咖啡文化课心得体会和感想 学咖啡的制作心得体会(3篇)
- 上传日期:2022-12-30 06:14:52 |
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我们在一些事情上受到启发后,可以通过写心得体会的方式将其记录下来,它可以帮助我们了解自己的这段时间的学习、工作生活状态。优质的心得体会该怎么样去写呢?接下来我就给大家介绍一下如何才能写好一篇心得体会吧,我们一起来看一看吧。
描写咖啡文化课心得体会和感想一
一、市场需求分析
(1)广州市服装市场中,高、中、低档女性服装都有,但女性服装风格大多过分偏重于随意、休闲、舒适。或者是偏重于标新立异、与众不同,都不能满足白领女士的需求。
(2)一些很高档的时装虽然能满足白领职业女性的穿着要求,但定价太高。
(3)也有一些本地的价格适中的职业套装,虽然有的质地与手工都不错,但过于职业化,让人觉得少了一点女人味。
(4)一些中档、高档的杭派职业女服的设计风格优雅,面料精美,手工考究,色彩与款式大都比较明亮与柔和,价格也能为大多数收入在中等偏上的较成熟的白领职业女性所接受。
二、目标群体分析
文化层次较高(大专及大专以上)、年龄在25~40岁之间的成熟的职业女性是唯美女装店的目标群体。这一目标群体的月收入在xx元以上,或家庭月收人在5000元以上,在广州应属于小康生活家庭,对服装的品味要求较高。这一群体侧重于外来白领女性(非广州女性)。
三、竞争对手的分析
在广州,特别是天河城广场附近,这一类咖啡店创业计划书还比较少,且大多为专卖店,品种单一,个性化不强,价格较高。
一、前期投入
店面装修: 10000 元
租金:(两押-租) 28000 元
进货: 18000 元
工商管理、税务登记费用: 1200 元
顶手费: xx0 元
流动资金: 10000 元
合计1 : 87200 元
二、每月固定费用
工资: 5500 元/月
其中:店面人员 2 人: 1500 ×2 = 3 000 元/月
本文来自:大学生活网详细出处参考:
经理工资: 2500 元/月
水电: 300 元/月
工商管理费、税收: 500 元/月
租金: 10000 元/月
合计2 : 16300 元/月
三个月即 48900 元
三、前三个月共需投入资金
87200 + 48900 = 136100
(l)中档服装按平均每套服装批发价之后为 240 元/套)毛利 90 元/件;
(2)高档服装按平均每套服装批发价 150 元,零售价 300 元计算,(八折 280 元,零售价 500 元计算,(八折之后为 400 元/套)毛利 120 元/件。
表-xx 年唯美女装店收入预测
一、服装行业最大风险就是对行情的把握
如果把握不好,很容易造成商品积压。这就需要细心研究市场行情,从平时的销售业务中把握客户需求,做到既不盲目紧跟潮流,又不落后于潮流。
二、同行竞争是主要风险之一
本店要严格服装质量关,提高服务质量,实行贴心服务,尽量不打价格战。
三、顾客对服装质量的投诉也是风险之一
在把好质量关的前提下,有理、有节的处理好顾客意见非常重要,树立"顾客就是上帝"的服务意识。
(1)根据 《中华人民共和国产品质量法》的相关规定:本店提供的服装应符合质量要求,质量合格。
(2)根据 《中华人民共和国消费者权益保***》的相关规定:本店在提供商品或服务时应符合保障人身、财产安全的要求,使客户不受到损害。
(3)根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定:本店应与所招聘的员工签订相应的劳动合同,并为其办理购买相应的劳动保险。
职员及岗位职能
(1)店员2名:负责与顾客的各项工作;
(2)经理1名(自己本人):统筹全盘,负责采购和财务。
注明:店员为本市的下岗失业女性。
一、本人的工作经验
本人有5年的服装销售工作经验,对服装有浓厚的兴趣,对服装的鉴赏力较强。本人在外省出生,对外来女性的购物心理非常了解,并做过专门研究,同时在广州生活多年,对广州女性也比较了解。
描写咖啡文化课心得体会和感想二
1、主题咖啡店市场调研
无论是投资什么行业,市场调查十分重要。投资主题咖啡厅项目,就不要了解项目所在区域的消费群体情景、,了解区域的同业业竞争情景。所以在主题咖啡店设计说明中,也包含项目的市场分析,那里没有具体案例分析。
2、主题咖啡店设计理念
所有的主题咖啡厅总体设计都是是“以人为本”的原则,一切为顾客服务,尊重自然,遵循可持续发展的战略思想,空间设计时,整体性、实用性、艺术性、趣味性相结合,同时也巧妙的运用了点、线、面的结合。使整体空间更加富有旋律和层次感。
对于不一样风格的主题咖啡店,室内设计采用的色彩和装饰风格不一样。当然主题咖啡店室内设计也会根据室内可用面积,室内平面分布,室内空间挑高,从而来决定最佳的主题酒店室内设计方案。
在主题咖啡厅室内设计中,比较重要的还有室内陈列设计和灯光设计,室内陈列物品能够烘托出咖啡厅想要塑造的环境,当然也能提高主题咖啡厅的品位和档次。其次便是咖啡馆灯光设计,灯光设计中体现视觉健康,咖啡厅的照明设计是指咖啡厅光环境的设计,主要包括人工照明和自然光的设计。
一提到工业风咖啡店设计,首先想到的是单调的色彩、昏暗的采光高大通透的空间。工业风最诱人之处就是它高大通透的空间,室内隔断十分少,至少有一部分的平面是敞开的,感觉人能够在里面无拘无束,随心所欲地移动。下头我们来看看工业风咖啡店设计特点说明:
1、从设计风格和架构上看工业风咖啡店
一般工业风咖啡店整体风格和架构上,尽量多采用工业材料来装修(例如金属、砖墙、未经打磨的木材等);适当暴露点建筑结构,墙面自然破损当然好,没破你也能够刻意给它打个洞什么的;选址在旧厂房、非居住用途老房子里,学校、机关办公楼等也是不错的选择。
2、从环境氛围上看工业风咖啡店
在整体氛围的营造上,采用皮质的沙发和原木的桌子,在墙上做一些美式风格的壁画和照片营造出年代感。在灯光方面,不需要太注意整体的亮度,在局部上使用暖色的吊灯,给人一种温馨,静谧的感觉。对于忙于工作的人们来说,这十分值得享受。
3、在视觉设计上看工业分咖啡店
在工业风咖啡店视觉设计上,采用可通可虚的手法遮挡视线。可是打破了传统的使用帘子,布幔等方法。而是合理的使用柱子,落地灯,植物盆栽等,给视觉上造成阻挡,能够满足人们不想被打扰的心理。
总之,主题咖啡厅设计都离不开环境的塑造,更多的是设计师在把控,我们拒绝复制和剽窃别人的创意设计,可是也能够在别人的设计中发现新的元素和灵感。以上便是小编对工业风主题咖啡厅设计说明的概述,具体项目具体分析。
描写咖啡文化课心得体会和感想三
入座
进入西餐厅或晚宴现场时,由服务生带领入坐,切勿冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座,一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。
西餐的座次以男女主人为中心,男女主人面对面坐,女主人面向门的方向。第一位入座的是贵宾的女伴,坐在男主人右边,贵宾则坐在女主人的右边。男女客人分开坐。
餐具摆放
西餐的餐具摆放颇有讲究,特别是正式的场合。非正式场合则为简化版。这里,我们着重讲正式宴会摆盘总原则。每样东西摆放要有几何原则,中心的餐具要在正中间,餐具之间的几何距离要相等,视觉上要平衡。
1、盐或胡椒调味品(salt and pepper);
2、面包和牛油碟(bread dish and butter knife)放在左边,位于餐叉上方。牛油刀(butter knife),放在牛油碟的对角线位置,刀把向右,刀刃向里;
3、沙拉叉(salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜,则应摆放在最左边;
4、鱼叉(fish fork);
5、 肉叉(meat fork)一般为体积最大的餐叉,其他较小的叉子被摆放在它的左边或右边,根据被使用的顺序而调整;
6、餐巾(napkin)摆放在 service plate 或 show plate 的盘中央;
7、肉餐刀(meat knife)餐刀一般放在餐盘的右侧,与叉子原则一样,根据使用顺序摆放;
8、鱼肉刀(fish knife);
9、色拉刀(salad knife);
10、汤勺(soup spoon)摆放位置依菜式顺序而定;
11、点心匙及点心叉(dessert spoon and fork)摆放在主盘上方;
12、水杯(water glass)玻璃杯摆右上角,最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,其次是白葡萄酒所用;
13、白酒杯(white wine glass);
14、红酒杯(red wine glass);
15、香槟杯(champagne glass)视情况也会摆上细长的玻璃杯,是香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
刀叉用法
刀刃始终向着餐盘。餐桌上的餐具不要超过三种,如超过,则可在上第四道菜前再摆放。甜品匙和甜品叉可在上甜品时再摆放。
西餐进餐时一般以右手拿刀,左手拿叉(如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手)。用餐中,有事而离席时,宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。
离席时记得说一句「excuse me」,离开时顺手把餐巾折好放在左手餐盘旁,记得把带有食物污渍的那一面折在里面。用餐结束后,则是平行的斜放在盘上一侧。
喝汤
西式的汤分为清汤及浓汤,比较正式的餐厅,会在供应清汤时,使用椭圆形汤匙及汤杯,供应浓汤时,则使用圆形汤匙及宽口汤盘。
拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。特别注意,喝汤时不能发出声音。用汤时,不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤,使其稍凉。
食用完毕后把汤匙、汤杯与汤盘,放在靠自己身前的底盘上,或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边,而汤匙凹陷的部份向上。
食面包
面包一般置于主菜左侧。可用左手取用,再用右手把面包撕成小块,然后用左手拿着小面包,用右手涂抹奶油。
在一些地域特色的餐厅中,有时会以橄榄油、酱料取代奶油,将面包用手撕一小块沾酱料,或调入了香料的橄榄油吃。面包切忌用刀切割。
食沙拉
沙拉盘一般情况下放在主菜盘的左边。美国人通常将沙拉供应于主菜前,而法国人,则将沙拉放于主菜后供应。 沙拉使用叉子吃。如菜叶太大,可用刀在沙拉盘中切割,再用叉子吃。
食海鲜
食用半只龙虾时,左手持叉,将龙虾的尾部叉起,右手持刀,压住虾壳,用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚则用手指撕去虾壳食用。
吃鱼片的原则是吃一片切一片,右手持叉进食。如食用带头尾及骨头的全鱼,宜先将头、尾切除。去除鱼骨,要用刀叉,不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺,则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。
全鱼吃完鱼的上层,切勿翻身,应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。附带的柠檬片,可用刀叉挤汁。食用虾、蟹完毕时,服务生都会端上一碗洗手水。
食肉类
牛排按熟度分为犹带血(rare)、半生(medium rare)、七分熟(medium)、熟透(welldone), 牛肉根据喜好熟度点餐,猪肉、鸡肉均为全熟供应。
切牛排应由外侧向内。一次未切下,再切一次,切忌像拉锯子方式切以及拉扯,勿发出声响,肉的大小以一口为宜。 嚼食肉时,两唇合拢,不要出声,嚼肉食勿说话。
吃肉时应切一块吃一块,勿将肉全部一次切小块,会导致肉汁流失,及温度下降。 在正式场合,烤鸡或炸鸡需用刀叉吃。
食点心及水果
蛋糕及派、饼,用叉取食;较硬的用刀切割后,用叉取食;硬饼干小块的,用手取食。 冰淇淋、布丁等,用匙来吃。
粒状水果比如葡萄一类,可用手抓来吃。如需吐籽,应吐于掌中再放在碟里。 多汁的水果如西瓜、柚子等,用匙取食。 正规的西餐食用完水果后,上洗手钵(finger bowl),所盛的水,供洗手用,但只用来洗手指。勿将整个手伸进去。
喝咖啡
喝咖啡时,用食指和拇指端起来喝,不须端起咖啡底盘。有人会用咖啡匙舀起咖啡,尝试咖啡甜度,切勿行之,这是礼仪中的禁忌。
其他注意事项
1、出席晚宴等正式场合,端庄得体十分必要。男士应穿正装,女士应身穿晚礼服、高跟鞋,色彩搭配以优雅大方为宜
2、西式用餐每一道菜间隔时间较长,中间至少须有一半时间用来社交。用餐时,要与身边的人交流,切忌埋头猛吃
3、咀嚼食物时,发出声音非常不礼貌
4、若不小心将餐具碰落,也不要自己去捡。即使餐巾落地下,也要让服务生捡起,并且尽量不要让别的客人知道才算礼貌
5、不要用餐巾大力擦嘴,绅士们只会用餐巾一角轻轻擦嘴,再若无其事地用干净的一面盖上
6、不要把餐巾围在脖子上进餐
7、不要起身、伸手去够调味罐等桌上物品,礼貌地请身边的人递过来
8、手臂别放在桌上。让身体与餐桌保持约一个拳头的距离,胳膊上部靠近身体两侧
9、盘内剩下太多食物是一种失礼行为,切忌点多
10、需要叫服务生时,不要将手举得高高的,大呼小叫,举手尽量不要高过自己的头
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