属于自己的独特美味的菜肴。

第三段：困难能锻造坚韧。

做菜的过程中，难免遇到困难。例如食材买不到、烹调失败等等，这些问题可能会让我们感到无助、失望甚至沮丧。但是，当我们冷静思考并且认真分析这些问题时，我们才能成为更好的厨师和更强的人。因为这需要我们经过一次次的尝试、失败和总结，才能学会如何化解问题和如何坚韧面对挑战。

第四段：懂得感恩，能创造快乐。

在厨房里，我们不仅要感谢拥有家庭，也要感谢拥有食物，感谢合适的烹饪工具等等。只有懂得感恩的人，才可以享受愉悦生活，因为这正是我们创造美味并且享受美味的基础。在烹调过程中快乐源源不断，不仅仅来源于食物本身的美味，也来源于我们的创造力和服务态度。而慷慨和关怀同样可以创造美好的体验，这也是我们应该追求的目标。

第五段：结语。

总之，厨房是一种学习、烹调、体验的场所。在这里，我们学习如何打造美味的菜肴，如何处理和解决问题，如何感恩、慷慨和关怀。无论是为自己，为家人，还是为朋友和客人，每一次家庭聚会和烧烤大会都有机会让我们在厨房中体验。而经过长期的积累，我们不仅能够掌握厨房技巧，也能够领悟人生哲理和美好的品质。

厨房实习心得体会及感悟篇六

厨房实习是每个学习饮食管理与营养学的学生都需要经历的一段重要经历。通过在实际厨房中的学习和实践，学生们能够更深入地了解食品加工的流程和技巧，同时也锻炼了自己的团队合作能力和解决问题的能力。在这次实习中，我也收获了很多，并从中体会到了许多不同的东西，下面将从实习前的准备工作到实习中的体会，以及实习结束时的总结等方面，详细描述我在这次厨房实习中的心得体会。

第一段：实习前的准备工作。

在实习前，我首先要做的就是熟悉实习的规定和流程，包括实习时间、实习地点以及实习期间的具体任务。同时，我还参考了一些相关的厨房实习手册和书籍，了解了食品安全、卫生和理论知识等方面的内容。此外，我还积极与实习导师、同学和老师进行交流，听取他们的经验和建议，并准备好必要的实习工具和个人防护用品。

在实习过程中，我学到了很多实际操作的技巧和经验。比如，在烹饪过程中，我掌握了刀工的基本技巧，了解了不同食材的处理方法，学习了调配不同调料和调味品的方法。同时，在实习中我也学会了如何处理厨房事故，比如烧伤、刀伤等急救措施。此外，由于厨房实习团队成员众多，我也更加强化了团队协作和沟通的重要性，学会了互相帮助和支持，共同完成任务。

第三段：实习带来的挑战与收获。

在实习的过程中，我遇到了很多挑战。比如，厨房实习环境复杂，工作强度大，要求我在短时间内完成大量工作任务，对我的身体素质和耐力提出了很高的要求；另外，厨房实习过程中有很多食材和原材料需要处理，有时会出现意料之外的情况，需要我灵活应对并解决问题。然而，正是这些挑战使我更加成熟和自信。通过不断的努力和学习，我逐渐掌握了更多的技能和知识，提高了自己的工作效率。同时，我也学会了如何在高压环境中保持冷静，并与团队成员进行有效的合作和沟通。

第四段：实习结束时的总结。

实习结束后，我对这次实习进行了总结。首先，我发现在实习期间自己的观察能力和责任心得到了很大的提高。每天，我都会仔细观察食材的质量和保存情况，确保食品安全。我也注重自己的形象和仪表，使自己始终保持专业和整洁的形象。同时，在处理食材和烹饪过程中，我也更加注重细节，提高了自己的注意力和耐心。

第五段：实习的收获和未来的展望。

通过这次厨房实习，我收获了很多宝贵的经验和知识。我深刻体会到了厨房工作的辛苦和挑战，也更加明白了食品加工和营养管理的重要性。在未来，我希望能够进一步提升自己的技能和知识，为人们的健康饮食提供更好的服务和帮助。我也希望能够将自己的厨艺与创新相结合，成为一名合格的餐饮营养师，为社会健康事业做出更大的贡献。

通过这次厨房实习，我不仅锻炼了自己的实际操作能力，还培养了自己的自主学习和问题解决的能力。在未来的学习和工作中，我会继续努力，不断提升自己的专业素养和实践能力，为食品行业的发展做出更多的贡献。

厨房实习心得体会及感悟篇七

厨房，是一个神秘又充满诱惑的地方。在这个地方，每一个厨师、服务员都经历了烟火与油烟，繁忙与匆忙，挫折与突破。他们换上白色的厨师服，扣上白色的厨师帽，为了热爱与梦想，日复一日地穿梭在热气腾腾的厨房里。在这里，他们体会到了更多的人生真谛，感悟到了生活中的哲理。下面，我将结合自己的亲身经历，就厨房员工的心得体会与感悟进行探讨。

首先，作为一名厨房员工，我深刻体会到了厨房的艰辛和辛劳。厨房是一个高温和高压的环境。热气扑面而来，空气中弥漫着浓烈的油烟味。面对日益增长的订单，我们必须迅速反应，高效工作。经常需要连续几个小时站立，何况对于那些碌碌无为的时光。回想起当初刚开始入行时，身体的酸痛、疲惫感让我犹豫过要不要继续，然而，我深知只有坚持下去，才能见到工作的辉煌。通过这些辛苦的工作，我悟出了一句至理名言：汗水与辛劳，才是成功的代价。

其次，厨房员工的工作需要大量的细心和耐心。在料理菜肴的过程中，一个小小的疏忽或者失误，就会导致整个菜品味道的失真。在繁忙的厨房里，忙碌的厨师们时刻要保持头脑的清醒和冷静，集中注意力做好每一道菜品。在这个过程中，我学会了细心品味每一种食材的鲜美，细心研究每一道菜品的烹制工艺。耐心和细心的付出，为我的菜品增添了更多的美味。正如莎士比亚所说：“细节决定成败”。

此外，团队合作是厨房员工工作中的另一门重要课程。在厨房，没有团队的配合，一切都是空谈。一个人的力量是有限的，只有和其他人携手合作，才能事半功倍。每个人都在扮演者自己的角色，默默地付出。或是炒菜的，或是洗碗的，或是备餐的，我们每个人各司其职，共同将一道道美味送到客人面前。团队合作是一门艺术，需要每个人的默契配合，只有如此，我们才能将美食呈现给客人。正如华罗庚先生所说：“一个手指头能拿起一根筷子，两个手能拿起一碗饭”。

最后，通过工作的经历，我学到了面对挑战的勇气与坚持不懈的精神。在工作中，我们常常会遇到突发状况和各种困难，当我们遇到困难时，要勇敢面对，并且找出解决的办法。曾经，有一次我独立负责一道复杂的菜品，一开始遇到了很多问题，感到困惑和迷茫。但我没有放弃，我静下心来，专注地分析问题，并请教其他老师兄，最终我找到了解决办法，成功完成。这个经历教会我面对困难时要坚持不懈，相信自己的能力，勇往直前。

总而言之，作为一名厨房员工，我深刻地体会到了工作中的艰辛和辛劳，也汲取了丰富的道德与精神力量。通过在厨房的付出和努力，我不仅学到了专业知识和技能，更体会到了人生中的智慧与真理。厨房工作虽然不易，但也有着无限的乐趣和成就感。在未来的道路上，我会时刻怀揣着对美食的热爱和对厨房的眷恋，勇往直前，不断追求食品加工技术的进步，为更多的人带去美味与快乐。

厨房实习心得体会及感悟篇八

在厨房实习期间，我认为是一次成功的，有用的，受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的!我会更珍惜自己现在拥有的一切，是那么来之不易啊的心得体会。下面是本站小编为大家收集整理的厨房。

欢迎大家阅读。

到宝龙酒店实习的这段时间，最大的感受就是：累。虽然实习之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。只有到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。

现在在酒店里实习，我主要负责打荷。每天打卡上班、下班，穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。虽然累，但这样的实习生活却非常充实，也学到了更多的东西。可能很多人都会认为女生不适合厨房工作，其实也不尽然。有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。我想，当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。

记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。但是我却不这么认为。庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说：直接到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的圈子就可能比别人大得多。这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。

虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。

终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。

那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。

明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们人被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。

我们组的个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊!

中餐厅的工作确实如前人所说“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的。

岗位职责。

和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候!

为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的寒假过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

以前也想过，学我们工科专业的，最起码应该找门当户对的实践，但是专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作，再加上多一份经历，便有多一份收获。因而，在工作的过程中，我都在不断的提醒自己，不断的对自己要求，把手上的活，当做是自己的本职工作，因此，在征得父母的同意之后，我参加并且通过了肯德基的面试。

相信大家都吃过肯德基，不过在肯德基工作过的人不是很多。刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不容易啊。俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我们只看到收银员流畅的点餐速度，却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。在肯德基上班首先要记住很多的东西，比如：产品的价格、产品的包装等等。就算是记住了这些东西还是远远不够的，因为收银不是在学校做考卷,死记硬背不能解决实际问题。

培训完后，第一次上柜台我收银完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有重复点餐，一次，我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提醒：“你的建议性销售呢?”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐。结果人家自然是不要的。

顾客走了以后，经理对我说：“顾客已经买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗?这样的建议性销售不是等于没有吗?像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。建议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。”在前台有四大点是十分重要的：

1、速度。

众所周知，肯德基是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员，位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。

在肯德基，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标准——顾客在进入2秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞：“肯德基的速度真快啊!”

2、挑战千次。

“千次”是在柜台上时常被提起的一个名词。所谓“千次”就是一种产品在1000个顾客中所被购买的份数。由于各种原因，肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求，各家餐厅对指标的完成情况就通过“千次”得以体现。例如肯德基总是在不断推出新的品种，以丰富其产品的种类。在投入大量人力、物力、财力研发、宣传之后，公司自然希望在“新产品是否被市场接受?消费者的喜爱程度如何?”这些问题上能有好的答案。千次就成了回答这些问题的重要指标。

3、遭遇champs。

肯德基全球推广的“champs”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为：

c?cleanliness?保持美观整洁的餐厅;。

h?hospitality?提供真诚友善的接待;。

a?accuracy?确保准确无误的供应?

m?maintenance?维持优良的设备;。

p?productquality?坚持高质稳定的产品;。

s?speed?注意快速迅捷的服务。

每个月公司都对餐厅的champs状况进行打分。因此，检查人员也被称为champs，同时他还有一个中文名字——神秘顾客。因为检查人员是以顾客的身份来餐厅进行检查。员工甚至管理组都不知道他是谁，也不知道他什么时候来。他会以顾客的身份来餐厅买一分餐点，并坐上一段时间，从而给出餐厅champs的成绩。

4、注重团队精神。

一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作十分常重要的。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。原因就是我们是一个团队，任何时候队员之间都会相互协作。互相协作的精神，使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。

其实，能作为其中的一分子，去窥视一个世界五百强企业的运营模式，你不得不惊叹人家的成功。如何作为一个快餐店存活于这个竞争如此激烈的市场里，这里面确实很多值得我们去学习。他们的那种模式不是简单的复制就能复制出来的!肯德基的产品简单得你只要你是个健全的人你就可以制作出来，每种产品都有规定好规格，重量，体积，温度，不因厨师的水平而发生口感上的变化。

另外，我开始一直觉得自己作为一个兼职，那些全职会欺负我，会什么都让我自己做，所以开始去的时候总是小心翼翼，生怕出错，可是事实并不是那样，她们对我都很好，很主动帮你忙...很多人都很照顾“新手”，尽可能交你所需要的东西。哈哈...谢谢你们!谢谢你们教会我很多很多东西，有技术上的，有社会经验，真得是“三人行，必有我师”啊!以前总认为自己是大学生，就自视清高，可是我现在觉得自己在她们面前是“书呆子”一个，很多很多事情，真的是需要跟她们请教!所以我觉得，这也是我的收获之一!

还有，就是以前花钱时从不觉得累，但挣钱时就不一样了，由于在学校坐习惯了，突然站7.8个小时真得受不了，不过还好，后来都适应了!哎...其实以前听别人也说赚钱不容易，可是总没有自己去亲身的体会，而这次，自己通过切身的体会，真的是...是....三个字：不容易!所以真要珍惜自己学习的机会，珍惜父母的劳动成果，虽然我平时已经比较节俭了，可是还是有时候会头脑发热，乱花钱，以后真得不能再这样了，要理智消费!另外，虽然，觉得累，但也考验了我的意志力，特别是在实在站不住的情况下，我不停的告诉自己：

要坚持一会，这是一个难得的锻炼的机会!有时候，人真得需要发挥主观能动性，每当我这么想的时候，我就会真得坚持下来!真得战胜自己，所以总有一种成就感!

我还想再谈一下当我拿到那仅有的几张票票时的感受，当时，真得是激动万分，因为那毕竟是我自己的劳动成果，手里紧握着那些钱，感觉自己像个大人一样，可以自己赚钱，可以靠自己赚取生活费，我的双手原来可以创造价值。虽然微不足道，但足以让我激动好一会了，这种感觉很美妙!!

总之，这次打工的经历真得让我刻骨铭心!!我所收获的只有我自己知道!在短短一个月的打工生涯中，我觉得我不仅仅是学到了一些知识，更重要的是练就了自己的韧性，让自己明白了很多道理，很多看似简单的道理，也为我自己踏入社会作好铺垫，人，总是需要去磨练，去拼搏，要不岂不是在人间白走一遭吗?虽然我并不迷信，但我一直相信：既然给你做人的机会，那么就要好好的把握!

还有，我依然觉得，学校的生活和社会的生活是有很大不同的，学校的关系还是比较单纯的，同学们的友谊也是比较真的!另外，学习的机会也是如此的难得，所以，珍惜和把握现在，只有这样，才能对得起所以关心自己的人!

不管怎么说，我觉得这次打工的经历会永远印在我的脑海里，而且我相信以后这样的机会还会有很多，我一定会多争取，多锻炼，不断提高自我!挑战自我!!虽然不是我的第一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的!我会更珍惜自己现在拥有的一切，是那么来之不易啊!

以上就是我署假的。

实习报告。

可能并不是一份很规范报告但确确实实我这半个月工作中的感受也虽然那份工作并不与自己的专业有很大的接口但我认为无论任何一种偿试都是对自己以后很宝贵的充实。

厨房实习心得体会及感悟篇九

第一段：引言（100字）。

在学生时代的暑假里，许多学生会选择参加实习来锻炼自己的技能，增加自己的社会经验。我的实习选择是在一家餐厅的厨房里。虽然高考后我选择了不和厨房有任何瓜葛的专业，但是这次实习让我对厨房行业有了更为深刻的体会，同时也让我学会了许多技能。

第二段：体验和学习（300字）。

在厨房里的工作时间，我们一般要先打扫卫生，然后就是准备食材，和烹饪。由于我以前没有任何做菜经验，所以这对我来说是一次非常有意义的尝试。在学习中，我不仅认识到了自己的不足，也学会了掌握一些技巧。在切菜方面，我掌握了切菜的角度和方式;在火候掌握上，我发现让火变小或者加点水调节火候的方法很有必要;在烹饪调料方面，我慢慢明白了如何用合适的调料配合食材，以及如何将马蹄和火腩一起烹饪等技巧。

第三段：团队合作（300字）。

在餐厅的厨房中，菜肴的烹煮需要严格的时间和顺序。如果一个步骤出了问题，后面的菜肴就无法正常完成。因此，在这样的环境中，团队合作变得非常重要。我发现，每个人都有特定的职责和责任，每个人的工作不得有误。所以，必须要有以一位负责人来协调工作，以免因为个人的疏忽而导致整个厨房的问题。想尝试一下这样的工作时，要学会从自己出发，尊重别人的工作，集中精力做自己的工作，以此来保证整个团队的效率。

第四段：独立思考和决策（300字）。

在实习中我发现，与其说是打工，不如说更像是在实践自己的“体验式学习”。就像我在要为客人烹饪不同的菜肴时，即使cookbook上写得很好，但并不一定适用于每个客人。我需要及时作出决策，调整自己的手法，及时对客人的意见作出反应。正是这样的活动，让我了解了独立思考和决策的重要性。作为一个准备进入社会的大学生，这样的独立思考和决策能力至关重要，并且也是各行各业所需的技能。

第五段：总结（200字）。

总之，在厨房里的实习经历让我学到了很多东西。我掌握了新的技能，领悟到了团队合作和独立思考的重要性。在这个过程中，我不仅学会了如何准确和高效地完成工作，也认识到了自己的梦想和继续努力的意义。这样的实习经历，让我对未来更有信心和动力。

厨房实习心得体会及感悟篇十

人们常说，“吃是一门艺术”。然而，对于一个完全没有厨艺基础的人来说，烧菜似乎更像一件挑战。在我的实习期间，我有幸参与了一些厨房工作，这让我更加深刻地认识到了烹调的意义，也让我收获了不少经验。

第二段：逐渐适应。

刚开始在厨房里工作时，我感到手忙脚乱，完全不知所措。但随着时间的推移，我发现自己渐渐适应了这个环境，也开始理解了菜品制作的一些诀窍。我意识到，只有尝试去做，才能活学活用。

第三段：锻炼技能。

在实习期间，我有机会学习了一些基础的菜品制作技巧，如入油、切菜、翻炒、烤等。这让我感到有些不可思议，因为以前我完全没有接触过这些。而在每一次的实践中，我慢慢积累了更多的实践技巧，大大提升了我的厨艺水平。

第四段：团队合作。

在厨房里，人们需要互相协作，共同完成各种任务。我也有机会参与了这些活动，例如烹饪、洗碗等。在这个过程中，我遇到了一些同事，也学习到了团队合作的重要性。只有大家共同努力，才能做出最美味的食物。

第五段：总结。

在厨房里工作的这段时间里，我收获了许多。我逐渐适应了这个环境，并逐渐理解了菜品制作的诀窍。我还锻炼了自己的厨艺技能，并认识到了团队合作的重要性。这些经验将伴随我终身，并为我未来的职业和生活奠定了坚实的基础。