金针菇肥牛心得体会简短(模板13篇)
- 上传日期:2023-11-19 12:30:59 |
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心得体会是个人思想和感悟的具体呈现,也是对他人的经验借鉴和启发。写心得体会时,可以请教他人的意见和建议,多听取他人的反馈和观点。接下来是一些深度的心得体会范文,希望能给你带来思考的方向。
金针菇肥牛心得体会简短篇一
肥牛片300克,金针菇1把,海南黄灯笼辣椒酱3大匙,野山椒沫20克,青、红尖椒各2个,生姜3片,蒜5瓣,白胡椒粉1/4匙,鱼露1匙(约15毫升),盐1/2匙,料酒1/2匙,陈醋1/2匙,高汤1碗。
方法步骤。
1.将冷冻的肥牛片放到(常温下解冻,金针菇洗净,摘去根部,下开水锅中汆2分钟捞出沥水。金针菇铺在碗底备用。
2.锅里烧热油,将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香,再加入黄辣椒酱翻炒出香味。
3.加入高汤或清水,再加入陈醋、白胡椒粉、料酒,鱼露大火煮开,过滤掉汤里的料渣不用。
4.将过滤后的.汤倒回锅内,放入化冻后的肥牛片,煮至肥牛片由红转为白色。
5.将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内,撒上新鲜的尖椒圈即成。
小贴士。
1.金针菇肥牛中还可以加入一些粉丝搭配着吃。先将粉丝用开水烫至断生,与金针菇一同放进碗中即可。
2.肥牛片断生即可,千万不能煮久了,否则煮老了口感就不好吃了。
3.最后成品可以再铺上葱蒜末,浇上些热油。
肥牛片300克,金针菇100克,胡萝卜少许盐、味精、醋、料酒、生抽、蒜苗段、姜各适量。
方法步骤。
1.肥牛片洗净;金针菇洗净,胡萝卜、姜洗净,切片。
2.锅内注油烧热,下肥牛片翻炒至熟,调入盐、醋、料酒、生抽。
3.加入金针菇,蒜苗、胡萝卜,姜翻炒至熟,加入味精即可。
小贴士。
金针菇含有成分较全的人体必需的氯基酸,其中赖氯酸和精氦酸含量尤其丰富,能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢。
肥牛片250克,金针菇300克、葱花3克,郫县豆瓣酱1汤匙,蒜蓉6克,油2茶匙。
方法步骤。
1.金针菇剪去根部洗净备用,锅中放油,烧至六成热后依次放入蒜蓉和郫县豆瓣酱,调至大火炒30秒左右。
2.豆瓣酱炒香后放入600毫升清水,大火烧开后放入金针菇。
3.煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟至肥牛片颜色变深后关火,盛出后撒上葱花即可。
金针菇200克,肥牛肉片150克。姜丝10克,精盐1/2小匙,料酒、黄油、植物油各1大匙。
方法步骤。
1.将金针菇洗净,去蒂、撕散,放入沸水锅中焯烫,捞出沥干;肥牛肉片放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥水。
2.锅置火上,加入植物油和黄油烧热,先下入姜丝炒出香味,放入金针菇和肥牛肉片稍炒。
3.再烹入料酒,加入精盐爆炒均匀,出锅装盘上桌即成。
金针菇肥牛心得体会简短篇二
材料:肥牛片250克,金针菇300克,葱花适量,陴县豆瓣酱1汤匙,盐,蒜蓉,油。
1、金针菇剪去根部洗净备用。
2、锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。
3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的.清水。
4、大火烧开后放入金针菇。
5、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。
做法二。
做法:。
1、肥牛肉洗净切薄片,用嫩肉粉、盐码味备用;。
2、金针菇洗净去头;。
3、辣椒切碎;。
4、锅中放入猪油烧至五成热,下辣椒炒香,加入鲜汤、肥牛肉和金针菇,调入盐、味精、鸡精烧熟,然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。
做法三。
材料:肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克(水发后)、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。
做法:。
1、肥牛片洗净,以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用;金针菇洗净,切去尾部的老根,备用。
2、开锅下油,爆香姜片,溅少许绍酒,下鸡汤,放入金针菇和粉丝煮开,然后下肥牛、辣椒干、西芹,煮开后以盐、胡椒粉调味,稍作收汁便成。
金针菇肥牛心得体会简短篇三
调料:辣椒酱(3大匙)、野山椒末(20克)、青红尖椒(各2个)、生姜(3片)、蒜(5瓣)、白胡椒粉(少许)、盐(1/2匙)、料酒(1/2匙)、陈醋(1/2匙)、高汤(一碗)、鱼露1匙(1匙)。
步骤:
1、准备材料,速冻肥牛片提前取出解冻。
2、金针菇洗净,剪去根部,放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
3、将金针菇铺在碗里备用。
4、锅里烧热油,将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香,再加入黄辣椒酱翻炒出香味。
5、加入高汤或清水,再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。
6、过滤掉汤里的料渣不用,将过滤后的汤倒回锅内,放入化冻后的肥牛片,煮至肥牛片由红转为白色即可。
7将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内,撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
小窍门:
1、可以再加些龙口粉丝搭配食用,也很好吃。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生,和金针菇一起放入碗内即可。
2、肥牛片断生即可,千万不能煮久了,否则煮老了口感就不好吃了。
3、最后成品可以再铺上葱蒜末,浇上些热油。怕油腻的.可以省略这一步也同样好吃。
4、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步,但做出的酸汤肥牛不够清爽,入口渣太多,但不影响味道。
5、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键,这种辣椒酱口感清爽、酸辣,是保证口感的关键。
金针菇肥牛心得体会简短篇四
处理方法:酸菜洗净切丝;金针菇去根,洗净;肥牛片解冻后用水冲洗干净;葱切葱花、蒜拍碎、姜切丝,小米辣切成圈圈。
【做法】。
step1锅内下油(这里我用的调和油),油热后,加入葱姜蒜小米辣,煸出香味。
step2加入酸菜丝,略作翻炒后,加水没过酸菜。
step3盖盖焖煮,待水沸腾后加入肥牛片和金针菇,继续焖煮至沸腾,待牛肉变色、金针菇变软时出锅。
注意:酸菜本身已经有咸味,在烹煮过程中不需要再加盐。如果你非要说自己口重,那好吧,先尝尝味道再酌量加。jael提醒大家要少吃盐,摄入那么多钠,对身体不好。
【成品】。
四川酸菜的醇厚酸香,配上肥牛片的柔嫩鲜美,再加上金针菇的清爽口感,简直是完美的.下饭菜,来上一大碗米饭,巴适得很。
金针菇肥牛心得体会简短篇五
步骤:
1、生姜大蒜切末,红酸汤倒入小碗中备用。
2、金针菇去蒂洗净,青红尖椒切小圈。
3、取出肥牛卷备用,砂锅倒入少量油,烧热后下入姜、蒜末煸香。
4、倒入红酸汤,小火炒香,加入适量的`水,根据自己的口味加入盐,搅拌均匀后大火煮沸。
5、下入金针菇煮至再次沸腾后转小火再煮2—3分钟,关火。
6、将金针菇捞出置于碗底,重新开火,锅中汤汁再次煮至沸腾,下入青红椒圈。
7、下入肥牛卷,煮至肥牛片断生时关火,加适量鸡精调味。
8、最后将肥牛片和适量汤汁盛入碗中盖在金针菇上即可。
金针菇肥牛心得体会简短篇六
辅料。
郫县豆瓣酱、盐。
做法。
1.酸菜洗净后切小段;。
2.金针菇洗净后,去根;。
3.热锅入油,放入适量郫县豆瓣,炒出红油;。
4.加入酸菜煸炒;。
5.加水煮沸后放入金针菇;。
6.再次煮开后,加入肥牛片;。
7.待汤煮开,肥牛片变色后,加盐调味出锅;。
金针菇肥牛心得体会简短篇七
方法一:。
鲜的金针菇买回来,我们要将将细小部位和有脏东西的根部切掉;然后就是将金针菇用手撕开,撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起,过凉即可。
方法二:。
然后放入一个稍微硬一点的塑料袋里,一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉,这样冲洗上几次,再把金针菇拿出来,不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的。
方法三:。
先漂洗,就是把菇尽量的分开,放入水中,泡上几分钟,然后来回的在水中甩动记下,换水,再泡几分钟就行了,如果带有尿碱味请不要食用。
牛肉怎么处理。
先将选好的.牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。刀和牛肉的纹理呈90度垂直来切。
金针菇肥牛心得体会简短篇八
1.准备材料葱姜蒜、辣椒、泡椒、胡椒粉。
2.热锅倒油,放入葱姜蒜和小米椒、泡椒炝锅。
3.倒入适量水、少量泡椒水、胡椒粉和盐煮开。
4.开锅10分钟左右放入去根洗净沥干水分的金针菇,煮5分钟左右捞出铺在碗底。
5.捞出金针菇后把肥牛卷放入锅内煮熟。
金针菇肥牛心得体会简短篇九
金针菇的营养价值丰富,入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜,金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中,8种是人体必需的氨基酸)。
还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素b2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外,还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇,细胞溶解毒素,冬菇细胞毒素等。
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用钾
经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。
而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
现代医学实验表明在金针菇中,特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维,可以吸附人体内的胆酸,增加胃肠的运动,促进消化功能。
粗纤维还可调节胆固醇的代谢,降低体内胆固醇含量,并能促进体内重金属离子的排除。
肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素b群, 包括叶酸、维生素b和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的'蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。
锌是人体免疫系统中最重要的营养素,人体中含有适量的锌,可以用来对付病毒和细菌。身体中的锌含量若是不足的话,免疫系统便会相对的减弱。不但如此,锌还可以促进新陈代谢保持正常的味觉。锌帮助体内200种以上的酵素成分形成新细胞。锌不足时,伤口不易复原,易掉发,肌肤粗糙,舌头的味蕾失去知觉。尤其最近流行减肥,越来越多的年轻化人缺乏均衡营养的用餐,而使锌的摄取量不足。诚健牛肉含锌,与优质蛋白质、维生素等,为健康与美丽加油!
肥牛金针菇菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)70.24
碳水化合物(克)4.78
脂肪(克)3.29
蛋白质(克)6.95
纤维素(克)1.48
金针菇的适用人群
一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
金针菇肥牛心得体会简短篇十
难度:切墩(初级)。
时间:10分左右。
主料。
酸菜一包。
辅料。
郫县豆瓣酱适量。
盐适量。
1.酸菜洗净后切小段;
2.金针菇洗净后,去根;
3.热锅入油,放入适量郫县豆瓣,炒出红油;
4.加入酸菜煸炒;
5.加水煮沸后放入金针菇;
6.再次煮开后,加入肥牛片;
7.待汤煮开,肥牛片变色后,加盐调味出锅;
金针菇肥牛心得体会简短篇十一
步骤:
1、酸菜洗净后切小段,金针菇洗净后,去根;
2、热锅入油,放入适量豆瓣,炒出红油;
3、加入酸菜煸炒,加水煮沸后放入金针菇;
4、再次煮开后,加入肥牛片;
5、待汤煮开,肥牛片变色后,加盐调味出锅。
做法二。
主料:肥牛片、金针菇、酸菜、生姜、葱、蒜若干。
做法:
2、锅里倒油,放入酸菜炒香;
3、加水,烧开,放入金针菇肥牛,加耗油,生抽,盐味精;
4、烧开后起锅放葱花。
做法三。
做法。
4、装盘,开吃。
需要提醒的是:新鲜的金针菇含有秋水仙碱,多吃易中毒,可将金针菇放热水中焯十分钟即可破坏此成分。金针菇绰水后浸在冷水中处理,吃口不会塞牙。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的.蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。
金针菇肥牛心得体会简短篇十二
酸菜肥牛金针菇是一道非常美味的佳肴,金针菇是一种嗜油性非常强的食材,搭配油腻的肥牛,可谓是绝配,再加上酸爽的酸菜,这三种食材搭配在一起制作而成的酸菜肥牛金针菇,真可谓是色香味俱全的美味佳肴了。下面小编整理了关于酸菜肥牛金针菇的做法,供大家参考。
主料:肥牛片适量、酸菜一包、金针菇适量、豆瓣酱适量、盐适量。
步骤:
1、酸菜洗净后切小段,金针菇洗净后,去根;
2、热锅入油,放入适量豆瓣,炒出红油;
3、加入酸菜煸炒,加水煮沸后放入金针菇;
4、再次煮开后,加入肥牛片;
5、待汤煮开,肥牛片变色后,加盐调味出锅。
主料:肥牛片、金针菇、酸菜、生姜、葱、蒜若干。
做法:
2、锅里倒油,放入酸菜炒香;
3、加水,烧开,放入金针菇肥牛,加耗油,生抽,盐味精;
4、烧开后起锅放葱花。
做法:
4、装盘,开吃。
需要提醒的`是:新鲜的金针菇含有秋水仙碱,多吃易中毒,可将金针菇放热水中焯十分钟即可破坏此成分。金针菇绰水后浸在冷水中处理,吃口不会塞牙。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。
金针菇肥牛心得体会简短篇十三
肥牛、金针菇,口味是酸辣,工艺是煮,难度属于中级。这道菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长,略烫软就好。用泡椒水是取其酸味,黄灯笼椒酱是做出金汤的关键,而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的.酸辣口感,是这道菜的灵魂调料,不能取代。
肥牛片200克,金针菇1把,绿豆粉丝1把(50克),四川红泡椒10颗,酸笋40克,花椒10颗,姜蓉10克,蒜蓉10克,香葱碎10克,干红椒5颗。
生抽1/2大匙,鸡精1/4小匙,陈醋1/2大匙,蒜蓉辣酱1大匙,高汤3杯,白胡椒粉1/4小匙,芝麻香油2小匙,沙拉油2小匙。
1、肥牛片提前从冰箱取出解冻,金针菇切去根部的一段洗净备用,绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软。
2、红泡椒及酸笋切成细丁状,生姜,大蒜切成碎,香葱切成细段,干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。
3、锅内烧开一锅水,放入金针菇氽烫1分钟捞起,再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。
4、炒锅内放入一大匙油,冷油放入花椒用小火炸至出香味,花椒转为焦色时捞出花椒,只留下花椒油。接下来放入姜,蒜,泡椒段及酸笋丁炒出香味。
5、加入高汤或清水,如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替(这两样都有咸味,生抽量要减少)加入蒜蓉辣酱,陈醋,生抽,白胡椒粉,鸡精大火煮开。
6、煮开后加入烫过的金针菇及粉丝,肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。
7、将所有材料装入锅内,表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙,沙拉油2小匙混合烧热,趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。
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